?淮山米粉怎么做才是正確的？
養(yǎng)生怎么做。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！钡查L(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動(dòng)結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?淮山米粉怎么做才是正確的？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
一般做這個(gè)淮山米粉是給嬰兒食用的，淮山米粉和其他的小米糊相似，主要是給嬰兒補(bǔ)充其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。淮山米粉的做法是不難的，只需要溫奶進(jìn)行勾兌就可以的，如果想增加其他口味的，可以適量加點(diǎn)果汁。
淮山薏米營(yíng)養(yǎng)米粉的做法
食譜原料：亨氏淮山薏米營(yíng)養(yǎng)米粉25克
制作方法：
1、將溫奶放入亨氏淮山薏米營(yíng)養(yǎng)米粉中
2、根據(jù)個(gè)人口味，可以加入香梨汁做成美味營(yíng)養(yǎng)的清潤(rùn)雪梨甜粥
3、靜置后，用筷子按照順時(shí)針?lè)较蛘{(diào)成糊狀。
適用人群：輔食添加初期~36個(gè)月
健康提示：淮山幫助強(qiáng)健寶寶脾胃，薏米含有豐富的礦物質(zhì)和B族維生素，搭配清火消食的香梨汁，清熱消暑、又能健脾去濕。而且，淮山薏米營(yíng)養(yǎng)米粉科學(xué)添加益生元，營(yíng)養(yǎng)健康腸道環(huán)境，科學(xué)強(qiáng)化鐵、鋅、鈣，科學(xué)配比多種維生素和礦物質(zhì)，專業(yè)制作，滿足寶寶營(yíng)養(yǎng)需求
功效
薏仁又名苡仁、苡米、苡米仁，是常用的中藥，又是普遍、常吃的食物。
成分：
薏仁主要成分為蛋白質(zhì)、維生素B1、B2。
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淮山的吃法有很多，通常都是和肉類一起燉湯，比如淮山排骨湯、淮山羊肉湯、淮山大骨湯等。紅燒淮山的做法也非常加單，只需要準(zhǔn)備好紅燒的材料和調(diào)味料即可。
民間很早就有“冬吃蘿卜夏吃姜,(秋季)山藥滋補(bǔ)是良方”的說(shuō)法,山藥是秋季最佳滋補(bǔ)食品,不論男女老少,吃點(diǎn)山藥,為秋冬進(jìn)補(bǔ)打基礎(chǔ)。鐵棍山藥是山藥中的上品,還是一味珍貴的中藥材。多吃山藥,健康與美麗并存。最重要的是,山藥價(jià)格還不貴,稱得上是物美價(jià)廉,是我們老百姓吃得起的滋補(bǔ)佳品,也以冠以“平民補(bǔ)品”之稱號(hào)。
將淮山刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
藥用價(jià)值
1健脾，補(bǔ)肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。
2補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補(bǔ)脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過(guò)多。
我國(guó)各個(gè)地區(qū)都有盛產(chǎn)蓮子的情況，蓮子是一種具有中藥價(jià)值的食材，大多數(shù)人用蓮子與其它食物一起搭配制作美食，淮山蓮子米粉就是一種受到大家喜愛的美食之一，而且淮山蓮子米粉的功效體現(xiàn)在多個(gè)方面，比如可以改善失眠，可以改善腹瀉，也可以對(duì)肺炎氣管炎等有較大的作用。
山藥和蓮子能一起吃嗎
山藥和蓮子是可以一起吃的，而且這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，在一起吃可以為人體帶來(lái)很多的好處。不過(guò)需要注意的是，山藥和蓮子都有各自的飲食規(guī)則，不能亂吃，否則也會(huì)對(duì)健康造成不利影響同食影響
山藥和蓮子是可以一直吃的，這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，具有補(bǔ)中益氣、清熱解毒、生津止渴、潤(rùn)肺止咳、消炎止痛、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎益精、降血糖、安神靜心等功效，還可以治療失眠、神經(jīng)衰弱、腹瀉、咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、糖尿病、脾胃虛弱、氣血不足等不適病癥。
吃蓮子的注意事項(xiàng)
蓮子是一種珍貴的純天然高級(jí)營(yíng)養(yǎng)保健食品，素有“蓮參”之稱，具有滋陽(yáng)補(bǔ)血，潤(rùn)肺養(yǎng)心，延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效，蓮子芯所含生物堿有強(qiáng)心作用。食用時(shí)還是要注意食物搭配，才能將蓮子的功效發(fā)揮出來(lái)。
1、蓮心不可與蟹、龜類同服，否則可出現(xiàn)某些不良反應(yīng)，患感冒者、便秘及痔瘡者也不可服用,便秘和脘腹脹悶者最好忌用。
2、蓮子自古以來(lái)是公認(rèn)的老少皆宜的鮮美滋補(bǔ)佳品。其吃法很多，可用來(lái)配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，可以與其他藥食搭配。
3、平素大便干結(jié)難解，或腹部脹滿之人忌食。
4、巧去蓮子皮：蓮子皮薄如紙，剝除很費(fèi)時(shí)間。若將蓮子先洗一下，然后放入開水中，加入適量老堿，攪拌均勻后稍悶片刻，在倒入淘米籮內(nèi)，用力揉搓，即可很快去除蓮子皮。
在中國(guó)人的飲食食譜中，包括了很多種類的粥，尤其是上了一定年紀(jì)的人，都知道保健養(yǎng)生的重要性，所以平時(shí)經(jīng)常會(huì)燉粥來(lái)吃，吃粥的好處有很多，最大的好處就是容易消化，具有健脾開胃等作用，今天為大家推薦的是淮山牛肉粥，這是一道好吃又非常有營(yíng)養(yǎng)的粥，詳細(xì)制作方法如下。
淮山牛肉粥的方法：
1.鮮淮山去皮切成粒。
2.鮮淮山去皮切成粒。
3.牛肉切薄片，放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一會(huì)兒。
4.砂鍋里盛進(jìn)預(yù)先煲好的白粥。
5.先放姜絲煲滾。
6.再放鮮淮山煮至軟淋。
7.最后放牛肉片，用筷子快速攪散，再煮沸時(shí)放適量的鹽就可以食用了。
8.放入火上熬制成粥。
鮮淮山牛肉粥/更多做
11.鮮淮山去皮切成粒。
22.鮮淮山去皮切成粒。
33.牛肉切薄片，放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一會(huì)兒。
44.砂鍋里盛進(jìn)預(yù)先煲好的白粥。
55.先放姜絲煲滾。
66.再放鮮淮山煮至軟淋。
77.最后放牛肉片，用筷子快速攪散，再煮沸時(shí)放適量的鹽就可以食用了。
88.放入火上熬制成粥。
山藥牛肉粥
材料
用量
牛肉50g
山藥15厘米
米1碗飯的分量
蔥1根
姜1小片
生粉適量
蠔油適量
食用油適量
鹽適量
做法
1.晚上切好牛肉（記得橫著切，不然嚼不爛），放點(diǎn)生粉、蠔油和食用油攪拌，放冰箱里待用
2.早上起來(lái)，鍋里放4碗水，燒開后放入淘好的米，攪拌一下，防止粘底
3.在等水開的過(guò)程中，可以把山藥削皮，切小粒（可以縱向切開四份再切粒，這樣快一點(diǎn)）
4.水開后放入山藥粒，攪一攪，防止粘鍋
5.姜切姜絲，蔥切蔥花，把蔥白和姜絲放一起，蔥綠放一邊
6.當(dāng)鍋里的水已經(jīng)變得有些粘稠，米也有點(diǎn)開花了，放入昨天腌好的牛肉、蔥白和姜絲
7.放入牛肉后攪拌一下，2分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。在這個(gè)過(guò)程中，粥會(huì)變得粘稠更加有口感。
8.5分鐘后，撒上蔥綠，根據(jù)口味撒上鹽，攪拌攪拌就可以開吃啦。
說(shuō)起來(lái)湯我們大家都喜歡喝，不管是飯前喝還是飯后喝，他已經(jīng)成為了我們餐桌上不能少的一道菜?？墒窃谡f(shuō)到湯的做法上，大家都不盡相同。說(shuō)到排骨煲淮山更是被很多的人所喜歡，而且營(yíng)養(yǎng)非常的豐富。所以我們更是要學(xué)會(huì)排骨煲淮山的做法?，F(xiàn)在我們就來(lái)具體看下排骨煲淮山的做法。
淮山排骨湯是一道漢族藥膳，屬于粵菜系。把排骨洗凈放花椒粒焯水備用。排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。放入胡蘿卜和玉米，小火開煲。將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
制作材料
主料：豬排骨(大排)500克[1]
輔料：山藥250克,芹菜25克
調(diào)料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,鹽10克,大蔥15克,料酒20克,姜15克
制作步驟
將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分;
1、芹菜洗凈切段;
2、將山藥去皮切成塊后放入沸水中氽一下，撈起;
3、待排骨燉至5成熟，放入山藥燉3小時(shí)，待排骨酥爛時(shí)，揀去蔥、姜、芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
制作要訣
1. 熬排骨湯可加2～3滴白醋，以促使骨中的鈣質(zhì)釋出，并溶入湯汁中，使湯味鮮美;
2. 山藥去皮切塊后極易發(fā)黑，可抹少許鹽來(lái)防止。
1做法
原料：排骨、淮山、玉米、胡蘿卜
配料：鹽、姜
1、排骨洗凈放花椒粒焯水備用。
2、排骨、姜放高壓鍋加水煲開、小火煲20分鐘。
3、胡蘿卜、淮山切滾刀塊，玉米切段。
4、放入胡蘿卜和玉米，小火開煲。
5、將高壓鍋內(nèi)的食材全部轉(zhuǎn)入砂鍋，放淮山。
6、大火燒開，再小火煲30分鐘，放鹽出鍋。
2營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
排骨滋陰潤(rùn)燥；益精補(bǔ)血；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
胡蘿卜腸胃不適、便秘、夜盲癥、性功能低下、麻疹、百日咳、小兒營(yíng)養(yǎng)不良。
我們大家都了解淮山的營(yíng)養(yǎng)是非常的豐盛，本身就含有豐富的蛋白，人體所需要的各種維生素。而且它還有很多的藥用價(jià)值，我們通過(guò)它可以起到預(yù)防心血管疾病的作用，能夠幫助我們起到安靜心神的作用。而排骨煲淮山更是將其作用發(fā)揮到最好，所以學(xué)會(huì)排骨煲淮山更是很有必要的。
淮山干可以說(shuō)是一種食用、藥用兼?zhèn)涞氖澄?，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有很高的藥用價(jià)值。下面為大家介紹的則是關(guān)于淮山干片的簡(jiǎn)單做法，以及一些常見的烹飪方法，希望對(duì)大家有所幫助。
淮山干片怎么做
1、通常我們?cè)诩易龌瓷礁善姆椒ㄊ呛芎?jiǎn)單的，有烤箱的情況下，直接用烤箱就可以做好。首先在制作之前我們需要選擇新鮮的淮山藥，并且注意在表面上不能有病斑的情況。這類山藥是比較順直的。將淮山藥的表面泥沙清理干凈以后，然后去掉山藥的表皮。
2、再將淮山藥用刀切成幾厘米的片，注意一定要切的很均勻，因?yàn)樘竦那闆r下，會(huì)不太容易烤干。而且如果切的太薄，那么在烤的過(guò)程中就會(huì)很容易烤糊。
3、準(zhǔn)備好這些之后，將烤箱預(yù)熱一下，一般120度就可以了，將切好的山藥片放在烤箱內(nèi)，現(xiàn)烤20分鐘之后，翻一面再烤20分鐘就可以了，這樣可以使山藥完全的脫水，然后淮山干片會(huì)變得很香脆，口感特別好。
4、有一些人覺(jué)得烤箱做的太麻煩，或者沒(méi)有烤箱的時(shí)候，我們可以用暖氣片來(lái)慢慢的將淮山藥烤干，也可以直接在太陽(yáng)下曬，注意每天在曬的時(shí)候，需要不斷地將山藥翻面，這樣可以幫助山藥晾曬的時(shí)間更短，一般3-5天的時(shí)候，也會(huì)把山藥曬干。
淮山干怎么煮
材料：粳米100g、薏米75g、山藥50g、棗10g、白砂糖20g、荸薺25g。
做法：
1、首先將糯米和薏仁用清水清洗干凈以后，在冷水中再浸泡三個(gè)小時(shí)，這樣方便后期更容易的煮粥，然后取出瀝干水分。
2、將荸薺和山藥清洗干凈以后，去掉它們的皮，然后分別搗成粉狀。
3、再將紅棗的核去掉，再次清洗干凈。
4、鍋內(nèi)加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的薏仁和糯米加入鍋內(nèi)，然后用大火煮到米粒開花的狀態(tài)。
5、將準(zhǔn)備好的紅棗加入鍋中，再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮成粥。
6、當(dāng)糯米已經(jīng)軟藍(lán)的時(shí)候，注意邊攪動(dòng)粥邊加入一些山藥粉，再次煮20分鐘。
7、再將荸薺粉以及白糖加入鍋內(nèi)攪拌均勻后，就可以食用了。
淮山干怎么曬
材料;山藥、水。
做法：
1、先將山藥表皮的泥去掉，完全的青年洗干凈。再將山藥的表皮去掉。
2、然后將已經(jīng)去掉皮的山藥斜著切成薄片。
3、鍋內(nèi)加入適量的清水，將清水燒開，將已經(jīng)切好的山藥片，放入到溫水中，一般浸泡半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，這樣可以幫助去掉山藥上面的粘液。
4、半個(gè)小時(shí)已經(jīng)取出已經(jīng)泡好的山藥，瀝干水分以后，放在干凈的器皿內(nèi)，晾曬干就可以了。
淮山干的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、補(bǔ)中益氣：通常體制虛弱的人群經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)肝腎功能減退以及中汽下陷的情況，這類人群是非常適合吃干山藥的，因?yàn)楦缮剿幘哂蟹浅：玫难a(bǔ)中益氣的作用，尤其是在補(bǔ)肝腎、補(bǔ)脾胃等方面具有非常好的調(diào)理效果。因此經(jīng)常吃干山藥對(duì)于氣血不足、面色暗黃的人群有著明顯的調(diào)理作用。
2、預(yù)防高血糖：山藥本身就是一種低糖的食物，它的低糖對(duì)于調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌，胰島素的形成有著明顯的作用，同時(shí)干山藥還是一種很好的中藥材，尤其是在糖尿病患者的配伍上，都是少不了干山藥的?，F(xiàn)在經(jīng)常也有一些人在吃了干山藥以后，血糖出現(xiàn)了明顯的下降。
3、保護(hù)心血管：通常進(jìn)入到秋冬季節(jié)以后，會(huì)進(jìn)入到一個(gè)心血管疾病的一個(gè)高發(fā)的階段，這個(gè)時(shí)候就非常適合多吃一些干山藥，因?yàn)樗粌H可以補(bǔ)充人體確實(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還在對(duì)心血管、脂肪堆積等方面有著很好的調(diào)理作用。同時(shí)還可以幫助增加心血管的彈性，在預(yù)防血管破裂方面有著很好的調(diào)理作用。
4、增強(qiáng)人體抗病能力：一般身體比較差的人群，自身的機(jī)體抗病能力是相對(duì)比較弱的。通常會(huì)出現(xiàn)大病小病不斷地情況，這類人群就非常適合多吃一些干山藥來(lái)幫助調(diào)理身體。在增強(qiáng)人體消除有害細(xì)胞的同時(shí)，還能幫助有效的提高身體的免疫能力。因此常吃干山藥，可以幫助人體增加抗病能力。
大家在讀完上文中小編的介紹以后，是不是已經(jīng)對(duì)干山藥的一些簡(jiǎn)單制作方法，以及食用干山藥的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上有了新的了解了呢?山藥是各類人群都可以食用的食物，但是任何的有益食物也都是不能多吃的。
說(shuō)起鐵棍淮山湯，可能不了解的人會(huì)認(rèn)為這是什么湯啊，什么鐵棍，淮山，其實(shí)，鐵棍就是我們通常所吃的山藥，是一種藥材，對(duì)我們的好處很多哦！而且，鐵棍淮山湯也是非常的美味的，想要知道美味的鐵棍淮山湯怎么做嗎？想要學(xué)習(xí)鐵棍淮山湯，大家趕快來(lái)看一看怎么做吧！
做法一 ：
1.準(zhǔn)備好食材
2.排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味
3.鍋內(nèi)倒入山藥，將山藥?kù)趟?/p>
4.鐵棍山藥去皮切塊
5.枸杞用水泡洗
6.鍋內(nèi)入水，放入排骨
7.半小時(shí)后，放入山藥
8.開鍋后放入姜片和羅漢果，燉煮半小時(shí)
9.放入枸杞，開鍋后調(diào)入適量鹽出鍋
做法二
材料：食養(yǎng)家淮山50克、食養(yǎng)家元肉15克、兔肉400克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滾片刻，再“飛水”，切塊；豬瘦肉切塊，一起與生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時(shí)便可；調(diào)味即可食用。
食養(yǎng)家提示：中藥淮山配圓肉燉兔肉，可防春日肝氣旺傷脾能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力，預(yù)防感冒。
通過(guò)上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了鐵棍淮山湯怎么做了吧！是不是很簡(jiǎn)單呢雖然鐵棍淮山湯非常的簡(jiǎn)單，但是，它卻是非常補(bǔ)的湯，對(duì)人體的好處是非常非常的多，我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候就可以喝一些，補(bǔ)充一下營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。
鐵棍淮山也是淮山的其中一種種類，因?yàn)槠浔砥ぬN(yùn)含著鐵銹的顏色，所以稱為鐵棍淮山。鐵棍淮山的做法是有很多種的，主要可以根據(jù)自己口味來(lái)進(jìn)行烹煮，可以清蒸，可以煮湯，也可以煎炒，味道都很不錯(cuò)。
它具有淡化輻射，滋陰養(yǎng)顏的效果。
1.首先要選擇優(yōu)質(zhì)的鐵棍山藥，外表看起來(lái)粗狂，直爽的山藥，這種山藥采光度比較好，口感也好。首先將山藥洗凈，去皮，用水浸泡一段時(shí)間，避免氧化發(fā)黑。
2.將鍋燒熱，倒入20克左右的食物油，將油燒熱冒煙為止。然后倒入山藥，爆炒3分鐘左右。將山藥撈出，瀝油放入盤中。
3.將鍋中的油倒出，把鍋洗干凈，然后放入少量的水，大約50毫升左右，水燒開以后，放入糖，攪拌均勻熬化。
4.糖和水熬到粘稠狀時(shí)，放入山藥和枸杞炒勻。
5.最后放入少量食鹽，即可出鍋。降溫后，即可食用。
小編我喜歡喝湯，平時(shí)吃飯都會(huì)上一道湯，在吃飯之前喝上一碗鮮香的湯，是絕佳的。在秋冬季節(jié)是很適合進(jìn)補(bǔ)的?，F(xiàn)在剛到了秋天，所以還不能補(bǔ)的太嚴(yán)重，不然的話是很容易適得其反，導(dǎo)致上火的。喝一碗溫潤(rùn)的蓮藕淮山湯是最好不過(guò)的了，不會(huì)讓大家上火呢。那么，蓮藕淮山湯到底怎么做呢？
原料：紅花藕1-2節(jié) 鮮淮山又名山藥一節(jié)蓮藕的量 薏米 蓮子 枸杞 鹽
1.薏米洗干凈后泡幾分鐘可以了，太久營(yíng)養(yǎng)沒(méi)有了
2.山藥去皮，切片或塊 ? ? 同樣蓮藕洗干凈后切片
3.排骨洗干凈砍塊焯水
4.鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調(diào)文火熬2個(gè)小時(shí)
5.湯水好后，放少少鹽調(diào)味
通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕
蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。 止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
淮山具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛?、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；
將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會(huì)變黑。
根據(jù)個(gè)人口味，可以加點(diǎn)紅棗：淮山是補(bǔ)胃提氣的，和紅棗再加上薏米和排骨一起熬煮對(duì)身體很好，排骨切大塊
1、淮山應(yīng)最后放入，放早了容易煮爛成泥；
2、煲排骨湯時(shí)滴入幾滴醋，可促使骨鈣質(zhì)更好地發(fā)揮出來(lái)；
3、蓮藕、淮山切塊后泡入醋水中可防止氧化發(fā)黑，也可使湯色顯得更白；
4、燉蓮藕不宜用鐵鍋，不然湯色易發(fā)黑，最好用沙鍋。
大家在選擇蓮藕的時(shí)候，要選擇比較肥的，比較嫩的，這樣的水分比較多，也比較脆，還很香甜，不能選擇有爛的，斷節(jié)的，一般來(lái)說(shuō)，比較好的蓮藕有九個(gè)孔，也會(huì)有淡淡的清香，藕的外層有一層薄薄的泥巴最好了，可以起到保護(hù)作用。
? ?豬蹄大家并不陌生，主要是指的豬的前蹄和后蹄，指的是豬的四肢，在古代的宮廷當(dāng)中，就已經(jīng)是對(duì)豬蹄有了一個(gè)比較明確的記載。豬蹄當(dāng)中含有了大量的膠原蛋白元素，可以在烹飪的過(guò)程當(dāng)中，轉(zhuǎn)化成明膠，能夠促進(jìn)我們?nèi)粘５纳泶x，下面就為大家?guī)?lái)一道美食，豬蹄燉淮山的制作方法。
主料
豬蹄
調(diào)料
蔥花50克，姜片25克，高湯1000克，四特酒30克，鹽5克，味精5克， 雞汁5克，小紅棗5枚， 枸杞2克，色拉油15克。
2做法
編輯
1、將豬蹄剁為兩半，改刀成5厘米見方的塊，入沸水鍋中焯水1分鐘。
2、炒鍋上火入色拉油燒至五成熱時(shí)，下入蔥姜爆出香味，加入豬蹄，倒入高湯和四特酒大火燒開，移至 沙鍋小火煲至七成熟。
3、 山藥去皮改刀成6厘米長(zhǎng)的滾刀塊，下入 沙鍋中同豬蹄一同煲至九成熟后，放入鹽、味精、 雞汁、紅棗和 枸杞，小火煲至豬蹄酥軟，揀去蔥姜即可。
豬蹄所含營(yíng)養(yǎng)
能量 (2055.97千卡) ·蛋白質(zhì) (172.26克) ·脂肪 (141.37克) ·碳水化合物 (25.20克) ·膳食纖維 (2.41克) ·維生素A (711.20微克) ·胡蘿卜素 (4133.80微克) ·硫胺素 (0.43毫克) ·核黃素 (0.81毫克) ·尼克酸 (12.09毫克) ·維生素C (15.80毫克) ·維生素E (1.16毫克) ·鈣 (297.30毫克) ·磷 (289.94毫克) ·鈉 (3772.26毫克) ·鎂 (62.82毫克) ·鐵 (10.09毫克) ·鋅 (8.97毫克) ·硒 (45.03微克) ·銅 (0.83毫克) ·錳 (0.45毫克) ·鉀 (705.48毫克) ·膽固醇 (1440.00毫克)。
? ?以上就是豬蹄和淮山的制作方法，豬蹄除了和淮山可以搭配之外，還可以和當(dāng)歸、紅棗等多種中成的藥物一起搭配。這樣會(huì)大大增強(qiáng)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠起到非常獨(dú)特的食療功效，方法和技巧能夠給大家提供一些幫助，也衷心的祝愿大家能夠身體健康。
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