手把手教你做杏鮑菇蛋湯
【www.cndadi.net - 教你做十四款夏季養(yǎng)生粥】
杏鮑菇相信大家都知道是怎樣的食材，它含有較豐富的蛋白質和礦物質，所以在食材的使用上也是較為常見的。杏鮑菇蛋湯也是一款簡單而好喝的湯，喜歡自己動手的朋友就可以嘗試下哦。
杏鮑菇是開發(fā)栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。菇體具有杏仁香味，肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養(yǎng)豐富，能烹飪出幾十道美味佳肴。還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效，極受人們喜愛，市場價格比平菇高3-
5倍。
營養(yǎng)價值：每100克杏鮑菇含有：熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養(yǎng)保健價值極高的食用菌。
做法步驟
材料:
杏鮑菇2個，韭菜適量，雞蛋1個
做法:
1、杏鮑菇2個洗凈備用，韭菜洗凈后切末，雞蛋一個打成蛋液。
2、杏鮑菇功片。
3、再將杏鮑菇切小丁。
4、鍋內注水。
5、水開后將杏鮑菇焯燙。
6、撈出杏鮑菇備用。
7、水后放入焯好的杏鮑菇。
8、再起鍋倒水。
9、再次水開后倒入蛋液。
10、將蛋液快速劃散。
11、出鍋前灑下韭菜末加入適量鹽調味，盛碗出鍋。
ys630.coM延伸閱讀
泡椒鳳爪是成都的特色小吃，其雞爪皮肉香嫩、麻辣有味，所以很多人都喜歡吃。但是很多人擔心在外面買的存在安全問題。其實，只需要準備好材料，在家做泡椒鳳爪一點都不是難事。
材料：
鳳爪500克，泡椒、食鹽、白糖、白醋、白酒、香葉、八角、桂皮、花椒、蔥、干辣椒、姜、蒜各適量
做法：
將鳳爪洗凈、剪指甲，切小段，放入碗中，加適量白酒、白醋腌制5分鐘，將鳳爪洗凈，鍋中加適量水煮開，加花椒、八角、白酒、鳳爪小火慢煮至鳳爪熟，另起鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開，放入泡椒、蔥段、姜片、白醋、白酒、食鹽、白糖，將煮好的鳳爪取出后過涼，與調味汁混合，放入冷藏室泡一夜即可。
功效：
這樣做出的泡椒鳳爪豐滿潔白，咀嚼的時候骨肉生香，很有勁道，還具有開胃生津、促進血液循環(huán)的作用。
干吃湯圓是一種外來品，主要是指日本人把糯米粉和其他的淀粉做成的具有彈性的一種餅，在臺灣又叫做麻薯，嚴格意義上來說，干吃湯圓并不是湯圓，它的主要原料就是麻薯，做法相對也不難，口味也比較多。一般情況下，超市里都會有賣，當然也可以自己來制作。
干吃湯圓的做法
1. 準備一口鍋裝水加熱備用.
2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水攪拌，成團后取出，接著搓揉成條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而后放入鍋內蒸約20至30分鐘。
3. 以筷子插入麻薯，可以輕易穿透的話便可取出。
4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可。
6. 在烤盤上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長并將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成禧味麻薯皮。
7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
干吃湯圓”口味很多，而且多是獨立小包裝，開袋即食，保質期也有幾個月。由于干吃湯圓攜帶方便而且味道不錯，突破了傳統(tǒng)湯圓的限制，因此在網購市場上特別流行。口味有紅豆口味、黑糖口味、抹茶口味、芝麻口味、花生口味、香芋口味。
鹽皮蛋是四川廣安地區(qū)的特色美食，既有皮蛋的美味，也有雞蛋的清香，是非常適合早餐食用的，里面的營養(yǎng)價值也比較高，含有豐富的氨基酸，含有豐富的蛋白質。平時適當?shù)某砸恍τ谘a充腦力有很好的效果?？梢宰约簛碇谱?，這樣既衛(wèi)生，吃起來也會更健康。
1、挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用;
2、將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調料準備好備用;
3、將準備好的調料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿;
4、熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時間為10-15天;
5、腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時左右即可;
鹽皮蛋的配料應該根據(jù)自己口味喜好而定。蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會有所改變;鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開吃。
營養(yǎng)價值
1、鹽皮蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上。人體對鹽皮蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
2、蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，鹽皮蛋又是較好的健腦食品。
胡椒豬肚雞是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，它深受廣東民眾的喜愛，人們每到廣東都不忘點胡椒豬肚雞，是什么原因讓大家對它念念不忘的。胡椒的功效很多，比如暖胃、止吐等等，同時豬肚的功效也不少，比如補虛損和健脾胃等等。那么這道菜要怎么做呢？我們除了要準備豬肚，土雞一只，蔥一段之外還要什么？下面就讓我們一起了解一下吧。
材料
主料：豬肚一個，鮮土雞一只。
輔料：蔥一段，姜一塊，八角一個，桂皮一小塊，料酒三匙（一匙氽燙豬肚，一匙氽燙土雞，一匙煲湯用），胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。
做法
1.豬肚的處理：用水反復沖洗，洗的時候可以加些醋，用手反復揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長條備用；
2.雞切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用；
3.將所有燉湯料準備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；
4.取煲湯砂鍋，放入氽湯過的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進去，加足水，大火燒開，撇去浮沫，接著轉小火煲煮約90分鐘，最后調入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
這道菜要用整副的豬肚、整只雞還有大量的白胡椒顆粒，整副的豬肚很難買到，所以建議到菜場提前一兩天跟店家預訂；白胡椒粒搗碎會更香，不建議用現(xiàn)成的胡椒粉。
可樂雞是一道較為簡單的家常菜，主要食材是雞和可樂，且烹飪簡單，香脆可口，深受人們喜愛?？蓸冯u具有養(yǎng)心安神、除煩、安神等功效，老人、病人者最宜食用。雖然制作過程不難，但要怎么做才更好吃呢？我們一起來看看吧！
一、食材：
主料：雞500克、可樂1聽
輔料：油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1塊、八角1個、小蔥1顆、大蔥1段
二、步驟：
1.準備好原材料
2.雞兩面都斜著切兩道口
3.鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開，下入雞焯水，再次燒開煮一分鐘撈起瀝干水分
4.生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花
5.鍋里加入少許油，放入生姜、大蔥、八角炒香
6.加入雞兩面煎黃
7.加入適量鹽、少許生抽翻均勻
8.加入可樂煮直到煮粘稠
9.出鍋裝盤，撒上蔥花
當我們提到某個女人年輕貌美的時候，都會用滿臉的膠原蛋白來形容，由此可見，膠原蛋白是保持年輕的重要方面，很多人為了追求美麗的容貌會不惜花費重金去醫(yī)院注射膠原蛋白，讓自己的臉蛋保持在年輕的狀態(tài)，但其實我們的生活中就有很多食材可以幫助我們有效補充膠原蛋白，不僅經濟實惠，還可以讓我們在擁有年輕容顏的同時享受到美味，可謂一舉兩得，今天，專家就來教你自制簡單的膠原蛋白湯，一起來學習下。
無油綠豆雞湯
做法
一、材料
用到了三黃土雞(沒有內臟的)、綠豆、蔥、姜、料酒、鹽。
二、步驟：
1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時。
2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開來，也可以不放入。
3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過，去血水，撈起。
4、姜切片，蔥切段。
5、泡好的綠豆先放到電飯煲內，加半鍋清水，煮開后再繼續(xù)煮5分鐘。
6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續(xù)煮，直至綠豆煮開花了，放少許鹽調味即可。
山藥枸杞骨頭湯
1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽;
2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下;
3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開;
4、將湯倒入燉過內，放入山藥、兩粒茴香，燉2個小時后，放入鹽，出鍋的時候放入枸杞。
有效成分：骨頭
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機體的老化，骨髓制造紅、白細胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。
豆角燉排骨是東北常見的家常菜，這里需要用到扁豆角，也叫蕓豆，豆角燉排骨的方法簡單，而且還可以放土豆，下面就讓大廚教大家做豆角燉排骨。
一、豆角燉排骨
材料
豆角 ，排骨，土豆
做法
1- 豆角摘好洗凈；排骨斬件洗凈；土豆洗凈去皮切滾刀塊。
2- 先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
3- 另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調味，盛出。
4- 炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開加入適量鹽，加蓋轉小火燉。
5- 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時，加入土豆塊，拌勻，繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆熟爛。調入雞精撒上蔥花即可。
二、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個，香葉2片，干辣椒3-4個，花椒適量，山奈3個，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開水適量，淹沒排骨適宜，倒入老抽，加姜、調料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。
三、干豇豆燉排骨
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開。
2、排骨洗凈，用開水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點：
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時候蘸油碟。
人們在有了一定的經濟基礎之后開始看重養(yǎng)生，茶道也漸漸進入了人們的生活，特別是有宣傳稱紅茶對于養(yǎng)胃效果好的時候，很多常年馳騁酒場的人辦公室都會準備些紅茶，說到紅茶最好的一種就是正山小種，它是武夷山的特產，名字確實由歐洲的譯文而來。正山小種應該如何沖泡才最有滋味呢，下面就來簡單的說一說。
說到紅茶的鼻祖，有一定茶齡的茶友應該都知道是福建桐木關的正山小種。正山小種至今已經有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因為熏制的原因，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
正山小種的特點
外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤：而煙小種條索緊結，稍有毫，烏黑尚潤或欠潤，條形短平(小)。
香氣：正山小種獨具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經過薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。煙正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒有山韻，加奶后湯色淺，強度不足。
葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
正確的沖泡方式是：采用90度水溫沖泡。因為正山小種比較名貴，沖泡時候，水溫一定要把握好，不然桐木關正山小種的正宗味道可是體現(xiàn)不出來的噢。沖泡正山小種的水溫一般采用90度水溫，稍微高一點也行，但是也不能低于85度，不然香氣出不來。
采用高沖水低斟茶沖泡方式：雖然正山小種的沖泡方式多種多樣，但是高沖水低斟茶沖泡方式可以把正山小種的香氣和內含物質充分浸泡出來。或者你也可以使用中投法沖泡來沖泡正山小種，這樣可以保證茶葉不被泡壞。
此外，沖泡正山小種也需要注意下投茶量，一般是5g，不宜過多也不宜過少。出湯的時間也要把握好，第一泡出湯時間為5-6s，后幾泡依次增加幾秒即可，切忌不能悶泡。這就是正山小種的沖泡方法和步驟，大家都學會了嗎？
都知道現(xiàn)在許多的人非常愛吃餃子，就連南方的朋友也非常喜歡吃，因為大家沒有自己做過餃子，所以對餃子的包法都不是很了解，其實只要購買到了合適的餡料，在平時準備些餃子皮，來學習一下正確包餃子的簡單方法。
普通餃的包法
1、取一餃子皮內放20克的肉餡
2、再將面皮對折包好
3、將包好餡的餃子從兩邊向中間擠壓
4、 直至成餃子形
元寶餃的包法
1、取一餃子皮，內放20克的肉餡
2、 再將面皮對折包好
3、用手指捏住餃子邊緣
4、從餃子中間對扭成元寶形
金魚餃的包法
1、取20克餡放于面皮之上
2、將面皮從三個角向中間收攏
3、包成三角形狀
4、再捏成金魚形即可
四眼餃的包法
1、取一面皮，內放20克餡料
2、將面皮從四個角向中間收攏
3、先將其捏成四角形
4、再將面皮的邊緣包起，捏成四眼形即可
波浪餃的包法
1、取一餃子皮，內放20克的肉餡
2、將面皮對折
3、再將面皮的邊緣包起，捏成餃子形
4、再將餃子的邊緣扭成螺旋形即可
十字餃的包法
1、取一餃子皮，內放20克的肉餡
2、將餃子皮的兩角向中間折攏
3、折成十字形后捏緊
4、再將邊緣的面皮捏成波浪形即可
食材
面粉 300g雞蛋 3個卷心菜 400g植物油 30ml蔥 3棵鮮辣粉 5g生抽 3g清水 適量食鹽 5g卷心菜洗凈，切成細末兒
熱鍋涼油放入蔥段爆香，放卷心菜末兒大火煸炒1分鐘，烹入生抽，關火冷涼
盤中打入三個雞蛋，攪打均勻
餅鐺預熱，正反面刷油，將面糊徐徐倒入鐺中
5分鐘后，營養(yǎng)豐富的卷心菜雞蛋餅出鍋了
注意事項
面糊稠稀度的把握，以筷子挑起面糊，能成一條直線為宜
面粉中先慢慢的放入蛋液
然后再放入清水，用筷子順時針攪打均勻，接著放入冷涼的卷心菜末兒
面糊中依次放入鮮辣粉、食鹽，攪拌均勻
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《手把手教你做杏鮑菇蛋湯》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/jiaonizuoshisikuanxiajiyangshengzhou/">教你做十四款夏季養(yǎng)生粥”專題。
