什么蔬菜含維生素c豐富
老人養(yǎng)生維生素。
“笑一笑，十年少，笑口常開(kāi)，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多?？茖W(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“什么蔬菜含維生素c豐富”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
很多蔬菜對(duì)人體的好處是非常多的，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是非常豐富的，很多人都不知道什么蔬菜富含的維生素c豐富，其實(shí)生活中維生素豐富的蔬菜有很多，尤其是花菜，維生素c含量豐富。
1.花菜：
又名“花椰菜”、“菜花”等，顏色偏黃，含有更富的礦物質(zhì)和維生素，維生素C含量突出，具有抗癌、提高肝臟解毒能力、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力，維護(hù)血管韌性的作用。
2.菠菜
菠菜有“營(yíng)養(yǎng)模范生”之稱(chēng)，它富含類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(zhì)（鈣質(zhì)、鐵質(zhì)等）、輔酶Q10等多種營(yíng)養(yǎng)素。
3.胡蘿卜
胡蘿卜含有豐富的維生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質(zhì)沉積。因此,常食胡蘿卜可使皮膚白凈細(xì)膩。
4.注意
維生素C是一種極其嬌嫩的水溶性維生素，它的性質(zhì)極不穩(wěn)定，一不注意很容易氧化而被破壞。維生素C不僅怕光、怕熱、怕堿，而且還怕銅器、鐵器，所以炒菜時(shí)最好不使用銅鍋或鐵鍋，而應(yīng)當(dāng)選用鋁鍋。植物的組織中含有抗壞血酸酶，植物性食物放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，維生素C即可因空氣氧化而遭受損失。所以，蔬菜、水果以新鮮者為好。
在烹制中應(yīng)注意：蔬菜應(yīng)先洗后切，切碎后應(yīng)立即下鍋，并且最好現(xiàn)洗、現(xiàn)做、現(xiàn)吃；烹調(diào)宜采用急火快炒的方法，這樣可減少維生素C的損失。維生素C在酸性環(huán)境中較穩(wěn)定，如能和酸性食物同吃，或炒菜時(shí)放些醋，可提高其利用率。
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維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)之一，因?yàn)榫S生素C是最常見(jiàn)的維生素，而且維生素C的作用很多，所以大家都很喜愛(ài)維生素c。維生素C大量的存在于蔬菜和水果中，很多的水果中都很有十分豐富的維生素C，每天補(bǔ)充充分的維生素C對(duì)身體是很有好處的，對(duì)于皮膚、消化系統(tǒng)等都有好處，下面我們就來(lái)介紹一些富含維生素C的食物。
1、檸檬
檸檬含有維生素C，對(duì)于肌膚美白、皮膚老化，具有極佳的效果，能防止和消除色斑，是備受女性青睞美容的佳品，而且，檸檬中所含的枸櫞酸同樣能有效防止皮膚色素沉著。使用檸檬制成的沐浴劑洗澡能使皮膚滋潤(rùn)光滑。
2、獼猴桃
獼猴桃中的維生素C能有效抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化作用，使皮膚中深色氧化型色素轉(zhuǎn)化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預(yù)防色素沉淀，保持皮膚白皙。而其豐富的維E，還能提高肌膚的抗氧化能力，在有效增白皮膚，消除雀斑和暗瘡的同時(shí)增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
3、柚子
每100克柚子含有約123毫克維他命C，因引被稱(chēng)為維他命C的寶庫(kù)，既可以去油解膩，當(dāng)然也有美顏祛斑的功效。而柚皮因?yàn)楦缓停ㄓ褪称罚?，煎湯后加入洗澡水，也有美容效果?/p>
4、鮮棗
維素C是“永遠(yuǎn)的美膚圣品”，想保有健康明亮、不易曬傷老化的皮膚，幾乎每個(gè)皮膚科醫(yī)生都會(huì)叫你多吃高C蔬果，鮮棗中的維生素C可以幫助膠原蛋白的合成，有保濕、滋養(yǎng)、修復(fù)等多種護(hù)膚功效。
5、草莓
每100克的草莓中約含有61克的維生素C，草莓還含有種果酸、維他命及礦物質(zhì)等，可增強(qiáng)皮膚彈性，具有增白和滋潤(rùn)保濕的功效。
上文中介紹了一些含有豐富的維生素C的食物，含有維生素C的食物遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，幾乎所有的水果中都含有很豐富的維生素C，所以當(dāng)我們需要補(bǔ)充維生素C的時(shí)候，多吃點(diǎn)蔬菜和水果是很好的。而且多吃這些食物，不僅可以美白，而且還可以保持皮膚彈性有光澤。是很好的天然的護(hù)法的元素。
維生素c是人體生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，缺少了它，人體就會(huì)出現(xiàn)各種各樣的疾病，所以平常的時(shí)候大家都要保持住維生素c的攝入，吃一些蔬菜就是一個(gè)非常好的選擇，但是又有很多朋友會(huì)問(wèn)了，哪些蔬菜里面含有的維生素c會(huì)比較多呢？現(xiàn)在就由小編來(lái)給大家具體的介紹一下。
均衡營(yíng)養(yǎng)中維生素 C 的作用
維生素 C 也被稱(chēng)為抗壞血酸。 它被認(rèn)為是人體內(nèi)有效的抗氧化劑。 維生素 C 是一種水溶性維生素，它是人體所必需的，但易從人體內(nèi)快速丟失，因此每日保證充足的攝入量非常重要。
主要功能
維生素 C 參與大量生物反應(yīng)過(guò)程，對(duì)于保持健康非常重要。
它可以促進(jìn)人體內(nèi)膠原蛋白的形成，而膠原蛋白是保持皮膚、關(guān)節(jié)和骨骼強(qiáng)健的一種蛋白質(zhì)。
維生素 C 對(duì)于人體內(nèi)的傷口復(fù)原有一定作用。
維生素C可以提高白血球的吞噬能力。從而增強(qiáng)人體的免疫能力。
食用量
請(qǐng)查閱當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)，了解推薦的每日維生素 C 攝入量。
食物來(lái)源
紅醋栗、青椒、芒果、柑桔、甘藍(lán)、西紅柿和馬鈴薯等
水煮、烹飪、受熱和光照都會(huì)降低食物來(lái)源中維生素 C 的含量。
蔬菜一旦被切削即開(kāi)始損失維生素 C。
β-胡蘿卜素存在于柑桔和黃色水果、蔬菜以及深色葉狀綠色食物中。
重要性
吸煙者、經(jīng)常飲酒的人士、經(jīng)常接受藥物治療的人士以及經(jīng)常承受壓力的人士攝入適量或比每日推薦量稍多的維生素 C 對(duì)健康有益。
其實(shí)平常的時(shí)候大家只需要保持正常的飲食就可以很好的攝入了，并不需要特別的去吃大家的富含維生素c的食物，同時(shí)很多水果里面也是富含有維生素c的，大家也都是可以去嘗試一下，因?yàn)椴煌氖澄?，里面含有的其他的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也不一樣。
長(zhǎng)輩們從小就諄諄教誨我們不能挑食，應(yīng)該多吃蔬菜，蔬菜富含的營(yíng)養(yǎng)多，那么蔬菜含有些什么營(yíng)養(yǎng)成分呢?大部分蔬果都含有維生素C，維生素C是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素之一，也是人體所需維生素中含量最多的。維生素C不僅可以使皮膚黑色素減少，減少黑斑，而且可以防止壞血病。那么哪些蔬果富含維生素C多呢？
1、西紅柿
西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩。
2、青椒
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有芬芳的辛辣味。青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。
選擇大而厚實(shí)的青椒，拋開(kāi)、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不僅顏色得以保持，味道也會(huì)很好。 青椒不宜一次吃得過(guò)多，推薦量為每餐60克。
3、西蘭花
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)不然，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
當(dāng)孩子挑食的時(shí)候，父母?jìng)儜?yīng)該清楚的告訴孩子們蔬菜中富含些什么營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)身體有什么樣的好處。不僅能讓孩子們長(zhǎng)知識(shí)，而且可以讓孩子們意識(shí)到吃蔬菜對(duì)身體是有多么的重要，不可以不吃。以上這些蔬菜都是在市場(chǎng)中常見(jiàn)的，媽媽們要經(jīng)常做這些菜給孩子們吃。
我們大家都知道維生素c是我們?nèi)梭w所必需的，它具有“增強(qiáng)抵抗力，預(yù)防感冒”的功效。維生素C也是特別有效的抗氧化劑的一種，對(duì)于皮膚防日曬有很強(qiáng)大的作用，平常我們攝入維生素c就是通過(guò)蔬菜，那么蔬菜中都有哪些是含有維生素c的呢？
長(zhǎng)期缺乏維生素C，將導(dǎo)致性格孤僻、情感抑郁、反應(yīng)遲鈍，皮膚干枯。蔬菜中維生素C的含量以柿子椒為最多，每500g中含量為900～925mg，其次在胡蘿卜、蘿卜、苦瓜、土豆、西紅柿、紅薯、南瓜、蓮藕、菠菜、尖椒、芹菜、紫菜或冬瓜中的含量也較多；但由于植物組織中含有一種抗壞血酸酶，使蔬菜中的維C在久儲(chǔ)后易被破壞；另外，加熱、酸堿都可使維C破壞，所以以生吃或涼拌菜為佳。水果中的含量當(dāng)以酸棗為首，每500g中含量為4150～5850mg，其次是橘子、甜橙、紅棗、山楂和蘋(píng)果。值得一提的是，維C并無(wú)太酸的味道，富含維C的蔬菜并一定都酸，如漬酸菜其富含致癌的亞硝酸而并無(wú)維C。
富含維生素c的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、柑橘等,而平時(shí)常吃的蘋(píng)果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果的維生素c含量甚低。 ?芒果是含胡蘿卜素最多的水果。
第一層：
鮮棗、沙棘、獼猴桃、柚子
每100克中的維生素C含量超過(guò)100毫克
第二層：
青椒、桂圓、番茄、草莓、甘藍(lán)、黃瓜、柑橘、菜花
每100克中維生素C含量超過(guò)50毫克
第三層：
白菜、油菜、香菜、菠菜、芹菜、莧菜、菜苔、豌豆、豇豆、蘿卜
每100克中維生素C含量超過(guò)30——50毫克。
富含維生素C的蔬果。維生素C可以預(yù)防雀斑的產(chǎn)生，從而抑制黑色素的形成，保持肌膚美白。相反，缺乏維生素C則容易皮膚粗糙枯干，并且引發(fā)皮炎、脫皮等敏感癥狀。尤其在夏季，多吃富含維生素C的水果蔬菜，有助于恢復(fù)皮膚彈性，防止過(guò)敏反應(yīng)的發(fā)生。水果如檸檬、橙子、橘子、獼猴桃、草莓等維生素C含量高。蔬菜中絕大多數(shù)綠葉菜、甘藍(lán)、青椒等都含有豐富的維生素C。
vc最多的蔬菜,當(dāng)屬西蘭花,又稱(chēng)綠菜花,它是蔬菜界的vc之王,大概是西紅柿vc含量的6倍以上之多,吃的時(shí)候盡量別炒,涼拌或是涮鍋能夠不破壞其vc含量。蔬菜能生吃則生吃，再加工過(guò)程中損失的維生素C很高，還要多加注意營(yíng)養(yǎng)搭配哦！
因?yàn)榫S生素C不僅對(duì)增強(qiáng)人體免疫力有很大功效，而且能夠促進(jìn)膠原蛋白的形成，使皮膚更加光滑富有彈性。人體不能制造維生素C所以每天攝入就極為重要了，看了上面的蔬菜中維生素c含量，我們就知道哪些蔬菜可以多吃啦。補(bǔ)充維C，補(bǔ)充健康哦。
維生素C是我們?nèi)梭w當(dāng)中比較需要的一種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而在日常飲食上的果蔬就可以補(bǔ)充身體所需要的維生素C，而不含維生素C的蔬菜是比較少的，水果當(dāng)中有不含維生素C的，可以食用蘋(píng)果，或者是香蕉等，蔬菜當(dāng)中一般都含有不同程度的維生素C，可以保證身體對(duì)維生素的攝入。
什么蔬菜不含維生素C?
豆類(lèi)和種籽不含維生素C，動(dòng)物性食物的確含有維生素很少，尤其是瘦肉和肥肉。
維生素C含量較少的水果有：蘋(píng)果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等。
一般情況下，絕對(duì)不含維生素C的就是動(dòng)物性食品，此外，沒(méi)有不含VC的水果。
大多數(shù)的蔬菜都是含有維生素c的，只是含量不同而已。維生素對(duì)人體是非常有好處的，所以多吃一些蔬菜對(duì)身體非常有好處，但是也不能只吃蔬菜，也要注意蛋白的攝入，多吃一些雞魚(yú)肉蛋類(lèi)的，保持營(yíng)養(yǎng)的均衡。在日常飲食中，要注意葷素搭配。
西紅柿具有保養(yǎng)皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好武器。有實(shí)驗(yàn)證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白凈細(xì)膩。
青椒
青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有芬芳的辛辣味。青椒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿卜素，具有促進(jìn)消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。
選擇大而厚實(shí)的青椒，拋開(kāi)、去子，將5%的純堿水加熱到九十度左右，然后把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾干，不僅顏色得以保持，味道也會(huì)很好。 青椒不宜一次吃得過(guò)多，推薦量為每餐60克。
西蘭花
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實(shí)，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。
西蘭花中的營(yíng)養(yǎng)成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、礦物質(zhì)、維生素C和胡蘿卜素等。
維生素在一些新鮮的蔬菜和水果中非常的豐富，比如蒜苗，黃豆芽，紅棗等，都是一些含有維生素的食物對(duì)人體是非常好的，缺少了維生素則一定會(huì)導(dǎo)致人體的疾病。那么下面就說(shuō)一下什么食物中含有豐富的維生素。還有肉類(lèi)中也有豐富的維生素，希望能夠?qū)δ阋袔椭?/p>
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類(lèi)微量有機(jī)物質(zhì)，在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞，也不為人體提供能量。[1]
維生素是維持身體健康所必需的一類(lèi)有機(jī)化合物。這類(lèi)物質(zhì)在體內(nèi)既不能是構(gòu)成身體組織的原料，也不是能量的來(lái)源，而是一類(lèi)調(diào)節(jié)物質(zhì)，在物質(zhì)代謝中起重要作用。
水果、蔬菜含有豐富的維生素。在蔬菜品種選擇上，要注意多攝食含維生素A、B、C的食品。為防止春困， 要補(bǔ)充維生素B1、B2、B6、葉酸等B族維生素，以增加機(jī)體神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)節(jié)功能，盡快適應(yīng)春季的氣候變化，如動(dòng)物內(nèi)臟、胡蘿卜、玉米、小米、黃綠蔬菜等。尤其維生素B1，可維持體內(nèi)糖代謝的正常進(jìn)行，有利于改善腦組織的能量供應(yīng)，提高腦組織的興奮性。含維生素B1的食品有瘦肉、蛋類(lèi)、豆制品和粗雜糧 等。
攝取含維生素C豐富的食物，選擇一些代蔬食品，如青豆、綠豆、青蒜苗以及黃豆芽、綠豆芽等，紅棗、桔子也含維生素C，以防出血現(xiàn)象。春天多吃些含維生素C的食品,對(duì)防止春困有好處。
以上就是關(guān)于什么蔬菜和水果中含有豐富的維生素，在一般的胡蘿卜，玉米，黃色蔬菜中，都含有豐富的維生素，還有瘦肉，蛋類(lèi)，粗糧中也含有豐富的維生素。維生素是人體中所必須的化合物，在物質(zhì)的調(diào)節(jié)中起著至關(guān)重要的作用。
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