油煎餛飩的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“油煎餛飩的做法有哪些”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
餛飩是一種不錯(cuò)的主食，色香味俱全，成功吸引了諸多人的眼球，早上吃上一碗雞湯餛飩，絕對(duì)是一種享受。油煎餛飩的味道也很誘人，做法也不復(fù)雜，但操作過程中要注意火候，火力不能太大。
一、油煎餛飩的做法
1.準(zhǔn)備一份餛飩。
2.將餛飩放入平底鍋中，餛飩之間間隔開，避免粘連在一起。沿鍋邊倒入適量溫水，水約淹至餛飩的四分之一。
3.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜煮。
4.待水分燜干了，餛飩也基本熟了，這個(gè)時(shí)候揭開鍋蓋倒入適量油，手拿起鍋柄將鍋轉(zhuǎn)動(dòng)幾次，使每一個(gè)餛飩都均勻的涂抹上油。
5.一面煎至金黃，再用筷子翻動(dòng)開始煎另一面，全程小火煎至兩面金黃即可。
6.盛入盤中，再蘸取蒜蓉辣椒醬加餃子醋的調(diào)料，美味極了！
二、餛飩皮的做法
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。
這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
三、餛飩的做法
瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長(zhǎng)條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
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雞湯餛飩就是用雞湯煮的餛飩，是比較著名的小吃，因?yàn)樗珴甚r香，而且勁道嫩爽，鮮而不膩，所以一直以來備受喜愛，那么對(duì)這些著名的小吃美食，我們應(yīng)該自己如何動(dòng)手制作完成呢？關(guān)于步驟以及各種食材的使用是不可忽視的，下面就為大家詳細(xì)介紹。
做雞湯餛飩首先就是關(guān)于餛飩的一個(gè)做法，餛飩主要的材料包括筋粉、豬瘦肉、香油、淀粉花椒、雞蛋、紫菜、韭菜還有鹽、醬油、雞湯等，這些要準(zhǔn)備好，首先就是餡料的制作，豬肉剁碎之后放入盤中，倒入花椒、鹽、味精各種調(diào)味料，一起攪拌成餡。餛飩皮的話，如果覺得自己制作麻煩，直接在外面購(gòu)買也可以，而且越薄越好，這樣煮出來的餛飩，會(huì)更加的好看，口感更好。
因?yàn)槭请u湯餛飩，所以其實(shí)最大的特點(diǎn)還是在于雞湯雞湯熬制，就看個(gè)人的一個(gè)口感選擇了，因?yàn)橛行┤嗽诎倦u湯的時(shí)候，還會(huì)加入其他的保健食材和藥材，這樣熬制的雞湯可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，將餛飩放入雞湯當(dāng)中撈出，再在上面撒一些紫菜，蝦皮、淋入香油就可以食用了。
這樣做出來的雞湯餛飩色澤鮮香，爽嫩可口，所以我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中，要是了解這些美食的制作，那，在飲食問題上對(duì)我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，因?yàn)樽约合矚g那些餡料的餛飩，都可以動(dòng)手完成，非常的美味可口。
餛飩是傳統(tǒng)的地方特色小吃，在江浙和福建一帶比較常見。各處的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。餛飩好吃易做，皮薄餡鮮，湯清味美，餡料品種豐富，可以當(dāng)點(diǎn)心也可以當(dāng)主食，可以只單以餛飩?cè)霚?，也可以添加青菜和其他食材，視個(gè)人口味而定。
原料
肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。
做法
1、肉餡加蔥姜水順時(shí)針打漿；
2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分?jǐn)D出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續(xù)順時(shí)針打至上勁；
3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；
4、準(zhǔn)備好餛飩皮，餡料里加鹽，調(diào)好了開始包；
5、鍋里水燒開，放入餛飩，煮到漂起來；
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放一點(diǎn)紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。
小貼士
1、攪餡的時(shí)候一定要一個(gè)方向，上勁了就好；
2、鹽要晚放，否則出水太多；
3、餛飩浮起來就好了，別煮太長(zhǎng)時(shí)間，容易爛。
砂鍋餛飩其實(shí)也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡(jiǎn)單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個(gè)容器里面進(jìn)行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時(shí)間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡(jiǎn)單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對(duì)角折邊緣壓緊就ok啦。
因?yàn)槭巧板侌Q飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時(shí)候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲(chǔ)存的方式，這樣想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時(shí)也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實(shí)也比較的豐富，而這些食材的使用，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)常可以吃，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，利于我們的身體健康。
餛飩是一種比較常見的美食，餛飩和餃子不同，餛飩中的餡料調(diào)制非常的重要，尤其是蝦仁餛飩，做的時(shí)候一定要把里面的腥味去掉，蝦仁在處理的時(shí)候一定要把蝦背面那一條黑色的線用牙簽慢慢的去掉，然后用水洗干凈，之后再加上鹽味精和蛋清腌制好，放在鍋中煮熟。
做法
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；
2.將蔥、姜洗凈均切成末待用；
3.將豬肉洗凈，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗干凈，切成細(xì)絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢?，攪至黏稠為止，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長(zhǎng)約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每只餛飩的肉餡內(nèi)放1只蝦仁，制成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
現(xiàn)在正是一個(gè)天氣比較熱的季節(jié)，海鮮在這個(gè)季節(jié)也比較盛行，尤其是許多沿海地區(qū)的朋友們最喜歡吃的就是海鮮，海鮮吃久了就想做出花樣，尤其是很多人想學(xué)習(xí)一下海鮮餛飩，但是在做的時(shí)候一定要注意，選擇的食材很重要，另外就是要在里面加上一些調(diào)料，去掉海鮮中的腥味。
怎么做海鮮餛飩好吃?學(xué)做海鮮餛飩需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供海鮮餛飩的家常做法大全,只要按照?qǐng)D文步驟,菜鳥都能做出美味海鮮餛飩!
海鮮餛飩的食材和調(diào)料：
面粉500克 豬腿肉 鮮蝦仁 扇貝 海蠣子 水250克 鹽 姜 油 香油 味精 胡椒粉 料酒
海鮮餛飩的的家常做法，海鮮餛飩怎么做好吃
一、姜洗凈，去皮，切碎
二、放入攪拌機(jī)中，加適量清水打碎（多打一會(huì)使姜和水充分融合）
三、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
四、剩下就是姜汁了
五、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘
六、搟開成大圓薄片
七、表面撒薄粉，卷在搟杖上
八、從一頭用利刀切開
九、切開成片
十、再改刀成梯形面片，抖撒備用
十一、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
十二、姜一個(gè)去皮，切碎，一般做姜汁，一般留著拌入餡兒中
十三、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
十四、分次加入姜汁，順一個(gè)方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
十五、加入姜末，鹽，胡椒粉
十六、繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘
十七、臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調(diào)入適量鹽，油，香油，少許味精調(diào)味
十八、在窄的一頭放上餡兒
十九、向上翻一或兩下，捏緊接口
二十、將下面兩端向中間捏合
二、成混沌生胚
餛飩是很受人喜愛的一種食物，相信很多人都吃過餛飩。餛飩的餡料是多種多樣的，其中最為鮮美的可以說是魚肉餛飩。魚肉為此細(xì)膩，而且味道也很好，在吃早餐的時(shí)候特別適合吃一些魚肉餛飩。但是很多人都不知道如何制作魚肉餛飩，那么就讓小編來教大家制作這類魚肉餛飩吧。
魚肉餛飩原料：面粉600克，青魚肉600克，麻油25克。
魚肉餛飩輔料：蔥15克，姜3克，精鹽8克，料酒6克，雞湯300克，備用。
魚肉餛飩的做法：
(1)將青魚肉剁成茸;蔥、姜去皮，洗凈，切成末，
(2)將青魚肉茸放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個(gè)方向攪成糊狀，做成餡料。
(3)將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤(rùn)時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，餳好后的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長(zhǎng)約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成餛飩生坯。
(4)將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先將一些燒沸的雞湯放入碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，即可食用。
魚肉餛飩特點(diǎn)：此餛飩味道鮮美，清爽適口，而且容易被人體所消化吸收。
注意事項(xiàng)
魚肉+西紅柿相克:食物中的維生素C會(huì)對(duì)銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
在煮魚肉餛飩的時(shí)候還可以適當(dāng)放一些蛋絲以及紫菜，能夠使得魚肉餛飩的味道更佳鮮美。魚肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且其很容易被消化，所以老人以及小孩可以適當(dāng)多吃一些。不過在處理魚肉的時(shí)候需要注意將魚刺都清理干凈。
銀魚餛飩其實(shí)就是將銀魚作為主要的食材，搭配其他的食材配料作，為餛飩餡包制的餛飩，之所以很多人喜歡吃，主要還在于銀魚的營(yíng)養(yǎng)功效也是比較高的，所以下面就來認(rèn)識(shí)了解一下銀魚餛飩的制作方法和技巧。
想要包銀魚餛飩，首先就是食材的準(zhǔn)備，銀魚、蝦米、餛飩皮、茭白作為主料，輔助材料包括雞蛋、生抽、鹽、香油、糖、胡椒等這些，準(zhǔn)備好之后，那么就要做餡料了，首先就是銀魚一定要放到沸水里面去過一次，剁成丁，然后下米放好料酒，茭白切片用水過一次也要切成丁，將所有的調(diào)味料以及主料放入一起，均勻，放置就可以包餛飩了。
銀魚的營(yíng)養(yǎng)功效是很高的，富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)72%，而且也富含氨基酸，具有很好的補(bǔ)腎增陽(yáng)以及祛虛火水，益脾潤(rùn)肺的功效和作用，絕對(duì)是比較滋補(bǔ)的一種食物，有很好的養(yǎng)生益壽的功效。
而且銀魚富含鈣質(zhì)，作為高鈣,，高蛋白低脂肪的食物，對(duì)寶寶來說也是比較適合食用的，又不含大魚刺，所以對(duì)那些體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不足或者是消化不良的人群來說，多食用銀魚對(duì)身體有非常好的調(diào)理保健功效呢，用來包餛飩也是比較美味的吃法。
餛飩個(gè)小，入口順滑，肉餡細(xì)嫩，湯汁鮮美，做起來也花不了多少時(shí)間，因此很受人們的喜愛，常用來做早餐或者點(diǎn)心。餛飩除了加各種湯底做成餛飩湯外，還可以將用清水煮好的餛飩撈出來控控水分后拌醬料做成涼拌餛飩，也是別具風(fēng)味的。
食材明細(xì)
小麥面粉300克，豬肉(肥瘦)200克，黑醋5克，芝麻醬20克，鹽3克，辣椒油10克，小蔥15克，香菜5克，醬油10克，姜5克。
涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1、取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2、取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3、將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4、將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
涼拌餛飩的做法小貼士
制作要訣：
1、餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
2、如果覺得麻煩可到超市購(gòu)買成品效果同樣。
全國(guó)各地對(duì)餛飩的叫法不一，甚至餛飩皮的材料也各不相同，餡料更是各具特色，但相同的是餛飩?cè)菀装⑸鲜挚臁⒓让牢队指缓瑺I(yíng)養(yǎng)，尤其適合牙口不好的老人和幼兒。豬肉餛飩的主要材料是新鮮的豬瘦肉，也可以視個(gè)人口味適當(dāng)添加其他剁碎的材料攪拌成混合肉餡。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克
輔料：小白菜150克，干紫菜10克
調(diào)料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克
做法
1. 蔥洗凈切成蔥花；
2. 小白菜洗凈切段；
3. 紫菜剪成細(xì)絲備用；
4. 面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；
5. 豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩；
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；
8. 鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
給老人和小寶寶做餛飩要包得小點(diǎn)，并且盡量煮得熟爛一些，這樣利于消化。
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餛飩源自于北方，是中國(guó)傳統(tǒng)面食，它主要是用薄面皮包餡兒，通常為煮熟后帶湯食用。而對(duì)于餛飩來說，餛飩片是非常重要的，所以餛飩要想做得好吃，餛飩皮就一定要做好了。而關(guān)于餛飩皮的做法還是頗為講究的。
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了.抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
2 餛飩餡的做法 因餛飩皮較薄，不適合包裹大顆粒的食材，因此食材多需剁碎;惟為美觀考量，蝦通常僅經(jīng)剝殼處理，并未剁碎。除剁碎外，另一手工作法為“砸”常為扁食所用。但最常見的方式，是使用機(jī)械絞碎。
步驟如下：
1.在每一斤肉餡中加入一只雞蛋，適量鹽、雞精、醬油、糖拌勻
2.取一只洋蔥用粉碎機(jī)打碎，與肉餡拌勻
3.將一大塊姜、一把蔥、三四湯匙蝦米或蝦皮用粉碎機(jī)打成末，放到盤里鋪開，在鍋內(nèi)放入適量油燒至180度，澆到盤里，用筷子拌勻，稍涼后，與肉餡拌勻即可。
小提示：
餛飩餡中還可以加入：雞肉末，牛肉末，白菜，芹菜，韭菜，香菇丁(要用水泡好)，蝦丁(不能太爛)等，組成各種特色的餛飩餡。
上面就是關(guān)于餛飩皮的具體做法了，大家若是喜歡吃餛飩的話，不妨自己在家里做一下，美味的餛飩熱騰騰出鍋，相信是可以讓我們胃口大開。
現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來越好，每個(gè)人都愛吃，大家也都喜歡吃，比較常見的就是早餐，一定要吃得好，平時(shí)早餐很多人都會(huì)以餛飩或者面條為主，如果自己在家里面做餛飩會(huì)更加的放心，新鮮，比較常見的餛飩有豬肉餛飩，在做的時(shí)候只要搭配好正確的餡料，就可以把餛飩做的很好吃。
主料豬肉400g鮮蝦200g輔料蔥花適量胡椒粉適量鹽適量糖適量醬油適量餛飩皮適量
步驟
準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
準(zhǔn)備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。
取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
向上卷一下皮。
繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角
（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
兩手拇指和食指配合，拎起兩角
（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
88.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè)）
包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。
碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
小貼士
餛飩不要煮的過久
新鮮美味的牛排既好吃又美味，幾乎我們都會(huì)在西餐廳里看到一塊小小的牛排價(jià)格就非常昂貴，并不是普通老百姓就可以吃得起的，相信有不少人都在網(wǎng)上尋找著制作牛排的方法，其實(shí)想要做牛排非常的簡(jiǎn)單，接下來一道橄欖油煎牛排的制作方法就來為大家詳細(xì)的介紹一下。
煎牛排 首先，鍋要燒得非常熱，這樣牛排下鍋時(shí)，高溫會(huì)迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因?yàn)椴皇钦?，所以油不用太多，薄薄一層就可以。廚師推薦最好是用橄欖油，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。牛排一般有二成熟、五成熟、八成熟和全熟，全憑煎的時(shí)間長(zhǎng)短。最后再加鹽和黑胡椒粉(后放鹽是因?yàn)椋喝绻确艜?huì)把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度)。
牛排的生熟程度，在西餐中稱“幾成熟”。三成熟：切開牛排見斷面僅上下兩層呈灰褐色，其間70%肉為紅色并帶有大量血水。五成熟：切開牛排見斷面中央50%肉為紅色，帶少量血水。七成熟至全熟：切開牛排見斷面中央只有一條較窄的紅線，肉中血水已近干。
影響牛排口味的因素很多，如食用速度，當(dāng)牛排上桌后，享用牛排的速度可以決定牛排是否好吃。因?yàn)榕Ｅ胖屑扔信Ｓ陀趾?，溫度如果稍低，牛排的鮮香度會(huì)隨之降低。將牛排切成小塊、粗略嚼幾下便吞咽是常見的吃法。吃牛排講究火候，而并非享受酥爛口感，這也是在西餐中燉牛肉和煎牛排的區(qū)別。
據(jù)介紹，牛排的種類非常多，常見的有以下四種：
牛里脊，又叫FILLET(菲力)，是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘，因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩，煎成三成熟、五成熟和七成熟皆宜。
肉眼牛排 瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。食用時(shí)不要煎得過熟，三成熟最好。
由于牛排的種類非常多，所以說往往受到很多人的歡迎，牛排的口味與煎炸的方法有著很大的差異，一道橄欖油煎牛排最好吃美味，而且酥爛可口，非常的適合很多老年和兒童食用。
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