干筍炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！彪S著社會的進步，養(yǎng)生不再是一個玄而又玄的學問，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“干筍炒肉的做法有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
干筍炒肉的做法其實可以有很多種，比較考究的話，對細節(jié)問題就會比較的講究，但是在生活中一些簡單的做法我們也是可以了解到，主料就是干筍，豬肉，調味料有，油、鹽、醬油，和雞精。
一、需要的食材
筍干100克，豬肉200克，油、鹽、雞精、干辣椒、姜蒜、五香粉各適量。
做法步驟
1、筍干提前用水泡好，切成粗絲狀。
2、瘦肉和肥肉分別切好。
3、在鍋中放入油，燒熱，放入肥肉煸炒出油。
4、瘦肉用肉醬腌制一會，姜蒜辣椒切好。
5、肥肉煸炒出油后倒入瘦肉一塊炒后撈出。
6、另起鍋燒油，放入姜蒜和辣椒，倒入切好的筍絲一起炒。
7、最后放入調料調勻即可。
二、需要的食材
筍干、五花肉、鹽、雞精、老抽。
做法步驟
1、將筍干拆開洗凈，五花肉洗凈切成薄片。
2、炒鍋燒熱，放入切好的五花肉翻炒至兩面金黃。
3、加入筍干翻炒約2分鐘。
4、加入適量鹽，醬油，清水半碗，翻炒均勻后，蓋上鍋蓋中火燜煮5分鐘。
5、最后加入適量的雞精，即可出鍋裝盤。
三、需要的食材
筍干、肉、醬油。
做法步驟
1、筍干提早泡開，切好，肉洗凈，切片。
2、將切好的肉直接放入鍋中，炒干水分放入油。
3、翻炒至肉熟加入醬油、鹽。
4、再將筍干放入，翻炒。
5、放入適量的鹽，即可出鍋。
Ys630.com相關知識
在當今社會,由于知識傳播的越來越全面,人們對自然與自己的了解越來越多,對自身營養(yǎng)提供的要求也越來越高,人們開始對食物的搭配也有了很大的興趣,在做任何一道菜的時候都會考慮到營養(yǎng)搭配的均衡,以及色香味等等方面的完美.這不僅是美食界的進步,更是一個時代的進步.
竹筍炒肉是每個人生活中都并不陌生的一道菜名,很多人小時候都曾經受到過"竹筍炒肉"的待遇.當然了,這只是一個形象的比喻,竹筍炒肉其實也是生活中非常普遍的一道菜肴.
材料:
竹筍,豬肉,淀粉,料酒,糖,生抽,老抽,蒜
做法一:
1、竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和淀粉腌制半個小時,蒜拍碎.
2、鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋里,加少許鹽,翻炒一分鐘.
3、鍋里放少許油,燒至4成熱,把肥豬肉放進去炒至微微出油,放進蒜米爆香,把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白.
4、把竹筍倒進鍋里,加生抽炒勻即可.
做法二:
原料:
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量.
做法:
1、將臘肉、竹筍氽水切片,準備好姜、蒜;
2、起油鍋,爆香姜蒜,下臘肉煸炒,然后再加竹筍;
注意事項:
1、我買的筍是已經焯水的,如果你買的筍是未曾焯水的,那么在炒之前要焯水去掉澀味.
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分,令其口感更脆.
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱,四成熱即可.即油的四周微微顫動,但是油面還是平靜的時候即可放肉進去.
做法三:
原料:豬肉;竹筍100克;青椒20克;辣椒20克;蔥20克;蒜頭10克;
調料:鹽少量;醬油;雞粉;細砂糖;太白粉水;
1.把竹筍、青椒切成絲狀,留備用.
2.蔥和辣椒分別切段、切絲,蒜頭也切成絲備用.
3.切好的豬肉絲倒入腌料中拌勻所有材料,大概腌10分鐘左右.
4.熱鍋,加入適量的油,將做法3的腌肉絲過油一遍,撈起來在碗中.
5.將做法4中鍋中油倒掉留一部分,將做法2的材料炒至出香味,將入做法1和做法4的所有材料和調料快速炒均勻,結束時加入太白粉水即可.
即使是一道簡單的竹筍炒肉,都有無數(shù)種不同的制作方法.而這些獨特的方法都是不同的人根據(jù)自己不同的喜好創(chuàng)新出來的,每一個不同的竹筍炒肉都有它獨特的味道在里面.而這樣創(chuàng)新的精神是值得每一個人去學習的.
對于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做干筍炒臘肉。
2.把干筍焯好后洗凈，切段
3.煮好后的臘肉用備用
4.干紅辣椒洗干凈，切段，用花生油炒香盛出備用
5.臘肉切片、生姜、蔥、大蒜切絲
6.熱鍋下油，油燒至六成熱時加入蔥段和姜絲爆香，再放入臘肉和干筍翻炒
7.放入干紅辣椒、味極鮮醬油和適量鹽翻炒均勻后加入少許清水蓋上蓋燜兩分鐘，讓肉末和干筍充分吸收
8.出鍋的時候撒蔥花即可
9.香噴噴的下飯菜裝盤
上面關于干筍炒臘肉的做法雖然看起來有點繁瑣，但是相信聰明的你已然掌握。掌握了文字，下面就要自己動手了，相信你的動手能力也非常強。
青筍是一種常見的蔬菜，具有很好的保健功效，尤其是能夠提高人體對糖的代謝的作用，這對預防糖尿病有很好的作用，糖尿病患者也可以適當?shù)某砸恍┯泻芎玫谋＝〉墓π?，另外適當?shù)某砸恍┣喙S還具有預防貧血的作用，青筍的做法有很多，我們來了解一下青筍炒肉的做法。
準備青筍一斤左右，準備半斤左右的豬肉，然后準備西芹三根，準備適量的鹽和雞精，準備豆瓣醬、花椒、干辣椒以及醋和淀粉。
首先把青筍清洗干凈，然后切成條。把西芹清洗干凈，切成段，然后把豬肉清洗干凈以后切成肉片。豬肉放到碗里面，加入適量的豆瓣醬，放入淀粉腌制一會兒。
鍋中倒入適量的油，油熱以后放入肉片翻炒。再放入干辣椒炒香，放入適量的花椒炒香。再倒入適量的豆瓣醬，讓豬肉融入豆瓣醬的醬香味道。再放入青筍一起翻炒，然后再放入西芹一起翻炒。炒熟以后再放適量的醋繼續(xù)翻炒幾下。然后放鹽放雞精炒勻就可以出鍋了。因為青筍比較愛熟，所以適當?shù)姆磾?shù)下，放入適當?shù)恼{料就可以了，不要炒的時間過長，避免里面的營養(yǎng)物質流失。
青筍具有很好的調養(yǎng)功效，尤其能夠幫助消化，能夠促進食欲，還能夠預防便秘，適當?shù)某砸恍θ梭w有很好的調養(yǎng)和養(yǎng)生的效果，另外還有利小便的功效，青筍炒肉的方法也比較簡單，適當?shù)某砸恍┠軌蛱岣呙庖吡λ?，對人有很好的改善和促進健康的效果。
? 竹筍炒肉是一種比較常見的農家菜，口感非常的好，并且營養(yǎng)價值非常的高，做法也不是太難做，適合人們食用，所以做這個菜是非常的棒的，首先要做這個菜要準備的都是有什么呢，我們先來介紹一下要準備的東西都是有哪些，要準備竹筍，還有鮮豬肉，只要瘦的，要切成肉片來使用。當然還有一些油鹽酸醋是不可少的，準備好了這些之后，那么我們就來介紹一下怎么做了。
做法一:
1、竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放少許油，燒至4成熱，把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白。
4、把竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
做法二：
原料：
臘肉、竹筍、辣椒、蒜苗、姜、料酒、鹽適量。
做法：
1、將臘肉、竹筍氽水切片，準備好姜、蒜；
2、起油鍋，爆香姜蒜，下臘肉煸炒，然后再加竹筍；
注意事項：
1、我買的筍是已經焯水的，如果你買的筍是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉澀味。
2、第二步中炒制竹筍的目的是為了去掉部分水分，令其口感更脆。
3、第三步中滑肉片的油不可燒得過熱，四成熱即可。即油的四周微微顫動，但是油面還是平靜的時候即可放肉進去。
? 經過上面兩種方法的介紹是不是感覺到其實肉炒菜筍的做法是很簡單的呢，但是要想做好這道菜的話火候的把握是一定要注意的，只有注意了火候，才能把持住肉筍炒肉的質感，口感也是才能更美，吃了這一次還想下一次，當然至于辣椒的多少事與個人有關的，如果能吃辣的話就多放點，不能吃的話就不放辣椒。
干蕨菜作為很多地道的小吃當中的一種又是一種野菜，平日里干蕨菜可以用來包餃子，包包子，保證香氣十足，干蕨菜當中的營養(yǎng)價值，對于幫助人體恢復機能，調理氣血滋補身體有著很不錯的功效，與此同時，干蕨菜如何制作好吃，怎么制作才能夠美味的這些大家知道嗎，來了解一道安藤菜炒肉的做法。
材料：
蕨菜(500克)、瘦肉(186克)、紅辣椒(1只)、蒜(3瓣)
腌料：
油(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)、醬油(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)
調料：
料酒(1湯匙)、油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)
1、蕨菜洗凈，切成1.5厘米長的段;蒜頭剁成蓉;紅辣椒去蒂和籽，切成滾刀塊。
2、豬肉洗凈，切成絲放進碗里，加入1湯匙油、1/2湯匙生粉、1/3湯匙醬油、1/3湯匙雞粉和1/2湯匙料酒拌勻，腌制15分鐘。
3、 燒開鍋內的水，倒入1湯匙料酒，將蕨菜放入沸水中汆燙1分鐘，撈起瀝干水待用。
4、燒熱鍋內3湯匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入瘦肉絲炒至散開，且肉色稍白。
5、將蕨菜倒下鍋，與肉絲一起拌炒60秒，灑1/3湯匙鹽炒勻入味，便可裝盤
干藤菜比較干硬，而且非常的細小，我們在做之前要先將干藤菜放到熱水里面燙一下，這樣干藤菜吸收的水分，以上這一道干藤菜炒肉的做法做出來的干菜也不至于太過生硬。
干筍炒臘肉是制作臘肉的一種方法，不同食物的做法都是為了讓我們吸收到更多食物的營養(yǎng)價值從而讓我們的身體營養(yǎng)得到平衡。不過只有掌握住它的做法，才可以在需要食用的時候自己進行操作食用，并且還可以吸收到它們里面含有的營養(yǎng)價值。干筍的營養(yǎng)價值也是很高的，食用它的方法也是各自款式。
一般只要是可以食用的食物對我們的身體都是具有一定的功效與作用的，所以想要更多人去吸收到這樣的營養(yǎng)，唯一的方法就是創(chuàng)新出它們的各種做法才滿足不同人的需求和口味。食物的營養(yǎng)價值也會因而增加。那么干筍炒臘肉做法是什么呢?
主料:干筍400克,臘肉100克
輔料:姜5克,蒜片5克,青紅椒片5克,青蒜5克,干椒段5克,蠔油5克,東古醬油5克,老抽2克,香油3克,雞精,糖
干筍炒臘肉的做法步驟
1.將干筍泡12小時，洗凈，加水煮十分鐘撈出改刀切片，臘肉切片等用
2.鍋內放少許油，放入臘肉片小火煸香，放入干椒熗鍋、再放入姜、蒜片、青紅椒片煸炒，然后放入干筍、蠔油、東古醬油、香油、老抽、雞精、糖改大火快炒后即可出鍋。
臘肉的脂肪含量非常高。從重量上看，100克臘肉中脂肪含量高達50%;不僅如此，臘肉還含有相當數(shù)量的膽固醇――每100克含膽固醇123毫克，比豬肉要高50%!很多證據(jù)表明，飽和脂肪和膽固醇正是導致高血脂的“危險因素”。其次，臘肉營養(yǎng)損失多。在制作過程中，肉中很多維生素和微量元素等幾乎喪失殆盡，如維生素B1.維生素B2.煙酸、維生素C等含量均為零?？梢哉f，臘肉是一種“雙重營養(yǎng)失衡”的食物。這種雙重失衡對健康的不利影響也可能“雪上加霜”。第三，臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。
干筍炒臘肉的做法主要的材料就是食用干筍和臘肉，這兩種食物都是可以獨立存在的，因為它們都是對身體有著一定營養(yǎng)價值的食物。干筍里面含有人體所需要的維生素含量，臘肉里面含有蛋白質的營養(yǎng)成分，所以使用它們制作出來的食物也是非常有營養(yǎng)價值的。
筍的味道鮮美，和肉類搭配在一起會有一種獨特的風味，鮮筍炒肉是一道很家常的菜，筍一般是春天和冬天上市，有春筍和冬筍之別，雖然時令不同，但是它們吃起來都是一樣的好味道，鮮筍炒肉做起來也并不難，接下來我們就為大家詳細的介紹幾種鮮筍炒肉的制作方法，讓大家吃到這道美味。
竹筍炒肉
材料：竹筍，豬肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜
做法：
1.竹筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，鹽，油，老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎
2.鍋燒熱，不用放油，把竹筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘
3.鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發(fā)白，盛到碗里
4.把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
竹筍炒肉絲
材料：綠竹筍2支，豬肉絲100公克，蒜末10公克，紅辣椒末10公克，鹽1/4小匙，細砂糖少許，雞粉1/4小匙，醬油少許，米酒1/2小匙
做法：
1.綠竹筍洗凈切去尖端，放入鍋中加入能淹蓋綠竹筍的水量，以中火煮至滾沸后蓋上鍋蓋，以小火煮約30分鐘后熄火，冷卻后取出去外殼，削去邊緣粗纖維，切絲備用。
2.熱鍋，倒入2大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末和紅辣椒末，加入豬肉絲炒至顏色變白，放入作法1綠竹筍絲和所有調味料拌炒均勻即可。
上面的這些內容就是關于鮮筍炒肉的烹飪方式的介紹了，是不是很簡單呢？喜歡美食的人一定要自己動手，做飯的過程也是很難忘的，這是一種享受，想象一下家人吃到自己做的美味表現(xiàn)出的愉悅，相信在廚房的這些付出都是值得的。
季節(jié)轉換得非?？欤恢挥X一年又過去了，眼看著季節(jié)變的越來越寒冷，在這個季節(jié)當中想吃一點滋補的食物，卻是發(fā)現(xiàn)這個季節(jié)新鮮的茶樹菇還是蠻難買到的，經常會發(fā)現(xiàn)超市的賣的很多干的茶樹菇，比較好保存，而且營養(yǎng)價值和味道也不比新鮮的茶樹菇差，一道干茶樹菇炒炒肉的做法咱們大家分享一下。
茶樹菇營養(yǎng)豐富，蛋白質含量高達19.55%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫(yī)認為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。(收起)
食材
主料茶樹菇200g里脊豬肉200g輔料油適量鹽適量生姜適量大蒜適量生抽適量蠔油適量雞精適量青椒50g紅椒50g
步驟
11.干的茶樹菇用冷水浸泡一晚
22.里脊肉切絲，用料酒、鹽、生抽、淀粉腌制十分鐘
33.泡好的茶樹菇洗凈去掉根部，切段，青紅椒切絲
44.鍋熱油，爆香姜蒜
55.放入肉絲煸炒至顏色變白
66.放入茶樹菇翻炒
77.加入蠔油
88.加入生抽炒勻
99.放入青紅椒絲
1010.加入適量水燜煮兩分鐘
1111.加入鹽調味
1212.出鍋前加入雞精即可
小貼士
里脊肉絲用淀粉腌制十分鐘，口感會更加嫩滑，不易炒老
這一道干茶樹菇炒肉的做法很簡單，干的茶樹菇和新鮮的茶樹菇不同，新鮮的茶樹菇現(xiàn)吃現(xiàn)做，不過這干的茶樹菇要用冷水泡上一晚上，這樣才可以把茶樹菇恢復到原來的味道，同時加入生姜配料上鍋進行爆炒，這和炒得一新鮮茶樹菇沒有任何差別。
相信大家肯定都看過和吃過高筍吧，高筍是我們常見的一種食材，高筍不但好吃而且還含有豐富的維生素和膳食纖維，常吃高筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，高筍有利尿止渴和解酒毒的效用，此外高筍還可以起到補虛健體的功效呢，高筍有很多種做法，我們可以采用高筍搭配上多種食材來做成各種美味菜肴，下文我們介紹一下高筍炒肉的具體做法。
1高筍250克，瘦肉250克，
2瘦肉切片，高筍切片，
3切好的瘦肉放進油鍋里翻炒，
4加適量的鹽將瘦肉炒干水分，
5放進切好的高筍，翻炒均勻，
6調點精鹽，
7放適量的辣椒油提辣，提色。
8調入五香粉，雞精，
9翻炒均勻出鍋即成。
10高筍炒肉即成。
營養(yǎng)價值：
1、利尿止渴、解酒毒：
高筍甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、補虛健體：
高筍含較多的碳水化合物、蛋白質、脂肪等，能補充人體的營養(yǎng)物質，具有健壯機體的作用。
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食材，那就是高筍了，我們知道高筍不但好吃而且還含有豐富的營養(yǎng)，常吃高筍有利于我們的身體健康，上文為我們詳細介紹了高筍炒肉的具體做法。
現(xiàn)在的年輕人大部分都很懶，每每都會以忙為借口而出去吃飯。雖然外面的飯菜可能很“可口”，但是長期下去各種慢性病會接踵而至，真的得不償失。現(xiàn)在就跟著小編一起來學習一下廣西酸筍炒醬油肉的做法，你肯定會愿意。
2.2121準備醬油肉。
3.醬油肉切成薄片待用。
4.紅辣椒切片。
5.蒜瓣切碎，小米椒切圓圈。
6.鍋燒熱放油。
7.下蒜末爆香。
8.放入醬油肉。
9.煸炒。
10.再放入小米椒，放入酸筍翻炒。
11.翻炒均勻。
12.倒料酒、加特級醬油。
13.加入紅燒醬油上色。
14.加點白糖除咸增鮮。
15.最后把紅辣椒片和新鮮大蒜放入即可，不需要勾芡。
感謝大家看完這篇文章，和大家一起來學習廣西酸筍炒醬油肉的制作方法，把美食分享給大家是我的最大的快樂。
豇豆是我們平時常吃的一種蔬菜，豇豆里面富含植物蛋白，有助于人體的吸收和利用，在東北地區(qū)豇豆收獲的季節(jié)經常把豇豆做成豇豆干。豇豆干吃起來也別有一番口味，而且營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維，下面我們就來了解一下豇豆干炒肉的做法。
準備豇豆干二兩左右，準備豬肉一兩左右，準備適量的胡蘿卜，準備花生油、醬油、蔥、姜、蒜和少量的鹽。
首先把豇豆干放到清水里面浸泡，泡軟以后清洗干凈，鍋中放入適量的清水，把水燒開以后，把豇豆干放到水里面焯一下，這樣有助于減少炒豇豆的時間。把豬肉切成豬肉條，放入適量的油和五香粉腌制一下，把蔥切段，姜切片，蒜切片。
鍋中放入適量的油，把豬肉放到鍋里面翻炒，肉炒變色的時候，放入蔥姜蒜爆香，炒出香味以后，再把干豆角放到里面，反復的翻炒，然后加少量的醬油，再加入一點水，稍微悶一會兒，在里面的湯汁變少的時候，然后加入胡蘿卜絲，繼續(xù)大火翻炒，當胡蘿卜熟了的時候，加入少許的雞精，調勻，就可以出鍋了。
豇豆干曬干以后不容易熟，所以在用水浸泡以后，可以放入開水里面再焯一下，這樣能夠節(jié)省炒菜的時間，豇豆干炒肉非常有咬頭，吃起來別有一番風味兒，豇豆干里面富含膳食纖維，維生素含量也很高，適當?shù)某砸恍τ谔岣呙庖吡λ?，促進消化和預防便秘，都能發(fā)揮不錯的效果。
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