芝士應(yīng)該怎么吃？
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芝士也被稱作為奶酪，是一種非常受歡迎的乳制食品，其口感多種，味道也也很多，也是屬于一種發(fā)酵的奶制品，其酸牛奶與其也有相似之處，下面介紹一些吃法。
1、生奶酪的做法
把鮮奶倒入筒中,經(jīng)過翻攪提取奶油后,將純奶放置在熱處,使其發(fā)酵。當(dāng)鮮奶有酸味后,再倒入鍋中煮熬,待酸奶呈現(xiàn)出豆腐形狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分。然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成方塊,生奶酪就制做成功了。大多人都在行囊中放幾塊奶酪,以防不時之需,備以充饑解渴。
2、熟奶酪的做法
熟奶酪的做法與生奶酪的做法略有不同。制做熟奶酪時,先把熬制奶皮剩下的鮮奶,或經(jīng)過提取奶油后的鮮奶,放置幾天,使其發(fā)酵。當(dāng)酸奶凝結(jié)成軟塊后,再用紗布把多余的水分過濾掉,放入鍋內(nèi)慢煮,并邊煮邊攪,待呈糊狀時,將其舀進紗布里,擠壓除去水分,然后,把奶渣放進模具或木盤中,或擠壓成形,或用刀劃成不同形狀。奶酪做成后,要放置在太陽下,或者通風(fēng)處,使其變硬成干。
3、制作奶源
使用63℃低溫殺菌的牛奶,因為經(jīng)過高溫消毒的牛奶已經(jīng)不能作為原料。如果你是從奶牛飼養(yǎng)戶處弄來的鮮奶,除了過濾加溫消毒外,你還要提前告知供應(yīng)商,不要在擠奶的前一天,過分喂奶牛很多水,那樣會降低牛奶質(zhì)量。另外一定要勸誡供應(yīng)商,不要試圖在牛奶中添加奶牛的副產(chǎn)物,你非常精明,會輕而易舉拆穿他的伎倆。
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芝士片是一種奶酪制品，芝士片制作簡單并且好吃，所以深受大家的喜愛，芝士片里面有豐富的營養(yǎng)，可以補充人體營養(yǎng)，那么請問芝士片怎么吃?芝士片營養(yǎng)價值及功效是什么?孕婦可以吃芝士片嗎?下面小編為大家講解。
芝士片怎么吃
把制作芝士片的材料準(zhǔn)備好，如面包片，煎蛋，火腿，生菜，沙拉醬等，這樣可以做三明治，要是能接受這個味道的話睡前吃一片(直接吃)，配半小杯紅酒，可以美容豐胸。
家里有烤箱嗎?有的話可以自制漢堡，比外面買的健康而且味道好的多，或者做切達奶酪餅干，很好吃。
配料:低筋面粉135克，切達奶酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ML)，鹽4克。
表面裝飾及調(diào)味:雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量。
烘焙:175度，25分鐘左右，至表面金黃色。
制作過程
1、在奶酪片上面撒一些面粉，之后再把奶酪片一片一片的疊加起來，然后用刀子先把奶酪片切成條狀，之后再切碎。奶酪片上沾一些面粉，疊起來切的時候才不會粘在一起。切成碎條的奶酪片備用。
2、等到黃油開始軟化之后，再加入一些糖、鹽，然后用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
3、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。倒入低筋面粉。用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團。在案板上把餅干面團先搓成長條，再稍稍壓扁。
4、把長條切成小段，排放在烤盤上。
5、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
6、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。
7、放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
芝士片營養(yǎng)價值及功效
1.奶制品是食物補鈣的佳選擇，奶酪正是含鈣多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。就鈣的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
2.奶酪能增進人體抵抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保護肌膚健美。
3.奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便泌和腹瀉。
4.奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
在生活中相信很多的人都吃過芝士的吧。芝士又名奶酪、干酪，指動物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品。現(xiàn)在很多人喜歡吃芝士了，芝士怎么吃呢?下面就和小編一起去看看吧。
芝士怎么吃
芝心雞蛋卷
材料：雞蛋2個，芝士片2片，色拉油適量，食鹽1/3茶匙，小蔥適量，白糖適量，芝麻少許。
做法
1.雞蛋打散，調(diào)入少許鹽、糖到自己喜歡的口味，倒入少許蔥花。
2.平底鍋燒熱，舀入一小勺雞蛋液，這一層蛋液可以煎的比較熟，因為要在上面鋪一層芝士，撒一些黑芝麻。
3.蛋液凝固后轉(zhuǎn)熟時放入芝士片，用鏟子卷起來，然后推到鍋的一端。
4.鍋小火，在舀入一勺蛋液，撒入少許芝麻，蛋液凝固，還沒完全熟透的時候就可以開始卷，用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭。
5.繼續(xù)保持小火，舀入蛋液，重復(fù)之前的動作，直到卷到自己喜歡的蛋卷大小，當(dāng)然可以卷的比我的厚。
6.吃的時候隨意切成合適大小的蛋卷就ok了。
芝士排骨
材料：排骨1kg，洋蔥一個，蘋果1/2個，辣椒醬8大勺(150g)，生抽4大勺，蜂蜜4大勺，香油2大勺，蒜頭4瓣，姜一小塊。
配菜：混合芝士碎450g(馬蘇里拉+紅萊斯特)，辣白菜，墨西哥泡辣椒，玉米粒，酸黃瓜，歐芹。
做法
1、首先用細(xì)擦板或者其它工具將洋蔥、蘋果和姜處理一下，將它們制作成泥狀混合在一起備用。
2、蒜頭壓成蒜蓉放進去。
3、加入辣椒醬、香油、蜂蜜和生抽，攪拌均勻就是醬料。
4、在排骨凹進去的那一面有一層白膜，用手撕掉。在排骨兩面均勻地刷上醬料，蓋上保鮮膜，冷藏腌制3小時至隔夜。
5、接著將烤箱預(yù)熱150°C，然后將腌好的排骨拿出來并用錫紙包好，做好裹兩層后放在烤盤上，而腌過排骨剩下的醬料也是有用處的，留用。
6、送入預(yù)熱好的烤箱，凸起面朝下，150°C烤80分鐘。
中國人都喜歡吃火鍋，尤其在南方地區(qū)，人們一年四季都會吃火鍋，可以加入來吃火鍋的食材非常多，最常見的是一些肉類和蔬菜，可能很多人沒有吃過芝士火鍋，大家都知道，只是富含蛋白質(zhì)以及豐富的鈣質(zhì)，另外含有多種微量元素，所以芝士火鍋美味又健康，下面教大家吃芝士火鍋的方法。
芝士火鍋怎么吃？
這么冷的天，吃火鍋最好不過了。吃慣了麻辣、海鮮鍋后，要不要試一試香醇濃郁的芝士火鍋？大家圍爐在一起，聞著奶酪濃郁的飄香，味覺立馬打開，絕對的誘惑。涮著面包、水果和蔬菜，其樂融融的感覺。
原料：
濃縮車打芝士醬350g
白葡萄酒150ml
水15ml
白酒10ml
全麥面包500g
淀粉2茶匙
切成片的蒜一粒
做法：
（1）先用蒜片擦一遍鍋底，把芝士醬放進專煮火鍋用的容器里，然后倒入白葡萄酒用慢火邊煮邊攪拌。
（2）在碗里加入淀粉、水和白酒，攪拌均勻后倒入鍋里，然后把鍋擱在已經(jīng)準(zhǔn)備好的小火爐上煮開即可。
（3）吃的時候要用長柄的叉子將面包叉起來，放進鍋中蘸芝士吃。就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃。
小貼士：
1.準(zhǔn)備時間15分鐘，份數(shù)2人份。
2.搭配火鍋的食材可以是面包。西蘭花，肉丸等，切記生的食材要先煮熟。
3.芝士醬適合稀釋和加熱，做芝士火鍋加熱不易煮焦，涼了不凝固。
芝士火鍋介紹
就這樣一邊燒一邊蘸一邊吃，直到火鍋中的液體奶酪快要燒干燒焦時為止。
芝士火鍋傳入中國，在各地食法也有不同。在廣州鍋底還包括牛奶和生雞蛋，雞蛋是為了讓食物更加嫩滑，另外還有讓火鍋不上火的作用?；疱伵涫骋脖容^豐富，除了面包還包括海鮮、肉類、素菜，吃什么就看個人喜好了。如果吃肉，可以先把肉放在高溫鐵板上煎熟，再醮芝士醬，也可把肉直接放進芝士醬中燙熟。感覺前者比較好，因為肉類經(jīng)過煎熱口感香口酥脆，比較好入口，而鴨胸等或許帶有騷味，不宜直接放入芝士醬中，以免產(chǎn)生味道混雜。選擇蔬菜就更能帶出芝士的香味。
芝士火鍋在京城就只有港澳中心瑞士酒店才有的吃。這里的大廚點燃酒精爐，將兩杯白葡萄酒倒入火鍋內(nèi)，取一塊GRUGEREG奶酪放入鍋內(nèi)攪拌均勻后，隨著火溫的升高，奶酪的濃香緩緩而出。除了制作不能DIY，配食也只有面包，雖然單調(diào)但卻是比較傳統(tǒng)。而在廣州芝士火鍋就真的隨處可見，所以說食在廣州真的沒講錯。
大家平時吃的奶酪，基本上都是全熟的，另外還有半熟芝士，半熟芝士最初起源于日本地區(qū)，半熟芝士一定要通過冷藏儲存，否則是很容易變質(zhì)的，這種半熟芝士吃起來口感非常清涼，吃了入口即化，具有增強食欲等諸多作用，很多人不知道半熟芝士如何吃，下面就來學(xué)習(xí)正確吃法。
半熟芝士怎么吃？
半熟芝士是指用火候淺或者不需火候制作出來的蛋糕為生蛋糕，很多網(wǎng)友在問半熟芝士可以直接吃嗎？當(dāng)然可以吃，而且用半熟芝士加面包片吃口感相當(dāng)美味，又不比重芝士的香膩，非常容易下口。
半熟芝士可以直接吃嗎？
當(dāng)然可以直接吃，用半熟芝士加面包片吃，再配點沙斯，生菜，火腿，煎蛋，然后在用微波爐中高火打30秒效果更佳。
半熟蛋糕也是芝士蛋糕的一種恰巧？半熟，下層是熟了的輕芝士蛋糕，上層是半熟狀態(tài)，表面烤至略微上色即可，吃起來就中和了輕芝士和重芝士，所以半熟蛋糕是介于重芝士與輕芝士之間，一口可以體驗兩種芝士蛋糕的快感。
半熟芝士的味道果然不一般芝香濃郁，但又不比重芝士的香膩。恰巧介于輕重之間。醇厚奶香里又帶點特有的酸，似膩非膩，口感軟軟嫩嫩，綿密濕潤。
什么是“半熟芝士”：
半熟芝士是指制作蛋糕的時候，有鮮奶，火候淺或者不需火候制作出來的蛋糕為生蛋糕，像提拉米蘇，慕斯等。
相反，需要烤箱高溫烤制，大火候烘焙出來的蛋糕，稱之為熟蛋糕，比如說虎皮蛋糕，布朗尼蛋糕。
而這2種蛋糕，前者因為加入鮮奶，容易和包裝盒擦碰，破壞原型，不易攜帶。后者則輸在口感，由于烤制時間久以及溫度高，水分都流失掉了，吃在嘴里，有種粉碎的感覺。而半熟蛋糕，介于兩者之間，有生蛋糕綿滑的口感，入口即化，同時也容易攜帶。
在歐美日本等一些發(fā)達國家，高級的蛋糕店和高級的面包店都是分開的，不一起制作銷售。因為溫度管理等制作工藝以及選材等截然不同。而且消費目的也不同。
面包的消費目的主要是為了胃腹的滿足，蛋糕的消費群體不僅僅是味覺，還有視覺，思覺，心覺的滿足，所以隨著季節(jié)，潮流變化而變化。
日本的西點，就像日本的文化，融合東西方。另外，長壽大國的日本，什么都是健康主題第一。用的糖，奶，油等都越來越講究健康，甚至每一個都標(biāo)上卡路里，還有原料產(chǎn)地。
隨著我們對外開放和文化的不斷交流，很多國外的食物不斷的進入我們的市場，成為我們?nèi)粘５娘嬍承枰?。芝士片是一種來自德國的食物，它可以用來搭配各種各樣的面包，對于面包的提味是非常好的，而且會讓那個味道更好符合我們的胃口，所以建議大家可以對芝士片的吃法有一定的了解。
我們在食用芝士片的時候，應(yīng)該要注意芝士片的用量，這樣才不會造成芝士片的浪費，又不會影響到面包的味道。下面就讓我們一起來了解一下芝士片的吃法是怎么樣的吧。
準(zhǔn)備面包片，煎蛋，火腿，生菜，沙拉醬(或者番茄醬)，做三明治當(dāng)早餐吃?
如果能接受這個味道的話睡前吃一片(直接吃)，配半小杯紅酒，可以美容豐胸
家里有烤箱嗎?有的話可以自制漢堡，比外面買的健康而且味道好的多，或者做切達奶酪餅干，很好吃。
配料:低筋面粉135克，切達奶酪片(cheddar cheese)90克，黃油70克，糖粉40克，雞蛋1大勺(15ML)，鹽4克。
表面裝飾及調(diào)味:雞蛋適量，純巴馬奶酪粉適量。
烘焙:175度，25分鐘左右，至表面金黃色。
制作過程:
1、每片切達奶酪片上撒些面粉再疊起來，用刀先切條，再切碎。(奶酪片上沾一些面粉，疊起來切的時候才不會粘在一起)。
2、切成碎條的奶酪片備用。
3、黃油軟化后，加入糖粉、鹽，用打蛋器打發(fā)，直到體積膨松，顏色略發(fā)白。
4、加入打散的雞蛋，繼續(xù)用打蛋器攪拌，直到雞蛋和黃油完全混合。
5、把切碎的奶酪片倒入打發(fā)好的黃油里，用打蛋器低速攪拌均勻。
6、倒入低筋面粉。
7、用手把面粉和黃油混合，成為餅干面團。
8、在案板上把餅干面團先搓成長條，再稍稍壓扁。
9、把長條切成小段，排放在烤盤上。
10、在每塊餅干表面刷一些雞蛋液。
11、刷好雞蛋液以后，再撒一些純巴馬奶酪粉。
12、放入預(yù)熱好175度的烤箱，上下火烤25分鐘左右，直到表面金黃即可。
為了讓你們更好的食用芝士片，我們希望大家可以在平時多去了解一些相關(guān)的資料，這對于你們在生活中更好的享受芝士片的營養(yǎng)價值和味道有很大的幫助。對于文章介紹的芝士片吃法，希望你們可以告訴你們身邊的朋友，讓他們更好的食用芝士片。
芝士焗年糕是一類比較常見的糕點，但是往往我們在食用的時候都是在糕點店里面購買的，很少自己做，因為它看起來制作是比較復(fù)雜的，其實并不是，只要掌握一定的步驟就能很好地掌握制作的竅門了，自己制作的味道也是更加好吃，那么，芝士焗年糕應(yīng)該怎么做？
材料
手工年糕200克、白醬、茄汁肉醬、配菜、馬蘇里拉芝士100克、意大利干酪50克 ｛茄汁肉醬食材｝：牛肉末400克、橄欖油 60毫升、牛油50毫升、洋蔥1個、大蒜4瓣、番茄3個、番茄醬3湯匙、孜然2茶匙、肉桂3茶匙、紅酒30毫升、鹽少許、粗黑胡椒少許 ｛白醬食材｝：面粉100克、黃油60克、牛奶400毫升、肉豆蔻少許、雞湯100毫升 ｛配菜食材｝：球生菜80克、櫻桃小蘿卜50克、黃瓜100克、紫甘藍50克、橄欖油20毫升、紅酒醋40毫升、糖20克、黑胡椒少許
做法
11、調(diào)制茄汁肉醬：番茄、洋蔥、大蒜切碎，鍋中倒入橄欖油將洋蔥、大蒜炒香，放入牛肉末進行拌炒，再放入番茄、番茄醬、孜然、肉桂、紅酒、鹽、黑胡椒一同拌炒，中小火煮10分鐘
2 2、調(diào)制白醬：先將牛油在鍋中溶化，加入面粉炒制，然后加入牛奶、雞湯、和肉豆蔻攪拌均勻，煮至滾沸，隨即收至小火，煮10分鐘
3 3、年糕切片，在焗烤盤中依次放茄汁肉醬、年糕、白醬
4 4、再如步驟3重復(fù)一遍.最后撒上馬蘇里拉芝士和意大利干酪，用190度溫度焗烤20分鐘
5 5、食用時可加上配菜：將櫻桃小蘿卜、黃瓜切薄片，紫甘藍切絲，球生菜用手撕碎，最后根據(jù)自己的口味加入調(diào)味料拌勻
以上就是芝士焗年糕的制作步驟了，它制作起來是很容易的，而且我們自己親手制作的也更為安全，但是也不能食用的太多，因為它所含有的糖分含量是比較高的，食用過多對于我們的身體影響也是很大的，適量食用是最安全的。
芝士火雞面是來自韓國的食品，類似中國的方便面。芝士火雞面屬于網(wǎng)紅產(chǎn)美食，單純的火雞面吃起來非常辣，為了滿足不愛吃辣人的口味，芝士火雞面就是很好的選擇。芝士火雞面的吃法有很多，剛剛接觸這種新奇的東西，可能不知道吃法。那么，芝士火雞面怎么吃？下面咱們就來看看吧。
將適量水燒開。轉(zhuǎn)小火。
下面，煮兩分鐘。
轉(zhuǎn)入小火，加上一片芝士片蓋在面上。關(guān)火。
等10秒。撈面，芝士會均勻的包裹面條。拌入調(diào)料，撒入芝麻。甚至可以加入黃瓜，雞蛋，火腿等輔料。
火雞面怎么吃
火雞面是可以直接用開水泡著吃的，不過火雞面和平時吃的泡面稍有不同，是先將面條泡軟之后再倒入調(diào)味料，然后拌起來吃，火雞面吃起來比較筋道，面條和平時吃的泡面口感有些不同。火雞面也是可以煮著吃的，煮著吃，面條會軟的更快一些，其中的調(diào)料包是辣味的來源，可以根據(jù)自己的需求選擇添加多少。
吃火雞面有害嗎
火雞面吃起來辣味中帶有些甜味，讓人吃的時候還想吃，不過有些人在吃的時候，可能會被辣到，嘴巴還會辣的紅腫，而且有些人腸胃不好，受到火雞面辣味的刺激，可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，吃的時候出現(xiàn)不適，就不要再食用了，腸胃不好，不太能吃辣的人不建議嘗試。
健康貼士
現(xiàn)在網(wǎng)上有些人為了博眼球會吃一些新奇的食物，吸引大家的目光，但是有些食物其實并不是正規(guī)廠家生產(chǎn)的，大家在購買的時候需要注意了，而且有些網(wǎng)紅食品也有假冒的，注意從正規(guī)的渠道購買食品，畢竟食物的安全性對健康有很大的影響！
相信很多人都有吃泡面的習(xí)慣，尤其獨自在外的年輕人，經(jīng)常會在家里面準(zhǔn)備一些泡面，懶得做飯吃的時候就吃泡面，大家都知道，如果單獨吃泡面的話，營養(yǎng)還是比較單調(diào)的，所以吃泡面的時候要加入一些配菜，比如加入白菜之類的，另外今后吃泡面可以加入芝士，具體吃法如下。
泡面加芝士怎么吃？
1.看的見的美味，好美的拉絲，筋道的面條。
2.做法：食材洗凈切片，切絲，用熱油焯一下備用，方便面用熱水焯一下備用。
3.鍋內(nèi)倒入水滾開加入方便面和調(diào)料。
4.加入焯過得食材，
5.撒上一把芝士。
6.打入一個雞蛋，蛋白凝固端鍋。
7.美美噠芝士方便面
8.微酸的湯水，滿口濃郁的芝士香。大冷天吃一碗別提多么過癮！
加芝士的泡面怎么做
用料：泡面一袋（嫌少兩袋）、蔬菜各種、芝士一片、一個雞蛋
具體做法：
1、首先鍋中煮水，水開后下入泡面，煮開，如圖所示。
2、把第一次煮面那個黃黃的水倒了，過一遍油出去，換水，加入適量調(diào)料包，如圖所示。
3、都煮開了之后，下入一個雞蛋，如圖所示。
4、最后鋪個芝士片，等待融化，如圖所示。
5、大功告成，芝士泡面就做好了，香氣撲鼻。
對于吃貨來說，方便面是最簡單快速的一種美味，可是總泡方便面也太單調(diào)了，有人試出了方便面最奇特的一些搭配，比如加芝士、牛奶等等，吃過嗎？
第一個，方便面+花生醬：
并不是說直接在方便面中加花生醬，最好先在花生醬里加點涼白開與香油，然后在拌進方便面里面，而且干拌方便面更好哦~
第二個，方便面+芝士：
從來沒想過芝士也能和方便面搭配，這個奇特的吃法還是在電視劇里學(xué)到的，在煮辛拉面的時候，用這個方法會更好，如果不著急吃的話，還可以煮個荷包蛋。
第三個，方便面+海苔：
選擇鮮味的方便面，然后把紫菜包著方便面吃，不得不說味道別有一番風(fēng)味，不過，這是想吃紫菜包飯了吧？
第四個，方便面+西紅柿：
這個搭配西紅柿的吃法，比較適合精（折）致（騰）的吃貨。煮方便面前，先將西紅柿切小塊，然后炒出西紅柿的汁，加水煮開后再倒入方便面以及蔬菜調(diào)料粉，最后煮到湯濃面軟即可。
芝士是牛奶發(fā)酵制作而成的一種食品，而且是一種高度濃縮的奶制品，芝士保留了牛奶中寶貴的營養(yǎng)，比如里面含有豐富的蛋白質(zhì)，另外含有豐富的微量元素，尤其是含鈣量很高的，所以小孩子和老年人平時都可以吃一些芝士，具有很好的補鈣作用，很多人不知道芝士該如何加熱，下面來學(xué)習(xí)正確加熱方法。
芝士怎么加熱？
奶酪是非常好吃的奶制品，生活中有很多人喜歡吃，那奶酪可以加熱嗎？奶酪片要加熱多久才會融化？下面來了解看看。
奶酪可以加熱嗎
奶酪是可以進行加熱的，但是加熱的時間卻不宜過長，因為這樣紙會讓奶酪的原營養(yǎng)物質(zhì)流失掉，也會影響到其口感。加熱奶酪只需要將其溫溫化開即可，這樣子不但口感上剛剛好，而且也可以保證其營養(yǎng)價值。
另外吃奶酪也可以將其涂抹在面包片的中間，然后放入微波爐進行加熱后食用，熱乎乎的非常的美味哦，現(xiàn)在很多的麥當(dāng)勞和肯德基里面的漢堡都是加有奶酪的，同時也都是加熱的。
奶酪片要加熱多久可以融化
看溫度和體積視情況而定。
各人喜好不同，有些人喜歡冷的夾入面包里吃，有些人喜歡融化的芝士?？梢詩A入面包后放入微波爐加熱半分鐘。時間長了面包會變硬。
奶酪的功效與作用
1.補鈣奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收。
2.增加人體抵抗力奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美。
3.促進胃腸蠕動奶酪是的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。
4.預(yù)防心血管疾病奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面。
芝士又名奶酪，奶酪是牛奶的的精華，是有很好的營養(yǎng)物質(zhì)，也是人們甜品的首選，但是為了將奶酪保存的最好，所以我們在買完芝士后，一定要馬上進行合理的保存，一般而言，很多人會選擇把買回來的芝士放在冰箱冷凍，但是溫度還是不好控制，所以今天我給大家分享，如何用正確的方法來保存芝士呢？
1.奶酪放冷凍還是冷藏
關(guān)于芝士的保存，品種不同保存方法也不同。下面為大家介紹奶酪的6大種類及其保存方法：
1、鮮奶酪 Fresh
鮮奶酪是完全新鮮、未完全成熟加工處理，介于牛奶和成熟奶酪之間的狀態(tài)。因此，鮮奶酪相當(dāng)純正，白色柔軟質(zhì)地、散發(fā)淡淡酸味和奶香味，因可口芳香使鮮奶酪成為了烘焙產(chǎn)品中的最佳候選配料。需要注意的是鮮奶酪必須冷凍保存，且盡快食用。
塊狀的可以把它切成你需要重量的小塊，用保鮮袋分別裝好后放入冷凍室(如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。)，要用的時候，隔夜把它放到冷藏室回溫，刨成絲就可以用來烤pIZZA。如果買的是已經(jīng)刨好絲的，分裝后放冷凍室就行了。
代表：馬蘇里拉奶酪，可以拉出長長的絲，就是披薩店里經(jīng)常用的那種。
2、半軟奶酪 Mold-ripened
半軟奶酪的類型是第二稚嫩的類別。這種奶酪十分稚嫩，出于此原因，沒有皮衣的半軟奶酪需要蠟皮包裹保存然后再冷凍保存。因為半軟奶酪味道不濃烈而且極易融化，對于不吃芝士的人來說，這是最佳的選擇。
代表：Brie，布里奶酪，一種法國奶酪，帶有白色的毛邊邊。
3、半硬奶酪 Semi-firm
半硬奶酪是最龐大的奶酪分類，年份較長、質(zhì)地結(jié)實而且營養(yǎng)均衡。由于它們內(nèi)在營養(yǎng)均衡和味道新鮮，所以半硬奶酪是紅酒的理想搭配?？衫洳匾部衫鋬觥囟缺３衷谠?℃到3℃之間。
代表：Gruyere，一種瑞士產(chǎn)的奶酪；Cheddar切達奶酪，英國產(chǎn)，又稱車打奶酪。
4、硬質(zhì)奶酪 Firm
如果你想在意大利粉或者披薩里撒上一些奶酪屑的話，這種硬質(zhì)奶酪就最適合不過了。硬質(zhì)奶酪因其有咸味的、香味濃郁而且容易氧化，所以是奶酪屑的理想奶酪，但質(zhì)地含比較粗糙、很難切片。冷藏或冷凍保存皆可，溫度建議保持在1℃到3℃之間。
代表：又名parmesan，通常稱帕瑪森干酪，意大利產(chǎn)，是世界上最古老的一種奶酪。
5、水洗軟質(zhì)奶酪 Washed-rind
臭味奶酪愛好者絕對不會錯過浸皮奶酪，這種奶酪用鹽水頻繁擦洗，表面呈橙色、質(zhì)地柔軟、口感醇厚、香氣濃郁。這種奶酪需要保存在潮濕的環(huán)境中，濕度應(yīng)接近90%，冷藏溫度建議保持在12C至15°C。之間。
代表：塔雷吉歐奶酪，氣味濃郁的意大利奶酪。
6、藍紋奶酪 Blue
藍紋奶酪家族是一個大家族，有許多類別和屬性。這種奶酪很容易碎、有皮衣或者沒有皮衣、有咸味或者甜味。然而因含有特殊青霉素形成了獨特的藍花紋。不管哪種質(zhì)地的藍紋奶酪，千萬不要用塑料薄膜保存奶酪。如果你買回來的藍紋奶酪是用鋁箔片包裝，你也要盡快將其撕掉。
如果買回來的藍紋奶酪有奶酪紙包裝，可保留奶酪紙。可以在有奶酪紙包裝的奶酪上再裹一層蠟紙或者放進密封的塑料袋。將沒有包裝的奶酪放進玻璃容器并且用一個有小孔的蓋子蓋住容器。
還有一點需要注意的是，通常買回來的藍紋奶酪因為被鋁箔紙或者塑料膜包裹太長時間，因此奶酪表面容易出現(xiàn)小水珠。如果不是太濕潤，奶酪不會受到太大的影響。如果太濕潤了，你需要拿一塊干布，輕輕地把奶酪表面上的水分吸干，不用包裝，放進冰箱冷藏大約30分鐘，然后再重新用正確的方法儲存。
代表：Gorgonzola，一種十分受歡迎、稀有的意大利奶酪。
小貼士
上述六大種類其實簡單點歸類的話，就是軟奶酪和硬奶酪，保存的話，軟奶酪一般需冷凍保存，且盡快食用。而硬奶酪一般可以選擇冷藏或冷凍，短時間保存一般選擇冷藏，長期則選冷凍。
人們常說的芝士片，另一個名稱叫芝士片片脆，這是一種吃起來很脆的食物，是人們使用芝士，加上饅頭以及土豆這些食材做成的一種家常菜，這道美食味道非常好，具有健脾開胃的作用，吃過的人都會非常喜歡，那么如何把芝士片快速融化呢？
芝士片怎么融化？
1.微波爐法
首先可以把奶酪用微波爐，高火1分鐘左右。這樣時候已經(jīng)是成糊了，然后就要快速拿湯匙舀起來，澆到想要放置的位置上。要快，不然會重新凝固起來了哦。
2.隔水煮法
可以在鍋里隔水煮，一邊住一邊用打蛋器打發(fā)，注意水溫不能太高，保持60°為佳。熔化特別厲害，成液體狀，可放入冰箱冷凍2-5分鐘，凍成想要的軟化狀就可以了。
芝士（cheese），又名奶酪、乳酪，或譯稱干酪、起司、起士，是乳制食品的通稱，有各式各樣的味道、口感和形式，是一種發(fā)酵的牛奶制品。
其性質(zhì)與常見的酸牛奶有相似之處，都是通過發(fā)酵過程來制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的濃度比酸奶更高，近似固體食物，營養(yǎng)價值也因此更加豐富。
每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營養(yǎng)成分，是純天然的食品。
從技術(shù)上來講，奶酪是蛋白質(zhì)組成的網(wǎng)絡(luò)將牛乳脂肪和水組合起來的乳制品。在較低的溫度中，乳制品中的脂肪是固體，但對其進行加熱到90華氏度時，脂肪開始融化變成液體奶酪變得更加柔韌。再將溫度升高40到90華氏度，酪蛋白中纖維開始斷裂，讓整個蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)松弛。
當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)結(jié)構(gòu)開始瓦解時是否很好的保留它的乳化液是決定奶酪融化的好壞的關(guān)鍵，反過來這與脂肪和水的比例以及蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)的結(jié)實程度有關(guān)。
首先，必須保持水和脂肪的平衡，另外脂肪分子會滑動聚集在一起。這就是為什么較嫩水分較多的奶酪如馬蘇里拉奶酪、軟奶酪布里干酪、格律耶爾干酪、瑞士干酪是可以融化的，而較干的奶酪如帕爾瑪奶酪失去可用于蒸發(fā)的水分常常分離成塊。
較老的奶酪還有更進一步的劣勢：奶酪老化的過程中蛋白質(zhì)之間的結(jié)構(gòu)會趨于更加緊密，這就使得蛋白質(zhì)無法有效的將脂肪和水分固定在其結(jié)構(gòu)中。這就是為什么一些奶酪在完美的結(jié)構(gòu)中老化仍然無法順利的融化，除非它含有較高的水分。
一些融化的奶酪，過熱或長時間加熱會減少其中的含水量，是牛奶蛋白收縮脂肪變成棕色——不不再被固定在蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)中或懸浮在水中，漸漸集合在一起。那些無法正常融化的奶酪里面含有堅硬的酪蛋白：這種蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)收縮無法固定住祝脂肪。
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