泰式咖喱皇炒蟹如何做
如何做養(yǎng)生粥。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“泰式咖喱皇炒蟹如何做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
很多人在嘗試做泰式咖喱炒皇蟹的時(shí)候都容易失敗，其實(shí)更多的時(shí)候，是沒有注意到在制作過(guò)程當(dāng)中的一些細(xì)節(jié)以及技巧，例如關(guān)于佐料以及配料的使用，缺少任何一種，味道都可能會(huì)改變。，
做法一、
主料：螃蟹500克，咖喱粉30克，椰茸漿70克
配料：適量的菠蘿、粉絲、蔥、姜、蒜、紅辣椒、牛奶、黃油、鹽、雞精、糖、沙茶醬、食用油
做法
1.將螃蟹宰洗干凈，粉絲用溫水浸泡；
2.砂鍋中倒食用油和適量黃油，油熱后下蔥、蒜、姜、紅辣椒、菠蘿粒炒香，
3.加入咖喱粉，翻炒后倒入蟹塊，添適量椰茸漿、牛奶、鹽、雞精、糖和少量水
4.再將泡好的粉絲倒進(jìn)鍋里，燒5分鐘，收汁后即可起鍋。[1]?
做法二
1、螃蟹刷洗干凈；
2、將螃蟹殼打開去除里面的腮和泥沙，并將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼里面靠近嘴的地方有個(gè)沙包也去除掉；
3、洋蔥切絲，大蒜切末；
4、椰漿粉用溫水沖開，咖喱粉一勺裝入碗中備用；
5、這是進(jìn)口泰國(guó)魚露，也就是泰國(guó)醬油；
6、香茅草剪成小段；
7、面粉裝入小碗中；
8、將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結(jié)實(shí)螃蟹變紅熟了就趕緊撈出（炸螃蟹過(guò)程沒有拍）；
9、另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的面粉慢慢炒；
10、等面粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續(xù)煸炒；
11、倒入椰漿和少許牛奶炒均勻；
12、放入一勺紅咖喱；
13、將紅咖喱炒勻以后放入香茅草；
14、放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續(xù)翻炒，等到湯汁收到濃稠就關(guān)火出鍋
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你有孩子嗎？你會(huì)給自己的孩子反復(fù)琢磨吃的嗎？如果是，那你是一名合格稱職的家長(zhǎng)。如果沒有，那么你可以從現(xiàn)在開始學(xué)一下，要知道花樣多的美食，必然有益孩子的身心發(fā)展。那么，小編就來(lái)給你介紹一下關(guān)于泰式咖喱炒蟹的做法。
2.粉絲提前泡發(fā)。
3.蟹入沸水中汆水。
4.撈出后將蟹殼分開，蟹肉一份為二，去除絨毛及內(nèi)臟。
5.蔥姜切絲，香菜切末。
6.分好的蟹肉將蟹黃部分入油鍋中炸制定型。
7.再將蟹殼等全部倒入鍋中炸制金黃微脆。
8.炸好的蟹撈出控油，鍋中留炸蟹的蟹油。
9.蔥姜絲倒入蟹油鍋中爆香。
10.將咖喱塊放入煸香。
11.倒入炸好的蟹。
12.稍加翻炒后滴入料酒，淋入檸檬汁去腥。
13.將椰奶倒入，加入適量的開水燒開，鹽調(diào)味。
14.將泡好的粉絲放入，燒5分鐘左右，至粉絲軟爛，湯收汁。
15.炒好的蟹盛出，撒上香菜葉即可。
看了今天為您介紹的泰式咖喱炒蟹，我想大家可能已經(jīng)學(xué)會(huì)了它的制作方法，小編在此提醒大家，一定要按要求準(zhǔn)備好食材，這樣才能制作出更好的菜品。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)泰式咖喱蟹的做法。
2.大閘蟹2只，咖喱一袋50克，椰漿一盒，還有魚露備用
3.大閘蟹切塊，裹上生粉
4.平底鍋熱油，放入裹了生粉的大閘蟹稍作煎炸
5.鍋熱放入小塊淡奶油
6.加入洋蔥蒜姜片以及大蔥炒香
7.倒入一盒椰漿燒開
8.放入煎炸過(guò)的大閘蟹，放入適量清水
9.等燒開約2,3分鐘
10.倒入菠蘿塊
11.加魚露少許，白糖，小紅辣椒調(diào)味
12.等燒至湯稠味濃，加點(diǎn)蔥段，起鍋
現(xiàn)在你可以相信了吧，廚房不僅僅是女人的天地，男人也可以一展身手的。男人們?nèi)N房做一下泰式咖喱蟹
咖喱由于味道鮮美，混雜著各種香料的味道而受到大家的喜愛，如果最近食欲不振的朋友們可是用咖喱醬來(lái)制作食物，咖喱的味道能夠讓你打開胃口哦，泰式咖喱蟹是泰國(guó)的一道名菜，想要學(xué)做的朋友們可以跟著一下的方法來(lái)做一做。
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據(jù)說(shuō)，一個(gè)泰國(guó)廚師長(zhǎng)工作時(shí)偷偷飲醉酒，誤把咖喱粉當(dāng)作胡椒粉放入蟹中，服務(wù)生卻又匆忙將此時(shí)的菜遞給了食客，食客吃后覺得味道很特別。數(shù)日后，食客再次光顧，要求再次享用此菜，廚師只好將錯(cuò)就錯(cuò)，在炒蟹中繼續(xù)加入咖喱粉烹制后給食客吃，泰式咖喱蟹就由此流傳開來(lái)！
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原料：大螃蟹2只配料：?泰國(guó)紅咖喱、泰國(guó)椰漿、泰國(guó)魚露香茅草、洋蔥、大蒜、少許面粉和牛奶?
方法/步驟
螃蟹刷洗干凈將螃蟹殼打開去除里面的腮和泥沙，并將螃蟹掰成兩半，螃蟹殼里面靠近嘴的地方有個(gè)沙包也去除掉洋蔥切絲，大蒜切末，香茅草剪成小段椰漿粉用溫水沖開，咖喱粉一勺裝入碗中備用將螃蟹的斷切面沾上面粉上油鍋炸，炸到肉結(jié)實(shí)螃蟹變紅熟了就趕緊撈出另起鍋放適量油，等油微微熱就倒入少許的面粉慢慢炒等面粉炒勻了就放入洋蔥絲和蒜末繼續(xù)煸炒倒入椰漿和少許牛奶炒均勻，放入一勺紅咖喱將紅咖喱炒勻以后放入香茅草10放入炸好的螃蟹塊翻炒，倒入魚露繼續(xù)翻炒，等到湯汁收到濃稠就關(guān)火出鍋
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泰國(guó)菜的制作方法不同于國(guó)內(nèi)的方法，卻有著另外一番風(fēng)味，但是泰式咖喱蟹的配料和制作過(guò)程都比較復(fù)雜，而且會(huì)花費(fèi)比較多的時(shí)間，所以建議大家偶爾食用的話就到餐廳里去吧，否則太浪費(fèi)時(shí)間了，另外咖喱類的食物不宜多吃。
泰式咖喱蟹的味道是非常不錯(cuò)的，在其中是非常的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值含量也是非常豐富的，所以在平時(shí)不少人都喜歡去吃，這對(duì)我們的健康也是會(huì)有幫助的，而且口味也會(huì)更清淡清香，那么泰式咖喱蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)有哪些，我們應(yīng)該如何去烹飪，下面就讓我們看看吧。
泰式咖喱蟹的材料
花蟹600g、香茅100g、咖喱醬100g、蒜片、姜片、洋蔥片、魚露均適量。
泰式咖喱蟹的做法
將香茅拍松，切斜段，洋蔥切絲，備用。螃蟹洗凈分成2份，蟹殼可要可不要。螃蟹切開的部分沾上生粉。放到油鍋中炸至變色。熱油鍋下蒜片和姜片爆香。放入洋蔥和香茅，再加入咖喱醬和少量高湯。等咖哩醬全部融入湯里再倒入半瓶椰漿。倒入炸過(guò)的螃蟹，再倒入一點(diǎn)點(diǎn)魚露煮開，即可。
泰式咖喱蟹的食用功效
泰式咖喱蟹的味道是非常不錯(cuò)的，所以在平時(shí)不少人都愛吃這種食物，這對(duì)我們的健康也會(huì)有幫助，同時(shí)泰式咖喱蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，可以很好的促進(jìn)我們健康，首先能促進(jìn)唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。而且蟹，性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)。有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等有一定的食療效果，因此我們?cè)谄綍r(shí)經(jīng)常去吃泰式咖喱蟹是不錯(cuò)的，在其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很豐富的，所以大家是可以經(jīng)常去吃的。
泰式咖喱蟹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是不錯(cuò)的，可以很好的幫助我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣對(duì)我們健康也會(huì)有幫助，我們能通過(guò)吃泰式咖喱蟹來(lái)促進(jìn)腸胃健康，而且還可以有效活血益氣，所以說(shuō)如果腸胃不太好，那么就不妨試試吃泰式咖喱蟹，還是非常健康的。
蟹粥具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，受到很多朋友的歡迎和喜愛。其中蟹肉肉質(zhì)細(xì)嫩，搭配大米煮制成粥，味道鮮美可口，常作為早餐食用。同時(shí)，蟹肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量比較低，特別適合減肥的朋友食用，接下來(lái)就給大家詳細(xì)介紹蟹粥的具體做法。
做法一：1.將新鮮活的螃蟹去掉鉗子，除去不能食用的部分，處理好，用刷子刷洗螃蟹，清洗干凈后，分成適當(dāng)大小的塊狀。
2.把姜和蔥分別清洗干凈后，切成蔥末和姜絲。
3.在干凈容器中加入螃蟹，倒入適量的料酒，可以有效去除腥味。
4.把顆粒飽滿的大米淘洗干凈后，倒入鍋中，倒入適量的水。
5.大火煮開后，放入螃蟹，以及蔥末和姜絲。還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜。
6.換成小火，繼續(xù)煮制，直至煮熟后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
做法二：1.將蔥和姜清洗干凈后分別切成適當(dāng)大小的蔥段和姜片。
2.把螃蟹刷洗干凈，切掉鉗子，去除內(nèi)臟以及不能食用的部位，清洗干凈后，倒入適量的料酒去腥味。
3.在干凈鍋中加入姜片和蔥段，放入螃蟹，倒入適量的水，大火煮開。
4.換成小火后，繼續(xù)燉制，直至煮熟后即可關(guān)火。
5.把大米淘洗干凈后，放在鍋中，倒入燉好的螃蟹湯，放入螃蟹塊，進(jìn)行煮制。
6.直至煮熟后，放入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后即可盛出。
以上就是關(guān)于蟹粥的具體做法，可以根據(jù)自身喜好選擇進(jìn)行，好吃又有營(yíng)養(yǎng)，味道鮮美，可以在家嘗試制作。而且，蟹肉中含有豐富的微量元素和礦物質(zhì)，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體發(fā)揮積極有效的作用，快快嘗試制作吧！
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，常吃牛肉可以讓身體上的肌肉增加，讓身體更加的強(qiáng)健。牛肉中含有的脂肪并不高，所以即使常吃牛肉也不會(huì)讓人長(zhǎng)得多胖，所以許多人都喜歡吃牛肉。牛肉的吃法很多，可以炒制，可以清燉，還可以做餡料，當(dāng)然在西餐中牛肉更為常見。今天，小編為與大家分享的是另一種牛肉的做法——泰式咖喱牛肉。
1. 小土豆洗凈削掉表皮;(土豆皮含有農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，一定要削皮);
2. 胡蘿卜去皮和小土豆都切滾刀塊，洋蔥切塊;
3. 牛肉洗凈切塊，放入開水里稍稍汆出血水，撈出洗凈備用;(此次牛肉稍瘦)
4. 鍋里加入適量油，倒入小土豆、洋蔥、胡蘿卜炒出香味;
5. 倒入汆燙好的牛肉，加入適量泰式紅咖喱醬，煸炒均勻且聞到咖喱香味;
6. 一次性加入蓋過(guò)所有材料的開水，加入2-3勺椰漿粉，適量鹽、紅糖，大火煮15分鐘轉(zhuǎn)小火燉至牛肉軟爛，加入適量水淀粉收濃湯汁即可。
小貼士
1.煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產(chǎn)地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據(jù)自己喜好選擇;
2.牛肉要選擇有點(diǎn)點(diǎn)肥帶點(diǎn)筋的最好，過(guò)瘦的牛肉煮好后肉質(zhì)太柴，口感不佳;
3.土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，可挑選小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農(nóng)葵素的有毒物質(zhì)，也要削掉;
4.洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水;
5.咖喱醬本身會(huì)有咸味，所以調(diào)味的鹽要適量，以免過(guò)咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。
上文對(duì)于美食的介紹非常的詳細(xì)，如果你喜歡這道美食，按照上文的敘述一步步的做下來(lái)，就可以做成美味的泰式咖喱牛肉。但是在做的時(shí)候，記得小編下文的經(jīng)驗(yàn)分享，這樣才可以避免在做美食的時(shí)候走彎路，讓美味更加的可口。
泰式咖喱面包雞是以雞肉為主要食材，做法味道十分新穎。咖喱的調(diào)味效果非常好，這道食物同樣也是某些地區(qū)的特色食物。如果要在家做泰式咖喱面包雞，需要準(zhǔn)備的東西比較多，要注意細(xì)節(jié)。
做法一
1.雞腿洗凈后剔除骨頭不用，肉切成5cm左右的大塊兒，紅番茄切成四瓣、杏鮑菇切成同雞肉大小的塊兒備用。
2.油熱后，倒入雞腿肉炒至變色后撈出。
3.鍋中倒入少量色拉油，放入紅咖喱醬，用小火慢慢炒出香味后，倒入適量開水（以能沒過(guò)食材為宜）大火燒開。
4.倒入雞腿肉、杏鮑菇、紅番茄、黃番茄煮五分鐘。
5.之后調(diào)入鹽、糖再煮二分鐘，起鍋前倒入椰漿即可
做法二
1.土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊煮熟，洋蔥、青紅菜椒切塊備用。雞腿去骨洗凈切塊，在煮鍋中煮熟
2.大火燒熱炒鍋中的油，把咖喱醬放入炒香，加入椰漿和冷水
3.放入雞塊煮開， 再放入土豆塊、胡蘿卜、洋蔥塊、青紅椒
4.調(diào)入鹽、白砂糖、雞粉最后調(diào)入咖喱粉，再煮2分鐘關(guān)火，淋上紅油關(guān)火
做法三
1.農(nóng)夫包用小刀沿著邊緣轉(zhuǎn)一圈，然后挖空待用
2.土豆、紅蘿卜、洋蔥、雞腿肉切丁待用
3.鍋內(nèi)放油加熱后倒入雞丁翻炒至變色，然后倒入紅蘿卜、土豆丁翻炒，然后加熱1000毫升清水煮15分鐘
4.開蓋加入咖喱塊，加熱至溶化，倒入椰漿，最后加入洋蔥丁，煮5分鐘，至咖喱汁變濃稠，盛入農(nóng)夫包中即可
泰式咖喱蝦的制作，如果想要更加的營(yíng)養(yǎng)美味，那么必須掌握烹飪的技巧，在制作過(guò)程當(dāng)中可以搭配一些西蘭花或者一些蔬菜，這樣就可以真正做到色香味俱全。
一、泰式咖喱蝦的做法：
1.準(zhǔn)備好食材，去除蝦線，洗凈備用；洋蔥切小塊，取其中一部分切末
2.鍋熱后，倒入適量食用油，把洋蔥末放入鍋中翻炒出香
3.把淋干水分的蝦一次性倒入鍋中，大火翻炒
4.待蝦的表層完全變色后，加入兩大勺咖喱粉
5.倒入準(zhǔn)備好的椰漿
6.大火翻炒均勻，讓咖喱和椰漿完全融合
7.可根據(jù)口味，再添加適量咖喱粉、加少許鹽和糖翻炒，待鍋開后，轉(zhuǎn)小火燒制3—5分鐘，讓蝦入味
8.加入洋蔥塊，翻炒均勻
9.待洋蔥稍變軟后，淋少許檸檬汁提味，關(guān)火出鍋即可
10.盛盤，稍作裝飾
二、烹飪技巧
1、這次制作的咖喱蝦中沒有多余的配料，配菜可添加西蘭花、彩椒等蔬菜。
2、椰漿在超市有賣，椰漿和我們平時(shí)喝的椰汁不同。
3、我用的是咖喱粉，可以在超市選購(gòu)咖喱塊、咖喱膏，泰國(guó)咖喱最好，如果沒有可以嘗試其他。
三、菜品特色
這邊的泰國(guó)餐館很多，經(jīng)常能吃到泰餐，偶爾在家也自制一把，好久不吃咖喱，有點(diǎn)想念咖喱的味道，做了一道咖喱蝦，泰式咖喱多采用咖喱混合椰漿，濃濃的椰漿搭配咖喱的辛辣醇厚，讓人食欲大開~松軟肥嫩的蝦肉飽含著濃郁的咖喱汁，輕啜表面的湯汁，剝出蝦肉，吃的不亦樂(lè)乎~加一勺咖喱，拌在米飯里，在家我們也能自制泰式餐廳的招牌菜——咖喱蝦。
泰式咖喱牛肉飯大家會(huì)做嗎？可不見的，因?yàn)橐话愕娜硕紩?huì)在餐廳或者餐館里面，去吃這道食物，在人們的意識(shí)當(dāng)中，做這道食物肯定是非常繁雜的，怎么能夠自己去完成了，這就不見得了，下面就為大家介紹一下，泰式咖喱牛肉的做法，對(duì)著一道是我非常鐘愛的朋友們，就不妨去嘗試一下吧！
泰式咖喱牛肉 原料：牛腩300克土豆200克青紅椒塊15克洋蔥塊20克姜片、蔥段、精鹽、黃酒、味精、白糖、雞粉、印度咖喱膏、椰漿、高湯、紅油、黃油、色拉油各適量
制法：
1．牛腩洗凈，入沸水鍋中焯一水，納盆，加入姜片、蔥段、黃酒，入籠蒸熟后取出，再改刀成小塊；土豆去皮，切成滾刀塊，下入熱油鍋里炸至表面色呈金黃時(shí)，撈出瀝油，納碗，加入少許精鹽、味精拌勻，入籠蒸熟。
2．凈鍋上火，放入少許色拉油和黃油燒熱，投入姜片、蔥段、青紅椒塊、洋蔥塊、咖喱膏煸炒出香味后，倒入牛肉、土豆炒勻，烹入黃酒，摻入高湯，用精鹽、味精、雞粉、白糖調(diào)好味，轉(zhuǎn)小火燒入味后，收濃湯汁，淋上適量紅油、椰漿，起鍋裝盤，即成。 特點(diǎn)：咖喱味濃，回味微辣。
希望大家能夠明白一個(gè)道理，很多時(shí)候你所認(rèn)為非常困難的食物，其實(shí)只要掌握了技巧，相信你同樣也可以制作出來(lái)，而且一般能夠自己在家都完成的食物，食用起來(lái)才會(huì)更令人放心，因?yàn)椴恍枰獡?dān)心，衛(wèi)生以及健康問(wèn)題。
大家一定聽說(shuō)過(guò)或者是品嘗過(guò)咖喱吧，咖喱是印度日常使用的調(diào)味料，咖喱由很多種香料調(diào)配而成，吃起來(lái)的感覺是辛辣帶甜并且有特殊的香氣。用咖喱來(lái)做菜可以勾起我們的食欲，同時(shí)還能讓我們感覺到濃濃的異國(guó)風(fēng)情，今天小編就來(lái)教大家用咖喱和家里面常見的雞蛋一起來(lái)做一道咖喱蛋炒飯。
主料
米飯 (適量) 雞蛋 (適量)
調(diào)料
雜菜 (適量) 胡蘿卜 (適量) 火腿 (適量) 咖喱粉 (適量) 鹽 (適量)
廚具
炒鍋
1準(zhǔn)備原料。
2雜菜焯水控干備用。
3雞蛋打散，鍋里燒油，炒雞蛋，雞蛋盛出來(lái)。
4炒雞蛋的油關(guān)小火，放入咖喱小火炒到咖喱和油混合。
5倒入雜菜，炒斷生。
6倒入米飯，炒散，調(diào)入鹽，倒入雞蛋翻炒均勻即可。
小竅門：
后話：
咖喱粉有一種中藥的味道，很多人接受不了。這樣油炒一下會(huì)好很多。
不喜歡咖喱的就不要嘗試了，我覺得這款飯，適合喜歡咖喱的人。
只放鹽，這樣能完全展示咖喱的味覺。
青豆和玉米可以不放。換成其他蔬菜也可以。
通過(guò)上文的學(xué)習(xí)，我們知道了咖喱蛋炒飯的做法，咖喱蛋炒飯做法簡(jiǎn)單而且吃起來(lái)有特殊的香味，咖喱蛋炒飯是餐桌上的寵兒。咖喱一般人都可以吃，但是有胃病的人或者是正在吃藥的人是不適合食用咖喱的。
泰式咖喱飯簡(jiǎn)介
泰式咖喱飯是以姜黃為主料,另加多種香辛料配制而成的復(fù)合調(diào)味料,其味辛辣帶甜,具有特別的香氣,主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、菜花和湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國(guó)家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。
做泰式咖喱飯放什么調(diào)料
1、鍋里放油,炒肉。
2、放菜到鍋里跟肉一起炒,注意要多放點(diǎn)油(當(dāng)然也不要放太多),還要放適量的鹽(也可先不放,等調(diào)入咖喱后若鹽味不足再加鹽)3、菜有些熟了,加水漫過(guò)菜,小火煮。
4、菜都熟透了,小火,將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據(jù)自己的口味),然后倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道,一邊加入咖喱。
5、繼續(xù)煮上5分鐘。
6、米飯另做,澆上菜和湯
泰式咖喱飯的常見做法
泰式咖喱飯做法一
1、所需食材合照。
2、調(diào)味品。
3、切成碎末的洋蔥,胡蘿卜切成丁,土豆切成塊,蒜末,雞肉或牛肉,豬肉切成小塊。
4、水燒開,先放入土豆,看下火力大小。
5、再加入胡蘿卜,中火煮。
6、起油鍋,入油,放入洋蔥煸炒。
7、再放入汆過(guò)水的牛腩。
8、胡蘿卜土豆煮熟。
9、倒入牛肉洋蔥粒。
10、依次加入紅咖喱醬。
11、加入適量椰漿,當(dāng)中加入了椰漿來(lái)減低辣味和增強(qiáng)香味。
12、出鍋之前,加入適量的魚露。魚露是一些泰式料理非常重要的調(diào)味料泰國(guó)咖喱。
13、關(guān)火,盛入盤子里,準(zhǔn)備開吃。
14、當(dāng)澆頭拌米飯,當(dāng)主菜,當(dāng)湯都可以。味道和國(guó)內(nèi)有名的泰國(guó)菜館相比,有過(guò)之而無(wú)不及。
泰式咖喱飯做法二
1、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點(diǎn)黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。
2、洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。
3、一整只蘋果用工具搓成蘋果泥。
4、油鍋里放黃油下胡蘿卜過(guò)油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的SO.必須過(guò)油。
5、土豆和胡蘿卜一樣過(guò)油至表面金黃撈出備用。
6、雞肉也要過(guò)下油。無(wú)需很長(zhǎng)時(shí)間,雞肉會(huì)變老,看到雞皮稍金黃就撈起。
7、鍋內(nèi)留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉(zhuǎn)文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨(dú)炒軟。
8、咖喱塊炒化后加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時(shí)關(guān)火。
9、換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒過(guò)食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。加一點(diǎn)黃油攪拌均勻。
10、半路根據(jù)個(gè)人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會(huì)出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
泰式咖喱飯做法三
1、雞肉切成塊。檸檬葉切條,洋蔥切小塊。茄子切滾刀塊。
2、鍋燒熱,放入黃油加熱融化,加入洋蔥檸檬葉爆香。
3、加入咖喱醬和低粉稍稍翻炒(小心糊底),倒入椰漿。加入雞塊拌炒均勻。
4、加入水,再加入茄子。大火煮開,中火煮5、6分鐘,直至茄子軟。
5、加入C D的淡奶油、酸牛奶、羅勒、魚露、白砂糖、黑胡椒調(diào)味,再次煮開即可。
6、裝一碗米飯,扣在碟子上。澆上咖喱,就可以開吃了。
泰式咖喱飯的食物相克知識(shí)
引起胃脹的東西,或是不易消化的東西,因?yàn)榭о垥?huì)辣辣的,膩膩的,干干的,最好不要吃香蕉啊,芋艿啊,菱角啊,而且吃咖喱飯一定要細(xì)嚼慢咽。吃完后喝點(diǎn)湯,但不宜多喝。
現(xiàn)在的年輕人應(yīng)該都喜歡咖喱的味道，用咖喱做出來(lái)的美食真的是太好吃了，例如咖喱雞，咖喱牛肉，再來(lái)一碗熱騰騰的米飯，誘人的滋味真的就停不下來(lái)了。
一、材料
牛腩500克，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜1根，土豆2個(gè)，老姜1塊，咖喱塊100克，食用油30克
二、做法
1.牛腩洗凈切塊放入沸水中汆燙除去血沫。
2.牛腩老姜和適量開水一起放入電壓力鍋中燉煮。
3.牛腩燉至熟透?jìng)溆谩?/p>
4.洋蔥，胡蘿卜，土豆，切塊洗凈。
5.起鍋燒熱放入洋蔥，胡蘿卜，土豆翻炒均勻。
6.加入適量的牛肉高湯。
7.加蓋燜煮片刻至土豆熟。
8.加入煮熟的牛腩。
9.放入咖喱塊煮至融化。
10.小火繼續(xù)煮5分鐘即可。
三、小訣竅
這道菜的操作幾乎不需要廚藝，因?yàn)檎{(diào)味這件重要的事情完全交給現(xiàn)成的咖喱塊，它的味道已經(jīng)調(diào)好，只要按照包裝上面的說(shuō)明來(lái)操作絕對(duì)會(huì)很好吃； 牛腩一定要事先燉煮熟爛，否則咬著嚼不爛的牛肉會(huì)是相當(dāng)掃興的一件事，這里要大力推薦一下電壓力鍋，既節(jié)約時(shí)間又節(jié)省能源，再難煮的食物都可以煮得很透，相當(dāng)相當(dāng)方便。
四、咖喱做法指導(dǎo)
1. 咖喱應(yīng)密封保存，以免香氣揮發(fā)散失；
2. 在烹調(diào)中提辣提香，去腥味，可用于燒菜，燜魚蝦、牛肉、雞肉等。
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