海鮮餛飩的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來越高的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“海鮮餛飩的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
現(xiàn)在正是一個(gè)天氣比較熱的季節(jié)，海鮮在這個(gè)季節(jié)也比較盛行，尤其是許多沿海地區(qū)的朋友們最喜歡吃的就是海鮮，海鮮吃久了就想做出花樣，尤其是很多人想學(xué)習(xí)一下海鮮餛飩，但是在做的時(shí)候一定要注意，選擇的食材很重要，另外就是要在里面加上一些調(diào)料，去掉海鮮中的腥味。
怎么做海鮮餛飩好吃?學(xué)做海鮮餛飩需要哪些食材?家常美食網(wǎng)為您提供海鮮餛飩的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味海鮮餛飩!
海鮮餛飩的食材和調(diào)料：
面粉500克 豬腿肉 鮮蝦仁 扇貝 海蠣子 水250克 鹽 姜 油 香油 味精 胡椒粉 料酒
海鮮餛飩的的家常做法，海鮮餛飩怎么做好吃
一、姜洗凈，去皮，切碎
二、放入攪拌機(jī)中，加適量清水打碎（多打一會使姜和水充分融合）
三、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
四、剩下就是姜汁了
五、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘
六、搟開成大圓薄片
七、表面撒薄粉，卷在搟杖上
八、從一頭用利刀切開
九、切開成片
十、再改刀成梯形面片，抖撒備用
十一、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
十二、姜一個(gè)去皮，切碎，一般做姜汁，一般留著拌入餡兒中
十三、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
十四、分次加入姜汁，順一個(gè)方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
十五、加入姜末，鹽，胡椒粉
十六、繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘
十七、臨包餛飩前，將切好的菜末（我用的蒜苗，白菜）加入肉餡中，調(diào)入適量鹽，油，香油，少許味精調(diào)味
十八、在窄的一頭放上餡兒
十九、向上翻一或兩下，捏緊接口
二十、將下面兩端向中間捏合
二、成混沌生胚
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衣食住行是生活的重要組成部分，這其中“食”一向都是中國人最看重的，吃好了才能保證有個(gè)好身體，身體好了，才能更好地工作和學(xué)習(xí)，海鮮蛤蜊餛飩的做法很簡單，吃起來口感也是非常不錯(cuò)的。
2、把蛤蜊洗干凈放入鍋里加水煮熟，倒處即可，
3、把倒出的蛤蜊肉挑出來！
4、把韭菜洗凈切沫，待用！
5、最后把蛤蜊肉，韭菜再和肉餡調(diào)到一起！攪勻就可！
6、開始包了，呵呵，自己吃，肉餡就要多多的，但不要太多，不然容易碎，易開口，
7、鍋里水開了，就下入餛飩，煮三，四分鐘就好了。在碗里放入香油，雞蛋做的蛋皮，和泡洗好的紫菜和香菜，再把煮好的餛飩撈入碗中，哇，香噴噴的海鮮餛飩就可以吃了！
通過清蒸的方法，就能夠做好一道美味的菜肴，是否感覺信心大增呢？海鮮蛤蜊餛飩的做法十分簡單，多加嘗試一些簡便的做菜方法，你會愛上下廚的。
在日常生活中餛飩是一道深受人們喜愛的美食，餛飩是由小麥面粉所制作而成的劑子，可以將調(diào)好的餡料包入劑子當(dāng)中可以放入鍋中煮熟即可，而海鮮餡餛飩是一種比較常見的餡料，海鮮餡餛飩的做法簡單，營養(yǎng)價(jià)值豐富，自己在家制作比較干凈衛(wèi)生。
海鮮餡餛飩的做法
材料
餛飩皮、五花肉一斤、 香菇4、5朵、蝦仁3兩、蔥1根、 雞蛋2個(gè)。
做法
餡料做法
1、將五花肉剁碎，蝦仁切丁，香菇切細(xì)丁，蔥剁碎。
2、將肉放入較大容器中，加雞蛋、鹽、蝦仁、香菇、蔥。
3、用力順一個(gè)方向攪打，使得肉餡攪上勁。
4、將肉放入餛飩皮里包，即可。
底湯做法
1、在碗里放入醬油、麻油、辣油、鹽，舀上清湯或大骨湯或雞湯。
2、煮好的餛飩撈起瀝干，放入碗里。
3、撒下蔥花即可。
海鮮餛飩的做法
1、姜洗凈，去皮，切碎
2、放入攪拌機(jī)中，加適量清水打碎(多打一會使姜和水充分融合)
3、用濾網(wǎng)過濾掉渣子
4、剩下就是姜汁了
5、面粉500克，水250克，鹽4克，揉10分鐘，餳30分鐘
6、搟開成大圓薄片
7、表面撒薄粉，卷在搟杖上
8、從一頭用利刀切開
9、切開成片
10、再改刀成梯形面片，抖撒備用
11、豬腿肉，鮮蝦仁，扇貝
12、姜一個(gè)去皮，切碎，一般做姜汁，一般留著拌入餡兒中
13、豬肉剁成肉餡，扇貝和蝦仁分別切小粒
14、分次加入姜汁，順一個(gè)方向攪拌，直至肉餡吸水飽和
15、加入姜末，鹽，胡椒粉
16、繼續(xù)攪拌均勻，腌制10分鐘
17、臨包餛飩前，將切好的菜末
18、在窄的一頭放上餡兒
19、向上翻一或兩下，捏緊接口
20、將下面兩端向中間捏合
21、成混沌生胚
22、扇貝丁，海蠣子，清洗濾水
23、加適量料酒，胡椒粉抓勻
24、鍋中燒開足量水，加入高湯
25、加鹽，中火燒5分鐘
26、下入餛飩，中火煮
27、餛飩八成熟時(shí)放入扇貝和海蠣子，再倒些料酒去腥
28、出鍋前加入紫菜，少許味精
29、出鍋時(shí)加香油，撒香菜末
健康對我們每個(gè)人來講都是極其重要的，而飲食對于健康又是有很大影響的，因此，在生活中我們應(yīng)在飲食方面有所講究，上海鮮蝦小餛飩的做法簡單，不需要過多的技巧就可以輕松地做出來，值得推薦。
2、給蝦開背，挑去蝦線。
3、用蔥姜水泡20分鐘去腥。
4、瀝去水分，用刀把蝦仁平拍一下。
5、粗剁成蝦茸。
6、豬肉餡買稍肥一些的，拌出的餡才香。把蝦茸、豬肉餡一起放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、適量的鹽和白糖調(diào)味，再打上一個(gè)雞蛋。
7、朝一個(gè)方向攪勻，感覺有些上勁就可以了。
8、餛飩皮攤在手中，放適量的餡料。
9、三個(gè)手指兜起三個(gè)邊，另一邊用筷子后面頂一下折起，捏一下小餛飩就包好了。
10、撒些面粉防止粘連，你不用擔(dān)心餛飩餡會掉出來，餡的粘度足以使皮和餡牢牢的粘在一起。
11、取煎鍋放一點(diǎn)點(diǎn)油，把雞蛋做成蛋皮。
12、煮開一大鍋水下餛飩，水復(fù)開后打三次冷水，這樣煮出來的餛飩才透。
13、把蛋皮切成細(xì)些的絲，切些蔥花，準(zhǔn)備少許紫菜。
14、用一些豬油、適量鹽、白糖和蔥花，加開水調(diào)成底湯。
15、盛入煮好的餛飩，放上蛋皮絲和紫菜。
16、開動啦！
這就是上海鮮蝦小餛飩的做法，非常簡單，你學(xué)會了嗎？在做這道菜的時(shí)候，只需要注意火候，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品。
雞湯餛飩就是用雞湯煮的餛飩，是比較著名的小吃，因?yàn)樗珴甚r香，而且勁道嫩爽，鮮而不膩，所以一直以來備受喜愛，那么對這些著名的小吃美食，我們應(yīng)該自己如何動手制作完成呢？關(guān)于步驟以及各種食材的使用是不可忽視的，下面就為大家詳細(xì)介紹。
做雞湯餛飩首先就是關(guān)于餛飩的一個(gè)做法，餛飩主要的材料包括筋粉、豬瘦肉、香油、淀粉花椒、雞蛋、紫菜、韭菜還有鹽、醬油、雞湯等，這些要準(zhǔn)備好，首先就是餡料的制作，豬肉剁碎之后放入盤中，倒入花椒、鹽、味精各種調(diào)味料，一起攪拌成餡。餛飩皮的話，如果覺得自己制作麻煩，直接在外面購買也可以，而且越薄越好，這樣煮出來的餛飩，會更加的好看，口感更好。
因?yàn)槭请u湯餛飩，所以其實(shí)最大的特點(diǎn)還是在于雞湯雞湯熬制，就看個(gè)人的一個(gè)口感選擇了，因?yàn)橛行┤嗽诎倦u湯的時(shí)候，還會加入其他的保健食材和藥材，這樣熬制的雞湯可以更好的發(fā)揮它的養(yǎng)生保健功效，將餛飩放入雞湯當(dāng)中撈出，再在上面撒一些紫菜，蝦皮、淋入香油就可以食用了。
這樣做出來的雞湯餛飩色澤鮮香，爽嫩可口，所以我們在日常生活當(dāng)中，要是了解這些美食的制作，那，在飲食問題上對我們的養(yǎng)生健康也是比較有利的，因?yàn)樽约合矚g那些餡料的餛飩，都可以動手完成，非常的美味可口。
餛飩是傳統(tǒng)的地方特色小吃，在江浙和福建一帶比較常見。各處的叫法不一，比如云吞，抄手，扁食等等。餛飩好吃易做，皮薄餡鮮，湯清味美，餡料品種豐富，可以當(dāng)點(diǎn)心也可以當(dāng)主食，可以只單以餛飩?cè)霚螅部梢蕴砑忧嗖撕推渌巢?，視個(gè)人口味而定。
原料
肉餡、油麥菜、玉米粒、黑木耳、蔥姜水、花椒粉、五香粉、蔥碎、姜碎、生抽、油、蠔油、味精、鹽、餛飩皮、紫菜、海米、香菜、香蔥。
做法
1、肉餡加蔥姜水順時(shí)針打漿；
2、玉米粒、黑木耳、油麥菜分別切碎，黑木耳放入肉餡，玉米粒和油麥菜碎分別攥一下，把水分?jǐn)D出去，放入肉餡，加蔥碎、姜碎繼續(xù)順時(shí)針打至上勁；
3、依次放入少許油、五香粉、花椒粉、生抽、蠔油、味精，打勻上勁；
4、準(zhǔn)備好餛飩皮，餡料里加鹽，調(diào)好了開始包；
5、鍋里水燒開，放入餛飩，煮到漂起來；
6、準(zhǔn)備一個(gè)碗，放一點(diǎn)紫菜、生抽、香油、海米，澆上煮好的餛飩，放入香菜、香蔥即可。
小貼士
1、攪餡的時(shí)候一定要一個(gè)方向，上勁了就好；
2、鹽要晚放，否則出水太多；
3、餛飩浮起來就好了，別煮太長時(shí)間，容易爛。
砂鍋餛飩其實(shí)也是烹煮餛飩的一種方法，一般包餛飩的步驟是大同小異的，主要就是餡料的使用以及烹煮的工具使用了，而砂鍋餛飩的制作方法，也比較的方便簡單，下面就為大家來具體講講，美味的砂鍋餛飩做法。
制作砂鍋餛飩需要的就是餛飩皮、豬肉餡、香菇、排骨、胡椒、料酒、蔥花、醬油等等這些食材，將這些食材清洗干凈之后，放到一個(gè)容器里面進(jìn)行攪拌，而且一定要注意加入調(diào)味料，腌制一段時(shí)間之后再來包餛飩，包餛飩的方法也是簡單的，一張餛飩皮中間放餡料，餛飩皮四周圍對角折邊緣壓緊就ok啦。
因?yàn)槭巧板侌Q飩，所以用來煮餛飩的鍋肯定就是砂鍋加沙，鍋里面加入水，放入餛飩燒開煮熟就可以了，而且很多時(shí)候我們一次性包的餛飩比較多，吃不還的話，建議采取冷凍儲存的方式，這樣想吃的時(shí)候就可以隨時(shí)拿出來，用砂鍋煮的餛飩是比較燙的，所以食用時(shí)也要注意。
包餛飩所需要的餡料，其實(shí)也比較的豐富，而這些食材的使用，在營養(yǎng)補(bǔ)充上也是比較有利的，比如像豬肉、香菇、排骨等這些我們在生活當(dāng)中經(jīng)?？梢猿?，在營養(yǎng)補(bǔ)充上，利于我們的身體健康。
餛飩是一種比較常見的美食，餛飩和餃子不同，餛飩中的餡料調(diào)制非常的重要，尤其是蝦仁餛飩，做的時(shí)候一定要把里面的腥味去掉，蝦仁在處理的時(shí)候一定要把蝦背面那一條黑色的線用牙簽慢慢的去掉，然后用水洗干凈，之后再加上鹽味精和蛋清腌制好，放在鍋中煮熟。
做法
1.蝦仁洗凈去泥腸，瀝去水，加入適量鹽和味精、蛋清、胡椒粉、淀粉上漿；
2.將蔥、姜洗凈均切成末待用；
3.將豬肉洗凈，剁成肉泥；
4.青蒜撕去老葉，洗干凈，切成細(xì)絲，備用；
5.將豬肉泥放入盆內(nèi)，加入適量水，充分?jǐn)嚢瑁瑪囍琉こ頌橹?，加入醬油、精鹽和少許肉骨湯攪勻，放入蔥末、姜末、麻油，拌勻，即成餡料；
6.將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，備用；
7.將餳好的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊10厘米的梯形，即為餛飩皮；
8.將餡料包入餛飩皮中，每只餛飩的肉餡內(nèi)放1只蝦仁，制成餛飩生坯；
9.將餛飩生坯放入燒沸的肉骨湯鍋中煮，待湯再燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先舀出一些熱湯放入盛佐料的碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，撒上香菜段，即可食用。
餛飩是一種不錯(cuò)的主食，色香味俱全，成功吸引了諸多人的眼球，早上吃上一碗雞湯餛飩，絕對是一種享受。油煎餛飩的味道也很誘人，做法也不復(fù)雜，但操作過程中要注意火候，火力不能太大。
一、油煎餛飩的做法
1.準(zhǔn)備一份餛飩。
2.將餛飩放入平底鍋中，餛飩之間間隔開，避免粘連在一起。沿鍋邊倒入適量溫水，水約淹至餛飩的四分之一。
3.蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火慢慢燜煮。
4.待水分燜干了，餛飩也基本熟了，這個(gè)時(shí)候揭開鍋蓋倒入適量油，手拿起鍋柄將鍋轉(zhuǎn)動幾次，使每一個(gè)餛飩都均勻的涂抹上油。
5.一面煎至金黃，再用筷子翻動開始煎另一面，全程小火煎至兩面金黃即可。
6.盛入盤中，再蘸取蒜蓉辣椒醬加餃子醋的調(diào)料，美味極了！
二、餛飩皮的做法
面粉加涼水、一點(diǎn)堿和成面團(tuán)，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加干面粉，盡量搟開，但至一定程度就搟不薄了。
這時(shí)以玉米淀粉取代面粉，就可搟至隨意所需的厚度，搟成薄皮，切成6CM見方的片。
和面的時(shí)候最好放個(gè)雞蛋在里面，面不要太軟，要比搟面條要薄.搟到合適的時(shí)候把搟面棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把面皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
抽搟面棍前要在面上多撒干面粉，防止粘連。
三、餛飩的做法
瘦肉及肥肉同剁爛，加入調(diào)味料攪至起膠狀，分別做成小肉丸。
面粉篩勻放入大碗中，慢慢加入滾水，迅速拌勻成軟粉團(tuán)，以少許面粉爽手，將粉團(tuán)搓成長條形，再分切小圓粒，碾成薄圓形粉皮，放入肉丸做成小籠包形狀。
蒸籠涂油，鋪上菜葉，再涂油在菜葉上，放入小籠包隔水蒸七至八分鐘，拌勻沾汁一同上桌，趁熱進(jìn)食。
餛飩是很受人喜愛的一種食物，相信很多人都吃過餛飩。餛飩的餡料是多種多樣的，其中最為鮮美的可以說是魚肉餛飩。魚肉為此細(xì)膩，而且味道也很好，在吃早餐的時(shí)候特別適合吃一些魚肉餛飩。但是很多人都不知道如何制作魚肉餛飩，那么就讓小編來教大家制作這類魚肉餛飩吧。
魚肉餛飩原料：面粉600克，青魚肉600克，麻油25克。
魚肉餛飩輔料：蔥15克，姜3克，精鹽8克，料酒6克，雞湯300克，備用。
魚肉餛飩的做法：
(1)將青魚肉剁成茸;蔥、姜去皮，洗凈，切成末，
(2)將青魚肉茸放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、料酒、精鹽、麻油和少許水，用筷子朝一個(gè)方向攪成糊狀，做成餡料。
(3)將面粉放入盆內(nèi)，加入少許精鹽，倒入適量水，和成面團(tuán)，用手揉到面團(tuán)光潤時(shí)，蓋上濕布餳約20分鐘，餳好后的面團(tuán)用搟面杖搟成厚薄均勻的薄片，厚約0.1厘米，切成邊長約10厘米的三角形或底邊約10厘米的梯形，即為餛飩皮，將餡料包入餛飩皮中，制成餛飩生坯。
(4)將餛飩生坯放入燒沸的雞湯鍋中煮，待湯再次燒沸，餛飩漂浮起來，即已煮熟，先將一些燒沸的雞湯放入碗內(nèi)，再盛入適量的餛飩，即可食用。
魚肉餛飩特點(diǎn)：此餛飩味道鮮美，清爽適口，而且容易被人體所消化吸收。
注意事項(xiàng)
魚肉+西紅柿相克:食物中的維生素C會對銅的析放量產(chǎn)生抑制作用。
在煮魚肉餛飩的時(shí)候還可以適當(dāng)放一些蛋絲以及紫菜，能夠使得魚肉餛飩的味道更佳鮮美。魚肉當(dāng)中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而且其很容易被消化，所以老人以及小孩可以適當(dāng)多吃一些。不過在處理魚肉的時(shí)候需要注意將魚刺都清理干凈。
銀魚餛飩其實(shí)就是將銀魚作為主要的食材，搭配其他的食材配料作，為餛飩餡包制的餛飩，之所以很多人喜歡吃，主要還在于銀魚的營養(yǎng)功效也是比較高的，所以下面就來認(rèn)識了解一下銀魚餛飩的制作方法和技巧。
想要包銀魚餛飩，首先就是食材的準(zhǔn)備，銀魚、蝦米、餛飩皮、茭白作為主料，輔助材料包括雞蛋、生抽、鹽、香油、糖、胡椒等這些，準(zhǔn)備好之后，那么就要做餡料了，首先就是銀魚一定要放到沸水里面去過一次，剁成丁，然后下米放好料酒，茭白切片用水過一次也要切成丁，將所有的調(diào)味料以及主料放入一起，均勻，放置就可以包餛飩了。
銀魚的營養(yǎng)功效是很高的，富含蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量高達(dá)72%，而且也富含氨基酸，具有很好的補(bǔ)腎增陽以及祛虛火水，益脾潤肺的功效和作用，絕對是比較滋補(bǔ)的一種食物，有很好的養(yǎng)生益壽的功效。
而且銀魚富含鈣質(zhì)，作為高鈣,，高蛋白低脂肪的食物，對寶寶來說也是比較適合食用的，又不含大魚刺，所以對那些體質(zhì)虛弱，營養(yǎng)不足或者是消化不良的人群來說，多食用銀魚對身體有非常好的調(diào)理保健功效呢，用來包餛飩也是比較美味的吃法。
餛飩個(gè)小，入口順滑，肉餡細(xì)嫩，湯汁鮮美，做起來也花不了多少時(shí)間，因此很受人們的喜愛，常用來做早餐或者點(diǎn)心。餛飩除了加各種湯底做成餛飩湯外，還可以將用清水煮好的餛飩撈出來控控水分后拌醬料做成涼拌餛飩，也是別具風(fēng)味的。
食材明細(xì)
小麥面粉300克，豬肉(肥瘦)200克，黑醋5克，芝麻醬20克，鹽3克，辣椒油10克，小蔥15克，香菜5克，醬油10克，姜5克。
涼拌餛飩的做法詳細(xì)步驟
1、取黑醋加入糖用冷開水稀釋；
2、取芝麻醬加少許鹽和冷開水用筷子調(diào)勻；
3、將餛飩煮熟后放到碗中冷透；
4、將餛飩盛入盤中加入調(diào)好的醋，再澆點(diǎn)芝麻醬、紅油，最后撒上蔥花香菜即可。
涼拌餛飩的做法小貼士
制作要訣：
1、餛飩皮：面粉適量加水調(diào)勻揉成面團(tuán)，搟成薄面片，切成四方塊即可；
肉餡：豬肥瘦肉剁碎，加入蔥、姜末、醬油、鹽各適量，順一個(gè)方向攪勻；
餛飩：薄面片內(nèi)加入適量肉餡包好即可。
2、如果覺得麻煩可到超市購買成品效果同樣。
全國各地對餛飩的叫法不一，甚至餛飩皮的材料也各不相同，餡料更是各具特色，但相同的是餛飩?cè)菀装?、上手快、既美味又富含營養(yǎng)，尤其適合牙口不好的老人和幼兒。豬肉餛飩的主要材料是新鮮的豬瘦肉，也可以視個(gè)人口味適當(dāng)添加其他剁碎的材料攪拌成混合肉餡。
材料
主料：肥瘦豬肉200克，小麥面粉70克
輔料：小白菜150克，干紫菜10克
調(diào)料：料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2克
做法
1. 蔥洗凈切成蔥花；
2. 小白菜洗凈切段；
3. 紫菜剪成細(xì)絲備用；
4. 面粉加水適量，揉成面團(tuán)，搟成薄皮，切成片；
5. 豬肉餡剁細(xì)，拌入料酒、鹽和勻；
6. 每張餛飩皮包上一層肉餡后，捏攏成餛飩；
7. 鍋中放入水燒開，放入餛飩煮熟，用煮餛飩的湯把小白菜燙熟；
8. 鮮湯放入碗內(nèi)，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲即可。
給老人和小寶寶做餛飩要包得小點(diǎn)，并且盡量煮得熟爛一些，這樣利于消化。
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