干鍋杏鮑菇的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅持，人和機器一樣，經(jīng)常運動才不能生銹?！彪S著生活的提升，養(yǎng)生已經(jīng)成為社會性的關注焦點，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關養(yǎng)生知識。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“干鍋杏鮑菇的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
干鍋杏鮑菇應該是很多朋友都喜歡的一道菜，因為干鍋可以帶出杏鮑菇的香味，并且存有一絲的嫩滑。杏鮑菇在生活中對身體的健康是非常有好處的，可以降血脂可以潤腸胃和美容哦。
干鍋杏鮑菇的做法
1.準備食材
2.將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用yS630.CoM
3.將洋蔥鋪在干鍋底部備用
4.鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃
5.加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均
7.將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均后即可盛入干鍋內(nèi)，最后在爐內(nèi)點一
塊酒精就可以開動啦
烹飪技巧1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然后就可以很輕松的撕成小條了;
2、因為是干鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟;
3、豆瓣醬很咸，所以，放鹽的時候一定要注意。
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杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發(fā)栽培成功的及食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。下面就為您介紹一下干鍋杏鮑菇的做法。
主料：杏鮑菇300克 五花肉100克
輔料：青椒1個 紅尖椒1個 西芹1根
調(diào)料：鹽適量 雞精少許 生抽少許
做法：
1.杏鮑菇洗凈，從中對剖切成半圓的片
2.五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段
3.生姜切片，干尖椒剪好
4.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用
5.鍋中再倒油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色
6.加入干尖椒、青紅椒，然后將煎過的杏鮑菇倒入
7.調(diào)入生抽、鹽翻炒后，即可裝入鍋仔
一直都很喜歡吃杏鮑菇，味道鮮美，口感猶如鮑魚，脆嫩、有嚼勁。 平時大都習慣拿來煎炒，或者涼拌、煲湯，今天用杏鮑菇來做道農(nóng)家風味的干鍋菜。 搭配少量的五花肉片，菇香混合肉香，味道獨特，干香滋潤又鮮辣過癮，是一道絕佳的下飯菜。
網(wǎng)絡這么發(fā)達，想吃什么，你都可以學著做。但是沒有一個完善完美的方法步驟，你肯定做不好。所以，一樣追求完美的你，不妨現(xiàn)在就跟著小編來學習下有關干鍋杏鮑菇豆腐的做法吧。
2.12紅尖椒切小段，一個洋蔥改大塊，瀝干水分的千葉豆腐切薄片（不要太?。?/p>
3.21鍋內(nèi)入油（放的量少寬些），放點鹽，燒熱后入千葉豆腐炸至膨脹，迅速撈出瀝油。
4.鍋內(nèi)留一些油，將五花肉煸炒變色。
5.入除蔥結(jié)外所有配料，中小火煸炒出香。
6.1入料汁炒勻，轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋燜一會。
7.2入千葉豆腐翻炒，火稍調(diào)大，沿鍋邊烹入料酒。
8.入紅尖椒段、芝麻、蔥結(jié)即可出鍋。
9.如果是現(xiàn)吃，不做干鍋燒的話，可以把料汁收的干一些，蔥結(jié)可以早入，燜也可以多燜一會，讓醬汁都包裹進每一塊千葉豆腐的小孔里。
10.如果是架干鍋，那么料汁就要多留一些，在鍋底鋪自己喜歡的配料食材，然后架火一邊吃一邊煮，味道就和館子是一樣的哈！
到這里，關于干鍋杏鮑菇豆腐這道菜的做法也就介紹完了。那么接下來需要你做的就是走進廚房，把它變成現(xiàn)實了。
杏鮑菇是一種我們生活當中常常會吃到的菌類，有著營養(yǎng)豐富和對人身體有調(diào)理的功效，而且是菌類的食物都可以起到強身健體和抗癌的功效，也是好多朋友養(yǎng)生時的食材，杏鮑菇的做法也特別多，在做的時候我們不但要保證營養(yǎng)，而且還要保證美味，干鍋杏鮑菇的做法有什么？下面我們一起來進行一下了解。
主料 杏鮑菇3個 五花肉300克 洋蔥1個
輔料 蒜20克 豆瓣醬15克 食鹽2克 豆豉5克 醬油5毫升 雞精2克 香油3克 植物油10克 尖椒1個 紅尖椒4個
干鍋杏鮑菇的做法
1.準備食材
2.將杏鮑菇用手撕成條，五花肉切片，青紅辣椒切條，洋蔥切條，蒜切片備用
3.將洋蔥鋪在干鍋底部備用
4.鍋內(nèi)倒入食用油，然后放入五花肉煸炒至表面微黃
5.加入豆瓣醬、豆豉、蒜片煸炒出香味
6.將杏鮑菇放入鍋內(nèi)煸炒勻均
7.將紅綠辣椒放入鍋內(nèi)煸炒，然后加入鹽、味極鮮醬油，接著在關火前加入雞精、香油煸炒勻均后即可盛入干鍋內(nèi)，最后在爐內(nèi)點一塊酒精就可以開動啦
烹飪技巧
1、把杏鮑菇從中間切成兩小段，然后就可以很輕松的撕成小條了;
2、因為是干鍋，還要點一塊固體酒精，所以洋蔥不用再炒熟;
3、豆瓣醬很咸，所以，放鹽的時候一定要注意。
通過上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了干鍋杏鮑菇的做法有什么，這也是一種家常的做法，比較的簡單，我們可以自己在家里就輕松的完成，在制作的時候我們需要注意的就是時間和火候，這兩樣達到了后一般沒有什么問題，我們可以根據(jù)自己的口味來選擇制作的方法。
人一輩子要吃很多食物，只有用心的烹飪的美食，才會讓人流連忘返。那么，下面我就來為大家介紹干鍋蘿卜干杏鮑菇這道菜的做法。
2.21杏鮑菇橫切成片
3.泡發(fā)的蘿卜干切成小段
4.姜、胡蘿卜、青椒切片，西芹切段，想吃辣的就多放點干辣椒
5.1煎至微黃稍軟時盛出備用
6.2不沾鍋內(nèi)倒少許油，燒至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎
7.鍋中倒油，下五花肉炒至變色
8.加入姜片和干辣椒略炒
9.加入蘿卜干
10.放入西芹、胡蘿卜、青椒翻炒
11.最后放入煎好的杏鮑菇
12.加入鹽、生抽調(diào)味后端上桌
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了干鍋蘿卜干杏鮑菇的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
干鍋杏鮑菇味道非常的鮮嫩脆香，五花肉肥而不膩，葷素搭配是非常的下飯的。杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，菌柄和菌蓋可全部食用，而且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，之所以叫做杏鮑菇，是說有杏仁和鮑魚兩者的口感，是很適合炒，燉，燒的。那么，杏鮑菇干鍋該怎么做呢？
杏鮑菇也是非常適宜西餐的，即使做涼拌菜，口感也非常好，做成菜品口感脆、韌，呈白至奶黃色，外觀極漂亮。同時杏鮑菇含有豐富的營養(yǎng)，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病以及美容養(yǎng)顏等功效。
多吃杏鮑菇益處特別多，可提高免疫功能，抗癌，降血脂，降低膽固醇，防治心血管疾病，促進胃腸消化，美容養(yǎng)顏等功效。
五花肉：補腎、滋陰、益氣；
青椒：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌；
紅椒：溫中、開胃、消食；
主料：杏鮑菇300克 五花肉100克 ?
輔料：青椒1個 紅尖椒1個 西芹1根 ?
調(diào)料：鹽適量 雞精少許 生抽少許 ?胡椒粉少許
做法： ?
1.杏鮑菇洗凈，從中對剖切成半圓的片 ?
2.五花肉切片、青紅椒切塊、西芹切段 ?
3.生姜切片，干尖椒剪好 ?
4.炒鍋倒少許油，油溫至八成熱時，下入切好的杏鮑菇略煎，盛出備用 ?
5.鍋中留少量底油，下入五花肉片，炒至肉色變成金黃色；再加入青紅椒，干尖椒，然后將炸好的杏鮑菇倒入，加兩勺鹽，少量雞精，胡椒粉，一湯勺的美極鮮味汁，加少量水，翻炒后稍煮，至水分收干，即可裝入火鍋。
干的杏鮑菇在烹調(diào)前，熱水浸泡一會，使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液，燒好后味道會更加鮮美。
需要注意的是干杏鮑菇有很多泥沙的，所以在浸泡杏鮑菇之后要及時清洗里面的泥沙，教給大家一個小妙招，可以在水里面加上一點鹽，然后再攪拌一下，這樣再放入杏鮑菇，就很容易清洗了，不要放太熱的水，大約六十度到八十度就可以了。
干鍋可以說是四川的特色之一，也是川菜的一種干鍋的種類非常多，菜品更是多種多樣，一般來說，干活鴨肉還是比較受歡迎的，因為鴨肉本身的營養(yǎng)就非常豐富，當然，做法還是有一定難度的。
做法一
1、油加熱把鴨肉放入鍋中炒干
2、土豆切成正方形用油炸干
3、白蘿卜切成條加鹽水煮十分鐘左右
4、鍋里放適量的油把姜片和大蒜放入鍋里炒出味在把辣椒條、辣椒粉和五香辣椒粉一起放入鍋里，放入調(diào)料 ，把弄好的鴨肉、土豆、白蘿卜、青椒、倒入鍋里攪拌五分鐘，然后起鍋。鍋里保留油。
5、然后在鍋底加入適量的韭菜坐鍋底料，再把剛剛弄好的鴨肉倒在上面就可以吃啦
做法二
1.鍋里放油要多炸鴨肉
2.鴨肉炸干水份有點黃的時候撈出，再把土豆放鍋里炸至七分熟
3.土豆炸好后撈出，把準備好的蒜姜蔥頭加上豆瓣炒香后把鴨肉放進去炒
4.炒到一定程度時候放洋蔥和土豆片，黃瓜先不放，黃瓜燙一下就可以吃所以快上鍋的時候再放下去炒幾下就可以了。
做法三
1.鴨肉洗凈斬大塊
2.材料洗干凈，玉米切小段小段的，蘿卜切絲，香菇掰四小塊
3.熱鍋放油爆香姜
4.倒入鴨肉煎至微黃
5.加生抽，老抽，五香，食鹽炒至水分稍干出油
6.倒入半瓶啤酒蓋上蓋燜，燜至湯汁基本收干
7.加入玉米香菇燒熟，加小白花收油斷火燜蓋
干鍋菜是很多人都喜愛吃的，干鍋菜的種類也是比較多的，這其中就有干鍋魷魚。我們都知道干鍋魷魚這道菜肴是很下飯的，也是很美味的。但是有不少人都是吃過干鍋魷魚這種菜肴，并不知道這種菜肴該怎么做。為了讓大家吃到更多的好吃的，我們就要先認識菜肴的做法。那么到底干鍋魷魚做法是什么?
槍烏賊，魷魚，又稱句公、柔魚或槍烏賊，是軟體動物門頭足綱管魷目開眼亞目的動物。身體細長，呈長錐形，有十幾只觸腕，其中兩只較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內(nèi)有角質(zhì)齒環(huán)，捕食食物時用觸腕纏住將其吞食。喜群聚，尤其在春夏季交配產(chǎn)卵期。魷魚在中國唐代始見記述。
槍烏賊是淺海性種類，主要生活于大陸架以內(nèi)，但在水深150～200米左右的陸架邊緣也有密集群體。白天多活動于中下層,夜間常上升至中上層,垂直移動的范圍從表層至百余米。體呈流線型，相對長度大,阻力小,加上端鰭的輔助推動作用，為頭足類中游速最快的類型之一。但因其運動方式靠漏斗噴水推進，在游行中也常受風、流的影響。槍烏賊是兇猛的肉食性動物,食物大多為小公魚、沙丁魚、鲹和燐蝦等小型中上層種類，也大量捕食其同類。槍烏賊本身又是金槍魚、鮐、帶魚和海鳥的重要食餌。
一、用料
主料:魷魚1條
調(diào)料：姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、柿子椒1個、菜花適量、卷心菜適量
二、干鍋魷魚的做法
1.包菜和青椒都用手撕，花菜刻小朵，魷魚切圈。
2.油鍋燒熱，加姜蒜炒香，加豆瓣醬，加入包菜青椒花菜翻炒。
3.炒至蔬菜變軟，加入魷魚圈繼續(xù)翻炒。
4.略微翻炒魷魚圈就熟了，即可出鍋。
美味的干鍋魷魚已經(jīng)做好了。我們就可以享用這種美食了。雖然有不少人都擔心自己做干鍋魷魚不好吃，這就需要我們大家好好的練習這道菜的做法。要是想吃到更多的好吃的，我們就要在生活中多多的認識到這些菜肴的做法。最后也希望大家能夠擁有一個健康快樂的生活!
對于肉類大家都是很喜歡的，尤其是牛肉，在國外牛肉一直深受食客的喜愛，在中國也是不例外的。牛肉在食客心中的地位一直都是居高不下的，牛肉的吃法有很多，干鍋牛肉就是其中的一種，是川菜的一種，很受大家的喜歡。那干鍋牛肉的做法是什么?這是大家都想知道的，下面就為大家簡單的介紹一下。
干鍋牛肉的做法是什么?
主料：
牛肉、豆腐干、胡蘿卜
輔料：
尖椒適量、大蒜適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、鹽適量、花椒粉適量、雞精適量、辣椒粉適量、孜然適量、芝麻適量
干鍋牛肉的做法/步驟：
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲，油豆腐切條，蒜切末;
2. 炒鍋內(nèi)倒油，把腌制的牛肉先炒一下，盛出待用;
3. 鍋內(nèi)倒少許底油，放蒜末炒香，油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒，加花椒粉;
4. 放剛炒過的牛肉，加老抽、鹽的調(diào)味料，放尖椒翻炒幾下;
5. 加辣椒粉待香料，最后放雞精即可出鍋.
營養(yǎng)價值：
牛肉健美營養(yǎng)學中最近的爭論圍繞著低碳飲食和以牛肉取代雞、魚肉這兩個話題進行。牛肉又一次被尊為增長肌肉飲食計劃中最重要的一部分。阿諾德·施瓦辛格和弗蘭克·哥倫布聽到這個所謂“最新進展”時一定會感到忍俊不禁，因為他倆早從70年代起就已開始將牛排作為主餐了——這遠遠早于科學實驗對以下經(jīng)驗的證實：要想收效最好，每日五次飲食中至少有一到兩次牛肉。
上文就是關于干鍋牛肉的做法是什么的簡單介紹，希望以上的介紹會對大家有一定的幫助。喜歡吃干鍋牛肉的朋友，這回不用到飯店去解饞，還擔心飯店的肉不新鮮了，完全可以用上文中介紹的方法自己在家做著吃，味道一定會很不錯的!
在生活中，我們都是想更好的做出美味的食物的，但是常常事與愿違的，有不少人都沒有做出好吃的美食的。其實這個重點就是我們要學會菜肴的做法。干鍋豬肚這種菜肴是很好吃的，因此我們一定要認識一下干鍋豬肚的做法。那么到底干鍋豬肚的做法是什么?下面小編就給大家講一講吧。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。
豬肚為豬科動物豬的胃，具有治虛勞羸弱，泄瀉，下痢，消渴，小便頻數(shù)，小兒疳積的功效，同時能用豬肚烹調(diào)出各種美食。味甘，微溫。《本草經(jīng)疏》說：“豬肚，為補脾之要品。脾胃得補，則中氣益，利自止矣……補益脾胃，則精血自生，虛勞自愈?！惫恃a中益氣的食療方多用之。用于虛勞消瘦，脾胃虛腹瀉，尿頻或遺尿，小兒疳積。常配其它的食療藥物，裝入豬胃，扎緊，煮熟或蒸熟食。如治小兒消瘦，脾虛少食，便溏腹瀉，可配伍黨參、白術、薏苡仁、蓮子、陳皮煮熟食。
一、材料：
主料：豬肚500克、 芹菜150克 、紅辣椒1個、洋蔥20克、姜10克、大蒜5克
調(diào)料：料酒15克、味精4克、鹽6克、蠔油5克、紅油10克、香油8克、鹵汁500克
二、烹飪方法：
1、豬肚洗凈，入沸水中焯燙，再放入鹵汁中鹵至八成熟，取出切條，芹菜切段，紅辣切條，洋蔥切條，姜、蒜切片;
2、鍋中油燒熱，下豬肚煸香，再放入芹菜、紅椒、洋蔥、姜片、蒜片，調(diào)入鹽、味精、蠔油、料酒炒均勻;
3、淋上紅油、香油、炒入味之后倒入干鍋即可。
做出了美味的干鍋豬肚以后，我們一定要去認真的練習自己的廚藝的。只有這樣，我們才能更好的做出好吃的食物。其實并不是每一個人生下來就會做飯的，我們都是通過不斷的練習來進行廚藝的鍛煉的。因此要想多吃到美食的話，我們就要多多的鍛煉自己的廚藝才行。
黃鱔的營養(yǎng)價值是很高的，也就是我們通常所說的鱔魚，看起來有點像蛇和泥鰍的一種食物。黃鱔不僅很適合女性食用，而且男性食用還有壯陽補腎的作用。黃鱔的做法有很多，比如紅燒、干鍋、火鍋、爆炒等等，可以根據(jù)自己喜歡的口味來進行制作，下面我們就來介紹一下黃鱔的制作方法。
主料：鱔魚500克
調(diào)料：花生油25克，醬油5克，大蒜（白皮）10克，姜5克，味精2克，胡椒粉2克，鹽3克，淀粉（豌豆）5克，香油10克
燒黃鱔的做法詳解：
1. 將黃鱔洗凈，切成薄片;
2. 姜蒜切成片;
3. 用精鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉調(diào)成芡汁。
4. 鍋置火上，放花生油，燒至七成熱，下黃鱔爆炒，隨即下姜、蒜、醬油炒勻，倒入芡汁，淋上香油即可。
燒黃鱔的作用功效：
此菜適用于風寒濕痹、筋骨軟弱、產(chǎn)后體虛等癥，具有補虛損、強筋骨、補血止血的作用。
黃鱔有助于增強記憶力。大腦的記憶力好與DHA的含量有非常密切的關系，大腦的DHA含量高記憶力就好，而在鱔魚中酒含有豐富的DHA和卵磷脂，而經(jīng)常攝取卵磷脂，也有助于提高記憶，所以黃鱔中兩種對記憶有利的物質(zhì)都存在，因此，多吃黃鱔就有補腦健身的功效。
黃鱔是糖尿病患者理想食品。糖尿病就是血糖增高，因此在飲食上都要控制糖類的攝入，在黃鱔中含有一種非常特殊的物質(zhì)”鱔魚素“這種物質(zhì)只有鱔魚中存在，而這種物質(zhì)就能降血糖和調(diào)節(jié)血糖。
上文中介紹了黃鱔的制作方法，和黃鱔的一些功效。多吃黃鱔是有好處的，但是黃鱔和蛇是一樣的，野外生存的過程中很可能會攜帶一些寄生蟲，那么在制作的時候如果不處理到位的話，是很難殺死寄生蟲的，那么吃了以后就有害處，所以這點是要特別注意的。
干鍋是川菜特有的一種烹飪方法，因其制成的菜品麻辣鮮香而備受人們喜愛，尤其是用海鮮為主料制成的海鮮干鍋更是深受人們的歡迎，很多人去飯店吃飯時都會點此菜食用。其實海鮮干鍋的做法是非常簡單的，只需要幾步就可以制成，完全可以自己在家制作哦！
一、材料
藕，紅椒，木耳，洋蔥，海鮮
二、做法
1、將藕切片，紅椒、洋蔥切成塊狀；
2、用剪刀將蝦開背取出泥腸；
3、鍋內(nèi)倒油后放入蒜姜爆香；
4、然后繼續(xù)放入紅椒干和花椒爆香 （我沒有放花椒，怕大家不喜歡吃麻味）
5、等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋蔥塊炒，吸收調(diào)料的香味；
6、藕片快速翻炒兩分鐘后，放入蝦快速翻炒 (放入海鮮mix)
7、倒入少許生抽，給藕片上色和增鮮；
8、然后再加入少許李錦記蠔油提味；
9、將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色后，加入紅椒快炒；
10、快炒一兩分鐘，加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
三、蝦的營養(yǎng)價值
1、壯陽益腎
傳統(tǒng)醫(yī)學認為，其味甘、咸，性溫，有壯陽益腎、補精的功效，所以蝦也是非常適宜男性吃的一種海鮮。
2、通乳
吃蝦還有通乳的功效，產(chǎn)后新媽媽可以適當吃一點蝦，不僅能補充營養(yǎng)物質(zhì)，也能起到通乳的作用，對母乳喂養(yǎng)也很有好處。
3、滋補
凡是久病體虛、氣短乏力、不思飲食的人，吃蝦都是很好的滋補方式。蝦可以作為滋補食品，經(jīng)常吃蝦有強身壯體的效果。
4、補充多種營養(yǎng)物質(zhì)
蝦的營養(yǎng)價值很高，全身是寶。蝦腦，含有人體必需的氨基酸、腦磷脂等營養(yǎng)成分;蝦肉含有大量蛋白質(zhì)、碳水化合物;蝦皮含有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種人類所需的營養(yǎng)成分;
蝦是高蛋白、低脂肪的水產(chǎn)品。除此之外蝦還含有豐富的胡蘿卜素、維生素和人體必需的8種氨基酸。 所以，吃蝦有利于身體攝入充足的營養(yǎng)物質(zhì)。
干鍋魚片是人們在飯店吃飯時總愛點食的一款菜品，但是對于它的具體用料及做法，大多數(shù)人卻并不了解。其實干鍋魚片是烏鱧也就是墨魚為主料制成的，做法極其簡單，只需要9步就可以完成，愛吃的朋友們完全可以自己在家制作哦！
一、食材
主料：墨魚300克，藕1節(jié)
輔料：紅椒1個，柿子椒1個
調(diào)料：食鹽8克，姜3片，蒜8瓣，八角3克，花椒3克，桂皮3克，干辣椒3個，料酒1湯匙，生抽1/2湯匙，香菜2棵，小蔥2根，黑胡椒粉1/3茶匙，白糖1茶匙，植物油3湯匙，香葉2克，草果3克，丁香1克，白芝麻20克
二、干鍋魚片的做法
1.準備好材料、調(diào)料和自制五香粉
2.墨魚浸泡一會去盡血水，洗凈瀝干后片成魚片，加料酒、鹽(約6克)和少許黑胡椒粉一起抓至發(fā)粘后腌制10分鐘以上(魚和鹽的比例大至為100：2)
3.藕去皮切成薄片泡在水里備用(泡在水里不容易氧化，也能泡去多余淀粉，成品更脆爽)
4.青紅椒切小塊
5.姜切片，蒜去皮拍散，小蔥切末，香菜切段
6.不粘鍋多倒些油燒熱，下入姜蒜爆香(干鍋魚片油一定要多些)
7.下入藕片和青紅椒翻炒至斷生，加少許鹽(約2克)調(diào)味
8.倒入魚片快速翻炒至變色(魚片入鍋前可以加點油抓勻，不粘鍋，魚本身也不會粘在一起，入鍋時間不要長，保持鮮嫩，完全變色即可)
9.最后調(diào)入少許生抽和白糖炒勻，再撒入自制五香粉、蔥末、熟白芝麻以及香菜即可
三、墨魚的營養(yǎng)價值
1、墨魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng);具有養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶之功效;用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。墨魚肉、脊骨(中藥名為海螵蛸)均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經(jīng)閉的良藥。
2、墨魚蛋，性味咸，具有補腎填精，開胃利水之功效。用于腎虛所致的遺精、滑精。
3、墨魚殼，既“烏賊板”，學名叫“烏賊骨”，也是中醫(yī)上常用的藥材，稱“海螵蛸”，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥性味咸、澀、微溫，具有收斂止血，制酸等作用。用于胃酸過多，胃及十二指腸潰瘍，小兒軟骨癥。外用止血，皮膚潰瘍，目翳多淚，陰囊濕疹等。
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