燒烤生蠔怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。有沒有更好的方式來實現飲食養(yǎng)生呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網絡上為大家精心整理了《燒烤生蠔怎么做？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
燒烤生蠔是日常常見的一種食用方式，特別是在日常生活當中再吃燒烤的話，碳烤生蠔是備受喜歡的一種食物，那么你有想過如何自己制作完成了，看看下面的做法介紹吧。
方法一、
主料：生蠔12個
調料：食鹽5克、雞精3克、蒜1頭、胡椒粉3克、植物油1湯匙、野山椒6粒
烤生蠔的做法：
1.用刷子仔細將蠔殼刷洗干凈，蠔肉用清水沖凈泥沙
2.大蒜去皮剁成蒜茸，野山椒切成圈待用
3.不粘鍋內放入適量的植物油(和大蒜量相同即可)用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色(要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸炒焦)炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，要比平時的口味略咸一些
4.放入適量的油將辣椒圈略炒一會
5.烤盤上鋪錫紙，上面放入烤網，然后將洗干凈的生蠔放上去，一定要放平穩(wěn)，然后依次撒一點胡椒粉抹勻(口味重的可以撒點鹽，我們比較喜歡吃鮮味，所以沒放鹽)
6.將調制好的蒜茸和辣椒圈鋪在蠔肉上面，腌制10分鐘，讓鹽味滲入到蠔肉里
7.將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右(上火別打開)至蠔肉略收縮yS630.cOM
8.最后再用上下火烤1-2分鐘，蒜茸變黃即可(如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊)
方法二、
主料生蠔適量
方法/步驟
1、生蠔放入水池沖水，沖去泥沙
2、蒜蓉醬制作，鮮蒜蓉油鍋炸酥，摻生蒜蓉熗油調味拌勻，生熟蒜比列1：1
3、粉絲泡水，泡好后，用剪刀剪短點，拌上蒜蓉醬備用
4、生耗洗凈后，殼肉分開，把粉絲放入殼內，再把生蠔肉放上面?zhèn)溆?/p>
5、將生蠔放在烤架上烤，滴少許蔬菜油，烤熟，出香，舀點蒜蓉醬蓋生蠔上，再烤一會，撒點蔥花點綴即可。
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隨著人們的生活水平越來越好人們的飲食質量也在不斷的提高,若說起海鮮在以前很多人家過年的時光都吃不上一次,而現在人們的生活好了,海鮮也搬上了尋常百姓家百姓的餐桌.使人們可以在平時享用到美味的海鮮了.這也算是人們生活改變的一個體現.
生蠔是一種比較常見的海鮮,他在海鮮店燒烤大排檔都能看到他的身影,生蠔肉質鮮美,營養(yǎng)豐富,是一種非常受人們歡迎的小吃.那么生蠔的做法是什么樣子,今天跟大家說一下.
姜蔥浸生蠔 (生蠔是粵式叫法,國語應該叫牡蠣) 材料: 蠔、金針菇(做配菜) 配料:姜片、蒜片、青椒圈、蔥段等. 有上湯更佳. 后來才聽說蠔最好是即開,不要浸水.那么我圖中的方法是有誤的.
步驟 1、蠔沖洗干凈,瀝水待用.( 大家平時做蠔時會發(fā)覺蠔受熱會縮水,在這里有個方法可以教大家,在煮之前,灑上一大匙生粉伴勻,再用小火把蠔浸熟,蠔就不會縮水的啦!)
2、用料頭起鍋,加水加雞粉、鹽等作湯底浸煮開.(上湯更佳)
3、湯水煮開后放入生蠔,用小火把生蠔浸熟.不要久煮,約三五分鐘即可關火.
4、用另外的鍋把配菜金針菇也浸熟,墊碟底,放上生蠔,淋上湯.即可.
以上就是為大家介紹的生蠔的做法大家可以自己在家動手嘗試做一下,生蠔是一種受人們歡迎而且味道非常好吃的海鮮而且生蠔沒看到也是營養(yǎng)非常豐富,所以說下老人小孩不吃對身體不是非常,生蠔的做法有很多種大家可以根據上面做法來做也可以自己創(chuàng)新.
生蠔清湯就是生蠔的一種食用方法，做成清湯那么高，更加的鮮美，而對于制作所需要的各種食材以及調味品也要了解，現在就為大家來具體介紹一下它的方法，嘗試動手完成這些美食。
一、用料: 生蠔四百八十克，蔥一條，姜四塊，紫菜二塊，鹽、麻油各一茶匙，酒一湯匙，胡椒粉少許，清水五碗
做法:
(1) 開殼取出生蠔肉，用鹽、生粉調勻，洗凈，入沸水焯過，瀝水洗凈姜切絲，蔥切小粒，紫菜切小塊燒滾清水，以鹽、胡椒粉調味，下生蠔再煮滾，即下紫菜片、蔥粒熄火，加酒、麻油，裝碗，下姜絲即成
(2)附注: 生蠔通常用粗鹽、生粉揉擦；但也有人認為只將生蝏置于瀝水籃內，在水喉下輕輕沖凈其滑潺就行了，這樣烹出的湯味更鮮美
二、食材明細
主料： 生蠔300克
配料： 香菜適量 大蔥適量 姜絲適量 橄欖油適量
輔料： 鹽適量 胡椒粉適量
制作步驟
1.先把生蠔清洗干凈，去掉表面的泥污。
2.鍋里注入適量清水放入生蠔。
3.大火燒開把水倒掉，撈起生蠔備用。
4.燒熱鍋倒入少許橄欖油，把姜絲放入。
5.翻炒片刻將大蔥放入一起炒。
6.注入適量開水大火煮沸。
7.將焯過的生蠔加入。
8.煮沸之后放少許鹽、胡椒粉。
9.熄火前將香菜加入即可。
蠔在很多認識海鮮的人眼里是一種很鮮美的貝殼類海鮮，因為這個生蠔的營養(yǎng)價值和美味的口感讓人是非常的追捧的。為了便于生蠔的保存了，保存原有的鮮美風味，所以就出現了生蠔干。生蠔干的出現，對于飲食上面的影響也是很大的，因為生蠔干對于一些菜肴來說，味道會有質的變化。
關于生蠔干怎么做，這個是非常講技巧的，因為如果不懂得制作的方法的話，就會認為這個生蠔干就會有一種比較苦澀的味道，讓人不太喜歡，但是如果懂得怎樣去制作的話，就是一道美味。
蠔干排骨粥
廣東人對粥食喜好，視之為一種有益腸胃的養(yǎng)生食物。以前有一種刀頭粥，是用刀把米碾碎，然后再煮成清粥。采用這種烹法的粥較糊，適合小孩和病人食用。但這種吃法已成為歷史，反而米沙粥在某一程度上，代替了刀頭粥這種傳統(tǒng)的
材料
蠔干8只、排骨400克、皮蛋1只，花生油少許，鹽、胡椒粉、陳皮、米各適量
做法
1、先將米洗凈，下少許花生油，用米把皮蛋磨碎，滾開水或豬骨湯底，下米和皮蛋的混合物中火煮半小時;
2、然后再下蠔干、排骨和陳皮慢火煮1小時至米粒稔爛，最后以鹽、胡椒粉調味便成。
黃豆蠔豉煲瘦肉
功效健脾養(yǎng)血、益胃強身。
材料
黃豆200克，蠔豉5個，瘦肉1斤，姜1片，鹽適量
做法
1.黃豆用清水浸2小時;蠔豉用清水浸軟洗凈;瘦肉洗凈后切塊焯水。
2.將黃豆、蠔豉、瘦肉、姜片放入電砂煲中加入1升清水煲2小時。
3.加入適量鹽調味即可。
以上就是向大家介紹了關于生蠔干怎么做的資料，相信大家看完之后對于這個生蠔干的做法是很了解的。我們對于自己生活中的一些食材一定要多加了解，因為這樣的的話就可以將食材的味道發(fā)揮得淋漓盡致。讓自己的口感享受也是很棒的。
生蠔是一種非常受歡迎的海鮮，做法多種多樣，生蠔的營養(yǎng)價值非常高，生蠔的肉質非常鮮嫩，可以生吃，就有美容的功效。同時生蠔也是燒烤必點的菜品之一，生蠔好不好吃，也取決于生蠔的醬汁。生蠔的醬料調制也是非常講究的，醬料的種類也非常多，比如蒜香汁、甜辣醬、番茄醬。
做法一、燒烤必備——蒜香汁。
將蒜頭切碎，而且一定要準備大量的蒜頭，一定要切得比較碎，成為蒜蓉。這樣非常出味。如果吃辣的話可以放些切碎的紅辣椒，將蒜茸、辣椒茸與花生油混合攪拌，放鹽和味精(或雞精)拌勻調味，把生蠔烤得出水了，吱吱作響的時候，放入醬汁，待到水分減少到剩下一點的時候，香氣濃郁撲鼻時，撒上一點蔥花作為調色裝點，即可上碟。這個時候的生蠔充滿了濃郁的蒜香味，別具一番風味。由于醬料主要是蒜頭制作而成，吃完后口腔味道較大，而且比較熱氣。建議喝點海帶綠豆沙或者涼茶降火，或者吃點口香糖去去口中的大蒜頭的味道。
做法二、燒烤必備——豉汁。
將豆豉剁碎，蒜頭剁碎，用花生油、醬油、耗油、鹽、糖調配攪拌均勻。將洗凈的半邊生蠔放在火上烤，邊烤邊加豉汁，聽到吱吱響后將蠔肉刺開小洞加汁，讓汁液滲透進去蠔肉。這樣的醬汁，味道濃郁，可以適當的搭配點生菜一起吃，可以減少膩味。而且醬汁的味道是非常的豐富，可以用來燒烤一些蔬菜，味道也是很不錯的。
做法三、燒烤必備——甜辣醬+番茄醬。
這個醬汁就是適合比較小眾的人物。甜辣醬是使用泰式甜辣醬，和番茄醬。
這個醬料是在生蠔烤好之后，直接買現成的醬料點的。泰式甜辣醬的好處是，酸酸甜甜帶點微辣，口味獨特，點生蠔有種怪異的口感，會有一種想把整只生蠔浸泡下去點醬吃的效果，而且特別開胃，不會覺得有燒烤的油膩熱氣的感覺。
烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成，其味道鮮美，香氣誘人，深受大眾喜歡.生蠔本身獨有的鮮味和肉質感覺讓不少人上癮，蒜蓉又能有效地去除蠔本身的腥味和臊味。
烤生蠔最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。生蠔經過炭火慢慢烤制，充滿了誘人的香味，讓人難以抵抗，再搭配清涼的冰飲和啤酒，味蕾頓時跳躍了起來?？靵砜纯纯旧柕淖龇ò伞?/p>
1、在市場購買新鮮的生蠔，可以讓市場的人幫忙把蠔殼撬開，也可以買回家自己處理，處理方法：用刷子仔細將蠔殼清洗干凈，用鐵錘或者結實的硬物將蠔殼的邊緣砸平，然后用平口螺絲刀將蠔殼撬開。新鮮的生蠔開殼以后撒上適量檸檬汁即可食用，味道很鮮美，但一定要非常新鮮。各種美味烤生蠔(20張)
2、將蠔殼內的蠔肉剝離出來，放在碗內加少許白酒、鹽、胡椒粉冷藏腌制15分鐘。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒鍋內放入適量的油(和大蒜量相同即可)，用小火將蒜蓉炒出香味，炒成微微金黃色，注意，一定要小火并且不斷用炒勺翻動，避免蒜茸粘鍋。在炒蒜蓉之前用清水沖洗可以將蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘鍋，但是大蒜的滋味也會喪失一些。
4、將炒制好的蒜茸連油一起盛出來，晾涼以后按口味加入鹽、雞精，可以比平時的口味略咸一些。
5、將腌制好的蠔肉放入洗凈的蠔殼內，將調制好的蒜茸鋪在蠔肉上面。
6、將生蠔放入烤箱下層，用下火烤20分鐘左右，至蠔肉略收縮，最后再用上下火烤1-2分鐘，至蒜茸著色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一張錫紙蓋住生蠔，避免焦糊。
如果家里有電烤箱，這道美味在家中可以很輕松的復制，味道絲毫不差過街頭烤制的。烤好的生蠔香氣撲面而來，一口咬下去，肥美飽滿的生蠔與香濃的蒜泥緊緊地包裹，前一口糯若豆腐、香嫩潤滑，而第二口則誕生了瑤柱的口感，富有嚼勁，再將湯汁一同吮入，真是滿嘴的肥美與汁水，那是一種無與倫比的滿足感。
我們一日三餐按照合理健康的飲食我們每一餐都是要有湯的，因為我們身體內所需要的水分不是全都可以從我們喝進體內的水所吸收的，它有一部分要靠我們喝的湯中吸收，但是面對我們越來越忙碌的生活很多朋友都選擇不再煲湯而是直接用白開水代替，其實大家如果沒有時間做那些比較麻煩點的湯可以選擇簡單的做就不如紫菜生蠔湯。
? ? ? 1、紫菜瘦肉湯：延年益壽每100克干紫菜含蛋白質25~30克，與大豆含量相當，還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收，非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉，營養(yǎng)更均衡，且不油膩，對老年人有延年益壽的作用。
2、豆腐兔肉紫菜湯：能降血脂
豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。
3、香油紫菜湯：治便秘
將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調味即可。紫菜中1/5的營養(yǎng)成分是膳食纖維，可以促進排便，將有害物質排出體外，保持腸道健康。
4、紫菜蝦皮湯：補碘又補鈣
紫菜的碘含量非常豐富，幾乎是糧食和蔬菜的100倍。此外，紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富，它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富，兩者搭配相得益彰，對缺鐵性貧血、骨質疏松癥有一定效果。5、紫菜海帶湯：去脂減肥
由紫菜、海帶輔以冬瓜皮和西瓜皮做成，適合體胖的女性經常飲用，可達到瘦身塑形的效果。因紫菜和海帶含豐富的膳食纖維，且熱量很低，再加上具有利水效果的冬瓜皮、西瓜皮，減肥效果會更加明顯。
需要注意的是，紫菜每次食用15克為好。食用前最好用清水泡發(fā)，并換一兩次水，以清除污染物。紫菜性寒涼，因此，胃腸消化功能不好或者腹痛者應少吃。? ? ? 我們平日喝的湯中經常有骨湯有時回事番茄蛋湯有的時候回事紫菜蛋湯，但是大家嘗試過紫菜生蠔湯嘛？紫菜是湯中很好的配菜因為它的味道很鮮我相信大家嘗試過紫菜生蠔湯之后一定會愛上它的。
蒜蓉生蠔經常會吃的到，但是除了在外面吃得到之外，在日常生活當中我們也是可以動手制作這些美食的，但是很多人確實不太了解它的具體制作步驟問題，所以不妨看看下面的介紹和了解吧。
一、材料
生蠔：4只; 紅椒: 10克;
蒜：6瓣; 植物油：2湯匙; 料酒：1/2湯匙; 食鹽：1茶匙; 胡椒粉：1/2茶匙; 生抽：1/2湯匙;
1、用刷子把生蠔外殼刷洗干凈，再把生蠔撬開
2、取出蠔肉，放在小碗里，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉稍腌
3、大蒜去皮剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃
4、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁
5、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁
6、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可
二、用料
生蠔8只 / 小米辣兩個
食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭
1. 生蠔用刷子刷干凈外殼，洗凈蠔肉，擺放于盤中
2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈
3. 油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用
4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中
5. 每個蠔肉上淋上生抽
蒸鍋中水燒開后，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可
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