剁椒芋頭的做法，簡單又好吃
什么運動簡單又養(yǎng)生。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂τ陴B(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“剁椒芋頭的做法，簡單又好吃”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
很多人對芋頭的記憶還停留在小時候，確實長大后就很少會吃到芋頭了，芋頭營養(yǎng)高，常吃身體會更健康，很多人喜歡吃拔絲芋頭，紅燒芋頭，今天給大家介紹的是剁椒芋頭。
做法一、剁椒芋頭
材料
芋頭，剁椒，生抽，蔥花，水
做法
1.芋頭去皮洗凈，瀝干水分，切片備用。
2.鍋內(nèi)熱油，將芋片倒入翻炒，加適量水，少許生抽，燜煮幾分鐘。
3.待湯汁變少變稠時，加入剁椒炒勻，改大火收汁，撒上蔥花即可起鍋。
小訣竅
注意：在燜煮過程中，需要不時用鍋鏟翻動，以免芋頭粘鍋。
做法二、剁椒芋頭
材料
小芋頭，剁椒，姜片，雞精，鹽
做法
1.鍋中熱油，爆香姜片，放入芋頭，加點鹽翻炒1分鐘左右
2.加入清水，蓋上鍋蓋煮
3.煮開后，挖入適量的剁椒拌勻，蓋上鍋蓋中火煮至芋頭爛透，你接受的口感
4.放點雞精調(diào)味，大火收汁即可
三、食療作用
1、芋頭性甘辛、性平、有小毒，歸腸、胃經(jīng)；具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結(jié)、調(diào)節(jié)中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰疬、便秘等病癥。
2、 芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
3、 其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；
4、芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；
5、 芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；
6、 芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
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假如你已結(jié)婚，你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是當老婆不在家，你該怎么辦呢？或許有很多男人會選擇快餐.泡面等等。但如果你自己會做？這畫面會不會很美呢？相信你妻子也特別愿意看到。那么，下面就為大家介紹下有關(guān)剁椒芋頭圓的做法吧。
2.芋頭洗凈，切小丁
3.入蒸鍋大火蒸十分鐘即可
4.蒸好的芋頭，盛出
5.加鹽、少量生抽，不要太多，因為剁椒也有咸味
6.不停地用搟面杖搗啊搗，呈糊狀，無大顆粒，如果你有攪拌機最好，不用那么累
7.虎口位置一擠，芋頭圓出來了
8.手上抹少許油，用手把芋頭圓搓的油光發(fā)亮，因為手上都是油，這步無法拍照
9.鍋內(nèi)加少許水，倒入剁椒燒開
10.澆在擺好盤的芋頭上
11.凈鍋燒油少許
12.熱油潑在芋頭上即可
13.成品，漂亮的小家伙，真想咬一口，哈哈
不管你是做菜的新手還是老手，但凡看了剁椒芋頭圓的具體方法，你肯定能夠自己獨立完成。所以，收起你的擔心，現(xiàn)在就去行動吧，相信你很快就能把“美食”帶出鍋。
芋頭的營養(yǎng)價值很高，芋頭味甘性平，具有調(diào)理中氣、補益腸胃的功效。芋頭的吃法有很多，對身體的健康有很好的調(diào)理效果，能夠促進人體免疫力的升高，具有一定的防癌抗癌的功效，下面我們就來了解一下剁椒芋頭的做法。
準備芋頭適量，準備剁椒兩茶勺，準備青椒一個，準備適量的植物油和水。
首先把芋頭清洗干凈，然后放到鍋里面去蒸熟，蒸熟以后再把芋頭皮去掉，因為蒸熟的芋頭我們皮膚去接觸不會導致過敏、發(fā)癢的癥狀。蒸熟的芋頭稍微涼一點，然后把皮去掉，然后再切成滾刀塊兒。
鍋中放入適量的植物油，油熱以后把剁椒放到里面，炒出香味兒來，如果特別能吃辣的人，可以多放一些剁椒，然后再把芋頭放到鍋里面連續(xù)的翻炒，把清水放到鍋里面，要剛剛漫過芋頭最好，然后把蓋子蓋上，用大火燒兩分鐘。
芋頭里面的湯逐漸在減少，在收汁的時候放入青椒碎，翻炒均勻，然后關(guān)火盛入盤中，趁熱吃，口感最好，有很好的溫補的功效。
以上簡單的了解了剁椒芋頭的做法，剁椒魚頭的做法比較簡單。營養(yǎng)價值很高，尤其口感很好，因為加入了剁椒，味道會咸辣鮮香，平時適當?shù)某砸恍τ谔岣呙庖吡Γ瑢τ谏眢w的健康都是有一定好處的。有很好的提高食欲的作用，對于體質(zhì)較差或者大病初愈的人，適當?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝」πА?/p>
對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習剁椒排骨蒸芋頭的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
2.12蒜頭和豆豉切碎。
3.21爆香蔥頭和姜粒。
4.倒入切好的蒜和豆豉，小火炒香，最后放入剁椒翻炒下。
5.把炒好的調(diào)料倒入到排骨中腌制入味。
6.買的小芋頭。（這次買的小芋頭很不錯）
7.去皮洗凈切小塊。
8.把切好的芋頭放入腌好的排骨中，翻拌勻。
9.上開水鍋中蒸40分鐘左右。最快的就是把它放入高壓鍋中蒸15分鐘就好，省事的話也可放入煮飯的電飯煲里蒸，在量不太多的情況下，芋頭排骨切小塊點，一般飯熟排骨也會熟。（我這次做的量有點多，所以只好單獨蒸了。）
也許你吃過無數(shù)的山珍海味，也許你從不自己下廚。但是看完剁椒排骨蒸芋頭的做法介紹，你肯定想自己嘗試，那就趕緊行動吧。
食欲也是一種欲望，為了滿足這種欲望，你會到處涉獵。雖然這過程中，你無數(shù)次滿足過，但是心里始終還是空空的，因為你沒有自己動手做過。為了滿足你的這個需求，小編現(xiàn)在就來為你介紹下豆豉剁椒蒸芋頭的做法。
2.12芋頭削去皮后放淡鹽水里浸泡一會
3.21切成厚度大約0.5cm的薄片放在碟子里
4.先撒一層豆豉，豆豉放在芋頭上的目的是讓芋頭能更好的入味，因為豆豉本身帶咸味，當豆豉蒸熱厚，咸味會滲透到芋頭里。
5.豆豉上面放一層剁椒，剁椒的用量根本個人的口感來決定，吃得辣就多放點，相反則少之。
6.擺放好盤后就可以下鍋蒸了，時間大約在半個小時左右。
7.在上桌之前撒上一點蔥花增加香味。
雖然豆豉剁椒蒸芋頭的詳細步驟已經(jīng)介紹完，但是以你不同的理解，可以自己進行創(chuàng)新改變的。相信你的創(chuàng)新和改變，肯定會讓這道菜變得更加的完美。
我們往往在餐桌上看到白色的就好像一根“木棍”一般的食物，就是芋頭了。它吃起來就好像土豆、地瓜一般的口感，但是味道與土豆等食物有這非常大的區(qū)別。芋頭在生活中發(fā)揮出的保健養(yǎng)生功效也是非常明顯的，畢竟它的根莖是一種中藥材，名為芋頭梗。那么，平時蒸芋頭吃的話怎么做好吃呢?
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈;
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制;
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘;
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
5、蘸醬油或是白糖都很好吃。
食用建議：芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質(zhì)因品種而異，通常食用的為小芋頭。多年生塊莖植物，常作一年生作物栽培。葉片盾形，葉柄長而肥大，綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖，逐漸累積養(yǎng)分肥大成肉質(zhì)球莖，稱為“芋頭”或“母芋”，球形、卵形、橢圓形或塊狀等。母芋每節(jié)都有一個腦芽，但以中下部節(jié)位的腋芽活動力最強，發(fā)生第一次分蘗，形成小的球莖稱為“子芋”，再從子芋發(fā)生“孫芋”，在適宜條件下，可形成曾孫或玄孫芋等。
芋頭是我們生活中非常常見的一種食物，這種食物的營養(yǎng)價值是非常高的，所以有很多人都特別愛吃，而且大多數(shù)芋頭都是用一些粗糧制作的，這些粗糧里面還有特別多的膳食纖維，對養(yǎng)生這一方面吃一些芋頭也是有好處，但是大多數(shù)芋頭都會被用來當做菜品，可以做成干煸芋頭的做法，也可以用來煮著吃，那么芋頭怎么煮好吃又簡單呢?
芋頭怎么做好吃又簡單
芋頭燉豬蹄的做法
材料:豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。
做法
1、首先將準備好的豬蹄用清水沖洗干凈，然后將其切成小方塊，留著備用。
首先將準備好的豬蹄用清水沖洗干凈
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、將準備好的芋頭用清水沖洗干凈，然后再將芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內(nèi)多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內(nèi)放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。
做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據(jù)個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
雞腿芋頭
材料:雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克。
做法
1、手相將準備好的雞腿應清水洗凈切塊,將芋頭去皮用清水洗凈,切滾刀塊;
2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;
3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
患有癌癥的人，需要定期到醫(yī)院做化療，患者化療后身體會非常虛弱，這時候要通過飲食補充全面的營養(yǎng)，這里為廣大患者推薦吃芋頭，因為芋頭含有豐富的微量元素，吃了能夠有效增強身體免疫功能，還能夠起到防治癌癥的功效，芋頭的吃法很多，下面教大家蒸芋頭來吃。
怎么蒸芋頭好吃又簡單？
材料：芋頭、白醋、細鹽
做法：
1、備好芋頭，加入適量白醋細鹽，微泡一會再洗干凈；
2、鍋內(nèi)加水，上蒸盤，隔水蒸制；
3、上蓋，先大火煮開再轉(zhuǎn)小火燜煮15-20分鐘；
4、最后以筷子試一下成熟度即可。
溫馨提示：蘸醬油或是白糖都很好吃！
食用建議
芋頭最好蒸著吃。做甜點，可用蒸好的芋頭蘸煉乳、玫瑰醬等，清甜軟糯。熬芋頭粥也很好，口感香濃，容易消化。清炒芋頭可加點蝦仁，讓營養(yǎng)更均衡。爽口的涼拌芋頭絲、香脆的拔絲芋頭，也很美味。
如何選購芋頭？
1、看外表
撥開芋頭的毛皮，仔細觀察看有沒有霉爛、干硬、斑點等現(xiàn)象，體型還要勻稱，沒有破損，這是優(yōu)質(zhì)芋頭的必備條件。
2、新鮮度
新鮮的芋頭，常常帶著泥土的氣息，而且捏起來比較硬，發(fā)軟就表明不太新鮮了。
3、用手掂
大小一樣的兩個芋頭，用手掂一掂，份量越輕，表明淀粉含量高，水分少，這樣的芋頭吃起來口感發(fā)面，如果分量重，口感就會差一些。
4、看沙眼
如果芋頭的根部附近，有很多帶土的凹下去的沙眼或小坑兒，就證明芋頭吃起來夠面夠粉；如果表面看起來比較光滑，則口感不會好。
5、看根部
用刀在芋頭的根部劃開一個小口，如果流出了比較黏稠的白色液體，并且能很快干結(jié)呈現(xiàn)粉狀，表明為上品芋頭。
6、看紋絡
一般大個兒的芋頭，商家會切半出售，這時就要看它的橫切面，紫紅色的紋理越密越好，說明芋頭吃著粉面，斷面的紋絡越稀疏的，空白處越多的，說明芋頭不好吃。
建議把芋頭煮熟煮透以后，才去食用，不然會引起胃脹積滯等消化不良現(xiàn)象。芋頭喜溫惡冷，不耐低溫，因此儲存芋頭時，不建議放冰箱，適宜存放于溫暖通風處。
在我們的日常生活中有很多人總是在一些時期會有食欲比較差的現(xiàn)象，然而我們在生活中如果能夠合理的調(diào)理好飲食，就能夠讓我們的身體更加的健康，其中有很多人總是覺得飲食上無辣不歡，確實經(jīng)常吃一些辣的食物能夠很好的增加我們的食欲，其中剁椒毛芋頭就是最為常見的一種食物，同時它還有很好的開胃作用，吃過這道美食的人總是對它流連忘返，如果我們能夠掌握好制作方法經(jīng)?？梢栽诩依镞M行制作，下面一起了解一下剁椒毛芋頭的做法是怎樣的。
剁椒毛芋頭的做法是怎樣的
主料：芋頭300克
輔料：辣椒(紅、尖)100克泡椒50克
調(diào)料：雞精5克香油5克
做法
1. 紅尖椒洗凈，切成0.3厘米的小段備用；
2. 將小芋頭用清水洗凈，用削皮刀把表皮削掉；
剁椒芋頭
剁椒芋頭
3. 把小芋頭切成小塊(比大拇指大點就可以了)；
4. 取一個碗，把芋頭塊放進碗里，在上面先撒上少許雞精、剁椒，再在剁椒的上面撒上紅尖椒段；
5. 燒一鍋水，待水開后，上鍋蒸30分鐘；
6. 取出后在上面淋上少許香油就可以了。 剁椒芋頭制作提示本品需最好使用剁椒，口感更好，如果沒有剁椒可用泡椒代替。
營養(yǎng)分析
芋頭中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質(zhì)中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；其豐富的營養(yǎng)價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用；芋艿含有一種黏液蛋白，被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。故中醫(yī)認為芋艿能解毒，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結(jié)核等病癥；芋艿為堿性食品，能中和體內(nèi)積存的酸性物質(zhì)，調(diào)整人體的酸堿平衡，產(chǎn)生美容養(yǎng)顏、烏黑頭發(fā)的作用，還可用來防治胃酸過多癥；芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化，故中醫(yī)認為芋艿可補中益氣。
辣椒(紅、尖)：辣椒含有豐富的維生素等，食用辣椒，能增加飯量，增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀。辣椒含有一種物殊物質(zhì)，能加速新陳代謝，促進荷爾蒙分泌，保健皮膚。富含維生素C，可以控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低膽固醇。含有較多抗氧化物質(zhì)，可預防癌癥及其他慢性疾病?？梢允购粑罆惩ǎ靡灾委熆人?、感冒。辣椒還能殺抑胃腹內(nèi)的寄生蟲。
上面就是對剁椒毛芋頭的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們也可以按照上面的方法在家里進行制作，而且我們平時在生活中一定要注意飲食的多元化，這樣才能讓我們從不同的食物中攝取更多的營養(yǎng)價值，另外平時一定要多到戶外進行運動這樣能夠提高身體的免疫力。
不是所有的美食制作起來，都是那么困難復雜，最關(guān)鍵還在于你是否能夠掌握它的一些制作的技巧，因為這些技巧都掌握了，那么美味的食物你自己在家也可以完成，比如下面為大家推薦的就是生活當中，很容易接觸到的食材芋頭的簡單做法，如果有時間的話我們就可以動手完成這些食物。
【原料】: 芋頭500克，芝麻10克，白糖200克，熟豬油或清油750克(實耗100克)。 【制法】:
1.先把芋頭洗凈去皮，切成滾刀切或菱形塊，放盤內(nèi)待炸。
2.芝麻揀去雜質(zhì)后待用。
3.火上架炒勺，燒好后倒入油750克，燒至六成熟時，將芋頭塊放入，兩次炸熟上色(呈金黃 色)潷漓出油。
4.將炒勺內(nèi)油倒出，留余油15克，將白糖200克放入鍋中、不停地攪動，使糖受熱均勻熔化， 但火不宜太大，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的芋頭塊倒入，撒上芝麻，顛翻均 勻后，盛盤急速桌。
翻沙芋頭 材料:芋頭1個 調(diào)味料:白砂糖1杯
作法: 1、芋頭去皮、洗凈，先切成條，再修整成橢圓形，放入熱油中，以小火炸熟撈出。
2、將白砂糖放鍋內(nèi)，加入冷水后將芋頭回鍋，以小火翻炒至糖溶化，且均勻裹在芋頭上即成。
1、芋頭修成橢圓形是為了好看，不修也可以，直接切成長柱狀即可，但修下來零碎的部分，可蒸熟做西米露的芋泥。
2、糖溶化成糖漿，初期呈透明狀，冷卻后會使白糖還原呈粉末狀，猶如裹上一層白沙。
美味的食物，并不是都是通過很復雜的方法才能夠完成的，最主要就是一些技巧細節(jié)上的問題，如果這些問題我們都能夠做好的話，那么就可以讓你更加輕松的，動手制作完成這些食物，而且我們可以很容易地享受它帶來的美味，也有利于身體的滋補保健。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校缃肤~頭是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那你知道剁椒魚頭有哪些健康的做法嗎?接下來就和小編一起去了解一下吧。
剁椒魚頭是什么
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬湘菜系。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。魚蛋白質(zhì)含量為豬肉的兩倍，且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，人體吸收率高。
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷，能有效地預防骨質(zhì)疏松癥。可抗衰老、養(yǎng)顏，有利于血液循環(huán)，開胃，滋補，防止腫瘤。
剁椒魚頭的營養(yǎng)價值
1、魚頭
魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物。
2、剁椒
剁辣椒所含的營養(yǎng)成份十分豐富,不僅含有大量的維生素C,還含有其他的一些維生素和礦物質(zhì),能夠給人體補充生理活動所需要的養(yǎng)分。
剁椒魚頭的常見做法
剁椒魚頭做法一
做法
1、魚頭收拾干凈,從魚唇正中一劈為二背部相連,均勻摸上少量鹽、料酒,腌10分鐘左右。
2、姜、蒜切末,蔥切小環(huán)狀;豆豉泡水稍洗后瀝干備用,海天太子剁椒備用。
3、炒鍋上火加少量油,爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。
4、將3~4湯匙太子剁椒拌入其中,再加入少許雞粉提鮮,全部拌勻。
5、盤子底部加少許蔥段、姜片,放入魚頭,將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。
6、蒸鍋中加水燒開,放入剁椒魚頭,大火蒸制10分鐘;出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,后燒1勺熱油澆在上面即可。
剁椒魚頭做法二
做法
1、首先將準備好的魚頭用清水沖洗干凈,然后將其去鰓,去鱗。準備好自制剁椒和姜、蔥、蒜。
2、把姜切絲加入魚頭。
3、加入適量鹽。
4、加入料酒,抓勻腌制20分鐘。
5、腌好后在魚頭上蓋上自制剁椒。
6、熱水上鍋中火蒸10分鐘。
7、蒸魚時把蔥蒜切碎。
8、把蔥蒜均勻的撒在魚頭上。
9、另起鍋放一大勺油燒至冒煙。
10、把燒熱的油均勻的淋在魚頭上。
11、后再淋少許的魚露提味。
? ? 大家肯定對剁椒魚頭不陌生吧，特別是南方一帶的人們都很喜歡吃辣的，簡直是無辣不歡的狀態(tài)，但是對于北方人吃辣少的人們來說，剁椒真的很辣，但是卻有著獨特的香味，能夠起到祛濕的功效，剁椒魚頭也是很有學問，下面讓我們一起了解一下剁椒魚頭的簡單做法是什么？
傳統(tǒng)剁椒魚頭
原材料：主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特制剁椒，清湯1000克，調(diào)料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，姜10克，蔥8克。
制作步驟：
1.將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。
2.然后將魚頭放在碗里，然后抹上油。
3.在魚頭上撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉、料酒。
4.鍋中加水燒沸后，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鐘)。
5.將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。
6.從鍋中取出碗后，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。
家常剁椒蒸魚頭
原材料：魚頭一個，碎剁椒和泡椒(根據(jù)吃辣程度自己放)，蒜，姜，豆豉，香菜，調(diào)味汁，生抽、鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽
制作步驟：
1.魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右
2.蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆
3.用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒
4.水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可
? ?做法：
1.魚頭洗淨、姜、蔥、蒜洗淨備用。
2.魚頭兩面抹上鹽、雞精、胡椒粉腌至10分鍾
3.在魚頭上均勻灑上剁椒,滴入一兩滴料酒
4.鍋中置水燒開後放置鍋中蒸8分鍾,蒸好後灑上生抽、蔥絲
5.鍋燒熱放入油,油燒熱至冒煙後訊速澆至油頭上就OK了。
? ?大家學會了這道剁椒魚頭的簡單做法了嗎，剁椒魚頭是一道很有名的菜，一般飯店都會有，特別是川菜中，很受人們歡迎，如果覺得在外面點這道菜不衛(wèi)生的話不妨自己來試著做。美味的剁椒魚頭，味道鮮美，對身體又好，兩全其美的作用，何樂而不為呢？
在我們?nèi)粘Ｉ钪?，芋頭是比較常見的一種食物，它的營養(yǎng)價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道芋頭怎么做好吃又簡單嗎，芋頭有哪些家常的做法呢，您知道芋頭的營養(yǎng)價值有哪些嗎，接下來就和小編一起去了解一下吧。
芋頭怎么做好吃又簡單
芋頭燉豬蹄的做法
材料:
豬蹄、芋頭、蔥、姜、料酒、醬油、香料袋、白糖、精鹽、雞精、胡椒粉。做法
1、首先將準備好的豬蹄用清水沖洗干凈，然后將其切成小方塊，留著備用。
2、蔥切段,姜切片,一同放進鍋中加清水、料酒煮沸,十幾分鐘后將豬蹄撈出,用醬油涂勻豬蹄表面,晾涼備用。
3、將準備好的芋頭用清水沖洗干凈，然后再將芋頭去皮切成大滾刀塊。
4、鍋內(nèi)多放些油,待油溫七八成熱時,將豬蹄皮朝下入油鍋炸至八成熟,撈出瀝干油分。
5、芋頭塊下鍋炸成金黃色,撈出瀝油備用。
6、砂鍋內(nèi)放好竹筷當墊,倒入清水燒開,放入炸好的豬蹄和香料袋,再加入醬油、料酒、白糖、精鹽,加蓋約2小時左右。
7、倒入炸好的芋頭塊,再燜約20分鐘,后加雞精、胡椒粉拌勻,揀出香料袋,裝盤即可。
香蒸荔浦芋頭的做法
材料:
荔浦芋頭、油、醬油、鹽、水。做法
1、首先將荔浦芋頭去皮,切成較小的滾刀塊。芋頭不要切太大,不然很難煮熟。
2、將油,水,鹽,醬油混合與芋頭拌均勻,裝入盤中。
3、蒸鍋中加入適量的清水,將裝盤好的芋頭放入,大火蒸煮25分鐘左右就可以出鍋了。
4、可以根據(jù)個人的喜好增加一些蔬果青菜點綴。
雞腿芋頭
材料:
雞腿800克,輔料:芋頭200克,鹽3克,味精2克,大蔥5克,香油2克,植物油50克。做法
1、手相將準備好的雞腿應清水洗凈切塊,將芋頭去皮用清水洗凈,切滾刀塊;
2、熱鍋加油,倒入雞腿塊及芋頭塊翻炒數(shù)下,撈起;
3、鍋內(nèi)留少許,再將雞腿塊及芋頭塊倒入,加鹽、味精、高湯,中火燜煮25分鐘,起鍋前淋上麻油并撒上蔥花即可。
梅干菜芋頭燒
材料:
豬五花肉,梅干菜,芋艿,生姜,八角,醬油,料酒,糖,鹽。做法
1、梅干菜提前泡發(fā),反復沖洗干凈。
2、芋艿削去外皮備用。
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