餛飩湯做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“餛飩湯做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
餛飩是傳統(tǒng)的地方特色小吃，在江浙和福建一帶比較常見。各處的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。餛飩好吃易做，皮薄餡鮮，湯清味美，餡料品種豐富，可以當點心也可以當主食，可以只單以餛飩?cè)霚?，也可以添加青菜和其他食材，視個人口味而定。
原料
肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。
做法
1、肉餡加蔥姜水順時針打漿；
2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分擠出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續(xù)順時針打至上勁；
3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；
4、準備好餛飩皮，餡料里加鹽，調(diào)好了開始包；
5、鍋里水燒開，放入餛飩，煮到漂起來；
6、準備一個碗，放一點紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。
小貼士
1、攪餡的時候一定要一個方向，上勁了就好；
2、鹽要晚放，否則出水太多；
3、餛飩浮起來就好了，別煮太長時間，容易爛。
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飲食健康是我們每個人都應(yīng)注意的一個問題，要是因為不當?shù)娘嬍骋l(fā)了疾病，導(dǎo)致身體受到損害，那就追悔莫及了，所以在平時我們最好是能夠自己學會一些家常菜的做法，餛飩湯/酸菜餛飩湯的做法很容易，值得嘗試。
2、包餛飩。
3、因為不是自己做的餛飩皮，所以都有點干，包的時候不太好包，所以要準備一碗清水，在餛飩封口處蘸點水再用手按一按。
4、擺盤的時候記得現(xiàn)在盤子里撒上一些面粉防止餛飩粘連
5、最后下鍋煮即可。
6、先燒水，同時做碗料。（適量鹽，適量干辣椒面，一點點雞精，芝麻油，醬油，醋，最后加入一勺已經(jīng)炒熟的酸菜。）
7、水燒開后在煮餛飩之前先用開水將碗料沖開。
8、餛飩煮到浮起來即可。
可以說飲食對健康影響相當大，不應(yīng)馬虎應(yīng)對，餛飩湯/酸菜餛飩湯的做法很簡單，也適合大部分人的口味。
現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好，每個人都愛吃，大家也都喜歡吃，比較常見的就是早餐，一定要吃得好，平時早餐很多人都會以餛飩或者面條為主，如果自己在家里面做餛飩會更加的放心，新鮮，比較常見的餛飩有豬肉餛飩，在做的時候只要搭配好正確的餡料，就可以把餛飩做的很好吃。
主料豬肉400g鮮蝦200g輔料蔥花適量胡椒粉適量鹽適量糖適量醬油適量餛飩皮適量
步驟
準備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
準備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。
取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
向上卷一下皮。
繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
左手拇指保持不動，右手拇指和食指捏住另一個角
（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
兩手拇指和食指配合，拎起兩角
（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
88.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè)）
包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。
碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
小貼士
餛飩不要煮的過久
相信大家在平時都喜歡吃餛飩，餛飩小小的，而且比較容易消化，一般都是用肉做的，餛飩的餡料調(diào)制很重要，比較常見的就是牛肉餡兒的餛飩，在做的時候我們需要準備的餡料調(diào)制，其中的食物搭配都應(yīng)該要注意恰到好處，在做法上面很有講究，需要仔細的去了解。
牛肉餡混沌：
主料： 牛肉餡、面粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料： 蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的面粉用普通面粉（如富強粉、標準粉）就可以。面團要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎么揉面？如何揉面面團軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團。這時的面團不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餛飩的時候好搟皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的制作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆?，直至上勁?/p>
餛飩皮的做法：
1、取出醒發(fā)好的面團，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用搟面棍搟成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對折，周邊捏緊，然后把兩角對折捏攏，一個餛飩就包好了。如此反復(fù)，將餛飩皮和肉餡用完。
注：餛飩可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然后放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說明煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準備一個大碗，在碗中調(diào)個底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據(jù)個人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
雞湯餛飩就是用雞湯煮的餛飩，是比較著名的小吃，因為它色澤鮮香，而且勁道嫩爽，鮮而不膩，所以一直以來備受喜愛，那么對這些著名的小吃美食，我們應(yīng)該自己如何動手制作完成呢？關(guān)于步驟以及各種食材的使用是不可忽視的，下面就為大家詳細介紹。
做雞湯餛飩首先就是關(guān)于餛飩的一個做法，餛飩主要的材料包括筋粉、豬瘦肉、香油、淀粉花椒、雞蛋、紫菜、韭菜還有鹽、醬油、雞湯等，這些要準備好，首先就是餡料的制作，豬肉剁碎之后放入盤中，倒入花椒、鹽、味精各種調(diào)味料，一起攪拌成餡。餛飩皮的話，如果覺得自己制作麻煩，直接在外面購買也可以，而且越薄越好，這樣煮出來的餛飩，會更加的好看，口感更好。
因為是雞湯餛飩，所以其實最大的特點還是在于雞湯雞湯熬制，就看個人的一個口感選擇了，因為有些人在熬雞湯的時候，還會加入其他的保健食材和藥材，這樣熬制的雞湯可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，將餛飩放入雞湯當中撈出，再在上面撒一些紫菜，蝦皮、淋入香油就可以食用了。
這樣做出來的雞湯餛飩色澤鮮香，爽嫩可口，所以我們在日常生活當中，要是了解這些美食的制作，那，在飲食問題上對我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，因為自己喜歡那些餡料的餛飩，都可以動手完成，非常的美味可口。
砂鍋餛飩其實也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個容器里面進行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對角折邊緣壓緊就ok啦。
因為是砂鍋餛飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲存的方式，這樣想吃的時候就可以隨時拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實也比較的豐富，而這些食材的使用，在營養(yǎng)補充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們在生活當中經(jīng)常可以吃，在營養(yǎng)補充上，利于我們的身體健康。
餛飩是一種比較常見的美食，餛飩和餃子不同，餛飩中的餡料調(diào)制非常的重要，尤其是蝦仁餛飩，做的時候一定要把里面的腥味去掉，蝦仁在處理的時候一定要把蝦背面那一條黑色的線用牙簽慢慢的去掉，然后用水洗干凈，之后再加上鹽味精和蛋清腌制好，放在鍋中煮熟。
做法
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；
2.將蔥、姜洗凈均切成末待用；
3.將豬肉洗凈，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗干凈，切成細絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分攪拌，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每只餛飩的肉餡內(nèi)放1只蝦仁，制成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
現(xiàn)在正是一個天氣比較熱的季節(jié)，海鮮在這個季節(jié)也比較盛行，尤其是許多沿海地區(qū)的朋友們最喜歡吃的就是海鮮，海鮮吃久了就想做出花樣，尤其是很多人想學習一下海鮮餛飩，但是在做的時候一定要注意，選擇的食材很重要，另外就是要在里面加上一些調(diào)料，去掉海鮮中的腥味。
怎么做海鮮餛飩好吃?學做海鮮餛飩需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供海鮮餛飩的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味海鮮餛飩!
海鮮餛飩的食材和調(diào)料：
面粉500克 豬腿肉 鮮蝦仁 扇貝 海蠣子 水250克 鹽 姜 油 香油 味精 胡椒粉 料酒
海鮮餛飩的的家常做法，海鮮餛飩怎么做好吃
一、姜洗凈，去皮，切碎
二、放入攪拌機中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
三、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
四、剩下就是姜汁了
五、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘
六、搟開成大圓薄片
七、表面撒薄粉，卷在搟杖上
八、從一頭用利刀切開
九、切開成片
十、再改刀成梯形面片，抖撒備用
十一、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
十二、姜一個去皮，切碎，一般做姜汁，一般留著拌入餡兒中
十三、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
十四、分次加入姜汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
十五、加入姜末，鹽，胡椒粉
十六、繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘
十七、臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調(diào)入適量鹽，油，香油，少許味精調(diào)味
十八、在窄的一頭放上餡兒
十九、向上翻一或兩下，捏緊接口
二十、將下面兩端向中間捏合
二、成混沌生胚
餛飩是一種不錯的主食，色香味俱全，成功吸引了諸多人的眼球，早上吃上一碗雞湯餛飩，絕對是一種享受。油煎餛飩的味道也很誘人，做法也不復(fù)雜，但操作過程中要注意火候，火力不能太大。
一、油煎餛飩的做法
1.準備一份餛飩。
2.將餛飩放入平底鍋中，餛飩之間間隔開，避免粘連在一起。沿鍋邊倒入適量溫水，水約淹至餛飩的四分之一。
3.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜煮。
4.待水分燜干了，餛飩也基本熟了，這個時候揭開鍋蓋倒入適量油，手拿起鍋柄將鍋轉(zhuǎn)動幾次，使每一個餛飩都均勻的涂抹上油。
5.一面煎至金黃，再用筷子翻動開始煎另一面，全程小火煎至兩面金黃即可。
6.盛入盤中，再蘸取蒜蓉辣椒醬加餃子醋的調(diào)料，美味極了！
二、餛飩皮的做法
面粉加涼水、一點堿和成面團，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。
這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時候最好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
三、餛飩的做法
瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團，以少許面粉爽手，將粉團搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進食。
餛飩是很受人喜愛的一種食物，相信很多人都吃過餛飩。餛飩的餡料是多種多樣的，其中最為鮮美的可以說是魚肉餛飩。魚肉為此細膩，而且味道也很好，在吃早餐的時候特別適合吃一些魚肉餛飩。但是很多人都不知道如何制作魚肉餛飩，那么就讓小編來教大家制作這類魚肉餛飩吧。
魚肉餛飩原料：面粉600克，青魚肉600克，麻油25克。
魚肉餛飩輔料：蔥15克，姜3克，精鹽8克，料酒6克，雞湯300克，備用。
魚肉餛飩的做法：
(1)將青魚肉剁成茸;蔥、姜去皮，洗凈，切成末，
(2)將青魚肉茸放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個方向攪成糊狀，做成餡料。
(3)將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團，用手揉到面團光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，餳好后的面團用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成餛飩生坯。
(4)將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先將一些燒沸的雞湯放入碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，即可食用。
魚肉餛飩特點：此餛飩味道鮮美，清爽適口，而且容易被人體所消化吸收。
注意事項
魚肉+西紅柿相克:食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
在煮魚肉餛飩的時候還可以適當放一些蛋絲以及紫菜，能夠使得魚肉餛飩的味道更佳鮮美。魚肉當中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且其很容易被消化，所以老人以及小孩可以適當多吃一些。不過在處理魚肉的時候需要注意將魚刺都清理干凈。
銀魚餛飩其實就是將銀魚作為主要的食材，搭配其他的食材配料作，為餛飩餡包制的餛飩，之所以很多人喜歡吃，主要還在于銀魚的營養(yǎng)功效也是比較高的，所以下面就來認識了解一下銀魚餛飩的制作方法和技巧。
想要包銀魚餛飩，首先就是食材的準備，銀魚、蝦米、餛飩皮、茭白作為主料，輔助材料包括雞蛋、生抽、鹽、香油、糖、胡椒等這些，準備好之后，那么就要做餡料了，首先就是銀魚一定要放到沸水里面去過一次，剁成丁，然后下米放好料酒，茭白切片用水過一次也要切成丁，將所有的調(diào)味料以及主料放入一起，均勻，放置就可以包餛飩了。
銀魚的營養(yǎng)功效是很高的，富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達72%，而且也富含氨基酸，具有很好的補腎增陽以及祛虛火水，益脾潤肺的功效和作用，絕對是比較滋補的一種食物，有很好的養(yǎng)生益壽的功效。
而且銀魚富含鈣質(zhì)，作為高鈣,，高蛋白低脂肪的食物，對寶寶來說也是比較適合食用的，又不含大魚刺，所以對那些體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足或者是消化不良的人群來說，多食用銀魚對身體有非常好的調(diào)理保健功效呢，用來包餛飩也是比較美味的吃法。
餛飩面是經(jīng)常吃的一道食物了，也可以稱為一種面食，其中會加入面餛飩以及適當?shù)氖卟?，非常的美味可口，但是要說到在外面吃的餛飩面，自己在家是否能夠動手完成，當然要注意一些步驟的制作了，下面就為大家具體介紹一下餛飩面的做法。
餛飩面的制作需要的就是面、餛飩、油菜以及高湯、紫菜、香蔥、鹽等這些，首先將餡料剁碎之后腌制，在包餛飩要注意餛飩的皮盡量越薄越好，這樣煮出來的餛飩不僅好看，而且口感也會更有筋道，包好餛飩之后要放到高湯里面去煮，大概十分鐘就可以了，煮完之后撈入碗里，撒上一些蔥香菜就可以食用。
這是基本的餛飩做法，但是因為餛飩面中還會加入面，所以要把面放入高湯中去煮，兩三分鐘就可以拿出來，把已經(jīng)煮熟的面，再盛入已經(jīng)盛好的餛飩碗里面，用筷子將面條以及云吞，兩邊劃開攪拌，那么美味的餛飩面就可以做成了，既可以享受到餛飩的口感，又有面的勁道填飽肚子，還有享受美味。
餛飩面的食療營養(yǎng)價值也是比較高的，因為容易消化，而且對改善貧血，增強身體的免疫力，均衡營養(yǎng)都可以達到很好的效果，其富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等這些礦物質(zhì)，所以科學的食用還有很好的養(yǎng)心益腎以及健脾厚腸的效果，這就是美味的餛飩面功效。
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