怎樣燉燕窩的方法
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大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣燉燕窩的方法”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來幫助。
很多懷孕期間的孕婦，正在生病期間的人們，都可以使用燕窩來調(diào)理身體，關(guān)于燕窩的燉煮方法有很多類型，只要燉的好吃不會(huì)產(chǎn)生其他的味道，在燉燕窩的時(shí)候主要還是先把燕窩清理干凈，然后再加上食材燉煮。
川貝雪梨燉燕窩
材料
燕窩半盞，雪梨1個(gè)，川貝少許，冰糖水適量
做法
1、將雪梨洗干凈，在柄向下五分之一處切開，用小勺將梨核和小部分梨肉挖掉。
2、將燕窩泡發(fā)好撕成細(xì)條放入雪梨中，加入冰糖和川貝。
3、在梨子中加滿水，然后把之前切下來的梨柄及以下部分“蓋”到梨子上，并且用牙簽固定好。
4、將梨子放在碗里，再放入蒸鍋中，鍋內(nèi)加入足量水，大火蒸煮30分鐘。
5、出鍋后，拿去“蓋”，把內(nèi)中的川貝撇去，就可以享用梨肉和燕窩了。
桂花百合燉燕窩
簡介 推薦理由：桂花開過后，還想不想再感受下秋天的味道?來一碗桂花百合燉燕窩。
材料
燕窩半盞，鮮百合1個(gè)，干桂花少許，冰糖水適量
做法
1、將泡發(fā)好的燕窩和洗干凈的百合放入燉盅內(nèi)，加水，隔水文火燉煮30分鐘左右。
2、調(diào)入冰糖水，撒上桂花，拌勻后即可食用。
牛奶木瓜燉燕窩
簡介 作用： 美容養(yǎng)顏，產(chǎn)后滋補(bǔ)的最好選擇。還能增強(qiáng)身體抵抗力，預(yù)防傷風(fēng)感冒。
材料
燕窩3-5克
木瓜半個(gè)
冰糖適量
牛奶適量
做法
1.燕窩泡發(fā)好，挑去雜質(zhì)與細(xì)毛，瀝干水分備用;木瓜去皮切成小塊備用。
2.燕窩放進(jìn)燉盅內(nèi)，倒入純凈水，隔水慢燉15-20分鐘。
3.加入牛奶、木瓜和冰糖，繼續(xù)慢燉5分鐘，出鍋后即可食用。
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說起燕窩，大家都不陌生吧，燕窩的營養(yǎng)價(jià)值是極高的，燕窩蛋白質(zhì)含量非常的高，甚至于高于牛奶和雞蛋，燕窩除去營養(yǎng)價(jià)值還有很好的藥用效果，食用燕窩可以補(bǔ)肺養(yǎng)陰，而且長期食用可以使人皮膚光滑，減少皺紋的，下面我們一起了解一下，冰糖紅棗燉燕窩的方法吧？
1.將購買到的燕窩泡好洗干凈備用。
2.準(zhǔn)備好冰糖紅棗!可以依個(gè)人喜歡加入糖或紅棗。燕窩洗干凈以后，放入燉盅，加入冰糖紅棗，再加入待用的熱開水，蓋好，用保鮮膜把燉盅包好，再蓋上一條濕毛巾，這個(gè)步驟是防水進(jìn)入燉盅！
3.隔水燉兩個(gè)小時(shí)，查看燉盅內(nèi)的燕窩，如呈晶瑩通透狀，并發(fā)出蛋白清香即可。
冰糖養(yǎng)陰生津潤肺止咳對(duì)肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有好輔助治療作用。適用量:每天不超過30克。
注意事項(xiàng)：
1、一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因?yàn)檠喔C含有較多的蛋白質(zhì)，因此在吃燕窩的時(shí)候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時(shí)吃。
2、 在服用其它藥物的時(shí)候，不管是中西藥，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時(shí)吃，一般要隔開一兩個(gè)小時(shí)。
通過以上的步驟，我們知道了冰糖紅棗燉燕窩的詳細(xì)方法，以后我們就可以自己動(dòng)手在家里制作燕窩了，燕窩的藥用價(jià)值也是極高的，孕婦使用可以有安胎的效果呢，而且日常氣虛，胃寒，都可以食用冰糖紅棗燕窩，對(duì)病情有很好的幫助。
提到燕窩，這可是個(gè)好東西，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能美容養(yǎng)顏，不過對(duì)隔水燉燕窩的做法是怎樣的還是需要正確掌握的。中國的飲食文化一向都是博大精深的，不同的做法，事物的營養(yǎng)價(jià)值乃至口味都會(huì)有所不同，因此在做隔水燕窩的時(shí)候還是需要掌握火候，注意方法技巧的。
燕窩隔水燉煮是指將燕窩用開水和蒸氣加熱燉煮的方法。隔水燉煮能更好的保存燕窩的營養(yǎng)成分，所以燉煮燕窩大多采用的都是隔水燉煮的方式。一般流程為將泡發(fā)好、挑洗好的的燕窩原料放入容器中，加水后密封，置于蒸鍋中，用開水或蒸氣加熱。隔水燉煮強(qiáng)調(diào)密封加熱，將燕窩置于蒸鍋中，蓋好防止漏氣，蒸好的燕窩有濃郁的香氣。
把燕窩用清水沖一下，然后放在碗里浸泡一個(gè)晚上。泡發(fā)好后，用手順著紋理撕開，放在粉篩里用清水略沖，裝在燉盅里，燉盅注入熱水，還可以換成牛奶、椰汁或者別的飲料，稀稠程度隨意。水量至少要沒過燕窩。放在上氣的蒸鍋中，蒸40-60分鐘。出鍋前10分鐘時(shí)，放入冰糖即可。
燕窩主要功效成分則是唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，如長時(shí)間高溫加熱營養(yǎng)成分就會(huì)大量流失。未經(jīng)任何化學(xué)處理或添加任何虛假物質(zhì)的高品質(zhì)燕窩，只要達(dá)到殺菌目的即可。
在沸煮時(shí)，鍋內(nèi)燕窩的中心溫度達(dá)到100攝氏度，此時(shí)既要達(dá)到殺菌目的，又要最大限度的保留燕窩中的有效成分，關(guān)鍵就是要縮短加熱時(shí)間，提高殺菌效率。因此沸煮時(shí)間不宜超過5分鐘(沸煮時(shí)間從水沸騰后開始計(jì)時(shí)，如中途再加入其它食材，則重新計(jì)時(shí))。此法烹煮的燕窩“無菌”有效期不超過6個(gè)小時(shí)，最好是在“無菌”有效期內(nèi)服用燕窩，效果最佳。
上文中明確介紹了隔水燉燕窩的做法，希望對(duì)大家有所幫助，不管是做隔水燕窩，還是做其他的美食，都是需要按照一定的方法步驟進(jìn)行的，確保營養(yǎng)不流失，還能達(dá)到色香味俱全的境地，才能真正的讓自己和家人們大飽口福了。
木瓜牛奶燉燕窩是很常見的一款甜品，里面燕窩食材可能比較昂貴一些，此款甜品對(duì)人體有非常好的美顏和滋補(bǔ)的效果。木瓜牛奶燉燕窩的做法需要把食材處理干凈，不需要太復(fù)雜的調(diào)料，添加一些冰糖即可。
木瓜牛奶燉燕窩的調(diào)料：
蜂蜜少量
木瓜牛奶燉燕窩的做法：
1. 把干燕條洗凈表面，放干凈碗里，倒入50ml純凈水。
2. 泡發(fā)4小時(shí)左右，至燕條完全發(fā)大至通透。
3. 泡發(fā)好的燕窩大約是原重量的6-7倍。
4. 把泡發(fā)好的燕條放入過濾網(wǎng)內(nèi)沖洗干凈，如有細(xì)小的絨毛用鑷子挑出。
5. 順燕窩的紋理把燕條撕成細(xì)條放入燉盅，加純凈水，水量高過燕窩一指節(jié)。
6. 加蓋放入鍋內(nèi)，鍋內(nèi)水位至燉盅一半高，隔水小火慢燉45分鐘即可。
7. 木瓜去皮去籽，切小塊。
8. 把木瓜和牛奶放入燉好的燕窩內(nèi)。
9. 加入冰糖融化或者稍涼后加入蜂蜜拌勻即可食用。
溫馨提示：
1.燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透后或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
燕窩是屬于一種上好的滋補(bǔ)食物，食用燕窩可以改善一些身體疾病，還可以對(duì)身體起到保健功效，對(duì)皮膚也可以起到美容養(yǎng)顏的功效，而燕窩燉不好可能會(huì)影響到口感以及營養(yǎng)成分，需要掌握正確的燉燕窩的方法，正確的燉燕窩方法可以使燕窩發(fā)揮更好的營養(yǎng)成分，使口感也更好。
正確的燉燕窩方法：
1、泡發(fā)
挑一盞燕窩，用清水泡發(fā)。泡發(fā)時(shí)間：燕盞3小時(shí);燕條2小時(shí);燕碎1小時(shí)
2、換水挑毛
現(xiàn)在燕窩一般是挑毛比較干凈的就省掉這個(gè)環(huán)節(jié)，燕窩在泡發(fā)有2小時(shí)的時(shí)候，用鑷子挑掉燕窩里的細(xì)毛雜質(zhì)，換水過濾掉，燕盞撕成條狀，再繼續(xù)用清水泡發(fā)
3、加水
燕窩泡發(fā)后用濾網(wǎng)將燕窩瀝干，放置燉盅內(nèi)，然后加水高過燕窩表面
4、燉鍋加水
專門的隔水慢燉電燉鍋有標(biāo)明最高的注水位，按照標(biāo)準(zhǔn)加水即可。如果沒有電燉鍋，也可以用普通的鍋，些許架高燉盅，加水至覆蓋燉盅的1/2處(水不宜太多，不然沸騰時(shí)會(huì)噴得到處都是水)。
5、文火慢燉
燉煮燕窩時(shí)，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時(shí)間：電燉鍋(100-200W)40分鐘;電燉鍋(300W)30分鐘;燃?xì)庠O(shè)備 25分鐘;使用燃?xì)鉅t的親們，切記，一定要調(diào)成文火狀態(tài)，不然燕窩會(huì)燉過頭，化成水的。
根據(jù)燉煮經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，燉稍微久點(diǎn)的，比如40分鐘，燕窩口感比較滋滑糯軟;燉的時(shí)間比較緊的，比如燉了30分鐘左右的，燕窩就偏向于爽脆的感覺。當(dāng)然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，親們可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感~
除了隔水慢燉法呢，還有上鍋蒸、直接燉和簡單粗暴點(diǎn)的直接煮等方法。之所以推薦隔水慢燉法，是因?yàn)橥ㄟ^這樣的燉煮，燉盅內(nèi)的溫度能夠自然保持在80°C左右，大大地減少對(duì)燕窩里蛋白質(zhì)的破壞，更好保留燕窩的營養(yǎng)呢!
燕窩是一種比較常見補(bǔ)品，做燕窩的時(shí)候很多人不知道怎么掌握好燕窩的制作火候時(shí)間，如果時(shí)間掌握不好時(shí)間的話，那么燕窩不但吃起來味道不好，而且還會(huì)失去燕窩的營養(yǎng)成分，有很多人還不了在解做燕窩的時(shí)候如果燕窩燉時(shí)間長了會(huì)怎樣，燕窩燉時(shí)間長了會(huì)怎樣？接下來我們來看看吧。
一.燕窩燉時(shí)間長了會(huì)怎樣？
確切的說應(yīng)該是溶于水，而不是變成水。因此燉燕窩應(yīng)該用隔水慢火燉的方法，盅內(nèi)溫度自然會(huì)保持在80℃左右。這樣可避免破環(huán)燕窩里面的蛋白質(zhì)，令香味和營養(yǎng)得到保留。再者，即使燕窩溶于水了，也不會(huì)造成浪費(fèi)。
二.燕窩介紹
燕窩是我國傳統(tǒng)的養(yǎng)生滋補(bǔ)品,是廣大白領(lǐng)女性常吃的一種養(yǎng)顏美容圣品。以往由于燕窩的珍稀和燉制的麻煩,食用燕窩一般要到酒樓、高檔中餐廳和養(yǎng)生會(huì)所等地方,較少在家中即可食用。隨著人民生活水平的日益提高,很多人開始在家中燉制燕窩食用,而燉制火候和時(shí)間的掌握成為吃上一盞美味燕窩的大難題。即使是優(yōu)質(zhì)的燕窩燉得時(shí)間太長,也會(huì)溶化。通俗地說,因?yàn)檠喔C本來就是金絲燕的“唾液”凝結(jié)而成,入水浸泡會(huì)脹發(fā),燉久又化為液態(tài)。有的燕窩燉久一些,有的則只需要燉個(gè)30-40分鐘左右。
另外,有人用高壓鍋燉燕窩,也很容易出現(xiàn)燉溶的現(xiàn)象。因此, 建議廣大顧客,一般不宜用高壓鍋來燉煮。最好的方法是隔水文火慢燉。
三.怎么做燕窩？
1.燕窩中的主要功效成分為唾液酸及膠原蛋白，兩者均易溶于水，經(jīng)過長時(shí)間高溫加熱營養(yǎng)會(huì)大量流失。真正的燕窩烹煮目的僅僅是殺菌，為了保留住燕窩中的有效成分，烹煮時(shí)間不宜超過10分鐘，真的燕窩在高溫加熱超過30分鐘后開始看不到形狀了。事實(shí)上，燕窩的做法取決于燕窩的品質(zhì)，真正100%純真燕窩不僅無需剔毛、清洗、而且做法極簡單
2.將燕窩干品置入常溫水浸泡6-8小時(shí)，燕窩和水的比例為1：30至1：50。夏季為避免細(xì)菌滋生，浸泡時(shí)間不宜超過8小時(shí);
3.將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀。如果燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續(xù)浸泡，待軟脹后再一并繼續(xù)下一步驟;
4.將浸泡后發(fā)脹的燕窩撕成條狀，將浸泡用水及燕窩一并置入鍋內(nèi)(切勿隔水燉煮)烹煮至水沸騰轉(zhuǎn)為小火3-5分鐘即可食用。 注：燕窩燉湯本無味可依據(jù)個(gè)人口味添加蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等進(jìn)行調(diào)味。
四.特別提示
提醒大家，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳。
黑枸杞不合適和燉同時(shí)燉煮燕窩，但可以在燕窩燉好后再放入燕窩中燜泡約5分鐘即可食用。
第一次接觸和了解黑枸杞是在今年春天在三峽游輪上的一個(gè)展會(huì)，我展示燕窩，對(duì)面展示的就是黑枸杞。所以讓我這個(gè)與燕窩一起生長在熱帶國家的人對(duì)它--黑枸杞有了較深入的了解。
黑枸杞燉燕窩的制作方法：
材料：燕窩一盞約5克(泡發(fā)后約50克左右)，黑枸杞1克，冰糖適量。
燉法：將發(fā)泡好的燕窩與冰糖一起燉煮外鍋水沸騰起計(jì)時(shí)25分鐘關(guān)火后加入黑枸杞燜泡5分鐘即可。
備注：黑枸杞泡水喝用冷水或溫水為宜，水溫過高會(huì)破壞黑枸杞中的花青素，建議50度到80度以下的水溫沖泡，浸泡5分鐘左右即可飲用，黑枸杞也可以一起吃掉。黑枸杞一次食用量5g為宜，1g約15粒左右;黑枸杞易受潮，因此要放在干燥陰涼的地方，或者用真空袋包裝后放入冰柜中冷藏。
對(duì)于愛美的女性來說，護(hù)膚品是必不可少的一道護(hù)膚工序。但是使用護(hù)膚品也存在著很多副作用，有些護(hù)膚品的材質(zhì)并不太適合敏感肌膚的人群使用。因此更多的女性愿意選擇使用一些具有美容養(yǎng)顏功效的食材進(jìn)行保養(yǎng)皮膚，而桃膠和燕窩都是我們熟知的兩種高滋補(bǔ)性的食材。那么食用桃膠燉燕窩到底能起到什么功效呢？
1、預(yù)防細(xì)紋
肌膚長期干燥缺水會(huì)大大加速細(xì)紋誕生,眼部皮膚最容易出現(xiàn)問題，燕窩富含的膠原蛋白具有增加皮膚貯水的功能，滋潤皮膚，保持皮膚組織細(xì)胞內(nèi)外水分的平衡。
2、滋陰養(yǎng)顏
女人是以陰血為主，日常保養(yǎng)要多注意養(yǎng)陰。在這方面，燕窩的確是一個(gè)不錯(cuò)的小能手，不管怎樣燕窩中的表皮生長因子都會(huì)為容顏豎起“防護(hù)墻”。
3、提高免疫力
燕窩能夠提高免疫力，是因?yàn)槠渲泻心軌虼碳ち馨图?xì)胞發(fā)生有絲分裂的物質(zhì)。燕窩中的唾液酸成分更可以幫助提高人體免疫機(jī)能，修復(fù)受損細(xì)胞。
4、修復(fù)傷口、治療便秘
桃膠含有大量的維生素，纖維素和樹脂。這些物質(zhì)可以很好的補(bǔ)充人體的膠原蛋白。特別是身體受到了刀傷，可以選取一點(diǎn)點(diǎn)桃膠。然后放到鍋中加熱。加熱之后等到溫?zé)岬臅r(shí)候再將桃膠放到傷口上面。每次放一勺子就可以。這樣可以很好的止血，也可以很好的修復(fù)傷口。它還可以治療人體的便秘，可以使大便通暢，大便的形狀正常。
5、治療胃痛
《綱目》記載，桃膠具有和血益氣，止痛的功效。治療胃痛、胃炎可取比黃豆粒大一點(diǎn)的桃膠清水洗凈，咀嚼碎碎的，溫開水送服，早晚各一次，堅(jiān)持服用三十天。
燕窩燉冰糖相信沒有人不認(rèn)識(shí)吧，燕窩燉冰糖是非常出名的滋補(bǔ)甜點(diǎn)，我們?nèi)粘？梢圆捎醚喔C燉冰糖來起到很好的美容和養(yǎng)顏的功效，常吃燕窩燉冰糖能夠令我們的皮膚美白并且有嫩膚的功效，燕窩燉冰糖還能讓我們的免疫功能提高，所以燕窩燉冰糖是非常好的滋補(bǔ)品。
燕窩燉冰糖做法非常簡單，其實(shí)像燕窩這么滋補(bǔ)的東西亂搭配還不如清燉，所以我們只需要用冰糖把燕窩的味道和營養(yǎng)完全燉出來就好。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥；養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥；治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂（不會(huì)分裂癌細(xì)胞），刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。
材料
血色燕窩15克，枸杞子6克，薏米10克，冰糖適量。
做法
燕窩挑揀去雜質(zhì)，用清水稍加浸泡再挑洗干凈，備用。枸杞子、薏米用清水冼凈。然后將上述三物同放進(jìn)燉盅內(nèi)，加適量清水及冰糖（甜度隨人所好），蓋好盅蓋，隔水用中火燉兩小時(shí)，待溫飲用。
上文我們介紹了什么是燕窩以及我們采用了燕窩做出來的一道最為經(jīng)典的滋補(bǔ)養(yǎng)生甜點(diǎn)燕窩燉冰糖，燕窩燉冰糖的做法簡單但是卻有著非常好的食療功效，我們?cè)谌粘１＝○B(yǎng)生中可以多選擇這道燕窩燉冰糖，上文也給出了燕窩燉冰糖的具體做法。
燕窩，很多人都聽說過，也有很多人都吃過，它是一種養(yǎng)生保健的好食品，尤其對(duì)于女人來說。但是，由于燕窩的營養(yǎng)價(jià)值比較好，所以它的價(jià)格也比較昂貴，很多人都不是太能支付得起。有些懂得生活，懂得愛自己的女人，隔三差五就會(huì)做燕窩來犒勞自己。
燕窩的滋補(bǔ)效果特別的好，因此，很多人都喜歡這種保健品。而且，燕窩的做法也有很多種，每一種都是一種別致的精彩。今天，我們就來學(xué)習(xí)一下椰汁燉燕窩的做法吧!
原 料
燕窩(1兩)、鮮椰汁(1杯)。
龍眼肉(半兩)、鮮奶(半杯)、滾水(1、5杯)。
操 作
1、燕窩用清水浸四小時(shí)，除去雀毛洗凈，隔去水份;
2、龍眼肉洗凈，滴干水份;
3、將燕窩、龍眼肉放入燉盅內(nèi)，注入滾水，加蓋隔水燉2.5小;
4、放入鮮奶及鮮椰汁，加蓋燉約十五分鐘即可原盅上桌食用。
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
以上就是椰汁燕窩的做法，是不是很簡單呢!做這道補(bǔ)品的時(shí)候，一定要記住觀察火候，不要煮的時(shí)間過程，以免造成燕窩被煮焦，從而影響燕窩的功效和作用。另外，其中的一些輔料，你也可以酌情添加或減少。
如何燉燕窩才正確呢，我們先來認(rèn)識(shí)一下什么才是燕窩，從字面上我們不難理解燕窩就是燕子住的窩，但是這個(gè)窩可不是隨便的窩而且是特殊的燕子金絲燕做成的窩。燕窩一直被認(rèn)為是最滋補(bǔ)的東到西，因?yàn)檠喔C里面含有非常高的蛋白質(zhì)并且含有多種人體需要的微量元素。
燕窩的功效和作用是非常全面的，燕窩有滋潤的好處，所以常吃燕窩能夠令皮膚美白和緊致，并且有祛皺的功效，燕窩能夠治療胃部的氣虛等疾病。
燕窩的功效
中醫(yī)認(rèn)為燕窩："養(yǎng)陰潤燥、益氣補(bǔ)中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜于體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張、肺氣腫、肺結(jié)核、咯血吐血和胃痛病人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有延緩人體衰老，延年益壽的功效。
總的來說，燕窩具有保建和醫(yī)療的功效：
滋陰潤肺補(bǔ)而不燥;養(yǎng)顏美容使皮膚光滑、有彈性和光澤;益氣補(bǔ)中促進(jìn)血液循環(huán)，增進(jìn)胃的消化和腸道吸收力。
治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等癥;治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等癥;治療氣虛、多汗、尿多等癥。燕窩作為天然滋補(bǔ)食品，男女老少都可食用。
從性味看，燕窩性平味甘
從歸經(jīng)看，燕窩歸肺、胃、腎三經(jīng)
從功效看，燕窩有養(yǎng)陰、潤躁、益氣、補(bǔ)中、養(yǎng)顏等五大功效。
燕窩能促進(jìn)細(xì)胞分裂(不會(huì)分裂癌細(xì)胞)，刺激淋巴腺細(xì)胞，促進(jìn)腎臟發(fā)育，有免疫抗菌作用，維護(hù)青春活力。燕窩無論產(chǎn)地、無論級(jí)數(shù)都有同等功效。燕窩最好用脫皮的老雞燉食是最佳配搭。燕窩還有“家燕”和“屋燕”，是聚居于古老大屋中筑巢而成的。燕窩在元朝才入藥，燕窩能透過皮膚保持青春，燕窩含豐富蛋白質(zhì)、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等營養(yǎng)成份，是愛好滋補(bǔ)的人士所喜愛的清潤極品。
材料：干燕窩8克(2人份)，冰糖4克
做法：
1)用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。
2)將干燕窩用純凈水浸泡4-8個(gè)小時(shí)，放于自然通風(fēng)處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3)待燕窩輕軟膨脹后用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4)挑完毛之后，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5)清洗干凈后，將燕窩按紋理小心撕成細(xì)條，燕頭處盡量用指頭碾細(xì)。
6)將處理好的燕窩倒入燉盅內(nèi)，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7)加蓋，置于蒸鍋內(nèi)，隔水以文火燉2個(gè)小時(shí)，以表面呈現(xiàn)少量泡沫，有點(diǎn)沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標(biāo)準(zhǔn)。
8)燉的時(shí)候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋后調(diào)入燕窩中，拌勻即可。
上文我們介紹了什么是燕窩，我們知道燕窩是天然的滋補(bǔ)品，善于利用燕窩能夠帶給我們健康的生活，燕窩能夠令皮膚美白緊致沒皺紋，燕窩能促進(jìn)血液的循環(huán)防止心臟和血管的疾病，上文也介紹了燉燕窩的方法，大家以后就懂得如何正確的吃燕窩了。
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