鐵棍淮山湯怎么做
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的歷史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“鐵棍淮山湯怎么做”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
說起鐵棍淮山湯，可能不了解的人會認為這是什么湯啊，什么鐵棍，淮山，其實，鐵棍就是我們通常所吃的山藥，是一種藥材，對我們的好處很多哦！而且，鐵棍淮山湯也是非常的美味的，想要知道美味的鐵棍淮山湯怎么做嗎？想要學習鐵棍淮山湯，大家趕快來看一看怎么做吧！
做法一 ：
1.準備好食材
2.排骨用水沖洗，倒入少許料酒去味
3.鍋內(nèi)倒入山藥，將山藥焯水
4.鐵棍山藥去皮切塊
5.枸杞用水泡洗
6.鍋內(nèi)入水，放入排骨
7.半小時后，放入山藥
8.開鍋后放入姜片和羅漢果，燉煮半小時
9.放入枸杞，開鍋后調(diào)入適量鹽出鍋
做法二
材料：食養(yǎng)家淮山50克、食養(yǎng)家元肉15克、兔肉400克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：各物分別洗凈，藥材稍浸泡；兔肉置沸水中稍滾片刻，再“飛水”，切塊；豬瘦肉切塊，一起與生姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升，加蓋隔水燉3小時便可；調(diào)味即可食用。
食養(yǎng)家提示：中藥淮山配圓肉燉兔肉，可防春日肝氣旺傷脾能補腎益精，可增強人體抵抗力，預防感冒。
通過上文的介紹之后，相信大家也都已經(jīng)知道了鐵棍淮山湯怎么做了吧！是不是很簡單呢雖然鐵棍淮山湯非常的簡單，但是，它卻是非常補的湯，對人體的好處是非常非常的多，我們在平時的時候就可以喝一些，補充一下營養(yǎng)，增強體質(zhì)。
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小編我喜歡喝湯，平時吃飯都會上一道湯，在吃飯之前喝上一碗鮮香的湯，是絕佳的。在秋冬季節(jié)是很適合進補的。現(xiàn)在剛到了秋天，所以還不能補的太嚴重，不然的話是很容易適得其反，導致上火的。喝一碗溫潤的蓮藕淮山湯是最好不過的了，不會讓大家上火呢。那么，蓮藕淮山湯到底怎么做呢？
原料：紅花藕1-2節(jié) 鮮淮山又名山藥一節(jié)蓮藕的量 薏米 蓮子 枸杞 鹽
1.薏米洗干凈后泡幾分鐘可以了，太久營養(yǎng)沒有了
2.山藥去皮，切片或塊 ? ? 同樣蓮藕洗干凈后切片
3.排骨洗干凈砍塊焯水
4.鍋里放適量的水，放入所有材料，滾后調(diào)文火熬2個小時
5.湯水好后，放少少鹽調(diào)味
通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕
蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。 止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。
淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛⒄{(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；
將淮山去皮切塊，用鹽水稍泡一下。要不就要馬上下鍋，不然會變黑。
根據(jù)個人口味，可以加點紅棗：淮山是補胃提氣的，和紅棗再加上薏米和排骨一起熬煮對身體很好，排骨切大塊
1、淮山應最后放入，放早了容易煮爛成泥；
2、煲排骨湯時滴入幾滴醋，可促使骨鈣質(zhì)更好地發(fā)揮出來；
3、蓮藕、淮山切塊后泡入醋水中可防止氧化發(fā)黑，也可使湯色顯得更白；
4、燉蓮藕不宜用鐵鍋，不然湯色易發(fā)黑，最好用沙鍋。
大家在選擇蓮藕的時候，要選擇比較肥的，比較嫩的，這樣的水分比較多，也比較脆，還很香甜，不能選擇有爛的，斷節(jié)的，一般來說，比較好的蓮藕有九個孔，也會有淡淡的清香，藕的外層有一層薄薄的泥巴最好了，可以起到保護作用。
利用泥鰍和淮山一起煮湯，煮出來的湯除了湯的顏色非常白之外，味道也是非常鮮甜的?；瓷街泻胸S富的淀粉物質(zhì)，可以讓湯的味道略帶清甜，而泥鰍中含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)等營養(yǎng)也會融入湯中，這樣的湯喝起來也是比較滋補的，非常適合男女老少飲用的。
泥鰍湯的做法
一、清燉泥鰍湯
材料：泥鰍1000克，生姜4片，蔥適量，料酒2大勺，鹽少許，雞精少許，胡椒粉。
做法：
1、泥鰍去頭，內(nèi)臟處理后洗凈待用;
2、加入適量的水，放入生姜2片，料酒1勺，燒開后放入泥鰍，關(guān)火燜2分鐘;
3、清水洗凈表面的面膜，鍋中油燒熱后放入煸香的姜片和蔥結(jié);
4、加入泥鰍煎10來秒，然后轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒燒開;
5、然后轉(zhuǎn)為小火燉煮至魚肉酥爛，湯汁濃稠后加入適量鹽條誒，放入少許胡椒粉即可。
二、泥鰍淮山湯
材料：淮山500克，泥鰍300克。
做法：
1、清理泥鰍：干鍋燒熱改小火，倒入泥鰍，迅速蓋上蓋子防止泥鰍彈跳出來。等泥鰍都不動了，鏟起再用水沖凈魚身上的白潺;
2、淮山去皮切塊，泥鰍洗干凈;
3、湯鍋放適量清水，加入淮山，姜片煲開;
4、處理干凈的泥鰍，放點點油稍煎至微黃色;
5、煎過的泥鰍加入湯鍋和淮山一起開大火煲;
6、大火煲開10分鐘改小火煲一個半小時，放鹽調(diào)味。
三、豆腐泥鰍湯
材料：泥鰍適量，豆腐2小塊，小蔥，姜香菜，黑木耳適量，花生油，高湯2杯，料酒2大勺，白醋適量，鹽，糖少許，雞精適量。
做法：
1、鍋中勺半鍋水，將洗凈的泥鰍如果，燙煮表面出香白膜;
2、然后翻動一下，撈出泥鰍沖洗干凈待用，木耳溫水泡發(fā)洗凈;
3、豆腐切塊，蔥切段，姜切片，香菜切段待用，鍋中少許油燒熱;
4、放入蔥姜爆香，加入適量的高湯，燒開后加入泥鰍和豆腐，加入料酒，白醋，鹽和糖;
5、煮開5分鐘左右，放入木耳，中火煮10分鐘，加入雞精，香菜段拌勻即可出鍋。
蓮藕排骨湯，大家肯定都有喝過，蓮藕排骨湯味道非常的鮮美，里面既有蓮藕的清香鮮甜，加了排骨之后，又有排骨的骨頭香，而且排骨相對于其他的肉類，肉質(zhì)更加有彈性，今天就教大家做一道蓮藕淮山排骨湯，在普通的蓮藕排骨湯里面還加了一些淮山藥，味道更加鮮美。
蓮藕淮山排骨湯主料：排骨400g，蓮藕150g，淮山100g。輔料：鹽適量，姜適量，料酒15ml，米醋少許。做法：
1.原料準備好;
2.鍋內(nèi)入適量清水，放入適量姜片及料酒，放入排骨小火加熱飛水;
3.蓮藕去皮切滾刀塊;
4.泡水中防發(fā)黑;
5.淮山去皮切塊，泡水中以防氧化;
6.排骨飛水后撈出備用;
7.砂鍋內(nèi)注入適量清水，放入蓮藕;
8.放入飛水后的排骨，滴入三四滴米醋;
9.放入姜片，大火燒開，轉(zhuǎn)最小火煲2小時;
10.接著放入淮山，繼續(xù)煲30分鐘;
11.最后調(diào)入適量鹽即可。
蓮藕有清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃、藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。
止血散瘀：藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品?；瓷骄哂薪∑?、補肺、固腎、益精等多種功效。可以降血脂、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效。
平時適當?shù)亩嗪纫恍┻@樣蓮藕淮山排骨湯，對身體是有好處的，能夠起到很好的進補的功效，尤其是身體體質(zhì)比較差的人，老人小孩也可以多喝一點，能夠補充一些蛋白質(zhì)和骨膠原，生產(chǎn)過后的女性多喝一點還能夠幫助下奶，是很好的。
淮山冬瓜湯是既美味又營養(yǎng)，很多人下館子都會點它。這道湯特有的功效就是清熱去濕、化氣利尿、固脾化氣，而且做出來的味道很鮮美，尤其冬瓜止渴除煩清熱解暑，所以在天氣炎熱或者心情不好的時候，來一碗味美、鮮的淮山冬瓜湯，是真的美噠噠。
做法一：
食材：排骨500g、冬瓜300g、山藥500g、蔥、姜。
冬瓜山藥排骨湯的做法：
1、排骨用水焯一下。血末洗凈
2、把排骨放入壓力鍋里,放入鹽,蔥段,姜片,上氣十五分鐘。
3、把排骨和湯放入大勺,開鍋加入山藥,十分鐘后放入冬瓜,五分鐘后放入大棗枸
杞,
4、開鍋后,閉火,加入鹽。雞精,胡椒粉,味精,可放香菜。出鍋。
做法二：
主料：胡蘿卜、筒骨、淮山、冬瓜。
輔料：鹽、料酒、姜。
步驟：
1、筒骨備好。
2、其他材料全部處理好切好。
3、坐鍋燒水加姜片和料酒燒開。
4、放洗凈的筒骨焯水去腥。然后撈出洗凈。
5、另坐鍋燒水加姜片料酒。
6、水燒開之后加洗凈焯水后的筒骨。轉(zhuǎn)小火蓋子蓋上煮1小時。
7、1小時后加胡蘿卜和淮山。煮30分鐘。
8、30分鐘后加洗凈的冬瓜煮10分鐘即可。
9、調(diào)入一勺鹽，即成品。
淮山冬瓜湯為何深受大家喜愛？其主要功效：
淮山功效：
淮山具有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效?？梢越笛?、調(diào)理腸胃，可減少皮下脂肪堆積； 能防止結(jié)締組織的萎縮， 預防類風濕關(guān)節(jié)炎等膠原病的發(fā)生。淮山含有可溶性纖維，幫能助消化、降血糖是糖尿病患者的福音。
冬瓜功效：
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物。其性質(zhì)屬于寒涼，而煮湯服食更甚。如要達到解暑清熱、止渴利尿作用，就需要煮湯(連皮更好)服食;但體弱腎虛病者食之會引起腰酸痛;體胖之人欲得體瘦輕健者則可常食之。
美味的淮山冬瓜湯做法，你學會了嗎？這里提醒大家的是，加上排骨味道更鮮美。但是需要注意的是，如果在下午做這道湯，最好不好放生姜。因為晚上吃生姜就如吃砒霜，為了自己的身體健康，我們還是應該多注意，愛晚上喝淮山冬瓜湯的人就不要放生姜了。
淮山,在我看來,我是覺得和山藥應該是一樣的,當然這也不是是我這么認為的啦,但其實是這樣的,外形一樣的她們本質(zhì)上是不一樣的,兩個相同的東西可能會由于生長環(huán)境的不同而造成差異,作為一種藥材的它,我們今天要怎么把它制作成一道美味的菜肴呢.也就是拔絲淮山.
要做這道菜,最少不了的就是糖了,相信吃過的人們都知道, 接下去還要準備淮山200克。白糖40克、花生油500克。
【制法】 淮山洗凈去皮，切滾刀塊，用沸水燙后撈出湯水，放入五成熱的油鍋中，炸熟至金黃色撈出。炒鍋內(nèi)放油燒至四成熱(約100℃)，用小火放入白糖溶化，炒至金黃色起泡時，迅速倒入淮山，翻勻糖液，端離火眼頂翻，絲盛入抹芝麻油的盤中即成。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
這道菜真是色香味俱全,酥脆利口、甜而不膩
主料： 山藥500克.輔料：桂花鹵2克,冰糖75克,熟白芝麻5克,熟花生油1000克
制作： 1)山藥刮去皮切滾刀塊，冰糖碾碎成面兒，菜肋中涂上少許抽; 2)勺內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi);3)勺內(nèi)留油少許，放入冰糖面和和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖以開始變微微有點淺紅色時，馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可，另上涼開水一小碗。
上面小編給你們提供了兩種做法,其實都是差不多的.你們吃的時候可以在飯桌上放一碗水,因為吃的時候會拉一條很長的絲,而且吃的時候如果剛做出來的會比較燙嘴,因為趁熱吃會比較好吃的.所以要比較小心,避免燙到.
淮山的吃法有很多，通常都是和肉類一起燉湯，比如淮山排骨湯、淮山羊肉湯、淮山大骨湯等。紅燒淮山的做法也非常加單，只需要準備好紅燒的材料和調(diào)味料即可。
民間很早就有“冬吃蘿卜夏吃姜,(秋季)山藥滋補是良方”的說法,山藥是秋季最佳滋補食品,不論男女老少,吃點山藥,為秋冬進補打基礎(chǔ)。鐵棍山藥是山藥中的上品,還是一味珍貴的中藥材。多吃山藥,健康與美麗并存。最重要的是,山藥價格還不貴,稱得上是物美價廉,是我們老百姓吃得起的滋補佳品,也以冠以“平民補品”之稱號。
將淮山刮去皮，洗凈，切成滾刀塊；蔥切末，大蒜用刀面拍成碎末。勺內(nèi)加植物油，燒至五成熱時，下入蔥姜末炒出香味，下入山藥塊、醬油同炒，加清湯、料酒，先用旺火燒開，改用小火燒熟，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，撒上蒜末即可。燒透后勾稀欠，淋花椒油增加香味。
藥用價值
1健脾，補肺，固腎，益精。治脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，消渴，遺精、帶下，小便頻數(shù)。
2補脾養(yǎng)胃，生津益肺，補腎澀精。用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。麩炒山藥補脾健胃。用于脾虛食少，泄瀉便溏，白帶過多。
淮山蟲草花大骨湯怎么做？其實不單單淮山讓人們很喜歡。而且蟲草花在我們國家的話，其實也是一種頗受男女老少歡迎的食材的了。不單單可以用蟲草花，來用在湯料里面。而且其實我們國家有各種各樣的關(guān)于蟲草花的藥膳了?？梢哉f蟲草花本身的話是藥膳中的新寵，可以做淮山蟲草花大骨湯怎么做？下面一起看看。
蟲草花是北冬蟲草的簡稱，也叫蛹蟲草或蛹草，俗名不老草，是蟲，菌結(jié)合的藥用真菌，現(xiàn)代珍稀中草藥，北冬蟲夏草屬于真菌門，子囊菌綱，肉座菌目，麥角菌科，蟲草屬。它主要生長在我國的北方增加地區(qū)。北蟲草不僅含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，而且含有30多種人體所需的微量元素，是上等的滋補佳品。
蟲草花含有豐富的蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經(jīng)香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內(nèi)國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統(tǒng)冬蟲夏草的最理想代用品。
龍骨1斤，淮山，蟲草花5克，干貝5顆，胡蘿卜，水，鹽少許
做法
1.材料準備~龍骨和淮山（北方說的山藥）.
2.滾刀切塊~
3.把龍骨洗干凈用水煮開，然后倒掉血水，添清水繼續(xù)煮1小時左右.
4.然后放入蟲草花，干貝和胡蘿卜。
5.兩個小時以后放淮山.放入淮山后用微火再煲半小時到1小時即可。
6.關(guān)火以后可以放少許鹽調(diào)味。
淮山蟲草花大骨湯其實是很好吃的。而且是一道適合男女老少一起吃的東西的了。但是在烹飪淮山蟲草花大骨湯的是也是有一些有用的小訣竅。因為淮山很容易熟，淮山蟲草花大骨湯在烹飪的時候，不要太早放淮山。因為如果太早放的話，那么淮山會化掉.
在中國人的飲食食譜中，包括了很多種類的粥，尤其是上了一定年紀的人，都知道保健養(yǎng)生的重要性，所以平時經(jīng)常會燉粥來吃，吃粥的好處有很多，最大的好處就是容易消化，具有健脾開胃等作用，今天為大家推薦的是淮山牛肉粥，這是一道好吃又非常有營養(yǎng)的粥，詳細制作方法如下。
淮山牛肉粥的方法：
1.鮮淮山去皮切成粒。
2.鮮淮山去皮切成粒。
3.牛肉切薄片，放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一會兒。
4.砂鍋里盛進預先煲好的白粥。
5.先放姜絲煲滾。
6.再放鮮淮山煮至軟淋。
7.最后放牛肉片，用筷子快速攪散，再煮沸時放適量的鹽就可以食用了。
8.放入火上熬制成粥。
鮮淮山牛肉粥/更多做
11.鮮淮山去皮切成粒。
22.鮮淮山去皮切成粒。
33.牛肉切薄片，放嫩肉粉、油、生抽、白糖、胡椒粉腌一會兒。
44.砂鍋里盛進預先煲好的白粥。
55.先放姜絲煲滾。
66.再放鮮淮山煮至軟淋。
77.最后放牛肉片，用筷子快速攪散，再煮沸時放適量的鹽就可以食用了。
88.放入火上熬制成粥。
山藥牛肉粥
材料
用量
牛肉50g
山藥15厘米
米1碗飯的分量
蔥1根
姜1小片
生粉適量
蠔油適量
食用油適量
鹽適量
做法
1.晚上切好牛肉（記得橫著切，不然嚼不爛），放點生粉、蠔油和食用油攪拌，放冰箱里待用
2.早上起來，鍋里放4碗水，燒開后放入淘好的米，攪拌一下，防止粘底
3.在等水開的過程中，可以把山藥削皮，切小粒（可以縱向切開四份再切粒，這樣快一點）
4.水開后放入山藥粒，攪一攪，防止粘鍋
5.姜切姜絲，蔥切蔥花，把蔥白和姜絲放一起，蔥綠放一邊
6.當鍋里的水已經(jīng)變得有些粘稠，米也有點開花了，放入昨天腌好的牛肉、蔥白和姜絲
7.放入牛肉后攪拌一下，2分鐘后關(guān)火，蓋鍋蓋，燜5分鐘。在這個過程中，粥會變得粘稠更加有口感。
8.5分鐘后，撒上蔥綠，根據(jù)口味撒上鹽，攪拌攪拌就可以開吃啦。
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