?海底燕窩的做法是怎樣的？
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。飲食養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《?海底燕窩的做法是怎樣的？》，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
海底燕窩是生長在沒有污染的海域，比普通燕窩的營養(yǎng)成分要高很多，也是很昂貴的保健品，對于貧血和更年期女性是有很大的好處，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松。海底燕窩的做法一般比較簡單，簡單才能保留原味。
食材用料
海燕窩4兩，二砂糖5大匙，檸檬適量，蜂蜜2大匙
菜譜做法：
1.將所有材料備妥 干燥的海燕窩，檸檬，二砂糖，蜂蜜。
2.海燕窩用清水反覆沖洗3-4，把干燥海燕窩中的砂石和海味洗凈。
3.將28cm的深鍋放入1/3的自來水，先放入海燕窩用中火煮40分鐘 (用自來水有利海燕窩的凝結(jié)成凍)。
4.熬過的海燕窩再加入自來水加到鍋子的8分滿 ，中火在煮30分濾掉海燕窩 即可分別放入鍋子放涼。
5.放涼后放入冰箱冷藏2.3小時后，海燕窩成凍狀，用手摸很有彈性時即完成原味海燕窩。
6.加入檸檬汁，蜂蜜，糖水即完成像愛玉口感的海燕窩了。
7. 冬天可以試試放入紅棗，枸杞，變成補氣的海燕窩。
菜譜小貼士： 煮好的海燕窩分別放在不同的鍋子，要吃時放入蜂蜜，糖，檸檬調(diào)味，沒有調(diào)過的原味海燕窩可以保存較長時間，冬天更可以加入紅棗，枸杞補氣血。
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熬燕窩粥其實可以很好地發(fā)揮它的滋補保健功效，而且了解了燕窩粥燉煮的一些用料，還有步驟技巧之后，那么在家里我們就可以輕松完成，下面就為大家詳細(xì)介紹一下，燕窩粥的燉法和技巧，讓我們更好地發(fā)揮它帶來的保健作用。
煮燕窩粥，那么首先就要注意烹調(diào)燕窩，最好選擇文火隔水燉，而且前期要把燕窩洗干凈，浸泡一兩個小時之后，再用文火水燉，這樣有利于保留燕窩的原汁原味以及它的營養(yǎng)。如果說時間比較急的話，那么可以用溫水浸泡燕窩，這樣半個小時就可以取出來烹煮了。
燕窩可以稱得上是比較滋補的一種有保健品，對于老年人、病人或者是體弱多病的人來說，其實適當(dāng)?shù)氖秤醚喔C，可以更好的幫助調(diào)理身體，恢復(fù)健康，而且燕窩可以起到很好的養(yǎng)陰潤燥、益氣補中的作用，對于咳痰咳喘或者是老年人慢性支氣管炎、支氣管擴張等這些疾病都有很好的輔助治療效果。
而且燕窩也可以說是女性美容養(yǎng)顏，抗衰老的最佳選擇，因為它可以促進(jìn)細(xì)胞分裂，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力，其中的豐富膠原蛋白，碳水化物、鈣、鐵磷等，這些營養(yǎng)成分，都有利于我們的身體滋補，有利于身體健康，同時也是比較天然的美容產(chǎn)品。
提到燕窩，這可是個好東西，既能補充營養(yǎng)，還能美容養(yǎng)顏，不過對隔水燉燕窩的做法是怎樣的還是需要正確掌握的。中國的飲食文化一向都是博大精深的，不同的做法，事物的營養(yǎng)價值乃至口味都會有所不同，因此在做隔水燕窩的時候還是需要掌握火候，注意方法技巧的。
燕窩隔水燉煮是指將燕窩用開水和蒸氣加熱燉煮的方法。隔水燉煮能更好的保存燕窩的營養(yǎng)成分，所以燉煮燕窩大多采用的都是隔水燉煮的方式。一般流程為將泡發(fā)好、挑洗好的的燕窩原料放入容器中，加水后密封，置于蒸鍋中，用開水或蒸氣加熱。隔水燉煮強調(diào)密封加熱，將燕窩置于蒸鍋中，蓋好防止漏氣，蒸好的燕窩有濃郁的香氣。
把燕窩用清水沖一下，然后放在碗里浸泡一個晚上。泡發(fā)好后，用手順著紋理撕開，放在粉篩里用清水略沖，裝在燉盅里，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可。
燕窩主要功效成分則是唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，如長時間高溫加熱營養(yǎng)成分就會大量流失。未經(jīng)任何化學(xué)處理或添加任何虛假物質(zhì)的高品質(zhì)燕窩，只要達(dá)到殺菌目的即可。
在沸煮時，鍋內(nèi)燕窩的中心溫度達(dá)到100攝氏度，此時既要達(dá)到殺菌目的，又要最大限度的保留燕窩中的有效成分，關(guān)鍵就是要縮短加熱時間，提高殺菌效率。因此沸煮時間不宜超過5分鐘(沸煮時間從水沸騰后開始計時，如中途再加入其它食材，則重新計時)。此法烹煮的燕窩“無菌”有效期不超過6個小時，最好是在“無菌”有效期內(nèi)服用燕窩，效果最佳。
上文中明確介紹了隔水燉燕窩的做法，希望對大家有所幫助，不管是做隔水燕窩，還是做其他的美食，都是需要按照一定的方法步驟進(jìn)行的，確保營養(yǎng)不流失，還能達(dá)到色香味俱全的境地，才能真正的讓自己和家人們大飽口福了。
燕窩是我們生活中比較常見的名貴的滋補佳品，能對我們的身體進(jìn)行很好的調(diào)理，能起到很好的美容養(yǎng)顏和提高免疫力的作用，尤其是很多女性在懷孕之后由于對營養(yǎng)的需求非常的高，會經(jīng)常食用燕窩來改善自己的身體，但是孕婦由于身體的特殊性一定要掌握好正確的吃法，下面一起了解下適合孕婦的燕窩做法是怎樣的。
適合孕婦的燕窩做法是怎樣的
鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），福臨門燕窩盞20克，冰糖50克。
方法/步驟
先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內(nèi)核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時要清洗挑毛。
取出燕窩，和木瓜肉一同放進(jìn)燉盅內(nèi)。
同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進(jìn)已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內(nèi)，加蓋，隔水燉半小時，待溫后飲用。
怎樣選購優(yōu)質(zhì)的燕窩
看：燕窩中間為絲狀結(jié)構(gòu)，燕角部位是片狀結(jié)構(gòu)；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
孕婦吃燕窩的做法
聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質(zhì)燃燒結(jié)果，灰燼是黑的，不是網(wǎng)上誤導(dǎo)的白灰。
上面就是對適合孕婦的燕窩做法是怎樣的介紹，這樣就能更好的調(diào)理自己的身體了，另外女性在懷孕之后雖然對營養(yǎng)的需求非常高，但是一定要掌握好食物的正確吃法才能更好的調(diào)理身體，另外患有期間一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，并且定期做好產(chǎn)前的檢查
相信大家對于燕窩這種食物是比較熟悉的吧，因為這種是東西的價格是比較高的，是很多家庭條件比較好的朋友才會經(jīng)常吃的食物。燕窩的營養(yǎng)價值很高，它補充我們需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，但是燕窩的形成過程比較慢，它是有金絲燕筑巢的時候分泌出來的粘液形成的，所以稱為燕窩。
燕窩性質(zhì)平和，要調(diào)理得當(dāng)，堅持吃一段時間，它的營養(yǎng)成分慢慢滲透，補充到身體所需，效果才會顯現(xiàn)出來。燕窩是滋補品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時三刻就有神奇效果的。
燕窩如何才能吃得滋補吃得有效，又合乎經(jīng)濟呢?除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什么時候吃，吃多少，都會影響到吸收效果。建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調(diào)羹的量，這樣燕窩既耐吃，15-20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時間，又能保證燕窩營養(yǎng)成分的均衡攝入，吸收，循序漸進(jìn)調(diào)理我們的身體。
燕窩的形成：
年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結(jié)而成的，質(zhì)地純潔，這種燕窩的質(zhì)量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進(jìn)獻(xiàn)的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經(jīng)驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質(zhì)和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。
另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質(zhì)，營養(yǎng)好，產(chǎn)量很少，被視為燕窩中的珍品。
對于這篇文章介紹的燕窩是怎樣形成的，相信大家看完之后應(yīng)該都知道燕窩是怎樣來的吧。燕窩之所以價格昂貴，主要是因為采集的數(shù)量比較少的，而且制作燕窩的方法困難和營養(yǎng)價值豐富，但是我們在平時適當(dāng)?shù)某砸稽c燕窩是很好的。
燕窩就是金絲燕子用嘴吐出的巢，我國吃燕窩的歷史也是很悠久的，最少以及達(dá)到了六百多年，在明代的時候就有人把燕窩呈現(xiàn)給皇上，燕窩可以大補人體的元氣，還可以潤肺和滋陰，有效的治療咳嗽疾病和咳血以及吐血等等疾病，海底燕窩的效果更是非常好，那么海底燕窩的功效與作用有哪些?
第一，海底燕窩的功效與作用有哪些?天然水溶性膳食纖維，排毒降脂。海底燕窩膳食纖維含量高達(dá)88.6%，pH值7.6，呈堿性，是一種不可多得的優(yōu)質(zhì)天然保健食品。水溶性膳食纖維能刺激腸道蠕動，有利于排便，可有效預(yù)防便秘、痔瘡;可預(yù)防冠心病等心血管疾病的發(fā)生，預(yù)防膽結(jié)石的形成。改善腸道菌群，預(yù)防腸癌、闌尾炎等，還能降低膽固醇，降低高血壓，降低血糖，排毒，利尿，是腸胃清道夫。水溶性膳食纖維還能產(chǎn)生飽腹感，是非常有效的健康減肥食品。
第二，植物膠原蛋白，美容健骨。植物膠原蛋白能幫助皮膚鎖住水分，保持肌膚時刻濕潤、水嫩、亮澤狀態(tài)。同時膠原蛋白被皮膚吸收后，能緊致肌膚、縮小毛孔、淡化細(xì)紋!植物膠原蛋白又能幫助骨骼健康，強健關(guān)節(jié)，減輕肩膀酸痛，修補關(guān)節(jié)。從年輕開始重視植物膠原蛋白補充，保持身體年輕體態(tài)。
第三，豐富礦物質(zhì)，補血防癌。海底燕窩的鈉、鉀、鐵、鈣含量最多。還含有微量的銅、鋅、鎂及錳，這些都是人體需要的，適當(dāng)補充鐵質(zhì)，血液經(jīng)增血及清凈后，體質(zhì)也會由酸性變成弱堿性，改善新陳代謝，人不易疲倦。鈣質(zhì)是建構(gòu)骨骼最主要的元素，適當(dāng)補充鈣質(zhì)，對小孩、孕婦，更年期婦女及老人都有很好幫助，并可預(yù)防貧血。人體缺鋅會導(dǎo)致代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發(fā)育障礙。海底燕窩能很好的預(yù)防各種現(xiàn)代文明病。 構(gòu)成海底燕窩粘滑成分的褐藻多糖能夠有效抑制癌細(xì)胞增生，目前為止，食物中能使癌細(xì)胞自行死亡作用的，唯有海底燕窩里的褐藻多糖能辦到!
海底燕窩的功效與作用有哪些?海中酵素，清血養(yǎng)肝。海底燕窩的海中酵素營養(yǎng)價值遠(yuǎn)勝燕窩、魚翅、山藥及其它食用海藻。海中酵素具有抗炎、殺菌、復(fù)活細(xì)胞及凈化血液，且能將緊貼腸壁上的宿便排掉，并將人體內(nèi)的腸道及胃壁清除干凈，讓肝臟功能正常、增強免疫系統(tǒng)、促進(jìn)新陳代謝，當(dāng)人體中不必要的廢物排除后體重自然減輕，小腹及臀部也會明顯變小。
海底椰是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅Ｊ煜さ囊环N東西，這是一種非常珍貴而且稀少的堅果，它對于人體的健康有著很多的好處，因此大家在日常生活中要很好的食用它，而且孕婦吃海底椰也是有好處的，那么究竟海底椰的做法有哪些呢，下面我們一起來詳細(xì)的了解一下。
海底椰是我們?nèi)粘Ｉ钪卸挤浅Ｊ煜さ囊环N堅果，這種東西不僅可以食用，還能入藥，非常珍貴而且稀少，因此是很多人都想了解的一種食物，下面我們來了解海底椰的做法有哪些。
海底椰百合煲雞
材料
海底椰是省港地區(qū)很受歡迎的煲湯材料，民間認(rèn)為它有潤肺止咳、滋陰除燥等作用。海底椰常配百合、花旗參、蟲草花、竹絲雞、鱷魚肉等同樣滋潤益氣的食材一起煲湯，不寒不燥，適合一家大小飲用。(3～4人份)走地雞：1只蜜棗：3粒海底椰(干)：30克姜：3片水：8碗百合(干)：20克
做法
1. 海底椰和百合洗凈，用清水浸泡1小時;
2. 洗凈宰好的光雞，剝?nèi)ビ蛪K，斬件，汆水撈起;
3. 蜜棗稍沖凈;
4. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個半小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：
滋陰清潤，清心安神，潤膚養(yǎng)顏。
木瓜海底椰排骨湯
材料
木瓜1個，海底椰4個，排骨1斤，紅蘿卜1根，清水1升，鹽適量
做法
1.木瓜及紅蘿卜去皮洗凈后切塊;海底椰洗凈;排骨洗凈后斬件焯水。
2.將木瓜、海底椰、排骨、紅蘿卜放入電砂煲中加入1升清水，煲1.5小時。
3.用剪刀將海底椰剪成小塊，再繼續(xù)煲半小時。
4.加入適量鹽調(diào)味即可。
冰糖雪耳雪梨海底椰
材料
冰糖，雪耳，雪梨，海底椰
做法
1、海底椰、雪耳放熱水泡洗至少半個鐘頭。
2、雪梨切小塊。
3、雪耳、雪梨、海底椰全放進(jìn)去鍋里一起慢燉一個鐘頭。
4、最后再放冰糖，待融化后即可。
從上面文章中，相信大家都對于海底椰的做法都非常的熟悉了，海底椰是非常珍貴的食材，也是大家都非常喜歡吃的，因此對于海底椰的做法大家要了解清楚，而且大家在選購海底椰時，一定要注意仔細(xì)挑選，避免買到假貨。
木瓜牛奶燉燕窩是很常見的一款甜品，里面燕窩食材可能比較昂貴一些，此款甜品對人體有非常好的美顏和滋補的效果。木瓜牛奶燉燕窩的做法需要把食材處理干凈，不需要太復(fù)雜的調(diào)料，添加一些冰糖即可。
木瓜牛奶燉燕窩的調(diào)料：
蜂蜜少量
木瓜牛奶燉燕窩的做法：
1. 把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
2. 泡發(fā)4小時左右，至燕條完全發(fā)大至通透。
3. 泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4. 把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。
5. 順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)。
6. 加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
7. 木瓜去皮去籽，切小塊。
8. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)。
9. 加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
溫馨提示：
1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
很多人都會食用燕窩，燕窩對于人們的身體非常有好處，經(jīng)常吃燕窩可以提高人體的免疫力，增強人們的體質(zhì)。燕窩當(dāng)中的營養(yǎng)成分是非常多的，患病的人群多吃燕窩的話也可以促進(jìn)身體的恢復(fù)。但是，燕窩的食用也是有講究的，在合適的時間食用可以快速吸收。那么，燕窩食用的步驟到底是怎樣的呢？
食燕窩日常須知
1、周期：燕窩最佳食周期早晚各次，如果經(jīng)濟條件不允許可以每天次，最少是三天次，連續(xù)食三個月，效果才比較明顯。
2、食時間：食燕窩最佳時間是在臨睡，或是飯、飯后兩個時食更宜人體吸收。
兒童、婦女年長長輩可以在早5點至7點間食，有助于調(diào)養(yǎng)。些肺部有病痛或咳嗽人，在凌晨兩點或半睡半醒間吃下，效果更好。
3、注意事項：燕窩配食講究"以清配清，以柔配柔"。般食燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。
燕窩燉煮方法
先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再清水洗凈后瀝干，然后文火慢燉。
4、量：燕窩講究少食餐，保持定期進(jìn)食，建議干貨燕窩成人每次食3-5克，兒童每次食2-3克，濃縮即食燕窩每次食20-30克，空腹食。
二、根據(jù)不同品種，其浸泡時間各不相同：
1、白燕：浸泡4-6時，文火慢燉約30分鐘-1個時。
2、血燕：浸泡6-12時，文火慢燉1-2個時。
3、燕絲：浸泡1個時，文火慢燉30分鐘。
4、燕條：浸泡4時，文火慢燉1個時。
5、燕餅：浸泡3-4時，文火慢燉1-2時。
三、燉煮注意事項：
1.溫度：先火使水沸騰，然后轉(zhuǎn)文火慢燉
2.各種配料應(yīng)單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網(wǎng)、湯匙、奶盅。
3.水量：燕窩泡制好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩宜
燕窩是一種非常珍貴的補品，對于病人來說是提高免疫力的最佳補品，經(jīng)常喝燕窩湯還可以增強人們的體質(zhì)。大家平時要購買燕窩的話都是去超市，但是超市的燕窩不僅品質(zhì)上有差別，有些甚至是贗品。假燕窩不僅不能滋補身體，甚至還會產(chǎn)生一定的副作用。那么，到底怎樣辨別燕窩的真假呢？
真假辨別：一選
市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有;易美白燕盞色白為好;血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重。同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產(chǎn)量稀少而利潤高，假貨比例更高。
真假辨別：二看
燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質(zhì)地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。
真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
真假辨別：四聞
燕窩干燥時味道應(yīng)該很淡，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。
真假辨別：五浸
燕窩浸泡后，若摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨。
真假辨別：六燒
用火點燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。
很多懷孕期間的孕婦，正在生病期間的人們，都可以使用燕窩來調(diào)理身體，關(guān)于燕窩的燉煮方法有很多類型，只要燉的好吃不會產(chǎn)生其他的味道，在燉燕窩的時候主要還是先把燕窩清理干凈，然后再加上食材燉煮。
川貝雪梨燉燕窩
材料
燕窩半盞，雪梨1個，川貝少許，冰糖水適量
做法
1、將雪梨洗干凈，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。
2、將燕窩泡發(fā)好撕成細(xì)條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。
3、在梨子中加滿水，然后把之前切下來的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，并且用牙簽固定好。
4、將梨子放在碗里，再放入蒸鍋中，鍋內(nèi)加入足量水，大火蒸煮30分鐘。
5、出鍋后，拿去“蓋”，把內(nèi)中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。
桂花百合燉燕窩
簡介 推薦理由：桂花開過后，還想不想再感受下秋天的味道?來一碗桂花百合燉燕窩。
材料
燕窩半盞，鮮百合1個，干桂花少許，冰糖水適量
做法
1、將泡發(fā)好的燕窩和洗干凈的百合放入燉盅內(nèi)，加水，隔水文火燉煮30分鐘左右。
2、調(diào)入冰糖水，撒上桂花，拌勻后即可食用。
牛奶木瓜燉燕窩
簡介 作用： 美容養(yǎng)顏，產(chǎn)后滋補的最好選擇。還能增強身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒。
材料
燕窩3-5克
木瓜半個
冰糖適量
牛奶適量
做法
1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用;木瓜去皮切成小塊備用。
2.燕窩放進(jìn)燉盅內(nèi)，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘。
3.加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續(xù)慢燉5分鐘，出鍋后即可食用。
眾所周知，燕窩其實就是燕子筑巢時流下的口水和一些分泌物，而食用燕窩可以起到很好的美白養(yǎng)顏和補充人體膠原蛋白的功效，對于女性來說還有補氣血、調(diào)脾胃的作用。食用燕窩雖然簡單，和很多食物都可以完美的搭配，但是如何挑選好的燕窩卻是一門很深的學(xué)問。那么燕窩應(yīng)該怎么挑毛呢？
怎么挑燕窩的毛
1、泡發(fā)燕窩
將燕窩放進(jìn)碗中，倒入純凈水泡發(fā)，切記不用自來水，因為自來水屬于“硬水”，里面含有氯成分，會影響燕窩的泡發(fā)與發(fā)頭。泡發(fā)燕窩過程中，每隔1小時換1次水。
2、去雜質(zhì)、幼毛
在燕窩泡發(fā)約1個小時后，我們一般可以看見一些細(xì)小的燕毛漂浮在水中，這時就可以把泡發(fā)燕窩的水倒掉，沖洗一下，再繼續(xù)換水泡發(fā)。待燕窩稍軟，可以翻動燕窩，把燕角、囊絲等燕毛較多的部分用手揉搓一下，把附在燕窩表面的細(xì)毛搓到水中，再沖洗一遍，繼續(xù)換水泡發(fā)。
3、準(zhǔn)備工具
準(zhǔn)備兩個白色的瓷碗，一個放水，一個不放水，放在一邊備用。還要備白色的瓷盤，鑷子，網(wǎng)篩，筷子或牙簽。(選用用白色的瓷碗、瓷盤主要是因為燕毛多數(shù)是黑色或灰色的，用白色的容器挑毛比較容易發(fā)現(xiàn)細(xì)小的燕毛。)
4、正式挑毛
在燕窩全部泡發(fā)好撕開后，我們可以先用純凈水對燕窩進(jìn)行沖洗，把附在燕窩表面的燕毛沖掉。換水時可把碗放置呈45度，倒掉表面有燕毛的水，再用網(wǎng)篩接住燕窩，反復(fù)幾次。接下來，將燕窩撈出，選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，先用鑷子挑出大毛，挑的時候建議旁邊放一碗水，挑毛時鑷子在水里點一下，挑出的浮毛就會被水吸走。細(xì)毛則可以用鑷子或牙簽挑出，也可以放在漏勺里，下面放一個碗，然后用水反復(fù)沖洗，來回?fù)u晃漏勺同時用鑷子輕輕攪拌，小絨毛會隨著水流沖走，去毛效率更高。但需要注意的是，水流不要太急，別把燕窩沖走了。挑好毛后，把純凈水倒進(jìn)有燕窩的碗里，用手輕輕搓揉，倒掉漂浮在水上面的細(xì)毛，燕毛就挑干凈了，可以拿去燉了。
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