燕窩粥的做法是怎樣的？
養(yǎng)生粥的做法。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。日常生活中關于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“燕窩粥的做法是怎樣的？”，僅供您在養(yǎng)生參考。
熬燕窩粥其實可以很好地發(fā)揮它的滋補保健功效，而且了解了燕窩粥燉煮的一些用料，還有步驟技巧之后，那么在家里我們就可以輕松完成，下面就為大家詳細介紹一下，燕窩粥的燉法和技巧，讓我們更好地發(fā)揮它帶來的保健作用。
煮燕窩粥，那么首先就要注意烹調燕窩，最好選擇文火隔水燉，而且前期要把燕窩洗干凈，浸泡一兩個小時之后，再用文火水燉，這樣有利于保留燕窩的原汁原味以及它的營養(yǎng)。如果說時間比較急的話，那么可以用溫水浸泡燕窩，這樣半個小時就可以取出來烹煮了。
燕窩可以稱得上是比較滋補的一種有保健品，對于老年人、病人或者是體弱多病的人來說，其實適當?shù)氖秤醚喔C，可以更好的幫助調理身體，恢復健康，而且燕窩可以起到很好的養(yǎng)陰潤燥、益氣補中的作用，對于咳痰咳喘或者是老年人慢性支氣管炎、支氣管擴張等這些疾病都有很好的輔助治療效果。
而且燕窩也可以說是女性美容養(yǎng)顏，抗衰老的最佳選擇，因為它可以促進細胞分裂，有免疫抗菌作用，維護青春活力，其中的豐富膠原蛋白，碳水化物、鈣、鐵磷等，這些營養(yǎng)成分，都有利于我們的身體滋補，有利于身體健康，同時也是比較天然的美容產品。
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干燕窩的存在是為了便于儲存，在食用前先進行浸泡即可，對于干燕窩的做法，一般是加冰糖進行燉煮，這樣的味道會更好，并且還可以更大程度保留了燕窩應有的營養(yǎng)成分。
白及冰糖燕窩的做法
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放于自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置于蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標準。
提到燕窩，這可是個好東西，既能補充營養(yǎng)，還能美容養(yǎng)顏，不過對隔水燉燕窩的做法是怎樣的還是需要正確掌握的。中國的飲食文化一向都是博大精深的，不同的做法，事物的營養(yǎng)價值乃至口味都會有所不同，因此在做隔水燕窩的時候還是需要掌握火候，注意方法技巧的。
燕窩隔水燉煮是指將燕窩用開水和蒸氣加熱燉煮的方法。隔水燉煮能更好的保存燕窩的營養(yǎng)成分，所以燉煮燕窩大多采用的都是隔水燉煮的方式。一般流程為將泡發(fā)好、挑洗好的的燕窩原料放入容器中，加水后密封，置于蒸鍋中，用開水或蒸氣加熱。隔水燉煮強調密封加熱，將燕窩置于蒸鍋中，蓋好防止漏氣，蒸好的燕窩有濃郁的香氣。
把燕窩用清水沖一下，然后放在碗里浸泡一個晚上。泡發(fā)好后，用手順著紋理撕開，放在粉篩里用清水略沖，裝在燉盅里，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時，放入冰糖即可。
燕窩主要功效成分則是唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，如長時間高溫加熱營養(yǎng)成分就會大量流失。未經任何化學處理或添加任何虛假物質的高品質燕窩，只要達到殺菌目的即可。
在沸煮時，鍋內燕窩的中心溫度達到100攝氏度，此時既要達到殺菌目的，又要最大限度的保留燕窩中的有效成分，關鍵就是要縮短加熱時間，提高殺菌效率。因此沸煮時間不宜超過5分鐘(沸煮時間從水沸騰后開始計時，如中途再加入其它食材，則重新計時)。此法烹煮的燕窩“無菌”有效期不超過6個小時，最好是在“無菌”有效期內服用燕窩，效果最佳。
上文中明確介紹了隔水燉燕窩的做法，希望對大家有所幫助，不管是做隔水燕窩，還是做其他的美食，都是需要按照一定的方法步驟進行的，確保營養(yǎng)不流失，還能達到色香味俱全的境地，才能真正的讓自己和家人們大飽口福了。
燕窩是我們生活中比較常見的名貴的滋補佳品，能對我們的身體進行很好的調理，能起到很好的美容養(yǎng)顏和提高免疫力的作用，尤其是很多女性在懷孕之后由于對營養(yǎng)的需求非常的高，會經常食用燕窩來改善自己的身體，但是孕婦由于身體的特殊性一定要掌握好正確的吃法，下面一起了解下適合孕婦的燕窩做法是怎樣的。
適合孕婦的燕窩做法是怎樣的
鮮熟木瓜1/4~1/2個（視大小而定），福臨門燕窩盞20克，冰糖50克。
方法/步驟
先將木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用；
將燕窩浸泡于清水中，約30分鐘后倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時要清洗挑毛。
取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。
同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉半小時，待溫后飲用。
怎樣選購優(yōu)質的燕窩
看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
孕婦吃燕窩的做法
聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨
摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發(fā)開來后沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。
燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。
上面就是對適合孕婦的燕窩做法是怎樣的介紹，這樣就能更好的調理自己的身體了，另外女性在懷孕之后雖然對營養(yǎng)的需求非常高，但是一定要掌握好食物的正確吃法才能更好的調理身體，另外患有期間一定要注意飲食營養(yǎng)的均衡，并且定期做好產前的檢查
相信大家對于燕窩這種食物是比較熟悉的吧，因為這種是東西的價格是比較高的，是很多家庭條件比較好的朋友才會經常吃的食物。燕窩的營養(yǎng)價值很高，它補充我們需要的蛋白質以及微量元素，但是燕窩的形成過程比較慢，它是有金絲燕筑巢的時候分泌出來的粘液形成的，所以稱為燕窩。
燕窩性質平和，要調理得當，堅持吃一段時間，它的營養(yǎng)成分慢慢滲透，補充到身體所需，效果才會顯現(xiàn)出來。燕窩是滋補品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時三刻就有神奇效果的。
燕窩如何才能吃得滋補吃得有效，又合乎經濟呢?除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什么時候吃，吃多少，都會影響到吸收效果。建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調羹的量，這樣燕窩既耐吃，15-20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時間，又能保證燕窩營養(yǎng)成分的均衡攝入，吸收，循序漸進調理我們的身體。
燕窩的形成：
年長的金絲燕筑的巢完全是靠它們喉部分泌出來的大量粘液逐漸凝結而成的，質地純潔，這種燕窩的質量最佳，是燕窩中的上品。在封建皇朝時代，常常被選出來作為進獻的貢品，因此取名“官燕”，也就是“白燕”。
年幼的金絲燕做的巢，由于筑巢經驗不足它們筑得巢比較粗糙，含有雜質和羽毛較多。此時采收的燕窩原料稱為“毛燕”。
另有一種燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤，燕窩靠近巖壁的部分逐漸變?yōu)榧t色，也叫“血燕”或“紅燕”，含有若干礦物質，營養(yǎng)好，產量很少，被視為燕窩中的珍品。
對于這篇文章介紹的燕窩是怎樣形成的，相信大家看完之后應該都知道燕窩是怎樣來的吧。燕窩之所以價格昂貴，主要是因為采集的數(shù)量比較少的，而且制作燕窩的方法困難和營養(yǎng)價值豐富，但是我們在平時適當?shù)某砸稽c燕窩是很好的。
蝦皮是一種比較常見的海產品，是很微小的蝦曬干而成的，利用蝦皮進行煮粥的話，海鮮的味道不會太濃烈，但是也會有海鮮應有的鮮甜，加上一些青筍搭配，一碗蝦皮粥就這樣完成了。
做法一、原材料
蝦皮150克、青筍50克、珍珠香米400克。
調味料
鹽5克、味精6克、香油10克、化豬油15克、蔥20克。
做法
1、將蝦皮、青筍分別洗凈，青筍尖切細粒，珍珠香米淘洗干凈，蔥擇洗凈切花;
2、鍋內加清水燒開，下珍珠香米，大火燒開后改小火熬至粥成熟;
3、下青筍、蝦皮、化豬油、鹽煮成粥，調入味精、香油，撒入蔥花攪勻即成。
做法二、雞蛋、蝦皮
用料：雞蛋、蝦皮、大米、燕麥片
做法：
1、將大米和燕麥片煮成粥。
2、分小鍋盛出些大米燕麥片粥，加一個雞蛋，加少許蝦皮。邊煮邊攪拌，開鍋后即可。
嬰兒可以吃的食品有限，所以一定要需要我們的媽媽們引起特別的關注，幫助我們的嬰兒合理搭配好他們的飲食，才能夠幫助他們補充身體成長所需塑造一個健康的身材，嬰兒燕窩粥可以有效地幫助我們嬰兒補充體內缺乏的蛋白質，來熟悉一下嬰兒燕窩粥的做法吧。
1.可以椰子汁燉燕窩可以加枸橘子，但枸橘子不能加太多，5粒即可，否則會爭奪了椰子汁的香味。枸橘子與椰子汁一起燉煮后燕窩水的顏色會呈現(xiàn)橘紅色。
2.制作方法：
材料：燕窩一盞約5克，椰子汁200cc，枸杞子5-6粒，冰糖適量。
制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩放入200c.c的椰子汁中，加入枸杞子，隔水燉煮水沸騰計時25分鐘，加入冰糖燉5分鐘即可。
3.注意：椰子汁分青椰子汁和椰奶。若是加入椰奶的做法則是如下：
材料：燕窩一盞約5克，純椰奶50cc，枸杞子5-6粒，冰糖適量。
制作燉法：將發(fā)泡好的燕窩放入200c.c的冷水中，加入枸杞子，隔水燉煮水沸騰計時25分鐘，加入冰糖燉5分鐘，倒入50c.c.的椰奶攪拌均勻即可。
嬰兒燕窩粥的做法是相當簡單的，只要我們大家認真的去學習，都可以盡快的掌握他的做法，我們當媽媽們的一定要費心合理搭配和我們一樣兒的飲食，為他們的健康成長保駕護航，減少孩子在成長過程中因為營養(yǎng)缺乏出現(xiàn)的不必要疾病。
燕窩是很多人都比較喜歡吃的一種補品，不過單純地吃燕窩貌似不怎么好吃，是需要搭配起來吃的。經常跟燕窩搭配的食物是魚翅，不過大多數(shù)吃燕窩魚翅粥的時候都是在外面飯店吃的，根本不知道具體的做法，但是在外面吃的話，往往昂貴但是又吃不到最正宗的，那么接下來我們跟著廚師去學習一下具體做法。
燕窩粥是粥中之佼佼者，配料只有三種，即糯米、冰糖和燕窩，而關鍵在于燕窩。
燕窩是雨燕科動物金絲燕及其同屬燕類用唾液與羽絨等混合凝結筑成的巢窩。
燕窩的外觀呈不整齊的半月形，長約5～10厘米，寬約3～5厘米，凹陷成兜裝。窩的內部成絲瓜絡樣，入水則柔軟而膨大，如"白燕"吸水后可膨脹7～8倍。
燕窩屬于山珍海味。山珍海味分上、中、下八珍。上八珍是貍唇、燕窩、駝峰、猴頭、熊掌、燕窩、鳧脯、鹿筋、黃唇膠;中八珍：魚翅、銀耳、鰣魚、廣肚、果子貍、哈士蟆、魚唇、裙邊;下八珍：海參、龍須菜、大口蘑、川竹筍、赤鱗魚、干貝、烏魚蛋?？梢娧喔C是上八珍之一，歷來被視為不可多得的寶物。
用料：香米絲苗100g，油粘米150g，水6碗半，燕窩20g，急凍發(fā)透魚翅(約重1磅)1盒，鮮雞腿2只，洋火腿茸100g，芫荽、蔥粒少許，調料適量。
制法：
1、將米混合淘凈，瀝干，加幼鹽1/2茶匙、生油2茶匙拌勻，稍腌待用。
2、燕窩用溫水浸泡約3小時，使其身軟漲發(fā)約3倍，換清水漂洗，洗凈，瀝干水分，呈透明狀，包以保鮮紙，放入雪柜待用。
3、把急凍魚翅退冰，放入沸水中，加姜5片、蔥6根、料酒2湯匙，煮約20分鐘，取起瀝干，棄去姜蔥，晾涼，放入雪柜待用。
4、雞腿起骨、去皮、取肉，剁成茸，加入幼鹽1/3茶匙，姜汁酒1茶匙，清水1湯匙，雞精、胡椒粉、麻油各少許拌勻，再加生粉1茶匙、熟油2茶匙撈勻，稍腌待用。
5、待水煲沸，落米用中火煲30分鐘，續(xù)入魚翅煲約45分鐘，再入燕窩煲至粥夠綿時，然后將雞茸徐徐地傾入粥中，迅速地攪散開，煮約3~5分鐘。
6、熄火，以鹽、胡椒粉、雞精調味，分裝碗中，淋入火腿茸、芫荽碎、蔥粒，即可趁熱進食。
燕窩魚翅粥的做法，上面文章當中已經給大家講解得非常詳細了，希望大家在讀完上文后能夠學著按照上面文章的做法去做燕窩魚翅粥。其實只要大家學會上面的做法，做出燕窩魚翅粥還是比較容易的，這樣就不需要去外面吃了，無疑方便了不少。
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