蒜苔過油肉怎么做
養(yǎng)生怎么做。
終生保健，終生康?。唤K生養(yǎng)生，終生康寧。社會發(fā)展，人們越來越接受養(yǎng)生的理念，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供蒜苔過油肉怎么做，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
過油肉是山西的一道美食，蒜苔過油肉也可以作為家常菜食用，蒜苔本身就是營養(yǎng)價值非常豐富的食物，蒜苔過油肉的做法也非常簡單，做蒜苔過油肉的時候也要注意蒜苔和肉片的處理才行。
1.做法一
將蒜薹收拾好、洗凈，切段，鍋里少開水，一定要等到水沸騰時，將切好的蒜薹倒入，大火焯一會兒，撈出，鍋涼水：這里的關(guān)鍵是：①焯水時的水一定要燒開;②倒入蒜薹焯水時要大火;③焯的時間不宜太長;④焯水時千萬不要蓋鍋蓋，那樣就會黃了。瘦豬肉切成條，加入適量的涼水，打發(fā)，放少許花椒面，然后放適量的淀粉、醬油，攪拌均勻后，在熱油鍋里過油：然后，鍋里留油，燒熱后，放入鮮姜絲，出味后，倒入蒜薹，翻炒幾下，放入過油肉，再拌炒幾下，加入適量的精鹽，滴少許幾滴老抽，翻炒一下出鍋，最后這一步，一定不能把老抽放多了，那就會把碧綠的色彩破壞了，不僅不好看，而且也不會好吃!
2.做法二
水發(fā)木耳，將蒜苔、木耳切好。水發(fā)木耳提前一天口感會更好!蔥姜蒜爆鍋，將切好肉片放入炒七分熟，放入蒜苔和木耳，炒三分鐘左右倒入水淀粉即可出鍋。
3.營養(yǎng)價值
提高免疫力：蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。ys630.CoM
通便：纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
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人們喜歡吃蒜苔，不僅因為其味香美，更因為蒜苔具有殺菌、活血的功效，是一種功能保健型的蔬菜，經(jīng)常吃吃蒜苔，不僅能幫助人們殺菌、調(diào)理腸胃，還能預(yù)防感冒。蒜苔一次性不能過多食用，可以和其他食材搭配著炒，肉炒蒜苔是比較常見的一種做法。
所需食材
瘦豬肉300克，蒜苔200克，輔料蔥末，淀粉，調(diào)料，精鹽，味精，辣椒面各適量
佐料：植物油50克
制作方法
1、肉切絲，蒜苔切段。
2、用水調(diào)好淀粉，肉絲裹芡。
3、鍋入油，八成熱，放蔥末熘鍋，又入肉絲，炒至熟，起鍋備用。入炒蒜苔片刻，入肉絲炒勻，加辣椒面，醬油，緊接著放入精鹽(可使蒜苔保持清脆)。放入味精出鍋。
食用須知
蒜苔含有辣素，其殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預(yù)防流感，防止傷口感染和驅(qū)蟲的功效。
小竅門
放了甜面醬，所以放鹽的時候要少放
注意事項
1.蒜苔主要用于炒食，或做配料。不宜烹制得過爛，以免辣素被破壞，殺菌作用降低。
2.消化能力不佳的人最好少食蒜苔；過量食用蒜苔可能會影響視力；蒜苔有保護(hù)肝臟的作用，但過多食用則反而損害肝臟，可能造成肝功能障礙，使肝病加重。
3.蒜苔與地黃、何首烏、蜂蜜和大蔥都不宜同食。
蒜苔炒肉主要是采用蒜苔、肉、生抽、食鹽等為原料，口味比較鮮美且營養(yǎng)豐富，很適合一些肺炎患者、痢疾人群食用。本文就教大家蒜苔炒肉的制作方法，一起來學(xué)習(xí)下。
蒜苔炒肉的做法
1、首先將五花肉清洗干凈后切成片狀，然后加入料酒、醬油等調(diào)味品腌制待用;
2、蒜苔洗凈后切成段狀瀝干待用;
3、鍋中燒熱油，將五花肉片加入爆炒出油后裝盤待用;
4、接著將瀝干的蒜苔加入繼續(xù)爆炒，炒至表皮起泡后加入準(zhǔn)備好的辣椒絲、食鹽等，接著將煸炒好的五花肉片加入繼續(xù)翻炒，炒至湯汁收干后便可裝盤食用。
蒜苔的好處
1、通便：蒜苔中含有大量的纖維素能有效的促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化的同時防止大便干燥。
2、提高免疫力：蛋白質(zhì)能有效的維持免疫力，構(gòu)成白血球和抗體，而蒜苔中的蛋白質(zhì)成分比較豐富，能更好的提高免疫力。
3、抗癌抗瘤：經(jīng)常吃蒜苔能有效的預(yù)防癌癥，降低癌變的幾率，并且延緩和抑制致癌細(xì)胞的生長。
4、去脂降壓：蒜苔中含有豐富的維生素C，食用能讓毛細(xì)管擴(kuò)張，有效的降低血液粘稠度，改善微循環(huán)，在軟化保護(hù)血管的同時降低血脂和膽固醇。
5、養(yǎng)肝：蒜苔中含有大量的維生素，能有效的保護(hù)肝細(xì)胞和預(yù)防毒素對肝細(xì)胞的損害，更好的促進(jìn)肝氣循環(huán)，比較適合肝部有疾病的患者食用。
吃蒜苔的注意事項
1、消化能力不好的人盡量少吃蒜苔，可能會造成消化不良;
2、蒜苔不宜多食用，會給視力造成一定的影響;
3、蒜苔理論上是對肝臟有保護(hù)作用，如果食用過多會造成肝功能障礙，肝病加重的現(xiàn)象;
4、蒜苔比較適合炒著吃或者作配料，不適合過多的烹煮，這樣會導(dǎo)致辣素被破壞，殺菌能力也會大大降低;
5、蒜苔不適合和地黃、何首烏、蜂蜜等一起食用。
上述就是本文針對蒜苔炒肉的方法進(jìn)行的分享，通過本文可以看出蒜苔是一種營養(yǎng)價值比較高的食材，不僅可以單獨(dú)烹炒還可搭配其他食材一起，有提鮮的作用。
蒜苔炒肉片就是蒜苔豬肉的搭配，而豬肉的話盡量選擇五花肉，這樣口感會比較好，蒜苔含有胡蘿卜素維生素以及豐富的纖維素，食用對我們的身體健康其實是比較健康有利。
制作方式一
制作食材
材料：五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
制作方式二
制作流程
1、肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘；
2、蒜薹洗凈，摘去尖部，切小段；
3、鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用；
4、鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜薹，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜薹稍稍變軟；
5、放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
1.蒜薹含有糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B2、維生素C、尼克酸、鈣、磷、等成分。
2.抗菌殺菌
可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細(xì)菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。
豬肉燉蒜苔是一道家常菜，因為吃起來的味道非常不錯，而且吃豬肉燉蒜苔對我們健康也有幫助，所以豬肉燉蒜苔受到了大家的喜愛，但是要說具體豬肉燉蒜苔應(yīng)該如何制作，這是大家不清楚的，下面就讓我們一起和看看具體豬肉燉蒜苔的做法。
豬肉燉蒜苔怎么做
豬肉燉蒜苔這道菜吃起來的味道不錯，而且豬肉燉蒜苔制作起來比較簡單，首先需要我們把淀粉加上適量的水，調(diào)成水淀粉就可以了。我們把蔥去掉皮之后洗干凈，切成末之后備用。我們把瘦豬肉切成絲，而且蒜苔需要擇去老莖，洗干凈切成段，而且要用開水焯燙一下，之后撈出來，控干凈水就可以了。我們把油放到炒鍋中，上火燒熱，然后放上肉絲，等到煸炒變色之后，在鍋中加入蔥末、甜面醬還有蒜苔，一起攪炒均勻就可以了。我們把料酒和醬油準(zhǔn)備好，加上水少許，開鍋之后，再加上水淀粉進(jìn)行勾芡，鍋中需要淋上香油，出鍋裝盤就可以吃了。
豬肉燉蒜苔制作的時候，首先需要我們把青椒和紅椒去掉蒂。洗干凈之后瀝干水。切成粗條之后備用，蒜苔需要摘掉兩頭，洗干凈切成段。我們把五花肉切成片，然后再切成絲，直接用料酒、胡椒粉，還有辣椒油、辣椒面，再加上一些花椒面、生抽，一起腌制二十分鐘讓豬肉燉蒜苔入味。我們把炒鍋燒熱之后加上一些油，潤鍋之后下上肉絲進(jìn)行煸炒，等到其中的脂肪部分變的透明，而且其中油脂滲出來，可以淹沒肉片的時候，及時關(guān)火，撈出來肉片。之后我們再次加熱鍋，在鍋中的油里面。放上剁椒、姜、蔥，一起煸炒出香味，之后放上蒜苔、料酒，開大火進(jìn)行翻炒，等到蒜苔完全斷生的時候就可以了。我們把肉絲和青椒紅椒一起，放到鍋里面，炒香炒勻折合后再加鹽調(diào)味就可以了。
蒜苔怎么做好吃
蒜苔炒菜吃還是非常不錯的，首先需要我們把牛肉片切好，然后上一下漿備用，準(zhǔn)備好一只小碗，在碗里面需要我們放上醬油，料酒，還要加入鹽，白糖以及味精，再加上適量的胡椒粉，蠔油和姜末，還可以加上一些鮮肉湯。我們把鍋燒熱之后，放上兩大勺的油，等到油沒有完全燒熱的時候，這時候我們放上牛肉，然后用筷子輕輕的攪拌一下，放上一些香菇絲，等到牛肉邊緣部位出現(xiàn)黃焦色的時候，這時候撈出來就可以了。準(zhǔn)備好鍋，在鍋中需要放上少許的油，然后我們把辣椒段放到鍋里面，燒出辣味之后再放上一些蒜苔，需要我們翻炒上幾下，之后再倒到之前在小碗中制作好的汁，然后放上牛肉，稍微炒幾下，勾芡之后蒜苔就制作完成了。
蒜苔需要摘好，把蒜苔掰成小段之后，需要洗干凈，然后我們把蒜苔切成段，然后瀝干水分，蔥也需要切成末，蒜同樣需要我們切成片，然后加入適量的泡紅辣椒，開火之后，我們在鍋里面加上適量的水，燒開之后需要加入一勺鹽，還要滴上幾滴食用油，之后我們把蒜苔倒在鍋里面，焯水之后，等到水第二次燒開就可以關(guān)火了，撈出來控干其中的水，然后我們再起鍋，開火之后，等到鍋燒熱之后，我們需要在鍋里面倒上適量的食用油，熱到大概七成熱，這時候我們把蔥、蒜還有泡椒倒入鍋里面，翻炒出香味就可以了。我們把焯過水的蒜苔，直接倒在鍋中，繼續(xù)翻炒幾下，然后放到鍋里面，加上鹽、雞精還有花椒粉進(jìn)行調(diào)味，還需要淋上少許的老抽，上色之后就可以了。翻炒均勻就可以關(guān)火吃了。
蒜苔怎么切
吃蒜苔之前需要切好，首先需要我們把蒜苔給準(zhǔn)備好清洗干凈，需要掐去蒜苔老化的部分，擺放到案板上排列整齊，之后我們用刀。直接把蒜苔切成段，放到開水鍋中進(jìn)行焯水，等上三分鐘之后就可以用來烹飪了。
豬肉燉蒜苔吃起來的味道非常不錯，而且豬肉燉蒜苔制作起來也不算難，所以豬肉燉蒜苔是值得推薦吃的，而且豬肉燉蒜苔這道菜吃起來對我們健康也有好處，上面介紹的這些豬肉燉蒜苔做法很不錯，大家完全可以自己就制作出豬肉燉蒜苔吃。
蒜苔炒咸肉是一種很常見的家常菜，也是大家很喜歡的一種是食物。蒜苔炒咸肉的主要食材就是蒜蓉和咸肉了，當(dāng)然我們還需要一些配料，像是香菇、紅椒、蠔油或是白糖等。不同的人家有不同的做法，但是味道都是不錯的。那么，蒜苔炒咸肉到底有幾種做法呢?具體應(yīng)該怎么做呢?
做法一：
主料
咸肉一大片蒜苔適量
輔料
香菇四朵紅椒一個
蔥姜適量黃酒適量
蠔油適量老抽適量
步驟：
1. 蒜苔切段，咸肉切片，香菇切條，蔥切段姜切絲備
2. 用熱鍋里放入少量的油加入咸肉小火慢慢煸，把咸肉的油給逼出來，肉微微呈金黃色放入蔥姜炒香加入料酒和老抽翻炒
3. 依次加入蒜苔，香菇，紅椒繼續(xù)翻炒一分鐘加入糖和蠔油再炒大概一分鐘最后加入雞精就可以出鍋了!
小貼士
因為肉很咸而且蠔油也是咸的所以不用放鹽，蒜苔不能炒太長時間，不然口感就不好了
做法二：
食材
主料
蒜苗300g
咸肉200g
輔料
白糖5g
生抽10ml
料酒10ml
油15ml
步驟：
1.咸肉上鍋蒸15分鐘至熟
2.蒜苗擇成小段后，洗凈
3.將咸肉切成條狀
4.鍋中放油，倒入咸肉條
5.倒入蒜苗，加入料酒，白糖，生抽炒至蒜苗斷生即可出鍋。
小貼士
1，因為咸肉本身有咸味，所以此菜不用加鹽。
2，咸肉蒸過之后口感會更好。
在做蒜苔炒咸肉的時候注意蒜蓉不能炒太久，不然就會老了的話口感就不好了。還有一點就是，咸肉本身就很咸，所以大家再炒的時候不要加鹽，要是真的是自己的口味比較中，可是是適量加一點就好，不然的話等一下炒出來會太咸的。肉的話在炒之前蒸一下口感會提升。
餃子平時在生活當(dāng)中我們都有吃過，而且餃子的餡料可以根據(jù)自己的飲食口味去選擇，比如蒜苔雞蛋餃子，相信很多人都比較喜歡吃吧，那么你有了解過它的做法是怎么樣的嗎？看看下面的具體介紹吧。
一、方法/步驟
1、首先要把面團(tuán)和好，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團(tuán)表面要光滑，蓋上濕布，醒時待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（可以多放些，一會調(diào)餡就不用放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個方向攪拌，炒碎，不要太老啦，成型即可
4、蒜苔洗凈，切碎
5、把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，加入鹽，雞精，生抽提鮮并順時針攪拌均勻
6、取出醒好的面團(tuán)，切下一塊，搓成長條
7、切成同樣大小的小劑子，摁壓，逐一搟皮
8、把餡放入中間，按照自己的習(xí)慣一捏就行
9、水燒開后，下入餃子，朝一個方向攪拌，每開一次后加入少許涼水，來回加3次
10、等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤，碗里放點餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更美味哦
二、食材：
面粉、蒜苔、雞蛋、油、鹽、雞精，生抽
做法：
1、首先要把面團(tuán)和洽，掌握好面和水的比列，不要太硬也不要太軟，面團(tuán)外表要潤滑，蓋上濕布，醒時待用。
2、雞蛋磕到碗里，打散
3、鍋中放油（能夠多放些，一會調(diào)餡就不必放啦），油6成熱時，把雞倒入鍋中，用筷子在鍋里朝著一個方向拌和，炒碎，不要太老啦，成型即可
4.蒜苔洗凈，切碎
5.把切好的蒜苔放入超好的雞蛋中，參加鹽，雞精，生抽提鮮并順時針拌和均勻
6、取出醒好的面團(tuán)，切下一塊，搓成長條
7.切成相同巨細(xì)的小劑子，摁壓，逐個搟皮
8、把餡放入中心，按照自己的習(xí)氣一捏就行。
9、水燒開后，下入餃子，朝一個方向拌和，每開一次后參加少許涼水，來回加3次
10.等到餃子全都漂浮上來，即可出鍋入盤
碗里放點餃子湯，香菜，醋，香油，吃起來更甘旨哦。
蒜苔可以和很多食物一起炒，味道都是不錯的。不知道大家有沒有聽過或是吃過蒜苔炒豬耳朵這道菜。這也是蒜臺的另一種做法。蒜苔炒豬耳朵的主料很簡單，就只是蒜臺和豬耳朵而已，在市場上很容易就能買得到。那么蒜苔炒豬耳朵吵豬耳朵究竟應(yīng)該要怎么做才好吃呢?
食材明細(xì)
熟豬耳朵一個、蒜苔一小把
蒜、鹽
蔥姜
生抽
1、蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2、炒鍋內(nèi)倒油，加蔥姜蒜爆香。
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟時放鹽、生抽。
4、加入豬耳朵絲翻炒即可。
食材
主料
· 蒜苔400g
· 豬耳朵100g
輔料
· 油適量
· 鹽適量
生抽適量
· 料酒適量
· 鹵汁適量
· 小蔥適量
· 姜適量
· 蒜頭適量
步驟：
1.姜切絲，蒜頭切粒，蔥切細(xì)末備用。
2.蒜苔洗凈切段備用。(老的部分要擇了不要)
3.自己鹵的豬耳朵切成片
4.熱油炒香姜蒜。
5.倒入蒜苔翻炒。
6.炒至微變色，加入豬耳朵翻炒。
7.加入鹵汁，少量的生抽，料酒，鹽炒勻。
8.炒至蒜苔熟入味。
9.最后撒上蔥花即可。
10.盛出裝盤上菜!
小貼士
豬耳朵主要是給蒜苔增香的，所以用量不是很多
豬耳朵營養(yǎng)很豐富，富含蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物及鈣、鐵等，口感吃到嘴里面很柔韌、很脆爽。味道很鮮香不油膩，還富含膠質(zhì)。
蒜苔炒豬耳朵的做法很簡單，但是營養(yǎng)很豐富，大家記得在做的時候不要加太多的豬耳朵，畢竟這道菜蒜臺才是主角，豬耳朵只是加進(jìn)去提味而已。很多人在做的時候回誤放很多豬耳朵進(jìn)去，這樣會破壞蒜臺的口感的。還有在炒的時候可以加一點鹵汁。
蒜苔是我們生活當(dāng)中經(jīng)常會吃的美食，蒜苔營養(yǎng)價值高，香脆美味，甜中又帶有一種是辛辣味，蒜苔做法很簡單，既可以炒雞蛋也可以炒韭菜，番茄當(dāng)中的味道與洋蔥韭菜差不多都是辛辣的食品不過翻，蒜苔幫助消化，可以幫助我們的腸胃很快的恢復(fù)，接下來就為大家介紹一道與眾不同的炒蒜苔炒肉怎么做好吃呢。
材料
蒜苔：適量; 豬肉：適量;
生抽：適量; 植物油：適量; 食鹽：適量; 雞精：適量; 料酒：適量; 水淀粉：適量; 水：少許;
蒜苔炒肉的做法
1
肉切片或條，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘
2
蒜苔洗凈，摘去尖部，切小段
3
鍋中油熱后，放入肉片炒至變色，盛出備用
4
鍋中油熱后，放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均勻，淋少許水，炒到蒜苔稍稍變軟
5
放入肉片，煸炒至入味，加少許鹽、雞精調(diào)味即可
菜品特色
烹飪簡單
做法
制作食材
材料:五花肉250克、蒜薹150克、2個。
調(diào)味料:(1)酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙;(2)鹽半茶匙、清水4大匙,少量水淀粉。
制作流程
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料(1)略腌。蒜苔炒肉
蒜苔炒肉
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
3.蒜薹擇除老梗，洗凈，切小段;辣椒片開，去籽，切粗絲;用兩大匙油炒蒜薹，并加調(diào)料(2)放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
蒜苔當(dāng)中入味很好，而且只需要放到鍋中輕輕的，蒜苔生吃也可以吃熟的也可以吃，所以并不用擔(dān)心吃了會不消化，不過蒜苔當(dāng)中的辛辣味的，我們最好是在蒜苔炒肉的時候，倒一點料酒來去除味道。
蒜苔在春夏季的時候還是比較盛行的，這算是應(yīng)季的蔬菜，吃起來的話里面也包含有很多的營養(yǎng)成分，并且蒜苔還可以制作成為餃子餡的，另外還可以加入一些豬肉的，再這樣吃起來的話就會更加的有胃口一些，但最好還是要切的小一點的，這樣在煮起來的時候會更加的入味一些，也會更加的松軟一些，吃起來不是那么的堅硬。
食材：蒜苔500克、豬肉250克、雞蛋1個、老抽半勺、生抽2勺、花生油2勺、香油少量、鹽少量
做法：
1、蒜苔洗潔凈，切成小粒，放入開水中焯一下，撈出控水備用。
餡料
1．大蔥的處理：大蔥500g，鹽一勺
a．大蔥洗凈切粒，放入盆中；
b．加入一勺鹽拌勻靜置10分鐘；
c．用手捏搓大蔥；
2．蔥姜水的調(diào)制：蔥姜各20g，水200g (作用為去除豬肉的腥味)
將蔥姜拍碎后放入容器，加入水，用手搓捏使蔥姜汁液溶于水中，濾去蔥姜即為蔥姜水。
3．鮮肉的處理：鮮肉200g，醬油，鹽，糖若干
a．將肉絞碎，按個人口味加入醬油，鹽，糖，拌勻；
b．取1/3的蔥姜水倒入肉中，順同一個方向攪拌上勁；
c．再分兩次加入余下的蔥姜水，使肉餡攪拌上勁。
4．將大蔥餡與鮮肉餡攪拌均勻，即為豬肉大蔥餡。
面皮
面粉150g，冷水80g
1．將面粉兌水，用力揉搓成光滑面團(tuán)；
2．用刀切割面團(tuán)成塊，取一面塊揉成直徑2cm長條；
3．將長條用手扯成均勻的小段，用手掌壓扁成圓餅狀；
4．左手捏圓餅一端，右手持搟面棍放手掌下推進(jìn)；
5．右手掌將推上的搟面棍再拉回，左手將圓餅向左旋轉(zhuǎn)，重復(fù)直至搟過面餅一圈，成薄的水餃皮。
包法
水餃的包法大家見仁見智，偶采用的是最簡單的：
1． 將水餃皮平攤于手心，放入適量的餡
2． 對折，捏牢中間的面皮
3． 由兩邊向中間封口
4． 以拇指和食指按住水餃邊，微微向中間一擠即可。
煮法
1．鍋內(nèi)加水燒開，可放入少許花生油，避免沾鍋。
2．下餃子加蓋用大火煮至浮起，加冷水繼續(xù)用中火煮開
3．重復(fù)兩次至水餃微微鼓起呈飽滿狀即可撈起出鍋。
蘸料：蒜3瓣，拍碎切蓉，加少許糖，醬油，醋，香油，河北地區(qū)的人還習(xí)慣加一些香菜（當(dāng)?shù)厝朔Q芫荽）。
加點芥末，開胃的很哦。
蒜苔是我們生活中最常吃的一種蔬菜，他的營養(yǎng)價值非常的豐富，并且還能起到很好的殺菌作用，但是平時我們吃到的蒜苔都是炒著吃的，其實蒜苔的吃法是有很多種的，其中制作成炸醬面也是非常美味營養(yǎng)的，但是我們一定要掌握好做法，下面一起了解下蒜苔炸醬面怎么做呢。
蒜苔炸醬面怎么做呢
? 做法一
? 1. 豬肉洗凈剁碎備用，蒜薹洗凈切丁備用， 洋蔥洗凈切丁備用；
? 2. 鍋內(nèi)加適量食油焼至七成熱時，加入花椒炸枯后取出花椒 加入蒜末、洋蔥爆香，隨即加入肉末、豆瓣醬、甜面醬（醬料放多放少，依據(jù)個人喜好）爆炒出濃郁的醬香后，下洋蔥、蒜薹翻炒片刻后，加入適量清水、白砂糖用小火熬制；
? 3. 待醬汁較濃稠時，用大火收去多余水份即可。
? 做法二
? 1、將蒜苔、大肉、豆腐切成粒狀。
? 2、油鍋放入少量油，先炒豆瓣醬，再加入肉粒，等肉粒炒的變色后，再加入蒜苔、豆腐翻炒，之后加入水，水量以水蓋過菜為宜，加鹽燉上兩三分鐘后。
? 3、將少許芡粉用涼水拌開后加入到炒鍋內(nèi)，炸醬面的鹵即做好。
? 4、另一個湯鍋同時下面條，撈起面，將鹵澆在面條上即可。
? 做法三
? 1.先把肉和蒜苔切成小塊
? 2. 姜切成末
? 3. 鍋中放油等6分熟放入姜末和肉翻炒加入醬油和料酒然后放入豆瓣醬和甜面醬加入蒜苔翻炒炒至快熟
? 4. 把水和淀粉攪勻加入鍋中翻炒一會
蒜苔肉炸醬面的做法圖解55. 把面放入鍋中煮熟然后放入碗中加鹵
炸醬面制作成不同的口味之后能變得更加的營養(yǎng)，并且還能很好的增加我們的食欲，上面就是對蒜苔炸醬面怎么做呢的介紹，平時我們在吃面食的搭配額蔬菜能讓我們吸收更多的營養(yǎng)，這樣才能變得健康。
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