烤雞翅的做法，介紹全國最流行的三種做法
夏季養(yǎng)生食療雞翅中的做法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。從古至今，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠呢？下面是小編為大家整理的“烤雞翅的做法，介紹全國最流行的三種做法”，希望能為您提供更多的參考。
烤雞翅這道菜的大概做法大家都清楚，但各地方的人的做法會稍有差別，也就是這些很小的差別，最終的味道完全不一樣，為了滿足你的需求，下面介紹目前最流行的三種做法。
一、烤雞翅的做法
材料：
雞翅、蔥、生姜、白胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、烤肉醬、辣椒粉
以上原料各適量
做法：
1、雞翅清洗干凈，處理掉殘留的雞毛，用刀在上面劃幾道；
2、用蔥、生姜、白胡椒粉、老抽、生抽、料酒將雞翅腌制2小時（放入冰箱冷藏室）；（鹽和老抽的量要稍微控制一下，鹽要少一些，因為后面還要加烤肉醬。老抽過多則會使顏色發(fā)黑。）
3、腌制好后取出，放在烤肉架上中層200度十分鐘，烤箱底層要鋪一層錫紙以免油滴在烤箱底部；
4、十分鐘后翻面，繼續(xù)烤五分鐘：
5、此時取出，抹上烤肉醬，因為烤肉醬中有蜂蜜，所以無需另抹蜂蜜；
6、再次放如烤箱中層十分鐘后即可。
二、烤箱雞翅的做法：
1準備好材料，干辣椒切成一節(jié)節(jié)備用，雞翅洗干凈，用刀在雞翅上斜劃兩刀，以便在腌制的時候更加入味
2把除了蜂蜜的全部的材料放入，攪拌均勻，腌制30分鐘，如果你想更加入味可蓋上保鮮膜，將雞翅放入冰箱腌制一天
3烤架蓋上錫紙，在放雞翅之前，先在錫紙上涂上一層油，烤箱200度預熱10分鐘
4將腌好的雞翅放在烤盤上，先烤15分鐘
5打開爐門，在雞翅的表面刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
6再打開爐門，將雞翅翻面，刷上一層蜂蜜，再烤5分鐘
7完成！使用時可以增添孜然粉、辣椒粉或是其他調味料
三、紅燒雞翅
材料：
雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，姜
做法：
1、雞翅洗干凈背面橫割兩刀，鍋里水燒開，放兩片姜片，加點料酒，入雞翅打燒滾3分鐘撈出備用。
2、鍋里加熱油，加生抽先炒一下，這里生抽只需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒。
3、雞翅上色后加入白糖、料酒、水（水要蓋過雞翅的量），大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜（加蜂蜜是為了增香提色，表面亮亮的）
4、繼續(xù)收汁到理想的狀態(tài)即可。理想的狀態(tài)就是汁水差不多收干了，但是不湖鍋的狀態(tài)，起盤，撒上蔥花。
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總的來說，涼拌豬蹄是非常好做的，原料也比較簡單，除了豬皮之外，只需要一些簡單的調味品和佐料就足夠了，但制作的過程還是很講究技巧的，否則得不到想要的美食。
做法一：
1.豬皮先焯水，再刮掉殘余的豬毛和油脂，放入鍋內，加料酒、生姜、鹽、醬油煮20分鐘左右，用筷子能插透即可撈出，晾涼
2.準備好鹵豬皮
3.香菜、大蔥、蒜瓣洗凈
4.把鹵豬皮切成絲
5.香菜切段、大蔥切片，蒜瓣先拍碎再切末
6.把香菜、蔥、蒜和豬皮絲放在一起
7.所有配料放在小碗中攪勻，倒入豬皮絲中
8.再放入擦成絲的胡蘿卜
9.攪拌均勻即可
涼拌豬皮的做法二：
1.豬皮焯水，將多余的油脂用刀刮掉
2.水燒熱放入花椒粒和豬皮煮10分鐘，在煮的同時切好蔥花和蒜末
3.準備拌料，倒入醬油，放入辣椒油
4.放入花椒粉、食醋
5.放入白糖，將切好的蔥花和蒜末放入碗中
6.將煮熟的豬皮撈出切條，放入準備好的拌料中拌勻即可
涼拌豬皮的做法步驟三：
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。炸過的豬皮比較容易保存，而且還可以做出許多不同的美食
1豬皮泡二小時，然后放入鍋中加水煮十分鐘
2取出晾涼
3切成條狀
4加入鹽和胡椒粉
5加入適量生抽
6放入香菜，澆上熱油即可
小竅門：
如果沒時間泡豬皮，可在煮時適量延長時間
使用的廚具：煮鍋
現(xiàn)在很多人擔心吃了肉類會長胖，所以今天推薦大家可以吃牛腩，牛腩可以補充蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)物質，另外牛腩含有的脂肪量非常低，所以只要掌握正確的做法，就不用擔心吃了會發(fā)胖的問題了。
一、蘿卜牛腩
材料
牛腩，白蘿卜，老抽，鹽，雞精，料酒，冰糖，芝麻，蔥姜
做法
1.牛腩洗凈后放入水中，加料酒、蔥姜煮20分鐘去血水。
2.煮好的牛腩放涼后切塊，蘿卜切塊。
3.鍋熱油，爆蔥姜，煸炒蘿卜和牛腩，加老抽、鹽、冰糖、料酒及一碗水，大火燒開后轉小火慢燉，直至牛肉及蘿卜收汁入味，酥而不爛。最后加少許雞精，撒芝麻裝點。
二、番茄燉牛腩
材料
牛腩2斤，番茄4個，胡蘿卜2根，花椒、大料、蔥、姜、八角各適量
做法
1、牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗凈。
2、胡蘿卜洗凈切塊。西紅柿洗凈，切成塊。
3、砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥、姜、桂皮、八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉文火燉。
4、燉30分鐘后，加入胡蘿卜塊、西紅柿塊以及少許醬油。
5、燉到2小時左右，加入適量鹽。
6、再燉30分鐘左右即可上桌。
三、紅燒牛腩
材料
牛腩550克，生姜5片，大蒜1根，八角4顆，馬鈴薯200克，胡蘿卜100克，調味料：冰糖30克，海天牌海鮮醬2大匙，生抽1大匙，米酒2大匙，清水1200ml
做法
1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。
2.鍋內燒開水，放入牛腩氽燙至水開，撈起洗凈備用。
3.鍋內熱1大匙油，放入冰糖，小火慢慢煮至溶化，并變?yōu)榻固巧?/p>
4.加入姜片，大蔥段，八角翻炒出香味。
5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。
6.加入米酒，海鮮醬，翻炒至均勻上色。
7.注入清水1200ml，生抽，水量高過肉塊約30mm，大火燒開后小火燉90分鐘。
8.另起一鍋放入1大匙油，放入切塊的胡蘿卜和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。
9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。燒開后繼續(xù)小火燉約60分鐘。
10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯，用筷子可以輕松的插入瘦肉部份即可。
豬的頭部的肉又叫豬頭肉，這部分豬肉非常珍貴，其營養(yǎng)價值非常高，比如含有優(yōu)質蛋白，另外還有維生素c、胡蘿卜素以及維生素a等，另外還有豐富的礦物質元素，女性一定要多吃豬頭肉，不僅能夠滋陰潤燥，還能夠養(yǎng)血補虛，下面介紹豬頭肉的做法。
第一、東北家常醬豬頭肉
材料
豬頭半個5斤，蔥3段，姜3大片，八角2顆，干辣椒2顆，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3顆，老抽、海鮮醬油各2大匙，豆瓣醬5大匙
做法
1.把豬頭冷水下鍋，鍋內放入1大匙料酒煮開.開鍋煮3—5分鐘.撈出后，用夾子拔去露出的豬毛.(還好，我買的這個豬腦袋收拾的還算干凈，只有耳朵根部有些豬毛)用小刀沿著豬牙附近一點點兒剔出骨頭.也可不剔.我看著那豬牙黑了吧唧的，看著不舒服，就把牙拔了.連帶著骨頭就剔發(fā)
2.將豬頭肉放入高壓鍋中，放入所有調料。
3.加入清水。水位跟肉一齊就可以了。我這個鍋是5升的，把這些肉全塞下去就好費勁兒了。結果還是露出一截來。
4.壓上20分鐘即可。
5.出鍋后把趁熱把肉用錫紙卷起。
6.吃的時候拿出來切片即可。把豬頭弄成肘花樣兒是不也提高了一個檔次呢。味兒也不比肘子差喲。
第二、香鹵豬頭皮
材料
豬頭皮1塊，蔥3根，姜1塊，辣椒1個，鹵包1個，醬油1杯，米酒1/2杯，糖1匙
做法
1、蔥切段及珠、姜切塊、辣椒去蒂頭、豬頭皮刮去細毛洗凈備用。
2、取鍋川燙豬頭皮后撈起。
3、另取鍋爆香蔥段、姜塊、辣椒段，放入作法2的豬頭皮略為翻炒，放入調味料及適量水（高于食材），待滾后改小火煮約30分鐘。
4、將作法3放涼切片，放上蔥珠即可。
第三、醬炒豬頭肉
材料
熟豬頭肉300克，青紅尖椒100克，筍片、蒜、花生油、辣醬、味精、糖、醬油、辣椒油各適量
做法
1、將熟豬頭肉切成片，蒜切片，青紅尖椒切塊。
2、鍋內注油燒熱，加蒜片、辣醬爆香，放入豬頭肉、筍片、青紅椒煸炒，加調料，淋紅油即可。
黃瓜是大家再熟悉不過的食物了，黃瓜的吃法有很多種，今天推薦大家做醋黃瓜來吃，這道美食的食材很容易買到，做出來的味道非常好，其性價比非常高，所以值得大家在家里面做來吃。
一、醋黃瓜的做法
主料：嫩黃瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、蔥姜(4克)、精鹽(4克)、干辣椒節(jié)(少許)、醬油(少許)、濕菱粉(少許)、整花椒(少許)。
醋溜黃瓜的做法：
1、將黃瓜切成梳子片，放少許精鹽調拌后，擠去汁水。
2、起麻油鍋，燒到滾熱后，將花椒、干辣椒放入炒紅，再放黃瓜，隨即將蔥姜、醋、醬油、濕菱粉調好倒入，炒幾下即好。
二、做法二
主料:乳黃瓜250克
輔料:青椒20克
調料:白砂糖7克白醋15克姜5克大蔥5克鹽5克香油15克花椒2克醬油5克淀粉(豌豆)5克各適量
做法
1.黃瓜開邊挖去瓤，切成梳子薄片，加入5克鹽，略腌，擠去水分；辣椒去蒂去籽洗凈切成絲；蔥姜分別洗凈均切成米粒狀。
2.燒紅鍋，下麻油，爆香辣椒及花椒，放入黃瓜，再加入姜米、蔥粒、白醋、生抽、淀粉及適量清水，兜炒幾下，便可上碟。
三、做法三
1.將黃瓜切細條
2.然后加醋，適量糖，味精。
3.攪拌下即可食用。
四、營養(yǎng)價值
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4、降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5、減肥強體：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變?yōu)橹尽４送?，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6、健腦安神：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統(tǒng)功能有利，能安神定志，輔助治療失眠癥。
這地方的風土民情不一樣，美食習慣也完全不同，就拿臘腸煲仔飯來說，這道美食已經流傳到世界各地，但只要仔細品味就會發(fā)現(xiàn)個地方的煲仔飯差異較大，根本原因是制作步驟的區(qū)別。
做法一
1、提前將大米略洗，用水泡上；
2、菜心去根部的硬皮，香蔥切末，香腸斜刀切片，香菇欹花刀；
3、砂鍋底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片墊在砂鍋底部、燜燒前在砂鍋中倒一部分油，能防止糊底；
4、將洗好的米倒入砂鍋，放好蒸飯的水；
5、將切好的臘腸碼放在砂鍋邊上；
6、放在紅外線爐具上高火加熱；
7、蓋好蓋放在火上燜飯；
8、玻璃鍋內放入涼水加上少許的油、鹽；
9、水開后放入菜心和香菇、焯燙后立即過涼水，能保證顏色鮮綠、口感脆嫩；
10、砂鍋開鍋后，關小火；
11、蓋上鍋蓋大約20分鐘就可以了；
12、用小蔥、姜片、香菜根、尖椒、香葉幾片、野山椒、熬水、加入生抽、醬油、魚露、雞精、糖，煮開調成豉油汁。澆在飯上就可以開吃了；
13、20分鐘后開鍋蓋，香腸的味道已經沁入米飯里了；
14、將焯煮好的出菜碼放在一邊，加上豉油汁拌勻即可食用。
做法二
1.鍋底抹油
2.大米淘洗干凈，倒入砂鍋中，下1.5厘米左右水泡一小時
3.臘腸放入水中泡十五分鐘，斜刀切開
4.中大火燒開后改小火煲至米飯收干水，呈蜂窩狀態(tài)
5.下臘腸，雞蛋，蓋上
6.煮一會兒，用湯匙舀一勺油沿著鍋邊小心倒入
7.蓋上鍋蓋直到米飯成熟（這個過程比較難掌握，主要靠經驗，因為不同的火侯，大米和水量所需的時間都不同，只要聽到鍋里傳出“滋滋”聲飯就差不多了，關火后不要立即打開蓋，讓米飯繼續(xù)炆一下。
8.用另一口鍋煮開水，加入油和鹽
9.加入洗凈的白菜
10.煮三分鐘
11.把白菜放上飯面碼好，灑上蔥花，澆上醬汁，香噴噴的臘腸煲仔飯就能上桌了。
第三：小貼士：
1第一次煮沒經驗，油倒早了，為了不誤導大家故把過程改了一下，所以圖中倒油時的圖片沒有雞蛋和臘腸。
2如果想吃溏心的蛋在關火前二十秒加入就可以了。
3不同的大米所需的水量不同，需按具體情況加水。
果凍這種食物最初起源于西方，現(xiàn)在是全世界流行的一種甜食，尤其深受女性和小孩子的喜愛，有很多人經常會去超市買果凍吃，果凍是一種半固體狀態(tài)，使用起來非常方便，果凍里面含有維生素、糖類，另外還有含有也許礦物質元素，吃過都能夠獲得飽腹感，并且也不會發(fā)胖，所以具有一定的減肥作用。大部分人都可以放心吃果凍，只要吃的不是太多就行，尤其是身體虛弱的老人和小孩子要少吃一些，另外，大家也可以自己在家里制作果凍，下面介紹果凍的配方以及制作方法。
第一、做法一
材料：瓊脂20g、根據(jù)個人口味準備果汁（100mL）和水果、水500mL
步驟：1、把瓊脂用涼水泡半小時；
2、用500ML水加熱攪拌，直到瓊脂完全融化；
3、倒入果汁，并攪拌均勻；
4、將水果切成小塊，放在小杯中；
5、往小杯里倒入做好的瓊脂水，放入冰箱冷藏至凝固即可。
第二、做法二
薰衣草果凍
材料：
水600公克(一公克等于一克)，干燥薰衣草30公克，吉利T(吉利t是動物背瘠萃取出來的膠質物，主要是用來做甜點)15公克，細砂糖90公克，鮮奶500公克，干燥薰衣草30公克，吉利T10公克，細砂糖780公克。
做法：
1、將水煮至沸騰，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
2、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法1的薰衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可熄火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。
3、將鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入干燥的薰衣草，浸泡1分鐘后過濾備用。
4、細砂糖與吉利T干拌混合，加入作法3的牛奶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可。
第三、做法三
DIY自制果凍
材料
鴨蛋或雞蛋4個、白涼粉30g、水200g、白糖、千日紅（花茶）適量
1、鴨蛋底下用小刀通一通，倒出蛋液。
2、將蛋殼徹底冼凈晾干備用，還要找個固定的東西，拿出了冰箱里放蛋的架子。
3、將千日紅用沸水沖開。
4、鍋里水加熱，放入適量白糖融化開。
5、加入適量白涼粉用筷子攪勻關火。
6、將泡好的千日紅塞進蛋殼。
7、將涼粉液倒入蛋殼。
8、等冷卻后象剝蛋一樣剝殼即可。
在很多城市的大街小巷都可以看到臘肉糯米飯，由此可見這道美食的流行度了，年輕人們特別喜歡吃，也非常方便，臘肉糯米飯的制作過程其實不容易，下面為大家一一介紹。
做法一
1、臘肉洗干凈后切小塊，放入鍋內翻炒至變色，顏色呈金黃。我買的臘肉較肥，所以炒的時候鍋里沒有再放油，請根據(jù)自己買的臘肉來決定；
2、將洗好的青豆放入鍋內和臘肉一起翻炒兩分鐘，不要加任何調料；
3、把炒過的臘肉青豆全部倒入電飯鍋內，可以倒些水在炒鍋內涮涮再倒入電飯鍋（這樣比較不浪費哈）；
4、把淘過的糯米倒入電飯鍋內的材料上，再加些水，以沒過米上一個手背為佳，并且撒入一勺鹽，然后蓋上蓋子按下開關煮飯；
5、煮好后的糯米飯上撒些許花椒粉和蔥花，然后用勺拌勻就可以吃了。
做法二：
大寒這一天，我們家都有煮糯米飯的習慣。做滿滿的一飯煲糯米飯，然后煮一個青菜，就開動了。每個人都喜歡吃，而且聽不了嘴，不知飽，能吃下兩三碗哦。
1.冬菇蘿卜臘肉切粒。
2.元西蔥切粒。
3.蝦米用溫水浸泡后備用。
4.花生米炒香備用。
5.鍋里下油，先炒臘肉。
6.然后加入蝦米，翻炒。
7.加入紅蘿卜。
8.翻炒加入的材料。
9.再加入適量的油。
10.蓋過，將紅蘿卜和冬菇焗熟。
11.加入適量的鹽。
12.加入適量的糖。
13.加入適量的醬油，翻炒均勻。
14.加入蔥花。
15.炒均勻，完成。
16.用筷子打松飯。
17.加入剛炒好的配料。
18.用筷子拌均勻。
19.再加入剩下的配料。
20.拌均勻。
21.加入適量的醬油調味。
22.最后加入香脆的花生，拌均勻，完成。
做法三：
1.把糯米和花生淘洗干凈備用
2.臘肉切成小條或丁備用
3.鍋里放入少許油稍微加熱后把臘肉倒進鍋里翻炒至出香味（如果你的臘肉比較肥的話就不用放油了，直接把肥肉爆出油就可以了。）
4.然后把糯米和花生一起倒入鍋里不斷翻炒，直至出水炒干并且出了香味就可以關火了
5.把炒干的糯米飯倒進電飯鍋里鋪平
6.加入適量清水（你想吃軟點就加多點水），插上插頭，用精煮模式會更好吃
小籠包是杭州出名的小吃，小籠包好吃主要是因為肉餡嫩滑，包子皮軟軟的。做好小籠包其實并不難，需要掌握幾個技巧，比如在做餡料的時候加上一些肉凍，這樣蒸出來的小籠包有湯汁。
一、正宗小籠包
材料
調味肉餡150公克，皮凍100公克，冷面皮150公克，糖1/4茶匙，香菇精1/4茶匙，蠔油1/4茶匙，胡椒粉1/4茶匙
做法
1.取一鍋盆，放入所有材料一起攪拌均勻后，備用。
2.再于作法1中加入所有調味料，一起拌均勻后即可放于冰箱冷藏室，備用。
3.每片面皮，均包入作法2的餡料約20公克后，放入蒸籠中。
4.起一鍋水，放入集器片，待水沸騰后，放上作法3，以大火蒸約6分鐘即完成。
二、灌湯小籠包子
材料
粉500克，豬夾心肉500克，豬皮凍200克
做法
1.調餡兒主料：豬肉配料：食鹽、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、雞湯拌餡兒時要攪拌均勻，還要把餡兒往盆里摔，其間要加三遍雞湯。
2.和面面+水，面多了加水，水多了加面，呵呵。然后要用勁揉，三光要領：手光、面光、盆光。揉好的面要“晌”一下，（晌，也就是靜放一會兒）摔面，其作用是使包子皮更筋，口感更好。揉揉、摔摔之后，面就算準備好了。
3.搟皮兒揪襟兒，也就是把面揪成大小均勻的面揪揪按成片兒狀搟成圓形，皮兒要薄，且均勻
4.包包子餡兒少了不好吃，餡兒多了包不住?？辞宄D，這么多才正好。
5.五蒸水開后，上鍋蒸13~15分鐘，包子就熟了。剛蒸好的包子提起來象燈籠，放下去象菊花。熱氣散了以后，包子皮會變硬，這時候提起來就不象燈籠了。不過，平放的時候還是蠻象菊花的。
6.最后一道工序----吃吃開封的灌湯小籠包子也要遵守操作規(guī)范，不然燙壞了可表怪輕輕提，慢慢移；先開窗，再喝湯；一口悶，滿口香！開窗，就是先把皮兒咬開個口兒把包子里的湯吸出來喝，如果包子熱，別忘了先吹吹！
三、水餃皮小籠包
1、準備所需食材。將水倒入愛面機附的水杯「雞蛋+水」那側的“1杯”刻度，水杯前方的尖嘴設計很方便使用喔。
2、隨附清潔工具將多余面粉由杯緣刮除，一整杯約250g左右。
3、這次使用的是飛利浦愛面機HR2356，再搭配可選購的水餃皮模頭，來輕松制作弟弟喜歡的小籠包。
4、將1.2mm水餃皮崁件取出。
5、正確套入水餃皮模頭主體組裝好，即可制作1.2mm厚的水餃皮。
6、在飛利浦愛面機HR2356中央裝入水餃皮模頭主體。
7、確實將愛面機HR2356前面板鈕轉緊。
8、請一旁的弟弟倒面粉這個簡單動作，打開上蓋倒進去，要慢慢的倒喔！
9、開啟電源，按下自動制面，設定250g(1杯)，最后按下啟動鍵開始運轉。
10、輕松蓋上攪拌室上蓋，準備開始制面囉！
11、從蓋子上的開口倒入水。
12、大約3分鐘后面皮出來了，和想像不一樣耶，弟弟一旁說好神奇?。∪缓笫褂秒S附清潔工具切斷面皮。
13、面皮出面后一張張攤開，弟弟說這個壓水餃皮讓他來，只見他使用餃子皮切割器，用力壓在面皮上。
14、用力在面皮上壓住再旋轉一下，餃子皮切割器拿起來，水餃皮就可輕松取出囉！小朋友玩到這里都好有成就感喔…
15、就這樣…一張張形狀漂亮又圓又大的自制餃子皮出來，準備來包小籠包了！
16、將餡料食材青蔥、洋蔥切細碎后，加絞肉、調味料全都攪拌調勻，包在餃子皮中間，用手捏成小籠包形狀收口。
17、小籠包底部放張烘焙紙，等距放在蒸盤上，擺到裝有沸水的鍋子里，加蓋中小火約15~18分鐘蒸到熟就完成了！
18、這次的小幫手吃著自己壓出面皮的小籠包，邊吃邊說好好玩的制面機！
中國的美食文化極其豐富，讓人們享受不盡，今天為大家推薦的美食名叫椒鹽核桃仁，之所以推薦這道美食是有原因的，其營養(yǎng)價值非常高，制作方法也非常簡單。
做法一
A核桃仁一磅
B五香粉一茶匙
C大蒜胡椒鹽（GaricpepperSeasoningSalt）兩茶匙
1、用一個有相當深度的平底器皿，將材料的B、C混合物置放其中待用。
2、以另一鍋子裝盛適量清水煮沸後立即熄火，迅速將核桃仁傾入，用漏勺全方位地攪動七八次（核桃仁入水時間不要超過六秒鐘），其作用既能清除核桃仁表面的不潔物，更能使其潤濕以利與調料相結合，然後立即用漏勺撈出，（注意盡量滴去水份），將其倒入平底器皿內。
3、不停地攪動平底器皿，直到能使核桃仁表面都能粘上B、C調料為止。
4、將已粘滿和調料相結合的核桃仁置擱在一個易於乾燥通風之處（如陽光下、爐臺邊等），一般在一晝夜後，就能達到手感乾燥不濕。
5、放入微波爐中以中高溫轉動兩分鐘，取出攪和并在室溫下置擱兩分鐘，然後再度放進微波爐用與第一次同溫度轉動兩分鐘。
6、待其冷卻後即可食用。
做法二
椒鹽核桃仁的做法
原料：核桃仁500g、鹽50g、花椒5g
模具：烤盤2
烘焙：177度，上層，40分鐘，烤架以“凹”字形放置
椒鹽核桃仁的做法：
1、將核桃仁擇去雜質，清洗干凈；
2、取一容器，加入600g清水，再加入鹽和花椒，煮開后關火，倒入核桃仁，使其浸泡1小時；
3、將入味后的核桃仁取出，晾干表面水分；
4、烤箱預熱至177度，40分鐘，上層，烤架以“凹”字形放置。
做法三
1.食材：核桃仁、食鹽、花椒
2.核桃仁放入容器中，加入清水莫過核桃仁。加入適量食鹽和一小把花椒。
3.稍稍攪拌，讓食鹽溶化，浸泡4小時以上。
4.浸泡了半天的核桃仁，我嘗了一個，已經有很濃的花椒味和咸味。
5.浸泡入味的核桃仁撈出嗎，控干表面水分，放入烤盤，放入160度的烤箱，上下火烤15至20分鐘。
6.烤至微微泛黃香脆，取出即好。
豆腐是人們在日常生活中經常能夠吃到的食物，很多人會買豆腐來做成各種豐富的美食吃，于是就有了肉炒油豆腐、香菇燜油豆腐以及油豆腐炒白菜等美食，下面介紹這些美食的制作步驟。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料：小白菜400克，油豆腐300克，
輔料：白皮大蒜5克，
調料：豌豆淀粉3克，醬油5克，白酒5克，鹽3克，白砂糖3克，味精2克，植物油20克
做法
1.小白菜清洗干凈，切成3公分長的段，再將葉及梗分開；
2.油豆腐稍沖洗后，分別切成8小塊；
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入蒜末炒香；
4.繼續(xù)放入小白菜梗炒勻，再放入所有的調味料（高湯1杯、醬油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克）及豆腐同煮至開，改用小火繼續(xù)煮；
5.待湯汁剩1/3杯時，放入小白菜葉炒軟；
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇燜油豆腐
材料
鮮香菇150克.油豆腐150克.火腿腸1根.姜.蒜蓉.蠔油適量.生抽.糖.料酒少許.水淀粉.香蔥適量
做法
1、香菇洗凈焯水瀝干.油豆腐對切.火腿切片.香蔥切節(jié)備用。
2、炒鍋放底油五成熱下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蠔油.生抽.糖.料酒.高湯（或清水）大火燒開轉小火燜煮入味，剩少許湯汁勾薄芡灑香蔥炒勻起鍋。
把淡菜和山藥放在一起做成湯具有非常好的滋補效果，這道湯叫淡菜山藥滋補湯，這道湯深受人們的喜愛，不僅是因為味道好，對身體也有很多好處，那么該怎么做這道湯呢？
一、淡菜山藥滋補湯的做法
1.淡菜干用清水加些黃酒浸泡軟發(fā)狀，時間要2小時左右
2.將粘在淡菜里面有砂粒的腸胃絲狀物和像腮狀的黑色東東撕掉，沖洗干凈，注意用力適當，否則淡菜有些脆易斷裂
3.豆腐切塊，蔥切片，姜切絲
4.山藥去皮切條，入淡醋水浸泡防止變黑
5.鍋入油燒熱，爆香蔥姜
6.加入淡菜稍炒一會
7.再入加高湯、黃酒、白醋、糖大火煮開
8.下入豆腐、山藥條用中小火煮20分鐘左右
9.最后加入洗凈的枸杞煮5分鐘左右，加雞精調勻即可。
二、淡菜冬瓜湯
1.淡菜清洗干凈。
2.冬瓜去皮。
3.切薄片。
4.香蔥切寸斷。
5.鍋內放水，加入姜片。
6.淡菜。
7.快開鍋時加入冬瓜，燒開，將表面的泡沫去除，加少許鹽。
8.關火，撒入香蔥段即可。
三、淡菜蘿卜瘦肉湯。
1.準備好原料。
2.淡菜干提前用清水泡開。
3.蘿卜切成丁，泡開的淡菜摘洗干凈分別焯燙一遍后過涼水。
4.瘦肉煮熟切小丁，生姜，青蒜切碎。
5.油加熱煸香姜末。
6.加入蘿卜，淡菜，瘦肉丁翻炒十幾秒。
7.加水燒開，改小火燉半小時左右。
8.加入鹽，白糖，雞精大火燒兩三分鐘。
9.撒點青蒜就可以。
芝麻可以和很多食物做成美食，搭配起來很容易，比如人們在做燒餅的時候會加入芝麻，這樣可以改變原本燒餅的味道，也可以讓燒餅的營養(yǎng)變得更豐富，那么芝麻燒餅該怎么做呢？
做法一
1.將面粉放入盆內，加入酵母和水，拌和均勻，調成面團，蓋上擰干的濕潔布，靜置發(fā)酵至面團稍稍發(fā)起成嫩酵面。
2.將花椒，小茴香用鍋炒香、碾碎，加入芝麻醬、精鹽、花生油攪勻，備用。
3.將面團放在案板上，放入食堿，揉勻揉透，分成小塊，揉成長方形，搟開，用手甩成長片，抹上炒過的芝麻醬，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成燒餅生坯。
4.將燒餅生坯均勻地碼入烤盤內，放進烤爐或烤箱中，烤至表面呈金黃色，內瓤柔軟熟透時，即可食用。
做法二
1:將油皮面粉倒在案板上，開個空心粉墻，加入白糖、油、水混合攪勻
2:柔成面團，用保鮮膜蓋好松弛30分鐘
3:油酥面粉加入豬油，搓油酥
4:松弛好油皮后，分成20個小面團，油皮包入油酥，口朝下，搟長，再卷起，用保鮮膜蓋住再松弛10分鐘
5:再搟長，卷起，蓋住松弛（重復兩次）
6:再次搟長，用噴壺噴些水，沾上芝麻，放入烤盤即可
7:放入預熱好的烤箱烘烤（倒數(shù)第二層，如圖所示），上火180度，下火150度，烤35分鐘
注意：因為過程中有反復卷起來再搟開，所以烤后會鼓起來，像卷好的樣子，不用手動卷的哦
做法三
1.溫水將酵母粉溶開，和面。
2.面團發(fā)好至原來的兩倍以上，將大面團分成小面團，用壓面機將小面團壓成薄餅(用壓面機可以省去大量搟面餅的時間，而且還讓面餅更薄、厚度更均勻更均勻)。
3.面餅上薄薄刷一層油，均勻撒上椒鹽粉(如果有時間自己炒制椒鹽，那自然是最好不過的了)。
4.面餅卷成小卷。
5.分成大約40g大小一個的劑子，兩頭封口，注意將切緣包在里面。
6.將劑子拉長，向中間折疊，整理形狀。
7.壓扁，整形。
8.餅坯上刷一層醬油，沾芝麻。
9.400g面粉大約可制成大約16個小餅。
10.電餅鐺燒熱后，放入餅坯，蓋好蓋子，烙6分鐘，餅表面稍有焦黃即可。
吃過醬雞翅的人一定非常多，但真正動手做過的人卻很少了，實際上，當你自己動手制作出美食的時候，吃起來的味道就會變得很特別，今天就帶你學習醬雞翅幾種流行做法。
一、醬雞翅做法
主料：雞中翅
輔料：番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香葉
1. 鍋子燒熱，放色拉油，把香葉和八角放入小火炸香后撈出扔掉。
2. 把蒜片放入爆出香味。
3. 雞翅放入，中大火不斷煸炒至雞翅表皮收緊并稍呈金黃色。
4. 放點料酒翻炒幾下后，馬上放半湯匙老抽翻炒均勻。
5. 倒入番茄沙司（我用了大概100ml左右的番茄沙司，330ml瓶裝的番茄沙司三分之一瓶），加水和雞翅齊平。
6. 蓋上蓋子，轉小火燜煮十分鐘左右（喜歡吃酥爛點的就煮個二十分鐘），開蓋加雞精，把汁收濃稠即可出鍋。
二、醬香雞翅的做法
1.雞翅中洗凈，放入保鮮盒，用料酒、少許鹽腌制10分鐘
2.炒鍋置火上，放入腌好的翅中，煎至兩面金黃，盛出
3.炒鍋置火上，放入油燒至5成熱，放入蔥、姜、蒜爆香
4.把煎好的翅中放入
5.放入兩勺豆瓣醬、少許醬油，加入適量水
6.大火燒開，燉10分鐘，至湯汁收濃即可
三、醬雞翅的做法
1.雞翅洗凈同冷水入鍋，燒開2分鐘去血水，撈出
2.鍋里放油，小火煎雞翅，煎到金黃色，加蔥蒜；（也可以不煎雞翅，但煎過的更好吃）
3.淋3大湯勺生抽（或醬油），1大湯勺料酒，冰糖，6大湯勺熱水
4.大火燒開，用筷子在雞翅上挫幾個洞，蓋蓋子，小火燜10分鐘
5.大火收汁，裝盤，擺些香菜
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