砂鍋餛飩的做法有哪些？
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砂鍋餛飩其實(shí)也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個容器里面進(jìn)行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對角折邊緣壓緊就ok啦。
因?yàn)槭巧板侌Q飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲存的方式，這樣想吃的時候就可以隨時拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實(shí)也比較的豐富，而這些食材的使用，在營養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們在生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿裕跔I養(yǎng)補(bǔ)充上，利于我們的身體健康。
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餛飩是日常生活中常見的一種美食，餛飩的餡料可以根據(jù)個人的口味來調(diào)和的，制作方法也很簡單，餛飩可以當(dāng)做早餐，也可以搭配其他食材做成餛飩湯和蔬菜湯，味道鮮美，十分令人回味，對腸胃也很好，利于消化，下面讓我們看一下砂鍋餛飩的做法。
食材
主料餛飩20個，大頭青1顆，香菇2朵
輔料；香菜1顆，鹽適量，豬骨湯1碗，蒜苗1顆，胡椒粉適量，香油少許
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.青菜，香菇洗凈，切絲，香菜，蒜苗切碎。
3.砂鍋中加入豬骨湯，在放入香菇煮開加鹽。
4.加入胡椒粉繼續(xù)煮上5分鐘。
5.在放入青菜繼續(xù)煮至。
6.另取一個鍋水燒開放入餛飩煮3分鐘。
7.把餛飩撈入砂鍋中，撒上蒜苗和香菜，淋入少許香油即可。
小貼士
餛飩另外煮在撈入砂鍋，這樣可以讓湯汁更清口，嫌費(fèi)事，也可以以直接放入砂鍋煮就好。
蔬菜也可以是自己喜歡的添加就好。
雞湯餛飩就是用雞湯煮的餛飩，是比較著名的小吃，因?yàn)樗珴甚r香，而且勁道嫩爽，鮮而不膩，所以一直以來備受喜愛，那么對這些著名的小吃美食，我們應(yīng)該自己如何動手制作完成呢？關(guān)于步驟以及各種食材的使用是不可忽視的，下面就為大家詳細(xì)介紹。
做雞湯餛飩首先就是關(guān)于餛飩的一個做法，餛飩主要的材料包括筋粉、豬瘦肉、香油、淀粉花椒、雞蛋、紫菜、韭菜還有鹽、醬油、雞湯等，這些要準(zhǔn)備好，首先就是餡料的制作，豬肉剁碎之后放入盤中，倒入花椒、鹽、味精各種調(diào)味料，一起攪拌成餡。餛飩皮的話，如果覺得自己制作麻煩，直接在外面購買也可以，而且越薄越好，這樣煮出來的餛飩，會更加的好看，口感更好。
因?yàn)槭请u湯餛飩，所以其實(shí)最大的特點(diǎn)還是在于雞湯雞湯熬制，就看個人的一個口感選擇了，因?yàn)橛行┤嗽诎倦u湯的時候，還會加入其他的保健食材和藥材，這樣熬制的雞湯可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，將餛飩放入雞湯當(dāng)中撈出，再在上面撒一些紫菜，蝦皮、淋入香油就可以食用了。
這樣做出來的雞湯餛飩色澤鮮香，爽嫩可口，所以我們在日常生活當(dāng)中，要是了解這些美食的制作，那，在飲食問題上對我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，因?yàn)樽约合矚g那些餡料的餛飩，都可以動手完成，非常的美味可口。
餛飩是傳統(tǒng)的地方特色小吃，在江浙和福建一帶比較常見。各處的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。餛飩好吃易做，皮薄餡鮮，湯清味美，餡料品種豐富，可以當(dāng)點(diǎn)心也可以當(dāng)主食，可以只單以餛飩?cè)霚?，也可以添加青菜和其他食材，視個人口味而定。
原料
肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。
做法
1、肉餡加蔥姜水順時針打漿；
2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分?jǐn)D出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續(xù)順時針打至上勁；
3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；
4、準(zhǔn)備好餛飩皮，餡料里加鹽，調(diào)好了開始包；
5、鍋里水燒開，放入餛飩，煮到漂起來；
6、準(zhǔn)備一個碗，放一點(diǎn)紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。
小貼士
1、攪餡的時候一定要一個方向，上勁了就好；
2、鹽要晚放，否則出水太多；
3、餛飩浮起來就好了，別煮太長時間，容易爛。
餛飩是一種比較常見的美食，餛飩和餃子不同，餛飩中的餡料調(diào)制非常的重要，尤其是蝦仁餛飩，做的時候一定要把里面的腥味去掉，蝦仁在處理的時候一定要把蝦背面那一條黑色的線用牙簽慢慢的去掉，然后用水洗干凈，之后再加上鹽味精和蛋清腌制好，放在鍋中煮熟。
做法
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；
2.將蔥、姜洗凈均切成末待用；
3.將豬肉洗凈，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗干凈，切成細(xì)絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時，蓋上濕布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每只餛飩的肉餡內(nèi)放1只蝦仁，制成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
現(xiàn)在正是一個天氣比較熱的季節(jié)，海鮮在這個季節(jié)也比較盛行，尤其是許多沿海地區(qū)的朋友們最喜歡吃的就是海鮮，海鮮吃久了就想做出花樣，尤其是很多人想學(xué)習(xí)一下海鮮餛飩，但是在做的時候一定要注意，選擇的食材很重要，另外就是要在里面加上一些調(diào)料，去掉海鮮中的腥味。
怎么做海鮮餛飩好吃?學(xué)做海鮮餛飩需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供海鮮餛飩的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味海鮮餛飩!
海鮮餛飩的食材和調(diào)料：
面粉500克 豬腿肉 鮮蝦仁 扇貝 海蠣子 水250克 鹽 姜 油 香油 味精 胡椒粉 料酒
海鮮餛飩的的家常做法，海鮮餛飩怎么做好吃
一、姜洗凈，去皮，切碎
二、放入攪拌機(jī)中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
三、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
四、剩下就是姜汁了
五、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘
六、搟開成大圓薄片
七、表面撒薄粉，卷在搟杖上
八、從一頭用利刀切開
九、切開成片
十、再改刀成梯形面片，抖撒備用
十一、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
十二、姜一個去皮，切碎，一般做姜汁，一般留著拌入餡兒中
十三、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
十四、分次加入姜汁，順一個方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
十五、加入姜末，鹽，胡椒粉
十六、繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘
十七、臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調(diào)入適量鹽，油，香油，少許味精調(diào)味
十八、在窄的一頭放上餡兒
十九、向上翻一或兩下，捏緊接口
二十、將下面兩端向中間捏合
二、成混沌生胚
餛飩是一種不錯的主食，色香味俱全，成功吸引了諸多人的眼球，早上吃上一碗雞湯餛飩，絕對是一種享受。油煎餛飩的味道也很誘人，做法也不復(fù)雜，但操作過程中要注意火候，火力不能太大。
一、油煎餛飩的做法
1.準(zhǔn)備一份餛飩。
2.將餛飩放入平底鍋中，餛飩之間間隔開，避免粘連在一起。沿鍋邊倒入適量溫水，水約淹至餛飩的四分之一。
3.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜煮。
4.待水分燜干了，餛飩也基本熟了，這個時候揭開鍋蓋倒入適量油，手拿起鍋柄將鍋轉(zhuǎn)動幾次，使每一個餛飩都均勻的涂抹上油。
5.一面煎至金黃，再用筷子翻動開始煎另一面，全程小火煎至兩面金黃即可。
6.盛入盤中，再蘸取蒜蓉辣椒醬加餃子醋的調(diào)料，美味極了！
二、餛飩皮的做法
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。
這時以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時候最好放個雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
三、餛飩的做法
瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
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