美味干吃湯圓，手把手教你做！
教你做十四款夏季養(yǎng)生粥。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩(shī)句或名言，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的美味干吃湯圓，手把手教你做！，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
干吃湯圓是一種外來(lái)品，主要是指日本人把糯米粉和其他的淀粉做成的具有彈性的一種餅，在臺(tái)灣又叫做麻薯，嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，干吃湯圓并不是湯圓，它的主要原料就是麻薯，做法相對(duì)也不難，口味也比較多。一般情況下，超市里都會(huì)有賣(mài)，當(dāng)然也可以自己來(lái)制作。
干吃湯圓的做法
1. 準(zhǔn)備一口鍋裝水加熱備用.
2. 糯米粉放入容器中用勾型攪拌器加水?dāng)嚢瑁蓤F(tuán)后取出，接著搓揉成條狀，再分成塊，以手掌壓扁，而后放入鍋內(nèi)蒸約20至30分鐘。ys630.COM
3. 以筷子插入麻薯，可以輕易穿透的話(huà)便可取出。
4. 放入容器中以勾型攪拌器攪拌。
5. 將糖分4次慢慢加入，材料一起攪拌至成糊狀即可。
6. 在烤盤(pán)上放些玉米粉以防底部粘住，取出麻薯糊放在上面，拉長(zhǎng)并將面沾上玉米粉，先分成條狀，再分成塊,做成禧味麻薯皮。
7.將豆沙包在禧味麻薯皮里包緊，捏成圓圓的形狀，最后將粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
干吃湯圓”口味很多，而且多是獨(dú)立小包裝，開(kāi)袋即食，保質(zhì)期也有幾個(gè)月。由于干吃湯圓攜帶方便而且味道不錯(cuò)，突破了傳統(tǒng)湯圓的限制，因此在網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)上特別流行。口味有紅豆口味、黑糖口味、抹茶口味、芝麻口味、花生口味、香芋口味。
ys630.coM延伸閱讀
癌癥肆虐的今天，你是否也感到過(guò)害怕。癌癥這一可怕的疾病，為什么離人類(lèi)越來(lái)越近？飲食因素起到?jīng)Q定性的作用。所以，遠(yuǎn)離癌癥，首先要做的就是健康飲食。而健康飲食的第一布，你需要自己在家做。下面，就讓小編來(lái)給大家介紹關(guān)于手把手教你做牛排
2.雞蛋番茄。
3.必備的工具。
4.首先我們將牛排自然解凍。
5.等到用手指去摁的時(shí)候，感覺(jué)比較軟（如下圖），就可以準(zhǔn)備腌制牛排了。
6.在腌制牛排時(shí)，需要放少量的鹽、胡椒粉以及少量的菜油,并要不停了為牛排按摩，使牛排更加的松軟，此過(guò)程也就10來(lái)分鐘。
7.下圖是腌制好的牛排，準(zhǔn)備下鍋的（看著夠美味，有食欲吧）。
8.開(kāi)始正式煎牛排了：先用小火煎雞蛋，待雞蛋呈金黃色就立即起鍋。
9.擺盤(pán)，將煎好的雞蛋放在盤(pán)里，然后將番茄切片，再切點(diǎn)青椒絲，在盤(pán)子里面擺好（如下圖），不喜歡青椒的朋友，可以換為生菜，也好看哦。
10.接下來(lái)是煎牛排，將腌制好的牛排放入鍋中，注意火候，兩面烹飪大約2-3分鐘。
11.待第一面變色之后，開(kāi)始煎第二面。
12.將煎好的牛排擺入盤(pán)中，撒上黑椒燒汁。
13.同樣的方式，煎好第二塊牛排，擺上餐桌，再擺上刀叉，就可以享受美味的牛排大餐了。
看了小編的介紹我想很多的朋友都會(huì)對(duì)手把手教你做牛排感興趣的，我們?cè)谙硎芘腼儤?lè)趣的同時(shí)，還能吃到美味營(yíng)養(yǎng)的食物，趕快去試試。
泡椒鳳爪是成都的特色小吃，其雞爪皮肉香嫩、麻辣有味，所以很多人都喜歡吃。但是很多人擔(dān)心在外面買(mǎi)的存在安全問(wèn)題。其實(shí)，只需要準(zhǔn)備好材料，在家做泡椒鳳爪一點(diǎn)都不是難事。
材料：
鳳爪500克，泡椒、食鹽、白糖、白醋、白酒、香葉、八角、桂皮、花椒、蔥、干辣椒、姜、蒜各適量
做法：
將鳳爪洗凈、剪指甲，切小段，放入碗中，加適量白酒、白醋腌制5分鐘，將鳳爪洗凈，鍋中加適量水煮開(kāi)，加花椒、八角、白酒、鳳爪小火慢煮至鳳爪熟，另起鍋，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉，中火煮開(kāi)，放入泡椒、蔥段、姜片、白醋、白酒、食鹽、白糖，將煮好的鳳爪取出后過(guò)涼，與調(diào)味汁混合，放入冷藏室泡一夜即可。
功效：
這樣做出的泡椒鳳爪豐滿(mǎn)潔白，咀嚼的時(shí)候骨肉生香，很有勁道，還具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的作用。
食材
面粉 300g雞蛋 3個(gè)卷心菜 400g植物油 30ml蔥 3棵鮮辣粉 5g生抽 3g清水 適量食鹽 5g卷心菜洗凈，切成細(xì)末兒
熱鍋涼油放入蔥段爆香，放卷心菜末兒大火煸炒1分鐘，烹入生抽，關(guān)火冷涼
盤(pán)中打入三個(gè)雞蛋，攪打均勻
餅鐺預(yù)熱，正反面刷油，將面糊徐徐倒入鐺中
5分鐘后，營(yíng)養(yǎng)豐富的卷心菜雞蛋餅出鍋了
注意事項(xiàng)
面糊稠稀度的把握，以筷子挑起面糊，能成一條直線(xiàn)為宜
面粉中先慢慢的放入蛋液
然后再放入清水，用筷子順時(shí)針攪打均勻，接著放入冷涼的卷心菜末兒
面糊中依次放入鮮辣粉、食鹽，攪拌均勻
鹽皮蛋是四川廣安地區(qū)的特色美食，既有皮蛋的美味，也有雞蛋的清香，是非常適合早餐食用的，里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，含有豐富的氨基酸，含有豐富的蛋白質(zhì)。平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)于補(bǔ)充腦力有很好的效果。可以自己來(lái)制作，這樣既衛(wèi)生，吃起來(lái)也會(huì)更健康。
1、挑選新鮮的鴨蛋，并將其洗凈備用;
2、將八角，茴香，桂皮，香葉，三奈，肉蔻，白扣，茶葉，鮮姜等調(diào)料準(zhǔn)備好備用;
3、將準(zhǔn)備好的調(diào)料下鍋熬煮，并在起鍋前加入食用鹽和少量的食用堿;
4、熬煮好的湯料放入壇子中，并將鮮鴨蛋方如其中浸泡，浸泡時(shí)間為10-15天;
5、腌制完成后，洗凈放入蒸籠中，高溫蒸制一小時(shí)左右即可;
鹽皮蛋的配料應(yīng)該根據(jù)自己口味喜好而定。蒸熟的鹽皮蛋最好盡快食用，不然口味會(huì)有所改變;鹽皮蛋的吃法跟皮蛋差不多，且鹽皮蛋可以直接剝開(kāi)吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鹽皮蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上。人體對(duì)鹽皮蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃里，也極易被人體消化吸收。
2、蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類(lèi)、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對(duì)增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此，鹽皮蛋又是較好的健腦食品。
胡椒豬肚雞是一道廣東的傳統(tǒng)名菜，它深受廣東民眾的喜愛(ài)，人們每到廣東都不忘點(diǎn)胡椒豬肚雞，是什么原因讓大家對(duì)它念念不忘的。胡椒的功效很多，比如暖胃、止吐等等，同時(shí)豬肚的功效也不少，比如補(bǔ)虛損和健脾胃等等。那么這道菜要怎么做呢？我們除了要準(zhǔn)備豬肚，土雞一只，蔥一段之外還要什么？下面就讓我們一起了解一下吧。
材料
主料：豬肚一個(gè)，鮮土雞一只。
輔料：蔥一段，姜一塊，八角一個(gè)，桂皮一小塊，料酒三匙（一匙氽燙豬肚，一匙氽燙土雞，一匙煲湯用），胡椒30克，黨參兩根，玉竹20克，無(wú)核大棗10粒，枸杞20粒，干冬菇一朵，鹽適量。
做法
1.豬肚的處理：用水反復(fù)沖洗，洗的時(shí)候可以加些醋，用手反復(fù)揉搓，把黏液全部洗凈。燒水，水沸后加一匙料酒，放入洗凈的豬肚，氽燙至豬肚變色，大約5分鐘左右，撈出豬肚繼續(xù)用清水里外沖洗干凈，用刀切成長(zhǎng)條備用；
2.雞切大塊清洗干凈，燒水，水沸后加一匙料酒，放入雞塊氽燙變色，撈出，用清水沖洗干凈，備用；
3.將所有燉湯料準(zhǔn)備好，姜拍松，黨參、玉竹用水略沖洗一下；
4.取煲湯砂鍋，放入氽湯過(guò)的豬肚和雞塊，再把除了鹽以外的所有燉湯料都放進(jìn)去，加足水，大火燒開(kāi)，撇去浮沫，接著轉(zhuǎn)小火煲煮約90分鐘，最后調(diào)入適量鹽煮20分鐘，直到豬肚和雞塊軟爛即可。
這道菜要用整副的豬肚、整只雞還有大量的白胡椒顆粒，整副的豬肚很難買(mǎi)到，所以建議到菜場(chǎng)提前一兩天跟店家預(yù)訂；白胡椒粒搗碎會(huì)更香，不建議用現(xiàn)成的胡椒粉。
辣椒雞以雞作為主要食材經(jīng)過(guò)烹飪而制作成的美味菜肴，因其味道顏色鮮亮，辣味濃郁，不油膩，吃完唇齒留香，回味綿長(zhǎng)，受到很多人的喜歡。雞肉含有很多的蛋白質(zhì)，吃后容易消化，也容易被身體吸收，常吃雞肉可以增強(qiáng)體力，對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良和體弱乏力有很好的食療作用，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)辣椒雞的家常做法。
食材：
雞腿肉
做法步驟：
1.雞腿去骨，姜切片，蔥切短節(jié)。將雞腿肉切成 1.5 – 2厘米見(jiàn)方的小塊，加醬油，料酒，鹽，姜片少許，花椒少許拌勻，腌制 25 – 30 分鐘。干辣椒剪成小段，熱鍋放入菜籽油，燒至5成熱時(shí)改文火，下辣椒過(guò)油30秒撈起。
2.改用大火將辣椒油燒至10成熱，下雞塊炸。炸至姜黃色以后，盛出放置一會(huì)兒后，再次下鍋復(fù)炸。瀝油出鍋待用。下蔥姜爆香，下冰糖和炸好的雞肉塊同炒。翻炒2-3分鐘后，放入花椒和過(guò)油后的干辣椒，用中小火翻炒2分鐘。
3.待鍋中的油汁被干辣椒吸收得差不多時(shí)，下芝麻翻炒均勻出鍋。
烹飪技巧：
1.這道菜最好選用雞腿肉來(lái)做，雞腿肉滑嫩多汁且富有彈性，口感最好。能將雞腿剔骨最好。其實(shí)剔骨很簡(jiǎn)單，在腳脖處斬一刀或環(huán)切，再在肉薄處（就是小腿肚的位置）豎劃一刀，露出腿骨，剝開(kāi)肉至大腿關(guān)節(jié)處用刀剔一下就好了。不過(guò)特別注意的是腿骨旁有一根牙簽骨，一定要去除，否則食用時(shí)容易被刺傷。
2.炸雞塊時(shí)油溫要高, 短時(shí)間內(nèi)炸干雞肉外表，才能外表酥脆， 里面還相對(duì)較嫩。炸好的雞肉撈出后還要復(fù)炸一下，以增加其酥脆的口感。
3.吃完雞肉后剩下的花椒辣椒，可以瀝干油后打碎，再加進(jìn)瀝出的油成為油辣子，用來(lái)拌面很香的。
? ?一提到祖國(guó)的東北，最先映入腦海的一定是白白嫩嫩的大白菜。在冬季，如果能吃上一碗地地道道的砂鍋白菜豆腐粉絲，絕對(duì)是一種享受、一種境界、一種情懷。而且豆腐一定要吃鹵水的北方大豆腐，這樣才正宗、才夠味。說(shuō)了這么多，一定勾起了您的食欲。那么，下面，小編就和您一同探討一下砂鍋白菜豆腐粉絲的最正宗做法。
想要做這道砂鍋白菜豆腐，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法，按照下面的菜譜做出來(lái)的砂鍋白菜豆腐，下飯，還能外帶，也是上班族可以選擇中午帶飯的好菜，自己動(dòng)手做砂鍋白菜豆腐，絕對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，愛(ài)幫菜譜教你做好吃的菜。
砂鍋白菜豆腐的做法
菜系及功效：京菜 便秘食譜 學(xué)齡期兒童食譜 美容菜譜 防癌抗癌食譜
口味：咸鮮味 工藝：鍋燒砂鍋白菜豆腐的制作材料：主料：白菜400克
輔料：豆腐(北)100克,香菜15克
調(diào)料：料酒10克,鹽5克,味精2克,花生油50克,雞油10克,大蔥10克,姜10克
砂鍋白菜豆腐的特色：質(zhì)地軟嫩，湯汁清鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，味美適口。教您砂鍋白菜豆腐怎么做，如何做砂鍋白菜豆腐 1. 將白菜洗凈，切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬的條。將嫩豆腐切成與白菜相同的條。
2. 鍋內(nèi)加油燒熱，放入蔥、姜末熗鍋，放入白菜條、料酒、鮮湯燒開(kāi)，倒入凈砂鍋內(nèi)，再放入豆腐，加精鹽，用小火燒開(kāi)，撇去浮沫，加味精，放入香菜段，淋入雞油即成。
砂鍋白菜豆腐的制作要訣：本品需鮮湯約400克。
?
? ?這道砂鍋白菜豆腐粉絲，做法簡(jiǎn)單、美味可口，即使是零基礎(chǔ)的菜墩級(jí)選手也可以做出正宗的味道。在此，小編由衷地倡議，在冬天，無(wú)論你在天南海北，做上一鍋砂鍋白菜豆腐粉絲，感受東北大地粗獷豪邁、感受一下中華美食文明當(dāng)中最為樸實(shí)的一道大菜。
可樂(lè)雞是一道較為簡(jiǎn)單的家常菜，主要食材是雞和可樂(lè)，且烹飪簡(jiǎn)單，香脆可口，深受人們喜愛(ài)?？蓸?lè)雞具有養(yǎng)心安神、除煩、安神等功效，老人、病人者最宜食用。雖然制作過(guò)程不難，但要怎么做才更好吃呢？我們一起來(lái)看看吧！
一、食材：
主料：雞500克、可樂(lè)1聽(tīng)
輔料：油5克、鹽2克、料酒10毫升、生抽5克、生姜1塊、八角1個(gè)、小蔥1顆、大蔥1段
二、步驟：
1.準(zhǔn)備好原材料
2.雞兩面都斜著切兩道口
3.鍋里加入適量水，滴入加入適量料酒燒開(kāi)，下入雞焯水，再次燒開(kāi)煮一分鐘撈起瀝干水分
4.生姜切成片、大蔥切成段，小蔥切成蔥花
5.鍋里加入少許油，放入生姜、大蔥、八角炒香
6.加入雞兩面煎黃
7.加入適量鹽、少許生抽翻均勻
8.加入可樂(lè)煮直到煮粘稠
9.出鍋裝盤(pán)，撒上蔥花
當(dāng)我們提到某個(gè)女人年輕貌美的時(shí)候，都會(huì)用滿(mǎn)臉的膠原蛋白來(lái)形容，由此可見(jiàn)，膠原蛋白是保持年輕的重要方面，很多人為了追求美麗的容貌會(huì)不惜花費(fèi)重金去醫(yī)院注射膠原蛋白，讓自己的臉蛋保持在年輕的狀態(tài)，但其實(shí)我們的生活中就有很多食材可以幫助我們有效補(bǔ)充膠原蛋白，不僅經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，還可以讓我們?cè)趽碛心贻p容顏的同時(shí)享受到美味，可謂一舉兩得，今天，專(zhuān)家就來(lái)教你自制簡(jiǎn)單的膠原蛋白湯，一起來(lái)學(xué)習(xí)下。
無(wú)油綠豆雞湯
做法
一、材料
用到了三黃土雞(沒(méi)有內(nèi)臟的)、綠豆、蔥、姜、料酒、鹽。
二、步驟：
1、綠豆提前取出洗凈，用清水泡1到2小時(shí)。
2、雞洗凈，取一半即可，爪子切開(kāi)來(lái)，也可以不放入。
3、雞不用剁塊，整只放到清水中焯過(guò)，去血水，撈起。
4、姜切片，蔥切段。
5、泡好的綠豆先放到電飯煲內(nèi)，加半鍋清水，煮開(kāi)后再繼續(xù)煮5分鐘。
6、雞整只放入，加料酒、蔥姜，繼續(xù)煮，直至綠豆煮開(kāi)花了，放少許鹽調(diào)味即可。
山藥枸杞骨頭湯
1、用到的材料：山藥、肉骨頭、老姜、茴香、枸杞、料酒、鹽;
2、將山藥去皮切成小塊，肉骨頭焯一下，茴香、枸杞用水沖一下;
3、老姜切片，等到油熱了放入姜片，接著放入肉骨頭，炒幾下后放入少許料酒蓋上鍋蓋燜一下，倒入水，大火燒開(kāi);
4、將湯倒入燉過(guò)內(nèi)，放入山藥、兩粒茴香，燉2個(gè)小時(shí)后，放入鹽，出鍋的時(shí)候放入枸杞。
有效成分：骨頭
骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來(lái)說(shuō)，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化;同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長(zhǎng)。
豆角燉排骨是東北常見(jiàn)的家常菜，這里需要用到扁豆角，也叫蕓豆，豆角燉排骨的方法簡(jiǎn)單，而且還可以放土豆，下面就讓大廚教大家做豆角燉排骨。
一、豆角燉排骨
材料
豆角 ，排骨，土豆
做法
1- 豆角摘好洗凈；排骨斬件洗凈；土豆洗凈去皮切滾刀塊。
2- 先把豆角炒一下，炒到斷生盛出。
3- 另起鍋，姜片爆香，放入排骨炒至變色，加少許生抽和糖調(diào)味，盛出。
4- 炒好的豆角和排骨放入砂鍋，加高湯，大火燒開(kāi)加入適量鹽，加蓋轉(zhuǎn)小火燉。
5- 燉大概40分鐘 豆角顏色變成暗暗的黃綠色時(shí)，加入土豆塊，拌勻，繼續(xù)燉20分鐘左右，土豆熟爛。調(diào)入雞精撒上蔥花即可。
二、豆角土豆燉排骨
材料
精肋排2根，土豆2個(gè)，豆角300克，冰糖2小塊，老抽2大匙，姜1小塊，鹽，雞精，八角2個(gè)，香葉2片，干辣椒3-4個(gè)，花椒適量，山奈3個(gè)，陳皮2片
做法
1.排骨洗凈切小段，豆角摘成小段，土豆切滾刀塊備用；
2.鍋內(nèi)放少許油燒至微微熱，放入冰糖炒化；
3.加入排骨翻炒，使排骨均勻裹上糖漿；
4.摻入開(kāi)水適量，淹沒(méi)排骨適宜，倒入老抽，加姜、調(diào)料包，蓋上鍋蓋燜20分鐘左右；
5.加入豆角和土豆，放少許鹽，繼續(xù)燜至湯汁稍收干；
6.最后加入少許雞精，出鍋裝盤(pán)。
小訣竅
1.土豆切塊后要放入清水中，否則會(huì)變黑的哈
2.要等到排骨燜得差不多熟了的時(shí)候再加豆角和土豆（尤其是土豆），要不會(huì)爛在鍋里成糊糊了哦！
3.豆角和土豆可以換成你喜歡的素菜，一樣好吃呢。
三、干豇豆燉排骨
材料
主料：干豇豆，排骨，黑木耳
做法
1、干豇豆用溫水泡一下，洗凈。黑木耳泡開(kāi)。
2、排骨洗凈，用開(kāi)水緊一下。
3、鍋里放熱水，加蔥段、姜、桂皮、大料，水開(kāi)后，加入排骨、干豇豆、木耳，加蓋悶煮。中小火40分鐘左右出鍋。
要點(diǎn)：
1、最好以不易散熱的瓦罐燉制。
2、各種主料燉制前一定要沖漂干凈，這樣方能去除異味，做到湯清不渾。
3、湯量應(yīng)一次性加夠。
4、湯里不加鹽、醬油，可以突出原味。吃的時(shí)候蘸油碟。
人們?cè)谟辛艘欢ǖ慕?jīng)濟(jì)基礎(chǔ)之后開(kāi)始看重養(yǎng)生，茶道也漸漸進(jìn)入了人們的生活，特別是有宣傳稱(chēng)紅茶對(duì)于養(yǎng)胃效果好的時(shí)候，很多常年馳騁酒場(chǎng)的人辦公室都會(huì)準(zhǔn)備些紅茶，說(shuō)到紅茶最好的一種就是正山小種，它是武夷山的特產(chǎn)，名字確實(shí)由歐洲的譯文而來(lái)。正山小種應(yīng)該如何沖泡才最有滋味呢，下面就來(lái)簡(jiǎn)單的說(shuō)一說(shuō)。
說(shuō)到紅茶的鼻祖，有一定茶齡的茶友應(yīng)該都知道是福建桐木關(guān)的正山小種。正山小種至今已經(jīng)有400多年的歷史，茶葉是用松針或松柴熏制而成，有著非常濃烈的香味。因?yàn)檠频脑?，茶葉呈灰黑色，但茶湯為深琥珀色。
正山小種的特點(diǎn)
外形：正山小種及煙正山小種紅茶外形條索肥壯，不帶芽毫，色澤烏潤(rùn)：而煙小種條索緊結(jié)，稍有毫，烏黑尚潤(rùn)或欠潤(rùn)，條形短平(小)。
香氣：正山小種獨(dú)具干桂圓香味及山韻，而煙正山小種由于經(jīng)過(guò)薰煙工藝后，形成特有的一股濃純的松柴煙香和干桂圓香。而煙小種熏制而成的松煙香濃烈、刺鼻。
滋味：正山小種紅茶沖泡后，湯色橙紅明亮、滋味醇厚，高山韻顯，桂圓味明，回甘持久(浸泡多次后，只要有茶色，茶湯仍然是甜)，加入牛奶后茶香不減。煙正山小種第一泡松煙香濃，滋味醇厚，山韻較顯，湯色橙紅尚明亮，第二、三泡后具桂圓湯味。而煙小種紅茶滋味醇和，工夫紅茶味顯，沒(méi)有山韻，加奶后湯色淺，強(qiáng)度不足。
葉底：正山小種及煙正山小種葉底為青銅色，葉張柔軟，有縐褶;煙小種的葉底為紅銅色，攤張。
正確的沖泡方式是：采用90度水溫沖泡。因?yàn)檎叫》N比較名貴，沖泡時(shí)候，水溫一定要把握好，不然桐木關(guān)正山小種的正宗味道可是體現(xiàn)不出來(lái)的噢。沖泡正山小種的水溫一般采用90度水溫，稍微高一點(diǎn)也行，但是也不能低于85度，不然香氣出不來(lái)。
采用高沖水低斟茶沖泡方式：雖然正山小種的沖泡方式多種多樣，但是高沖水低斟茶沖泡方式可以把正山小種的香氣和內(nèi)含物質(zhì)充分浸泡出來(lái)。或者你也可以使用中投法沖泡來(lái)沖泡正山小種，這樣可以保證茶葉不被泡壞。
此外，沖泡正山小種也需要注意下投茶量，一般是5g，不宜過(guò)多也不宜過(guò)少。出湯的時(shí)間也要把握好，第一泡出湯時(shí)間為5-6s，后幾泡依次增加幾秒即可，切忌不能悶泡。這就是正山小種的沖泡方法和步驟，大家都學(xué)會(huì)了嗎？
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《美味干吃湯圓，手把手教你做！》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“教你做十四款夏季養(yǎng)生粥”專(zhuān)題。
