靜～紅糖酥餅的做法
紅糖冬季養(yǎng)生法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著社會的進步，人們對養(yǎng)生這種件越來越關注，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們如何正確認識呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“靜～紅糖酥餅的做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
這是一道能夠宴客的佳肴，靜～紅糖酥餅非常有營養(yǎng)，而且具有健脾胃、清熱解毒的功效，能夠幫助人體排除毒素，在做靜～紅糖酥餅的時候沒有太大限定，如果能夠放入冰箱幾個小時，再取出來味道會更好，提議大家在夏季做這道菜，可以幫助降暑消熱。
2、酵母、白糖放入40℃以下的溫開水中，調勻，靜置20分鐘備用～
3、（酵母水靜置20分鐘，水的表面能看到發(fā)酵的樣子～）
4、油酥所需材料稱重備用～
5、（我們張家口人從小吃慣了麻油，現在做面食還是習慣用麻油，覺得做出來的面食口感更好，顏色看著更有食欲，有種情懷在里面:），其實用玉米油、花生油等等都可以，請隨意）
6、紅糖餡所需材料稱重備用～
7、發(fā)酵好的酵母水分次加入面粉中，和成光滑面團，發(fā)酵2個小時以上～
8、麻油加入面粉中，攪拌均勻制成油酥，備用～
9、紅糖加入面粉中，拌勻制成紅糖餡，備用～
10、發(fā)酵好的面團，大量蜂窩～
11、（這幾天一直陰冷不見太陽:( ，家里又還沒有送暖氣，發(fā)酵的面團不夠理想，好在最后的成品還不錯）
12、發(fā)酵好的面團多揉一些時間，充分排氣，取一半搟成大的面片，抹勻油酥～
13、從下往上卷起～
14、卷成長條狀，切成四段～
15、拿起面段兩端，兩只手往反方向扭，按成面餅～
16、像搟餃子皮一樣把面餅搟開，包入紅糖餡，搟成圓餅，放置20分鐘，進行二次發(fā)酵～
17、來張成品圖～
18、（用烤箱烤了三個，其余都是用電餅鐺烙的，感覺電餅鐺烙的口感更好～烤的糖酥餅，烤箱溫度是180℃，時間是15分鐘）
這是每一個家庭婦女必知的菜譜，靜～紅糖酥餅的做法你是否了解了呢？也可以上網多咨詢其他健康食譜的做法，做一個全能優(yōu)秀的家庭主婦。
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紅糖酥餅是日常生活中深受人們喜愛的一種小吃，它不僅美味可口而且營養(yǎng)價值非常高。它的做法各地有所不同，但是大同小異，都非常簡單易學，只需要準備好所需要的食材，再根據給出的步驟一步步完成就可以做出來，但是制作過程中一些原料的配比需要嚴格按照要求，有想學的朋友們可以試一試。
做法一
第一步
原料準備：
油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母粉3克、鹽2克。
油酥：中筋面粉150克、植物油75克。
餡料：紅糖75克、白芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、植物油15克、水少許(如能和成團，可不加水)。
表面裝飾：雞蛋液10克、白芝麻5克。
第二步
油酥材料倒入容器中，混合成團。
第三步
然后再做餡料，讓油皮油酥有充分松馳的時間，餡料中的面粉炒熟，倒入熟白芝麻和紅糖。
第四步
再把紅糖捏碎，加入植物油和蜂蜜，揉成團，如果量剛好就不用加水了(蜂蜜的量先看情況慢慢加)。
第五步
再把油皮取出來，摔幾下，看摔過后比左邊的要光滑許多吧。
第六步
然后將油皮分成10份，油酥再分成10份
第七步
油皮包入油酥，搟長，卷起，再搟長
第八步
再卷起，餡料分成10份
第九步
將皮料搟成圓形后包入餡料，收口后搟成圓餅形，上面刷蛋液，再撒白芝麻；烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可 。
做法二
主料：低筋面粉200g、玉米油85g、老紅糖50g、雞蛋55g；
輔料：泡打粉2g、小蘇打1g、精鹽1g。
1
老紅糖因為溫度大，不容易化開，需要用料理機打碎成糊狀，
2
碗中加入玉米油和雞蛋，
3
再加入老紅糖，
4
充分攪拌至融合，
5
加入泡打粉和小蘇打，攪拌均勻，
6
加入低筋面粉和精鹽，
7
用刮刀拌勻，成團，
8
分成25份，
9
用月餅模具，壓出花型，
10
入預熱好的烤箱，中層，175度，熱風烤15分鐘。
小貼士
烤好的桃酥不要著急從烤箱中取出，利用烤箱的余溫，燜10分鐘再出爐，口感會更酥。
健康的身體需要我們在各個方面加以維護，飲食是不可忽略的一個重要方面，假如因為疏忽了照顧自己而患上疾病，那是很可惜的，紅糖燕麥酥餅的做法容易，為那些沒有太多時間花費在煮飯上的人提供了營養(yǎng)菜肴。
2、用手動打蛋器將紅糖、細砂糖攪拌至無顆粒，與純牛奶、玉米油完全融合
3、加入雞蛋，用手動打蛋器攪均勻，直至與紅糖油漿融合
4、加入稱重的燕麥片
5、用刮刀將燕麥與糖漿攪拌均勻
6、篩入面粉與泡打粉
7、用刮刀上下翻拌均勻成團，放置醒20分鐘！切忌不要轉圈攪拌，以免起筋！
8、將燕麥團分成大小同等的小劑子，用手掌搓圓再壓扁，然后擺上烤盤！烤箱上下管中層160度18～20分鐘，表面上色即可
9、也可以將燕麥團分成鵪鶉蛋大小的小劑子，用手掌搓圓并壓扁放置烤盤上，用牙簽在餅團上均勻地扎孔，烤箱上下管160度烤15～18分鐘表面上色即可
10、烤好后不要馬上拿出，利用烤箱內的余溫燜3分鐘！晾涼后有意想不到的香酥哦
11、晾涼后裝盤，燕麥餅酥上漂亮的牙簽針孔太勾引食欲了
12、記得吃不完的情況下裝好封存哦
很多人在做紅糖燕麥酥餅這道菜的時候都會很有成就感，家里有客人的時候也可以準備這道菜來迎客。
忙碌的生活讓很多人在飲食方面馬虎應對，隨隨便便應付自己的一日三餐，殊不知，這樣容易導致身體處于亞健康狀態(tài)，其實，紅糖油酥餅的做法簡單又好吃，是一道值得推薦的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、餳好的面搟成中間厚四周薄的方型。相當于九宮格的中間那塊要留的厚些（約1.5-2cm），四周都搟薄（約1.5-2mm）。 把油酥拍成正方形，和餅皮面中間那塊一樣大。然后放在餅皮面的中間。
3、準備工作分三步。一是制作餅皮面：把面粉分為350克和150克兩份。取50克油倒入350克面粉中，用溫水和成水油面，用保鮮膜包好放在溫暖處餳一小時。二是 另150克面加75克油和成油酥面待用。三是 制作糖餡：紅糖里加入瓜子仁（或其它干果仁），加入植物油20克，拌勻。
4、把折疊后的面重新搟開成方形。
5、把餅皮面四周向上折疊成方型 包住油酥面 。折疊上來的餅皮面是很厚的?？梢韵胍幌?，搟餅皮時中間留的較厚，就是為了跟上邊折疊回來的厚度對稱。這么一說，親們應該明白剛才搟皮的時候中間留多厚了吧！
6、從面的一邊卷起，卷成圓柱形。再把卷好的面卷分別切成梯形，一共切9個。
7、再把卷好的面卷分別切成梯形，一共切9個。
8、把梯形面短邊向上，長邊向下立起，在中間按一個坑，如圖所示。然后把糖餡包進去。
9、包成圓型，口朝下放在案板上。
10、用手把包好的面團壓成餅狀。原厚度，不超過一厘米。
11、把芝麻放在盤里，在餅的一面刷上雞蛋清，把有蛋清的一面放入芝麻盤中按一下，就沾滿了芝麻。
12、平底鍋放油（剩下的油就用來烙餅）。餅有芝麻一面朝下放入平底鍋中用慢火（煤氣灶最小火）烙。火大容易外邊糊了里邊還沒熟。如果鍋較大，火比較勻，同時可以烙三到四張，隔一會兒把餅原地旋轉180度。這樣吃的火比較勻。大約三到四分鐘翻看餅皮變得金黃色，而且上面微微鼓起，就可以把餅翻過來烙另一面。約兩到三分多鐘同樣變成金黃色，就可以出啦！
13、相信親來不及裝盤，就想掰一塊嘗嘗了。怎么樣感覺不錯吧！
14、好的，趕快裝盤和大家一起分享吧，趁熱吃有熱吃的感覺。把糖餅切裝盤。糖要流出來的感覺,一定讓你垂涎欲滴。
紅糖油酥餅的做法簡單，可以馬上做好，適合生活節(jié)奏快，工作忙碌的人們，不耽誤工作學習時間。
對于中老年人來說，人生一半可以說是過去了。在剩下了的生命里，要做的就是享受生命。享受生命得從生活的細節(jié)開始，比如說一日三餐。很多中老年人有許多美食來沒享受到，下面就讓小編來介紹一下如何來做吮指紅糖酥餅這道菜。
2.1靜置餳發(fā)一小時（記得密封哦）
3.2用手蘸冷水和成面團
4.121放入適量干面粉，與豬油充分混合成油酥。油酥也可以炒的稀一點，我炒的有點干了，所以后來餳的時間也長
5.212炒鍋燒熱，放入豬油小火加熱至溶化。豬油也是俺自己煉的哦，絕對健康
6.將餳發(fā)好的面團搟成大薄片
7.將油酥鋪在面片上
8.從下至上卷起來
9.用刮板或者刀切成大小均勻的段
10.將每個小段團起來，避免油酥漏出，蓋上保鮮膜松弛20分鐘
11.將紅糖與干面粉混合成餡料
12.松弛好的小面團搟成中間厚四周薄的面皮
13.包上紅糖餡料
14.收口捏緊朝下放置，用手輕輕按扁
15.平底鍋放油，小火將紅糖酥餅烙至兩面金黃即可
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了吮指紅糖酥餅的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
紅糖酥餅是大眾們都很喜歡吃的一種小點心，不管是涼了還是干了吃起來味道都很好吃，可以在早上當做早點，又可以在下午當做茶點，出門旅游也是很好的食品。紅糖酥餅最關鍵的一步是油皮的用料，油皮做好了吃起來才會更加的酥香。
原料
油皮：中筋面粉300克、水165克、植物油15克、酵母3克、鹽2克。
油酥：中筋面粉150克、植物油75克
餡料：紅糖75克、芝麻30克、面粉20克、蜂蜜25克、油15克、水少許（如能和成團，可不加水）
表面裝飾：蛋液，芝麻
步驟
1、油酥材料倒入容器中，混合成團，油皮材料倒入容器中，混合成團。
2、然后再做餡料，讓油皮油酥有充分松馳的時間，餡料中的面粉炒熟。
3、倒入熟芝麻，紅糖，再把紅糖捏碎，加入油和蜂蜜，揉成團，如果量剛好就不用加水了，蜂蜜的量先看情況慢慢加。
4、再把油皮取出來，摔幾下，看摔過后比左邊的要光滑許多吧。
5、然后分成10份，油酥再分成10份，油皮包入油酥，搟長，卷起，再搟長，再卷起。
6、餡料分成10份，將皮料搟成圓形后包入餡料，收口后搟成圓餅形，上面刷蛋液，再撒芝麻。烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右上色即可。
挑選面粉的方法
一、看
看包裝上是否標明廠名、廠址、生產日期、保質期、質量等級、產品標準號等內容，盡量選用標明不加增白劑的面粉；看包裝封口線是否有拆開重復使用的跡象，若有則為假冒產品；看面粉顏色，面粉的自然色澤為乳白色或略帶微黃色，若顏色純白或灰白，則為過量使用增白劑所致。應選擇色澤為乳白或淡黃色，粒度適中，麥夫 星少的面粉。
二、聞
正常的面粉具有麥香味。若有異味或霉味，則為增白劑添加過量，或面粉超過保質期，或遭到外部環(huán)境污染，已變質。
三、選
1.測水分
抓一把面粉使勁一捏，松開手后，面粉隨之散開，水分正常。
2.手捻搓
手捻搓如有綿軟感為好面粉。如感覺過分光滑，則有問題。
3.要根據不同的用途選擇相應品種的面粉
制作面條、饅頭、餃子等要選擇面筋含量較高，有一定延展性、色澤好的面粉；制作糕點、餅干及燙面制品則選用面筋含量較低的面粉。
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