雞毛菜怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“雞毛菜怎么做好吃？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
雞毛菜是蔬菜的一種，不同的地區(qū)有不同的名稱，雞毛菜一般在其他地方成為上海青，是一種植物綠色蔬菜，雞毛菜的口感滑嫩，可以用來做成小炒或者是煲湯都是非常好的選擇，雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，味道清香，雞毛菜的做法很多，下面讓我們來開一下雞毛菜的做法。
材料
新鮮的雞毛菜1斤、蒜蓉適量、鹽、白糖、雞精。
做法
1、把雞毛菜，去根洗凈，瀝干水。
2、鍋內(nèi)倒入適量油，油溫六七成熱時(shí)，下蒜蓉爆香，隨后倒入雞毛菜煸炒，當(dāng)菜的顏色變深，加入適量鹽、雞精和少許白糖提鮮、炒勻即可出鍋。
特點(diǎn)
外表碧綠生青，味道十分鮮嫩。
涼拌雞毛菜的做法：
將雞毛菜去根洗凈后放入開水中焯一下，撈出過涼水控干，碼放在一個(gè)盤子里，上面放鹽、雞精、少許醋、蒜蓉，再淋上點(diǎn)香油拌勻即可。雞毛菜口感清香，非常爽口。
小貼士
挑選雞毛菜要挑新鮮的，建議長(zhǎng)相老、葉尖萎蔫不要買，顏色深的老，淡的嫩。用雞毛菜制作菜肴，炒、熬時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免損失營(yíng)養(yǎng)。
雞毛菜的營(yíng)養(yǎng)分析
1. 提供營(yíng)養(yǎng)、強(qiáng)身健體：
雞毛菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2. 保持血管彈性：
雞毛菜中含有大量纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動(dòng)脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤(rùn)澤皮膚、延緩衰老：
雞毛菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
yS630.Com相關(guān)推薦
熬菜偏西北地區(qū)的一道美食，一聽它的名字其實(shí)就大致可以猜出來它的做法，她有點(diǎn)類似于東北的亂燉，但是口味和做法還是有區(qū)別的。熬菜是用大鐵鍋?zhàn)龅?，這個(gè)在城市很難滿足，加的菜有白菜、茄子、粉條、五花肉等等，自己想吃什么都可以加，沒有特別講究的規(guī)定，在冬天吃上一碗熬菜簡(jiǎn)直就是幸福。
熬菜，是一種北方特色美食，在河北地區(qū)人們通常將之稱之熬菜，而在山西又被人們叫做燴菜，這個(gè)特別類似于東北的燉菜，當(dāng)然不同的地方做法也是大不相同的，味道也完全不一樣，傳統(tǒng)的熬菜用大鐵鍋，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉條、海帶、丸子和紅燒肉，但也隨各家喜好添添減減，用料八九不離十，秋冬季最為家常~提前燉一鍋紅燒肉或炸一盤金黃的肉丸子再滋一碗粉條，熬菜的時(shí)候都用得到~在父輩的眼里，小時(shí)候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。
熬菜的做法步驟：
（一）五花肉洗凈切塊，焯水備用
（二）土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊
（三）然后燉上紅燒肉
（四）干粉條放入溫水中浸泡15分鐘
（五）做好的紅燒肉盛出自然冷卻
（六）粉條泡好后放入開水中煮至沒有硬芯，撈出泡在冷水中備用
（七）炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香
（八）然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準(zhǔn)備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻
（九）炒好后倒入提前燒開的熱水鍋中，大火煮開
（十）豆腐切1,5cm左右的方塊
（十一）放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛
（十二）菜燉的八九成好時(shí)加入紅燒肉即可
（十三）熬好的菜搭配饅頭、花卷
或者將菜切小塊，鍋底到入少許油將蔥段爆香，陸續(xù)放入土豆、胡蘿卜、南瓜、香菇煸炒，然后加開蓋過菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入鹽即可。
蕨菜屬于一種野生的草本植物，相信很大一部分人都見過蕨菜，但是不知道它可以用來做菜吃。蕨菜有很多種做法，每種做法加入的食材和調(diào)料不同，所以它們的味道也是不同的，但是很多人并不知道怎樣將蕨菜做的好吃，下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下蕨菜怎么做才好吃呢？
原料： 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。
做法：
1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時(shí)加入食用油）；
2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出；
3、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、
料酒、鹽、雞精、水淀粉，出鍋時(shí)淋上一些食用油即可。
做出來的菜香噴可口，不葷不素，會(huì)成為你桌上的常備菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕
原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法：
1.將蕨菜洗泡干凈，用開水燙一下，切成寸斷，坐鍋點(diǎn)火，注入高湯將蕨菜段放入燜片
刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用；
2.蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽
原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
做法：
1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
當(dāng)然蕨菜還有很多做法，上面介紹的只是一些家常吃法，比如我們把蕨菜炒完后可以肉，
叫“蕨菜炒肉”吧，很簡(jiǎn)單做得，那也是特別香，同時(shí)蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也很高，
如果你有機(jī)會(huì)，一定要多吃點(diǎn)蕨菜，對(duì)身體健康特別好。
馬齒菜是生活中比較常見的一種野菜，在農(nóng)村是隨處可見的，而且馬齒菜的生命力是非常頑強(qiáng)的，其實(shí)馬齒菜是可以用來食用的，而且馬齒菜中的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但是馬齒菜是偏寒性的，一般孕婦或者是腸胃不好的人最好不要食用或者是不要吃的太多，馬齒菜的制作方法是非常多的，那馬齒菜怎么做好吃？
馬齒菜做法
準(zhǔn)備好食材。
馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。
鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時(shí)加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。
馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動(dòng)。焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，否則口感欠佳，失去原有野菜的風(fēng)味。
撈出過冷水，擠干水切幾刀。
放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點(diǎn)蘸鮮露。
拌勻上桌，偶爾吃吃味道不錯(cuò)！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細(xì)胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。
食用功效
1、利水、消腫、降低血壓：馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒：馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。
3、防治潰瘍：馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)，矽肺患者。
禁忌人群
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜對(duì)人體的作用也不同，但是他們有一個(gè)共同點(diǎn)，就是對(duì)人體都有好處。菜葫蘆也是一種蔬菜，它是葫蘆種類中的一種，外表是那種綠色葫蘆狀物體，它有很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，非常受大眾喜歡，它還有很多做法，那么菜葫蘆怎么做好吃？
菜葫蘆又名肉葫蘆、夜來花,日本叫干瓢,屬葫蘆科,瓢瓜的一種,它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、糖類、抗壞血酸及鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,倍受國內(nèi)外消費(fèi)者喜愛。
遼寧省蓋州市高屯鎮(zhèn)洛水寨村農(nóng)民邊立昌把菜葫蘆作為上茬作物的當(dāng)家品種。每年一開春，邊立昌就像甜瓜、西瓜育苗一樣用塑料袋育菜葫蘆苗：“袋里裝土，土里下籽，上面蓋草簾，這種方法能讓菜葫蘆提前一個(gè)月下地栽種，也就能提前采摘銷售?！?4月20日前后，菜葫蘆苗就能栽到地里，一畝地栽種240～250棵。
菜葫蘆，為本屬植物葫蘆的變種，形狀較多，有“鴨梨”形，長(zhǎng)把梨形，有的地方將兩頭圓的圓柱形、絲瓜狀的瓠子都叫做菜葫蘆。
菜葫蘆嫩的時(shí)候，可食用。梨形的等老了，干透了，鋸開，可作舀水用具，挖米，挖面。還沒干透就鋸開了，可在里面盛上沙土，防止干癟變形。也有不從中鋸開的，而在蒂把處鋸開，作磨香油的墩葫蘆，盛油。菜葫蘆還有一定的藥用價(jià)值，清熱，解暑，止渴，除煩，利水。適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口干之時(shí)食用?！度悍甲V》：“瓠子，味淡，可煮食，不可生吃，夏日為日常食用?！薄妒澄锉静荨罚骸爸骼竽c，潤(rùn)澤肌膚?！?/p>
嫩的葫蘆科植物果都可以吃，無非是肉的薄厚，蔬菜價(jià)值不同。菜葫蘆單位產(chǎn)量較大，是一種較好農(nóng)家經(jīng)濟(jì)作物。
杏菜是屬于一種植物，而杏菜其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體所需要的微量元素以及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)身體非常好，而杏菜的做法繁多，可以制作成杏菜餃子，杏菜餃子是非常好吃美味的，而且做法也很簡(jiǎn)單，深受大眾的喜愛，可以將杏菜清洗干凈后剁碎，和肉餡以及調(diào)味后包成餃子即可。
杏菜怎么做好吃?
用料
主料;雞蛋250g、蝦皮150g
調(diào)料;食鹽適量、醬油適量、雞精適量、調(diào)和油適量
杏菜餃子的做法
1、杏菜摘洗干凈
2、下開水鍋焯一下
3、放涼水過一下水
4、剁成末
5、放盆加蝦米
6、雞蛋打散
7、鍋中放油
8、將雞蛋劃散
9、加入餡里
10、加鹽、雞精、醬油、植物油、蔥姜末
11、拌勻放置一會(huì)
12、面粉與水和成面軒餳30分鐘左右(這個(gè)可以在拌餡之前做)
13、面餳好后揪大小相同面團(tuán)
14、搟皮
15、包餃
16、成品
17、鍋中放半鍋水燒開下包好的餃子煮熟即可
胃不好吃什么餃子?
一、胡蘿卜羊肉餃
胃不好，推薦食用胡蘿卜羊肉餃，其主要是有著改善胃病，治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫，可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血，溫中暖腎。非常適合氣血虛，胃寒的患者。冬至吃餃子，這是不錯(cuò)的一個(gè)選擇。
材料：胡蘿卜一根(約150克)、羊肉餡250克、大蔥一根(約50克)、生姜一塊(約20克)、花椒20克泡開水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、鹽1/2茶匙、美極鮮味醬幾滴(可無)。
做法：
1、胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用，花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎，蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中，攪打至羊肉上勁。
2、加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎，加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;搟皮，包餃子。包成自己喜歡的形狀，下鍋煮熟開吃!
二、白菜豬肉餃
老年朋友易腸胃不好，餃子餡要吃清淡些，白菜豬肉是不錯(cuò)的選擇。豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實(shí)這在營(yíng)養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進(jìn)人的食欲。大白菜和肉類搭配烹調(diào)，可抵消寒性，適合脾胃寒涼者。
材料：面粉、豬肉餡、大蔥、白菜;調(diào)料：姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉、香油、老抽。
做法：
1、豬肉餡放入姜、生抽、白糖、胡椒粉、味精、雞精、海米、玉米淀粉及海米湯攪拌均勻再加入切好的大蔥末、蔥蒜油、香油及老抽調(diào)味。
2、切好的白菜末先放入水中再撈出用的確良布瀝干水分;把瀝干的白菜放入肉餡中攪拌均勻;搟面皮，包餃子;把包好的餃子放入滾燙的開水中煮至外皮鼓出即可。
在鄉(xiāng)間的五六月份的時(shí)候，人們通常都會(huì)看到這樣一個(gè)景象，那就是遍地的油菜花兒都開放了，滿田都是黃燦燦的，這番景致很是令人心曠神怡。人們開心的不僅僅是馬上油菜就可以豐收了，還有一點(diǎn)是油菜葉子還可以拿來做菜吃。其實(shí)在我們的生活中像這樣的例子還有很多，很多時(shí)候我們看到的都只是表面現(xiàn)象而已。
就拿獨(dú)行菜來說，也許對(duì)于大多數(shù)人，獨(dú)行菜在腦海中是沒有任何概念的，因?yàn)椴徽J(rèn)識(shí)或者沒有聽說過。其實(shí)獨(dú)行菜就是一種植物，還會(huì)開花，因?yàn)椴皇煜ぃ话闳艘姷搅艘矔?huì)不認(rèn)識(shí)。除了藥用，獨(dú)行菜還可以食用。下面就來介紹下獨(dú)行菜的做法。
獨(dú)行菜是十字花科獨(dú)行菜屬的植物。 又名辣辣菜(《植物名實(shí)圖考》)，腺莖獨(dú)行菜(《秦嶺植物志》，葶藶子、北葶藶、苦葶藶(藥材名通稱)。
一年生或二年生草本，高5～30厘米：莖直立或斜升，多分枝，被微小頭狀毛?；~蓮座狀，平鋪地面，羽狀淺裂或深裂，葉片狹匙形;莖生葉狹披針形至條形，有疏齒或全緣：總狀花序頂生;花小，不明顯;花梗絲狀，被棒狀毛;萼片舟狀，呈橢圓形，無毛或被柔毛，具膜質(zhì)邊緣;花瓣極小，匙形，白色。短角果近圓形，種子橢圓形，棕紅色，平滑。主產(chǎn)河北、遼寧、內(nèi)蒙古等地。嫩葉作野菜食用;全草及種子供藥用，有利尿、止咳、化痰功效;種子作葶藶子用，可作藥用，亦稱事苗子;亦可榨油。
獨(dú)行菜作為中藥，可以治痰涎壅肺，咳嗽喘促，胸脅脹滿，肺癰，胸腹積水，水腫，小便不利，肺心病。蒙藥治喘咳，肺感，搏熱，臟熱，毒熱，“協(xié)日”熱，血熱，肺心病。功能消腫，止痛。主要用于剛巴病，黃水病，骨折。《江西民間草藥》：“治毒蛇咬傷：鮮獨(dú)角蓮全草和水少許，杵爛敷傷處?！?/p>
獨(dú)行菜的一般做法如下：
1、獨(dú)行菜洗干凈，然后摘段，其實(shí)就是用手撕撕，就行了，根有老的就不要。
2、鍋內(nèi)放油，油熱，蔥段，蒜末炒10秒種。
3、倒入摘好的獨(dú)行菜，大火煸炒一分鐘。
4、加少許精鹽用大火急炒，菜軟時(shí)加點(diǎn)香油、精鹽和味精，出鍋即可。
通過上面關(guān)于獨(dú)行菜具體信息的介紹，大家應(yīng)該對(duì)獨(dú)行菜有了一定程度的了解以及自己的不同認(rèn)識(shí)。其實(shí)就一般人知道的那樣，獨(dú)行菜能夠作為藥用材料，但是它還可以拿來做菜吃，這是很多人都不知道的。一般對(duì)獨(dú)行菜的做法是清炒，味道還是很不錯(cuò)的。
蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚氖巢?，不管是吃米飯還面條，有了蔬菜的加入才會(huì)更好吃。而且，蔬菜里面含有我們?nèi)梭w所需的各種微量元素，比如鐵、鉀、鈉等，所以多吃蔬菜對(duì)我們?nèi)梭w的健康有很大的好處，在平時(shí)多吃蔬菜是沒有壞處的。芝麻菜就是很多蔬菜中的一種。
芝麻菜還有幾個(gè)別名，那就是紫花南芥、蕓芥、德國芥菜，在我國很多地方都可以見到，它可以用來涼拌，熬湯，也可以用來炒食，有些地方也用芝麻菜來佐小米飯沾醬吃。下面來介紹一下法式芝麻菜沙拉的做法。
法式芝麻菜沙拉的做法：1.芝麻菜洗凈滴干水，洋蔥切碎;2.用1湯匙橄欖油爆香1/2個(gè)洋蔥碎，加入煙熏培根，炒熟關(guān)火放涼備用;3.把榛子放微波爐里轉(zhuǎn)50秒，取出等溫度稍降，用手搓掉表皮(不介意連皮一起吃的此步可省略);4用刀把榛子壓碎備用;5.把剩下的半個(gè)洋蔥碎放碗里，倒入2湯匙橄欖油，擠進(jìn)半個(gè)檸檬的汁，加一茶匙的芥末醬，適量鹽和胡椒粉，充分?jǐn)嚢杈鶆蚓统闪松忱{(diào)味汁;6.把芝麻菜、培根、榛子碎混合在一起。吃的時(shí)候再倒入沙拉調(diào)味汁，攪拌均勻即可。涼拌芝麻菜的做法更簡(jiǎn)單，只需要將芝麻菜洗凈控干放入盤中，把紅椒切絲、蒜拍末，再將鹽、雞精、花椒油、香油、紅油、紅醋調(diào)成汁
，最后將調(diào)好的汁倒入芝麻菜中，撒上紅椒絲、蒜末即可。
芝麻菜的做法很多，上面介紹的是最簡(jiǎn)單的兩種做法，喜歡吃涼菜的人們可以自己動(dòng)手嘗試一下，如果平時(shí)的工作比較忙的話，就可以制作這兩個(gè)菜，幾分鐘就可以搞定。另外，準(zhǔn)備減肥或者正在減肥的人可以吃一些涼拌的芝麻菜。
菜薹其實(shí)是許多朋友都愛吃的一種蔬菜，它的口感相對(duì)來說是比較爽脆的，并且?guī)в星宓那嗖宋兜?，非常適宜大眾的口味。菜薹的做法是有許多種的，常見的做法有菜苔炒肉、清炒紅菜苔、白灼菜苔等等，味道都是非常適宜大家的口味，并且其含有的維生素對(duì)人體也是有許多好處的。
紅菜苔的選購
宜挑選斷面沒有白心,看起來是半透明的淡綠色,捏起來比較硬實(shí),少葉,沒開花的紅菜苔,粗短的菜苔相對(duì)比較嫩.
紅菜苔的存儲(chǔ)
1,購回的新鮮疏菜如果太臟,把蟲葉、爛葉、臟葉大致清理一下,千萬不要浸泡;如果是在菜市場(chǎng)買的菜可以將水稍微甩甩,但不要甩太干;如果是在超市買的菜,菜本身會(huì)非常干,就必須為它點(diǎn)點(diǎn)水,水不能點(diǎn)太多,多了容易爛;2,然后將其放入保膜袋或食品袋中,封口不要封得太死,留點(diǎn)呼吸口,讓它能呼吸,如果能夠產(chǎn)生對(duì)流是最好的,分幾處多扎幾個(gè)小口就可以達(dá)到對(duì)流.這樣可以保持蔬菜大葉菜里面的水分不會(huì)那么快地蒸發(fā),而且得到呼吸,以達(dá)到保險(xiǎn)效果.
3,另外蔬菜在冰箱里面存放的位置非常重要,根部朝下放入冰箱冷藏室,可有效延長(zhǎng)保存時(shí)間,留住新鮮.
紅菜苔的烹飪小技巧
購買紅菜苔時(shí)要多留心農(nóng)藥含量.買回來的菜苔最后在鹽水里浸泡半個(gè)小時(shí)以上再食用.紅菜苔可清炒、醋炒,亦可麻辣炒,最有名的就是紅菜苔炒臘肉.
紅菜苔怎么做好吃
紅菜苔炒肉
原材料:紅菜苔、肉末、小米椒、姜、蒜、醬油、耗油、白糖
做法:把紅菜苔切段;鍋中放油,六、七成熱時(shí)放入肉,把肉中的油煸出后,放入姜末、蒜末、料酒,然后先放入切好的紅菜苔的莖部、炒軟后再放入紅菜苔的葉子,加入2勺鮮醬油、一勺耗油、適量的鹽和白糖、小米椒,出鍋前放入蒜末,炒出蒜香后即可出鍋.
益處:紅菜苔富含維生素和纖維素,并含有鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、抗壞血酸等成分,丙種維生素的含量均高于大白菜和小白菜.中醫(yī)認(rèn)為,紅菜苔味甘、辛、性平,能活血散瘀、利腸道、止血.用于婦女產(chǎn)后瘀血腹痛;吐血、痢疾便血;大便秘結(jié).
清炒紅菜苔
主料:紫菜苔400克.
紅菜苔輔料:辣椒(紅,尖)30克.
調(diào)料:鹽5克、雞精2克、白醋5克、香油10克、植物油20克、大蔥5克、姜3克.
做法:
1.將紅菜苔洗凈切段;紅辣椒切絲;蔥、姜切末;
2.沙鍋下植物油,放入姜末、蔥末炒香;
3.加入紅菜苔段、鹽翻炒,滴白醋、香油,放入雞精翻炒均勻即可.
隨著現(xiàn)代生活的快速發(fā)展，我們現(xiàn)代人的生活速度也快了起來?？觳褪聵I(yè)得到了飛速發(fā)展，但是快餐其實(shí)并沒有什么營(yíng)養(yǎng)，如果能在空閑時(shí)間做一頓美味佳肴犒勞犒勞自己的話，那應(yīng)該是最美的享受了吧?，F(xiàn)在就教你一招，怎樣做一道美味的瓢兒菜要仔細(xì)學(xué)哦。
看到有好多美女們，在炒蔬菜到最后裝盤的時(shí)候，已經(jīng)看不到蔬菜的青翠欲滴了，可能有個(gè)最關(guān)鍵的因素：那就是在炒蔬菜的過程中忘記了——是需要汲點(diǎn)水同炒的，這樣就基本上能保持蔬菜的原貌啦。
清淡口味簡(jiǎn)單難度10分鐘時(shí)間炒工藝
食材明細(xì)：香菇6朵，瓢兒菜4朵
制作步驟
1.準(zhǔn)備材料。2.炒鍋放少量花生油，放入香菇翻炒，汲少量水，將香菇炒熟。3.先將炒好的香菇裝在盤中。4.炒鍋放少量花生油，將干紅椒切成節(jié)下入，炒至出香味。5.下入瓢兒菜，炒軟后加入香菇，用鹽調(diào)味。6.擺盤。
小貼士：
貴州氣候潮濕，所以貴州的朋友對(duì)于辣椒已經(jīng)不可或缺，不喜吃辣可不放，可清炒。
瓢兒菜是一種植株貼地生長(zhǎng)的一種蔬菜，同時(shí)瓢兒菜的葉子是接近圓形的，同時(shí)瓢兒菜的葉子是向外反卷的，瓢兒菜黑綠色的特別有光澤。瓢兒菜是從蕓薹進(jìn)化而來。瓢兒菜是白菜品種中的一個(gè)珍品。
而且飄兒菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很不鏎的蔬菜，所以說也被稱之為“維他命”菜，所以說瓢兒菜受到了國外的重視。瓢兒菜有很好的通便宜用用的，常吃瓢兒菜的人是不會(huì)得便秘的，同時(shí)瓢兒菜也可以增強(qiáng)人體的體皗，可以提高抵抗能力，常州吃瓢兒菜有很好的美膚作用。常吃瓢兒菜的人看起來特別的漂亮哦。
怎么樣？了解了瓢兒菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和瓢兒菜的做法，相信很多朋友都對(duì)瓢兒菜有了更多了解吧。我已經(jīng)動(dòng)手開始做咯，你是不是也想親自動(dòng)手制作一道美食呢？跟我一起做這營(yíng)養(yǎng)美味的瓢兒菜吧，給親愛的家人朋友獻(xiàn)上你自己動(dòng)手的美味，相信你可以哦。
油麥菜是很常見的蔬菜，這樣的蔬菜對(duì)人體健康有著很好的幫助，而且這樣的蔬菜在吃的時(shí)候，也并不是很復(fù)雜，對(duì)這樣蔬菜選擇的時(shí)候，也是可以放心進(jìn)行，它含有維生素很多，而且對(duì)去火效果非常不錯(cuò)，那油麥菜怎么做好吃呢，它的制作方法也是比較多，可以根據(jù)自己喜愛進(jìn)行選擇。
油麥菜怎么做好吃呢，下面就詳細(xì)的介紹下，使得對(duì)它的制作方法，都是有著很好的了解，對(duì)它制作的時(shí)候，也都知道如何做最佳，讓它在口感和營(yíng)養(yǎng)元素都是比較豐富。
油麥菜怎么做好吃：
蒜茸油麥菜
材料
主料：油麥菜300克，
調(diào)料：色拉油20克，鹽3克，味精2克，白皮大蒜20克
做法
1.油麥菜擇洗干凈，切成6~7厘米長(zhǎng)的段;
2.油燒熱，放入油麥菜，加入味精和鹽，炒到油麥菜碧綠關(guān)火;
3.放入蒜末，起鍋裝盤。
清炒油麥菜
材料
油麥菜500克,蒜子3、4瓣,鹽適量.
做法
1.把油麥菜洗凈折段,蒜子拍碎.
2.鍋里放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒.
3.菜炒熟時(shí)放入適量的鹽炒均,起鍋.
豆豉鯪魚油麥菜
材料
豆豉鯪魚罐頭1個(gè)
油麥菜適量
蒜末適量
做法
1、油麥菜去根洗凈備用。菜太長(zhǎng)可以從中間切一下。
2、鍋里倒進(jìn)少量豆油(橄欖油、玉米油都可以)
3、放入蒜末炒香。
4、放入油麥菜炒軟。
5、倒入豆豉鯪魚罐頭碾碎。
6、翻炒均勻后出鍋。
通過以上介紹，對(duì)油麥菜怎么做好吃呢，也是有著很好了解，在對(duì)這樣蔬菜制作的時(shí)候，都是可以按照以上方式進(jìn)行制作，不過對(duì)食材搭配上，也是要按照以上方式進(jìn)行，這樣對(duì)人體健康不會(huì)有損害，而且吃的時(shí)候口感也是非常不錯(cuò)。
許多人每天最犯愁的就是不知道做什么飯給家里人食用，去外面飯店吃飯又會(huì)擔(dān)心食品安全問題。其實(shí)飯店里許多菜在家里都可以做出來，如果掌握好方法味道不會(huì)比飯店里的差。給大家介紹下闕菜怎么做好吃，大家學(xué)會(huì)了的話可以把飯桌上的菜色豐富起來，讓家人吃好喝好。
一、家常爆炒蕨菜腌筍
爆炒蕨菜腌筍食材介紹：蕨菜腌筍適量，小蔥少許，白砂糖適量，菜籽油適量，
爆炒蕨菜腌筍的做法步驟：
1、腌筍金黃，漂亮的光澤，開蓋就有股酸酸的香氣，瞬間滿口生津的感覺。
2、腌制時(shí)壓得越緊實(shí)，越不容易壞掉。
3、轉(zhuǎn)移到盤子里。
4、鍋里加適量菜籽油燒熱，下鍋爆炒，加少許白糖，翻拌均勻加小蔥末起鍋。
5、這也是小時(shí)候常吃的，夏天熱得沒胃口時(shí)，佐粥也是超級(jí)好的。
小竅門
1.加少許砂糖可以中和一下酸味。
2.在炒的時(shí)候也可以加些料酒。
二、蕨菜炒臘肉
蕨菜炒臘肉食材介紹：蕨菜500克，臘肉150克，花生油5ml，鹽2克，蒜2克，
蕨菜炒臘肉的做法步驟：
1、準(zhǔn)備好新鮮的蕨菜，洗凈，臘肉;
2、清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水;
3、清水煮沸，放入洗凈的蕨菜，汆燙，臘腸，過冰水;
4、熱鍋，倒油，小火煎臘肉至熟，起鍋;
5、煸香蒜末，倒入蕨菜，爆炒;
6、加入煎好的臘肉;
7、放鹽，翻炒均勻即可。
三、蝦干炒蕨菜
蝦干炒蕨菜食材介紹：蕨菜適量，蝦干適量，姜適量，蒜適量，蔥適量，有機(jī)山茶油適量，鹽適量，糖適量，雞粉適量，蠔油適量，熱炒露適量，
蝦干炒蕨菜的做法步驟：
1、各材料，蝦干稍泡一下
2、蕨菜清理好后切段，燒沸一鍋水后，下蕨菜煮3分鐘
3、撈起蕨菜過涼，用清水泡浸1小時(shí)，中途換幾次水以去澀味
4、熱一鍋，下有機(jī)山茶油，爆香姜、蒜、蝦干
5、 下蕨菜爆炒一會(huì)
6、下調(diào)味料中的鹽、糖、蠔油、雞粉
7、材料炒透
8、下熱炒露，再翻炒一下，加蔥段再炒2分鐘左右，關(guān)火
在現(xiàn)如今，人們已經(jīng)不喜歡吃大魚大肉了，不僅是因?yàn)槌詨蛄舜篝~大肉，還因?yàn)槌远嗔舜篝~大肉對(duì)于自己的身體也不好。人們更偏向于食用一些蔬菜，旱菜就是很好的一種選擇，旱菜又被稱為莧菜，這是草本植物的一種，屬于一年生的。其制作方法有很多，可以涼拌、可以煮，那么旱菜怎么做好吃呢？
一，涼拌旱菜
1/6 旱菜，所有的葉子全部暴露在外面，表面上的土也比較多，清洗的時(shí)候一定要多洗幾遍，最后一遍盡量開著水管沖一下。
2/6洗好的旱菜要放進(jìn)煮沸的水里，不時(shí)地?cái)嚢枰幌?，大約3~5分鐘后旱菜就熟了，此時(shí)即可撈出。
3/6撈旱菜時(shí)要懸空一會(huì)，使水減少，防止制作出來的旱菜湯太多，撈出的旱菜要在盆中晾一會(huì)使其變涼。
4/6變涼后的旱菜要放在案板上切成小段，食用起來比較方便。
5/6添加調(diào)味料，這一步直接影響旱菜最終的味道，我使用麻醬來做主要的調(diào)味，接著放進(jìn)搗爛的蒜，再來一點(diǎn)雞精，攪拌均勻。
6/6家里有芝麻的可以再放一點(diǎn)，攪拌一下就可以吃嘍！
二，蒜蓉旱菜
1.旱菜擇干凈，去老，泡水揉揉干凈
2.擠干凈水分，蒜，備用
3.油熱，爆香蒜
4.倒入旱菜，用筷子翻炒方便，調(diào)味
5.裝盤
三，炒旱菜
1/10 去除旱菜的枯葉。
2/10將旱菜泡在水池中，洗去其中的雜質(zhì)。
3/10瀝干水分，待用。
4/10鍋中注入25毫升左右的食用油。燒至六成熱即可。
5/10將旱菜倒入鍋中煸炒一分鐘左右。
6/10加入少許的食鹽入味。
7/10加入適量的豬油。
8/10加入食鹽以后旱菜會(huì)出水。
9/10加入少許的提鮮醬油以后，使我們的飯菜更美味。
10/10大火一分鐘收汁出鍋。
菜豌豆也是豌豆中的一種，豌豆粉類型有很多，但是他們的做法都差不多，可能口感吃起來不太一樣，但是大體上還是都是一樣的，比較受人喜歡，而且價(jià)格也比較便宜，他還富有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它還帶有一定的功效和作用，但是很多人都不知道怎么做好吃，那么菜豌豆怎么做好吃？
豌豆（學(xué)名：pisum sativum Linn），一年生攀援草本，高0.5-2米?；ㄆ?-7月，果期7-9月。
全株綠色，光滑無毛，被粉霜。葉具小葉4-6片，托葉比小葉大，葉狀，心形，下緣具細(xì)牙齒。小葉卵圓形；花于葉腋單生或數(shù)朵排列為總狀花序；花萼鐘狀，深5裂，裂片披針形；花冠顏色多樣，隨品種而異，但多為白色和紫色，雄蕊 (9+1) 兩體。子房無毛，花柱扁，內(nèi)面有髯毛。莢果腫脹，長(zhǎng)橢圓形，頂端斜急尖，背部近于伸直，內(nèi)側(cè)有堅(jiān)硬紙質(zhì)的內(nèi)皮；種子2-10顆，圓形，青綠色，有皺紋或無，干后變?yōu)辄S色。
豌豆為半耐寒性作物，喜溫和濕潤(rùn)的氣候，不耐燥熱單調(diào)。圓粒種豌豆的耐寒力強(qiáng)于皺粒種，種子發(fā)芽的起始溫度較低，圓粒種為1-2℃，皺粒種為3-5℃。但低溫下種子發(fā)芽遲緩。幼苗耐寒力較強(qiáng)，本事低溫。苗期適宜溫度為15-20℃。開花的最低溫度為8-12℃。開花結(jié)莢的最適宜溫度為15-18℃。莢果成熟階段懇求18-20℃，高溫干旱時(shí)莢果過早老熟，產(chǎn)量和品格下降。
豌豆莢最好吃的做法就是清炒豌豆莢，這樣可以保留豌豆莢的原汁原味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，首先我們要將豌豆莢的邊角處理干凈，洗凈備用
然后將鍋燒熱，倒入適量的食用油，注意油溫不要太高，大致五成熱的時(shí)候就可以放入豌豆莢。
然后快速翻炒豌豆莢，再加入適量的食鹽和清水，蓋上鍋蓋燜煮兩分鐘。
豌豆莢的翠綠色稍微消失之后，就說明豌豆莢已經(jīng)炒熟，我們就可以裝盤食用了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《雞毛菜怎么做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
