燒烤生蠔的做法大全
養(yǎng)生蠔的季節(jié)。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。隨著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“燒烤生蠔的做法大全”，希望能為您提供更多的參考。
在我們東南沿海一帶，生蠔的吃法豐富多變，燒烤生蠔就是非常不錯的一種烹飪方法，海鮮類的燒烤在慢火烤制時不僅能保留更多的食物本身的鮮味，而且加了燒烤醬的食材經(jīng)了炭火的炙烤后香味獨特，口感嫩滑，任何一個吃貨都無法抵擋這樣的美味。
烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜泥油、辣椒、調(diào)味料等放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經(jīng)過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來。
如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復(fù)制，味道絲毫不差過街頭烤制的。
電烤箱烤生蠔的做法
1、用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。
2、大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用。
3、不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。
4、放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
5、烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻。
6、將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
7、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮。
8、最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可。
小貼士
如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
ys630.COm精選閱讀
可能大家最常見的吃法就是將生蠔拿來烤，因為烤出來的生蠔不僅有一股鮮美的口感，而且它的味道也是噴香的。但是由于生蠔是一種海產(chǎn)品，所以在烤制的過程中需要加入一些去腥的食材，而蒜蓉是經(jīng)常被人們加入烤生蠔中的，因為蒜蓉達(dá)到了去腥，效果非常顯著。因此使用生蠔烤蒜蓉醬的做法是什么呢?
生蠔：8個
大蒜、小米辣、蔥花
配料
食用油、鹽
- Step 1 -
先來做蒜蓉醬，把香蔥切末
小米辣切碎
大蒜切碎，剁成較細(xì)的蒜蓉
裝盤備用;
- Step 2 -
鍋內(nèi)倒入100ml油，燒至6成熱后放入蒜末，小火把蒜末炒香
出香味后就可以關(guān)火了
趁熱加入蔥花和辣椒
放入1勺鹽
▲用鍋鏟攪拌均勻蒜蓉醬就做好了;
- Step 3-
這時把烤箱調(diào)至上下火200度開始預(yù)熱;
趁著這個時間來處理生蠔，用小刀從生蠔側(cè)面鉆入殼中，轉(zhuǎn)動刀片撬開
沿著開口劃一圈，生蠔就被打開了
然后放清水中洗掉碎殼即可;
- Step 4-
把生蠔放在鋪有錫箔紙的烤盤上，淋上剛才做好的蒜蓉醬
再放入預(yù)熱好烤箱中，上下火200度烤8分鐘;
▲烤制完成后拿出烤盤，這道蒜蓉烤生蠔就可以開動了。
- Step 5-
▲因為生蠔自帶少許咸味，所以不需要放太多鹽，烤的時間不宜過長以免破壞生蠔的鮮味，邊烤邊吃最過癮了!
用蒸的話，配料：粉絲一小把(用涼水泡軟)、大蒜(加工成蒜蓉)、生抽、鹽，
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。洗干凈以后就是這個樣子，那些紅色的是扇貝的黃兒。由于它的黃兒像月亮，貝柱像太陽，所以有人管它叫做“日月貝”。
2、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲(大概泡30分鐘)繞成小鳥窩狀，放在貝肉上，澆上用油炒成金黃色的油蒜蓉、生抽、鹽調(diào)成的汁。三種材料的體積比例大概為8：3：1.上面再撒上一些青椒和紅椒粒，這樣會更美觀。(由于這青紅椒的用量極少，所以不用擔(dān)心它會影響海鮮本身的原味)
3、蒸鍋里的水沸騰后蒸三四分鐘就蒸好了。
做法二
食材食譜熱量：297.6(大卡)
主料
生蠔500g
輔料
蠔油10g
大蒜10g
方法
1將生蠔用清水洗凈，將大蒜切末備用
2在熱鍋里加入油，燒熱，放入蒜末炒香，加入蠔油和糖調(diào)味，加入一些水淀粉勾芡一下
3將調(diào)好的醬汁淋在生蠔肉上面，放入烤箱中200度烤熟就可以了
說起生蠔，特別是沿海一帶的城市比較熟悉，以青島、珠海和潮汕地區(qū)的生蠔尤為出名，青島和珠海生蠔以個大頭、肉肥美為特點，而潮汕地區(qū)則以珍珠蠔鮮美細(xì)膩為特點，至于它的吃法多種多樣，今天要給各位吃貨介紹的是蒜蓉?zé)镜某苑ǎ瑫r對于生蠔的一些功效也做介紹。
生蠔的功效并不簡單，它營養(yǎng)豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的 8 種氨基酸，還有糖元、?；撬?、谷胱甘酸、維生素 A、維生素 B1、維生素 B2、維生素D、維生素 E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機(jī)質(zhì)。這些營養(yǎng)成分讓生蠔有著美容養(yǎng)顏、寧心安神、益智健腦的功效。
燒烤做法：
原料：生蠔
調(diào)味：大蒜、檸檬、黑胡椒、雞粉、鹽、料酒、香蔥、紅辣椒
1.生蠔外殼刷洗干凈，用刀子從開口出用力撬開。
2.剜出生蠔肉略沖洗，放入碗中滴少許檸檬汁；大蒜剁成蓉待用。
3.蠔肉中加入少許鹽、雞粉、料酒、黑胡椒碎、蒜蓉拌勻，腌制5分鐘入味。
4.將蠔殼沖洗干凈待用，將腌制蠔的蠔肉添回蠔內(nèi)，置于烤架上。
5.烤箱預(yù)熱190度、中層、10分鐘進(jìn)行烘烤，取出生蠔點綴香蔥碎、辣椒即可享用。
另外，關(guān)于重頭戲蒜蓉配料，如果講究的吃貨可以這么操作：先剁碎用一半來炸香{炸到金黃色就好}，不要放太多油哦{可以蓋過就好}，加另一般生蒜末進(jìn)去，加鹽、雞粉和一點白糖及蠔油，在調(diào)味的時候你自己要試味，不能咸了。
看到以上的介紹，大家是不是已經(jīng)味道了一股燒烤的香味和生蠔的鮮甜味呢，這道燒烤海鮮料理其實很方便，只有家里有烤箱或者有時間去燒烤場，都很方便操作，重要還是如何準(zhǔn)備好蒜蓉，這是重要的調(diào)料；最后，對于消化力不佳或者腸胃較弱的人，還是要少吃為妙。
生蠔是營養(yǎng)價值比較高的海鮮，很多人都比較喜歡吃，有保健身體的作用，在吃生蠔的時候方法也是比較多的，比如說生蠔燒烤受到很多人的歡迎，吃生蠔燒烤的時候，做法是比較簡單的，準(zhǔn)備適量的輔料，準(zhǔn)備主料生蠔，既可以用碳烤，也可以放到烤箱里烤，味道都特別的鮮美。
生蠔燒烤怎么調(diào)料
食材準(zhǔn)備 主料：生蠔500g 輔料：香油適量，生抽適量，細(xì)香蔥適量，大蒜適量
制作步驟
1.買來的生蠔用刷子把外面刷干凈
2.生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈
3.蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以為了好吃盡量磨成蓉吧）
4.將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上（這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話）
5.在生蠔上撒適量的蒜蓉和生抽一小勺
6.入烤箱200度烤5分鐘即可，撒上香蔥末，澆上香油就可以吃了
吃生蠔壯陽嗎？
那么，為什么生蠔具有壯陽的作用了？這跟生蠔所含豐富的鋅元素具有不可分割的關(guān)系。
研究發(fā)現(xiàn)，鋅對生殖器官的發(fā)育和性功能的完善至關(guān)重要，前列腺及精液中含有豐富的鋅才有利于精子的生存和活動。否則，一方面會使睪丸組織結(jié)構(gòu)萎縮，精子生長異常且活動力減弱；另一方面會使男性的雄性激素水平明顯下降。硒則能阻止體內(nèi)有害物質(zhì)對精子細(xì)胞膜的氧化損傷，起到保護(hù)精子的作用。
除了鋅之外，生蠔中還含有硒元素，鋅、硒這兩種元素都有治療少精癥的作用。
此外，吃生蠔還有另外一個作用，就是提高人的免疫力，這也是有賴于生蠔里含有的鋅。人體一旦缺鋅，免疫力就會明顯下降，通過補(bǔ)鋅可以減少感冒、感染的幾率，達(dá)到強(qiáng)身健體的目的。即使是艾滋病患者，也可以通過補(bǔ)鋅提高他們的免疫力。
但是盡管能壯陽提高免疫力，也不能多吃，只要每天吃1個或者2個就夠了，若吃多的話將適得其反，影響身體健康。
生蠔其實就是平時生活中我們所稱的牡蠣，或許對于男性朋友來講這種食物并不陌生，因為一直以來很多的男人都將這種時候作為提高性能力的最佳食物，但實際上除了這個作用之外，還可以有效地幫助我們，滋陰補(bǔ)腎治療胃痛胃酸，以及頭痛等常見問題，現(xiàn)在我們就去看看怎么制作?
實際上生蠔的制作方法有很多種，所以在生活中我們可以按照自己的口味自行的選擇，但是要注意的是生蠔雖然美味，可是不適宜長久食用，容易引起消化不良便秘嚴(yán)重的話還會心臟出血。
主料生蠔500g 輔料油適量小香蔥適量蒸魚豉油適量蒜蓉適量蒜蓉剁辣椒適量
步驟
1.準(zhǔn)備生蠔。
2.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗干凈。
3.把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4.準(zhǔn)備好蒜蓉剁辣椒。(我實在超市買的現(xiàn)成的)
5.鍋置火上加入色拉油。
6.油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7.然后加入適量的蒸魚豉油(要少加)。
8.加入少量的料酒。(要很少)
9.然后盛出放小碗中待用。
10.這時把清洗干凈的生蠔放入準(zhǔn)備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可。
11.然后把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了!
上面就是關(guān)于生蠔的一些制作方法和介紹，或許看了生蠔的一些禁忌問題做好人們會擔(dān)憂，既然她可能會產(chǎn)生那么大的危害，那就不要吃了，那都是戲?qū)嶋H上那都是小問題，如果我們能夠遵守飲食的原則，生蠔絕對是健康美味的保健食物。
燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當(dāng)中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個
調(diào)料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉?zé)陀驼{(diào)味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開，把粉絲放入殼內(nèi)，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會，撒點蔥花點綴即可。
燒烤生蠔不僅好吃入味，味道鮮美，而且生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素，能夠有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)物質(zhì)，同時由于脂肪含量低，特別適合減肥的朋友食用，受到很多朋友的歡迎和喜愛。燒烤生蠔也是很多人去吃燒烤時必點的菜品，接下來就給大家詳細(xì)介紹燒烤生蠔的具體配方，以便你們在家就能嘗試制作。
1.將新鮮活的生蠔放在鹽水中浸泡，可以有效讓生蠔吐出其中所含有的泥沙。用刷子清洗處理好生蠔，放在干凈容器中，加入適量的料酒，可以有效去除腥味。
2.將大蒜剝開后，剁成蒜末，喜歡吃辣的朋友還可以把尖椒洗凈后，剁碎備用。
3.在鍋中加入適量的油，等油熱后，放入蒜末爆香，加入辣椒。
4.翻炒后，加入適量的鹽和味精等調(diào)味品，均勻攪拌后，即可盛出。
5.把生蠔去除一個殼之后，將炒好的調(diào)料放在生蠔肉上，充分腌制10分鐘左右。
6.可準(zhǔn)備一個燒烤架，放上一個網(wǎng)狀鐵架，平鋪上錫箔紙，放上生蠔，根據(jù)實際情況掌握火候?；蛘咭部梢杂缅a箔紙封住包好以后，預(yù)熱烤箱，設(shè)置一定的溫度，放在烤箱中，進(jìn)行烤制?？梢愿鶕?jù)自己的喜好選擇。
7.直至生蠔烤熟后，生蠔肉質(zhì)變得緊實以后，即可食用，趁熱食用味道更鮮美。
以上就是關(guān)于燒烤生蠔的具體配方，方法簡單易于操作，可以在家嘗試制作，而且還可以根據(jù)自身喜好和口味進(jìn)行制作。同時，相比較于飯店制作的燒烤生蠔，在家自己制作，干凈衛(wèi)生，吃起來方便放心，快快嘗試制作吧！
關(guān)于生蠔確實有很多的品種，因為生蠔光是營養(yǎng)就非常的豐富，而且口感極佳，又有助于促進(jìn)消化和吸收，生蠔的味道還很鮮美，關(guān)于生蠔的品種也是很多的，首先，比較常見的就是生蠔中的重量級生蠔，法國貝隆生蠔，生蠔在國內(nèi)國外都包括有很多的類型，個頭的大小也是不一樣的。
生蠔品類有很多，營養(yǎng)也很豐富，一下介紹法國生蠔系列品類
食材食譜熱量：313.5(大卡)
主料生蠔適量
方法/步驟
1、法國貝隆生蠔
全世界的生蠔分為銅蠔和石蠔兩種。此蠔即為銅蠔，被譽(yù)為蠔中極品，屬于重口味生蠔級別。超級生蠔吃貨的深水體驗區(qū)。如果你是新手，小編絕不建議你從貝隆開始。此蠔為扁型蠔，產(chǎn)自咸淡水交接的法國貝隆河口，因為具有獨特的金屬味氣息，又被稱為銅蠔。
2、法國吉拉多生蠔
（Gillardeau）此蠔被譽(yù)蠔中之后。它是法國生蠔的一個品牌，每一個出自法國吉拉多公司的正品生蠔，在蠔殼上都有一個獨一無二的【G】字印章。Gillardeau代表的是一個超過百年的生蠔養(yǎng)殖家族，更是極少數(shù)以養(yǎng)殖者名稱命名的頂級生蠔。Gillardeau每一顆生蠔都經(jīng)過59道繁復(fù)養(yǎng)殖手法，諾曼底和Marrennesd'Oleron的純凈海洋洗禮，歷時至少4年以上的時光，才能上市。
3、法國金鉆生蠔
LA SpECIALE de Claire （Golden Diamond）金鉆生蠔。養(yǎng)殖區(qū)域：法國普瓦圖的夏朗德地區(qū)。這種生蠔是從Bluecatch生蠔中精選出來的，珍貴之處就在于它的殼小肉大以及獨特細(xì)膩的口感。
4、法國水晶生蠔
LA FINE de Claire （Crystal） 水晶生蠔。養(yǎng)殖區(qū)域：法國普瓦圖的夏朗德地區(qū)
5、法國黑鉆生蠔
來自法國大西洋海岸地區(qū)。由于生蠔的起源各不相同，生蠔的口味也有變化。高品質(zhì)的黑鉆生蠔至少要在法國三個主要的生蠔生產(chǎn)區(qū)養(yǎng)殖過。溫暖的水域提供了更豐富的食物來源，而寒冷的水域則減緩新陳代謝，使得生蠔肉質(zhì)更加美味。黑鉆生蠔相比其他生蠔更大的貝殼意味著它的蠔肉更大更豐滿。吸收太陽和大海的精華，伴著一生的壯麗旅程，造就了法國生蠔的獨特味道。
黑鉆生蠔特點：口感非常甜，如奶油一般絲滑，肉質(zhì)超厚，脆脆的很有彈性，但又非常柔軟，回味悠長。
6、法國翡翠生蠔
翡翠蠔的特點在于它的顏色是綠色的！這種生蠔中的頂級蠔，都貼有"紅色標(biāo)簽"。這是由法國農(nóng)業(yè)部提供的一個標(biāo)簽，代表著非常嚴(yán)格的質(zhì)量控制體系。只有通過檢驗標(biāo)準(zhǔn)的生蠔才能獲得這個標(biāo)簽。
7、法國白珍珠生蠔
White pearl 白珍珠生蠔。養(yǎng)殖區(qū)域：法國普瓦圖的夏朗德地區(qū)。很長一段時間內(nèi)，這種生蠔只銷售給某些特別的客戶。直到今天，這種頂級生蠔仍是只有少數(shù)專業(yè)人員才能培育。它們都擁有由法國農(nóng)業(yè)部頒發(fā)的紅色標(biāo)簽。
相信大家都在飯店里吃過非常入味的生蠔吧，很多人在家的時候無法正確的處理這些海鮮，對這些海鮮的做法不熟悉，不知道該怎么吃，其實，生蠔的做法并不難，只要我們認(rèn)真一點，一道美味的蔥姜炒生蠔就會做成功了，接下來我們就為大家詳細(xì)的介紹一下蔥姜炒生蠔的具體做法。
方法一
用料：去殼生蠔肉15只左右，蔥姜蒜，若干紅辣椒，2個黃豆醬，1調(diào)羹鹽，胡椒，料酒，香油
做法： ?
1.把生蠔肉在冰箱解凍后進(jìn)行清洗，注意手法要輕柔，可以滴一點香油，能幫助去除泥沙。
2.鍋內(nèi)燒開水，放姜片和料酒，下生蠔汆一下水，以保持其蛋白質(zhì)在炒的時候不流失。
3.蔥姜切絲，蒜拍扁，辣椒切斜刀，黃豆醬用刀剁碎備用
4.鍋內(nèi)燒熱油，下蔥姜蒜和辣椒爆香，下焯過水的生蠔肉爆炒，加入黃豆醬，放鹽和胡椒，稍微翻炒就一下就可以迅速出鍋了。
方法二
原料：若干生蠔
配料：2-3片，姜 1-2根，蔥適量，鹽適量，生抽適量，蠔油適量，料酒
做法：
1蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；
2生蠔清洗后，燒開一鍋水，放進(jìn)水里燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，即可撈起，不用煮太久；
3用廚房紙把焯過的蠔吸去水分；
4鍋內(nèi)放少許油，先把姜和蔥白爆香；
5放入生蠔，小心翻炒；
6烹入少許水，加入酒、鹽、生抽和一點蠔油炒勻；
7最后放入蔥葉段即可熄火。
上面的這些內(nèi)容就是關(guān)于蔥姜炒生蠔的制作方法，其實，對于帶有貝殼的這類海鮮，大家在做之前一定要好好的洗干凈，否則做出來的生蠔吃起來會有沙粒感，影響口感，所以做蔥姜炒生蠔也是有講究的，大家要嚴(yán)格的按照步驟來。
生蠔這種東西我們在平時主要是用于燒烤的，因為生蠔烤著吃味道很香，但是要做好調(diào)料，特別是要在生蠔肉上面加入蒜蓉以及粉絲等。對于蒜蓉烤生蠔的做法，喜歡吃生蠔的朋友可以學(xué)習(xí)一下，但是要注意生蠔要烤熟才可以食用，不然會存在很多的寄生蟲的，影響到腸胃的健康。
蒜茸生蠔
材料生蠔，蒜茸，蔥花，粉絲，耗油做法1.新鮮生蠔洗凈瀝干擺盤。
2.大蒜剁碎，油鍋中小火燒熱，將蒜倒入煸炒(小心油爆)，炒至金黃色撈出。
3.將炒好的蒜加入適量的耗油、糖攪勻后鋪在生蠔上，沿盤邊轉(zhuǎn)圈倒少許生抽。
4.蒸鍋水燒開，將粉絲鋪底放入生蠔大火蒸8分鐘出鍋。
5.最后撒入蔥花點綴。
做法二
健康功效
胡椒粉:補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼
食材用料
生蠔 8個相克食物鹽 少許
檸檬汁 少許胡椒粉 適量
蒜 1個相克食物辣椒 少許相克食物
蒜蓉烤生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好材料。
2.生蠔肉殼分離后，蠔肉用胡椒粉、鹽，再擠幾滴檸檬汁腌制一會。(在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開)
3.蒜切成蓉，辣椒剁碎。
4.鍋內(nèi)熱油，下蒜蓉辣椒爆香，加少許鹽提味。
5.將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內(nèi)，將調(diào)制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。擺放好在盤內(nèi)，用錫紙墊平，防止汁流出來。
6.放入烤爐中層，上下火200度 ，15分鐘即可。
大部分的海鮮類生物都具有較高的食用價值，其中生蠔是受不少人所喜愛的一種海鮮產(chǎn)品。生蠔主要是一種淺海類海鮮產(chǎn)品，所以與其他海鮮比較起來生蠔的價格要便宜一些。而在制作生蠔的時候，蒜蓉蒸生蠔是最受人喜歡的一種制作方式。因為蒜蓉蒸生蠔將生蠔腥氣有效去除，下面就一起來學(xué)習(xí)到蒜蓉蒸生蠔的方法。
蒜蓉生蠔的做法
生蠔學(xué)名牡蠣，是一種味道十分鮮美的海洋生物，具有十分高的食用價值 ，蠔肉含有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸和維生素等，同時生蠔也是含鋅量較高的食物之一，具有獨特的保健作用。生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，起源于廣東省，其味道鮮美，深受消費者喜歡，所以我們下面特地來介紹一下蒜蓉生蠔的做法。
主料： 生蠔650克調(diào)料色拉油適量 食鹽適量 蒜1棵 細(xì)香蔥適量 胡椒粉適量。
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧)。
2、生蠔用螺絲刀(我沒有專門的開殼工具，將就著吧)從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗凈。
3、將所有的海蠣肉集中一起用調(diào)味料腌制片刻后重新裝在牡蠣殼上(這一步也可以省略，如果你喜歡這種鮮味的話)。
4、在生蠔上撒適量的蒜蓉，入開水鍋中蒸5分鐘左右即可取出。
5、撒上香蔥末，澆上熱油就好了。
蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔具有十分高的營養(yǎng)價值，可以制作許多鮮美的食物。生蠔無論蒸煮，清燉，還是燒鹵，煎炸，都風(fēng)味香濃，營養(yǎng)豐富。生蠔還具有較高的食療營養(yǎng)價值。下面我們就具體來介紹一下蒜蓉生蠔的營養(yǎng)價值。
1、生蠔還含有蛋白質(zhì)和人體所必須的氨基酸，營養(yǎng)價值極高，過年若有大補(bǔ)之計，萬萬不能錯過此物。同時蒜蓉含有較豐富的微量元素硒，硒是一種抗氧化劑，有抗衰老作用。此外，蒜蓉還有降壓，利尿，保肝，提高腹腔巨噬細(xì)胞吞噬機(jī)能等作用。二者結(jié)合做成蒜蓉生蠔營養(yǎng)價值極其高。
2、蒜蓉中的硫基化合物是消除體內(nèi)亞硝酸鹽和阻斷內(nèi)源性亞硝胺合成的有效成分。故蒜蓉對多種癌瘤具有防癌功用和延長生命的作用。而生蠔富含核算，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而具有延緩皮膚老化。二者結(jié)合不僅能夠預(yù)防身體疾病還能延緩衰老。
烤生蠔是很好吃的很營養(yǎng)的一道美味佳肴，烤生蠔也越來越多的受到大眾的喜愛，尤其到了炎熱的夏天，吃一道烤生蠔配上啤酒是很好的完美搭配?？旧柕淖龇ㄒ彩怯泻芏喾N的，口味也是略有不同，那么烤生蠔的做法大全有哪些呢，這么美味可口的海鮮食品也能夠給我們的人體提供很多的營養(yǎng)素，提高我們的身體各項機(jī)能。
烤生蠔的健康功效：補(bǔ)血、護(hù)齒、保護(hù)骨骼。
食材用料：新鮮生蠔12個，蒜1個，指天椒6粒，胡椒粉，鹽，雞精，油。
烤生蠔的做法大全有哪些，具體的菜譜做法：
1.買的生蠔已經(jīng)是蠔殼撬開的，回家后要用刷子仔細(xì)將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙。
2.大蒜去皮剁成蒜茸，指天椒切成圈待用。
3.不粘鍋內(nèi)放入適量的油（和大蒜量相同即可），用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色（要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦）。炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些。
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會。
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網(wǎng)，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻（口味重的可以撒點鹽，比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽）。
6.將調(diào)制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里。
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右（上火別打開），至蠔肉略收縮。
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可（如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊）。
烤生蠔用蒜來烤制，濃濃的蒜香味是非常誘人的，烤生蠔的做法大全有哪些，蒜蓉烤生蠔就是其中的一種烤制方法，按照上述介紹的烤制方法做出來的肯定是大多數(shù)人喜愛，如果喜歡吃辣辣的朋友，可以在蒜蓉烤生蠔的時候多放些辣椒一起烤制，是非常入味的，大家一起動手做美味的烤生蠔吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《燒烤生蠔的做法大全》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生蠔的季節(jié)”專題。
