香酥油旋兒餅的做法
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過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來(lái)說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來(lái)學(xué)一下如何做好香酥油旋兒餅。
2.2面粉一斤。我用的是普通的標(biāo)準(zhǔn)粉。
3.1趁著餳面的時(shí)間，準(zhǔn)備油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亞麻籽油）最好，有種特殊的香味，顏色也是黃燦燦的很漂亮。我沒有，用花生油代替。：（
4.2酵母先用30度水調(diào)成糊，再放入面粉中，還是30度的水揉成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
5.1這時(shí)面團(tuán)也餳好了，膨脹起來(lái)。
6.2把80g的面粉分次倒入油中，加入適量鹽，攪拌均勻就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
7.把面團(tuán)移到面板上搟成長(zhǎng)方形。
8.把油面抹到面片上，上面再撒些干面。
9.把面片從一邊卷向另一邊做成面卷，分成幾斷。再把每一段橫向切開。因?yàn)橐虚_，所以面卷做的要寬些。
10.把切開的小段面卷切口向上,像做卷子一樣從一頭卷向另一頭。油旋兒餅坯成型了。再餳15到20分鐘。
11.烤箱預(yù)熱后，將餅坯放入烤箱中層，上下火220度烤15分鐘，再移至上層烤10分鐘。
12.做好了！
看完小編對(duì)于香酥油旋兒餅的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
精選閱讀
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，香酥油條的做法很容易，對(duì)做飯沒有天賦的人也可以通過簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面健。
3、注意觀察，用手指摁下面團(tuán)軟硬，要軟的。和好的面非常柔軟需要20分鐘。
4、在取面團(tuán)之前手先抹上點(diǎn)油，要不然面團(tuán)會(huì)粘在你手上喲。在手里揉幾下形成長(zhǎng)形裝口袋里，放在冰箱里讓它放松。我是頭天晚上和面第二天把她早拿一會(huì)放在室內(nèi)回溫。
5、案板灑上薄層面粉整成
6、整理成1厘米厚，再切2厘米寬。
7、兩個(gè)放一起中間用筷子壓一下兩頭捏緊稍拉伸。
8、鍋內(nèi)油溫大概190度，注意油溫，‘’‘小火’‘’。
9、面團(tuán)浮起后用筷子反復(fù)撥弄油條，受熱均勻才快速膨脹。
10、記注小火慢慢炸至金黃色。
11、成品。
12、再來(lái)一張
可以說飲食對(duì)健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對(duì)，香酥油條的做法很簡(jiǎn)單，也適合大部分人的口味。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)蔥香酥油燒餅的做法。
2.2準(zhǔn)備好香蔥、花椒鹽、酵母。
3.1和好、揉勻成光滑面團(tuán)，置溫暖處餳發(fā)半小時(shí)。
4.2酵母用溫水充分調(diào)勻，加入面粉中。
5.1豬油放入碗中，加入花椒鹽、面粉，調(diào)成油酥。
6.2香蔥洗凈切細(xì)粒備用。
7.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搟成大的薄面皮；抹上油酥，撒上蔥粒。
8.面皮從一段卷起，成多層次的筒狀卷。
9.分割成若干小劑子。
10.小劑子卷好，搟成牛舌狀餅胚。
11.平底鍋燒熱，抹上一層油，放入餅胚，刷上油。
12.小火慢慢烙至兩面金黃，熟透即可。
看完小編對(duì)蔥香酥油燒餅的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
現(xiàn)在無(wú)論是電視上，還是網(wǎng)絡(luò)上經(jīng)常會(huì)報(bào)道，現(xiàn)在那些食物加了地溝油那些食物不安全，搞得人們?nèi)诵幕袒潭疾桓胰ベI早點(diǎn)吃東西了，那么漸漸的很多的早餐攤位就沒有了生意，我們自己也總不能餓著肚子去上班，接下來(lái)的文章當(dāng)中，小編來(lái)為大家介紹一下，香酥油條的做法是如何制作的？
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
做法：
第1步將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘
第2步將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤(rùn)的狀態(tài)
第3步將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大
第4步將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘
第5步切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長(zhǎng)
第6步油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃。
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來(lái)，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度。
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤(rùn)滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃。
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來(lái)。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
很多人都覺得做油條的方法會(huì)不會(huì)很難，其實(shí)一點(diǎn)都不難，根據(jù)我們上面方法來(lái)進(jìn)行制作，一會(huì)兒的功夫一根根金黃，香酥的油條就出鍋了，油條的面非常的軟，如果太硬的話炸出來(lái)的油條自然也不好吃。
蔥香酥油餅干是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無(wú)法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、把油酥原料混合并揉成面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜備用。
3、待油皮面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍大后，用搟面杖搟成油皮，排氣備用，把油酥面團(tuán)放在油皮上包裹起來(lái)，將面皮收口捏緊并朝下放置。
4、用搟面杖把包好的面團(tuán)搟成圓餅形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、把松弛好的面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形的形狀。
6、把面塊的一端折起約1/4，余下的3/4也折起，像疊被子一樣，并將兩頭對(duì)接。然后將面塊對(duì)折，完成第一次四折，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7、再次將松弛好的面塊搟成長(zhǎng)方形，重復(fù)步驟六，完成第二次四折，再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8、把松弛好的面塊搟成厚約2毫米的正方形，然后將其分割成小塊，并用牙簽在餅干塊上戳些小洞。
9、把做好的餅干坯擺入烤盤中，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火12—15分鐘即成。
10、成品圖
蔥香酥油餅干是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
香酥油條吃起來(lái)總是讓人回味無(wú)窮的，搭配上一碗粥的話，就是完美的組合。制作香酥油條，其實(shí)過程也不會(huì)很難，因?yàn)橛蜅l也是屬于面食制品，制作起來(lái)需要進(jìn)行揉面和發(fā)酵。炸油條的時(shí)候一定要把握好火候的控制，這樣炸出來(lái)的油條才會(huì)香脆，但是又不能焦。
油條
原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
制作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4-5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間，再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌唷Ｒ虼?，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng)，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
油條制作又一法
油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長(zhǎng)期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。
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