芹菜炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著社會的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學(xué)問，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《芹菜炒肉的做法有哪些？》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
芹菜是比較常見的食材，但是它的營養(yǎng)價值卻是不普通的，芹菜富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及維生素，對防治糖尿病和貧血都有很好的效果，大家可以來了解一下家常芹菜炒肉的做法。
制作方法一：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點(diǎn)水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
制作方法二：
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
營養(yǎng)價值
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
Ys630.com相關(guān)知識
芹菜炒肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，而且無論是南方還是北方，可能會經(jīng)常吃到這種菜，不僅僅因為它的口感比較好，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，下面我們就跟著來具體介紹一下它有哪些營養(yǎng)價值，以及我們在吃的時候需要注意些什么。
芹菜炒肉的做法
1、首先要做的就是將準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分鐘。
2、我們在準(zhǔn)備芹菜的時候，一定要先把芹菜的葉子摘掉，然后洗干凈，切成一段一段的，根據(jù)個人的感覺，決定芹菜段的長度。
3、下面我們可以切一些佐料，比如說蒜或者是辣椒切成片或者切成段，都可以根據(jù)自己的狀況來決定。
4、下面我們就可以準(zhǔn)備翻炒了，將油加熱之后先要將肉絲炒散，然后等到肉絲炒的變色之后，再加入我們剛剛準(zhǔn)備好的辣椒和蒜片，然后再將我們切好的芹菜段加進(jìn)去。
5、都加入之后就可以翻炒幾下，翻，炒過程中我們可以加入一些生抽。然后再翻炒幾下，就可以關(guān)火出鍋了。
芹菜炒肉的功效與作用
1、鎮(zhèn)靜安神
這種蔬菜中含有不少的堿性成分，如果被人們食用之后就能夠起到一種安定的功效，尤其是對于比身體壓力和精神壓力比較大的人們來說，吃芹菜就可以讓人們得到一定的情緒安定，對于許多人來說都能夠起到鎮(zhèn)靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜里不僅含有堿性成分，而且還有一些酸性的降壓成分，這種成分對于高血壓人們來說是非常有好處的，可以降低他們的高血壓。
3、養(yǎng)血補(bǔ)虛
芹菜這種蔬菜中微量元素的含量也不少，其中鐵元素的含量最為豐富，我們都知道鐵元素是與人們的貧血癥癥有關(guān)的，如果人們患有貧血，就可以多吃一些芹菜補(bǔ)充鐵元素，就可以讓貧血的癥狀得到緩解。
芹菜炒肉的營養(yǎng)價值
芹菜這種蔬菜本身是一種高纖維食物，人們食用之后就會產(chǎn)生一種抗氧化劑，抗氧化劑可以保護(hù)人們的皮膚不受到外界污染，比如人們經(jīng)常產(chǎn)生的粉刺青春痘，就會因為這種物質(zhì)的保護(hù)作用而不會再產(chǎn)生，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常有重要意義的。而且我們已經(jīng)知道芹菜中鐵元素的含量是非常高的，這種鐵元素進(jìn)入人體之后，能夠增加人們血液的流通，防止人們的肌膚產(chǎn)生痘痘或者是其他的癥狀。而且有專家表示，芹菜的藥用價值也是非常高的，不僅能夠起到一定鎮(zhèn)靜安神的作用，而且對于許多病癥都能夠得到一些緩解作用。不僅如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。
芹菜炒肉的適宜人群
1、對于嬰幼兒來說，可能剛吃食物的時候就可以吃一些芹菜炒肉之類的東西，因為芹菜中的纖維素比較多可以給寶寶們提供營養(yǎng)，但也正因為纖維素比較多，所以我們在給寶寶們吃的時候一定要把芹菜炒爛一些。
2.除了對嬰幼兒有好處之外，對于孕婦產(chǎn)婦也是非常適合使用的，芹菜中的粗纖維可以防止孕婦便秘。
芹菜炒肉孕婦能吃嗎
與準(zhǔn)媽媽們來說是非常適合吃芹菜炒肉，這種菜不僅可以吃，而且芹菜炒肉，對于準(zhǔn)媽媽們來說功效與作用也是非常多的。
1、預(yù)防缺鐵性貧血
現(xiàn)在我們要知道，無論是孕婦還是產(chǎn)婦，對于體元素的需求量都是很大的，因為體育元素對于人們的血液之間的聯(lián)系是非常緊密的，如果體元素供給不足，很有可能會導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽們產(chǎn)生缺鐵性貧血，這是非常嚴(yán)重的，而芹菜中的鐵元素非常的豐富，所以經(jīng)常食用芹菜的話就可以預(yù)防這種病病癥的產(chǎn)生。
2、增進(jìn)食欲
芹菜也可以增進(jìn)準(zhǔn)媽媽們的食欲，是媽媽們在懷孕的時候可能會因為一些妊娠反應(yīng)而經(jīng)常沒有食欲，這時候多吃一些芹菜就可以增強(qiáng)他們的食欲，進(jìn)而可以補(bǔ)充其他的營養(yǎng)。
3、安定情緒
我們大家都知道，女性朋友們在懷孕的時候情緒經(jīng)常會比較多變，而且菜中有一種比較特殊的堿性成分，這種成分對于人們來說能夠起到一種暗示的作用，所以準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻郧嗖说脑捯部梢云鸬桨采竦淖饔茫瑥亩麄冏约罕旧頍┰甑男那椤?/p>
4、美白護(hù)膚
首先我們要知道的是，芹菜作為一種蔬菜纖維含量是非常高的，而且這種高纖維食物在經(jīng)過人們腸道消化的時候，會產(chǎn)生一種非常特殊的抗氧化劑，這種抗氧化劑對什么的皮膚能夠產(chǎn)生一種保護(hù)作用，防止一些細(xì)菌或者是臟東西進(jìn)入人們的皮膚當(dāng)中，從而保護(hù)人們的皮膚，而且也會產(chǎn)生一些美白或者是抵抗衰老的作用，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常重要的。
5、利尿消腫
芹菜中含有的一些特殊成分對于利尿也很有功效，對于準(zhǔn)媽媽們來說，使用芹菜的話就可以緩解，在懷孕期間水腫的癥狀。
芹菜炒肉芹菜要焯水嗎
很多時候人們都會聽說芹菜炒肉在做的過程中要先將芹菜焯一下水，這樣可能會比較好吵，但是其實不用抄也是可以的，不過兩者相比較的話，焯水再炒會更有好處一些，因為在經(jīng)過沸水的過濾，芹菜可以去除它的農(nóng)藥殘留，而且也能夠去掉芹菜本身的帶來的一股比較苦澀的味道，這樣焯過水之后再炒的青菜就會口感更加好。
芹菜炒肉絲的烹飪技巧
其實在我們的日常生活中，在做芹菜炒肉絲這道菜的時候，大多數(shù)比較頭疼的方面都是在處理錢財?shù)姆矫妫驗榍鄄诉@種蔬菜的凈比較硬，吵的時候可能會不是很容易熟，所以我們經(jīng)常在炒之前將芹菜過一下水，不僅可以去除它的農(nóng)藥殘留，也可以讓口感更好，而且如果我們在切芹菜的時候是斜著切的話，這樣炒過的芹菜更加的軟，口感更好。
芹菜炒肉絲的飲食禁忌
芹菜炒肉對于一般人來說都是可以吃的，不過也有一些體質(zhì)比較特殊的人，比如正在懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們，雖然我們剛剛已經(jīng)介紹過芹菜炒肉是非常適合孕婦吃的，但是也要有一些事項需要注意。
1、青菜的營養(yǎng)價值雖然高，但是從中醫(yī)來講藥性是比較涼的，所以準(zhǔn)媽媽們不能夠多吃。
2、而且芹菜有一定的降血壓的作用，如果孕婦本身的血壓就比較偏低，所以在吃芹菜的話就要注意。
通過我們以上對芹菜炒肉這道菜的介紹，相信大家對于這道菜也會有更深的了解，了解一下他具體的營養(yǎng)價值，到底適合什么體質(zhì)的人們來使用，這樣可以幫助我們在以后的生活中更加的健康的生活。
芹菜中富含有豐富的膳食纖維，營養(yǎng)價值很高，清脆可口，能補(bǔ)充維生素及微量元素，關(guān)于芹菜的吃法有很多，可以做雞肉炒芹菜，豆泡芹菜燒蘿卜，牛肉末炒芹菜，這幾種做法很常見，都是家常的炒制方法，營養(yǎng)價值高，入口也極其香醇，可以把芹菜洗干凈切成段，做前菜之前用熱水焯一下。
雞腿肉炒芹菜
材料
雞腿(2個)，芹菜(2根)，生粉(1匙)，老抽(適量)，鹽(適量)，姜(適量)，蒜(適量)，調(diào)味料(適量)，油，水
做法
1、把雞腿除骨，然后切小塊。
2、把芹菜冼干凈，切塊。
3、把蒜切片。
4、把油下鍋等鍋燒紅，就下雞腿和姜炒一下，再下芹菜也炒一下，然后下調(diào)味料，老抽和鹽，最在生粉加點(diǎn)水?dāng)嚢杈鶆蚍湃脲伬锍础?/p>
5、美味的雞腿肉炒芹菜就做好了。
豆泡炒芹菜紅蘿卜
材料
主料：豆泡、芹菜、紅蘿卜
佐料：花生油、鹽、醬油、辣椒面、孜然粉
做法
1、豆泡切半，芹菜、紅蘿卜切條狀備用。
2、下油起鍋，翻炒紅蘿卜1分鐘后下芹菜翻炒。
3、下豆泡翻炒，下少許水入味，燜煮5分鐘。
4、待水回收時，下鹽、少許醬油、辣椒面跟孜然粉再翻炒幾下，熄火出鍋。
牛肉末炒芹菜
簡介 此菜含鈣豐富，牛肉具有益氣補(bǔ)血，強(qiáng)筋健骨的作用，孕婦常食可增加鈣、磷、鐵的補(bǔ)充，防治小腿抽筋，有利胎兒的發(fā)育。
材料
主料：牛肉50克，芹菜200克，醬油5克，淀粉10克，料酒，蔥，姜各2.5克，植物油15克，鹽5克。
做法
1、將牛肉去筋膜洗凈，切碎；用醬油、淀粉、料酒調(diào)汁拌好；將芹菜理好，洗凈切碎，用開水燙過；蔥去皮洗凈切蔥花；姜洗凈切末。
2、鍋置火上，放油燒熱，先下蔥、姜煸炒，再下牛肉末，用旺火快炒，取出待用。
3、鍋中留余油燒熱，下芹菜快炒，加鹽炒勻，然后放入炒過的牛肉末，再用旺火快炒，并加入剩余的醬油和料酒，攪拌幾下即成。
炒芹菜是比較常見，而且普通的一種食用方法，我們都知道其實芹菜大家在生活當(dāng)中都是可以吃得到的，但是這些普通的食材營養(yǎng)價值卻很高，所以平時有時間的話都可以自己嘗試動手制作這些美味的食物。
一、做法
主料：芹菜500克，
調(diào)料：植物油30克，醬油15克，油皮3克，花椒1克，大蔥5克
做法
1.切去芹菜根須，除去菜葉和老根，取其嫩梗放入清水中洗凈瀝水，切成2厘米長的段；
炒芹菜
2.將炒鍋置于旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒略炒即取出不用；
3.再讓入蔥花稍爆，隨即倒入芹菜翻炒均勻后，加入醬油、鹽，再翻炒數(shù)下，即可出鍋裝盤。
二、營養(yǎng)價值
1、芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬。
芹菜是輔助治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
2、芹菜的葉、莖含有揮發(fā)性物質(zhì)，別具芳香，能增強(qiáng)人的食欲。
芹菜汁還有降血糖作用。經(jīng)常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對預(yù)防痛風(fēng)有較好效果顯著。
3、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進(jìn)人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發(fā)明，常吃芹菜能減少男性精子的數(shù)量，可能對避孕有所幫助。
三、適用人群
適合所有人食用。
1、特別適合高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性貧血、經(jīng)期婦女食用；
2、芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血壓作用，故血壓偏低者慎用；計劃生育的男性應(yīng)注意適量少食。
芹菜不僅可以作為一種佐料，加在一些欣慰叫長的食材之中，也可以作為一道主菜進(jìn)行炒制，因為芹菜中不僅含有豐富的營養(yǎng)元素，可以有效預(yù)防高血壓和心腦血管疾病，而且芹菜還有一股特殊的香味。所以對于不少人來說都喜歡吃芹菜，而芹菜的家常做法就是肉炒芹菜，因此肉炒芹菜的做法是什么呢?
做法一
制作材料：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
作法二
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了!
做法三
食材：
芹菜220g，豬脊肉180g，油，鹽，姜，蔥，淀粉，料酒，花椒。
步驟：
1.芹菜去葉切成寸段備用，豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
2.鍋中放適量油，加入肉絲，炒至肉絲變白后關(guān)火。
3.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱，加入蔥姜絲炒出香味，然后鏟出，只留鍋中油。
4.加入芹菜，快速翻炒，炒至芹菜翠綠，加入肉絲，翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。 [1]
營養(yǎng)價值
芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
芹菜，屬高纖維食物，具有降壓降糖等功效。它的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高1倍，鐵的含量特別高，還含有豐富的胡蘿卜素，是一種物美價廉的營養(yǎng)菜。芹菜有一種莖是實心的，一種莖是空心的。口味都各有不同。芹菜的葉子可以單獨(dú)摘出來做拌菜吃，芹菜的莖可以做小芹菜炒肉。
主料：芹菜 220g；豬脊肉 180g
輔料：油 適量；鹽 適量；姜 適量；蔥 適量；淀粉 適量；料酒 適量；花椒 適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細(xì)絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油，加入肉絲。
5.炒至肉絲變白后關(guān)火。
6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7.加入蔥姜絲炒出香味。
8.然后鏟出，只留鍋中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士
1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。
2、肉最好選里脊或外脊肉，肉質(zhì)較嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。
生活小常識
人們吃芹菜時應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導(dǎo)致胃寒，影響消化，大便變??；二是芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。 [3]
園藝價值
生長迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭院水景造景，尤其是景觀細(xì)部設(shè)計的好材料，可用于室內(nèi)水體綠化或水族箱前景栽培。
肉炒芹菜一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚肉炒芹菜的做法以及芹菜的功效，那么今天就為大家詳細(xì)的介紹下肉炒芹菜的做法以及材料對人體的作用。
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學(xué)者。
做法
各式芹菜炒肉
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟:
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點(diǎn)油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項:
整個工序中，一點(diǎn)水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
營養(yǎng)價值
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
營養(yǎng)功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。"《大長今》里韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對于消渴的患者特別有益。"
3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于肉炒芹菜做法的一些知識，更多詳細(xì)的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習(xí)肉炒芹菜。
毛芹菜相對來說口味會更加的純正，而且營養(yǎng)價值相對來說也很高，所以很多特別喜歡吃芹菜的人，往往對毛芹菜特別的鐘愛，而且認(rèn)為經(jīng)常吃毛芹菜炒肉，不但能體現(xiàn)出毛芹菜的營養(yǎng)價值，同時葷素搭配，也是做菜的一種標(biāo)準(zhǔn)，所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法，下面就做了詳細(xì)介紹，你可以看看做法有哪些。
毛芹菜炒肉的做法
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區(qū)別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農(nóng)家小芹菜，對溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護(hù)好可全年生產(chǎn)。
接下來看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
準(zhǔn)備材料：毛芹菜、豬肉、油面筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈后，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、油面筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油面筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟后，熄火起鍋即可。
毛芹菜炒肉是完美的一種結(jié)合，再加上毛芹菜的水分多，而且也特別的吸油，相對來說和肉在一塊炒，更能體現(xiàn)出這兩種食材完美的結(jié)合，而且這種菜做法也比較簡單，也可以根據(jù)自己的口味，放一些青辣椒，更能體現(xiàn)出這道菜的營養(yǎng)價值。
餃子是中國人十分經(jīng)常吃的一種主食，許多人都是十分喜歡吃餃子的，尤其是蔬菜加上肉制成的餡料，更是美味至極。有許多人會喜歡吃芹菜肉餡的餃子，但是常常拌不好餃子餡，這樣一來，餃子也不是很好吃。所以在這里向大家傳授一點(diǎn)小經(jīng)驗，這樣做起來，芹菜肉餡的餃子會更好吃一點(diǎn)。
原料：豬肉、芹菜、蔥花、花椒、味精、醬油、花生油。
做法：
1、將芹菜去葉，洗凈，切碎，然后放在容器內(nèi)，加入些鹽，浸泡一會，大約半個小時左右，目的是將芹菜的水分去掉。
2、將豬肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，醬油，攪拌一下，浸泡一會，讓肉進(jìn)味。
3、然后準(zhǔn)備好蔥花，花椒，味精，雞精放入肉內(nèi)，鹽是要最后加的。這個可根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)味料。
4、再將芹菜水攥干，放入肉內(nèi)，一起攪拌一下，這樣餃子餡就搞定了。
溫馨提示：
1、攪餡要朝一個方向。
2、先腌漬豬肉，這樣肉容易入味，加水是為了在吃的時候湯汁溢滿唇齒，非常香。
3、芹菜先焯水，去掉芹菜過于大的氣味。
4、最后放鹽，因為鹽放太早了會使豬肉吃起來像在嚼橡皮糖。
喜歡做美食的人們快去試一試吧，想一想這鮮花香嫩的肉餃子，再加上那芹菜獨(dú)有的菜香，有沒有流口水呢?趕快去準(zhǔn)備食材，做一頓讓你的家人難忘的餃子大餐，被人夸獎的感覺更會是你最大的鼓勵呢!提醒大家，吃完餃子可以喝點(diǎn)湯呢!原湯化原食喲!
芹菜是生活當(dāng)中一種非常常見的蔬菜，它們一根一根的綠色，青青綠綠的，而且得非常的脆，無論是炒菜吃還是煲湯，吃香香脆脆的口感讓人非常容易接受，一般來說芹菜的做法自然是少不了肉，肉搭配著芹菜才會好吃美味，下面的文章小編來介紹一下爛肉芹菜的做法。
原料：豬肉150克，芹菜200克，植物油60毫升，黃酒、精鹽、豆豉、白醬油、生姜、蒜茸各適量。
爛肉燜芹菜的做法
1.選瘦多肥少豬肉剁細(xì)撒上少許鹽和黃酒。
2．芹菜去掉老枯葉和根莖，洗凈切成3厘米長段，撒入少量精鹽抖勻，使用時瀝干水分。
3.將精鹽、白醬油、味精、豆豉汁(先用溫水浸抖)對成滋汁。
4．鍋燒熱后，放入植物油至七成熱時放入豬肉快速滑散，潷出多余的油和黃酒，放入生姜和蒜茸，炒出香味，放入芹菜煸炒，待芹菜斷生色，即放入備用滋汁，收汁時出鍋即可。
功效：味濃而不膩，滋養(yǎng)肝腎陰液，適宜于高血壓眩暈時作、口干咽燥的陰液不足者。
營養(yǎng)價值：芹菜含有較好降壓作用的芫荽甙揮發(fā)油、甘露醇和環(huán)已六醇以及芹菜索，這些物質(zhì)通過作用于頸動脈體化學(xué)感受器而起到降壓作用，此外，芹菜所含的生物堿還具鎮(zhèn)靜作用，據(jù)多例觀察，芹菜降壓的療效可達(dá)71.44％。豬肉所含的蛋白質(zhì)與脂肪，在適量地配用時，可恰到好處地補(bǔ)充人體所需熱量和必需高質(zhì)量營養(yǎng)成分。
特別提示：患高脂血癥者，豬肉選精瘦肉為宜。
芹菜一西紅柿相宜:芹菜有明顯的降壓作用和豐富的纖維素。番茄可健胃消食，對高血壓、高血脂患者尤為適宜。兩者搭配食用，能為人體提供更有用、更豐富的營養(yǎng)成分。
芹菜的營養(yǎng)價值很高，而且很多的朋友都適合吃芹菜，老年人吃可以降血壓，年輕人可以起到減肥的作用，所以我們可以來多吃一些芹菜，芹菜富含纖維對于減肥有著很好的功效。
臘肉炒芹菜是家常的一道美食，也是飯桌上的?？停菍τ谶@些家常的食物制作，要是沒能夠掌握一定的方法和技巧的話，那么也會影響到口感，所以喜歡這些美味的食物，可以看看下面介紹的方法。
一、做法
主料:臘肉(生) 250克 芹菜 200克
調(diào)料:花生油 50克 鹽 2克 味精 1克 料酒 10克 各適量
制作工藝
1. 將臘肉煮熟去皮，切成長方片；
2. 芹菜去葉，擇洗干凈，切成段；
3. 將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下入臘肉片快速煸炒；
4. 邊炒邊淋少許鮮湯，炒出香味后烹入料酒；
5. 下入芹菜后再同炒幾下；
6. 見芹菜轉(zhuǎn)綠即放鹽和味精拌勻，出鍋裝盤即成。
二、材料
臘肉 西芹 紅辣椒 蔥姜蒜末 植物油 料酒 生抽
做法
1、臘肉洗凈后在蒸鍋里蒸十五分鐘，冷后切成薄片備用。臘肉蒸過后再炒，味道和口感更好。辣椒切碎，西芹擇洗干凈后切成段。
2、炒鍋里放少量植物油，燒熱后下辣椒和蔥姜蒜炒出香味，倒入臘肉翻炒一會后加入西芹再炒一會，淋上少量生抽和料酒，就可以出鍋了。
3、臘肉比較咸，所以炒這道菜可以不用放鹽了。炒時可以根據(jù)自己口味調(diào)整鹽味。
三、臘肉性咸味甘平，具有開胃祛寒、消食等功效。臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。腌制食品中有較多量的硝酸鹽和亞硝酸鹽，且不可過量食用。
芹菜味甘、苦、性涼，歸肺、胃、肝經(jīng)；具有平肝清熱，祛風(fēng)利濕的功效。芹菜含鐵量較高，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，還是治療高血壓病及其并發(fā)癥的首選之品。對于血管硬化、神經(jīng)衰弱患者亦有輔助治療作用。
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