山藥豆好處有哪些
養(yǎng)生有哪些好處。
“活動有方，五臟自和?！鄙鐣粩喟l(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行?？茖W的飲食養(yǎng)生是怎么進行的呢下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“山藥豆好處有哪些”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
山藥豆其實就是山藥植物的葉腋間常生有腎形或卵圓形的珠芽，其保健和藥用價值同樣是比較高的，能夠幫助健脾益胃助消化，還可以起到滋腎益精的效果，還可以益肺止咳。
1、健脾益胃、助消化
山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2、滋腎益精
山藥豆含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3、益肺止咳
山藥豆含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4、降低血糖
山藥豆含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5、延年益壽
山藥豆含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)山藥豆具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷。
食用效果山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng);不燥不膩，可健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽。主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。
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山藥豆的功效和作用比較多，可以幫助我們健脾養(yǎng)胃，對治療腹瀉也是比較好的，而且還能夠起到補益肝腎，降血糖的功效，但是不能夠與鯉魚，豬肝等這些食物搭配食用。
一、健脾養(yǎng)胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血?！侗静菥V目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛。”由此可見，山藥豆對于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?！夺t(yī)學衷中參西錄》中記載了這樣一個案例：有個姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好，使得體質(zhì)非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
二、滋補脾腎 ，降血糖
山藥豆由于具有滋補脾腎陰精的作用，是中醫(yī)歷代治療消渴(糖尿病)的主藥，常與黃茂、天花粉組方，用于氣陰兩虛型糖尿病。山藥豆配枸杞子、知母，可增強滋陰補腎之效;配薏仁米可減少飲食，適用于各類型的糖尿病。山藥豆治慢性前列腺炎，可用山藥豆30克、獲芬30克、粳米100克，先將山藥豆、獲芬烘干共研為細末，粳米放入砂鍋，用大火煮沸，緩緩調(diào)入山藥豆、獲芬粉，改用小火煮至粘稠狀。早晚2次分食。
三、飲食禁忌副作用
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
很多的人喜歡吃山藥，山藥是一種對我們身體有很多的好處的食物，因此喜歡吃山藥的人可以來學習一下山藥的制作的方法進行制作，山藥的做法有很多，拔絲的做法就是一種很好的制作山藥的方法，那么拔絲山藥豆該如何來制作呢?那么下面我就為大家來介紹一下這個問題吧。
拔絲山藥
原料：山藥、桂花鹵、冰糖、熟白芝麻、熟花生油
做法：
1.山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中涂上少許抽
2.勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖。
3.待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
做拔絲菜的秘方(拔絲香蕉、拔絲地瓜、拔絲蘋果的做法)
1.根據(jù)原料質(zhì)地決定是否掛糊，如蘋果、梨、桔子等水果，含水分較大，在下鍋炸時，一定要用蛋清和淀粉掛糊，將原料裹住，否則原料內(nèi)部出水后，會粘在一起;土豆、山藥等原料，含淀粉較多，下鍋炸時，可不必掛糊。
2.在油燒到七成熟時，將原料下鍋，炸至金黃色撈出。
3. 炒好糖。鍋內(nèi)要放干凈底油，中火加熱，加入白糖，用勺不斷攪動，使糖受熱均勻，炒至糖呈淺黃色時，由于水分蒸發(fā)冒出氣泡，待泡沫多且大時，將鍋端離火口， 使泡沫變小，顏色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一條線狀，說明糖己炒好。這時迅速將原料下鍋翻動，使糖汁裹勻原料。糖量與原料的體積比例為1：3，按原 料重來說，塊和片狀的原料用糖量為原料的50%左右;條、丸狀原料則為30%～40%。掛糊的比不掛糊的用量要多些。
4.糖汁炒好后，倒入的原料一定要熱，如果原料不熱，會使糖汁變涼，就拔不出絲來。為此，做拔絲菜時，應用兩個炒鍋，一個炒糖，一個炒主料。這樣易保存主料溫度，以掛勻糖漿。做拔絲菜不可用急火，以免糖漿過火，碳化發(fā)苦。如在糖漿中加少許蜂蜜，則風味尤佳。
以上就是我為大家介紹的這個問題的看法，喜歡吃山藥的人可以來學習上述的制作的方法進行制作，這樣就能夠制作出美味的拔絲山藥了，并且按照上述的方法來進行制作，能夠很好的保證山藥的口感很好，也能夠保證人體的身體的健康的問題。
掛霜山藥豆甜甜綿綿的特別好吃，又有營養(yǎng)，并且做法簡單，在家沒事的時候做點糖霜山藥豆給孩子當小零食吃，好吃又營養(yǎng)，比吃一些垃圾食品好多了，并且經(jīng)常吃山藥豆還可以滋補身體，助消化。
做法一
1.涼水下鍋把山藥豆煮熟，瀝干水分備用
2.鍋內(nèi)放入一小碗水，煮開放入適量冰糖
3.中小火熬制，把水分熬干，直到冰糖起大泡，把山藥豆下鍋翻炒
4.出鍋
做法二
1. 山藥豆洗凈
2. 放入鍋里煮熟
3. 煮熟的山藥豆控干水分
4. 鍋里放一勺清水六勺白糖
5. 中小火熬糖漿
6. 糖漿化開大泡泡的時候放入煮熟的山藥豆翻勻關火繼續(xù)翻炒出糖霜
7. 盛盤開吃吧
做法三
1.山藥豆清洗干凈
2.洗凈的山藥豆上鍋蒸熟晾涼
3.鍋內(nèi)放一勺清水加入白砂糖和冰糖熬制
4.熬制變色前關火倒入山藥豆翻炒
5.一直不停翻炒
6.糖霜變白繼續(xù)翻炒
7.翻炒至粒粒分明，粒粒裹糖
8.盛出裝盤
山藥豆和山藥兩者名字相似，很多人覺得山藥豆就是山藥。然而仔細看也會發(fā)現(xiàn)山藥豆并不是山藥，兩者有明顯的區(qū)別，而且性質(zhì)也不一樣。山藥豆和山藥的營養(yǎng)功效也是兩者的區(qū)別之一。
1.山藥豆不是山藥，山藥豆是在山藥的藤上長的，所以確切來說山藥豆不是山藥的種子。山藥豆是山藥將體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)進行轉移植后產(chǎn)生的。比如說在貯藏過程中，本來山藥長長的營養(yǎng)庫——根部慢慢變得空了，周圍卻出來幾個圓滾滾的小玩意兒，這就是“山藥豆”。
2.山藥是薯蕷科多年生草本植物，我國栽培的山藥有兩種：一是家山藥，原產(chǎn)中國，其特征是莖圓而無棱翼；二是田薯，原產(chǎn)印度，其特征是莖多棱而有棱翼。山藥如根據(jù)其根的形狀可分為三種類型，即長形種、扁形種和塊狀薯。
3.山藥豆即山藥蔓上結的珠狀芽,葉上生,長圓不一,煮熟后變灰色,皮薄,肉白質(zhì)細。 山藥豆味甘、性平,入脾、肺、腎三經(jīng)。山藥屬于烈性中藥，一般不能大劑量服食。山藥豆一般屬于涼性中藥，可以適量與清涼中藥搭配煎熬。山藥豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化吸收。其次，山藥豆中的黏液蛋白，可降低血液膽固醇，預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保護動脈血管，預防動脈硬化。
紅棗、山藥的營養(yǎng)價值都極其高，適當食用對人體的好處是不可估量的，生活中不少人喜歡將兩者放在一起熬制成紅棗山藥湯，不僅口感好，營養(yǎng)價值還非常高，有防癌抗癌、降血壓、降膽固醇、保肝護肝、預防骨質(zhì)疏松等功效。
一、紅棗山藥湯的做法步驟
1. 將洗干凈的紅棗提前泡軟，山藥去皮后切成小塊;
2. 然后把二者一起放進水中燒開，直到煮的軟爛為止;
3. 這時，再向鍋中加入桂圓肉和半勺砂糖;
4. 煮開，待桂圓肉軟爛后即可關火食用。
二、紅棗的功效與作用
1、防癌抗癌
棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞。能促進白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。
2、降血壓、降膽固醇
大棗中的維生素p含量為所有果蔬之冠，其具有維持毛細血管通透性，改善微循環(huán)從而預防動脈硬化的作用。還可以調(diào)節(jié)人體代謝、增強免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應、降低血糖和膽固醇含量等作用;所含蘆丁有保護毛細血管通暢、防止血管壁脆性增加
3、保肝護肝
大棗能提高體內(nèi)單核細胞的吞噬功能，有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C，能減輕化學藥物對肝臟的損害，并有促進蛋白質(zhì)合成，增加血清總蛋白含量的作用。
4、預防骨質(zhì)疏松
對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松，正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的。
5、防治腦供血不足
大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對腦缺血所致的腦組織超微結構損傷有保護作用。
6、防治心血管病
大棗中含有豐富的維生素C、維生素p，對健全毛細血管、維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益;大棗中含有cAMp，其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán)，擴張冠狀動脈，增加腦和心臟的供血量，減慢心律，降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝，故可防治心腦血管。
山藥既是一種大家的餐桌上經(jīng)常所見到的蔬菜還是一種人所共知的滋補食材。山藥具有豐富的蛋白質(zhì)，維生素，膽堿，脂肪，淀粉酶等成分。同時山藥還具有類似于碘，鐵，鈣等這種人體里面不可缺少的微量元素。中醫(yī)上認為，山藥具有很好的補脾養(yǎng)胃，補腎益肺的功效。下面就詳細的給大家介紹一下相關的好處。
脾胃虛弱的人
我國傳統(tǒng)醫(yī)學認為，山藥性平味甘，具有健脾養(yǎng)胃助消化的功效，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。因此，食少體倦、有腹瀉等病癥的脾胃虛弱者可多食山藥。從現(xiàn)代科學的角度分析，山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，能促進消化、改善胃腸功能。山藥吃法多樣，可將山藥與大米、小米、紅棗等熬成雜糧粥或稀軟飯，也可將山藥研細磨粉后與米粉混合，類似于藕粉的吃法，還可以將山藥蒸熟后制成藍莓山藥食用。需要提醒的是，大便燥結及腸胃積滯者不宜食用山藥。
糖尿病患者
山藥中的甘露聚糖有調(diào)節(jié)糖代謝、減緩血糖吸收的作用，因此山藥是糖尿病病人的食療佳品。值得注意的是，山藥的淀粉含量比一般蔬菜高，吃完后應適當少吃主食，以控制血糖平穩(wěn)。
心腦血管病患者
山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，有助心腦健康，新鮮塊莖中含有的糖蛋白和甘露聚糖等活性成分，還能有效防止血脂在血管壁沉淀，從而起到預防動脈硬化的功效。
以上就是山藥的一些好處，大家在平時的時候可以嘗試著吃一些山藥。尤其是一些糖尿病，慢性腸胃炎的患者可以多吃一些山藥，山藥對于這類患者的疾病的恢復都有很好的作用。所以建議大家的平時可以做一些山藥的藥膳，用來滋補效果是很好的。
很多人都知道山藥，卻不知道山藥豆是什么，其實山藥豆和山藥的營養(yǎng)價值類似，但是外形卻是天壤之別，山藥豆顧名思義就是豆子一樣，小小的圓圓的很是可愛，但是其卻含有豐富的蛋白質(zhì)及碳水化合物，是非常具有營養(yǎng)價值的一類食材。
營養(yǎng)價值
山藥豆中含有豐富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、維生素C、鉀、鈣、鐵等礦物質(zhì)。
1、山藥豆中含有的黏液蛋白能夠能預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化和心腦血管疾病的發(fā)生。
2、山藥豆中豐富的維生素C，能起到很好的美白祛斑、延緩衰老的作用。
3、山藥豆中含有的淀粉其中一部分能轉化成糊精，以幫助身體消化。
4、山藥豆中含有的礦物質(zhì)，鉀元素能夠幫助維持神經(jīng)健康，降低血壓；鈣、鐵能補充身體所需，一定程度上預防缺鈣、缺鐵。
營養(yǎng)功效
山藥蛋有類似于山藥的營養(yǎng)價值，味甘、性平，入脾、肺、腎三經(jīng)，具有補肺益氣、健脾補虛、固腎益精、益智安神等作用，有很好的食補價值。
1、促進消化吸收
山藥豆中含有一些淀粉酶和多酚氧化酶，食用或?qū)κ澄镏械牡矸酆投喾宇惖南臀站哂泻芎玫拇龠M作用，因此，山藥豆屬于補脾養(yǎng)胃的藥，臨床上常用來治療脾胃虛弱、食少體倦、腹瀉等病癥。
2、補腎宜精
山藥豆含有多種營養(yǎng)素，具有強身健體的作用，尤其是對腎臟的滋補作用明顯，大凡有腎虧遺精，婦女白帶多，小便頻繁等癥狀，都可服用山藥豆。
3、潤肺止咳
天氣干燥，適合滋肺潤肺，山藥豆中含有大量的皂苷和粘液蛋白，具有很好的潤滑和滋潤效果，能宜肺氣，對治療肺虛痰多，咳嗽長久等肺部癥狀有很好療效。
4、降低血糖
山藥豆含有大量的黏液蛋白，黏液蛋白屬于一種蛋白質(zhì)和多糖的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統(tǒng)中脂肪的沉淀，保持血管的彈性，降低血液中的糖分的含量，對治療糖尿病和調(diào)節(jié)血壓有很好的效果。
5、延緩衰老
山藥豆中含有大量的維生素C，比山藥中的維生素C的含量高出很多，人體內(nèi)部的自由基是造成衰老的主要原因，維生素C具有強抗氧化作用，能有效的消除機體內(nèi)部的自由基，延緩人體的衰老。
6、緩解更年期癥狀
山藥豆中含有的薯蕷皂能發(fā)揮類似雌激素的作用，協(xié)助人體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，所以停經(jīng)的女性多吃具有緩解更年期癥狀的作用。
7、增強骨骼
山藥豆中含有的黏液多糖物質(zhì)與無機鹽結合后可形成骨質(zhì)，讓軟骨具有彈性，同時能增強骨骼強度與密度，故骨質(zhì)疏松者可以多吃山藥，預防和改善骨質(zhì)疏松。
山藥豆熬粥，也就是山藥粥，是一種用山藥制作而成的粥。這種粥對于人體健康，是有著很大的好處的，這主要是因為山藥的營養(yǎng)價值是很高的。當然，在制作山藥粥的時候，還可以適量的加入一些其他的食物，使山藥粥的營養(yǎng)價值更高。下面，就為大家介紹山藥粥的幾種做法！
一、山藥粥做法一
以干山藥片45--60克，或鮮山藥100--200克，洗凈切片，與粳米100克同煮粥，作早、晚餐食用。
二、山藥粥做法二
1. 主料：生淮山藥500 克。
2. 調(diào)料：白糖。
制作流程：將淮山藥扎細過篩，放入盆內(nèi)，調(diào)入涼水成糊。鍋中放適量水燒沸，邊攪邊下山藥粉，燒至熟，加白糖調(diào)味即成。按：山藥含豐富的淀粉，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等成分。《神農(nóng)本草經(jīng)》記有"補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明。"《本草綱目》載"益胃氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛"。山藥中的粘液蛋白，能防止心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管有彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪積累，避免出現(xiàn)肥胖。山藥粥是益壽、健美的好食品。
三、山藥粥做法三
【工藝】煮
【口味】原本味
【主料】山藥(100克) 粳米(200克)
【調(diào)料】赤砂糖(10克)
【食品調(diào)理】補虛養(yǎng)身調(diào)理、乳母食譜
【所屬類別】快餐/主食
【適宜人群】該做法適宜產(chǎn)褥期食用。
制作流程：山藥切片，米淘凈，兩者一同煮粥，以熟爛為宜，食時加少量紅糖。
制作提示：如用山藥粉煮粥時，應注意用冷水入鍋，加熱過程中不斷攪拌，以免結塊。
四、山藥粥做法四
生山藥150克，洗凈去皮，切成塊狀。糯米150克，淘洗干凈。先用糯米煮粥，半熟時放入山藥塊，粥熟即可食用。適用于脾虛腹瀉、怠情嗜臥、四肢酸懶、食欲不振、消化不良、肺虛久咳、腎虛遺精、糖尿病、心悸盜汗以及婦女帶下等證。中老年人在春季里食用山藥粥，尤為適用。
山藥絕對是人們心目中滋補的好食材，因為山藥味道好，營養(yǎng)價值特別高，適合用來做成各種湯品。甚至不少男性還將山藥用作泡酒，以提高山藥的原始藥性。山藥不僅有塊莖，還有果實山藥豆可以食用，而山藥豆可以泡酒嗎？有哪些功效呢？
山藥酒據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)藥學《內(nèi)經(jīng)》中的記載：腎主水、腎主骨、納氣、藏精、腎生精、精生髓、養(yǎng)骨、補腦、精能生血、精足則血旺，血旺則發(fā)榮。山藥酒對因腎虛、腎虧而引起的失眠多夢、神疲乏力、腰酸腿軟、風濕骨痛、夜尿頻多、畏寒肢冷、腰肌勞損、骨質(zhì)增生、頭暈耳鳴、前列腺炎、遺精、陽痿、性功能減退、房事后疲憊不堪等癥狀有明顯作用。
功效與主治：健脾益氣，祛風除濕。用于脾虛泄瀉，虛勞咳嗽，腳膝頑痹無力，小便頻數(shù)等。
服法：山藥可食用。酒，不拘時，隨量少少飲服?；蛟缤砀黠?0~50毫升。
說明：該酒方中，山藥健脾補肺，益腎固精；黃酒溫而不燥，善養(yǎng)脾胃；蜂蜜甘潤，益氣潤肺。三藥合用藥性平和，以健脾養(yǎng)胃為主，兼補肺腎之氣。黃酒多為糯米釀造，屬非蒸餾酒，含糖較多，其代表品種如加飯酒、紹興老酒等。對產(chǎn)后下焦虛冷、脾虛泄瀉、小便頻數(shù)及肺氣虛而久咳不止者，可作輔助治療；作保健用，少量多次飲服，有強身作用。
泡制方法：
將山藥洗凈，刮去外皮備用。將黃酒600毫升倒入沙鍋煮沸，放入山藥；再煮沸后，將余下的黃酒慢慢添入。山藥煮熟后，取出。酒汁中加入蜂蜜，攪拌，煮沸即成。待涼后，盛入酒壇備用。
山藥豆的營養(yǎng)價值和山藥差不多，都是可以起到補肺益氣，健身延年，固腎益精，安神等效果的，山藥豆的做法有很多，比如炸或是煮湯都可以，但是最好的選擇就是冰糖山藥豆，做法簡單味道香甜，外面一層脆脆的糖，里面的山藥豆綿綿的，想想都要流口水。
做法一
1.山藥豆清洗干凈，控干凈水，待用。
2.用牙簽把控干水的山藥豆穿成串。
3.準備白砂糖待用。
4.鍋加熱，放入水，水開后放入白糖，炒成粘稠狀。
5.放入準備好的山藥豆串，滾一下，讓山藥豆上沾滿糖糊。
6.取出放入面板，晾干后可以食用了。
做法二
1. 山藥豆洗凈后，大火煮開后，放蒸鍋蒸十五分鐘
2. 蒸好后的山藥豆，用牙簽串成串
3. 鍋里放水和冰糖用小火熬化
4. 熬到起泡后，放入串好的山藥豆串，滾一圈后拿出來放涼即可食用
5. 放涼后的山藥豆串，味道不錯喔
小貼士
喜歡甜點的可以多放點冰糖!
做法三
第一步：炒鍋倒少許色拉油，放入冰糖，開小火慢慢地把冰糖熬化。這里有兩點需要注意，一是必須使用小火，大火容易把冰糖燒焦，不僅顏色難看，還有苦味。二是在熬的過程中要不停的攪動，防止糊鍋。為了保險起見，中途可以加少許水，接著熬，至熬成稠稠的糖稀。
其實，要想做出的冰糖山藥豆更加好吃，最好是把糖稀熬至用筷子挑起后，遇空氣馬上變成脆脆的糖絲，這樣做出的冰糖山藥豆糖皮比較脆。如果實在沒有這個把握，就退而求其次吧。
第二步：糖稀熬好以后，把串好的山藥豆串放到糖稀里蘸滿糖稀。蘸的時候一定要快，或者可以拿個小勺子舀一些糖漿澆到山藥豆上。
冰糖山藥豆的做法，冰糖山藥豆怎么做
第三步：把蘸滿糖稀的山藥豆串插到軟的泡沫板上或者別的上面，放涼待糖漿凝固即可。
做法四
1.山藥豆入高壓鍋 冒氣后再蒸20分鐘熟
2.蒸熟的山藥豆用燒烤竹簽串成串備用
3.平底鍋500ml熱水加200克冰糖 中火加熱直到冰糖冒泡 用筷子能挑起糖絲換小火
4.準備一個鐵盤抹上油 沒有竹簽也可以用牙簽 把山藥豆串放到熬好的糖泡里滾一圈然后放到鐵盤上
5.鐵盤放置陽臺通風處大約20分鐘 糖凝固后 拿起山藥豆串裝盤
6.不要做太多 吃一次做一次 開始享受兒時的美味吧
山藥生長周期長，產(chǎn)量大，一般一個塊莖就夠好幾人食用了。山藥還是生活中比較重要的點心小吃。而山藥也會開花結果，例如，山藥豆就是一種非常受歡迎的保健食材，山藥豆是山藥的果實，其營養(yǎng)價值稍遜于住塊莖，下面就來看看山藥豆苦有毒嗎？有哪些效果呢？
山藥發(fā)芽是沒有毒的，也不會影響食用。不過，山藥發(fā)芽說明已經(jīng)開始了生命成長，發(fā)芽會導致山藥的營養(yǎng)物質(zhì)有所下降，輕微發(fā)芽流失的營養(yǎng)物質(zhì)會很少，而發(fā)芽比較嚴重，則流失得多。
當我們發(fā)現(xiàn)山藥發(fā)芽了，我可以用手將芽給除掉，然后再食用，但是最好還是要學會如何儲存，這樣才可以避免山藥的再次發(fā)芽。下面就讓我們看看對于山藥我們應該如何儲存。
山藥豆的功效與作用-健脾養(yǎng)胃，治療腹瀉
山藥豆汁液柔潤，擅補脾胃氣陰，能固澀下焦氣血。《本草綱目》有記載：“山藥豆益腎氣，健脾，止泄痢，化痰液，潤皮毛?！庇纱丝梢?，山藥豆對于慢性胃炎、脾虛久泄、慢性腸炎等癥有良好療效?！夺t(yī)學衷中參西錄》中記載了這樣一個案例：有個姓萬的妻子，大便泄瀉許多年都醫(yī)治不好，使得體質(zhì)非常衰弱，但是在食用了山藥豆粥后卻不治而愈了，山藥豆的功效與作用可見一斑。只要是脾胃虛弱便澹者，每天取30一60克熟山藥豆粉熬成粥，服食后可獲得滿意效果。如果與荔枝粥同服可治療老年五更瀉。
山藥豆的功效與作用-補益肝腎，杭衰考
山藥豆上滋于肺、中養(yǎng)于脾、下固于腎，有助于抗衰老和虛弱體質(zhì)的調(diào)理，對各種虛弱性病癥有很好的調(diào)理作用。如營養(yǎng)不良引起的潰瘍性口腔炎，采用單味懷山藥豆30克配適量的冰糖，一般服用3劑就可以治愈。中醫(yī)抗衰老的藥方中常用山藥豆配山英肉，用生山藥豆60克(或山藥豆粉30克)配山臾肉15克，燉服，能起到補肝腎、壯元氣、益陽道、添精髓、明目的作用；還能能降血脂、降血糖、抑制血小板聚集，有消炎作用，還能夠提高人體免疫力。
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