涼拌胡蘿卜怎么做？掌握這些方法就夠了！
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，每個(gè)人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“涼拌胡蘿卜怎么做？掌握這些方法就夠了！”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
胡蘿卜是大家非常熟悉的食材了，其吃法非常豐富，比如可以生吃，可以切成絲炒來(lái)吃，還可以燉成湯來(lái)吃，今天介紹一種新的吃法，那就是做成涼拌來(lái)吃，下面就來(lái)學(xué)習(xí)涼拌胡蘿卜的做法。
一、涼拌胡蘿卜的做法
所需食材：
胡蘿卜、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油
制作方法：
1、將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）
2、放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3、加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
小技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺(jué)；
2、覺(jué)得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無(wú)特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過(guò)早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
二、涼拌胡蘿卜的做法
身在南方，很少吃到?jīng)霭韬}卜，事實(shí)上，沒(méi)有這個(gè)概念，一般胡蘿卜都是炒著吃，或者燉湯吃，沒(méi)想過(guò)要當(dāng)一盤(pán)菜來(lái)涼拌著吃。今年過(guò)年的時(shí)候，去了婆家，他們那的胡蘿卜，基本都是做涼拌菜吃的。婆家嫂子教了這道涼拌菜，非常的美味，非常的感謝。
1.將胡蘿卜切成細(xì)絲（或用刨子刨絲）
2.放入大碗中，加入切碎的香菜和大蒜末，加入橄欖油（或者芝麻油，熬熟的菜籽油等）
3.加入鹽，雞精，白醋，用筷子拌勻即可食用
三、烹飪技巧
1、做涼拌菜的胡蘿卜絲要切的細(xì)，這樣好入味，也比較軟化點(diǎn)，不至于吃到嘴巴里有戳嘴巴的感覺(jué)；
2、覺(jué)得切胡蘿卜絲麻煩的話可以用刨絲的刨子，非常的方便快速；
3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的，喜歡吃辣的可以再放點(diǎn)辣椒油或者油潑辣子進(jìn)去，非常的美味。
4、油的選擇上，不同的油出不同的氣味效果。一般調(diào)和色拉油無(wú)特殊氣味，菜籽油，花生油，芝麻油，橄欖油都有自己的清香。菜籽油需要熬熟了待冷卻后再淋入涼拌菜中。
5、現(xiàn)做現(xiàn)吃，鹽要在吃之前放，以免蔬菜與鹽水過(guò)早出水，導(dǎo)致水溶性維生素流失。
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作為一種中草藥，白術(shù)的吃法有很多，今天推薦大家做成粥來(lái)吃，比如白術(shù)豬肚粥，這道美食制作起來(lái)并不難，但味道非常好，滋補(bǔ)效果也是一流的，下面教大家具體該怎么做。
一、白術(shù)豬肚粥
所需食材
主料：粳米100克，豬肚500克
輔料：白術(shù)30克，檳榔10克，姜20克
調(diào)料：鹽5克，大蔥15克
制作方法
1.將白術(shù)、檳榔、生姜搗碎，豬肚洗凈，去涎滑，納藥于豬肚中，縫口，以水煮豬肚令熟，取汁。
2.將粳米及蔥白（切細(xì)）共入汁中煮熟，并加鹽。
二、白術(shù)豬肚粥
（1）、洗凈豬肚，切成小塊，同白術(shù)、生姜煎煮取汁，與粳米煮粥即可。
（2）、每天分早、晚餐溫?zé)崾?，每?～2次。豬肚可適當(dāng)調(diào)味佐食。
三、白術(shù)豬肚粥的做法詳細(xì)步驟
1.將白術(shù)、檳榔、生姜搗碎，豬肚洗凈，去涎滑，納藥于豬肚中，縫口，以水煮豬肚令熟，取汁。
2.將粳米及蔥白（切細(xì)）共入汁中煮熟，并加鹽。
白術(shù)豬肚粥的做法小貼士
健康提示：
1.健脾，疏肝，理氣。
2.治療婦人肝郁氣滯、月經(jīng)不調(diào)、四肢煩熱以及用虛氣滯、脘腹脹滿等癥。
食物相克：
粳米：唐？孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛?！?/p>
清？王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之?！?/p>
四、食用須知
白術(shù)補(bǔ)氣健脾，燥濕利水，固表止汗，《本草綱目》
言其"除心下急滿，霍亂吐下不止，利腰臍間血，益津液，暖胃，消谷嗜食。治心腹脹滿，腹中冷痛，胃虛下痢，多年氣病，除寒熱，止嘔逆，止反胃"。檳榔取之行氣消積的作用，可增強(qiáng)腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，以加強(qiáng)白術(shù)補(bǔ)氣健脾之功效，減輕因胃下垂消化不良而致的食少腹脹。豬肚可健運(yùn)脾胃。脾胃虛弱的患者，常食豬肚，有益無(wú)害。本方將之與補(bǔ)氣健脾的白術(shù)等同煮粥食用，對(duì)中氣不足，脾胃虛弱型胃下垂患者更為適宜。
補(bǔ)中益氣，健脾和胃。
很多人會(huì)把豬皮扔掉，這是非常浪費(fèi)的，其實(shí)豬蹄是非常好的食物，可以做成多種美食，與不同的食物搭配會(huì)有不一樣的效果，下面來(lái)為大家介紹油炸豬皮的做法。
一、炸豬皮怎么做好吃
炸豬皮的做法十分的簡(jiǎn)單，只要把豬皮放進(jìn)油里邊煎炸就可以了：
1、豬皮洗凈，放水煮開(kāi)后，用刀刮去多余的肥肉。
2、然后用繩子串起來(lái)，掛通風(fēng)處，晾干！一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒(méi)有水份那種。
3、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。
4、接著重新加熱油溫，將炸過(guò)一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹，成功的.家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大。
5、豬皮就炸好啦！拿來(lái)煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來(lái)炮制美味了。
二、炸豬皮的做法大全
豬皮一般炒菜時(shí)和肥肉一起炒都不愛(ài)吃，所以都是扔，殊不知，豬皮是個(gè)寶，常吃有益于健康，還能美容哦。我一般都是提前將買(mǎi)回來(lái)的肉的皮剃掉放入冰箱，有兩三塊就夠炒一盤(pán)的，還能做別的菜，多好??！中醫(yī)認(rèn)為，豬皮味甘、性涼、有滋陰補(bǔ)虛，清熱利咽的功使。
近年來(lái)，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用豬皮或豬蹄有延緩衰老和抗癌的作用。因?yàn)樨i皮中含有大量的膠原蛋白，能減慢機(jī)體細(xì)胞老化。尤其對(duì)陰虛內(nèi)熱，出現(xiàn)咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。
材料：自制黃豆豉兩勺，豬皮三塊，食用油少許、蔥、姜少許、蒜、紅尖椒少許、料酒少許，雞精。
1、將豬皮上的毛清理干凈，洗凈，放入鍋入煮15分鐘，然后將煮好的豬皮切條備用。
2、鍋內(nèi)油燒熱，放入蔥、姜、蒜煸出香味，倒入豆豉炒香。
3、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘，加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
三、炸豬皮的功效作用
豬皮能夠治療心煩、咽痛、貧血及各種出血性疾病豬皮中含有大量的膠原蛋白質(zhì)，它在烹調(diào)過(guò)程中可轉(zhuǎn)化成明膠，明膠具有網(wǎng)狀空間結(jié)構(gòu)，它能結(jié)合許多水，增強(qiáng)細(xì)胞生理代謝，有效地改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲(chǔ)水功能，使細(xì)胞得到滋潤(rùn)，保持濕潤(rùn)狀態(tài)，防止皮膚過(guò)早褶皺，延緩皮膚的衰老過(guò)程。
蘆筍最常見(jiàn)的吃法就是炒著吃，蘆筍和肉片搭配在一起炒是最流行的，很多人都喜歡這樣吃，但各地方有不同的做法，所以這道菜在不同地方有不同的口味，下面介紹主要的三種做法。
一、蘆筍炒肉片制作工藝
1.豬里脊肉洗凈切薄片；
2.豬里脊肉片放入碗中加醬油、水淀粉抓拌均勻，腌制10分鐘；
3.蘆筍洗凈切斜段；香姑洗凈切片；
4.鍋燒至五成熱倒油，將腌好的肉片放入鍋中滑一下，盛出；
5.熱鍋留適量油燒熱，爆香蒜瓣，將肉片放入翻炒；
6.加入蘆筍、香菇、少許清水一起拌炒至熟，加鹽、味精調(diào)味即可。
二、蘆筍炒肉的做法
1.蘆筍去老根，洗凈切片
2.肉洗凈切片
3.鍋中放水，放入切成片的蘆筍焯水
4.焯好水得蘆筍撈出放入涼水中
5.鍋中放油，放入肉片煸炒，炒到肉片變色，放入料酒
6.炒好的肉片盛出備用
7.鍋中放油，放入蔥花炒香
8.倒入焯好水得蘆筍，翻炒一分鐘
9.倒入炒好的肉絲一起翻炒
10.放入適量的鹽
11.放入適量的糖
12.放入適量的味精，翻炒均勻
13.即可出鍋裝盤(pán)
三、所含營(yíng)養(yǎng)素
·熱量(552.07千卡)·維生素B6(0.15毫克)·蛋白質(zhì)(47.56克)·脂肪(31.20克)·泛酸(0.07毫克)·碳水化合物(23.79克)·葉酸(11.60微克)·膳食纖維(8.67克)·膽固醇(110.00毫克)·維生素A(44.95微克)·胡蘿卜素(206.00微克)·硫胺素(1.06毫克)·核黃素(0.55毫克)·尼克酸(15.13毫克)·維生素C(91.45毫克)·維生素E(12.93毫克)·鈣(57.62毫克)·磷(521.21毫克)·鉀(1187.86毫克)·鈉(1425.79毫克)·鎂(113.49毫克)·鐵(8.84毫克)·鋅(7.02毫克)·硒(12.37微克)·銅(0.67毫克)·錳(1.39毫克)
芥藍(lán)是非常好的食材，具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，芥蘭可以和其他食材搭配，比如和牛肉搭配就會(huì)有非常好的化學(xué)反應(yīng)，于是就有了芥蘭蠔油牛肉這道美食，那么該怎么做這道菜呢？
一、芥蘭蠔油牛肉做法
材料：芥藍(lán)200克，牛肉300克，大蒜2瓣，紅辣椒1個(gè)調(diào)料A料：蠔油1大匙，鹽1小匙B料：淀粉水、醬油各1小匙
1、芥藍(lán)撕去老筋；大蒜去皮，切末；紅辣椒洗凈，去蒂，切段。
2、芥藍(lán)洗凈，泡入鹽水中5分鐘，撈出，瀝干水分，切段。
3、牛肉切片。
4、放入碗中加入A料拌勻并腌5分鐘。
5、鍋中倒入半杯油燒熱，放入牛肉燙至變色，撈出，瀝干油分。
6、鍋中留1大匙油繼續(xù)加熱，爆香大蒜，放入芥藍(lán)炒至五分熟。
7、加入牛肉，用大火炒勻。
8、最后加入B料、紅辣椒炒勻即可。
二、蠔油芥蘭牛肉的做法
1.食材，牛里脊一定買(mǎi)不帶水的，芥蘭要稍微粗一點(diǎn)
2.芥蘭去梗上的硬皮備用，靠下的皮不老就不用削
3.先用4克黃酒和1克鹽腌一下，牛肉橫刀切薄片
4.接下來(lái)取一只碗里邊放些淀粉，用水調(diào)開(kāi)了，水別多了，剛剛能把淀粉調(diào)開(kāi)就可以了，攪勻后一點(diǎn)點(diǎn)的打進(jìn)牛肉片里邊，順一個(gè)方向攪拌，直到淀粉水完全吃進(jìn)去，最后倒一點(diǎn)雞蛋白抓勻，倒全蛋就可以
5.開(kāi)火熱鍋燒水，鍋里放4克鹽和10克白糖，再加少許油，燒開(kāi)后把芥蘭倒里邊焯，水再開(kāi)后煮半分鐘撈出裝控水裝盤(pán)
6.開(kāi)火坐鍋倒植物油，油量大些，要滑牛肉，油溫到四至五成熱的時(shí)候下漿好的牛肉，牛肉進(jìn)油里先不要?jiǎng)?，等兩秒鐘，等大部分牛肉表面的漿受熱固定后再攪動(dòng)，不然容易脫漿，就是沒(méi)有對(duì)牛肉的保護(hù)層了，那么牛肉肯定老了
7.滑完后倒入盤(pán)中控水和油，把滑牛肉的油倒一個(gè)碗里，不要刷鍋，中火用鍋底的油煸炒姜蒜末出香氣
8.然后放滑好的牛肉，再下一點(diǎn)黃酒爆香，記得倒牛肉前把盤(pán)子里的水和油控干凈，炒幾下，放生抽、老抽、蠔油和少許胡椒粉大火快速炒勻，勾一點(diǎn)薄芡出鍋就可以了
三、蠔油芥蘭牛肉的做法
1.準(zhǔn)備好所需食材，芥蘭洗凈，削去梗部的硬皮
2.芥蘭從中間切開(kāi)，大蒜切碎，姜切末
3.牛肉洗凈切成薄片，放入碗中，用1克鹽、水淀粉腌制片刻
4.鍋中倒入足量清水燒開(kāi)，放入2克鹽和幾滴植物油，下芥蘭汆燙30秒，撈出控水裝入盤(pán)中
5.炒鍋倒入少許植物油燒熱，放入姜末和蒜末爆香，下牛肉翻炒
6.放入料酒、生抽、蠔油和少許胡椒粉，大火快速翻炒至牛肉熟透，最后將炒好的牛肉放在芥蘭上即可。
人們都喜歡吃新鮮的竹筍，但是買(mǎi)回來(lái)的竹筍如果放在外面的話一段時(shí)間就不新鮮了，但如果懂得一些保存方法的話，竹筍就可以保鮮很長(zhǎng)時(shí)間，那么具體該怎么保存呢？
一、帶皮冬筍保存方法
取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7－10厘米厚，將完好無(wú)損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然后鋪蓋一層7－10厘米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋后，搬到陰涼通風(fēng)處，可貯藏保鮮30－50天不變質(zhì)。
二、剝皮的冬筍保存方法
把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器里（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完后灌入涼開(kāi)水，直至沒(méi)過(guò)竹筍10厘米以上，然后用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時(shí)候，就拿竹筍出來(lái)用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
三、冬筍的其他保存方法
1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個(gè)月以上。
2.找一個(gè)箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處。適合很多的冬筍一起保存。
3.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當(dāng)筍干食用。
4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。值得注意的是食用時(shí)須清洗干凈泡鹽
5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
6.將剛挖回來(lái)的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟（要煨到?jīng)]有硬的感覺(jué)）。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35－45天。
很多臘肉都是干了的，所以不容易變質(zhì)，但即便如此，我長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)輸和儲(chǔ)存的話也還是會(huì)變質(zhì)的，所以臘肉的保存技巧很重要，常見(jiàn)的方法有冷凍保存以及埋在土里面保存等等。
一、冷凍保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，包上保鮮膜放入冰箱的冷凍室里冷凍起來(lái)，這種保存方法適用于所有的臘肉，而且保存的時(shí)間最為長(zhǎng)久，就算你保存三到五年也是沒(méi)有問(wèn)題的，如果再密封起來(lái)保存則效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存臘肉，這樣至少也能保存長(zhǎng)達(dá)一年之久而不會(huì)變質(zhì)變味。
二、懸掛保存
如果你們當(dāng)?shù)氐氖覝氐陀跀z氏20度，而且室內(nèi)空氣中的濕度低于60%，你可以把臘肉懸掛于室內(nèi)沒(méi)有陽(yáng)光的陰涼通風(fēng)處，這樣可以保存3個(gè)月左右的時(shí)間，室溫和濕度越低保存的時(shí)間就越長(zhǎng)久。
這種保存臘肉的方法有一個(gè)缺點(diǎn)，就是時(shí)間久了容易滲出油脂，從而讓臘肉變柴而影響口感，因此只適合在比較冷的時(shí)候短期保存臘肉。
三、埋土保存
把臘肉清洗干凈再瀝凈水分后，用食用級(jí)的塑料薄膜裹好裹緊，最好是多裹上幾層塑料薄膜，然后再用粘性很好的黃泥裹上厚厚一層，最后把它埋入地下保存起來(lái)，這種保存方法可以保存長(zhǎng)久3年之久，而且取出之后味道會(huì)更加好吃。其實(shí)這種保存臘肉的方法在云南很是流行，當(dāng)?shù)厝朔Q之為香肉。
四、封壇保存
把洗干凈并瀝凈水分的臘肉剁成小塊，再裝入陶瓷的壇子里。然后把食用油燒熟放涼后倒入壇子里，油的用量要能浸沒(méi)臘肉才行，最后密封好壇口就可以了，這種保存臘肉的方法可以保存一年的時(shí)間。
五、其它方法
經(jīng)過(guò)煙熏的臘肉本身就具有很強(qiáng)的防腐能力，隨便怎么保存都是沒(méi)有問(wèn)題的，尤其是用柏樹(shù)枝熏制的臘肉，三伏天掛在陰涼通風(fēng)處也是不會(huì)壞掉的。但是現(xiàn)在很多的煙熏臘肉都是采用快速煙熏法，所以建議大家還是采用上述幾種方法來(lái)保存比較保險(xiǎn)一些。
大家都是知道蜜汁山藥很好吃，也知道其具有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，于是就萌生了在家里制作蜜汁山藥的想法，這個(gè)夢(mèng)想很容易完成，只要準(zhǔn)備好相應(yīng)食材，按照下面步驟操作就可以了。
一、蜜汁山藥制作方法一
1.將山藥刮去外皮，用清水洗凈。將鴨梨、蘋(píng)果剝?nèi)テ?，切開(kāi)，除去核，然后切成小叮將金糕瓜仁瓜條青梅均切成2分見(jiàn)方的小叮用水將葡萄干洗凈，橫切成兩半。
2.鍋中注入清水，上火燒開(kāi)，放入山藥，氽一下?lián)瞥?，切成長(zhǎng)3寸的段。沙鍋中放入白糖，注入300克清水，上火燒開(kāi)放入山藥段鴨梨丁蘋(píng)果丁，移在微火上煨約20分鐘當(dāng)山藥糯爛時(shí)撈出山藥段整齊地碼入圓盤(pán)中，上面撒上各種果料叮。
3.將煨山藥的糖汁過(guò)細(xì)羅，注入另一鍋中，加入桂花醬，將汁熬濃，澆在山藥上即成。
二、蜜汁山藥作方法二
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見(jiàn)方、5厘米長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油（能沒(méi)過(guò)山藥），燒至7成熱時(shí)，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水（約100ml），放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時(shí)象糖漿時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
三、蜜汁山藥的做法步驟
1把山藥去皮切段，然后浸泡在淡鹽水里片刻備用。
2鍋中放適量清水，再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。
3然后倒入三分之二的白紗糖攪勻。
4在炒糖時(shí)勺子要朝一個(gè)方向攪動(dòng)。
5待糖漿變得粘稠時(shí)倒入控凈水份的山藥段炒勻。
6炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。
7山藥倒入高壓鍋后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆蓋在山藥上。
8然后蓋好高壓鍋的蓋子打開(kāi)電源，視山藥塊的大小來(lái)設(shè)定高壓的時(shí)間，一般6-8分鐘即可。
9山藥壓好后關(guān)掉電源令其自然降溫，當(dāng)高壓閥自動(dòng)回落后打開(kāi)蓋子。
10揀出山藥碼盤(pán)，
11把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。
12把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成，冷熱食用均可。
把芝麻和核桃混在一起做成一種美食，名叫芝麻核桃糖，芝麻和核桃都有豐富的營(yíng)養(yǎng)，兩者混在一起有非常好的化學(xué)反應(yīng)，所以芝麻核桃就成為非常寶貴的美食了。
一、核桃芝麻糖的做法步驟
1準(zhǔn)備材料。
2取核桃仁和芝麻倒在平盤(pán)里（拌好以后的糖要放在里面，需提前估計(jì)合適的量）。
3取適量冰糖倒在平底鍋里。
4加水開(kāi)大火熬煮。
5冰糖完全溶化加麥芽糖（圖上所示的兩勺）。
6熬到勺子沾了成塊慢慢掉下來(lái)就好了。（或者泡泡很多有種浮在面上的感覺(jué)，用勺子劃過(guò)會(huì)有清晰的一條“路”，可以直接看到鍋底，慢慢合攏就成了。）
7將核桃仁和黑芝麻倒進(jìn)鍋里，快速翻拌均勻。
8倒進(jìn)抹了橄欖油的平盤(pán)里，按壓緊實(shí)（會(huì)比較燙，要小心）。
9趁熱將盤(pán)子倒扣在砧板上。
10先切成條狀。
11切小塊，速度要快，用力均勻。
12糖塊完全涼透后密封保存。
二、芝麻核桃糖的做法
1.準(zhǔn)備材料：黑芝麻、核桃仁炒熟
2.將熟核桃仁切成小塊備用
3.鍋中倒入一勺色拉油、加入白糖，中小火加熱至白糖融化后，加入一勺水再加麥牙糖，鍋中起泡時(shí)，加入黑芝麻和核桃仁，快速的翻拌均勻，然后倒入鋪了油紙的烤盤(pán)里，用搟面杖壓實(shí)壓平
4.趁熱時(shí)，將芝麻塊切成喜歡的形狀
5.切好的芝麻糖塊，涼后開(kāi)吃。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
芝麻：
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質(zhì)，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營(yíng)養(yǎng)成分；芝麻中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的作用；
2.芝麻中含有豐富的維生素E，能防止過(guò)氧化脂質(zhì)對(duì)皮膚的危害，抵消或中和細(xì)胞內(nèi)有害物質(zhì)游離基的積聚，可使皮膚白皙潤(rùn)澤，并能防止各種皮膚炎癥；
3.芝麻還具有養(yǎng)血的功效，可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細(xì)膩光滑、紅潤(rùn)光澤。
核桃：
核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，是世界“四大”干果之一。據(jù)測(cè)定，每百克含蛋白質(zhì)14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%為亞油酸，12%為亞麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纖維9.6克，胡蘿卜素30微克，維生素E43.21毫克，鉀385毫克，錳3.44毫克，鈣56毫克，磷294毫克，鐵2.7毫克，硒4.62微克，鋅2.17毫克人。就營(yíng)養(yǎng)成分比較來(lái)說(shuō)，核桃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當(dāng)于5斤雞蛋或9斤牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值）肉類的10倍。核桃含有大量的鈣、磷、鐵，不但可以潤(rùn)膚，還有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的效果。
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