脆皮紅豆餅的做法
蓮子紅豆春季養(yǎng)生。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“脆皮紅豆餅的做法”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
安排自己的日常飲食其實(shí)是生活中非常重要的一個(gè)部分，我們不應(yīng)忽略，在平時(shí)偶爾在外面吃下飯是沒(méi)問(wèn)題的，但最好不要過(guò)于頻繁，自己做飯是最好的，脆皮紅豆餅的做法很簡(jiǎn)單，有心自己做飯的人不妨可以學(xué)習(xí)。
2、把油酥材料混合在一起，揉成面團(tuán)
3、這是揉好的水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)，蓋上保鮮膜，靜置10分鐘左右
4、分別把水油皮面團(tuán)分成10克小面團(tuán)，油酥分成7克小面團(tuán)，紅豆餡分成15克左右
5、把水油皮包住油酥（像包包子那樣）
6、搟長(zhǎng)搟開(kāi)
7、卷起來(lái)，松弛15分鐘
8、再重復(fù)做一次剛剛的步驟，做完全部
9、取一個(gè)面團(tuán)豎起來(lái)，摁扁
10、搟開(kāi)放入紅豆餡
11、包好，紅豆餅就完成了
12、烤箱上下火185度烤15～20分鐘
13、進(jìn)一點(diǎn)
14、看一下，好多層次啊
聰明的人會(huì)對(duì)自己的飲食特別的關(guān)注，脆皮紅豆餅的做法特別簡(jiǎn)單，但它對(duì)很多人的誘惑力卻很大。
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當(dāng)你拖著疲憊的身子還要繼續(xù)工作時(shí)，你是不是向往路邊的美食街？其實(shí)去路邊吃不衛(wèi)生，你還不如自己學(xué)著做。下面，就讓小編帶大家先來(lái)學(xué)習(xí)一下南瓜紅豆餅的做法吧。
2.12蓋上保鮮膜于溫暖處發(fā)酵至原體積的2倍大
3.21排氣后把面團(tuán)下劑成65克/個(gè)，滾圓后蓋上保鮮膜松弛15分鐘
4.1松弛好的面團(tuán)按扁
5.2趁松弛面團(tuán)的時(shí)候準(zhǔn)備好紅豆餡，35克/個(gè)逐個(gè)搓好
6.像包包子一樣包入紅豆餡
7.捏緊收口
8.略按扁
9.全部包好后放入預(yù)熱好的平底不粘鍋，放少許油，用最小的火
10.每面各烙約10分鐘至熟
今天為大家介紹的南瓜紅豆餅?zāi)銓W(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛(ài)的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)傳授大家關(guān)于香酥紅豆餅詳細(xì)做法。
2.21將松弛好的面團(tuán)各分割成16等份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
3.拿一個(gè)水油皮面團(tuán)按扁，將一個(gè)油酥面團(tuán)包在里邊收口。
4.收口朝下按扁，搟成橢圓形，由上至下卷起，松弛10分鐘。
5.1重復(fù)以上的操作2次。
8.將松弛好的面團(tuán)搟成圓形，包上紅豆餡，排入烤盤(pán)用手掌輕輕按一下成圓鼓型，不要按得太扁，表面刷蛋液，進(jìn)烤箱。
9.烤制：（根據(jù)自家烤箱脾氣調(diào)節(jié)溫度和時(shí)間）烤箱提前預(yù)熱，160度25分鐘。
其實(shí)做菜也沒(méi)有那么難的，只要用心按照步驟去做，你一定會(huì)做出和飯店一樣美味的食物哦，快來(lái)動(dòng)手做一下香酥紅豆餅
紅豆是一種常見(jiàn)的食材，里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用可以潤(rùn)膚養(yǎng)顏、疏風(fēng)清熱、燥濕止癢等，另外還可以用來(lái)治療高血壓、動(dòng)脈硬化等疾病。生活中紅豆的吃法有很多，可以熬粥等，同樣也可以做成紅豆餡餅，口感也非常不錯(cuò)，其做法也非常簡(jiǎn)單，將紅豆泡一晚上，之后煮熟和成紅豆泥，再加入一些調(diào)料就可以啦。
一、紅豆餅餡做法
1、將所有材料(除黃油)放入面包桶，揉成光滑的面團(tuán)后，加入切成小塊的軟化黃油，繼續(xù)揉至面團(tuán)能拉出薄膜的擴(kuò)展階段。
2、揉好的面團(tuán)在桶內(nèi)發(fā)酵2.5倍大。用手指沾少許面粉在面團(tuán)上戳一個(gè)洞，洞口不回縮就說(shuō)明面團(tuán)發(fā)酵好。
3、取出面團(tuán)，輕拍面團(tuán)表面，排出氣體，平均分割成13等份，揉成圓形蒙上保鮮膜靜置松弛15分鐘。紅豆餡平均分成13份(20克1份)，揉成圓形。
4、取一個(gè)面團(tuán)搟成圓片，放入紅豆餡，收攏成圓形，將收口捏緊，收口朝下放在案板上，用手掌壓扁。
5、將壓扁的面團(tuán)放在烤盤(pán)上，用手指在面團(tuán)中間按一下，面團(tuán)的中央凹下去就行。
6、烤盤(pán)放入烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵時(shí)在烤盤(pán)里放一盆開(kāi)水，利于增加烤箱溫度和濕度，二發(fā)面團(tuán)到兩倍大。
7、二發(fā)結(jié)束后在面團(tuán)表面刷一層雞蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱170度預(yù)熱。
8、將烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱，烤15分鐘，直到表面金黃色即可出爐。放涼至手溫裝袋保存。
二、紅豆的營(yíng)養(yǎng)功效
紅豆，又稱海紅豆，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅豆氣味甘、酸、平、無(wú)毒，歸肺、心、脾經(jīng)，有疏風(fēng)清熱、燥濕止癢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏的功效。其內(nèi)服有化濕補(bǔ)脾的功效，對(duì)脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用于高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途。外敷則可將其研磨成末，涂在皮膚上，可治療面部黑斑、痤瘡、皶鼻，頭面游風(fēng)，花斑癬等。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫有益。另外，紅豆皮中含有豐富的膳食纖維，進(jìn)食紅豆時(shí)不要去皮，可獲得較多的膳食纖維，進(jìn)而起到潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅豆還是富含葉酸的食物，產(chǎn)婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
紅豆餅大家吃過(guò)嗎，它是在臺(tái)灣很有名的一種小吃，也是很傳統(tǒng)的一種美食了，它也叫車(chē)輪餅，紅豆餅中很經(jīng)典的有，綠豆的，紅豆的，香芋的，還有奶油的，吃過(guò)紅豆餅的人應(yīng)該都知道，它是很小的，但是卻是很經(jīng)典的，能夠做出不同的口味來(lái)，下面我們就來(lái)看看紅豆餅配方。
紅豆餅的特點(diǎn)
1、小小個(gè)頭，卻能做出萬(wàn)千變化。經(jīng)典的有紅豆、綠豆、奶油、香芋、特色的還有土豆、咖喱、芝麻、蘿卜絲等創(chuàng)新咸餡，能讓初識(shí)紅豆餅的客戶一見(jiàn)鐘情，愛(ài)不釋手；讓老客戶常吃常新，永不厭倦。
2、操作快捷，簡(jiǎn)單易學(xué)。大型餅機(jī)一次兩分鐘可烤制16個(gè)，在客流大的攤位及店鋪，也可應(yīng)付自如，游刃有余； 另制作簡(jiǎn)便，無(wú)油煙，即便是沒(méi)有做小吃經(jīng)驗(yàn)的朋友，也能輕易上手，稍加練習(xí)，就可熟練掌握；
3、做法引人入勝，飄香滿街。不可否認(rèn)，當(dāng)你吸引匆匆路人目光腳步在你跟前時(shí)，你就成功了一大步，有一人購(gòu)買(mǎi)，萬(wàn)人就會(huì)踴躍；
4、不需要幫手。即使自己一人，自做自賣(mài)，就可對(duì)付；占地小，場(chǎng)地費(fèi)用低，更適合攤位經(jīng)營(yíng)等等。
餅皮調(diào)配步驟
將原料1混合打至均勻，
將原料2混合過(guò)篩，過(guò)篩后將原料1加入過(guò)篩后的粉，并攪拌均勻；
將原料3加入上述粉漿并攪拌至均勻，靜置40分鐘后即可使用
紅豆餡制作方法 將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過(guò)豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計(jì)時(shí)18分鐘然后關(guān)火，關(guān)火下氣后開(kāi)蓋繼續(xù)開(kāi)小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可?；稹?/p>
制作方法
1。取紅豆餅專用粉一公斤。
2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。
3.加入雞蛋2個(gè)在攪拌好的糖水里。
4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。
5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘。
最后倒入模具中烤制即可。
對(duì)于紅豆餅配方，通過(guò)我們上面的介紹，大家也應(yīng)該有了一些了解了吧，這樣的美食我們?cè)谄綍r(shí)怎么能夠錯(cuò)過(guò)呢，大家閑暇的時(shí)間可以去多了解一些美食的做法，這樣才能夠讓生活更美味。
面對(duì)現(xiàn)在市面那么多的美味食品，我知道很多人是抵擋不住誘惑的，但是有很多食品是不干凈的，那么面對(duì)這種情況，其實(shí)我們可以自己在家學(xué)做菜的，那么先給大家演示全麥紅豆餅的做法。
2.2準(zhǔn)備材料。
3.12大火煮至體積膨大一倍后轉(zhuǎn)小火悶3分鐘。
4.21將紅豆過(guò)濾后倒進(jìn)電飯煲內(nèi)。
5.加入紅糖。
6.燕麥篩去雜質(zhì)后用清水淘一下。
7.洗凈的燕麥放進(jìn)電飯煲。
8.再加入過(guò)篩的面粉。
9.加入適量牛奶攪拌成粘稠的糊糊。
10.用刮刀將糊糊抹平，然后大力震一下電飯鍋，消除糊糊中的汽泡。
11.按下電飯煲的煮飯鍵就不管它了。
12.等到變成保溫后就把插座拔掉悶5分鐘后倒出來(lái)冷卻。
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開(kāi)始做全麥紅豆餅
現(xiàn)代人生活工作壓力很大，所以我們必須適時(shí)減壓，而減壓的方法之中，最常見(jiàn)的莫過(guò)于飲食了。如果你常感到壓力大，那不妨試試給自己做道好吃的，吃完之后，也許你會(huì)發(fā)現(xiàn)世界都變得不一樣了。那么，下面就來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)關(guān)于紅豆餅干驢打滾的做法。
2.2 把糯米粉放入盆中，慢慢倒入溫水，揉至糯米粉團(tuán)成團(tuán)
3.按板上先撒滿餅干碎 （我沒(méi)有買(mǎi)黃豆粉 所以用餅干碎代替 一樣美味）把糯米團(tuán)放在按板上 搟薄
4.將紅豆餡均勻的涂在糯米面皮上，抹平
5.提起一角小心地向內(nèi)卷好，用刀將糯米卷切成均等的小段，將剩余的黃豆面用篩網(wǎng)均勻的撒在上面就完成了
6.成品
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過(guò)自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著紅豆餅干驢打滾的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
豆沙餡我們應(yīng)該都吃過(guò)，豆沙主要是我們常見(jiàn)的紅豆經(jīng)過(guò)煮然后碾壓制作而成的豆沙，豆沙的制作過(guò)程很繁瑣，小的時(shí)候見(jiàn)父母做豆沙的過(guò)程好復(fù)雜然而吃的時(shí)候卻很好吃，每次豆沙餡做好都忍不住吃上幾口，紅豆也具有補(bǔ)血的功效女性朋友經(jīng)常吃紅豆有益身體健康，那么紅豆餅的做法是什么呢下面給大家介紹其中一種做法。
紅豆沙是一款特色甜品，可以清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等。
用料
紅豆、面粉、鹽
步驟
1.提前浸泡一夜;
2.將泡好的紅豆倒入鍋中，加3倍的水，大火煮沸，小火繼續(xù)煮約1個(gè)小時(shí);
3.煮至紅豆變軟，水分將干時(shí)，放入白糖，出水后繼續(xù)熬煮并不停攪拌至水分將干;
4.放入一小勺鹽，出水后繼續(xù)熬煮并不停攪拌至水分將干即可;
5.將發(fā)好的面揪成小劑子，壓扁并搟成圓片;
6.將紅豆包入餅皮中，捏合、壓扁;
7.平底鍋放少許油，油六成熱時(shí)，放入紅豆餅小火煎至兩面金黃即可。
紅小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道。因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對(duì)心臟病和腎病、水腫均有益。它含有較多的膳食纖維，具有良好的潤(rùn)腸通便、降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、解毒抗癌、預(yù)防結(jié)石、健美減肥的作用。紅小豆是富含葉酸的食物。產(chǎn)婦，乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
看了以上紅豆餅的制作方法是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢，對(duì)于經(jīng)常做飯的你來(lái)說(shuō)應(yīng)該很簡(jiǎn)單，還介紹了紅豆對(duì)我們身體的好處，看來(lái)雖然是小小的紅豆它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不能小覷，尤其是女性朋友多吃紅豆保護(hù)身體，做湯做餡都可以，隨著自己的口味制作，好了就說(shuō)這么多了趕緊制作起來(lái)吧!
紅豆餅是非常好吃的一種食物，紅豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值本身就比較高，口感也相當(dāng)不錯(cuò)，把紅豆制作成紅豆餅來(lái)吃，可以讓飽腹的感覺(jué)比較強(qiáng)，自己在家里面制作一些紅豆餅也很方便，下面就跟著來(lái)看一下紅豆餅的漿怎么做。
紅豆餅的漿怎么做
需要準(zhǔn)備的食材有蜜紅豆，白砂糖，水，鹽，油，雞蛋，先把面粉放到一個(gè)容器里面，加入適量的水，雞蛋，牛奶進(jìn)行打發(fā)，打發(fā)好以后可以制作成餅皮，然后再加入適量的黃油攪拌均勻過(guò)篩，放15分鐘左右，在等待漿好的同時(shí)，可以把機(jī)器打開(kāi)進(jìn)行預(yù)熱，這樣子做出來(lái)的紅豆餅皮就會(huì)更加酥脆，放置15分鐘以后就可以開(kāi)始下漿做紅豆餅，下完漿以后一分鐘開(kāi)始放餡料，餡料放好后就做紅豆餅的另外一半，這樣就可以了。
紅豆餅的做法
制作紅豆餅首先就需要準(zhǔn)備一些糯米粉，清水以及紅豆沙，紅豆沙，如果自己做太麻煩的話，就可以到商店里面購(gòu)買(mǎi)，糯米粉活成面糊，差不多和酸奶一樣的狀態(tài)就可以了，平底鍋放在灶上開(kāi)火加熱，用糯米粉放到熱鍋當(dāng)中轉(zhuǎn)一圈，把鍋底全部鋪滿，中間放上紅豆沙壓平，然后再把面餅翻折過(guò)來(lái)，讓它變成一個(gè)半圓的面餅繼續(xù)煎，熱兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了，按照步驟把所有的糯米糊全部都制作好就可以吃了，皮薄肉餡很多，喜歡吃紅豆沙的人一定要試試這種做法。
紅豆餅熱量
100克紅豆餅里面還有348大卡熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，纖維素以及脂肪。
吃紅豆的好處
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆能達(dá)到養(yǎng)心補(bǔ)血作用，紅豆養(yǎng)心的作用相當(dāng)不錯(cuò)，既可以補(bǔ)血又可以清心火，里面的粗纖維含量非常高，能夠達(dá)到降低血壓，降低血脂作用，讓心臟活動(dòng)功能得到改善，而且鐵元素的含量又非常充足，補(bǔ)血行氣對(duì)于心血管疾病患者來(lái)說(shuō)就非常適合，吃完以后手腳寒冷的情況能得到改善。
還能健脾胃，它的吸收功能比較不錯(cuò)，身體比較虛弱的人在秋冬季節(jié)就需要好好進(jìn)補(bǔ)，讓身體有充足的營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備，這樣體制才能夠更好，精力才能旺盛，而且不會(huì)有生病的情況出現(xiàn)，在中藥里面紅豆稱為赤小豆，健脾胃的效果很好。
吃紅豆能夠消除水腫，里面的鉀元素非常豐富，紅豆的外皮里面還含有皂角苷，利尿的作用是很不錯(cuò)的，可以改善腳氣疾病，也可以改善腎臟功能衰退，腳部浮腫，臉部浮腫問(wèn)題。
吃紅豆可以去濕清熱，在中醫(yī)方面認(rèn)為身體里面的濕熱嚴(yán)重，水液就沒(méi)有辦法很好的隨著氣血流動(dòng)，會(huì)停留在身體細(xì)胞當(dāng)中，這樣身體就會(huì)迅速膨脹起來(lái)，而紅小豆里面的鐵質(zhì)以及b族維生素的含量很高，還含有尼克酸，磷元素，鈣，脂肪以及蛋白質(zhì)，去濕排出毒素，利尿清熱的效果就很好。
吃紅豆能夠起到補(bǔ)血作用，因?yàn)殍F元素豐富，能夠讓臉色非常紅潤(rùn)，經(jīng)常吃血液循環(huán)的速度就能提高，免疫能力也可以變得更好。
哺乳期間的女性適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆，可以讓乳汁分泌變得更多，吃一些紅豆還能夠起到降壓減肥作用，膳食纖維的含量非常豐富，能夠讓腸道蠕動(dòng)的速度變得更快，這樣排便就能更加通暢，避免便秘的情況出現(xiàn)，而且還可以預(yù)防結(jié)石，抗癌防癌，調(diào)節(jié)血糖，降低血脂，降低血壓，瘦身的效果是相當(dāng)不錯(cuò)的。
吃一些紅豆利尿解毒的作用非常好，因?yàn)樗锩婧性斫擒粘煞?，?huì)對(duì)腸道形成刺激，解酒解毒利尿的作用就很好，如果因?yàn)樯《霈F(xiàn)水腫，就可以適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆輔助進(jìn)行治療。
適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆還能達(dá)到健脾益腎作用，如果能夠和百合蓮子搭配在一起吃，功效作用就會(huì)變得更加不錯(cuò)，能夠強(qiáng)健筋骨，固精益氣，所以有這方面需求的人就可以吃一些。
上面介紹的就是紅豆餅的制作方法以及吃紅豆的一些功效與作用，適當(dāng)?shù)某砸恍┘t豆可以給身體補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，預(yù)防疾病，治療疾病，讓身體變得更加健康。
眾所周知，紅豆是一種滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益血的食材，而且松軟香甜，老少皆宜。在生活中的做法也比較多，除了可以制作食物，很多飯菜都可以添加它用來(lái)提色提味，如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來(lái)飽滿點(diǎn)等。本文主要介紹下紅豆餅面糊制作方法。
常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛(wèi)生,簡(jiǎn)單的食材煎起來(lái)味道也不錯(cuò),紅豆小孩又很愛(ài)吃。
1.紅豆用電飯鍋煮熟后,將紅豆跟紅豆水分開(kāi)分開(kāi)后的后豆加上砂糖
2.紅豆加上砂糖后拌勻即可,我的紅豆沙就這么簡(jiǎn)單,不加油不想身體增加負(fù)擔(dān),砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的
3.面粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀后,再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.倒入桌上搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些粉面團(tuán)放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個(gè)小時(shí)左右
5.搓成長(zhǎng)條狀
6.切成30g的劑子
7.搟成圓薄形
8.包入饀料
9.鍋里放少許油,將包好的餅放進(jìn)去煎,用小火煎
10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時(shí)間,記得要在一段時(shí)間翻面,不然會(huì)煎焦黑喔
11.大約10分不到就好啰
其它煎餅做法
小米煎餅的做法
小米洗凈，泡水，一小時(shí)起步，越久越好
泡好的小米留少許水上鍋蒸，水開(kāi)后大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼，打入一只雞蛋，面粉少許，攪拌至黏糊糊的狀態(tài)
大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇糖或者鹽調(diào)味
小米面糊用手握成團(tuán)子，輕輕拍成餅狀，在上面撒上黑芝麻，或蔥花
熱鍋涼油，入核桃油，會(huì)很香，放入小米餅煎至兩面金黃，完成
白面煎餅的做法
工具/原料
平鍋。 白面粉50克，綠豆粉20克.。 雞蛋1個(gè)，蔥，韭菜適量。 鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。 胡油適量。
方法步驟
面粉250克，加水調(diào)成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
將平鍋放在火上，刷一層胡油于鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi)，兩手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把，使鍋內(nèi)的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤(pán)，好吃哦！
拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子（圖中的勺子是因?yàn)槲蚁胱屔厦鏆埩舻拿婧胃蓛簦砸恢蹦弥?，新手可以把勺子放一邊，兩只手操作更方便些）?/p>
兩三分鐘后，看見(jiàn)蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開(kāi)蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見(jiàn)鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。
其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
注意事項(xiàng)
調(diào)制煎餅面糊，加水是關(guān)鍵，要適量。
臺(tái)灣的紅豆餅是比較出名的，很多人對(duì)它流連忘返，實(shí)際上你所喜歡吃的這些食物，如果用心了解它的一些做法以及配料的使用，自己在家也是可以完成的，而且自己動(dòng)手制作的食物自然在健康以及衛(wèi)生問(wèn)題上也會(huì)更有保障，下面我們就來(lái)具體認(rèn)識(shí)一下臺(tái)灣紅豆餅做法。
一、做法
1。取紅豆餅專用粉一公斤。
2.稱取水1000克，放入白糖粉200克，攪拌。
3.加入雞蛋2個(gè)在攪拌好的糖水里。
4.緩慢放入紅豆餅專用粉一包，邊放邊攪拌。
5.加入油20克，攪拌后放置30分鐘。最后倒入模具中烤制即可。
二、餅皮調(diào)配步驟
將原料1混合打至均勻，
將原料2混合過(guò)篩，過(guò)篩后將原料1加入過(guò)篩后的粉，并攪拌均勻;
將原料3加入上述粉漿并攪拌至均勻，靜置40分鐘后即可使用
三、紅豆餡制作方法
將紅豆泡一晚后，加入高壓鍋，水加至高過(guò)豆一倍高度，加入冰糖少量，紅糖適量，蓋鍋蓋大火煮，上汽后計(jì)時(shí)18分鐘然后關(guān)火，關(guān)火下氣后開(kāi)蓋繼續(xù)開(kāi)小火煮，并加入麥芽糖，冰糖加兩次。煮至水分收干，豆出沙即可停火。
四、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、紅豆養(yǎng)心:自古就認(rèn)為如果心火過(guò)旺，則很有可能會(huì)引發(fā)口瘡癤腫、頭暈、心悸、煩躁等不適癥狀。而紅豆則具有清熱去濕、消腫解毒、補(bǔ)血安神的功效，因此夏天的時(shí)候人們都會(huì)煮紅豆或者綠豆湯來(lái)解暑，也就是這個(gè)原因了。
2、預(yù)防低鉀癥:夏季炎熱的天氣，會(huì)讓我們大量的排汗從而導(dǎo)致流失鉀離子，如果這個(gè)時(shí)候不注意及時(shí)補(bǔ)充的話，很有可能就會(huì)導(dǎo)致心肌麻痹而危及生命。因此在夏季多吃紅豆，除了可以增進(jìn)食欲以外，同時(shí)還能給人體補(bǔ)充鉀離子，從而避免低鉀癥的發(fā)生。
眾所周知，紅豆是一種滋肺養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益血的食材，而且松軟香甜，老少皆宜。在生活中的做法也比較多，除了可以制作食物，很多飯菜都可以添加它用來(lái)提色提味，如：紅豆米飯、紅豆粥、燉的排骨湯也可以加入幾粒紅豆讓顏色看起來(lái)飽滿點(diǎn)等。本文主要介紹下紅豆餅面糊制作方法。
常做煎餅給家人吃,紅豆煎餅很容易取得的食材,自己做紅豆沙安心又衛(wèi)生,簡(jiǎn)單的食材煎起來(lái)味道也不錯(cuò),紅豆小孩又很愛(ài)吃。
1.紅豆用電飯鍋煮熟后,將紅豆跟紅豆水分開(kāi)分開(kāi)后的后豆加上砂糖
2.紅豆加上砂糖后拌勻即可,我的紅豆沙就這么簡(jiǎn)單,不加油不想身體增加負(fù)擔(dān),砂糖的量自己嘗試要的甜度,我們家是不吃太甜的
3.面粉放入盆中,倒入滾水用筷子攪拌成片狀后,再倒入冷水?dāng)嚢杈鶆?/p>
4.倒入桌上搓揉成團(tuán)即可,桌上撒些粉面團(tuán)放在上面,蓋上保鮮膜,靜置30~一個(gè)小時(shí)左右
5.搓成長(zhǎng)條狀
6.切成30g的劑子
7.搟成圓薄形
8.包入饀料
9.鍋里放少許油,將包好的餅放進(jìn)去煎,用小火煎
10.一定要蓋上鍋蓋增加煎至的時(shí)間,記得要在一段時(shí)間翻面,不然會(huì)煎焦黑喔
11.大約10分不到就好啰
其它煎餅做法
小米煎餅的做法
小米洗凈，泡水，一小時(shí)起步，越久越好
泡好的小米留少許水上鍋蒸，水開(kāi)后大火蒸20分鐘熟透 取出蒸小米涼涼，打入一只雞蛋，面粉少許，攪拌至黏糊糊的狀態(tài)
大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇糖或者鹽調(diào)味
小米面糊用手握成團(tuán)子，輕輕拍成餅狀，在上面撒上黑芝麻，或蔥花
熱鍋涼油，入核桃油，會(huì)很香，放入小米餅煎至兩面金黃，完成
白面煎餅的做法
工具/原料
平鍋。 白面粉50克，綠豆粉20克.。 雞蛋1個(gè)，蔥，韭菜適量。 鹽，五香粉，回香粉，胡椒粉適量。
胡油適量。
方法步驟
面粉250克，加水調(diào)成圖中的稀稠度，蔥、蒜苗、香菜切碎拌入面糊中，加適量鹽，少少五香粉，三個(gè)雞蛋加入打散并攪拌均勻。
將平鍋放在火上，刷一層胡油于鍋底，等鍋燒熱，將面糊用大湯勺舀一勺倒入鍋內(nèi)，兩手轉(zhuǎn)動(dòng)鍋把，使鍋內(nèi)的面糊均勻的攤平鍋底，等兩面都煎成金黃色，色香味俱全的煎餅就做好了，出鍋裝盤(pán)，好吃哦！
拿起鍋輕輕傾斜轉(zhuǎn)動(dòng)，讓面糊緩緩流動(dòng)，布滿鍋底，到自己喜歡的厚薄和大小，這時(shí)候面糊基本凝固不動(dòng)了，蓋上蓋子（圖中的勺子是因?yàn)槲蚁胱屔厦鏆埩舻拿婧胃蓛?，所以一直拿著，新手可以把勺子放一邊，兩只手操作更方便些）?/p>
兩三分鐘后，看見(jiàn)蓋子的排氣孔冒出大量的蒸汽時(shí)，開(kāi)蓋看看，一面煎好了，翻面，蓋上蓋子，同樣看見(jiàn)鍋邊冒出大量蒸汽的時(shí)候就好了。這次時(shí)間略短一點(diǎn)。
其他菜的煎餅同樣切碎即可，如果是攤蘿卜絲煎餅，就要多一步，把蘿卜擦絲。
注意事項(xiàng)
調(diào)制煎餅面糊，加水是關(guān)鍵，要適量。
想要做好一道菜，其實(shí)有很多的講究。當(dāng)然做菜也沒(méi)有大家想象的那么難，任何事情都是開(kāi)頭難，先把食材和調(diào)料準(zhǔn)備好，然后就開(kāi)始做脆皮紅豆吐司
2.21按正常面包的做法，把除黃油以外的材料全部混合，揉至面團(tuán)出筋，加入黃油，揉至擴(kuò)展階段，加入蜜紅豆。揉至均勻。
3.把面團(tuán)滾圓，放進(jìn)一個(gè)大的盆子里蓋上保鮮膜，進(jìn)行第一次基本發(fā)酵，發(fā)至2--2.5倍大后取出，把面團(tuán)里的空氣擠出。
4.再把擠出空氣后的面團(tuán)平均分割成3等份，揉圓，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘。
5.12取出一塊靜止后的面團(tuán)，用搟面杖搟成長(zhǎng)條形的面片，要注意面片的寬度和吐司模的寬一致。
6.21把搟好的面團(tuán)從上而下卷起來(lái)。
7.把卷好的面團(tuán)收口朝下放入吐司模中。
8.用同樣的方法處理好面團(tuán)并放依次放入吐司模中。
9.放在溫暖的地方發(fā)酵至9分滿，取出，刷上蛋液。
10.蓋上吐司模蓋，放入預(yù)熱好的烤箱中下層，上下火，165度，40分鐘左右。
11.烤至吐司兩邊金黃,取出，趁熱脫模。
12.用的雖然是直接發(fā)酵法，但對(duì)于它口感的評(píng)價(jià)---我鄰居的小姨吃過(guò)之后說(shuō)，她也打算買(mǎi)烤箱了。
13.口感非常不錯(cuò)，脆脆的外皮。
14.還有細(xì)膩的內(nèi)部組織。
現(xiàn)在很多人都不會(huì)做飯了，畢竟餐飲業(yè)的非常發(fā)達(dá)，基本上都滿足我們對(duì)食物的需求，如果自己有一定的愛(ài)好，可以親自嘗試做一下脆皮紅豆吐司。
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