香酥油餅的做法
養(yǎng)生粥的做法。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹。”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。您對(duì)飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香酥油餅的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問(wèn)題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，香酥油餅的做法很容易，值得嘗試。
2、準(zhǔn)備好0.5斤左右的牛奶里加入哮母15克，用筷子將其攪勻
3、再往牛奶里加入100克左右的蜂蜜攪勻，然后徐徐加入面粉中和面，面不要和的過(guò)硬盡量和軟點(diǎn)
4、還有別忘了和面時(shí)加上些胡麻油或者香油更佳
5、面和好后揉光了，放盆里醒面，醒面時(shí)間為3小時(shí)
6、待面醒好了，切成面塊，用搟面杖搟薄，中間用指頭戳個(gè)小洞
7、油溫?zé)?20度左右開(kāi)始炸油餅了，炸至兩面金黃就可以了
香酥油餅這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺(jué)帶來(lái)的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
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今天給大家推薦一種食物，香酥油餅很好吃的一種食物，今天推薦給大家這道美食在家就能完成，想吃的時(shí)候給動(dòng)手做吧，配料隨處可見(jiàn)是很容易就能買(mǎi)到的，含有牛奶和雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)的一種食品，餅可以在下午那段時(shí)間給自己充饑，所以做了之后可以帶到學(xué)校單位肚子餓就能吃了，既有營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠。
健康功效：
雞蛋：潤(rùn)燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶：富含蛋白質(zhì)
食材用料：
雞蛋1只
面粉300g
黃油30g
安琪酵母5g
糖少許
牛奶30g
水120g
菜譜做法：
1.將雞蛋、糖、牛奶、面粉、酵母粉放入面包機(jī)啟動(dòng)生面團(tuán)功能，逐漸加水，最后加入黃油。面團(tuán)揉好后放盆里蒙上保鮮膜放冰箱冷藏室低溫發(fā)酵。 我一般是晩上整好面團(tuán)放冰箱，第二天正好做早餐。
2.早起從冰箱取出面團(tuán)，灑上少許面粉(防粘手)直接分成均勻的坯子。
3.輕撖面皮別太薄，中間用手指戳個(gè)小洞。做油條用2個(gè)長(zhǎng)條劑子疊放再用筷子壓下兩頭捏住即可。
4.鍋加油燒熱扔一個(gè)進(jìn)去立刻飄起調(diào)到小火筷子不時(shí)翻轉(zhuǎn)油餅，兩面金黃撈起瀝油。
做法二、
主料面粉200g開(kāi)水80g涼水30g 輔料油適量、鹽適量、五香粉適量、玉米面適量、蔥花適量、
步驟
1.玉米面蔥花鹽和五香粉放在一碗里，
2.鍋里倒油，燒至油冒煙，
3.將油倒入盛玉米面的碗中
4.攪拌均勻成油酥，
5.面粉倒入大盆中，徐徐倒入開(kāi)水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，
6.再倒入涼水，
7.和成光滑的面團(tuán)，
8.蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)，
9.醒發(fā)的面團(tuán)平均分成小份，
10.取一份面團(tuán)搟開(kāi)，抹上油酥，
11.卷起來(lái)，收口要捏緊，
12.略搓長(zhǎng)一些，
13.再卷成團(tuán)，
14.用手按扁，
15.搟成圓餅狀，
16.平底鍋中抹少量油，把餅坯放入鍋中，中小火烙，
17.烙至一面金黃，翻面，
18.餅的兩面都金黃時(shí)即可出鍋。
小貼士
因?yàn)槭菭C面的，餅很容易熟，所以要勤看著，不要讓餅糊了，如果有電餅鐺就更方便了。
如上所述希望給予大家一個(gè)參考，喜歡這道美食要趕緊收藏了，餅的做法和樣式很多，所以今天只推薦給大家這一種，香酥餅入口味道很香，吃一口滿(mǎn)嘴留香，自己在家做的有把握任何東西都是新鮮的，相信這道美食不會(huì)讓大家失望的，希望大家生活因?yàn)槊朗车狞c(diǎn)綴變得更加美好。
大部分疾病和癌癥都與我們的飲食息息相關(guān)，所以為了健康，我們務(wù)必重視飲食這一方面。為了健康，不要再經(jīng)常外出吃飯。為了健康，寧可多花點(diǎn)時(shí)間自己做。為了讓你做得更順利，小編就先來(lái)介紹下關(guān)于酥油餅這道菜的做法。
2.212材料：酥油 面粉 鹽 香蔥
3.1用酥油抹一層酥油，用保鮮袋包好，醒面30分鐘以上
4.2一起和成光滑的面團(tuán)
5.小蔥洗凈切末
6.把醒好的面團(tuán)分成大小一樣的小劑子，用手壓成小圓餅，
7.用搟面杖搟成薄餅形狀，再面餅上抹上一層酥油，撒上少許鹽和蔥花
8.卷成長(zhǎng)條狀
9.后再卷成蝸牛狀
10.稍壓扁，輕輕地?fù){一搟，最后搟成圓餅
11.電餅鐺用電，按下合適的功能刷上一層酥油，加圓餅
12.聽(tīng)到滴滴響聲，就翻面
13.繼續(xù)煎，直到兩面金黃色就好了
酥油餅的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來(lái)就看你自己了。所以，從此刻開(kāi)始就去廚房操刀做起來(lái)，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，香酥油條的做法很容易，對(duì)做飯沒(méi)有天賦的人也可以通過(guò)簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面健。
3、注意觀察，用手指摁下面團(tuán)軟硬，要軟的。和好的面非常柔軟需要20分鐘。
4、在取面團(tuán)之前手先抹上點(diǎn)油，要不然面團(tuán)會(huì)粘在你手上喲。在手里揉幾下形成長(zhǎng)形裝口袋里，放在冰箱里讓它放松。我是頭天晚上和面第二天把她早拿一會(huì)放在室內(nèi)回溫。
5、案板灑上薄層面粉整成
6、整理成1厘米厚，再切2厘米寬。
7、兩個(gè)放一起中間用筷子壓一下兩頭捏緊稍拉伸。
8、鍋內(nèi)油溫大概190度，注意油溫，‘’‘小火’‘’。
9、面團(tuán)浮起后用筷子反復(fù)撥弄油條，受熱均勻才快速膨脹。
10、記注小火慢慢炸至金黃色。
11、成品。
12、再來(lái)一張
可以說(shuō)飲食對(duì)健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對(duì)，香酥油條的做法很簡(jiǎn)單，也適合大部分人的口味。
抽空給自己的家人做上一頓美味又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，看著一家人其樂(lè)融融的吃著自己煮的東西是一件幸福的事情，菜肴不需要太復(fù)雜，香酥炸油餅的做法就不復(fù)雜，可以給那些既要忙工作，又要照顧家人的女性朋友帶來(lái)了方便。
2、揉好的面團(tuán)蓋保鮮膜發(fā)酵至兩倍以上大呈蜂窩狀（我都是晚上揉面，第二天早上做的，冬天常溫發(fā)酵，夏天冷藏發(fā)酵）。
3、發(fā)酵好的面團(tuán)再次揉光滑后將它分成均勻的小面團(tuán)。
4、取一份小面團(tuán)手上沾點(diǎn)油把它壓成圓面餅，然后壓上一點(diǎn)白芝麻會(huì)很香。
5、用刮刀在面餅中間如圖劃上兩道口子。
6、鍋中倒入適量油六七成熱后放入油餅小火炸，炸好一面再翻面炸另一面。
7、炸至兩面金好后出鍋控油。
8、炸好的油餅外面是脆脆的酥酥的，里面很軟很香，非常好吃！
9、成品圖！我很喜歡這樣的中式早餐哦！
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯(cuò)的，但最好不要經(jīng)常去，香酥炸油餅的做法簡(jiǎn)單，廚藝不好也不要緊。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)蔥香酥油燒餅的做法。
2.2準(zhǔn)備好香蔥、花椒鹽、酵母。
3.1和好、揉勻成光滑面團(tuán)，置溫暖處餳發(fā)半小時(shí)。
4.2酵母用溫水充分調(diào)勻，加入面粉中。
5.1豬油放入碗中，加入花椒鹽、面粉，調(diào)成油酥。
6.2香蔥洗凈切細(xì)粒備用。
7.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搟成大的薄面皮；抹上油酥，撒上蔥粒。
8.面皮從一段卷起，成多層次的筒狀卷。
9.分割成若干小劑子。
10.小劑子卷好，搟成牛舌狀餅胚。
11.平底鍋燒熱，抹上一層油，放入餅胚，刷上油。
12.小火慢慢烙至兩面金黃，熟透即可。
看完小編對(duì)蔥香酥油燒餅的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過(guò)你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
酥油餅是中國(guó)一種傳統(tǒng)美食，受到很多南方人民的喜愛(ài)，酥油餅口感酥脆，可以配合很多食物一起食用。而且作為一種早餐，食品制作過(guò)程不是很麻煩，普通人通過(guò)一定的學(xué)習(xí)，就能夠快速掌握制作酥油餅的過(guò)程。自己在家制作酥油餅可以保證食材干凈衛(wèi)生，避免不必要的麻煩。那么，應(yīng)該如何制作酥油餅?zāi)兀?/p>
方法一
制面團(tuán)：將面粉170克加花生油70克，揉成油酥面團(tuán)，摘成
劑子；再將面粉330黨加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉揉搓散如雪花狀），攤涼，甩上涼水15克，加花生油，揉成水油面團(tuán)。
制餅坯：將水油面劑子裹入油酥面劑子，壓扁切成帶狀長(zhǎng)片，卷攏，再壓扁做成長(zhǎng)片，之后卷攏并搓成長(zhǎng)條，再壓成長(zhǎng)片，順中線(xiàn)剖開(kāi)，分卷成兩個(gè)餅環(huán)，將餅環(huán)的刀紋面朝上，自中心向四周攤開(kāi)成碗形圓餅。
烹制：將餅坯投入鍋中油炸，輕輕推動(dòng)，炸至呈玉白色，瀝干油，起鍋后撒白糖、桂花、青梅末和玫瑰花碎瓣即成。
成品酥層清晰，色澤淡雅，香脆酥松，甜而不膩，入口即化，曾獲商業(yè)部金鼎獎(jiǎng)。
方法二
將水油面和油酥面混合，經(jīng)油炸而成的塔形多層酥餅。其酥層清晰，色澤乳黃，香脆松甜，油而不膩，入口即化。吳山酥油餅在南宋時(shí)即被譽(yù)為“吳山第一點(diǎn)”流傳至今。
制作要領(lǐng)
1.將面粉170克加花生油70克，揉成油酥面團(tuán)，摘成劑子10個(gè)。另將面粉330克加沸水110克，揉成雪花粉（即把粉搓散成雪花狀），攤涼，甩上冷水15克，加花生油55克，揉成水油面團(tuán)，也分摘成劑子10個(gè)。
2.將水油面劑子裹入油酥劑子，撳扁搟成帶狀長(zhǎng)片，卷攏。再撳扁搟成長(zhǎng)片卷攏，并順勢(shì)搓成粗細(xì)均勻的長(zhǎng)條，搟成寬3厘米長(zhǎng)片。
3.將長(zhǎng)片沿順長(zhǎng)中線(xiàn)剖開(kāi)，分卷成二只餅坯，然后將每只餅坯的刀紋面朝上，自中心向四周輕輕攤開(kāi)，使其成為直徑8厘米的碗形圓餅，并保持酥層紋路清晰整齊。
4.鍋內(nèi)放油上旺火燒至6成熟，端鍋離火，用手勺在鍋中推動(dòng)，使熱油旋轉(zhuǎn)，即投入餅坯。待餅浮起餅焦底。炸至餅呈玉白色時(shí)，翻面再炸另一面也呈玉白色，即可撈出瀝干油。
5.上桌時(shí)，每只酥餅上撒白糖12.5克及青梅末、糖桂花、玫瑰花碎瓣少量。
現(xiàn)在無(wú)論是電視上，還是網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常會(huì)報(bào)道，現(xiàn)在那些食物加了地溝油那些食物不安全，搞得人們?nèi)诵幕袒潭疾桓胰ベI(mǎi)早點(diǎn)吃東西了，那么漸漸的很多的早餐攤位就沒(méi)有了生意，我們自己也總不能餓著肚子去上班，接下來(lái)的文章當(dāng)中，小編來(lái)為大家介紹一下，香酥油條的做法是如何制作的？
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法：
第1步將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
第2步將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)
第3步將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
第4步將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
第5步切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)
第6步油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒(méi)發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
很多人都覺(jué)得做油條的方法會(huì)不會(huì)很難，其實(shí)一點(diǎn)都不難，根據(jù)我們上面方法來(lái)進(jìn)行制作，一會(huì)兒的功夫一根根金黃，香酥的油條就出鍋了，油條的面非常的軟，如果太硬的話(huà)炸出來(lái)的油條自然也不好吃。
過(guò)慣了依賴(lài)的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好香酥油旋兒餅。
2.2面粉一斤。我用的是普通的標(biāo)準(zhǔn)粉。
3.1趁著餳面的時(shí)間，準(zhǔn)備油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亞麻籽油）最好，有種特殊的香味，顏色也是黃燦燦的很漂亮。我沒(méi)有，用花生油代替。：（
4.2酵母先用30度水調(diào)成糊，再放入面粉中，還是30度的水揉成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
5.1這時(shí)面團(tuán)也餳好了，膨脹起來(lái)。
6.2把80g的面粉分次倒入油中，加入適量鹽，攪拌均勻就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
7.把面團(tuán)移到面板上搟成長(zhǎng)方形。
8.把油面抹到面片上，上面再撒些干面。
9.把面片從一邊卷向另一邊做成面卷，分成幾斷。再把每一段橫向切開(kāi)。因?yàn)橐虚_(kāi)，所以面卷做的要寬些。
10.把切開(kāi)的小段面卷切口向上,像做卷子一樣從一頭卷向另一頭。油旋兒餅坯成型了。再餳15到20分鐘。
11.烤箱預(yù)熱后，將餅坯放入烤箱中層，上下火220度烤15分鐘，再移至上層烤10分鐘。
12.做好了！
看完小編對(duì)于香酥油旋兒餅的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
香酥油條吃起來(lái)總是讓人回味無(wú)窮的，搭配上一碗粥的話(huà)，就是完美的組合。制作香酥油條，其實(shí)過(guò)程也不會(huì)很難，因?yàn)橛蜅l也是屬于面食制品，制作起來(lái)需要進(jìn)行揉面和發(fā)酵。炸油條的時(shí)候一定要把握好火候的控制，這樣炸出來(lái)的油條才會(huì)香脆，但是又不能焦。
油條
原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
制作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4-5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過(guò)油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過(guò)多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過(guò)礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌?。因此，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說(shuō)，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng)，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
油條制作又一法
油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專(zhuān)家指出：人不宜長(zhǎng)期食用油條。不過(guò)由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過(guò)程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。
中國(guó)那么多，你想去看看嗎？相信絕大多數(shù)人的回答是肯定的。出去見(jiàn)識(shí)，可以開(kāi)拓視野，還有益身心健康。而到了一個(gè)陌生地，你首先要做的必然是嘗下當(dāng)?shù)氐拿朗?，這對(duì)于愛(ài)吃的你來(lái)說(shuō)，是頭等大事。而吃過(guò)了，可能就留戀了。而留戀了，就請(qǐng)跟我一起學(xué)著做下香酥掉渣蔥油餅這道美食吧。
2.1面團(tuán)搟成方形面片，要薄薄的才好吃。
3.2活好的面團(tuán)蓋上蓋醒15分鐘，等的功夫切好蔥花。
4.1從一頭卷起，邊卷邊抻面，這樣出來(lái)的層多。
5.2面片上均勻抹一層油，撒上鹽、五香粉和蔥花。
6.兩邊面頭捏死，把蔥花都包進(jìn)去，團(tuán)成團(tuán)，用手掌按扁搟成薄餅，還是要??！
7.油溫?zé)岷蠓湃胧[花餅，中小火烙至上色。
8.兩面金黃即可出鍋，表皮很酥脆啊，一碰就掉渣。
9.加了五香粉的蔥油餅口味更加豐富，這款家常面點(diǎn)人氣超高，一口氣吃了很多。
營(yíng)養(yǎng)的全面吸收，當(dāng)然離不開(kāi)美味的食物了。那么小編今天為您介紹的香酥掉渣蔥油餅就是營(yíng)養(yǎng)比較全面的做法又比較簡(jiǎn)單，喜歡做菜的朋友，趕快去嘗試一做一下吧。
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