芹菜炒肉的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“芹菜炒肉的做法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
芹菜炒肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一道菜，而且無論是南方還是北方，可能會經(jīng)常吃到這種菜，不僅僅因為它的口感比較好，而且它的營養(yǎng)價值也是比較高的，下面我們就跟著來具體介紹一下它有哪些營養(yǎng)價值，以及我們在吃的時候需要注意些什么。
芹菜炒肉的做法
1、首先要做的就是將準(zhǔn)備好的瘦肉切成絲，然后再加入一些生抽，首先要先腌制十分鐘。
2、我們在準(zhǔn)備芹菜的時候，一定要先把芹菜的葉子摘掉，然后洗干凈，切成一段一段的，根據(jù)個人的感覺，決定芹菜段的長度。
3、下面我們可以切一些佐料，比如說蒜或者是辣椒切成片或者切成段，都可以根據(jù)自己的狀況來決定。
4、下面我們就可以準(zhǔn)備翻炒了，將油加熱之后先要將肉絲炒散，然后等到肉絲炒的變色之后，再加入我們剛剛準(zhǔn)備好的辣椒和蒜片，然后再將我們切好的芹菜段加進去。
5、都加入之后就可以翻炒幾下，翻，炒過程中我們可以加入一些生抽。然后再翻炒幾下，就可以關(guān)火出鍋了。
芹菜炒肉的功效與作用
1、鎮(zhèn)靜安神
這種蔬菜中含有不少的堿性成分，如果被人們食用之后就能夠起到一種安定的功效，尤其是對于比身體壓力和精神壓力比較大的人們來說，吃芹菜就可以讓人們得到一定的情緒安定，對于許多人來說都能夠起到鎮(zhèn)靜安神的功效。
2、平肝降壓
芹菜里不僅含有堿性成分，而且還有一些酸性的降壓成分，這種成分對于高血壓人們來說是非常有好處的，可以降低他們的高血壓。
3、養(yǎng)血補虛
芹菜這種蔬菜中微量元素的含量也不少，其中鐵元素的含量最為豐富，我們都知道鐵元素是與人們的貧血癥癥有關(guān)的，如果人們患有貧血，就可以多吃一些芹菜補充鐵元素，就可以讓貧血的癥狀得到緩解。
芹菜炒肉的營養(yǎng)價值
芹菜這種蔬菜本身是一種高纖維食物，人們食用之后就會產(chǎn)生一種抗氧化劑，抗氧化劑可以保護人們的皮膚不受到外界污染，比如人們經(jīng)常產(chǎn)生的粉刺青春痘，就會因為這種物質(zhì)的保護作用而不會再產(chǎn)生，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常有重要意義的。而且我們已經(jīng)知道芹菜中鐵元素的含量是非常高的，這種鐵元素進入人體之后，能夠增加人們血液的流通，防止人們的肌膚產(chǎn)生痘痘或者是其他的癥狀。而且有專家表示，芹菜的藥用價值也是非常高的，不僅能夠起到一定鎮(zhèn)靜安神的作用，而且對于許多病癥都能夠得到一些緩解作用。不僅如此，芹菜還有治療高血壓，貧血、以及鎮(zhèn)靜安神等保健作用。
芹菜炒肉的適宜人群
1、對于嬰幼兒來說，可能剛吃食物的時候就可以吃一些芹菜炒肉之類的東西，因為芹菜中的纖維素比較多可以給寶寶們提供營養(yǎng)，但也正因為纖維素比較多，所以我們在給寶寶們吃的時候一定要把芹菜炒爛一些。
2.除了對嬰幼兒有好處之外，對于孕婦產(chǎn)婦也是非常適合使用的，芹菜中的粗纖維可以防止孕婦便秘。
芹菜炒肉孕婦能吃嗎
與準(zhǔn)媽媽們來說是非常適合吃芹菜炒肉，這種菜不僅可以吃，而且芹菜炒肉，對于準(zhǔn)媽媽們來說功效與作用也是非常多的。
1、預(yù)防缺鐵性貧血
現(xiàn)在我們要知道，無論是孕婦還是產(chǎn)婦，對于體元素的需求量都是很大的，因為體育元素對于人們的血液之間的聯(lián)系是非常緊密的，如果體元素供給不足，很有可能會導(dǎo)致準(zhǔn)媽媽們產(chǎn)生缺鐵性貧血，這是非常嚴(yán)重的，而芹菜中的鐵元素非常的豐富，所以經(jīng)常食用芹菜的話就可以預(yù)防這種病病癥的產(chǎn)生。
2、增進食欲
芹菜也可以增進準(zhǔn)媽媽們的食欲，是媽媽們在懷孕的時候可能會因為一些妊娠反應(yīng)而經(jīng)常沒有食欲，這時候多吃一些芹菜就可以增強他們的食欲，進而可以補充其他的營養(yǎng)。
3、安定情緒
我們大家都知道，女性朋友們在懷孕的時候情緒經(jīng)常會比較多變，而且菜中有一種比較特殊的堿性成分，這種成分對于人們來說能夠起到一種暗示的作用，所以準(zhǔn)媽媽們?nèi)绻郧嗖说脑捯部梢云鸬桨采竦淖饔?，從而消除他們自己本身煩躁的心情?/p>
4、美白護膚
首先我們要知道的是，芹菜作為一種蔬菜纖維含量是非常高的，而且這種高纖維食物在經(jīng)過人們腸道消化的時候，會產(chǎn)生一種非常特殊的抗氧化劑，這種抗氧化劑對什么的皮膚能夠產(chǎn)生一種保護作用，防止一些細菌或者是臟東西進入人們的皮膚當(dāng)中，從而保護人們的皮膚，而且也會產(chǎn)生一些美白或者是抵抗衰老的作用，所以對于愛美的女性朋友們來說是非常重要的。
5、利尿消腫
芹菜中含有的一些特殊成分對于利尿也很有功效，對于準(zhǔn)媽媽們來說，使用芹菜的話就可以緩解，在懷孕期間水腫的癥狀。
芹菜炒肉芹菜要焯水嗎
很多時候人們都會聽說芹菜炒肉在做的過程中要先將芹菜焯一下水，這樣可能會比較好吵，但是其實不用抄也是可以的，不過兩者相比較的話，焯水再炒會更有好處一些，因為在經(jīng)過沸水的過濾，芹菜可以去除它的農(nóng)藥殘留，而且也能夠去掉芹菜本身的帶來的一股比較苦澀的味道，這樣焯過水之后再炒的青菜就會口感更加好。
芹菜炒肉絲的烹飪技巧
其實在我們的日常生活中，在做芹菜炒肉絲這道菜的時候，大多數(shù)比較頭疼的方面都是在處理錢財?shù)姆矫?，因為芹菜這種蔬菜的凈比較硬，吵的時候可能會不是很容易熟，所以我們經(jīng)常在炒之前將芹菜過一下水，不僅可以去除它的農(nóng)藥殘留，也可以讓口感更好，而且如果我們在切芹菜的時候是斜著切的話，這樣炒過的芹菜更加的軟，口感更好。
芹菜炒肉絲的飲食禁忌
芹菜炒肉對于一般人來說都是可以吃的，不過也有一些體質(zhì)比較特殊的人，比如正在懷孕期間的準(zhǔn)媽媽們，雖然我們剛剛已經(jīng)介紹過芹菜炒肉是非常適合孕婦吃的，但是也要有一些事項需要注意。
1、青菜的營養(yǎng)價值雖然高，但是從中醫(yī)來講藥性是比較涼的，所以準(zhǔn)媽媽們不能夠多吃。
2、而且芹菜有一定的降血壓的作用，如果孕婦本身的血壓就比較偏低，所以在吃芹菜的話就要注意。
通過我們以上對芹菜炒肉這道菜的介紹，相信大家對于這道菜也會有更深的了解，了解一下他具體的營養(yǎng)價值，到底適合什么體質(zhì)的人們來使用，這樣可以幫助我們在以后的生活中更加的健康的生活。
擴展閱讀
芹菜，屬高纖維食物，具有降壓降糖等功效。它的蛋白質(zhì)含量比一般的蔬菜高1倍，鐵的含量特別高，還含有豐富的胡蘿卜素，是一種物美價廉的營養(yǎng)菜。芹菜有一種莖是實心的，一種莖是空心的?？谖抖几饔胁煌?。芹菜的葉子可以單獨摘出來做拌菜吃，芹菜的莖可以做小芹菜炒肉。
主料：芹菜 220g；豬脊肉 180g
輔料：油 適量；鹽 適量；姜 適量；蔥 適量；淀粉 適量；料酒 適量；花椒 適量
步驟
1.準(zhǔn)備食材。
2.芹菜去葉切成寸段備用。
3.豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。
4.鍋中放適量油，加入肉絲。
5.炒至肉絲變白后關(guān)火。
6.另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。
7.加入蔥姜絲炒出香味。
8.然后鏟出，只留鍋中油。
9.加入芹菜，快速翻炒。
10.炒至芹菜翠綠，加入肉絲。
11.翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。
小貼士
1、芹葉不要丟棄，它具有很高的食用價值。
2、肉最好選里脊或外脊肉，肉質(zhì)較嫩。
3、芹菜要大火快炒。
4、買回的肉，可略冰凍再切，較容易。
生活小常識
人們吃芹菜時應(yīng)注意兩點：一是芹菜屬涼性食物，陰盛者常吃可清火，陰虛者則不宜多吃，多吃會導(dǎo)致胃寒，影響消化，大便變??；二是芹菜所含營養(yǎng)成分多在菜葉中，應(yīng)連葉一起吃，不要只吃莖桿丟掉葉。 [3]
園藝價值
生長迅速，成形較快。常作水體岸邊叢植、片植，是庭院水景造景，尤其是景觀細部設(shè)計的好材料，可用于室內(nèi)水體綠化或水族箱前景栽培。
肉炒芹菜一直都是人們喜愛的常見家常菜之一，它不僅美味可口，而且操作簡單易學(xué)，因此受到大多數(shù)家庭的喜愛?？墒且灿胁簧偃税l(fā)現(xiàn)自己并不清楚肉炒芹菜的做法以及芹菜的功效，那么今天就為大家詳細的介紹下肉炒芹菜的做法以及材料對人體的作用。
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉為主要食材的家常菜，也配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手，適合初學(xué)者。
做法
各式芹菜炒肉
制作材料:
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟:
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉。然后切成小段。瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片;
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水;
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水。肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項:
整個工序中，一點水都不要放; 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟;炒肉片的時間不要過長。
營養(yǎng)價值
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
營養(yǎng)功效
1、芹菜味甘、苦、性涼、無毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。
2、水芹在韓國很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。"《大長今》里韓尚宮告訴長今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時候，必須要加水芹菜來提味解毒。而且對于消渴的患者特別有益。"
3、芹菜芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。
以上就是今天為大家介紹的關(guān)于肉炒芹菜做法的一些知識，更多詳細的內(nèi)容，如果有興趣可以自行去搜索了解。生活中還是要多多注意身體，保持衛(wèi)生，定期檢查身體，生活作息要規(guī)律，飲食要均衡。有時間有條件的情況下可以多多練習(xí)肉炒芹菜。
毛芹菜相對來說口味會更加的純正，而且營養(yǎng)價值相對來說也很高，所以很多特別喜歡吃芹菜的人，往往對毛芹菜特別的鐘愛，而且認為經(jīng)常吃毛芹菜炒肉，不但能體現(xiàn)出毛芹菜的營養(yǎng)價值，同時葷素搭配，也是做菜的一種標(biāo)準(zhǔn)，所以很多人想了解一下毛芹菜炒肉的做法，下面就做了詳細介紹，你可以看看做法有哪些。
毛芹菜炒肉的做法
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區(qū)別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農(nóng)家小芹菜，對溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護好可全年生產(chǎn)。
接下來看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
準(zhǔn)備材料：毛芹菜、豬肉、油面筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈后，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、油面筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油面筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟后，熄火起鍋即可。
毛芹菜炒肉是完美的一種結(jié)合，再加上毛芹菜的水分多，而且也特別的吸油，相對來說和肉在一塊炒，更能體現(xiàn)出這兩種食材完美的結(jié)合，而且這種菜做法也比較簡單，也可以根據(jù)自己的口味，放一些青辣椒，更能體現(xiàn)出這道菜的營養(yǎng)價值。
芹菜的味道是比較大的，因此很多人都不是特別喜歡吃芹菜，但是不能否認的是芹菜的營養(yǎng)價值非常高，對人們身體健康有很大的好處，而且很多食物搭配是可以增進食欲的。芹菜胡蘿卜炒肉其實是很家常的一道菜，做法也比較簡單多樣，可以根據(jù)自己的喜好來添加食物或者調(diào)料。
1.做法一
瘦肉切塊，加少量生粉、適量鹽腌制（生粉腌肉，會使瘦肉炒出來嫩滑），放置一邊備用；把胡蘿卜、芹菜洗干凈，然后胡蘿卜切絲，芹菜切厚塊備用；花生油熱鍋后，倒入芹菜多翻炒幾下，然后加入少量水大火翻炒2分鐘（芹菜切得相對厚點，所以加水并最先炒）；倒入瘦肉繼續(xù)翻炒半分鐘；最后倒入胡蘿卜，反復(fù)翻炒至胡蘿卜熟為止（胡蘿卜可翠可軟，看個人喜好），加適量鹽翻炒幾下即可出鍋食用。
2.做法二
芹菜、胡蘿卜泡水1小時(胡蘿卜也可削皮不泡水)后洗凈，芹菜切段，胡蘿卜切薄片。肉洗凈切絲，鑄鐵鍋燒熱放適量豬油(可多放)，下肉絲翻炒斷生盛出，熱鍋放豬油下胡蘿卜翻炒斷生，下芹菜肉絲一起翻炒至熟，加鹽適量即可。
3.做法三
牛肉洗凈拭干水，逆紋切成薄片，加入1湯匙生粉、1/3湯匙鹽、1/2湯匙醬油、1湯匙油和姜片，拌勻腌制15分鐘。起鍋燒熱2湯匙油，倒入西芹、胡蘿卜和3湯匙清水翻炒1分鐘，盛起待用。續(xù)添2湯匙油燒熱，牛肉倒下鍋炒至肉變色，倒入芹菜、紅蘿卜和3湯匙清水大火快炒30秒。加入1/2湯匙料酒和1/3湯匙鹽炒勻入味，即可上碟。
眼看著十一長假馬上到來，你內(nèi)心肯定激動萬分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來教你如何做好芹菜風(fēng)干肉炒花菜。
2.2材料：芹菜、臺灣花菜
3.12將花菜掰成小朵清洗一下。
4.21撈出待用。
5.1放在案板上切成段，待用。
6.2將芹菜摘去葉子去根洗凈、撈出。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切好的風(fēng)干肉翻炒翻炒。
8.接著，合入清洗好的臺灣花菜翻炒翻炒至斷生。
9.然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。
10.最后，加適量的生抽。
11.加適量的鹽。
12.加適量的雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
芹菜風(fēng)干肉炒花菜對于還沒結(jié)婚的人兒最具誘惑力了。所以如果你能盡快學(xué)成，不當(dāng)享受到了不一樣的美味，而且還解決了自己的終身大事。
芹菜是比較常見的食材，但是它的營養(yǎng)價值卻是不普通的，芹菜富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物以及維生素，對防治糖尿病和貧血都有很好的效果，大家可以來了解一下家常芹菜炒肉的做法。
制作方法一：
芹菜2或3棵，瘦肉2兩。新鮮的紅辣椒2個。
制作步驟：
1、摘取芹菜桿，掐掉有葉子的一頭，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉則切成小片，紅辣椒去籽切成小片；
2、在鍋內(nèi)多放點油，待油開后，將大蒜和姜爆炒，下芹菜段和紅辣椒片，加鹽和味精，炒熟后裝盤，但千萬不要加水；
3、再放少許油，下瘦肉片，放醬油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內(nèi)和瘦肉一起炒。這里也不要放水，肉片熟了馬上起鍋，裝盤。
注意事項：
整個工序中，一點水都不要放； 一定要把芹菜和辣椒徹底炒熟；炒肉片的時間不要過長。
制作方法二：
主料：芹菜500g，豬肉300g
輔料：鹽適量，蔥適量，料酒適量，醬油少許，味精少許
步驟：
1、將芹菜切段備用。
2、將豬肉切片備用。
3、鍋中放油，油燒熱后放入肉片炒至肉片變色。
4、肉變色后，加入料酒、醬油翻炒幾下，放入芹菜。
5、翻炒幾分鐘，加入鹽和味精，翻炒幾下即可出鍋裝盤，一盤美味的芹菜炒肉就成了！
營養(yǎng)價值
芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。其中，維生素B、p的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。
? ?芹菜在菜市場上非常常見，不少人會買芹菜回去炒肉。而且芹菜還含有非常豐富的礦物質(zhì)和維生素，可以提供給人體很大的營養(yǎng)。而且芹菜可以提味。粉條的口感軟軟的，芹菜和粉條搭配起來會更入味。不過，更多人在喜歡芹菜粉條中加上一些肉片，這樣會更美味。下面就給大家說說芹菜粉條炒肉的做法。
? ?材料:
? ?200g芹菜
? ?150g粉條
? ?100g五花肉
? ?配料
? ?適量油
? ?適量鹽
? ?適量醬油
? ?適量味精
? ?步驟:
? ?1 芹菜洗凈，切成寸段。
? ?2 鍋中加水，放入芹菜，焯五分鐘撈出。
? ?3 放入涼水中晾涼。
? ?4 粉條放入鍋中焯十分鐘。
? ?5 也撈出放在涼水中晾涼。
? ?6 五花肉切片。
? ?7 鍋中加入油，燒至七成熱時，下入肉片煸炒至斷生，放入醬油。
? ?8 放入少許水，稍微燉一分鐘。
? ?9 下入芹菜和粉條。
? ?10 一起翻炒片刻，加入少許的鹽。
? ?11 燉三分鐘，點入少許味精，出鍋裝盤即成。
? ?營養(yǎng)分析
? ?1． 芹菜的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
? ?2． 從芹菜子中分離出的一種堿性成分，對動物有鎮(zhèn)靜作用，對人體能起安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。
? ?以上就是芹菜粉條炒肉的做法，做法十分簡單，相信很多人都學(xué)會了。平時可以多吃點芹菜，也沒什么副作用。而且芹菜還有抗癌防癌的功效，對人體也有非常大的好處。高血壓患者多吃芹菜，還能降血壓，這道菜不僅美味可口，而且還老少皆宜，非常受歡迎。
? ?
隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們不在僅僅滿足于口腹之欲帶來的愉悅感，而更注重身體健康，不少人都加入了減肥健身的行列之中。對于健身人群來說，除了必要的運動鍛煉以外，在食物的選擇方面也應(yīng)該格外的謹慎，雞胸肉熱量低，蛋白質(zhì)高，成了很多健身人群的主要食物攝入。而在做雞胸肉時加入一些芹菜，其口感也會更加的醇厚，那么芹菜炒雞胸肉應(yīng)該怎么做呢?
食材
主料 1只雞大腿 300g芹菜
配料 適量油 適量鹽 半個紅椒 適量紅辣椒 適量姜 適量蒜
菜品特色
祛脂降壓、養(yǎng)肝、利尿消腫、安神除煩、壯骨、抑癌抗瘤、養(yǎng)陰補虛。
營養(yǎng)價值
營養(yǎng)豐富
做法
1 所有的材料,芹菜已經(jīng)切了一點了
2 鍋內(nèi)燒水，水開后把雞腿放進焯下?lián)瞥?/p>
3 撈出的雞腿切成小塊
4 切好芹菜紅椒和其它材料
5 鍋內(nèi)放油，油熱后放入切好的姜蒜紅辣椒爆香
6 下入雞塊炒勻
7 加一小碗水，蓋上蓋煮
8 差不多十分鐘的時候,雞塊熟了
9 下芹菜和紅椒絲翻炒一分鐘
10 放適量鹽，炒勻即可出鍋
小貼士
吃芹菜后的芹菜葉不要扔掉，豐富哦。
芹菜還具有一定藥理和治療價值?，F(xiàn)代藥理研究表明。芹菜具有降血壓、降血脂的作用。由于它們的根、莖、葉和籽都可以當(dāng)藥用，故有“廚房里的藥物”、“藥芹”之稱。由于芹菜的鈣磷含量較高，所以它有一定鎮(zhèn)靜和保護血管的作用，還可增強骨骼，預(yù)防小兒軟骨病。
功效
1.芹菜能中和體內(nèi)的鈣質(zhì)和酸性物質(zhì)，同時能夠清血解毒，對高血壓、糖尿病、心血管疾病等癥都有一定的療效。
2.芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。它還可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
3.芹菜含鐵量較高，能補充婦女經(jīng)血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮。另外，芹菜含有利尿有效成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。
4.芹菜中鈉的含量較高，可以保持青春活力，同時維持肌肉的柔軟和彈性。
毛芹菜炒肉片這種食物的制作方法是比較簡單的，只要將毛芹菜摘好，然后腌制要瘦肉，再將毛芹菜炒熟之后加入瘦肉翻炒至熟就可以食用了。在平時，吃一些毛芹菜炒肉是對于補充蛋白質(zhì)以及維生素是很有幫助的，而且毛芹菜可以吸油，避免食物太油膩影響到口感，希望大家可以了解它的做法。
毛芹菜又叫野芹菜，它和水芹菜非常的相似，最大的區(qū)別是毛芹菜身上有些小毛毛，葉子末端比較尖，含水量高。該品種為農(nóng)家小芹菜，對溫度適應(yīng)范圍廣，生長快，芹菜味濃，在15-20℃的適溫下，可多栽培，保護好可全年生產(chǎn)。
接下來看看毛芹菜炒肉怎么做好吃呢?
準(zhǔn)備材料：毛芹菜、豬肉、油面筋、紅辣椒、油、醬油、芝麻油、鹽、姜、蒜。
做法：
1、毛芹菜去根須，留下少許毛芹菜葉子，洗凈后，切成段，把毛芹菜梗的開水中焯一下，撈起瀝干水，(注意毛芹菜的葉子不需要焯水)備用。
2、瘦肉洗凈切成肉片(把豬肉切片或者切條都行，依各人喜歡)。加入醬油和芝麻油，少量食鹽攪拌均勻，腌制15分鐘。
3、油面筋用開水泡一下去油份。撈起對半切，紅辣椒和姜分別切成絲，蒜頭拍碎。
4、準(zhǔn)備炒鍋，熱鍋后放油，油熱后爆香蒜碎，姜絲和紅辣椒絲。后把腌好的肉片倒入鍋中快速翻炒，再加入油面筋再炒一下。
5、倒入毛芹菜段，大火快速和鍋中的肉片和油面筋翻炒。這時放鹽和少量醬油。炒到毛芹菜熟后，熄火起鍋即可。
毛芹菜有個特點，水份多，吸油，所以加上油面筋，會更好吃，選擇搭配上紅辣椒，可以讓這道菜看起來紅綠金黃相間，色香味俱全，口感更豐富。很快一道簡單可口的毛芹菜炒肉就做好了，可以看到它的食材容易準(zhǔn)備，操作簡單，適合剛開始學(xué)做菜的初學(xué)者。
芹菜在日常生活當(dāng)中屬于綠色的蔬菜，芹菜當(dāng)中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎，很多的朋友們喜歡拿青菜來當(dāng)做減肥的食品，接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法，味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材：
香干，豬瘦肉，芹菜配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精，生粉，少許鹽，料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲，加入生粉，少許鹽，料酒拌勻。
香干切片，芹菜切段。
配料：姜絲，泡辣椒，醬油，雞精。
炒鍋放油燒熱，倒入肉絲翻炒至肉變白，放入姜絲，泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了，翻炒幾下，倒入醬油，雞精調(diào)味起鍋。
五香干，豬肉絲（選擇里脊部位），芹菜，蒜頭
做法
1、選擇五香干，過沸水去豆腥味，切粗絲，過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵，好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒，炒出來的肉絲口感會非常老，我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽（這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮）混合后，用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段，用手揪成一段一段的，芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后，關(guān)小火，將腌好的肉絲倒進去，用鍋鏟推散，這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后，倒入芹菜段，撒少許干紅辣椒絲，少許食鹽（讓芹菜中的水分快速的出來，保持芹菜的青翠色澤），將過油后的香干絲倒入混合，兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味，起鍋的時候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當(dāng)中了解到了芹菜香干炒肉的做法，方法和制作過程都是非常簡單的，朋友們只需要在生活當(dāng)中花一點點的時間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法，大家快來嘗試一下吧！
芹菜是一種常見的蔬菜，芹菜的營養(yǎng)價值很高，尤其在降壓方面作用比較明顯。對于高血壓患者來說，適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄擞泻芎玫姆€(wěn)定血壓的效果，對于原發(fā)性或者妊娠性高血壓都有很好的作用，另外芹菜還有很好的鎮(zhèn)靜作用，能夠有利于情緒的安定，芹菜的做法有很多，我們簡單來了解一下芹菜炒肉的做法。
準(zhǔn)備適量的芹菜，準(zhǔn)備豬肉二兩，準(zhǔn)備適量的油鹽，準(zhǔn)備糖、玉米淀粉和料酒。
先把豬肉清洗干凈，然后切成絲，豬肉里面放入料酒和淀粉抓勻腌制一小會兒。把芹菜摘洗干凈，切成段，很多人喜歡把芹菜葉子摘掉，其實芹菜葉的營養(yǎng)價值也非常的好，口感也很不錯，所以芹菜葉子可以保留。
鍋中放入適量的油，油溫?zé)崃艘院笊俜乓稽c鹽，然后放入肉絲翻炒數(shù)下，當(dāng)肉變顏色的時候，放入芹菜，繼續(xù)翻炒，當(dāng)芹菜變軟變色的時候，加適量的糖就可以了。
芹菜炒肉的方法很簡單，根據(jù)個人的喜好，可以適當(dāng)?shù)脑鰷p一些輔料，比如說喜歡辣的，可以適當(dāng)?shù)姆判└衫苯坊蛘呤羌饨贰Ｈ绻鄄吮容^嫩，直接炒就可以，而且口感清脆，如果芹菜炒得過老，吃起來口感就會差很多。
以上簡單的了解了芹菜炒肉的做法，芹菜還有很好的利尿利水的作用，對于防治高血壓作用明顯。另外富含膳食纖維，能夠促進消化，還有一定程度的預(yù)防結(jié)腸癌的作用，所以平時適當(dāng)?shù)某砸恍┣鄄耍瑢τ谏眢w有很好的保健效果。
扇貝肉炒青菜是比較常見的搭配方式，再加上扇貝富含蛋白質(zhì)，碳水化物，可以幫助我們將膽固醇補益健身，而且還能夠軟化血管，所以不僅美味，對健康也是比較好的。
一、原料/炒干貝芹菜
嫩芹菜400克，干貝50克，清湯25克。料酒、姜汁、蔥、姜末各10克，雞油40克。
制作方法/炒干貝芹菜
1、將干貝洗凈，加清湯入鍋蒸30分鐘左右取出。
2、嫩芹菜洗凈，切成段。
3、炒鍋內(nèi)加雞油、蔥、姜末熗香，下入芹菜煸炒。
4、下入干貝、料酒、姜汁、精鹽快速炒熟，裝盤即成。
二、功效/炒干貝芹菜
1、干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達61.8%，為雞肉、牛肉、鮮對蝦的3倍。礦物質(zhì)的含量遠在魚翅、燕窩之上。干貝含豐富的谷氨酸鈉，味道極鮮。與新鮮扇貝相比，腥味大減。干貝具有滋陰補腎、和胃調(diào)中功能，能治療頭暈?zāi)垦?、咽干口渴、虛癆咳血、脾胃虛弱等癥，常食有助于降血壓、降膽固醇、補益健身。據(jù)記載，干貝還具有抗癌、軟化血管、防止動脈硬化等功效。
2、芹菜性涼，味甘辛，無毒；入肺、胃、肝經(jīng) 功效主治：清熱除煩，平肝，利水消腫，涼血止血。
3、主治高血壓，頭痛，頭暈，暴熱煩渴，黃疸，水腫，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào)，赤白帶下，瘰疬，痄腮等病癥。
4、芹菜是高纖維食物，它經(jīng)腸內(nèi)消化作用產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì)，這類物質(zhì)是一種抗氧化劑，常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預(yù)防高血壓、動脈硬化等都十分有益，并有輔助治療作用。
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