香酥油條的做法
養(yǎng)生粥的做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“香酥油條的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
工作忙，做飯難是很多人選擇在飯店吃飯的主要原因，其實(shí)，做飯雖然需要一點(diǎn)時(shí)間，但是自己做能更好地維護(hù)自身健康，是很值得的，香酥油條的做法很容易，對(duì)做飯沒有天賦的人也可以通過簡(jiǎn)單的學(xué)習(xí)就掌握它的做法。
2、所有材料放入面包機(jī)，啟動(dòng)揉面健。
3、注意觀察，用手指摁下面團(tuán)軟硬，要軟的。和好的面非常柔軟需要20分鐘。
4、在取面團(tuán)之前手先抹上點(diǎn)油，要不然面團(tuán)會(huì)粘在你手上喲。在手里揉幾下形成長形裝口袋里，放在冰箱里讓它放松。我是頭天晚上和面第二天把她早拿一會(huì)放在室內(nèi)回溫。
5、案板灑上薄層面粉整成
6、整理成1厘米厚，再切2厘米寬。
7、兩個(gè)放一起中間用筷子壓一下兩頭捏緊稍拉伸。
8、鍋內(nèi)油溫大概190度，注意油溫，‘’‘小火’‘’。
9、面團(tuán)浮起后用筷子反復(fù)撥弄油條，受熱均勻才快速膨脹。
10、記注小火慢慢炸至金黃色。
11、成品。
12、再來一張
可以說飲食對(duì)健康影響相當(dāng)大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對(duì)，香酥油條的做法很簡(jiǎn)單，也適合大部分人的口味。
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香酥油條吃起來總是讓人回味無窮的，搭配上一碗粥的話，就是完美的組合。制作香酥油條，其實(shí)過程也不會(huì)很難，因?yàn)橛蜅l也是屬于面食制品，制作起來需要進(jìn)行揉面和發(fā)酵。炸油條的時(shí)候一定要把握好火候的控制，這樣炸出來的油條才會(huì)香脆，但是又不能焦。
油條
原料：面粉500克 礬12.5克 面堿14.5——15克 精鹽10——12克 溫水370克
制作方法：
1、將白礬、食堿、精鹽放在器皿中，倒入溫水并將原料攪拌熔化以后，加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。
2、然后，每隔20分鐘用雙手將面團(tuán)搗制5分鐘，共搗4-5次，使面團(tuán)表面光滑、柔軟即可放置，進(jìn)行發(fā)酵，將面團(tuán)放在刷過油的面板上，上面刷油，蓋上塑料布。
3、發(fā)酵約10個(gè)小時(shí)或更長時(shí)間，再用180℃-200℃的油溫將其炸制成表面金黃色，體積膨大，酥脆即成。
特點(diǎn)：表面金黃，體大酥松。
注意事項(xiàng)：
1、礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外，還起到使制品發(fā)脆的作用，若礬過多，制品發(fā)硬，發(fā)脆并發(fā)澀。因此，一般油條面團(tuán)中，堿的用量都要超過礬。
2、面團(tuán)中的堿，根據(jù)季節(jié)的變化而變化，冬天，堿要相應(yīng)減少，夏天相應(yīng)增加，這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。
3、礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面，因?yàn)椴缓萌唷Ｒ虼?，要多搗幾遍，以使面團(tuán)中的礬堿和均勻，一般地說，搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮，就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。
4、面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水，總的要求是面團(tuán)要軟一些。
5、面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長，因?yàn)?，礬堿反應(yīng)速度較慢，要有相應(yīng)的時(shí)間才行。
油條制作又一法
油條的傳統(tǒng)制法是：用面粉加入明礬、食堿、鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán)，再拉條經(jīng)油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁，所以營養(yǎng)衛(wèi)生專家指出：人不宜長期食用油條。不過由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低，操作過程也不復(fù)雜，所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。
飲食健康是我們每個(gè)人都應(yīng)注意的一個(gè)問題，要是因?yàn)椴划?dāng)?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時(shí)我們最好是能夠自己學(xué)會(huì)一些家常菜的做法，香酥油餅的做法很容易，值得嘗試。
2、準(zhǔn)備好0.5斤左右的牛奶里加入哮母15克，用筷子將其攪勻
3、再往牛奶里加入100克左右的蜂蜜攪勻，然后徐徐加入面粉中和面，面不要和的過硬盡量和軟點(diǎn)
4、還有別忘了和面時(shí)加上些胡麻油或者香油更佳
5、面和好后揉光了，放盆里醒面，醒面時(shí)間為3小時(shí)
6、待面醒好了，切成面塊，用搟面杖搟薄，中間用指頭戳個(gè)小洞
7、油溫?zé)?20度左右開始炸油餅了，炸至兩面金黃就可以了
香酥油餅這道菜，可以讓你感受到美食的奇妙，享受味覺帶來的不同體驗(yàn)，享受家常菜的美味。
天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂趣無非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來給大家介紹一下有關(guān)蔥香酥油燒餅的做法。
2.2準(zhǔn)備好香蔥、花椒鹽、酵母。
3.1和好、揉勻成光滑面團(tuán)，置溫暖處餳發(fā)半小時(shí)。
4.2酵母用溫水充分調(diào)勻，加入面粉中。
5.1豬油放入碗中，加入花椒鹽、面粉，調(diào)成油酥。
6.2香蔥洗凈切細(xì)粒備用。
7.發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搟成大的薄面皮；抹上油酥，撒上蔥粒。
8.面皮從一段卷起，成多層次的筒狀卷。
9.分割成若干小劑子。
10.小劑子卷好，搟成牛舌狀餅胚。
11.平底鍋燒熱，抹上一層油，放入餅胚，刷上油。
12.小火慢慢烙至兩面金黃，熟透即可。
看完小編對(duì)蔥香酥油燒餅的詳細(xì)解析，是不是很想動(dòng)手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
油條是我們非常熟悉的一種面食，油條不但外觀好看而且吃起來味道也相當(dāng)不錯(cuò)，所以油條深受人們的喜愛，采用油條搭配上豆?jié){是很多人最喜歡選擇的早餐，當(dāng)我們?cè)谄穱L到美味的油條時(shí)總是害怕油條不夠衛(wèi)生，其實(shí)想要吃到健康衛(wèi)生的油條我們必須自己制作才行，下文我們就給大家介紹一下香酥大油條的做法。
1.按比例稱量好各種原料
2.加水充分?jǐn)嚢?，揉成面團(tuán)，然后把揉好的面團(tuán)用保鮮膜蓋好，靜置20分鐘左右。然后揭開保鮮膜，再反復(fù)揉踹2-3分鐘，再用保鮮膜蓋好靜置，一般冬天要靜置6-10小時(shí)，夏天大約2-3個(gè)小時(shí)。
3.把醒發(fā)好的面團(tuán)平鋪開(可用搟面杖搟平，不能太薄)
4.把面團(tuán)從中間切開。
5.然后切割成20公分長、厚度約5公分左右的條狀。
6.接著把每?jī)蓷l疊放在起來，把疊放的兩根長面團(tuán)中間用筷子壓一下，使中間有凹槽，然后兩手各捏一頭，稍稍拉升一下，大約達(dá)到20-30公分即可。
7.把拉好的油條坯型直接放入油鍋即可，油溫在190度-200攝氏度之間最好，在炸油條的時(shí)候，要用筷子翻滾一下，以便兩面炸均勻。炸到表面成金黃色就可以啦!
8.香酥脆的油條就炸好了。
在上面的文章里面我們介紹了什么是油條，我們知道油條在中國已經(jīng)有了非常悠久的歷史，油條不但好看而且還很好吃，我們有必要學(xué)習(xí)一下油條的做法，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了香酥大油條的做法。
蔥香酥油餅干是一道很家常的菜肴，更是肉食一族無法抗拒的人間美味，多吃這道菜能夠增加人體膠原蛋白，有效補(bǔ)充蛋白質(zhì)，且它的脂肪含量、熱量都比較少，不需要擔(dān)心肥胖的出現(xiàn)，紅燒的做法更為可口，幫助女性朋友們延緩衰老。
2、把油酥原料混合并揉成面團(tuán)，然后蓋上保鮮膜備用。
3、待油皮面團(tuán)發(fā)酵至原體積的2倍大后，用搟面杖搟成油皮，排氣備用，把油酥面團(tuán)放在油皮上包裹起來，將面皮收口捏緊并朝下放置。
4、用搟面杖把包好的面團(tuán)搟成圓餅形，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
5、把松弛好的面團(tuán)搟成長方形的形狀。
6、把面塊的一端折起約1/4，余下的3/4也折起，像疊被子一樣，并將兩頭對(duì)接。然后將面塊對(duì)折，完成第一次四折，蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
7、再次將松弛好的面塊搟成長方形，重復(fù)步驟六，完成第二次四折，再蓋上保鮮膜松弛10分鐘。
8、把松弛好的面塊搟成厚約2毫米的正方形，然后將其分割成小塊，并用牙簽在餅干塊上戳些小洞。
9、把做好的餅干坯擺入烤盤中，烤箱預(yù)熱180度，中層上下火12—15分鐘即成。
10、成品圖
蔥香酥油餅干是不是簡(jiǎn)單易學(xué)呢？在進(jìn)行菜肴制作的時(shí)候，要注意把握好調(diào)味，注意適量加入醬油，避免味道過于濃烈。
過慣了依賴的生活，你是否已經(jīng)喪失了很多能力。至少對(duì)于大部分人來說，現(xiàn)在已經(jīng)喪失了做飯的能力。想要全能的你，肯定不希望自己這樣。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)跟我來學(xué)一下如何做好香酥油旋兒餅。
2.2面粉一斤。我用的是普通的標(biāo)準(zhǔn)粉。
3.1趁著餳面的時(shí)間，準(zhǔn)備油面。50g的油，80g的面粉。用胡麻油（亞麻籽油）最好，有種特殊的香味，顏色也是黃燦燦的很漂亮。我沒有，用花生油代替。：（
4.2酵母先用30度水調(diào)成糊，再放入面粉中，還是30度的水揉成面團(tuán)，放一旁餳發(fā)。
5.1這時(shí)面團(tuán)也餳好了，膨脹起來。
6.2把80g的面粉分次倒入油中，加入適量鹽，攪拌均勻就行了。稠度像芝麻糊、油茶面。
7.把面團(tuán)移到面板上搟成長方形。
8.把油面抹到面片上，上面再撒些干面。
9.把面片從一邊卷向另一邊做成面卷，分成幾斷。再把每一段橫向切開。因?yàn)橐虚_，所以面卷做的要寬些。
10.把切開的小段面卷切口向上,像做卷子一樣從一頭卷向另一頭。油旋兒餅坯成型了。再餳15到20分鐘。
11.烤箱預(yù)熱后，將餅坯放入烤箱中層，上下火220度烤15分鐘，再移至上層烤10分鐘。
12.做好了！
看完小編對(duì)于香酥油旋兒餅的詳細(xì)介紹，你是否已經(jīng)垂涎欲滴？你是否想看下自己的能力？那就不要再等了，就這一秒沖到廚房，用你的全心全意做好這道美美的食物。
當(dāng)你上了一天班回來，肯定覺得渾身疲憊。當(dāng)然，這時(shí)你也會(huì)覺得肚子空空的，如何填飽肚子呢？最好的莫過于自己下廚房了。當(dāng)你嘗到自己汗水中的美食，你肯定覺得無比香甜。下面，就給大家嘗試做一下香酥牛奶小油條。
2.加入適量鹽，吃起來不油膩
3.牛奶，雞蛋，安琪油條膨松劑，食鹽，面粉，植物油混合在一起（又要多放點(diǎn)，油條才會(huì)酥軟，否則太硬太干，差不多平時(shí)炒菜用量的2倍
4.用手揉面攪拌
5.攪拌成面團(tuán)，和面不要放水，最后面團(tuán)抹上一層油
6.放保鮮膜發(fā)酵大概1個(gè)多小時(shí)后的樣子
7.把面團(tuán)取出分4等份，拉成條
8.再切成小等份，不能太厚，厚了就成麻花了，薄薄的會(huì)起酥又膨脹，照片中就有點(diǎn)厚了，后來我改良了，覺得不錯(cuò)
9.油溫180度燒開轉(zhuǎn)小火放入面劑子，要是炸一會(huì)覺得顏色太淺就是油溫低了，再加點(diǎn)溫
10.見顏色雙面金黃趕緊夾出來，就好啦
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下香酥牛奶小油條
今天給大家推薦一種食物，香酥油餅很好吃的一種食物，今天推薦給大家這道美食在家就能完成，想吃的時(shí)候給動(dòng)手做吧，配料隨處可見是很容易就能買到的，含有牛奶和雞蛋是很有營養(yǎng)的一種食品，餅可以在下午那段時(shí)間給自己充饑，所以做了之后可以帶到學(xué)校單位肚子餓就能吃了，既有營養(yǎng)又實(shí)惠。
健康功效：
雞蛋：潤燥、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇
牛奶：富含蛋白質(zhì)
食材用料：
雞蛋1只
面粉300g
黃油30g
安琪酵母5g
糖少許
牛奶30g
水120g
菜譜做法：
1.將雞蛋、糖、牛奶、面粉、酵母粉放入面包機(jī)啟動(dòng)生面團(tuán)功能，逐漸加水，最后加入黃油。面團(tuán)揉好后放盆里蒙上保鮮膜放冰箱冷藏室低溫發(fā)酵。 我一般是晩上整好面團(tuán)放冰箱，第二天正好做早餐。
2.早起從冰箱取出面團(tuán)，灑上少許面粉(防粘手)直接分成均勻的坯子。
3.輕撖面皮別太薄，中間用手指戳個(gè)小洞。做油條用2個(gè)長條劑子疊放再用筷子壓下兩頭捏住即可。
4.鍋加油燒熱扔一個(gè)進(jìn)去立刻飄起調(diào)到小火筷子不時(shí)翻轉(zhuǎn)油餅，兩面金黃撈起瀝油。
做法二、
主料面粉200g開水80g涼水30g 輔料油適量、鹽適量、五香粉適量、玉米面適量、蔥花適量、
步驟
1.玉米面蔥花鹽和五香粉放在一碗里，
2.鍋里倒油，燒至油冒煙，
3.將油倒入盛玉米面的碗中
4.攪拌均勻成油酥，
5.面粉倒入大盆中，徐徐倒入開水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀，
6.再倒入涼水，
7.和成光滑的面團(tuán)，
8.蓋上濕布醒半個(gè)小時(shí)，
9.醒發(fā)的面團(tuán)平均分成小份，
10.取一份面團(tuán)搟開，抹上油酥，
11.卷起來，收口要捏緊，
12.略搓長一些，
13.再卷成團(tuán)，
14.用手按扁，
15.搟成圓餅狀，
16.平底鍋中抹少量油，把餅坯放入鍋中，中小火烙，
17.烙至一面金黃，翻面，
18.餅的兩面都金黃時(shí)即可出鍋。
小貼士
因?yàn)槭菭C面的，餅很容易熟，所以要勤看著，不要讓餅糊了，如果有電餅鐺就更方便了。
如上所述希望給予大家一個(gè)參考，喜歡這道美食要趕緊收藏了，餅的做法和樣式很多，所以今天只推薦給大家這一種，香酥餅入口味道很香，吃一口滿嘴留香，自己在家做的有把握任何東西都是新鮮的，相信這道美食不會(huì)讓大家失望的，希望大家生活因?yàn)槊朗车狞c(diǎn)綴變得更加美好。
油條是我們都很喜歡吃的一種面食，油條不但好吃而且價(jià)格也非常的便宜，不同地方做油條的方法有所不同，不過我們?cè)谥谱饔蜅l的時(shí)候往往需要用到明礬，長期吃用明礬做出來的油條容易導(dǎo)致我們出現(xiàn)鋁中毒等情況，所以大家在吃油條的時(shí)候一定要控制才行，不過我們也可以自制出無礬香酥大油條來。
材料
用料：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量
教你無礬無堿香酥大油條的做法:
1、將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入面粉中和成團(tuán)，餳二十分鐘;
2、將面團(tuán)抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使面團(tuán)呈柔軟滑潤的狀態(tài);
3、將揉好的面團(tuán)放到溫暖處發(fā)酵至兩倍大;
4、將面團(tuán)搟成0.5厘米厚的片，餳十五分鐘，
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長;
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
小訣竅:
怎樣做出松軟的油條?
1、面團(tuán)盡量和得軟一些，如果面團(tuán)和得太硬，炸出的油條就會(huì)太實(shí)不好吃;
2、面團(tuán)要充分發(fā)酵，如果面團(tuán)沒發(fā)起來，就達(dá)不到應(yīng)有的蓬松度;
3、發(fā)面之前將面團(tuán)用油揉勻，再餳，如此幾次，使面團(tuán)呈柔軟潤滑的狀態(tài)，做出的油條才好吃;
4、油溫要達(dá)到一定的高度，下油條時(shí)能迅速蓬發(fā)起來。通常達(dá)到150度，下油條時(shí)起小泡即可。
在上面的文章里面我們介紹了大家都非常喜歡的一種面食，那就是油條了，油條不但好吃而且還有很多種做法， 上文就給我們推薦了一種不用明礬做出來的油條，那就是無礬香酥大油條。
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