長斑的豆角能吃嗎？
健康養(yǎng)生春季祛斑。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！睆墓胖两?，關于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“長斑的豆角能吃嗎？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
又是一年一季吃豆角的季節(jié)，世面上到處可以看見青蔥的豆角，豆角作為一道家常菜材料，非常的受市民們的歡迎，可是買豆角的時候，我們經(jīng)常能看到豆角上長了斑點，長了斑的豆角可以吃嗎?下面我們就來解答下吧。
豆角長斑能吃嗎：豆角長斑有兩種情況，第一種是自然長斑，第二種就是放久了如果是自然長斑的話是可以吃的，長斑是因為豆角在生長的時候被蟲子爬過表面而形成的氧化作用，內(nèi)里是沒有影響的.如果是放久了長斑的話，那么一定不能吃，這是因為豆角長期處在陰涼潮濕的地方，所以發(fā)霉了，發(fā)霉的食物是千萬不能吃的yS630.coM
豆角長斑是什么原因：豆角長斑屬于自然原因，上面已經(jīng)介紹過了，下面介紹一下豆角的常見病癥。
豆角枯萎病發(fā)病癥狀：植株發(fā)病時，首先從下部葉片開始。葉片邊緣尤其是葉片尖端出現(xiàn)不規(guī)則水漬狀病斑，后葉片變黃枯死，并逐漸向上部葉片發(fā)展，最后整株萎蔫死亡。病株根莖部皮層常開裂，其維管束組織變褐，濕度大時病部表面現(xiàn)粉紅色霉層。
豆角枯萎病由真菌引起的土傳危害，可以通過種子帶菌傳播，主要侵害莖基部維管束，病菌在維管束內(nèi)繁殖蔓延，通過堵塞維管束導管和分泌有毒物質毒害寄主細胞，破壞寄主正常吸收輸導機能，使養(yǎng)分水分轉運受阻，枯萎病病菌存在于土壤和肥料中。
防治方法：
1、選擇抗病能力較強的豆角種子，在種植長豆角時應該選用抗病能力較好的品種，同時外加葉面肥浸種，在為種子補充養(yǎng)分的同時也有助于種子的抗病性。
2、噴施豆角葉面肥補充營養(yǎng)，是為了在保證作物生長所需養(yǎng)分同時提高作物的抗逆性生長。施用充分腐熟的有機肥，增施餅肥、氮磷肥與消石灰，改善土壤理化性狀，豆角中后期生長可噴施葉面肥，能夠補充豆角后期因根系吸收能力下降缺少微量元素的問題。
3、實行3年以上輪作，有條件的最好與禾本科作物進行水旱輪作。
4、藥物防治，如果長豆角出現(xiàn)大面積的病害，應該及時用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液、95%惡霉靈可溶劑1500倍液噴施遏制其繼續(xù)傳播。
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都說痛風是吃出來的疾病，這也是一種終身性疾病，不論是治療還是預防都是以飲食為主。豆角作為生活中常見食物，并不是所有人都能吃，痛風患者嚴格來說是不能吃長豆角的，但是，適量吃一點對身體也沒影響。
1.痛風能吃長豆角，但是要適量?；剂送达L飲食治療是第一重要，應首先戒酒。藥物治療可選用丙磺舒，苯溴馬隆片。另外可以選擇減少尿酸生成的藥物如：別嘌呤醇。關節(jié)急性疼痛紅腫熱痛的時候可使用如：消炎痛、布洛芬，秋水仙堿片。
2.長豆角含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。還含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。但是痛風患者是不適宜多吃長豆角的，因為長豆角含有一定數(shù)量的嘌呤，患者如果吃多了，會加重病情的。
3.痛風是一種終身性疾病，無腎功能損害及關節(jié)畸形者，經(jīng)有效治療可維持正常的生活和工作。多吃堿性食物，少吃酸性食物。痛風患者本身有嘌呤代謝紊亂，尿酸異常，如果過多吃酸性食品，會加重病情，不利于康復。而多吃堿性食物，能幫助補充鉀，鈉，氯離子，維持酸堿平衡，可以適量吃一點。
長豆角也是一種豆類，營養(yǎng)豐富，豆角是生活中常見蔬菜，正在坐月子的女性其實也能吃長豆角，這對產(chǎn)婦身體并不影響。坐月子吃長豆角也能助于營養(yǎng)吸收。但是要注意豆角一定要煮熟。
1.不哺乳的情況下是可以吃的，豆角性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。但是考慮到月子里還是需要多吃一些營養(yǎng)的食物，多吃骨湯以及魚湯較好的。坐月子是可以吃豆角的呢，不會引起回奶現(xiàn)象，茄子，白菜，黃豆，黑豆，豆腐等食物都是可以吃的額，但是不要吃辛辣刺激的食物和涼的食物。
2.因為豆角營養(yǎng)非常豐富，多吃豆類食物對身體會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，產(chǎn)后坐月子期間的媽媽吃的時候一定要吃熟透了的豆角。豆角性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。
3.豆角營養(yǎng)豐富，豆類本身對于媽咪的身體恢復是有幫助的，是可以吃的。注意生長豆角中含有兩種對人體有害的物質：溶血素和毒蛋白。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。當人們吃了生豆角后，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，輕者感到腹部不適，重者出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等中毒癥狀，尤其是兒童。因此，一定要充分加熱煮熟或炒熟，或急火加熱10分鐘以上，以保證豆角熟透，有害物質就會分解變成無毒物質了。
香蕉在生活中有非常多的用途，比如是人們經(jīng)常吃的水果，吃香蕉可以快速補充能量，尤其對治療便秘有很好的作用，可以幫助腸道排便清毒，除此之外，人們還經(jīng)常會用香蕉做成面膜來使用，這樣可以讓肌膚吸收香蕉的寶貴營養(yǎng)，香蕉放時間長了表面會長斑，那么長斑了的香蕉還能不能吃呢？
長斑的香蕉還能吃嗎？
香蕉出現(xiàn)黑斑表示糖分變高了，所以吃起來會香甜不澀，最漂亮的香蕉是黃澄澄，有深褐色至黑色的小小斑點密布表皮，俗稱芝麻蕉，這時最好吃，但也因果皮果肉已軟，不適合運輸，此時再不吃，很快就會過熟。
另外有些人一看到香蕉皮變黑就將其扔掉，其實這是一種既浪費又很不明智的行為。日本研究人員通過研究發(fā)現(xiàn)，吃外皮發(fā)黑的香蕉更能排解人體內(nèi)的毒素，幫助人體抗癌。香蕉中含有能排解人體內(nèi)活性氧化物等毒性物質、提高免疫力的化學物質，當人們攝入香蕉時，體內(nèi)的白血球會受到刺激，從而使白血球數(shù)量增多、活動加快。試驗證明，買后擱置幾天，外皮發(fā)黑的香蕉使體內(nèi)產(chǎn)生的白血球數(shù)，是新買香蕉的5倍。因此，外皮發(fā)黑的香蕉更能起到排毒防癌的作用。不過，皮黑肉稀已壞的香蕉不能吃。
無論是香蕉或是其他水果，只要發(fā)生霉變腐爛，各種微生物特別是各種真菌都會在腐爛水果中不斷加快繁殖，并在繁殖過程中產(chǎn)生大量有毒物質。這些有毒物質又不斷從腐爛部分，通過水果汁液向未腐爛部分滲透、擴散，導致未腐爛部分同樣含有微生物的代謝物。人吃了爛水果，可能會發(fā)生頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等，嚴重的還會發(fā)生抽風、昏迷，危及生命。其中對人體健康威脅最大的有毒物質是展青霉菌的毒素，它會對神經(jīng)、呼吸、泌尿等系統(tǒng)造成傷害，還有較強的致癌作用。
此外，水果腐爛后其所含的硝酸鹽，還會變成有毒的亞硝酸鹽。有些人可能以為水果腐爛后，只將腐爛部分挖去，還可以食用。其實，這種做法也不正確。因在距離腐爛部分1厘米處的正常果肉中，仍可檢出毒素。所以腐爛的香蕉還是丟掉為好。
長豆角不但可以做熟了吃，還可以生吃，長豆角對人體的好處特別多，長豆角不但美味，而且還營養(yǎng)，有的時候長豆角吃剩了就會放冰箱，但放著有時會出現(xiàn)長銹斑，這樣的話有點人會很糾結，這樣長銹斑的長豆角到底能不能吃呢？吃了擔心對身體不好，不吃可又覺的浪費，長豆角放冰箱長了長銹斑能吃嗎？接下來我們來看看吧。
一.長豆角放冰箱長了長銹斑能吃嗎？
最好不要吃，會引發(fā)腸胃不適
1、豆角 ，又叫做豇豆，是夏天盛產(chǎn)的蔬菜。屬豇豆種中能形成長形豆莢的栽培種，一年生纏繞草本植物。別名豆角、長角豆、帶豆、裙帶豆。含有各種維生素和礦物質等。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。豆莢長而像管狀，質脆而身軟，常見有白豆角和青豆角兩種。
2、在選購豆角時，一般以豆條粗細均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳，而有裂口、皮皺的、條過細無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。豆角營養(yǎng)成份很好，是蔬菜中肉類。
3、豆角莢果上出現(xiàn)點點紅色的銹斑叫做：豆角炭疽病 ：該病在莖上產(chǎn)生梭形或長條形病斑，初為紫紅色，凹陷，重者危害莢查，形成紅褐色病斑，屬真菌性病害。該病在多露、多濕條件下發(fā)病重。
二.長豆角的功效與作用
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
三.長豆角的做法
1、豆角要選擇細長的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把兩頭的筋去掉，然后掰成半個中指那么長的段。
2、用沸水焯菜的竅門是在水中放滴油再放一小勺鹽，這樣可以使豆角更加翠綠并且還特別亮。等水開后，將豆角焯兩到三分鐘，去除豆腥味。水易多，火易猛，焯熟以后不要在鍋里悶，悶久了顏色也會黃。然后將焯好后的豆角撈出來瀝干后迅速放到事先準備好的涼水中，冰水更好，可以使豆角更脆更綠。
3、將豆角擺好盤，蒜敲扁剝皮剁碎成蒜泥。
4、熱鍋燒少許油，加幾個花椒，做成花椒油?；ń妨瞥霾灰?，將油澆入豆角中。加鹽、糖、蒜泥，醋、雞精、香油拌勻，一道清脆爽口的小涼菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去。
四.腌長豆角的做法
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼。豆角適量，洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干。
2、泡菜壇洗凈晾干把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒，最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天。
3、這是腌好的。吃的時候加點肉末和蒜末，炒熟再吃。腌泡菜的時間要短一點，入味就可以，時間久了會爛掉。
五.長豆角的營養(yǎng)價值
1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。
2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。
3、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量，李時珍曾稱贊它能夠理中益氣，補腎健胃，和五臟，調(diào)營衛(wèi)，生精髓。所謂營衛(wèi)，就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣，調(diào)整好了，可充分保證人的睡眠質量。
4、有解渴健脾、益氣生津的功效。
5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸。
6、長豆角中含有較多的優(yōu)質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高于其他蔬菜。
此外，多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，取適量的生豆角生，細嚼后咽下，可以起到一定的緩解作用。
豆角這種蔬菜的價格非常便宜，但所含營養(yǎng)卻非常豐富，所以平時可以多吃，大部分人都是可以吃豆角的，比如孕婦也可以吃，孕婦吃豆角不會有任何副作用，還能補充蛋白質、胡蘿卜素、維生素以及多種微量元素，所以好處是很多的。
一、孕婦可以吃豆角嗎？
可以吃。
可以吃的，豆角含有豐富的維生素B、C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、益氣生津的功效，食欲不振的孕婦吃了還能增加食欲，從而補充更多的營養(yǎng)，對自身和胎兒都有益處。豆角還有消暑化濕和利水消腫的功效，孕婦食用可有效緩解孕期水腫現(xiàn)象，對美容健體有一定的作用。高血壓的孕婦可多吃點，因為豆角能降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復。豆角是粗纖維較多的蔬菜，孕婦食用還能促進大便的排泄，可有效緩解孕期便秘的狀況。
二、孕婦能吃長豆角嗎？
能吃！
長豆角營養(yǎng)非常豐富，不過要注意的一點是，長豆角本身帶有一定的毒素，準媽媽吃的時候一定要吃熟透的，并注意適量。長豇豆不宜烹調(diào)時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。
三、產(chǎn)婦可以吃豆角嗎？
可以吃。
產(chǎn)婦吃豆角不僅可以補充身體所需的蛋白質和多種微量元素，還能增強自身抵抗力和預防產(chǎn)后便秘。
四、豆角的功效與作用
豆角有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效，主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。
另據(jù)研究表明，豆角能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復。
豆角中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄。
長豆角也叫豇豆，在南方到了夏天吃的最多的就是長豆角了，特別是在農(nóng)村，很多人都會自己種一些長豆角，它的吃法很多，小的時候最喜歡吃的就是用雞蛋炒長豆角，味道真的是很好，到了夏天還會做涼拌長豆角，放一些麻醬和香油，能夠很好的開胃，下面我們看看涼拌長豆角的做法。
長豆角是在南方很常見的一種蔬菜了，到了夏天也會經(jīng)常吃長豆角，特別是涼拌長豆角的吃法是很流行的，在很多的飯店里都有這樣的一道菜，放一些辣椒，香油，麻醬，味道真的是美極了。
涼拌豇豆
材料
嫩豇豆500克，胡蘿卜、紅椒各20克調(diào)料料酒、味精、精鹽、花椒油、姜汁各少許
做法
1、將豇豆摘去蒂、筋后洗凈瀝干，用刀切成3厘米長的段。
2、胡蘿卜、紅椒洗凈后均切絲備用。
3、湯鍋放入清水，燒開后放入豇豆，氽透后撈出瀝去水分，趁熱放入姜汁、料酒、味精、精鹽、花椒油等調(diào)味料，再將紅椒、胡蘿卜絲放入拌勻后晾涼即可。
廚藝升級
豇豆在氽燙后立即泡入冰水里，撈起后存入冰箱1～2小時，豇豆的老莖最好在燙過以后再撕除，口感會特別脆脆爽口，這些可都是大廚師秘不外傳的訣竅喲!
涼拌豇豆
材料
豇豆1小把，大蒜2瓣，生抽1大匙
做法
1.豇豆去頭去尾，洗凈，放入冷水鍋中;
2.開火，將水煮沸，把豇豆焯孰;
3.撈出后放入冷水中，待涼備用;
4.瀝干水分后切段，放在冰箱中;
5.將大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥;
6.加入生抽拌成汁，加入豇豆中。
小訣竅
1.豇豆一定要焯熟; 2.最好吃完以后不出門了，否則有大蒜的味道，哈哈; 3.吃之前從冰箱里拿出，再澆上蒜汁會更美味。
豇豆營養(yǎng)分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜.調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
其實涼拌長豆角大家應該都是很熟悉的，小的時候就經(jīng)常吃，現(xiàn)在自己也學了它的做法，大家在做這道菜的時候要注意，長豆角在開水里焯一下，但是焯的時間呀掌握好，不要太長時間了，否則長豆角就會變的很軟，就失去口感了。
生活中有許多食物都不能夠放置隔夜，尤其是蔬菜，因為放置隔夜的食物中的一些物質成分會出現(xiàn)變質后果，這時候如果食用的話會導致食物中毒。相信許多人都非常喜歡吃豆角，不管是以哪種形式制作出來的豆角，都可以發(fā)揮出不錯的味道。如果是放置隔夜的豆角，這時候還可以繼續(xù)食用嗎?
隔夜豆角能吃嗎
有人吃了隔夜豆角，出現(xiàn)了惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈等不適。隔夜豆角是導致癥狀的原因嗎?
豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。半生不熟的豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。隔夜豆角可產(chǎn)生有害成分硝酸鹽類，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽，使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。
所以，隔夜豆角不能吃。
那么，如何正確食用豆角呢?豆角中的兩種中毒物質都不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質破壞。食用時將豆角徹底炒熟后，再食用就非常安全。平時我們飲食中常見的含亞硝酸鹽較多的蔬菜有菠菜、菜花、豆角、甘藍、青椒等，其中豆角、菠菜的亞硝酸鹽含量遠遠超過其他蔬菜，應盡量做到新鮮享用，不宜隔夜食用。
豆角怎么炒容易熟
1、去除豆筋
在炒豆角之前，需要將豆角的兩頭和豆筋都去除，這樣不僅能讓口感更好，還更容易炒熟，并且食用這樣的豆角也更容易消化。豆角的筋如果不摘除的話，會導致豆角難以炒熟，半生不熟的豆角吃了會引發(fā)腹瀉，嚴重的還會食物中毒。
2、炒前焯水
豆角不好炒熟，那就在炒之前用開水焯一下，這樣最能保證避免吃到?jīng)]熟的豆角，用水焯過的豆角不會被破壞營養(yǎng)，而且顏色也會更鮮亮，在炒的時候只需要炒一會兒就能熟，不需要用水燜，水燜會使其色澤變差，還會把原本嫩脆的豆角變得綿軟，在炒豆角前用水焯，還能節(jié)省烹飪的時間。
3、別用水燜
很多人在炒豆角的時候，由于豆角很難炒熟，所以在炒的過程中會用水燜一下，其實這樣是會使豆角的顏色變得很難看、口感變差不說，還會使它的營養(yǎng)成分流失，特別是在用水燜的時候還蓋上鍋蓋，這種烹飪方法是錯誤的，為了保證豆角嫩脆的口感和保全其營養(yǎng)，在炒豆角的時候最好不要蓋上鍋蓋并用水燜。
豆角是平時經(jīng)常食用的蔬菜，豆角的營養(yǎng)價值是很高的，食用之后對身體健康的好處是很多的，豆角中含有粗纖維，食用之后是可以預防便秘發(fā)生的，豆角中的微量元素以及蛋白質的含量是很高的，不過大家都知道，產(chǎn)婦在坐月子的時候，飲食上的禁忌是很多的，豆角雖然營養(yǎng)豐富，不知道可以吃嗎?
月子能吃豆角嗎?
當然能吃豆角。產(chǎn)婦吃豆角不僅可以補充身體所需的蛋白質和多種微量元素，還能增強自身抵抗力和預防產(chǎn)后便秘。
1、豆角中含有較多易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，對增強身體免疫力很有益。產(chǎn)婦吃豆角可以補充自身身體需要的蛋白質，如果產(chǎn)婦怕胖或是不喜歡吃肉，可以吃多些豆角來補充缺少的蛋白質的。
2、豆角含有很多的微量元素，比如說是鉀、鈣、鐵、鋅、錳，這些堿性元素可以中和產(chǎn)婦體內(nèi)多余的酸，除此之外，還可以補充產(chǎn)婦身體的鈣，對產(chǎn)后骨質疏松有很好的治療。
3、豆角中還含有非常豐富的維生素C和一種生物酸，這兩種營養(yǎng)素能促進身體的抗體合成，抗體的合成多了，自然就會提高身體的抗病毒的能力了。產(chǎn)后媽媽體質一般較弱，吃多點可以增強自身抗病毒能力，增強體質。
4、豆角中含有較多的粗纖維，產(chǎn)婦食用可利于預防產(chǎn)后便秘。
產(chǎn)婦吃豆角的做法
豆角燒茄子的做法
用料：茄子300克，豆角100克，油適量，鹽適量，醬油適量，姜末適量，蒜茸適量。
做法：
1、茄子洗凈切條，豆角洗凈切段。
2、姜切末，蒜切碎。
3、鍋燒熱，放少許油，下姜末和蒜茸煸香。
4、放茄條翻炒至變軟變色。
5、放入豆角翻炒至變軟。
6、放鹽、醬油翻炒幾下即可出鍋。
小貼士
茄子切好后，要放到清水里泡一會，去鐵繡，炒制是不用噴水。
干煸豆角的做法
用料：豆角500克，大海米10個，蔥姜適量，蒜瓣5個，芽菜15克，生抽5克，糖2克，鹽適量，雞精少許，香油適量。
做法：
1、大海米用清水浸泡。蔥姜蒜切末，大海米切末，芽菜取出備用。
2、炒鍋到油燒熱倒入洗凈切段的豆角翻炒。
3、不停地翻炒至豆角表皮皺縮，再把蔥姜蒜，芽菜和海米末倒入翻炒出香。
4、加入生抽，糖，和少許鹽翻炒均勻。
5、最后加少許雞精淋入香油，翻炒均勻關火起鍋即可。
小貼士
豆角入鍋翻炒不要加水，要不停地翻炒至豆角表皮皺縮。然后加入蔥姜蒜調(diào)味料再繼續(xù)翻炒，這樣豆角炒好后才會干香油亮。
長豆角細細的長長的綠綠的，如果涼拌吃上去脆脆的，但是如果長豆角沒有做熟會出現(xiàn)中毒的癥狀，無論是長豆角還是四季豆，如果不熟都會引起食物中毒，這是因為豆角中含有的酵素以及植物凝聚素引起的，如果熟了這些危害的元素就沒有了，但是如果不熟會引起中毒和腹瀉嘔吐等癥狀。
長豆角是一種被大家廣為接受的蔬菜，炒長豆角不但味美，而且價格也低廉，是一種老少皆宜的綠色食品。但是炒不熟、燒不爛的長豆角卻會給人帶來危害。
豆角中含皂素和植物凝集素，有一定的毒性，吃了沒有燒熟的豆角，容易引起腸胃不適甚至嘔吐腹瀉等癥狀，如果出現(xiàn)這種情況，嚴重的要去醫(yī)院洗胃。所以吃豆角一定要把豆角煮爛了，不要吃脆的豆角，容易引起中毒，對身體不好。
發(fā)生在某學校食堂，由于食用做不熟的長豆角，而導致幾十人食物中毒的事件引起了人們的關注?？茖W家告誡我們：沒做熟的長豆角能形成一種物質酶，這種酶會使人發(fā)生一系列中毒癥狀。輕者四肢無力、頭暈，重者惡心、嘔吐、腹瀉，甚至出現(xiàn)口吐白沫、痙攣等現(xiàn)象。如果食用長豆角發(fā)生中毒，出現(xiàn)上述不適癥狀時，應盡快去醫(yī)院主診。
為防止長豆角中毒，朋友們在吃長豆角前應注意觀察豆角的顏色，看是否有不熟的跡象，如果不熟，千萬不要吃，以防意外的事情發(fā)生，確保自己的身體健康。
預防長豆角中毒的主要方法是把長豆角徹底炒熟后再食用，像食堂那種用大鍋加工長豆角的情況，更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使長豆角失去原有的生綠色和豆腥味才行。
長豆角是個人最喜歡的一種食物，其營養(yǎng)豐富，特別下飯。個人特別喜歡吃那種炒起來嫩嫩的，即未充分煮爛的長豆角。一直認為這樣煮口感好，能夠最大程度的保留營養(yǎng)成份，直到有一天家婆告訴我沒有炒熟的長豆角可能會引起食物中毒，那么事實是否真是如此呢？豇豆角不熟會中毒嗎豇豆角含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C，礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等，蛋白質及葉酸，營養(yǎng)非常豐富，很多人都喜歡吃豇豆角。但需要提醒的是如果豇豆角沒炒熟，吃了是會中毒的。那又是為什么呢?豇豆角和其它豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質對胃腸黏膜有較強的刺激作用，并對細胞有破壞和溶血作用，嚴重的還會出現(xiàn)出血性炎癥。 這兩種中毒物質不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質破壞。如果加熱的不充分，就會引起中毒，中毒后病人可有上腹痛、飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等，重者可有 嘔血、四肢麻木等癥狀。預防豇豆角中毒的主要方法是把豇豆角徹底煮熟后，再食用，用大鍋加工豆角更要注意翻炒均勻，煮熟燜透，使豆角失去原有的生綠色和豆腥味，才是防止中毒的關鍵。 豇豆角做法 豇豆紅燒肉材料：五花肉1盒、干豇豆1把、大蔥半根、生姜2塊、八角3粒、冰糖1勺。調(diào)料：鹽、生抽、老抽、料酒做法：1、將五花肉洗凈切塊，鍋內(nèi)坐水煮開滴入少許料酒，將肉塊下鍋氽煮2-3分鐘至血腥浮沫泛起，撈出溫熱水沖洗干凈，控干水備用。2、將干豇豆提前泡軟，淘洗干凈后擰干切成段狀備用;大蔥斜切成段，生姜切片備用。3、鍋燒熱滑油，將五花肉塊及生姜片下鍋中小火煸炒，煸至肉塊出油表皮微微焦香金黃時出鍋。4、就著鍋內(nèi)煸出的豬油，放入冰糖碎，開慢火炒糖色，待冰糖溶化鍋內(nèi)起泡沫時，將五花肉塊、蔥段、八角倒入鍋中快速翻炒，翻炒至肉塊均勻地包裹上糖色后，轉大火依次噴入料酒，添加生抽、老抽炒勻。5、.往鍋內(nèi)一次性加足開水(高湯更好)，水量注入以略平于肉面為好。大火煮開鍋后轉小火加蓋燜燒。6、慢火燒制約1個鐘后，將香料取出扔掉，放入豇豆段，將鍋中材料翻炒均勻后繼續(xù)加蓋燜煮;慢火燜至肉塊透味，且酥而不爛時(約再20分鐘)調(diào)入適量精鹽，轉大火收濃汁起鍋，注意掂鍋翻炒以使肉塊掛汁均勻。
腎衰俗稱腎衰竭，這是比較嚴重的腎臟疾病，有一定的生命危險。腎衰患者除了常規(guī)的藥物治療控制。飲食同樣非常重要。豆角是豆類食物，腎衰竭患者能吃豆角，但是要注意適量，不宜吃太多。
1.腎衰竭可以吃豆角，腎病主要是要控制蛋白質，水和鈉的過多攝入！豆角又稱豇豆，每100克嫩豇豆中含蛋白質2.4克，而大米中每100克蛋白質含量為7.3克，玉米中每一百克蛋白質含量為8.5克，這些常用的主食蛋白質含量都高于豇豆，所以是可以食用的，不過要控制量，不能一次吃太多！
2.腎衰竭患者可以吃豆角，但是要少吃。飲食要低鹽低鉀飲食，飲食要少吃豆制品、海鮮、辛辣食物、干果;牛羊雞狗驢鹿鵝的肉以及骨頭湯，腎衰竭患者也不能吃過多；少食用肉湯、肉精、菌蘑菇類、沙丁魚、粗糧;少吃高磷食物，像蛋黃、南瓜子仁、葵瓜子等干果類、黃豆、蝦皮;要吃含糖量高的東西，可以用無糖藕粉、杏仁霜來補充熱量。
3.應該注意飲食，注意休息，適當使用藥物。一般腎臟疾病，大部分控制植物蛋白的攝入，豆制品是主要的植物蛋白，所以豆角就不要吃太多了?？梢猿詢?yōu)質蛋白，如精肉，魚蝦，雞蛋白等，控制量。應該臥床休息，注意觀察尿量。
胃炎是發(fā)生在胃部的炎癥表現(xiàn)，這也是臨床上常見疾病，胃炎的形成和飲食有很大關系，絕大多數(shù)的人是因為飲食不規(guī)律所致。豆角很多人都吃過，胃炎患者也能適量吃一點豆角，不影響身體。
1.胃炎患者能適量吃點豆角。豆角含有豐富的B族維生素和維生素C，且其富含的膳食纖維可以改善胃腸吸收，防治急性腸胃炎。胃炎飲食上主要是避免吃些過冷、過酸、過辣、過硬等刺激胃的食物，多吃些容易消化且營養(yǎng)價值比較高的食物比如豆?jié){、牛奶、小米粥、面類、雞蛋羹等，還有利于保護胃腸粘膜。
2.豆角中含有豐富的維生素和礦物質，可以吃，但你要把菜做得爛一些，煮的熟一些，不要吃七八分熟的菜?；加形覆〉脑捒梢院纫恍┬∶字?，尤其是湯水是養(yǎng)胃的，也可以吃雞蛋糕（俗稱雞蛋燜），然后也可適當吃點生花生，對胃也有一定的好處。有胃病的人是可以吃豆角的，只要是完全煮熟了對身體健康是沒有什么傷害的。胃病要注意盡量少吃油膩，辛辣和過于黏稠的食物如辣椒，酒，糯米，肥肉等，注意飲食要清淡易消化
3.炒豆角是人們喜愛的家常菜，但營養(yǎng)學家最近指出，有胃病的人要慎吃炒豆角。菜豆、豇豆、蕓豆等的豆角中，有一種植物血球凝集素，對胃黏膜有很強的刺激性，并能引起胃黏膜細胞的溶血作用，而且這種物質耐熱性高，普通的煸炒只能分解掉60%左右。有胃病的人吃后，會增加胃黏膜負擔，加重病情，出現(xiàn)胃痛、惡心、嘔吐、腹瀉。營養(yǎng)學家建議，有胃病的人吃豆角最好燉著吃。
長豆角還叫做豇豆，只是因為地區(qū)不一樣所以才會有不同的名字，長豆角是我們在生活當中比較常見的一種蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和植物蛋白等營養(yǎng)物。長豆角的做法比較多，可以干煸、炒肉、醬和做餡等，無論是那種做法都是非常好吃的美味，其中肉末炒長豆角是人們比較常做的一道菜肴。
食材：長豆角300g，里脊肉200g，油1勺，鹽1小勺，生抽15ml，雞精少許，生姜塊，大蒜1粒，
制作步驟：
豆角摘洗干凈，里脊肉洗凈，將里脊肉切碎成肉末，長豆角切成小丁，肉末中加入生抽、料酒、鹽、蛋清腌制二十分鐘，鍋中放入水，水里加一點鹽和油，水沸騰后放入豆角焯水，焯好水的豆角過一遍冷水，鍋熱油，放入肉末煸炒變色，放入姜蒜末炒香，放入豆角末翻炒，加入生抽翻炒均勻，最后加入鹽和雞精調(diào)味即可。
營養(yǎng)價值
豆角含有豐富的維生素B、和維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有調(diào)理消化系統(tǒng)、消除胸膈脹滿、解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。在夏天多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。
豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進食欲。
豆角中所含的維生素C可以促進人體抗體的合成，可以提高人體的抗體病毒作用，還可以防止急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。
豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。
食用功效
1、調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。
2、健脾胃：豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
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