木耳炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“靜能養(yǎng)生，靜能開悟，靜能生慧，靜能明道。心靜則清，心清則明，心明則靈，心靈則聰慧清醒?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“木耳炒肉的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
木耳做為“山珍”食材之一，具有極高的營養(yǎng)價(jià)格，價(jià)格亦很便宜，是非常平民化的一類食材，涼拌或炒熟都是非常爽口、極具風(fēng)味的。如果和瘦肉搭配大火爆炒一下，就是一道非常美味的下飯菜了。木耳在購買時要注意不能是隔夜泡發(fā)的，最好買干木耳自己在家里泡發(fā)。
食材明細(xì)
瘦肉50g，香芹1棵，紅椒1個，青椒1個，泡發(fā)木耳15克，姜適量，生抽適量，鹽適量，料酒適量，蔥1根，蒜適量，辣椒醬1小勺，雞粉適量，食用油適量。
木耳炒肉的做法步驟
香芹，青紅椒洗凈。瘦肉切片。木耳用溫鹽水泡發(fā)，難后加入兩勺淀粉輕輕爪洗干凈。姜蒜切末，蔥切花。
鍋里放油將瘦肉滑變色。放入一小勺辣椒醬炒出紅油。放入青紅椒，調(diào)入鹽翻炒斷生。倒入木耳，香芹，調(diào)入料酒翻炒，調(diào)入生抽，雞粉炒勻。放入蔥花炒勻即可上碟。
小竅門
1.用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。
2. 菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。
營養(yǎng)分析
1. 木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；
2. 木耳含有維生素K，能維持體內(nèi)凝血因子的正常水平，防止出血；
3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用；
4. 它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能；
5. 它還有幫助消化纖維類物質(zhì)功能，對無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物有溶解與烊化作用，因此，它是礦山、化工和紡織工人不可缺少的保健食品
6. 木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
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越來越多的朋友們喜歡來制作美食美食成為了，大家在生活當(dāng)中，非常喜愛的一部分，那么接下來我要為大家介紹的就是非常有營養(yǎng)的東西肉炒木耳的做法，相信很多的朋友們，都非常喜歡吃而且營養(yǎng)成分高。
1．木耳涼拌三絲 木耳、黃瓜、粉絲、麻油、蔥、姜、胡椒粉、鹽、黃酒、味精各適量。木耳、黃瓜切絲，再將木耳絲、粉絲在開水內(nèi)燙一下，瀝干水分，加入黃瓜絲、麻油、黃酒、鹽等調(diào)料，拌勻即成。
2．糖醋木耳水發(fā)木耳300克，荸薺50克，醬油30克，白糖20克，米醋15克，濕淀粉5克，鮮湯25毫升，熟花生油50克。木耳用冷水浸發(fā)洗凈，瀝干水分用刀切片；荸薺洗凈去皮，用刀拍碎。炒鍋上火，倒入花生油40克，燒至七成熱，把木耳、荸薺同時下鍋，煸炒片刻，加醬油、白糖、鮮湯，燒至沸后用濕淀粉勾芡，再加入米醋，淋上熟油10克，起鍋裝盤即成。
3．炒木須肉水發(fā)木耳30克，雞蛋4只，瘦肉50克，熟筍50克，蔥30克，料酒、味精、醬油、精鹽、素油等適量。將木耳、瘦肉、熟筍、蔥分別切成細(xì)絲備用。將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，待炒鍋放油燒熱后，倒入蛋液翻炒出鍋。原鍋上火放油燒熱后，投入蔥絲、肉絲、煽炒，加入料酒、筍絲、木耳絲、精鹽、味精、醬油翻炒數(shù)次后，再將炒好的雞蛋下鍋，一起翻炒均勻，起鍋即成。
4．木耳炒腐竹水發(fā)腐竹150克，水發(fā)木耳100克，花生油50克，鮮湯150克，醬油、鹽、味精、蔥花、姜絲、蒜片、水淀粉各少許。將腐竹切成片；木耳洗凈，切成小片。炒鍋置旺火上放入油，待油熱后，用蔥花、姜絲、蒜片煽炒，然后加入腐竹、木耳湯、醬油、鹽、味精，燒開后，用水淀粉勾芡，點(diǎn)明油，出鍋即成。
5。木耳炒肉片 水發(fā)木耳25克，瘦肉100克，油菜臺100克，醬油15克，茶油40克，蔥、姜、黃酒、鹽各少許。將肉切薄片，油菜臺切成同樣大小薄片，蔥、姜切成絲。炒鍋內(nèi)放入黃酒，再放入油菜、木耳、醬油、食鹽，待油菜臺、木耳炒透即成。
6．木耳炒肚片豬肚500克，水發(fā)木耳150克，蒜50克，食油50克，鹽、黃酒、白糖、醬油、姜、醋、味精、水淀粉各少許。用醋和鹽反復(fù)擦洗，再用清水洗凈，放人沸水內(nèi)煮至八成熟撈出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒鍋置旺火上，加油燒熱，用姜末炸鍋，加入蒜、木耳、肚片炒幾下，隨后加黃油、鹽、白糖、醬油，加適量水燒開，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
在以上我們介紹了這一道肉炒木耳的做法，不僅僅吃到嘴里非常的好吃，而且香濃可口，大家可以來一起嘗試制作對于很多還不會制作的朋友們，來說也是一道學(xué)習(xí)的教程。
我們食用的木耳多是黑木耳，購買的時候是干的，發(fā)漲了后量很多，可以直接炒著吃，也可以涼拌后食用。炒木耳能搭配肉一起口感會更好，也可以按照飲食的要求做成木耳炒肉蓋澆飯，如果在餐館里木耳炒肉蓋澆飯比木耳炒肉會更便宜一些，只是菜的份量小一些。那么木耳炒肉蓋澆飯的做法有哪些呢?
做法一
原材料：
豬肉150克，水發(fā)木耳100克。
調(diào)料：
醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟：
1.把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。
2.炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。
3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。
4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，把米飯裝入盤中，把所炒的菜淋到飯上即可。
小貼士：
1.用溫鹽水浸泡木耳，再加二勺淀粉輕輕抓洗，可將木耳上的殘留雜清洗的更干凈。
2. 菜里放了生抽和剁椒，鹽要酌情適量添加。
3、木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味。道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
做法二
材料：
精豬肉500克，鮮木耳300克，青椒或者紅椒10克，姜一塊、香油、鹽、料酒、生抽、雞精等材料少許
做法：
1、把木耳洗凈，放入水中浸泡半小時，等完全泡透取出，撕成碎片，然后在開水在煮下，撈出備用
2、把豬肉切成薄片，加入定粉、生油、少許鹽、料酒、雞精、醬油攪拌均勻，腌制半小時至一個小時備用。
3、把生姜切成絲，青椒或者紅椒切成塊。
4、清火把豬肉片過一下，變色即可。
4、鍋中加入少許的油，燒熱以后加入姜絲和紅椒等爆炒，然后放入木耳翻炒。
5、然后把豬肉倒入鍋中翻炒均勻，加入鹽、油、料酒翻炒，最后加入雞精，把菜裝入盛有米飯的盤里即可出鍋。
木耳炒肉蓋澆飯的做法是先炒好肉，再準(zhǔn)備好使用的米飯，把菜淋到飯上即可。主要做好了木耳炒肉就行了，可見木耳炒肉蓋澆飯的做法是很簡單的。在做菜過程中要控干木耳的水份，油鍋里倒入木耳有水時會使用油四處濺，會燙傷皮膚的。如果是干的木耳就會降低油濺出來的機(jī)率，或者做菜的時候在油鍋里先放一點(diǎn)鹽也可避免油濺出來。
川菜木耳炒肉的做法是一道地道的川菜，這也是川菜當(dāng)中相當(dāng)有特色的一道菜，現(xiàn)在有不少北方的朋友們，大家習(xí)慣性的想品嘗一下富有川菜的味道是怎么樣的，其實(shí)也并不難，接下來就為大家來介紹一下，這一道菜的家常做法以及配料還有營養(yǎng)分析都有哪些?
菜系及功效：川菜菜譜
木耳炒肉片原料:去皮月巴瘦肉200克，水發(fā)木耳150克，蔥末3克，料酒10克，面醬2克，醬油30克，精鹽1克，味精2克，高湯25克，水淀粉15克，花生油30克，香油10克。
木耳炒肉片的做法:
1)將肉洗凈，切成4厘米長，2.5厘米寬，0.2厘米厚的片;木耳摘根洗凈，大片的改刀備用。
2)旺火坐凈炒勺，放花生油燒至七成熱，將肉片下勺，放蔥末、面醬煸炒至變白斷生;烹料酒、醬油，翻炒幾下，放入木耳、高湯、鹽、味精找口，淋水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋香油，抖勻出勺。
木耳炒肉片特點(diǎn):質(zhì)嫩爽口，香咸味關(guān)，酒、飯菜均宜。
木耳炒肉片的做法
黑木耳營養(yǎng)分析
營養(yǎng)成分：每100克黑木耳中含有水分16.5克，蛋白質(zhì)11.3克，脂肪1.5克，灰分5.4克，碳水化合物33.7克，粗纖維28.9克，胡蘿卜素O.1毫克，硫胺素0.17毫克，核黃素O.44毫克，鈣247毫克，鉀757毫克，鈉48.5毫克，鎂152毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克，錳8.86毫克，鋅3.18毫克，銅O.32毫克，硒3.72微克，尼克酸2.5毫克。
藥用功效：止血活血，使血不黏稠，有滋潤、強(qiáng)壯、通便之功能，主治腸風(fēng)下血、血痢、血淋、崩漏、痔瘡出血、大便干結(jié)、牙痛、眼底出血、腦血管病、冠心病、跌打損傷。
食物相克
木耳不宜與田螺同食
從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發(fā)痔瘡出血。
木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。
蘿卜和木耳不能一起涮
美食城網(wǎng)站小提示
魷魚和木耳能一起吃:含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)及膠原質(zhì)，可使皮膚嫩滑且有血色
田螺和木耳不能一起吃:本耳性味甘平，除含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物元素(鈣、鐵，磷)之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質(zhì)等營養(yǎng)成分。
川菜怎么做，大家知道嗎，要加入哪些配料才能夠做好呢，以上這一道川菜木耳炒肉的做法，為大家介紹到這里，其實(shí)很簡單，也并不用擔(dān)心制作起來會太麻煩，木耳的性味平和，除去蛋白質(zhì)和脂肪維生素，還有很高的營養(yǎng)元素對身體起到不錯。
木耳是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材，木耳有很好地養(yǎng)血駐顏，養(yǎng)肺潤腸等功效和作用。而豬肉有滋潤肌膚，補(bǔ)中益氣，甚至能夠治療陰虛不足等癥狀，尤其適合手術(shù)后或者病愈后的患者食用。木耳與豬肉加起來，制作而成的木耳炒肉，營養(yǎng)和味道更加升級了。那么到底木耳炒肉的做法是怎么樣的呢?
木耳炒肉的做法并不復(fù)雜，而且在家一般只要花費(fèi)十幾分鐘，就能夠享受到美味和營養(yǎng)了，因此很多家庭的飯桌上都會出現(xiàn)這一道菜式。下面就給大家詳細(xì)介紹一下木耳炒肉的做法。
木耳炒肉是中國常見的一道家常菜，主要由木耳、肉片等炒至而成，由于其味美且制作工藝簡單，為大部分人們所接受。
菜品做法
原材料：1. 主料：豬肉150 克，水發(fā)木耳100克。2.調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒水、蔥花、豆油、濕淀粉。
做法步驟：1. 把木耳摘去硬根，洗凈泥砂，把肉切木耳大小的薄片。2. 炒勺內(nèi)放油，燒熱，放入肉片煸炒。3.再放入蔥花、醬油、花椒水，隨即下入木耳煸炒。4.出鍋前，撒入精鹽和味精后推勻，用濕淀粉勾芡，即可出勺裝盤。
小竅門：木耳洗凈后用溫水泡十五分鐘后，再把木耳放入鍋中煸炒更能體現(xiàn)木耳儒軟鮮嫩的風(fēng)味哦!道理很簡單泡過溫水的木耳能釋放出它所儲存的生物酶，這樣不僅提高了木耳的食用風(fēng)味，更能實(shí)現(xiàn)其藥用價(jià)值。
食用指南
保健功效：此菜肴用補(bǔ)腎益精、滋肝養(yǎng)血、生津潤燥的豬肉，配滋陰潤燥、強(qiáng)壯健身的保健食品木耳。其功重在滋補(bǔ)。可治療腎虛精虧、病后體弱、產(chǎn)后血虛、或熱病傷陰、液于血枯等病癥。
注意事項(xiàng)：凡外感風(fēng)邪者，不宜多食。不宜與胡蘿卜同吃。
主菜特點(diǎn)
木耳：木耳有養(yǎng)血駐顏、祛病延年之效，中醫(yī)理論認(rèn)為它可益氣涼血，養(yǎng)肺潤腸，對血虛引起的脫肛、便血、崩漏等癥有較好的調(diào)理作用。
豬瘦肉：豬肉有滋養(yǎng)臟腑、滑潤肌膚、補(bǔ)中益氣等功效，瘦肉中含鐵量又較為豐富，所以陰虛不足、頭暈貧血者常食豬瘦肉可改善血熱、燥咳、便秘等燥癥。
怎么炒肉不粘鍋：炒肉粘鍋的原因，一是鍋熱油熱時下料，油溫過高，肉的蛋白質(zhì)、淀粉汁驟然受熱，形成一層外衣，使肉互相連結(jié)，難以炒散，而出現(xiàn)粘鍋;二是由于鍋涼油冷，使肉的外層蛋白質(zhì)、淀粉不能凝固，沉在鍋底，油溫升高后即粘附于鍋底。據(jù)此，要防止肉粘鍋也不難，只要做到熱鍋涼油即可。做法是將凈鍋置旺火上，待鍋熱后，倒入適量涼油，再置于旺火上，隨即投入原料，快速翻炒，這樣在溫油鍋內(nèi)肉的蛋白質(zhì)逐漸展開，即不會粘鍋，然后投入調(diào)料、配料即可。[2]
營養(yǎng)價(jià)值
1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血;2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用;3. 木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能;4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，經(jīng)常食用可防癌抗癌。
木耳炒肉的做法
做法一、
主料：豬里脊肉100克，黑木耳10朵;調(diào)料：食鹽1.2克，醋3毫升，雞精2克，蔥1段，料酒5毫升，水淀粉少許，植物油適量
木耳炒肉的做法：1.豬里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉腌制十幾分鐘。2.木耳用溫水泡軟，摘去根部，洗凈，撕成小朵備用。3.蔥切斜段，姜切末。4.鍋中放油，油熱后放入姜末，放入肉片炒至變色盛出備用。5.鍋中放油，油熱后放入蔥段、木耳、生抽翻炒兩分鐘，放入肉片翻炒均勻，烹點(diǎn)醋，加鹽、雞精調(diào)味即可。
做法二、
主料：雞脯肉1塊，黑木耳300g;輔料：油適量，鹽適量，生粉適量，清水適量，料酒適量，胡椒粉適量，雞精適量，糖適量，姜適量，蒜適量，大蔥適量。
步驟：1.先來準(zhǔn)備料汁。放入適量的鹽。2.放入適量的糖。3.放入適量的雞精。如果有冷高湯的話，可以不用放或者少放。4.放入一些生粉。5.用清水調(diào)開備用。如果有冷高湯是最好。6.黑木耳泡發(fā)好，去蒂，洗凈，瀝干水分。7.準(zhǔn)備一些蒜片、姜片。8.準(zhǔn)備一些蔥段，只取蔥白的部分。9.雞肉片薄片，肉片不要片太小，比用的黑木耳稍大即可。10.肉片中加入料酒去腥。11.加入少許的鹽。12.加入適量胡椒提味。13.加入一些生粉，便于鎖住肉片中的水分。14.再加入一勺油，可以防止下鍋粘連或粘鍋。15.熱鍋冷油，下肉片劃散。如果家里用的是非不粘鍋，可以鍋內(nèi)油放的多一些，均勻下肉片，變色撈出控油。16.這樣做出來的肉片，白嫩有彈性，非常爽滑多汁，因?yàn)槭窃阱伬锸谴蠡鹂焖俜?，吃起來完全不會覺得油膩。17.紅椒切大塊備用。18.鍋內(nèi)留下適量劃過肉片的油，煸香姜片、蒜片。19.倒入木耳。如果家里的鍋火力不好控制，或炒菜的動作不夠快，可以事先將木耳快速焯水，瀝干水分后入鍋就不會濺油了。20.調(diào)入少許鹽，
因?yàn)槟径峭耆珱]有味道的，所以要單獨(dú)加少量的鹽調(diào)味，鹽也能幫助木耳快速軟化，不過量要少一些，因?yàn)橹半缰齐u肉的時候也放過鹽了。21.放入大蔥快速翻炒。22.倒入之前劃好的肉片炒勻。23.倒入紅椒塊，選的是肉椒，所以這時候放就可以了，烹制的時間太長否則容易軟榻影響口感，而且其中的營養(yǎng)素也會大量流失，24.加入之前調(diào)好的料汁、關(guān)火，淋一勺香油即可。
看完了上面詳細(xì)介紹地關(guān)于木耳炒肉的做法，相信各位喜愛烹飪的朋友已經(jīng)知道了這道菜式的制作技巧和制作方法了。木耳和豬瘦肉的營養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，因此這兩種食物搭配著其他的配料一起食用，味道和營養(yǎng)反而更加升級，大家趕緊行動起來吧，嘗試著制作這道美味的菜式吧!
黑木耳是一種天然的好食材，生長在大樹上面木耳較黑，對于美容養(yǎng)顏和明目去干有著非常好的功效，特別是患有腎臟疾病和不消化疾病的朋友們，多吃一些木耳可以起到有所幫助，
木耳做法相對來說種類繁多，那么對于木耳腐竹炒肉的做法，大家又了解多少呢來起給大家介紹一下。
木耳味甘、性平，歸胃、大腸經(jīng)。具有益氣、潤肺、補(bǔ)腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強(qiáng)志、養(yǎng)容等功效。主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病癥。腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發(fā)開?？扇?、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風(fēng)味。腐竹適于久放，但應(yīng)放在干燥通風(fēng)之處。過伏天的腐竹，要經(jīng)陽光曬、涼風(fēng)吹數(shù)次即可。
主料
木耳5朵
紅蘿卜50g
瘦肉200g
配料
油適量
鹽適量
醬油適量
淀粉適量
耗時
準(zhǔn)備時間10分鐘內(nèi)
制作時間10-20分鐘
腐竹木耳炒肉絲做法
1 準(zhǔn)備好腐竹，木耳，紅蘿卜，瘦肉
2 腐竹泡軟，木耳也泡軟
3 瘦肉切絲加入淀粉，鹽，醬油腌制半個小時
4 鍋中熱油，加入豬肉大火翻炒5分鐘
5 加入腐竹炒2分鐘
6 加入木耳和紅蘿卜
7 加入醬油鹽和少許水，繼續(xù)炒2分鐘
這一道好吃美味的木耳腐竹炒肉就為大家介紹到這里，腐竹泡軟以后不僅僅是香辣可口，因?yàn)楦癖旧砼c肉很像，做熟后的腐竹吃起來口感有一種肉的味道，又被稱作素肉，這道菜其中略帶有微甜搭配上木耳紅蘿卜和瘦肉，可以起到補(bǔ)充維生素和清肝明目的功效。
夏天到了，黃瓜出來啦。吃黃瓜的人也多了。同時黃瓜也是女生們的美容神器。擁有女神般白皙柔嫩的皮膚的最簡單方法—貼黃瓜片。在家、在學(xué)校、在床上，在哪兒都可以貼，還有助于補(bǔ)水。愛美的媽媽們也可以常貼黃瓜片，增加臉部水分。黃瓜木耳炒肉也是一個美容的菜肴，新鮮的黃瓜與肉炒在一起使肉的口感鮮而不膩，女生們完全不用擔(dān)心吃肉長肉的問題。那我們今天就來看看木耳黃瓜炒肉都有哪些做法吧！
（一）
1豬肉切片，放適量料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
2木耳放入涼水中泡發(fā)。
3黃瓜洗凈，切片備用。
4鍋內(nèi)放適量油，放入蔥花爆香，放入肉片翻炒。
5炒至肉片變色，放入適量豆瓣醬。
6放入泡發(fā)的木耳，翻炒一會。
7加適量清水，加入黃瓜片，翻炒。
8加適量鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
（二）
1.
黑木耳清水泡發(fā)，去掉根部，洗凈
2.
里脊肉切片；肉片放入碗里，用少許的料酒、干淀粉抓勻
3.
黃瓜斜著切片
4.
鍋里放適量的水燒開，放入黑木耳焯水；焯水后的黑木耳撈出
5.
炒鍋放適量的油，放入蔥花爆出香味；放入肉片翻炒；待肉片2面變色后，放入少量的醬油，翻炒均勻后盛出待用
6.
借助鍋里的底油，放入黃瓜片；快速翻炒幾下，黃瓜易熟
7.
放入黑木耳；放入肉片
8.
快速翻炒后，放適量的鹽調(diào)味；再次翻炒均勻后，即可起鍋
吃黃瓜還是減肥的最佳方法，如果你肚子上有點(diǎn)肉肉，每天晚上只要你不吃飯，只吃一根黃瓜。幾天后，肚子上的肉就沒有了。堅(jiān)持下去，你的體重也會變輕，身材變更好！
木耳是常見的，對木耳選擇完全可以放心進(jìn)行，木耳對清腸有很好幫助，而且木耳在吃的時候，都是可以長期選擇，不過在吃木耳的時候，一定要適量進(jìn)行，木耳比較難消化，過多吃對胃部會有損害的，那白菜木耳炒肉的做法如何呢，對它制作也不是很難的，下面就詳細(xì)介紹下。
白菜木耳炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對白菜木耳炒肉的做法認(rèn)識后，制作白菜木耳炒肉的時候，要注意對他們的放入量要合理搭配，每種食材放入都是不能過多，而且對鹽巴的放入也不可以太多，這樣佳肴就以清淡為主，制作太咸后，吃的時候?qū)ι眢w沒有好處的。
青椒木耳炒肉是一道不僅美味，而且還又營養(yǎng)健康的一道菜，主要的食材是木耳，肉餡，尖椒等制作而成的，大家都知道尖椒雖然是比較普通的食材，但是尖椒是可以促進(jìn)人食欲的，吃起來口感也是非常爽脆的，營養(yǎng)也是非常豐富的，是很受大家喜愛的一道菜，那尖椒木耳炒肉的做法是什么呢?
尖椒木耳炒肉的做法
1.青椒撕成小塊。
2.五花肉切片。
3.切好的蔥花。
4.泡發(fā)的木耳切小塊。
5.在鍋里倒入少許油。
6.放入五花肉。
7.放入蔥花。
8.加一勺鹽。
9.放入木耳。
10.放入青椒。
11.加少許醬油。
12.大火翻炒三分鐘后出鍋。
女人吃木耳的好處
1、養(yǎng)顏美容之佳品
黑木耳本身含有非常份豐富的蛋白質(zhì)，我們知道蛋白質(zhì)是養(yǎng)皮膚的佳品。另外黑木耳的維生素E含量也很高，是非常好的美白食品。再說說黑木耳的另一含量——鐵。說到補(bǔ)鐵，我想大家第一個想到的應(yīng)該會是會菠菜、瘦肉、動物肝臟等。其實(shí)黑木耳中的鐵含量也是很高的，比菠菜高20多倍呢。因此事養(yǎng)顏補(bǔ)血，補(bǔ)鐵的食物之一。
2、減肥清道防結(jié)石
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。
3、預(yù)防心腦血管疾病
黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。
因?yàn)楹谀径哂谢钛鼓痰墓π?，所以有出血性疾病的人不能食用，此外孕婦也不要多吃。
正常人每天食用10—15g。
4、頭發(fā)白多吃黑木耳
人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，河北醫(yī)大一院中醫(yī)科主任白亞平介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進(jìn)頭發(fā)的正常生長。
微量元素鐵和銅是促進(jìn)頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅(jiān)果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。
此外白頭發(fā)多的人吃一些含有B族維生素的食物也有很大的幫助，比如，粗糧、豆類、蔬菜和水果等。
5、木耳+紅棗吸出身體肥油
黑木耳中的膠質(zhì)是可以將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附后排出體外，此外，黑木耳中含有的類核酸物質(zhì)，可以降低血液中的膽固醇和甘油三酯的含量。
木耳炒肉是一道比較常見的家常菜，經(jīng)常吃木耳對身體有很多好處，首先以女性為例，不但可以美容養(yǎng)顏還能夠延緩衰老，另外可以清理胃腸，促進(jìn)消化，再者還有抗腫瘤增強(qiáng)免疫力的功效。
?木耳炒肉是一道很經(jīng)典的傳統(tǒng)菜式，木耳含有豐富的維生素和鐵鋅等元素，對于高膽固醇，高血壓等疾病都有很大的幫助，并且對于一些常見癌癥都有預(yù)防和抵抗能力。而絲瓜木耳炒肉則加入了絲瓜，絲瓜清淡爽口，利于吸收油脂，對于減肥和健康膳食十分有利。那今天就教教大家絲瓜木耳炒肉怎么做。
? 絲瓜木耳炒肉片是用絲瓜、木耳、豬肉片搭配做出來的美味，這道菜吃起來清香可口、嫩滑鮮美好吃極了，它的做法也很簡單，10分鐘之內(nèi)就可以做的出來，非常適合作為一道家常美味，下面就來為大家詳細(xì)介紹這道絲瓜木耳炒肉片的做法技巧。
絲瓜木耳炒肉片的做法教程：
1.絲瓜去皮洗凈，對半切開，再斜刀切片，不用切太薄;豬肉切片。
2.清洗泡發(fā)木耳，先用冷水泡軟，后用開水繼續(xù)泡;用生抽、鹽、胡椒粉、生粉、姜末、油腌制切好的豬肉20分鐘以上入味。
3.用水放鹽、油汆燙胡蘿卜和木耳，愛吃軟的胡蘿卜可以煮久一些。
4.熱鍋冷油把腌制好的肉片略炒，至6分熟裝起備用。
5.起鍋下油爆香蒜末，把絲瓜、胡蘿卜、木耳倒入鍋中翻炒，沿鍋邊撒少量水讓絲瓜變軟一些，再加入肉片繼續(xù)把所有材料炒熟炒軟，出鍋前加鹽加蠔油調(diào)味炒勻即可。
? 絲瓜木耳炒肉這道菜的確是非常健康營養(yǎng)的菜，而且還十分美味。絲瓜木耳搭配，加上肉絲，清涼去火。上面已經(jīng)給大家介紹了絲瓜米木耳炒肉的具體做法。大家在家可以試著做一做，而且比外面的要更加衛(wèi)生放心，價(jià)格也更加實(shí)惠。
木耳是很多人喜愛選擇，吃這樣食物對身體腸胃改善有很好幫助，對一些特殊工作者都是要吃木耳的，尤其是對一些容易患有塵肺的工作人員，更是要每次吃木耳，這樣對身體內(nèi)塵土得到清楚，使得身體不會有疾病產(chǎn)生，那木耳白菜炒肉做法如何呢，制作木耳白菜炒肉也不是很復(fù)雜。
木耳白菜炒肉：
材料：豬瘦肉100克，大白菜3片，細(xì)木耳10克(用溫水泡發(fā))，新鮮紅椒1個，姜蓉1小匙，大蒜3瓣，腌肉料：生抽1大匙，細(xì)鹽1/8小匙，沙拉油1大匙，清水1大匙，玉米淀粉1小匙，炒菜調(diào)料：鹽1/4，特制紅油辣椒醬1大匙(沒有就用細(xì)辣椒粉)砂糖1/2小匙，雞精1/4小匙，水淀粉適量
做法
1.豬瘦肉切薄片，大白菜分開菜葉及菜桿切小段，木耳手撕成小片，紅椒切絲，姜剁成蓉，大蒜切片。
2.將豬瘦肉用腌肉調(diào)料攪拌均勻，分次加入約1-2大匙的清水每次攪拌至看不到水份為此。放至腌制10分鐘。
3.鍋內(nèi)放入約2大匙油，燒至3成熱放入豬瘦肉，用筷子劃開。
4.炒至豬瘦肉8成熟時，加入紅油辣椒醬或辣椒粉炒出香味，連肉及油盛出備用。
5.洗凈鍋?zhàn)?，再放少許油，冷油放入蒜蓉及蒜片炒出香味。
6.放入細(xì)木耳，白菜桿及紅椒絲，翻炒至菜桿變軟身。
7.最后再加入白菜葉，鹽及雞精，砂糖。
8.炒至白菜葉變軟時，加入炒好的肉片及油。
9.翻炒均勻后，加入水淀粉勾薄芡。
10.最后炒好的成品。
在對木耳白菜炒肉的做法認(rèn)識后，制作木耳白菜炒肉前，需要對木耳進(jìn)行泡制，而且木耳泡制時間都是不要太短，木耳可以泡制時間長些，這樣制作出來的木耳才會更加好吃，這點(diǎn)制作木耳白菜炒肉的時候要注意的。
聽著“香菇木耳”這幾個字如雷貫耳，真的覺得自己已經(jīng)喜歡香菇到一定境界了。香菇木耳炒肉的做法其實(shí)很簡單，就是一道家常菜而已。制作這道菜最要緊的是要用新鮮的香菇，否則就沒有鮮美嫩滑的口感了。 趕緊來學(xué)習(xí)一下這道美味的制作方法吧。
主料：300g瘦肉、10g香菇、10g黑木耳
配料：適量油、適量鹽、適量醬油、適量淀粉
制作步驟：
1 準(zhǔn)備好香菇，豬肉，木耳
2 香菇木耳放入冷水中泡發(fā)好
3 鍋中熱油，倒入腌制半個小時豬肉(豬肉加淀粉，醬油，鹽)
4 倒入泡發(fā)好的香菇和木耳
5 加入少許水
6 加入少許醬油，蓋蓋子燜7分鐘至水收干
7 上鍋前調(diào)入少許鹽
營養(yǎng)價(jià)值：
香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T 細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。我國不少古籍中記載香菇"益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食"。民間用來助痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。
學(xué)會這道菜的制作之后，正好趕上這周是母親節(jié)，趕快給母親露一手吧。接著母親節(jié)的名義，做一道美味給母親嘗嘗也是不錯的選擇。真心希望朋友們的母親在母親節(jié)這天能快快樂樂，開開心心的。還等什么呢，趕緊動手制作起來吧。
人體有經(jīng)絡(luò)、有穴位中國人都知道，經(jīng)絡(luò)、穴位治病、保健身體是中醫(yī)的一個特殊理念，不同的食物顏色入不同經(jīng)絡(luò)，白色食物入肺經(jīng)、紅色食物入心經(jīng)、黑色食物入腎經(jīng)，黑木耳是入腎經(jīng)的，腎經(jīng)包括西醫(yī)講的腎臟、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)等等。黑木耳炒著吃可以健脾胃的。
黑木耳涼拌著吃可以清理人體血液的垃圾，大家常說高血脂、高血糖也就是血液里的油脂、糖分太多，油脂、糖分都是血液里的垃圾。黑木耳的功效很多，黑木耳的吃法也很多，黑木耳炒肉的做法：
食材： 黑木耳250g洗凈切絲，豬肉150g洗凈切絲(最好是瘦肉多一點(diǎn)的豬肉)，青、紅辣椒各半個切絲， 各種黑木耳炒肉(18張)姜、蔥、蒜各少許切絲。
詳細(xì)做法：1、鍋內(nèi)放油燒到7成熱，下姜、蒜絲爆炒出香;(注意火候，最重要)
2、下豬肉爆炒變色,放醬油調(diào)味;
3、下青、紅椒，木耳，加鹽、少許辣椒油大火快炒至熟;
4、4、起鍋前加蔥即可。
具體步驟 ：
1、豬肉半斤去掉肥肉，切成肉絲。
2、肉絲用鹽，料酒，淀粉腌制10分鐘。
3、干木耳買回來先泡起來，等發(fā)好了去根切絲。(干木耳膨脹率為10倍)
4、鍋中底油，油熱放姜絲，多放一點(diǎn)爆香一下。然后倒入肉絲煸炒。
5、煸炒2分鐘肉絲發(fā)白了，可以倒入切好的木耳繼續(xù)翻炒1分鐘。
注意事項(xiàng)
1、黑木耳不容易洗凈，一定要一片片仔細(xì)擦干凈(泡發(fā)木耳時可以加入幾滴醋和食鹽，容易讓泥沙沉淀);
2、木耳泡發(fā)用溫水，以兩個小時左右為宜;
相信很多人都吃過黑木耳炒肉，黑木耳炒肉確實(shí)好吃，黑木耳本身沒有什么味道，黑木耳可以充分的吸收肉的香味和調(diào)料的味道，提高自身的味道。黑木耳可以經(jīng)常吃、無論是涼拌還是炒著吃，對人體的健康都有好處。黑木耳在購買的過程中要仔細(xì)才能買真品。
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