水彩餃子――紫薯和胡蘿卜的做法
夏季養(yǎng)生茶的配方和做法。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“水彩餃子――紫薯和胡蘿卜的做法”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
所謂民以食為天，飲食不健康了，人的身體就很容易出現(xiàn)問題，平時我們務(wù)必要保證飲食健康，營養(yǎng)均衡，水彩餃子――紫薯和胡蘿卜的做法非常簡單，而且食材也是我們生活中比較常見的，價格便宜，是很多家庭餐桌上的?？汀?/p>
2、蘿卜汁與面粉混合。手揉。
3、紫薯與面粉混合。手揉。
4、至少揉到面光為止。不要太軟，軟的話加些面粉再揉揉看。
5、原色面團。三個面團醒發(fā)20分鐘，過程中可以剁豬肉做肉餡。
6、白色面團揉成長狀，有色面團裹在外面。
7、切成大小均等的塊狀。
8、用棒子磨平。
9、包餃子。
10、入鍋了。
11、成品。
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，水彩餃子――紫薯和胡蘿卜的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
相關(guān)閱讀
家常菜就是要讓人有家的味道，紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）是一道家鄉(xiāng)味十足的菜肴，做法簡單卻不敷衍。熱氣騰騰的菜上桌，一家人做在一起品嘗這道菜，這就是家的味道，餐桌上笑聲不斷，幸福的味道也莫過于此。
2、紫薯上鍋蒸20分鐘，然后用小勺子磨成泥和面粉混合，加入45度左右的溫開水和面?zhèn)溆谩?/p>
3、把面團搓成面條揪成2厘米高的面劑子。
4、上面撒浮粉用手按壓成面餅。
5、用搟面杖把面餅搟成面片。
6、包上準(zhǔn)備好的肉餡就可以上鍋蒸（20分鐘）或是水煮了。
7、可以包成不同形狀的。
8、看著個不錯吧，口感也特別好！小孩子都喜歡吃！
提醒大家在做紫薯豬肉大蔥餃子（紫薯皮）的最后，可以放一點蠔油或者雞精，味道會更加鮮美，顏色也搭配得特別贊，相信一定會勾起你的食欲。
相信很多朋友在生活中都是比較喜歡吃餃子的吧，特別是東北地區(qū)的朋友們，對于餃子這種東西，我們可以在生活中根據(jù)自己的需要去制作它，喜歡吃玉米餃子的，我們就制作玉米餡，喜歡吃胡蘿卜餃子的，我們就跟著文章來制作吧，希望你們會喜歡上胡蘿卜餃子的味道。
有一段時間沒有包餃子了，為了多吃蔬菜，這次用的胡蘿卜做的餃子餡挺好吃的，有點胡蘿卜甜甜的味道，還帶著肉的香味，非常不錯。胡蘿卜素餡餃子屬于小吃菜譜，主要原料是面粉、胡蘿卜;工藝是煮，制作簡單，那今天我們就來看看吧。
胡蘿卜素餡餃子的原料：面粉500g、胡蘿卜300g
胡蘿卜素餡餃子的配料：雞蛋2個、蝦皮50g、香菇50g
胡蘿卜素餡餃子的調(diào)料：蔥適量、姜適量、鹽4g、雞精2g、香油適量
胡蘿卜素餡餃子的做法：
1、面粉加入適量的水揉成面團。餳至10分鐘。
2、雞蛋炒熟剁碎，
3、蝦皮加入蔥姜碎炒香。
4、胡蘿卜擦絲剁爛，用油炒軟。
5、加入剁碎的香菇。
6、倒入雞蛋碎 蝦皮 鹽 雞精 香油攪拌均勻。
7、將餳好的面揉成條，切成小劑子。
8、取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
9、包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好
1、麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色。散裝小麥粉選購時用手握緊成團，久而不散的小麥粉含有水分較高，不易儲存。正常小麥粉應(yīng)無酸、霉等異味。取少量入口品嘗應(yīng)無牙磣的感覺。
2、蘿卜剁碎后要用油炒熟，胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，是脂溶性維生素，只能溶解在油脂中，才能在人體的小腸粘膜作用下，轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A而被吸收。
吃出健康：
1、面粉：失眠多夢、心悸不安、多呵欠、喜悲傷欲哭，古稱婦人臟燥(癔病)者食用，也適宜婦人回乳時食用;進食全麥可以降低血液循環(huán)中的雌激素的含量，從而達到防治乳腺癌的目的。
2、小麥營養(yǎng)價值很高，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對人體健康很有益處。對于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥;患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎者宜食小麥面粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
美食禁忌：
1、忌選擇顏色特別白色的小麥粉。
2、蘿卜+木耳 同食會得皮炎。
10、鍋中放水，水開后下餃子，煮至浮起時，反復(fù)點水兩次即可撈出食用。
蘿卜營養(yǎng)價值高，能增強人體抵抗力。胡蘿卜雖是蔬菜，在食用后，卻能獲得在動物性食品里才有的維生素a(胡蘿卜素可在體內(nèi)以轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素a)。 維生素a是兒童不可缺少的一種營養(yǎng)素，它有明目、潤膚、壯身等作用。另外，冬春季孩子愛咳嗽，維生素a可以增強氣管粘膜的抵抗力，從根本上預(yù)防呼吸道疾病，希望以上的建議能幫到各位。
以上就是胡蘿卜餃子的制作方法，希望你們在生活中可以想好好的學(xué)習(xí)一下，這樣對于你們食用胡蘿卜餃子是有很大幫助的。一般我們在生活中制作胡蘿卜餃子是需要注意一下它的餃子皮制作它，因為餃子皮的制作關(guān)系到餃子的形狀。
提到餃子大家應(yīng)該都愛吃，特別是喜歡吃面食的人，餃子餡的做法真的是太隨意了，很多蔬菜都可以用來做餡，而且味道都會不錯，今天我們來學(xué)習(xí)胡蘿卜肉餡餃子的做法。
一、牛肉胡蘿卜餃子
材料
原料：牛肉餡、胡蘿卜、面粉。
配料：蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
做法
1、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細絲備用；
2、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；
3、牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；
4、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；好了
二、胡蘿卜肉末芹菜餃子
材料
中筋面粉250克，水85克，雞蛋50克，鹽2克
做法
1.面皮材料全部倒入容器中
2.和成面團。放在一旁蓋蓋醒30分鐘
3.芹菜和胡蘿卜都分別焯水后切末備用。肉末先加入水?dāng)嚧蚓鶆颍缓?，加入其他調(diào)料攪拌均勻
4.再加入芹菜末，胡蘿卜末
5.攪拌好的樣子
6.面團醒過后，就容易揉了
7.然后用手搓成長條
8.分成40份的小劑子。先可以先切20個劑子。剩下的面團放一旁邊蓋蓋醒著。這樣劑子不容易干
9.每個劑子上灑上粉比較好操作
10.取其中一份搟圓
11.大約是八厘米的圓片
12.包入餡料
13.包入餡料，這次用的是省事的方法。兩邊捏緊就可以了
14.做好的餃子如果暫時不吃，可以放冰箱冷凍室凍硬后，再裝入保鮮袋中，慢慢食用
15.開始下餃子，鍋中先放水，水開后，倒入餃子。餃子浮起后。再倒入少量的冷水，讓餃子再度浮起。一般餃子三次浮起，就熟了，可以吃了
三、胡蘿卜豬肉餃
材料
胡蘿卜2根，豬肉糜600G，餃子粉500G（超市有售），白菜半顆，溫水250G，鹽5G
做法
1.準(zhǔn)備材料
2.白菜切末，加少許鹽抓勻腌制1小時以上
3.胡蘿卜洗凈，用刨刀擦成細絲
4.胡蘿卜和腌過的白菜分別擠干水份
5.白菜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（因為前面已經(jīng)用鹽腌漬過，所以后面鹽應(yīng)該酌情加入或不加）
6.胡蘿卜加豬肉糜以及色拉油，料酒，鹽，糖，雞精等調(diào)味品調(diào)味并拌勻（胡蘿卜本身有少許甜味，糖可以適當(dāng)少加些）
胡蘿卜肉質(zhì)細密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，且適合平和質(zhì)體制一般人群都可以食用，與豬肉一起做成的餃子味美色鮮而且不膩，不僅可以補充我們身體必需的維生素，更是很多家庭都會選擇的餃子餡，好做經(jīng)濟又實惠，關(guān)鍵是營養(yǎng)美味。
胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。中醫(yī)認為它可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲癥等有較好療效，故被譽為 “東方小人參”。用油炒熟后吃，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。美國科學(xué)家的最新研究又證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽 固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤。
豬肉性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。
材料：胡蘿卜，木耳，豬肉餡兒(或羊肉餡兒)蔥姜碎，香油，植物油，鹽，十三香粉少許。
胡蘿卜豬肉水餃的做法
1，豬肉餡兒，加入生抽，料酒，蔥姜碎，鹽，適量清水調(diào)拌均勻攪至上勁兒，加入香油拌勻，入冰箱冷藏備用。因為這次用的胡蘿卜水分少，所以豬肉餡兒可以加水使之更嫩，也可以用少許花椒水。
2，胡蘿卜洗凈切塊兒入籠蒸軟剁碎(我用昨天做面條時榨出的胡蘿卜碎做的)，木耳泡發(fā)洗凈剁碎，
3，將胡蘿卜碎，木耳碎與豬肉餡入容器，加入適量鹽，十三香粉，植物油，調(diào)拌均勻，備用。
接下來和面，搟皮兒，包水餃，胡蘿卜軟糯糯，甜絲絲的很好吃，我也比較喜歡。
花椒水的做法：取一小碗兒，放少許花椒加清水，入微波爐中，高火三分鐘后取出，晾涼后使用即可?；蛘哂眯″佔蛹踊ń泛颓逅蟪錾涂梢粤?。
胡蘿卜豬肉餡的餃子，有很多不愛吃肉的童鞋們都覺得不膩很美味，全家人一起吃美味餃子幸福而又溫暖，而且做法比較簡單，只要按著以上的步驟來做，加上適量的調(diào)料，掌握好火候，出鍋之后就可以做出全家人都喜歡吃的美味的餃子了。
食物對于我們?nèi)梭w而言是至關(guān)重要的，它和我們的生命息息相關(guān)。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。所以我們應(yīng)該學(xué)習(xí)做菜了，小編這就為大家介紹胡蘿卜羊肉餃子。
2.121胡蘿卜切碎，蔥切末，姜切末
3.212羊肉剁成肉泥
4.將所有的食材和調(diào)料放入容器內(nèi)攪勻
5.再放入胡蘿卜碎拌勻
6.面團揉搓成長條狀
7.揪成小劑子
8.搟成餃子皮
9.取一餃子皮，放入適量肉餡
10.對折，捏成餃子
11.鍋中水燒開，放入餃子
12.將餃子煮熟即可
今天的介紹胡蘿卜羊肉餃子就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
喜歡吃面食的朋友們一定不要錯過胡蘿卜木耳餃子的做法，它的口味非常多元化，可以根據(jù)自己的喜好而定，到哪里都能夠方便做出來，做法、食材準(zhǔn)備好之后就可以開鍋了，它的營養(yǎng)價值非常高，能夠幫助人體改善貧血情況，增強人體免疫力。
2、分次加水?dāng)嚢璩尚鯛睿喑杀容^光滑的面團，醒面半個小時
3、胡蘿卜擦絲
4、在開水鍋里綽水兩分鐘
5、用涼水沖兩遍，擠干切成碎末，放入碗內(nèi)
6、木耳泡發(fā)，雞蛋打散
7、雞蛋在油鍋里快速炒
8、把雞蛋切碎和木耳切碎，放入胡蘿卜碗內(nèi)，再加入蝦米，放油，鹽和十三香，攪拌均勻
9、把面團放到案板上揉搓，搓成長條
10、切成大小相等的小面團
11、按扁，搟圓
12、把餡放面片內(nèi)，包起來
13、鍋里放入清水，水開放餃子，水開兩次關(guān)火，出鍋
14、裝盤
胡蘿卜木耳餃子做好之后，一定要趁熱吃，因為冷了就會影響味道、口感，提醒大家冬季多做這道菜，讓你的飯桌增添更多美好的東西。
在平時我們應(yīng)重視自己的日常飲食，吃得好才能擁有好身體，所擁有的東西才顯得有意義，有些人可能會覺得自己做飯實在麻煩，其實有許多家常菜就可以讓我們在很短的時間內(nèi)品嘗到美味食物，比如說牛肉胡蘿卜餃子的做法就很簡單。
2、面粉用溫水和上，揉搓成面團，蓋上濕布松弛放一邊備用
3、胡蘿卜洗凈
4、切成片，放入蒸籠屜上
5、上蒸鍋大火開鍋蒸10分鐘即可
6、然后放涼剁碎放入牛肉餡中拌勻
7、松弛好面團，揪出小面擠
8、用搟面杖搟成皮，包入足量餡
9、捏成餃子
10、全部包好，準(zhǔn)備做水蒸餃子
11、煮到餃子浮起來就好了
12、撈出成盤，吃餃子了
忙于工作本身沒有錯，但忽略飲食卻不應(yīng)該，牛肉胡蘿卜餃子的做法簡單，只要有心，完全可以做到工作生活兩不誤。
有些人可能想過自己在家做飯，但是因為廚藝實在是欠佳，所以他們不得不出去吃，其實，有很多家常菜不僅好吃，做起來也很簡單，容易學(xué)會，比如說豬肉胡蘿卜餃子的做法就很簡單，有心自己做飯的人不妨可以嘗試去學(xué)習(xí)一下。
2、取一干凈的大碗，倒入肉末，胡蘿卜末，玉米粒，白菜末，蔥姜末，加入少許鹽和花生油，醬油，蠔油，五香粉，胡椒粉調(diào)味
3、攪拌均勻即可
4、攪拌好啦，開始包餃子啦
5、嘗試包了兩種不一樣的餃子
6、大功告成，等待鍋里水煮開了再下餃子。
7、煮餃子時候，要添足水，待水開后加入大約2%的食鹽，溶解后在下餃子，能增加面筋的韌性，餃子不會粘底粘皮，湯清餃香。 下入餃子，水沸騰了餃子浮起，加點兒涼水，再次沸騰就熟了。
8、可以開吃啦！真的很美味呦～
豬肉胡蘿卜餃子是老少皆宜的食物，而且營養(yǎng)充足，能夠補充人體所需的多種物質(zhì)，還可以緩解人體各種疾病癥狀，生活如此美好，美食當(dāng)然不能少了。
紫薯胡蘿卜這兩種食材的營養(yǎng)價值相對來說都是非常豐富的，如果是一起攝入的話就可以讓自己的身體當(dāng)中有更多的營養(yǎng)物質(zhì)，而且也是可以放在一起熬粥喝的，這是沒有任何問題的，并且還會使得其中的味道變得更加的好喝一些，不是那么單調(diào)的，但一定要記住在煮粥之前紫薯需要去皮的。
1.紫薯去皮，切成小丁，容易熟。
2.米洗干凈，用水浸泡半個小時以上。
3.將紫薯和米放入砂鍋，加足量的水，煮開后轉(zhuǎn)小火。
4.小火煮至紫薯化開，粥粘稠即可。中途要經(jīng)常攪拌一下，砂鍋煮粥容易沉底或焦掉。
5. 放涼至60度以下后，即可食用。
紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。
其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補心肌，增強機體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的**與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。
紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進腸胃蠕動，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。
胡蘿卜350克，洗凈切碎，加粳米100克，和水煮粥，早、晚餐服食或作午后點心。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，人體攝入后，可轉(zhuǎn)變成維生素A，能保護眼睛和皮膚的健康?；加衅つw粗糙和夜盲癥、眼干燥癥、小兒軟骨病的人，食之很有裨益。特別是春季多風(fēng)，天氣溫暖干澀、頭屑增多現(xiàn)象，以胡蘿卜煮粥食用，有一定的防治作用。平素脾虛泄瀉者慎用本品。
【來源】《本草綱目》
【原料】新鮮胡蘿卜 粳米各適量
【制作】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)，加清水適量，煮
至米開粥稠即可。
【用法】早晚餐溫?zé)崾场１局辔短鹨鬃冑|(zhì)，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多
煮久放。
【功效】健脾和胃，下氣化滯，明目，降壓利尿。適用于高血壓
以及消化不良、久痢、夜盲癥、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等。
其實對于餃子應(yīng)該是非常熟悉的，雖然我們的主食是米飯，但是很多的時候都需要變換一下口味的，這樣的話才可以使得自己的營養(yǎng)得到一個均衡的，所以下面我們就一起來了解一下胡蘿卜餃子的做法。
主要做法：
原料:
面粉、雞蛋、胡蘿卜、姜、蔥
做法:
1、和面;
2、胡蘿卜清洗，切絲;
3、把胡蘿卜絲煮一下，用不著太長時間;
4、把胡蘿卜絲的水分擠掉，切碎了;
5、炒雞蛋;
6、加入胡蘿卜、蔥姜、十三香、油;
7、包好的餃子煮熟即可。
以上這篇文章就為大家詳細介紹了一下胡蘿卜餃子的做法，相信大家已經(jīng)有了一個比較初步的認識了，所以在平時的生活中的時候，如果自己也是非常愛吃餃子的，就可學(xué)著這些方法包餃子的。
據(jù)可靠消息報道，很多人已經(jīng)被“懶”癌纏上。所謂“懶”癌，其實就是指因為自己的懶惰而惹來的癌癥，其中最為明顯的就是胃癌。胃癌的產(chǎn)生，基本上都是吃的原因。如果你經(jīng)常在家自己做飯吃，根本就不會得胃癌。下面，就讓我來給大家說一下如何做好胡蘿卜鮮肉餃子。
2.洋蔥切碎(小顆粒狀)。
3.胡蘿卜切碎(小顆粒狀)。
4.木耳切碎(顆粒狀)。
5.切蔥花。
6.豬肉去豬皮不要，和姜一起剁碎。
7.把木耳、胡蘿卜、洋蔥裝一起加2湯勺香油(炒菜油)拌勻。
8.備一個雞蛋。
9.把肉餡裝在大點的容器內(nèi)，磕入雞蛋，加入鹽、生抽、胡椒粉、五香粉、香油。
10.朝一個方向攪拌至帶勁。
11.加入三湯勺清水，分三次加入，朝一個方向攪拌至上勁。再讓攪拌好的肉餡靜制一刻鐘。
12.肉餡靜制完后，加入配菜餡(胡蘿卜、木耳、洋蔥)、老抽、鹽攪拌均勻。腌制15分鐘。
13.備好餃子皮。
14.備半湯碗水和一根筷子。
15.把餡放入餃子皮的中間，用筷子沾水，點在餃子皮的邊緣，(用筷子沾濕餃子皮半圓就可以啦)。
16.對折捏緊，用筷子沾濕水，點在筷子指著的位置。
17.如圖，餃子餡往里凹。
18.把右邊的角、貼在左邊角上捏緊，即可。
19.包好的餃子碼好。
20.鍋里水燒開，放少許鹽。
21.放入餃子煮。
22.放入餃子后，水沸騰一次就加半碗冷水，(總共要煮沸騰三次，加三次冷水)。
23.備好吃餃子的調(diào)料，取味碟加入香油、生抽(味極鮮)、香醋、蔥花拌勻。
24.餃子煮熟，浮起來再多煮一分鐘。
25.撈出盛入盤，即食。
有了胡蘿卜鮮肉餃子的完整步驟方法，相信你很快就能完全掌握。到時候，你肯定會為自己的“業(yè)績”而喜不勝收的。
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說飲食。那么，現(xiàn)在我就來介紹下羊肉胡蘿卜餃子這道菜的做法。
2.212面團的和制過程：面粉250克放在和面盆里
3.1用筷子把面粉和溫水充分攪拌均勻，形成葡萄狀的雪花面絮
4.2準(zhǔn)備好的溫水全部倒入面粉里（秘笈一：水全部倒入面粉里再攪拌，面粉的吸水性一致，做好的餃子皮有彈性，不宜破）
5.用手把所有面絮揉和在一起
6.形成表面粗糙的面團
7.12再用手反復(fù)揉面團
8.21形成表面光滑的面團，蓋濕布放在一邊餳制
9.12121開大火煮制15分鐘，煮到所有香料出香味
10.21212花椒八角橘皮水的煮制：鍋里放入適量清水，放入八角1個、花椒幾粒、橘子皮適量
11.關(guān)火，讓香料在水中浸泡至水溫冷卻
12.瀝掉香料雜質(zhì)，留下花椒八角橘皮水
13.121羊后腿肉先用刀切成小薄片
14.212羊肉餡的制作與調(diào)味：準(zhǔn)備羊后腿肉400克，用清水洗凈表面雜質(zhì)（秘笈三：羊肉最好選擇羊后腿肉，肥瘦相間，做好的肉餡不柴不干）
15.1熬煮好的花椒八角橘皮水分次澆在羊肉末上
16.2再用刀剁成羊肉末（秘笈四：肉餡一定要用刀剁，不會破壞羊肉的纖維組織，做出的肉餡香）
17.12用刀把羊肉末與香料水剁制均勻，使肉末充分吸收香料水變得有膠質(zhì)狀上勁
18.21大蔥段切成蔥花、生姜切成末（秘笈五：羊肉餡一定要搭配大蔥和生姜，可以祛除羊肉的腥膻味）
19.1剁到蔥姜變得細小細小
20.2切好的大蔥花和生姜末放在羊肉末上，用刀剁制
21.肉末上根據(jù)各人口味撒入適量食鹽
22.撒入適量五香粉（秘笈六：羊肉餡除了食鹽和五香粉，不要再加任何調(diào)味料諸如醬油之類，調(diào)味料太多，會破壞羊肉的鮮味）
23.再用刀把肉末與調(diào)味料剁制均勻
24.剁好的羊肉餡放在大碗中備用
25.胡蘿卜餡的制作過程：準(zhǔn)備兩根胡蘿卜用清水洗凈表皮泥土
26.用刮皮刀刮去外皮
27.12用擦絲器把去皮的胡蘿卜擦成細絲
28.21再用刀把胡蘿卜絲剁成末
29.剁好的胡蘿卜末放在一塊干凈百潔布上，用手提著四個角把胡蘿卜末包在百潔布里
30.用手擠出胡蘿卜汁備用
31.羊肉胡蘿卜餡的調(diào)制過程：擠掉水分的胡蘿卜末放在裝羊肉餡的碗中
32.用手把羊肉餡與胡蘿卜末抓拌均勻
33.1用手把胡蘿卜汁與餡料抓拌均勻
34.2擠出的胡蘿卜汁倒在餡料里（秘笈七：擠出的胡蘿卜汁放入肉餡中，可以給肉餡增加水分，防止口感發(fā)柴發(fā)干；同時，胡蘿卜汁含有豐富的紅蘿卜素，及維生素B1、B2、C、D、E、K、葉酸、鈣質(zhì)及食物纖維等）
35.使餡料充分吸收胡蘿卜汁
36.炒鍋里放入少量食用油，放入幾粒花椒炸至出香味，成花椒油
37.炸好的花椒油澆在餡料里（秘笈八：花椒油可以給肉餡增香去腥）
38.用手把花椒油與餡料抓拌均勻，肉餡就調(diào)好了
39.面劑子的制作過程：案板上撒少許面撲，餳好的面團放在案板上
40.用刀切成均等的幾份
41.取其中一等份，兩手掌攤壓在面團上，用力向兩邊揉搓，搓成粗細均勻的細長條
42.左手握面條，右手握刀，將面條分割成大小合適均勻的小劑子
43.用手抓一些面粉，撒在面劑子上
44.手掌輕輕按壓在面劑子上，來回滾動，使面劑子表面均勻的粘一層干面粉
45.餃子皮的搟制方法：取一劑子，將刀切面朝上，用右手的大拇指和食指輕輕捏住劑子，邊旋轉(zhuǎn)邊捏成
46.切口略顯圓形的劑子
47.用手掌將圓形的劑子壓成圓餅狀
48.重復(fù)以上動作，把所有的劑子都壓成餅狀
49.取一個圓形面餅，左手握面餅一端，右手將搟面杖壓在手掌下，輕輕向前推進拉回
50.把面劑子搟成直徑約7cm左右的圓形餃子皮
51.重復(fù)以上動作，把所有的面餅都搟成餃子皮
52.餃子的包法詳解：左手張開，取一張餃子皮搭在左手除大拇指外的其余四指上，餃子皮中間放上餡料
53.右手把餃子皮向中間對折，沿著餃子皮的邊緣，依次把餃子皮收口捏緊
54.把餃子先捏成月牙形
55.將月牙形餃子的一邊放在左手的虎口處，用右手的虎口握住月牙形餃子的另一邊，然后十指交叉
56.兩手往中間擠壓成餃子
57.重復(fù)以上動作，把所有的餃子皮都包好餡料，捏成餃子形狀
58.餃子的煮法：.取一大小適中的鍋，放入適量寬度的水燒開，用手握著餃子放入鍋中
59.鍋中的餃子一次不要放太多，只要一盤子的量即可
60.蓋好鍋蓋煮約20秒后
61.打開鍋蓋，可以看到餃子有輕微上浮的跡象
62.用木鏟深入鍋底，輕輕攪動，讓餃子浮起來不要粘連在鍋底
63.蓋上鍋蓋，煮至水開，點入一點冷水
64.不要蓋鍋蓋,煮至水開，再點入一點冷水
有時候家庭聚會，總是被自己的親人抱怨，不會做菜，大家沒有口?！，F(xiàn)在不用擔(dān)心，看著上面的步驟，自己趕緊學(xué)習(xí)做一下羊肉胡蘿卜餃子
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《水彩餃子――紫薯和胡蘿卜的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“夏季養(yǎng)生茶的配方和做法”專題。
