馬齒菜怎么做好吃？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《馬齒菜怎么做好吃？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
馬齒菜是生活中比較常見的一種野菜，在農(nóng)村是隨處可見的，而且馬齒菜的生命力是非常頑強(qiáng)的，其實(shí)馬齒菜是可以用來食用的，而且馬齒菜中的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的，但是馬齒菜是偏寒性的，一般孕婦或者是腸胃不好的人最好不要食用或者是不要吃的太多，馬齒菜的制作方法是非常多的，那馬齒菜怎么做好吃？
馬齒菜做法
準(zhǔn)備好食材。
馬齒莧洗凈控水，朝天椒切圈，蒜瓣去皮切碎。
鍋中倒水燒開，加入馬齒莧，加入一勺油和3克鹽，焯水時(shí)加入少許油和鹽，能保持碧綠的顏色。
馬齒莧焯水大約1——2分鐘，用筷子翻動(dòng)。焯水時(shí)間不要長(zhǎng)，否則口感欠佳，失去原有野菜的風(fēng)味。
撈出過冷水，擠干水切幾刀。
放入盤中，加入鹽、醋、紅糖、芝麻油、熱炒點(diǎn)蘸鮮露。
拌勻上桌，偶爾吃吃味道不錯(cuò)！
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
馬齒莧所含的SL3脂肪酸比任何其他已研究過的綠葉蔬菜都多，半杯馬齒莧含有300－400毫克的d-亞油酸，它是菠菜含量的6－7倍。SL3脂肪酸是形成細(xì)胞膜，尤其是腦細(xì)胞膜與眼細(xì)胞膜所必需的物質(zhì)。馬齒莧還含有大量維生素E。維生素E可防止細(xì)胞膜的破壞。每半杯馬齒莧約含12.2毫克維生素E，是菠菜中含量的7倍多。
食用功效
1、利水、消腫、降低血壓：馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用；鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒：馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效。
3、防治潰瘍：馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
適用人群
一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)，矽肺患者。
禁忌人群
凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
yS630.Com相關(guān)推薦
馬齒莧是很常見的野菜，可是味道卻很好，很多人會(huì)用馬齒莧來制作各種各樣的小吃，馬齒莧可以做餅，用馬齒筧做的煎餅或者其他，味道都是很棒的，而且馬齒莧是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值超高的一種野菜，可以促進(jìn)抵抗力的恢復(fù)，又能減肥瘦身。
馬齒莧煎餅
材料
馬齒莧，面粉，蔥，雞蛋，鹽，油
做法
1.馬齒莧切碎備用
2.打一個(gè)雞蛋，切一些蔥花放進(jìn)裝馬齒莧的容器里。這幾樣材料先混合一下
3.倒入適量的面粉
4.加水，一邊加一邊看面糊的粘稠度
5.按口味加一些鹽
6.鍋中刷薄薄一層油
7.燒熱后，舀一勺面糊，轉(zhuǎn)鍋攤平
8.中小火烙到兩面金黃即可
馬齒菜雞蛋煎餅
材料
馬齒菜，面粉，雞蛋兩個(gè)，蔥，鹽
做法
1.把馬齒菜洗凈切碎，放上面粉、兩個(gè)雞蛋、水、蔥花、鹽，攪拌均，一定要是那種稀稀的流質(zhì)狀態(tài)，攤出來的餅才軟
2.平底鍋熱后放適量植物油，轉(zhuǎn)動(dòng)一下鍋，使油均勻的粘滿鍋的底部，然后把調(diào)好的面糊倒入，盡量薄些
3.看到煎餅的上面呈現(xiàn)透明狀態(tài)時(shí)，翻面，再煎一會(huì)即可出鍋，吃的時(shí)候切成小塊，配上蒜醋汁更美味哦
涼拌馬齒莧
簡(jiǎn)介 馬齒莧其實(shí)就是一種野菜，又叫長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜。
而且這菜還能治爸爸的胃潰瘍，一定要告訴他多吃點(diǎn)。促潰瘍愈合作用：全國(guó)中草藥匯編報(bào)道，本品含有豐富的維生素A樣物質(zhì)，故能促進(jìn)上皮細(xì)胞的生理功能趨于正常。而且馬齒莧富含抑制人體內(nèi)血漿膽固醇和甘油三脂形式的不飽和脂肪酸，且能使血管內(nèi)細(xì)胞合成的前列腺素增多、血栓素A2減少，使血液黏度下降，防止血小板聚集，冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而有效地防止冠心病。此外所含大量鉀元素，可降低血壓，抑制心肌的興奮性，減慢心率而保護(hù)心臟。(百度查詢)其實(shí)在老家的田埂地邊這種野菜到處都是，特別耐旱，生命力極強(qiáng)。只是以前都很少吃它，現(xiàn)在生活越來越好吃的人倒是越來越多。
材料
馬齒莧一把，鹽，味精，香油，醋，辣椒油
做法
1.將馬齒莧的老根、老葉摘成段，用清水加鹽泡十分鐘，洗干凈;
2.馬齒莧段放入沸水鍋內(nèi)焯至變色，色成碧綠即可撈出，放入涼水內(nèi)過涼待用;
3.取一只碗，放入味精、醋、辣椒油、鹽、香油均勻待用;
4.將過涼的馬齒莧撈出，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調(diào)味汁，攪拌均勻即可。
小訣竅
經(jīng)驗(yàn)分享： 1、下鍋焯時(shí)，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則過于軟爛，失于原有鮮菜之風(fēng)味; 2、馬齒莧為夏秋之季節(jié)的野生菜，只宜應(yīng)季采摘，過季就不要鮮食;
3、不吃辣的可以不放辣椒油。
馬齒莧其實(shí)在我們生活中很常見，是一種長(zhǎng)在地上的野菜，很多人都非常喜歡吃它，馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，但是也有一部分人不適合吃馬齒莧。你知道馬齒莧的功效與作用有哪些嗎？怎么吃馬齒莧更營(yíng)養(yǎng)健康，今天，就給大家講一講馬齒莧的食用方法和一種非常營(yíng)養(yǎng)的食用馬齒莧的方法，蒸馬齒莧，接下來就一起來看看吧。
1、馬齒莧介紹
馬齒莧，為馬齒莧科植物馬齒莧的全草，為藥食兩用植物。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑，故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對(duì)人類有貢獻(xiàn)的野菜。民間又稱它為“長(zhǎng)壽菜”、“長(zhǎng)命菜”。我國(guó)南北各地均產(chǎn)。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強(qiáng)，生于菜園、農(nóng)田、路旁，為田間常見雜草。廣布全世界溫帶和熱帶地區(qū)。
1.別名：馬齒草、馬莧、長(zhǎng)命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜
2.禁忌人群：凡脾胃索虛，腹瀉便溏之人忌食；懷孕婦女，尤其是有習(xí)慣性流產(chǎn)的孕婦忌食。
3.適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜腸胃道感染者，皮膚粗糙干燥，維生素A缺乏癥，角膜軟化癥，眼干燥癥，夜盲癥者，小兒?jiǎn)渭冃愿篂a、小兒百日咳者，鉤蟲病患者，婦女赤白帶下及孕婦臨產(chǎn)時(shí)，矽肺患者。
4.蒸馬齒莧的方法/步驟1
先將馬齒菜的根部除去，只取鮮嫩的部位。發(fā)紅的莖摘掉，放置在一個(gè)有足夠空間的盆子里。
取適量面粉與調(diào)料加入盆子并拌勻。
在蒸鍋中加入適量水，將蒸籠蒙上籠布，將拌勻的馬齒菜放入蒸籠，大火蒸，時(shí)間因馬齒菜的多少而定。
5.蒸馬齒莧的方法/步驟2
將大蒜撥開，放入蒜臼，打成泥。
加入適量調(diào)味料以個(gè)人口味隨意添加。我加了料酒，香油，辣椒粉，辣椒醬。
等馬齒菜蒸熟后倒入調(diào)好的醬汁拌勻就可以上桌了。
6注意事項(xiàng)
面不要放太多不然容易
7.小貼士
1.拌面粉之前先拌點(diǎn)油可防粘，蒸好的菜松散，會(huì)很容易挑開，不會(huì)有疙瘩。 2、蒸菜時(shí)，用玉米面和白面一起拌，蒸出來的口感最好。 3、要水開后放入菜，旺火足氣來蒸，葉菜一般5-8分鐘，根莖菜要10分鐘左右。
大家都知道馬齒莧這種野菜，有的地方也叫這種野菜“馬蜂菜”。它是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的野菜。大家可能都吃過這種野菜，但是如果將這種野菜曬干，大家有沒有吃過干的馬齒莧呢？那么如果曬干了，又怎么去食用呢？
干馬齒莧的食用方法，下面為你詳細(xì)介紹。馬齒莧含有多種人體所需的微量元素以及豐富的維生素，經(jīng)常吃馬齒莧能夠有一個(gè)健康的身體。馬齒莧除了吃新鮮的之外，還可以晾干食用，那么，干的馬齒莧怎么食用呢?下面我們看看干馬齒莧的吃法。
在夏秋期間采集馬齒莧，除去老莖和須根，洗凈后用沸水燙煮或籠蒸，然后曬干備用。干馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比鮮的要損失不少，但味道有類似梅干菜的風(fēng)味，吃起來味道特好。這里介紹幾種用干道馬齒莧制作菜肴的方法。
1、取干馬齒莧浸泡一個(gè)晚上，第二天將浸泡好的馬齒莧洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段，將鮮肉切成小塊或肉片，然后，在鍋中放入少許清油，將鮮肉放入鍋中翻炒，加入鹽、雞精、醬油等調(diào)料，炒勻，然后放入馬齒莧翻炒，出鍋。放入高壓鍋中蒸10分鐘左右即可。
干馬齒莧的食用方法
2、制做扣肉時(shí)將發(fā)好的干馬齒莧替代梅干菜，風(fēng)味獨(dú)特，被譽(yù)為扣肉品種的精品。
曬干后的馬齒莧可以用來包包子，吃時(shí)溫水略泡，切碎后加入肉餡香蔥生姜，拌出自己愛吃的口味就行了。味道好，而且有利于糖尿病患者。
馬齒莧的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不管是干的馬齒莧還是新鮮的馬齒莧都是非常好的食品。新鮮的馬齒莧除了清炒之外還可以用來涼拌。馬齒莧享有“天然抗生素”的美稱，做粥的時(shí)候也可以在里面放一些馬齒莧，能夠改善黯黑的膚色。
干馬齒莧，容易保存，尤其是在蔬菜匱乏的冬季，我們可以把曬干的馬齒莧拿出來，然后按照上面的方法進(jìn)行操作，就可以做出一道豐盛的野菜大餐。不僅對(duì)我們的味蕾是一種極大的滿足，對(duì)于我們的健康也是一種很好的進(jìn)補(bǔ)。
?
馬齒莧是我們?cè)谵r(nóng)村經(jīng)常能夠見到的一種野草，但這種野草它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，他也被用來當(dāng)做中藥，它的臨床應(yīng)用在各種方面，也有一些人會(huì)用馬齒莧當(dāng)做蔬菜，因?yàn)槌瘩R齒莧吃起來口感酸酸的，也是比較受大家歡迎的，它還能夠降血壓，那么炒馬齒筧怎么做比較好吃呢?
炒馬齒莧的制作材料：
主料：馬齒莧500克
調(diào)料：色拉油30克,鹽3克,味精2克,姜5克,大蒜(白皮)10克,香油5克
炒馬齒莧的特色：質(zhì)嫩柔軟，鮮香味美。
炒馬齒莧的做法：
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食物相克馬齒莧：馬齒莧禁與鱉甲同用。
材料:
主料：馬齒莧500克，
做法:
1.將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈，切成3厘米長(zhǎng)的段，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜均切末。
2.鍋置旺火上，放入色拉油，燒至六成熱，下姜、蒜末煸香，再放入馬齒莧，加精鹽、味精翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
馬齒莧是田頭路邊隨處可見的一種野菜，它耐旱，生命力很強(qiáng)，即使拔起久曬，也不會(huì)枯死。也叫馬莧、五行草、五方草、長(zhǎng)命菜、九頭獅子草、馬勝菜。葉像馬齒，而且具有滑利性，因而得名馬齒莧。它的莖柔軟并且鋪在地上，葉子很小并且成對(duì)稱地生長(zhǎng)。六七月開小花，結(jié)小的尖形果實(shí)，果實(shí)中有葶藶裝的馬齒莧子。馬齒莧具有清熱解毒，止血通淋等功效。
馬齒莧是一種野生生長(zhǎng)的野菜，由于馬齒莧對(duì)環(huán)境適應(yīng)的要求比較低，所以大多數(shù)的馬齒莧不需要人為種植，因此馬齒莧上也沒有農(nóng)藥殘余。而在吃馬齒莧的時(shí)候，大家一般都是清炒馬齒莧，因?yàn)檫@樣的制作方法非常簡(jiǎn)單。其實(shí)還可以使用馬齒莧拿來作為一種包子餡或者餃子餡食用，所以使用馬齒現(xiàn)做餡怎樣制作才好吃呢?
操作方法
采摘馬齒莧的環(huán)境一定要選擇好，那些有農(nóng)藥殘留以及化學(xué)制劑的環(huán)境里不要去，最好是家中菜園里的馬齒莧才好，這樣的馬齒莧不用有農(nóng)藥殘留的。采摘的時(shí)候選擇新鮮的，不要那些過老的。
采摘回來之后，把根部全部去掉，然后清洗干凈，再用一盆水加上小蘇打，將馬齒莧浸泡半小時(shí)后撈出來重新清洗然后控干水分。
鍋里加清水燒開，放上蒸格，把馬齒莧放進(jìn)去蒸，蒸的時(shí)間不要太久，看一看馬齒莧變軟就行了。蒸好之后放涼剁成馬齒莧碎末待用。
豬肉餡加食鹽、耗油、植物油、一點(diǎn)味素和生抽，以及蔥姜末調(diào)勻，將馬齒莧末放進(jìn)去調(diào)勻開始和面包餃子就行了。
馬齒莧的功效
1、利水消腫
降低血壓馬齒莧含有大量的鉀鹽，有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用于血管壁上，使血管壁擴(kuò)張，阻止動(dòng)脈管壁增厚，從而起到降低血壓的作用。
2、消除塵毒
防治潰瘍馬齒莧能消除塵毒，防止吞噬細(xì)胞變性和壞死，還可以防止淋巴管發(fā)炎和阻止纖維性變化，杜絕矽結(jié)節(jié)形成，對(duì)白癜風(fēng)也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素，能促進(jìn)潰瘍病的愈合。
3、殺菌消炎
馬齒莧對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強(qiáng)的抑制作用，可用于各種炎癥的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
4、防治心臟病
馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸，它能抑制人體內(nèi)血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內(nèi)皮細(xì)胞合成的前列腺素增多，抑制血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴(kuò)張，可以預(yù)防血小板聚集、冠狀動(dòng)脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心臟病的作用。
5、抗菌作用
乙醇提取物對(duì)大腸桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌、傷寒、副傷寒桿菌有高度的抑制作用.對(duì)金黃色葡萄球菌、真菌如奧杜盎小芽胞癬菌、結(jié)核桿菌也有不同程度的抑制作用。對(duì)綠膿桿菌有輕度抑制作用。
唐菜就是我們平常所說的油白菜，其根莖顏色深綠，多分布四川等比較濕潤(rùn)的地區(qū)。其不僅富含豐富的維生素，而且大量的纖維素特別有利于腸道的蠕動(dòng)，便秘人士特別適合。但是唐菜有一股特殊的味道，如果做法不對(duì)很容易不好吃。所以對(duì)于唐菜怎么做才美味，今天我們就來教一下大家。
瑤柱高湯小唐菜
做法
step11
瑤柱在溫水中泡20分鐘
step22
將瑤柱撕碎備用
step33
放入小唐菜出水3分鐘
step44
加入姜和瑤柱炒香
step55
放入唐菜再煮2分鐘
step66
加入適量鹽調(diào)味，即成
海鮮丸子湯
材料
魚丸，海螺丸，蝦丸，唐菜，干豆腐，鹽，雞精
做法
1、爆鍋后，先炒唐菜、干豆腐；
2、然后加開水、海鮮丸子；
3、丸子浮起來之后，加鹽、雞精調(diào)味就好了。
姜味青江菜炒豬肉片
簡(jiǎn)介 青江菜和其它甘藍(lán)菜一樣，提供豐富的維生素和抗病的抗氧化劑，并含有同等量的鉀和纖維。與此同時(shí)，青江菜的鈣含量和β—胡蘿卜素含量卻要豐富得多。
材料
不甜的雪莉酒或米酒3湯匙，醬油2湯匙，太白粉（粟粉）1湯匙，黑麻油1茶匙，黃砂糖1茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，無骨豬里脊肉（枚頭肉）450克，切薄片，蔬菜油2湯匙，青江菜（小唐菜）500克，切塊，削皮的姜末25克，大蒜2瓣，切末
做法
1.在中碗內(nèi)拌合1 1/2湯匙雪莉酒、醬油、太白粉、黑麻油、糖和胡椒。放入豬肉片，拌勻，室溫下腌漬15分鐘。
2.鍋內(nèi)注入1湯匙蔬菜油，大火加熱。放入青江菜，拌炒2分鐘。蓋上鍋蓋，煮2分鐘，至菜葉皺縮。盛入盤中備用，倒掉鍋內(nèi)的湯汁。
3.注入剩余的1湯匙油，放入姜末和蒜末，煸炒15秒。再將腌好的豬肉和醬汁一起下鍋，拌炒3至4分鐘，至豬肉燒熟。放入青江菜和剩余的雪莉酒，熱透后盛盤，趁熱上桌。
熬菜偏西北地區(qū)的一道美食，一聽它的名字其實(shí)就大致可以猜出來它的做法，她有點(diǎn)類似于東北的亂燉，但是口味和做法還是有區(qū)別的。熬菜是用大鐵鍋?zhàn)龅?，這個(gè)在城市很難滿足，加的菜有白菜、茄子、粉條、五花肉等等，自己想吃什么都可以加，沒有特別講究的規(guī)定，在冬天吃上一碗熬菜簡(jiǎn)直就是幸福。
熬菜，是一種北方特色美食，在河北地區(qū)人們通常將之稱之熬菜，而在山西又被人們叫做燴菜，這個(gè)特別類似于東北的燉菜，當(dāng)然不同的地方做法也是大不相同的，味道也完全不一樣，傳統(tǒng)的熬菜用大鐵鍋，基本材料包括白菜、冬瓜、土豆、茄子、粉條、海帶、丸子和紅燒肉，但也隨各家喜好添添減減，用料八九不離十，秋冬季最為家常~提前燉一鍋紅燒肉或炸一盤金黃的肉丸子再滋一碗粉條，熬菜的時(shí)候都用得到~在父輩的眼里，小時(shí)候能吃上一碗熬菜，那就算很幸福的生活了。
熬菜的做法步驟：
（一）五花肉洗凈切塊，焯水備用
（二）土豆、冬瓜、茄子洗凈去皮切大小等同的滾刀塊
（三）然后燉上紅燒肉
（四）干粉條放入溫水中浸泡15分鐘
（五）做好的紅燒肉盛出自然冷卻
（六）粉條泡好后放入開水中煮至沒有硬芯，撈出泡在冷水中備用
（七）炒鍋加熱，倒入食用油，加蔥花炒香
（八）然后加入一大勺豆瓣醬，小火炒香，倒入準(zhǔn)備好的土豆塊、冬瓜塊和茄子，大火翻炒均勻
（九）炒好后倒入提前燒開的熱水鍋中，大火煮開
（十）豆腐切1,5cm左右的方塊
（十一）放入鍋中，加入適量鹽和老抽，蓋上鍋蓋燉至軟爛
（十二）菜燉的八九成好時(shí)加入紅燒肉即可
（十三）熬好的菜搭配饅頭、花卷
或者將菜切小塊，鍋底到入少許油將蔥段爆香，陸續(xù)放入土豆、胡蘿卜、南瓜、香菇煸炒，然后加開蓋過菜，在放入豆腐、小白菜熬熟，最后放入鹽即可。
蕨菜屬于一種野生的草本植物，相信很大一部分人都見過蕨菜，但是不知道它可以用來做菜吃。蕨菜有很多種做法，每種做法加入的食材和調(diào)料不同，所以它們的味道也是不同的，但是很多人并不知道怎樣將蕨菜做的好吃，下面就帶大家一起來學(xué)習(xí)一下蕨菜怎么做才好吃呢？
原料： 蕨菜 姜、蔥、鹽、料酒、水淀粉、豬油、雞精、蛋清、清湯、食用油 西芹、火腿、雞絲 。
做法：
1、 西芹、火腿切成絲，蕨菜洗凈用沸水焯一下（焯水時(shí)加入食用油）；
2、 雞絲加入蛋清用沸水焯一下，變色后撈出；
3、 坐鍋點(diǎn)火倒入豬油，放入姜、蔥煸出香味，加入西芹、火腿、雞絲、蕨菜、清湯、
料酒、鹽、雞精、水淀粉，出鍋時(shí)淋上一些食用油即可。
做出來的菜香噴可口，不葷不素，會(huì)成為你桌上的常備菜。
蕨菜的做法之二 蕨菜蓮藕
原料：蕨菜蓮藕、鹽、雞精、蒜、香油。
做法：
1.將蕨菜洗泡干凈，用開水燙一下，切成寸斷，坐鍋點(diǎn)火，注入高湯將蕨菜段放入燜片
刻使其入湯之鮮味，撈出瀝干待用；
2.蓮藕洗凈去皮，切成粗條 ，入沸水焯至斷生，撈出待用，蒜拍碎；
3.將蓮藕、蕨菜放入碗中后，加鹽，雞精、香油，蒜泥拌勻即成。
蕨菜的做法之三 涼拌蕨芽
原料：鮮蕨菜250克，蔥、蒜、醋各適量，鹽、味精少許，香油少許。
做法：
1.將鮮蕨菜洗凈入水中略焯一下，撈出入冷水浸半小時(shí)，蔥、蒜切成末備用。
2.將蕨菜、蔥、蒜末入盤加各味佐料拌勻即成。
當(dāng)然蕨菜還有很多做法，上面介紹的只是一些家常吃法，比如我們把蕨菜炒完后可以肉，
叫“蕨菜炒肉”吧，很簡(jiǎn)單做得，那也是特別香，同時(shí)蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值也很高，
如果你有機(jī)會(huì)，一定要多吃點(diǎn)蕨菜，對(duì)身體健康特別好。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《馬齒菜怎么做好吃？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃”專題。
