糯米面油炸糕的做法 常吃糯米對身體好嗎
私房養(yǎng)生糯米酒。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糯米面油炸糕的做法 常吃糯米對身體好嗎”，相信能對大家有所幫助。
糯米面油炸糕是市面上比較常見的食物，但是外面賣的通常都比較油膩不太適合老年人吃，可很多老年人都偏愛這一口，這讓孝順的子女們不得不想能不能在家做這糯米面油炸糕呢？其實在家做糯米面油炸糕的做法是很簡單的，一學(xué)就會，下面我們就來具體的了解下吧！
糯米面油炸糕的制作食材
主料 糯米面100g 紅豆餡100g 輔料 油適量 綿白糖適量 玉米面適量
糯米面油炸糕的做法步驟
1.玉米面和糯米面的比例是1比4
2.用溫水和面 靜置一夜
3.紅豆餡放入適量的白糖 攪拌均勻
4.面皮 拍成薄餅狀
5.放入餡料
6.一點點包起來 拍扁
7.盤子里抹上油 做好的餅 放入
8.熱鍋 放入較多的油 放入油炸糕
9.中小火 炸 炸得兩面金黃 餅鼓起來就好了
10.外焦里嫩 餡料香甜的油炸糕就好了
糯米的食用禁忌
(1)糯米性黏滯，難于消化，一次不宜食用過多，老人、小孩更要少食;
(2)糖尿病、肥胖癥或腎病、高血脂等慢性病患者不適宜食用糯米食品;
(3)濕熱痰偏旺者，感冒發(fā)熱、咳嗽多痰者，慢性皮膚濕疹患者，糖尿病人血糖過高者忌食。
糯米的食療價值
1、補益中氣
對脾胃虛寒、食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用，適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。
2、緩解尿頻
糯米具有收澀作用，食用糯米粥對尿頻、自汗有較好的食療效果。
3、改善產(chǎn)后體虛
糯米具有補中益氣、健脾養(yǎng)胃、止瀉、調(diào)理消化和吸收的作用，對脾胃虛弱、產(chǎn)后多汗、產(chǎn)后痢疾等癥狀有舒緩作用，而對于體虛產(chǎn)生的盜汗、血虛、頭暈眼花也有改善的作用。
4、補充營養(yǎng)
糯米富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、煙酸、鈣、鐵、磷等。其中磷元素可協(xié)助淀粉與脂肪代謝，提供熱量，恢復(fù)體力;豐富的B族維生素可以促進(jìn)食欲、改善神經(jīng)系統(tǒng)。
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糯米面糕很多人愛吃，但是對于喜愛這些食物的人來說，如何制作成了一件比較麻煩的事情，畢竟對于這些美味食物的制作，要是不了解一些材料的使用，還有制作方法和技巧的話，也會影響到整個食物的口感，所以下文我們就來認(rèn)識一下糯米面炸糕的正宗做法。
一、糯米面油炸糕的做法:
1、把江米面白面干酵母拌勻.
2、用110ml清水合成面團(tuán)兒.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出.
8、再重新揉一遍面團(tuán)兒.
9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團(tuán)兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可
二、制作材料
細(xì)江米粉 180克高筋面粉 40克干酵母 3克
清水 110ml芝麻 25克超市購豆沙餡 150克紅糖 30克
干炒面粉 30克炸制花生油 300ml油耗 80克
三、制作方法
1、把江米面白面干酵母拌勻。
2、用110ml清水合成面團(tuán)兒。
3、把面盆里注入清水，然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里，進(jìn)行慢速發(fā)酵。
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖，由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕，因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉。
6、混合拌勻備用。
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出。
8、再重新揉一遍面團(tuán)兒。
9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子，包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制，要涼油下鍋，炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止。
10、麻團(tuán)兒的制作方法是，包好餡料后，外皮沾滿芝麻，也是涼油下鍋炸熟即可。
用糯米做的高點有許多品種，糯米炸糕也是其中的一個品種，它的主要使用材料就是糯米和面粉。糯米炸糕是屬于一種面食類的糕點，在平常的生活中食用一些面食類的食物，會很有效的幫助我們進(jìn)行養(yǎng)胃和消化的作用。所以食用糯米炸糕也是非常有助于我們的消化系統(tǒng)的工作。
糯米是屬于養(yǎng)生米中的一種，它的做法有很多，有的人直接用糯米熬成粥進(jìn)行食用，因為糯米是屬于粗娘，它不僅益于消化還能夠幫助我們排除體內(nèi)的一些毒素使得我們的身體更加健康。那么糯米炸糕的做法是什么呢?
材料：糯米粉若干
用量：根據(jù)家庭情況，第一次做建議少用，避免浪費
和面：先把糯米粉盛在盆中，逐漸加適量水，調(diào)和至能用面揉面團(tuán)的情況就可以了
做法：
1、鍋中下油適量，至8成熱后改小火;
2、將調(diào)好的糯米粉捏一小塊，在掌心揉成團(tuán)，再用手掌擠壓成餅狀;輕輕放入鍋中炸至兩面金黃，餅和餅之間不粘連，盛起入盤待用;
3、炸完之后，鍋中另起油，將炸好的糯米餅放入鍋中稍微翻炒(注意不要弄壞餅了)后添入適量水(我的經(jīng)驗是與餅相當(dāng)，剛剛沒過餅即可);
4、放入適量白糖(白糖的量根據(jù)個人口味)
5、小火煮熟即可。(因為炸的過程中，糯米粉不容易炸熟)用小火煮之后會比較 軟爛，但是如果炸的夠好的話，味道很好的。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。其中所含淀粉為支鏈淀粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當(dāng)歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護(hù)發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
上面介紹了如何做出糯米炸糕這樣的糕點，它的主要的步驟就是油炸的過程。對于一些怕胖的人士來說還是少食用的好。不過一般的人都是可以食用的，食用它可以幫助我們滋補健身，這樣我們就會充滿體力，還可以用來治病，年紀(jì)大的人可以延年益壽。
紅豆糯米炸糕是一道地道的小吃，外形好看，顏色金黃，味道也是極好的。糯米紅豆炸糕做法比較簡單，用料也沒有那么簡單，我們可以自己在家做。紅豆和糯米的營養(yǎng)價值也是極高的。下面我們就來講一講糯米紅豆炸糕的做好和一些注意事項。要做好糯米紅豆炸糕方法很重要。
做法一：
1.準(zhǔn)備好原料。
2.糯米粉中加少量的酵母粉和白糖。
3.少量多次加入溫水。
4.揉成柔軟的面團(tuán)，發(fā)酵30分鐘左右。
5.將發(fā)酵好的糯米面團(tuán)，分成相等的小劑子，取一小面團(tuán)，搓圓后用手按一小窩。
6.放入蜜紅豆。
7.將四周提起，包成圓形。
8.搓圓后，按成圓餅裝。
9.所有的做好后，鍋中放油，油溫五成熱的時候放入炸糕。
10.小火慢炸兩面稍稍上色后，撈出瀝干油。
11.等油溫放涼后，加入一大勺香油。
12.油溫8成熱的時候，放入炸糕，大火，快速的翻幾個面，炸到兩面金黃即可。
做法二、
原料：糯米面100克、開水70克、冷水5克、油10克左右。豆餡100克。
1、糯米面加入開水和油5克，
2、揉成團(tuán)醒10分鐘。
3、再分次加入余下的油5克和水5克（這樣做的目的是為了讓面團(tuán)更滋潤）。
4、揉均勻了，分成五份。
5、然后搟成圓形。
6、包入紅豆餡。
7、收口。
8、按扁（如果覺得粘手可以手上抹點油操作）。
9、放入油鍋170度左右炸至熟。
10、香噴噴的炸糕就做好拉。
注意事項：
1、面團(tuán)兒要埋水發(fā)酵，做出來才好吃，涼了也不影響口感。面團(tuán)兒放進(jìn)水里，先是在底部靜置，等初步發(fā)酵后它會浮出水面，此時，即可潷出清水便可使用，不必發(fā)的太過。
2、炸糕和麻團(tuán)，要涼油下鍋，未開火下鍋也可以，要逐漸升溫，當(dāng)炸糕和麻團(tuán)開始浮出油面時，再炸至上色即可撈出。假如油溫控制不好易爆裂，容易燙人，炸時一定要注意要領(lǐng)，注意安全。用此種發(fā)面制作炸糕和麻團(tuán)較安全，它會膨脹不宜爆裂，而死面最容易爆裂，涼吃口感也不好
在中國,人們可以食用的米類是有很多很多種的,像常吃的大米,小米,黃米,糯米.可以說每一種都有它自己的口感和做法.當(dāng)然每種米的用途也是不同的.像大米是人們平常主要吃的主食,而小米更多的是用來熬粥,黃米人們會用它做成黃米面然后做成各種糕點,或者直接用黃米做黃米飯來吃.
糯米更常見的吃法就是用來包粽子,當(dāng)然糯米不可能只這一種吃法的.很多人還會將糯米做成糯米面,用來做成各種好吃的小吃.那么做法都有什么呢?
糯米粉別名:糯米面.水磨糯米粉是以柔軟、韌滑、香糯而著稱,它可以制作湯團(tuán)、元宵之類食品和家庭小吃.含有維生素B1、維生索B2、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、煙酸及淀粉等,營養(yǎng)豐富,為溫補強壯食品.
1、把江米面白面干酵母拌勻.
2、用110ml清水合成面團(tuán)兒.
3、把面盆里注入清水,然后把合好的面團(tuán)兒浸泡在清水盆里,進(jìn)行慢速發(fā)酵.
4、把市場買回的豆沙餡里加入30克紅糖,由于超市里買的豆沙餡很軟無法制作炸糕,因此要處理一下
5、再往豆沙餡里加入30克干炒面粉.
6、混合拌勻備用.
7、把發(fā)酵好的面團(tuán)兒盆內(nèi)的清水潷出.
8、再重新揉一遍面團(tuán)兒.
9、然后從面團(tuán)上揪一塊合適大小的面劑子,包好餡料便開始下油鍋進(jìn)行炸制,要涼油下鍋,炸糕浮起后用五成熱的油溫炸熟為止.
10、麻團(tuán)兒的制作方法是,包好餡料后,外皮沾滿芝麻,也是涼油下鍋炸熟即可.
以上就是為大家介紹的做法,相信大家都知道應(yīng)該怎么做了吧.因為糯米自身的粘性,所以很適合做一些糕點的,像常吃的麻團(tuán)驢打滾都是用糯米面做的.
我們經(jīng)常在電視上看到一些美食節(jié)目，看到自己非常眼饞。下面介紹糯米豆沙芝麻炸糕的做法，自己準(zhǔn)備好食材，開始做吧
2.2將適量糯米粉倒入盛器中。
3.1按3：1的比例向糯米粉內(nèi)倒入適量開水，用筷子向一個方向攪拌。
4.2將紅豆沙取出適量，團(tuán)成小圓球狀用來做餡。
5.攪勻后的糯米粉依然很粘，此時把糯米粉移到碗里，放入微波爐高火轉(zhuǎn)4分鐘。
6.取出稍待晾涼后，揪下適量大小糯米粉團(tuán)一小塊，放在案板上壓平（或搟平），取一豆沙小球包入粉團(tuán)內(nèi)，捏好封口，搓圓或者稍按扁平都可。然后把包好的糯米糕沾點水，在芝麻堆里滾一圈，擺盤。
7.將炒鍋添少量油，熱鍋涼油開小火，將芝麻糯米團(tuán)依次放入，慢炸5分鐘，待反正面變脆黃后即可關(guān)火，盛盤。
看完小編對糯米豆沙芝麻炸糕的詳細(xì)解析，是不是很想動手做啊。不過你想要做得好吃、美味，那就看你自己的本事了。
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