餛飩面的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！蹦切┙】刀L(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“餛飩面的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
餛飩面是經(jīng)常吃的一道食物了，也可以稱為一種面食，其中會(huì)加入面餛飩以及適當(dāng)?shù)氖卟耍浅５拿牢犊煽?，但是要說(shuō)到在外面吃的餛飩面，自己在家是否能夠動(dòng)手完成，當(dāng)然要注意一些步驟的制作了，下面就為大家具體介紹一下餛飩面的做法。
餛飩面的制作需要的就是面、餛飩、油菜以及高湯、紫菜、香蔥、鹽等這些，首先將餡料剁碎之后腌制，在包餛飩要注意餛飩的皮盡量越薄越好，這樣煮出來(lái)的餛飩不僅好看，而且口感也會(huì)更有筋道，包好餛飩之后要放到高湯里面去煮，大概十分鐘就可以了，煮完之后撈入碗里，撒上一些蔥香菜就可以食用。
這是基本的餛飩做法，但是因?yàn)轲Q飩面中還會(huì)加入面，所以要把面放入高湯中去煮，兩三分鐘就可以拿出來(lái)，把已經(jīng)煮熟的面，再盛入已經(jīng)盛好的餛飩碗里面，用筷子將面條以及云吞，兩邊劃開攪拌，那么美味的餛飩面就可以做成了，既可以享受到餛飩的口感，又有面的勁道填飽肚子，還有享受美味。
餛飩面的食療營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，因?yàn)槿菀紫覍?duì)改善貧血，增強(qiáng)身體的免疫力，均衡營(yíng)養(yǎng)都可以達(dá)到很好的效果，其富含糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷等這些礦物質(zhì)，所以科學(xué)的食用還有很好的養(yǎng)心益腎以及健脾厚腸的效果，這就是美味的餛飩面功效。
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對(duì)于大多數(shù)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，幾乎沒(méi)有人經(jīng)常在家做飯吃的，因?yàn)樗麄兌己苊?。而一個(gè)忙字，也毀掉了他們寶貴的健康。要知道，外面的飯菜里油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，長(zhǎng)期食用必得重病。而為了預(yù)防疾病的發(fā)生，我們務(wù)必學(xué)會(huì)自己動(dòng)手做飯吃。現(xiàn)在，小編就來(lái)為大家說(shuō)下有關(guān)雞湯餛飩面的做法。
2.121拌勻待用。
3.212瘦肉剁成泥，加蔥花，史云生濃醇高湯。
4.包好云吞待用。
5.鍋中燒開水，煮面。
6.煮好的面條撈起待用。
7.將小青菜在鹽開水中焯熟，撈起待用。
8.煮云吞。
9.將面條，云吞放入碗中，加適量鹽開水，放入一支史云生濃醇雞湯，碼上小青菜。
10.清淡的云吞雞湯面。如果喜歡吃辣，可以再自行添加各種輔料。
健康的生活離不了健康的飲食，自己在家里學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的雞湯餛飩面你學(xué)會(huì)了嗎？
餛飩面是我們經(jīng)常吃到的一種小吃，餛飩面也被叫做是云吞面，餛飩面不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃餛飩面可以起到提高人體免疫力和平衡營(yíng)養(yǎng)等功效，所以餛飩面深受人們的喜愛，可能很多朋友都是在外面購(gòu)買餛飩面吃吧，很少有人會(huì)在家里自己做餛飩面，其實(shí)餛飩面的做法并不復(fù)雜，我們可以學(xué)習(xí)一下餛飩面家庭的做法。
餛飩面，或叫做云吞面，餛飩面在行內(nèi)稱為“蓉”或“擁”（此時(shí)兩者粵音均為 jung2“涌”）。前者據(jù)說(shuō)是“芙蓉面”的簡(jiǎn)稱，后者據(jù)說(shuō)是早期的餛飩面比較小，冬天時(shí)低下階層把小碗抱（即“擁”）在懷里，飽肚之余又可取暖，因此又稱“細(xì)擁”（“細(xì)”就是小的意思）。也曾經(jīng)是廣州西關(guān)少爺?shù)淖類邸?/p>
制作材料
主料：面、餛飩、油菜
調(diào)料：高湯(骨頭湯、雞湯均可)、紫菜、香蔥、鹽
制作步驟
1.首先把餡料斬碎再用云吞皮把餡料包起。
2.面其實(shí)也很重要。
3.把云吞放入高湯中煮,十分鐘后把云吞拿出來(lái)，再倒一點(diǎn)高湯入碗，再放入大地魚干、蝦子、蝦殼、豬骨、大豆芽等(其實(shí)呢本人建議放幾根青菜就可以了，這樣非常爽口)，最后，把已煮熟的云吞盛碗即可。
4.把面放入高湯中煮(清雞湯亦可)，2-3分鐘后把面拿出來(lái)，把已煮熟的面放入盛云吞的碗即可，建議煮面時(shí)間盡可能的短。有條件的話最好面和云吞兩面開工。
注意事項(xiàng)
包餡料時(shí)緊記不要包太多餡料，因?yàn)橹笤仆虝r(shí)云吞皮會(huì)爆開一定要把云吞皮包緊，因?yàn)椴话o煮時(shí)餡料會(huì)出來(lái)。
在上面的文章里面我們介紹了一道美味的小吃，那就是餛飩面，我們知道餛飩面不但含有豐富的營(yíng)養(yǎng)而且做法也是很簡(jiǎn)單的，我們只需要通過(guò)幾個(gè)步驟就能夠在家里面自制出餛飩面來(lái)，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了餛飩面的家庭做法。
飯店所使用的可能并不是健康的食材，畢竟這需要花費(fèi)更多的金錢，而自己做的菜肴則不然，我們可以挑選一些健康營(yíng)養(yǎng)的食材，油渣肉末餛飩面的做法非常簡(jiǎn)單，是很多家庭餐桌上特別常見的一種菜式。
2、油渣切成小丁和肉末、蔥末攪拌均勻備用
3、去少許肉放進(jìn)餛飩皮中
4、兩邊沾水對(duì)折
5、對(duì)角捏住
6、做成如圖這樣
7、配菜洗凈切塊
8、餃子和干面準(zhǔn)備好
9、水煮開后放入餛飩略煮一會(huì)兒
10、放入干面后再放鹽、胡椒和少許醬油調(diào)味
11、面煮開后放入西紅柿略煮再放青菜
12、最后放少許豬油出鍋
吃好了我們才能有了心情，油渣肉末餛飩面的做法很簡(jiǎn)單，想要自己做飯卻不知道從何著手的人不妨多學(xué)習(xí)。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下魚丸火腿餛飩面的做法。
2.1取面和青菜
3.2取餛飩幾個(gè)
4.1燒一鍋清水（加點(diǎn)濃湯寶更好哦）
5.2取火腿腸，純?nèi)獾呐?/p>
6.1煮差不多1分鐘后將餛飩放到鍋里，攪一下，注意別讓餛飩粘了鍋底
7.2將最不容易熟的魚丸放到鍋里煮一會(huì)
8.煮差不多1分鐘后加入面條，攪一下，扔進(jìn)青菜
9.再煮1分鐘，加入雞精、幾滴蠔油和少于鹽，攪一下，即可出鍋。
10.將魚丸、面、餛飩和菜盛到碗里，最上面撒一些餛飩里自帶的調(diào)料，在上面澆一些煮餛飩面的湯
11.再放一片純?nèi)獾幕鹜饶c，即可享用美味啦。
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺(jué)得魚丸火腿餛飩面的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
人的生活條件好了，都開始注重養(yǎng)生了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。養(yǎng)生是一種心態(tài)，它需要你從生活的最基層開始，比如說(shuō)飲食。那么，現(xiàn)在我就來(lái)介紹下骨湯餛飩面這道菜的做法。
2.21豬骨和雞架放入燉鍋中，加入半鍋清水，放入蔥姜和少許白酒燉煮一個(gè)小時(shí)以上
3.將熬出的骨湯濾出備用
4.鍋中水燒開，將面條下鍋煮
5.然后將餛飩一起放入，等面條和餛飩?cè)恐笫旌髶瞥?/p>
6.油菜放入鍋中燙熟、濃縮骨湯加入熱水稀釋成面條湯，里面加入少許鹽和醬油、醋
7.將面條、蝦、火腿依次擺在面條上，最后倒入面條湯即可
平時(shí)休息的時(shí)候，不要老是吃外賣或者去外面吃飯，畢竟現(xiàn)在視頻安全也是一個(gè)非常大的問(wèn)題，自己根據(jù)上面的介紹，自己動(dòng)手做一下骨湯餛飩面
餛飩是傳統(tǒng)的地方特色小吃，在江浙和福建一帶比較常見。各處的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。餛飩好吃易做，皮薄餡鮮，湯清味美，餡料品種豐富，可以當(dāng)點(diǎn)心也可以當(dāng)主食，可以只單以餛飩?cè)霚?，也可以添加青菜和其他食材，視個(gè)人口味而定。
原料
肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。
做法
1、肉餡加蔥姜水順時(shí)針打漿；
2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分?jǐn)D出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續(xù)順時(shí)針打至上勁；
3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；
4、準(zhǔn)備好餛飩皮，餡料里加鹽，調(diào)好了開始包；
5、鍋里水燒開，放入餛飩，煮到漂起來(lái)；
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放一點(diǎn)紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。
小貼士
1、攪餡的時(shí)候一定要一個(gè)方向，上勁了就好；
2、鹽要晚放，否則出水太多；
3、餛飩浮起來(lái)就好了，別煮太長(zhǎng)時(shí)間，容易爛。
現(xiàn)在大家的生活質(zhì)量越來(lái)越好，每個(gè)人都愛吃，大家也都喜歡吃，比較常見的就是早餐，一定要吃得好，平時(shí)早餐很多人都會(huì)以餛飩或者面條為主，如果自己在家里面做餛飩會(huì)更加的放心，新鮮，比較常見的餛飩有豬肉餛飩，在做的時(shí)候只要搭配好正確的餡料，就可以把餛飩做的很好吃。
主料豬肉400g鮮蝦200g輔料蔥花適量胡椒粉適量鹽適量糖適量醬油適量餛飩皮適量
步驟
準(zhǔn)備肉餡：取新鮮豬肉（瘦肉居多，搭配少許肥肉）剁成肉餡，鮮蝦去殼，去蝦線，剁成小顆粒，放入少許蔥花、胡椒粉、鹽、糖和醬油，用筷子自一個(gè)方向攪拌上勁后，放置10分鐘左右入味。
準(zhǔn)備餛飩皮，買現(xiàn)成滴~（餛飩皮的形狀是等腰梯形的，短邊在下放置）。
取餛飩皮一張，短邊的一角放上餡。
向上卷一下皮。
繼續(xù)向上卷一下皮，成三角形，用左手拇指捏住。
左手拇指保持不動(dòng)，右手拇指和食指捏住另一個(gè)角
（注意左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
兩手拇指和食指配合，拎起兩角
（依舊是左手拇指在餛飩皮上側(cè)，而右手拇指在下側(cè)，方向恰好相反）
88.稍旋轉(zhuǎn)一下，將兩角捏在一起，為防止捏不住可以蘸少許白開水或是蛋液粘合。
（俺在旁邊觀察了一下，左手捏住的一角包在左手捏住的那一角的外側(cè)）
包好的餛飩一枚，介是俺滴胖手哈
鍋內(nèi)放水，燒開，下餛飩，煮至餛飩表皮呈透明，浮在水面上，就可以關(guān)火了。
碗里倒入少許醬油、香油和榨菜丁，盛入一點(diǎn)湯化開，之后盛入餛飩，撒入香菜，即可。
小貼士
餛飩不要煮的過(guò)久
相信大家在平時(shí)都喜歡吃餛飩，餛飩小小的，而且比較容易消化，一般都是用肉做的，餛飩的餡料調(diào)制很重要，比較常見的就是牛肉餡兒的餛飩，在做的時(shí)候我們需要準(zhǔn)備的餡料調(diào)制，其中的食物搭配都應(yīng)該要注意恰到好處，在做法上面很有講究，需要仔細(xì)的去了解。
牛肉餡混沌：
主料： 牛肉餡、面粉、油菜、香菜、紫菜、蝦皮、榨菜
配料： 蔥、姜、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油、香油
包餛飩的面粉用普通面粉（如富強(qiáng)粉、標(biāo)準(zhǔn)粉）就可以。面團(tuán)要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。
做餛飩該怎么揉面？如何揉面面團(tuán)軟硬適中？這可要講究揉面的技巧。我通常揉面的方法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)。這時(shí)的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘。這樣包餛飩的時(shí)候好搟皮也好包餡，做出的餛飩不易破皮。
牛肉餛飩餡的制作方法：
1、蔥、姜切碎。這里的蔥要多放，拌出的餛飩餡味道才香；
2、牛肉餡中加入蔥姜末、胡椒粉、五香粉、鹽、糖、醬油和香油，順一個(gè)方向?qū)⑵鋽嚢杈鶆?，直至上勁?/p>
餛飩皮的做法：
1、取出醒發(fā)好的面團(tuán)，在案板上用力揉搓至光滑；
2、用搟面棍搟成厚約2毫米的大面片；
3、將面片切割成長(zhǎng)寬約6厘米的方形餛飩皮備用。
取一張餛飩皮，把肉餡放在餛飩皮中央，將其對(duì)折，周邊捏緊，然后把兩角對(duì)折捏攏，一個(gè)餛飩就包好了。如此反復(fù)，將餛飩皮和肉餡用完。
注：餛飩可以一次多包一些，余下的放在冰箱冷凍室保存，隨吃隨取很方便。
1、燒一鍋水；
2、油菜洗凈切小段，紫菜撕成小片；
3、水開后下入餛飩，用中火煮約2分鐘，然后放入油菜和紫菜攪均勻，待餛飩漂起就說(shuō)明煮熟了，可以關(guān)火出鍋了。
餛飩煮好了，還要有鮮湯才夠味。準(zhǔn)備一個(gè)大碗，在碗中調(diào)個(gè)底料。
1、香菜洗凈，切碎；
2、香菜、蝦皮和榨菜絲放入大碗中，再根據(jù)個(gè)人口味倒入生抽和香油；
3、將餛飩連湯一起盛入碗中，攪拌均勻。
雞湯餛飩就是用雞湯煮的餛飩，是比較著名的小吃，因?yàn)樗珴甚r香，而且勁道嫩爽，鮮而不膩，所以一直以來(lái)備受喜愛，那么對(duì)這些著名的小吃美食，我們應(yīng)該自己如何動(dòng)手制作完成呢？關(guān)于步驟以及各種食材的使用是不可忽視的，下面就為大家詳細(xì)介紹。
做雞湯餛飩首先就是關(guān)于餛飩的一個(gè)做法，餛飩主要的材料包括筋粉、豬瘦肉、香油、淀粉花椒、雞蛋、紫菜、韭菜還有鹽、醬油、雞湯等，這些要準(zhǔn)備好，首先就是餡料的制作，豬肉剁碎之后放入盤中，倒入花椒、鹽、味精各種調(diào)味料，一起攪拌成餡。餛飩皮的話，如果覺(jué)得自己制作麻煩，直接在外面購(gòu)買也可以，而且越薄越好，這樣煮出來(lái)的餛飩，會(huì)更加的好看，口感更好。
因?yàn)槭请u湯餛飩，所以其實(shí)最大的特點(diǎn)還是在于雞湯雞湯熬制，就看個(gè)人的一個(gè)口感選擇了，因?yàn)橛行┤嗽诎倦u湯的時(shí)候，還會(huì)加入其他的保健食材和藥材，這樣熬制的雞湯可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，將餛飩放入雞湯當(dāng)中撈出，再在上面撒一些紫菜，蝦皮、淋入香油就可以食用了。
這樣做出來(lái)的雞湯餛飩色澤鮮香，爽嫩可口，所以我們?cè)谌粘Ｉ町?dāng)中，要是了解這些美食的制作，那，在飲食問(wèn)題上對(duì)我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，因?yàn)樽约合矚g那些餡料的餛飩，都可以動(dòng)手完成，非常的美味可口。
絕大部分人都吃過(guò)餛飩，但很多人都是去外面吃的，比如在城市的很多地方都有專門賣餛飩的店，很多店的餛飩還是非常有特色的，吃起來(lái)口味非常好，非常的吸引人，但如果想要自己做餛飩的話，會(huì)涉及到很多工序，比如必須要學(xué)會(huì)和面，下面教大家做餛飩的和面方法。
餛飩面怎么和？
選擇高筋面粉500克，用鹽15克溶化于200克水中，然后將鹽水合面，如果太硬，可稍加一點(diǎn)兒水。使勁地揉成面團(tuán)。成團(tuán)后用濕布將面團(tuán)包好，餳發(fā)一二十分鐘。撖面皮；將餳好看揉搓成長(zhǎng)條狀。用撖面杖壓開，成長(zhǎng)片，然后上杖卷，邊卷邊壓，此時(shí)松開面皮，撒上干淀粉，再用杖卷壓，如此反復(fù)數(shù)次餛飩皮就可以做好了。待覺(jué)得皮子的厚薄度達(dá)到要求，就可以將面皮又能疊起來(lái)，切成想要的大小即可。團(tuán)開始的時(shí)候，看起來(lái)很干，但越撖會(huì)越軟的，所以合面的水不能多。
餛飩皮用熱水還是冷水和面
云吞和面用冷水面團(tuán)。冷水面團(tuán)就是30度以下溫度的水拌合調(diào)制的水調(diào)面團(tuán)，俗稱冷水面。由于用冷水或溫度較低的水和面，面粉中的蛋白質(zhì)不能發(fā)生熱變性，從而形成較多和較強(qiáng)的面筋。淀粉在低溫下不會(huì)發(fā)生膨脹糊化，因此所形成面團(tuán)結(jié)實(shí)，韌性強(qiáng)，拉力大，呆板，又稱“死面”。
懷孕可以吃餛飩嗎？
能吃。建議不要太咸，少放鹽。餡料也要選擇孕婦能吃的。女性在懷孕之后身體的情況關(guān)系到孩子的發(fā)育，了解到云吞懷孕能不能吃之后，希望女性多吃對(duì)孕婦身體有好處的食物，同時(shí)也要做好產(chǎn)前檢查。云吞皮是制作餛飩的面皮。云吞皮富含碳水化合物，可以為機(jī)體補(bǔ)充能量。
餛飩餡做法有哪些？
1、做法一
雞蛋打散，豬肉剁碎，放切碎的姜、蔥、醬油、鹽、雞精、香油，順同一方向攪至肉餡上勁。夾適量餡料放在云吞皮中間。將皮對(duì)折，用筷子在云吞皮左端的尖上抹上一點(diǎn)餡里的汁。將兩個(gè)尖角粘合。鍋中放高湯燒開，下云吞，用勺輕輕將其推散，加蓋待再沸騰，開蓋轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮1～2分鐘，轉(zhuǎn)大火，緩緩淋入蛋液。在碗中放入適量蔥花、鹽、雞精、紫菜、蝦皮、香油、冬菜末，加入煮熟的云吞和高湯即可。注意：一次做多了可以放入冰箱冷凍室儲(chǔ)存，想吃就吃。天津煮云吞用的高湯都是用豬骨和雞架長(zhǎng)時(shí)間熬制的老湯，湯白而不膩，配上絕妙的冬菜，很是美味。
2、做法二
梅干菜泡水至軟化，撈出后用清水洗凈，再瀝干水分，剁碎備用。豬肉餡再剁細(xì)，拌入調(diào)味料及切碎的梅干菜，一起拌勻做成餡料。每張餛飩皮包入少許餡料，捏攏成官帽式餛飩，再放入開水中煮熟至浮起。調(diào)味料調(diào)勻后放碗內(nèi)，再盛入煮好的餛飩，最后撒入洗凈、切碎的香菜末及蔥花即成。
砂鍋餛飩其實(shí)也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡(jiǎn)單，下面就為大家來(lái)具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個(gè)容器里面進(jìn)行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時(shí)間之后再來(lái)包餛飩，包餛飩的方法也是簡(jiǎn)單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對(duì)角折邊緣壓緊就ok啦。
因?yàn)槭巧板侌Q飩，所以用來(lái)煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時(shí)候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲(chǔ)存的方式，這樣想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來(lái)，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時(shí)也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實(shí)也比較的豐富，而這些食材的使用，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們?cè)谏町?dāng)中經(jīng)?？梢猿?，在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充上，利于我們的身體健康。
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