豆腐炒肉的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是小編為大家整理的“豆腐炒肉的做法有哪些？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆腐和肉這組搭配最為家常。無論是豆腐燉肉還是豆腐炒肉都是民眾喜愛的一道家常菜。就烹飪時間來說，豆腐炒肉所用時間少，可以說是快手菜之一；就食材來說，豆腐和豬瘦肉更是供應(yīng)豐足，易購買；最后，這又是一道形、色、味俱鮮的菜肴，實在是不能不受人歡迎?。?/p>
用料
豆腐一塊，豬瘦肉300g，蔥、姜、蒜、紅辣椒少許，精鹽、生抽、醋、蠔油、料酒適量。
豆腐炒肉的做法
豆腐切小塊，肉切好（切條、切片、切沫隨個人喜好），用醬油腌20分鐘左右。
鍋熱倒入油，待油熱起泡將切好的豆腐倒入鍋中煎至金黃色，然后撈出淋干油。
鍋燒熱倒入油，待油熱起泡加入蔥姜蒜和紅辣椒，煸炒出香味后放入切好的精瘦肉片，翻炒均勻待肉變色后加入一小杯水，將剛煎至金黃的豆腐倒入鍋中，加入生抽少許，醋少許，鹽少許，料酒少許，蠔油少許，蓋上鍋蓋小火燉。
待鍋中湯快收干關(guān)火，盛出就可以享受美味豆腐炒肉了。
營養(yǎng)貼士
豆腐是中國人飲食智慧的結(jié)晶，在各類菜系中豆類都有一席之地。豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。配以精瘦肉，更是營養(yǎng)豐富。
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豆腐炒肉末在做的時候，首先需要準(zhǔn)備的是一些嫩豆腐，再加上豬肉和醬油，豬肉和豆腐都切成小塊狀，放在沸水中先用水煮一遍，煮開鍋了以后撈出來放在鍋上，這些一些肉末放在鍋中上色，加上料酒白砂糖胡椒粉調(diào)制，最后把豆腐放在鍋中燉煮。
原料
主料
嫩豆腐一斤 豬肉150克
配料
醬油10克 精鹽2.5克 白糖2克 味精5克 紹酒5克 姜末5克 蔥花2.5克 胡椒粉1克 清湯300克 濕淀粉25克 豬油50克
制做方法
1、豬肉斬成末。豆腐切成1.6厘米大的菱形塊，放入沸水鍋內(nèi)，加少許精鹽，煮沸后，撈起，瀝干水分。
2、炒鍋置火上燒熱，放入豬油30克，投下肉末，煸干水分。放入姜末、紹酒、清湯、醬油、精鹽、白糖、胡椒粉，攪勻后，將豆腐倒入。
3、略滾片刻，放入味精，用濕淀粉勾芡，撒上蔥花(依口味放)，淋上豬油20克，裝盤。
特點
鮮香軟嫩，潤滑可口，
略帶酒味。
豆腐的營養(yǎng)價值很好，尤其富含鈣質(zhì)，能夠起到很好的補(bǔ)鈣的作用，對老年人來說適當(dāng)?shù)某砸恍┠軌蝾A(yù)防鈣質(zhì)流失，尤其是豆腐當(dāng)中的鈣質(zhì)，有利于促進(jìn)人體的吸收。當(dāng)然豆腐里面的蛋白質(zhì)也非常的優(yōu)質(zhì)，對于提高免疫力水平，預(yù)防營養(yǎng)不良都能發(fā)揮很好的作用，豆腐的做法有很多，下面我們來了解一下豆腐炒肉的做法。
準(zhǔn)備豆腐1塊，準(zhǔn)備兩個柿子椒，準(zhǔn)備適量的鹽、醬油和植物油。
首先把豆腐清洗干凈，然后切成小塊兒，把豬肉清洗干凈以后切成薄片，加入少量的醬油和料酒，攪拌均勻，腌制一小會兒，把蔥和青椒切碎，備用。
鍋中放入適量的油，油熱以后放入肉片煸炒，肉片炒變顏色以后放入青椒碎，繼續(xù)翻炒，然后再把豆腐塊放到鍋里面，來回的翻炒，在翻炒的過程當(dāng)中動作一定要均勻用力，避免把豆腐炒碎。翻炒數(shù)下以后，稍微加一點點鹽，翻炒均勻，加入雞精，然后就可以出鍋了。
為了使豆腐吃起來非常的鮮嫩，可以事先燒開水，然后把整個豆腐塊兒放到開水里面煮一會兒，這樣能夠保證豆腐更加的水嫩，吃起來口感會更好。
豆腐是我們平時常吃的一種食物，豆腐的營養(yǎng)價值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸膊粫?dǎo)致發(fā)胖，還有助于減肥，尤其對于緩解女性更年期的一些癥狀也有很好的效果。能夠緩解疲勞，因為豆腐里面的脂肪含量非常的低，所具有的脂肪還是不飽和脂肪酸，所以在預(yù)防心血管疾病方面也能發(fā)揮不錯的功效，另外豆腐里面含有豐富的膳食纖維，對于促進(jìn)消化、促進(jìn)膽固醇的排出都能有一定的作用。
?朋友們，一大波美食又即將來臨，愛吃的朋友們，準(zhǔn)備好紙巾，免得到時候口水都是，而今天我們將為大家介紹的是金針菇豆腐炒肉的做法，這也是比較受歡迎的菜，相信大家都非常的喜歡吃，而究竟金針菇豆腐炒肉的做法有哪些呢？想要知道答案的朋友們，趕快來閱讀下文吧！
?做法一
?1.瘦肉切片，用油、鹽、白胡椒粉拌勻，腌制20分鐘
?2.金針菇切去根部，清洗干凈，豆腐切粗條
?3.鍋里加清水，加入姜片，大火煮開后放入豆腐和金針菇
?4.煮10分鐘左右后放入肉片，煮至變色熟透，放鹽、醬油和香油調(diào)味，撒蔥花即可
?做法二
?
?1金針菇去老根洗凈開水焯燙過涼。
?2炒鍋倒油爆香蔥姜蒜末和紅辣椒絲。
?3倒入豆腐絲翻炒片刻。
?4加入鹽，糖繼續(xù)翻炒。
?5然后放入青椒絲和金針菇翻炒。
?6淋入少許香醋翻炒均勻。
?7最后淋入少許水淀粉炒均勻關(guān)火。
?通過上文的介紹之后，你知道金針菇豆腐炒肉的做法有哪些了嗎？金針菇豆腐炒肉的做法真的是非常的簡單，但是它的美味，它的營養(yǎng)真的是一點都不簡單，如果你也是出資學(xué)習(xí)的話，可能做起來不大如意，不用擔(dān)心，一段時間之后，你就會做的非常好的。
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?
豆腐炒肉不僅制作簡單，而且對我們的身體保健也是比較好的，豆腐富含蛋白質(zhì)，肉類食物的營養(yǎng)也不用多說，因此簡單的豆腐炒肉，其實對身體健康都是很有意義的，可以參考下文的做法。
方法一、
材料
北豆腐500克，豬肉100克，青蒜50克，郫縣豆瓣醬、醬油、料酒、精鹽、淀粉、味精各適量
做法
1.豆腐切片，豬肉切薄片，青蒜切段。
2.鍋中放油燒熱，下入豆腐片，煎成金黃色后撈出。
3.鍋中留少許底油，大火燒熱后，下入肉片炒香。
4.再下入豆瓣醬，翻炒成紅色后，加醬油、料酒，和足量的開水，大火燒開。
5.放入豆腐、鹽、味精，轉(zhuǎn)小火，將豆腐燒透。
6.加入青蒜，兌入淀粉水勾芡，以大火收湯，等湯汁濃稠后即可關(guān)火。
方法二、
食材食譜熱量：445(大卡)
主料豆腐5小塊瘦肉150克
方法/步驟
1、先把買來的瘦豬肉在家自己剁碎，剁的時候可以加點姜沫。這樣做的話是為了更加的入味。
2、豆腐切成小塊就可以了，記得要買新鮮的豆腐哦。如果家里有條件的還可以自己做豆腐。
青菜的話切成小段就好了，用的時候隨意的加一點在菜里就好了。青菜在這里是起到點綴的作用的。
3、油鍋燒熱以后先把剁碎的瘦肉下鍋翻炒，大概翻炒幾分鐘的時候可以加點豆瓣醬。
4、瘦肉炒的差不多的時候把豆腐也倒進(jìn)鍋里翻炒，再翻炒5分鐘左右就可以往鍋里加適量的水了。記得在加水的時候順便放鹽。
5、在快出鍋的時候往菜湯里面加點淀粉，這樣收汁的時候會更好。
油豆腐炒肉是比較常見的一道美食，因為營養(yǎng)價值高，所以被人體吸收利用，平時需要準(zhǔn)備的是油豆腐和肉片，還有一些用水泡好的香菇和適當(dāng)?shù)拇笏獍辏谧龅臅r候不要放太多油，因為油豆腐里面本身的油性含量就比較重。
材料
油豆腐200克，肉片50克，水發(fā)香菇6只，大蒜二株。
做法
1．油豆腐切對開，肉切片，水發(fā)香菇切絲，大蒜切成斷備用。
2．鍋內(nèi)放入適量的食油開中火。
3．鍋熱后放入肉片翻炒，放入水發(fā)香菇絲繼續(xù)翻炒，加入適量的黃酒及水和醬油燜煮。
4．鍋開后放入大蒜莖繼續(xù)燜煮到菜熟放入適量的鹽及大蒜葉翻炒即可。
油豆腐炒肉的做法
主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡蘿卜1根、青蒜2根
輔材料：色拉油適量、食鹽適量、姜1片、生抽適量、淀粉適量、白糖少許、芝麻油適量、高湯1小碗
制作步驟：
1、將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用；
2、胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀；
3、青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用；
4、生姜切末，備用；
5、五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻；
6、加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用；
7、鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用；
8、就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒；
9、將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯（高度約為材料的二分之一處），將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮；
10、油豆腐燜煮至透味（2-3分鐘左右），揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。
一日三餐對于我們來說是特別重要的，我們每天不僅要通過飲食填飽肚子，還要通過飲食獲得身體所必須的營養(yǎng)，而且我們的飲食也是鄧福多彩的，油豆腐炒肉就是很受歡迎的一道菜，它的做法比較簡單，而且營養(yǎng)也是比較豐富的，而且它的口感也不是那么的油膩，下面我們一起了解下油豆腐炒肉的做法。
油豆腐的主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐塊約八立方厘米左右，色澤金黃，外皮光滑，內(nèi)如絲網(wǎng)，細(xì)軟綿實，富有彈性，一捏成團(tuán)，放開還原，存放一月，不霉不變，既可作蒸,炒,燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品.灌肉餡清蒸是宴席的名菜；切塊作燒湯、燉肉配料，湯味清香，久燉不爛；切絲配肉絲、豆芽、粉條混炒或涼拌，其味更鮮
食材主料
瘦肉
100g油豆腐
250g輔料
油
適量鹽
適量蔥
適量大蒜
油豆腐炒肉的做法
1.油豆腐手撕好備用。蔥切段備用。
2.肉切片，用鹽、醬油、食用油淹漬十分鐘左右。
3.熱油鍋，爆香。
4.爆香肉片，裝盤備用。
5.另起油鍋，爆香，放水適量。下鹽、醬油、蔥段。
6.水開之后放入油豆腐。
7.煮五分鐘左右放入肉片。
8.收汁裝盤
只有飲食的多樣化才能夠更好的促進(jìn)營養(yǎng)均衡，為了能夠讓自己以及家人能夠更好的從飲食上獲得健康，平時我們就要多做一些美食給我們的家人。油豆腐炒肉的做法比較簡單，而且它的食材也是我們生活中比較常見的，平時我們在家就能成功的做出美味的油豆腐炒肉，喜歡美食的朋友可以試一試。
油豆腐炒肉這種食材可能我們在生活中食用的次數(shù)會比較少，對它的做法了解也不是很多。但是這種食物的營養(yǎng)價值和功效是非常明顯的，它對于一些消耗體力太多的朋友來說，是一個補(bǔ)充營養(yǎng)的好偏方，所以我們建議一些從事體力勞動的朋友，可以在平時多吃一點油豆腐炒肉，讓你們的營養(yǎng)達(dá)到平衡。
我們在制作油豆腐炒肉的時候應(yīng)該要先準(zhǔn)備好油豆腐和瘦肉以及一些常見的食物佐料，再熟悉一下文章介紹的方法，這樣才不會造成我們做出來的油豆腐炒肉味道變的奇怪和肉質(zhì)過硬。
油豆腐小炒肉的做法：
備料工作：
1.將方形油豆腐對角線上切一刀一分為二備用;胡蘿卜洗凈去皮切斜片狀;青蒜洗凈分蒜青部分與蒜葉部分，斜切成段備用;生姜切末。
2.五花肉切薄片狀，調(diào)入生抽、老抽、糖、生粉拌勻，加入1小勺香麻油拌勻腌制15分鐘左右備用。
制作過程：
1.鍋燒熱注油，三、四成油溫時將腌制好的肉片下鍋炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香時盛出備用。
2.就著鍋內(nèi)底油，將蒜白段下鍋煸香，將胡蘿卜片入鍋翻炒。
3.將油豆腐入鍋一同翻炒幾下后，調(diào)入鹽、生抽、老抽調(diào)味，鍋內(nèi)倒入小碗高湯(高度約為材料的二分之一處)，將煸香的肉片鋪在油豆腐上，鍋內(nèi)材料掂勻加蓋燜煮。
4.油豆腐燜煮至透味(2-3分鐘左右)，揭蓋轉(zhuǎn)旺火收汁，起鍋前將青蒜葉投入鍋中兜炒兩下，出香即可起鍋。(嗜辣者也可再淋小勺紅辣油)。
油豆腐是豆腐的炸制食品，色澤金黃，里嫩外酥。主要原料是黃豆，經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。既可作蒸、炒、燉之主菜，又可做多種肉食的配料，是葷宴素席兼用的好食材。
以上是關(guān)于油豆腐炒肉做法的介紹，我們希望大家可以學(xué)會它的制作方法，讓我們在生活中更好的品嘗到它的風(fēng)味。油豆腐含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和多種我們?nèi)梭w所需的氨基酸，而瘦肉的營養(yǎng)物質(zhì)是我們非常熟悉的，這兩種食材混在一起制作出來的食物營養(yǎng)價值更高。
我們都知道經(jīng)常吃一些豆制品對我們的身體有很多好處，而且豆制品的營養(yǎng)價值都是極其豐富的，其中干豆腐就是我們平時最經(jīng)常吃到的一種食物，它的吃法有很多種，可以炒著吃也可以涼拌，但是無論怎樣吃干豆腐的味道都是特別的鮮美，其中肉炒干豆腐就是能夠促進(jìn)營養(yǎng)均衡的一種吃法，下面我們一起了解一下肉炒干豆腐的做法。
干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，干豆腐中還含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。在老爸的日常菜譜里干豆腐可是他老人家的最愛，無論怎樣做都喜歡。
肉炒干豆腐的做法
主料
400g干豆腐.200g精肉
配料
適量油.適量鹽.適量蔥.適量醬油.適量花椒面
制作步驟
1
將干豆腐切成菱形塊
2
肉切片，蔥切碎
3
鍋內(nèi)加油，油熱后加肉片，蔥花炒香。
4
加少許花椒面
5
加少許醬油
6
放干豆腐翻炒，可以加少量水
7
加一勺鹽炒勻即可
小貼士
出鍋前放一點蒜可以提味
營養(yǎng)分析
1.豆腐絲中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2.豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3. 含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
適合人群
一般人皆可食用
1. 適宜身體虛弱，營養(yǎng)不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高血脂癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產(chǎn)后乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌癥患者食用；
2. 老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
肉炒干豆腐的做法非常的簡單，而且也是一道快手菜，它能夠使我們的飲食進(jìn)行更好的葷素搭配，而且肉炒干豆腐也不會體現(xiàn)出肉類帶給我們的油膩，是一道很好的家常菜，而且肉炒干豆腐可以說是老少皆宜的一種食物，無論老人小孩經(jīng)常食用對身體都會有很多的好處。
大家知道什么叫做米豆腐嘛?相信很多人都表示疑問，如果要問到什么是涼粉的話，我相信很多人都知道是什么食物了，沒錯，這個米豆腐其實就是我們說的涼粉，用米豆腐來制作的美食也是相當(dāng)之多的，一些地方喜歡選擇用米豆腐來做涼拌美食，其實米豆腐還可以炒著吃，炒米豆腐的時候里面加點肉，這樣米豆腐才更好吃，下面我們來看看這個米豆腐炒肉的做法。
做法一
米豆腐炒肉絲的做法
1.綠豆米豆腐,肉絲,青椒。
2.將綠豆米豆腐切成條狀,
3.鍋內(nèi)倒油后放入蔥花爆香，加入肉絲快炒后放少許老抽。
4.加入紅椒干和青椒稍炒下。
5.加入紅椒干和青椒稍炒下。炒一兩分鐘后放入食鹽出鍋即可。
做法二
用料:
1：里脊肉250克，洗凈瀝水切絲備用。
2：鹽1/3茶匙，生粉1大匙，水2大匙。
3：紅衣花生1/4杯，橄欖油1茶匙。
4：米豆腐450克，做法見上面。
5：橄欖油6茶匙，蔥花2茶匙，蒜蓉1大匙，姜蓉1茶匙，鹽1/2茶匙，冷開水2大匙，鎮(zhèn)江香醋1大匙，白糖1茶匙，雞粉1/4茶匙，香油2茶匙，辣椒油1大匙。
做法：
里脊肉絲加2料拌勻;不粘鍋置爐上開中小火，加橄欖油1茶匙，中小火，冷油直接放入花生，炒至香酥，撈出冷涼備用。不粘鍋置爐上開大中火，加橄欖油4茶匙，放入肉絲，炒散至肉絲變白剛熟撈出備用。原鍋再加橄欖油2茶匙，開中火，放入蔥花，蒜蓉和姜蓉炒香離火。稍冷后放入剩余5料拌勻成汁，米豆腐切絲后，連同炒好的花生，肉絲放入調(diào)味汁里拌勻即可。
做法三
1.米豆腐切成大菱形塊;紅椒切成小菱形塊;豬肉剁成末;生姜和蒜剁成末;大蒜切成馬耳朵形。
2.干黃豆用水泡回軟待用。
3.燒鍋放油炒肉末至酥香，再放入生姜和蒜炒至出香氣，放入黃豆，紅椒，米豆腐炒拌均勻，放入鹽，味精，醬油，山西陳醋，胡椒粉，芝麻油調(diào)味，干炒成菜，裝盤后在菜肴表面撒上大蒜即可。
做法四
1.把蒜切片，雞蛋2個攪拌好。
2.米豆腐買來后放水里清洗干凈。
3.豬肉切絲后放淀粉腌制會。
4.鍋里倒油稍多，把雞蛋液倒入煎好。
5.煎好后，卷起來切絲備用。
6.再把米豆腐切方塊。
7.鍋里留余油，把蒜片爆香之后把豬肉絲放進(jìn)去加1勺料酒煸炒。
8.炒變色之后把米豆腐放入。
9.加入半碗清水，1勺鹽，半勺白糖，辣椒粉，蓋上鍋蓋燒2分鐘左右。
10.湯汁濃稠厚，再把切絲的雞蛋倒入，輕輕翻炒均勻，出鍋。
11.好了，可以出鍋慢慢享用了呢。
大家做的時候就選擇我們上面介紹中最簡單的一種方式來做吧，一次做一種方法，這樣很快幾種方法大家都掌握了，制作米豆腐的時候可以選擇自己做，也可以選擇直接到超市購買，其實自己做米豆腐是比較麻煩的，所以說要做這道米豆腐炒肉的話最好是選擇到超市購買米豆腐，這樣制作起來比較快。
疾病來時悄然無聲，但是對人體的危害卻是極大的。所以，為了防病，我們得改變自己的生活狀態(tài)。而改變，首先就要從每日的飲食開始。我們要養(yǎng)成居然燒飯做菜的習(xí)慣，這樣才能防病促健康。而為了大家的健康，下面小編就來說說關(guān)于豆腐絲炒肉這道菜的做法。
2.將切好的豆腐絲放進(jìn)燒好油的鍋里，香炒
3.再放進(jìn)切好的辣椒絲加鹽翻炒均勻。
4.另起鍋燒油，倒進(jìn)肉絲
5.翻炒，炒干水分
6.加入辣椒絲，加鹽翻炒。
7.再放進(jìn)炒好的豆腐絲
8.混合炒勻，調(diào)入老抽，味精，調(diào)味汁炒勻即成。
9.豆腐絲炒肉即成。
今天介紹的這道豆腐絲炒肉的做法，你應(yīng)該學(xué)會了吧！懂得了方法，更重要的去實踐去做，才能讓你的廚藝更加精湛，才能做出更美味的食物，快快行動吧！
干豆腐相信大家都不陌生，干豆腐俗稱千張豆片等。女生都知道豆子是美白的，豆類食物都富有蛋白質(zhì)和人們所需要的營養(yǎng)物質(zhì)。對愛美的女人來說美容養(yǎng)顏，對孩子和老人來說也是最佳的食品，入口即化，美味可口。很多人都喜歡吃豆腐，也有很多豆腐的做法。
首先給大家普及下豆子的功效：干豆腐營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。干豆腐在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料，既香又鮮，久吃不厭，被譽(yù)為“素火腿”。
1、干豆腐中含有豐富蛋白質(zhì)，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；
2、干豆腐含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟；
3、含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
話不多說，那么今天我們來說說干豆腐炒肉吧。
一食材:
250克 干豆腐 100克 肉 1個 辣椒 1大匙 水淀粉 一小匙 醬油 適量 鹽 50克 油 少許 味精
二做法 : ? ?
1:干豆腐切絲備用！不要切的太細(xì)，粗一點的話口感會好一點！
2:蔥切花，蒜切茉，辣椒切絲備用！
3:肉切絲備用！最好用干淀粉抓一下，呵呵，我懶了，今天沒用干淀粉抓一下！ 4:起鍋，放油，爆香蔥，蒜后，放入肉絲，肉絲發(fā)白后，放入少許醬油（老抽）！
5:肉絲炒白后，放入干豆腐絲，大火翻炒后，加一勺水，燉一小會！
6:湯干后，加入辣椒絲快速翻炒，加入一勺水淀粉勾芡，出鍋，裝盤！
干豆腐炒肉的做法就是這樣但是大家其中還有幾個注意點看仔細(xì)喲。營養(yǎng)又美味的干豆腐炒肉就出鍋啦，老少皆宜，美味爽口，保證吃了還想再吃哦。家常菜我們再加上自己喜歡的湯這樣一頓飯就又解決了，不用再為做什么菜怎么做而苦惱啦。
豆腐干的營養(yǎng)也是特別豐富的，含有很多人體需要的礦物質(zhì)，而且女性也應(yīng)該經(jīng)常吃豆制品，豆腐干有多種吃法，其實炒肉也很好吃，沒有吃過的可以嘗試做一下。
豆腐干炒肉
材料
主料：豆腐干150克，五花肉80克，泡紅椒4個
輔料：蒜苗1棵
調(diào)料：食鹽1/2小匙，蒜2瓣，生抽1小匙，白糖1/3小匙，植物油1大匙
做法
1、香干切片，五花肉切薄片，泡紅椒斜切成圈，蒜苗洗凈切段，大蒜去皮切片。
2、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。
3、下入香干、大蒜片，炒至香干表面微微變黃。
4、下入泡紅椒、鹽、白糖，翻炒兩分鐘（此時如覺得太干，可放入少許水燜一下）。
5、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
豆腐干炒肉片
菜譜簡介 豆腐干營養(yǎng)豐富，含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
材料
豆腐干1塊，豬肉150克，青紅椒、胡蘿卜、蔥姜、木耳少許，油、醬油、鹽、料酒、胡椒、糖、雞精適量。
做法
1、豆腐干切片，青紅椒、胡蘿卜洗凈切片，木耳泡發(fā)。
2、豬肉切片加水、醬油、料酒、鹽、淀粉抓勻。
3、熱鍋冷油煸炒肉片變色盛出。
4、再起鍋熱油煎豆腐干至焦黃色。
5、放蔥姜、胡蘿卜、木耳、青紅椒煸炒片刻。
6、放肉片、醬油、鹽、雞精炒勻即可。
豆干炒肉絲
材料
豬瘦肉絲200公克，豆干6塊，青蔥2支，蒜頭2顆，醬油膏1大匙，雞粉少許，酒1茶匙，醬油1茶匙，水1大匙，太白粉1/2茶匙
做法
1.豬瘦肉絲加入腌料均勻攪拌放置15分鐘。
2.豆干洗凈瀝干切絲；青蔥洗凈切段；蒜頭切片備用。
3.烤箱預(yù)熱至180℃，再將作法1的豬肉絲和作法2的豆干絲平鋪于烤盤上，放入烤箱內(nèi)烤約8～10分鐘取出備用。
4.另取一不沾鍋，放入1/2茶匙的油，先爆香蒜片，再放入作法3的豬肉絲和豆干絲，續(xù)加入調(diào)味料略拌炒。
5.起鍋前再加入蔥段拌勻即可盛盤。
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