怎樣做地瓜粉條？詳細方法是這樣的！
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“養(yǎng)生乃長壽之伴侶，健康是長壽的朋友?！别B(yǎng)生已經成為一個熱度越來越高的話題，養(yǎng)生不應只是調侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何進行飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“怎樣做地瓜粉條？詳細方法是這樣的！”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
如果還沒吃過地瓜粉條的話推薦今后嘗嘗這道美食，這是一道營養(yǎng)又健康的食物，也是一道家常菜，推薦自己在家里做，這樣可以自由調節(jié)食物的口味，下面介紹詳細的制作步驟。
一、紅薯粉條怎么炒的做法
1.土豆洗凈去皮，切成滾刀塊，然后放清水里泡一下，洗去多余的淀粉
2.鍋內放少許油，然后放入控凈水分的土豆塊，小火煎成金黃色盛出備用
3.蔥姜絲放入鍋中煸出香味，然后放入紅燒肉
4.放入足量的熱水（水量一定要多，因為粉絲是很吃水的東西）
5.水開后放入洗凈的紅薯粉絲，中火煮至粉絲六七成熟
6.放入煎好的土豆塊，小火熬熟
7.如果味道不夠重的話，加少許鹽（味道夠了就不要再加鹽了，避免過咸）
二、自制地瓜粉條的做法步驟
1.取適量的地瓜粉，加些冷水調成糊狀。
2.接著倒入開水，把地瓜粉糊燙成透明狀！
3.待冷卻到40-50度加入地瓜粉揉到不張手就行！鍋里放水燒開！
4.用壓面機壓入鍋中，煮開撈入冷水中就可以了！
5.家里沒材料就放了包酸菜！口感還不錯哦！要是弄成酸辣粉就美味了
三、烹飪技巧
1、因為用的是現成的紅燒肉，所以這道菜中不用加入過多的調味料，紅燒肉的味道已經足夠了。
2、不要等到粉絲煮到八成熟的時候再加土豆，這樣極易造成粉絲已經軟了，而土豆還沒有煮熟。
3、這道菜也不失為一個處理吃剩的紅燒肉的好方法，不止是在里面加入土豆，還可以加喜歡的其他蔬菜，味道一樣不錯。
4、熱水一定要加的足夠多，本來以為加的水已經足夠了，事實證明還是少了，最后做好的粉條還是顯得有些干。
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牛腩是很珍貴的飲食，其營養(yǎng)價值非常高，除了富含蛋白質之外，人體所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外還含有維他命以及多種礦物質元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩對身體健康很有好處。
一、牛腩燉西紅柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個、洋蔥1個、番茄醬200g。
配料：
甜玉米1罐、洋蔥1個、番茄醬200g、鹽。
做法：編輯
1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準備一個砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬；
4、一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉小火熬60分鐘這樣；
5、最后加入適量的鹽調味，就可以喝了，有點特別但味道不錯的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻給。
二、西紅柿燉牛腩/更多做法
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中
慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會搶味道
三、牛腩燉西紅柿
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個番茄去皮，2個番茄榨汁，1個番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個、干辣椒2個，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內煮2分鐘即可。
韭菜和蝦一直都是非常好的搭配，比如可以把兩者搭配在一起炒來吃，比如韭菜炒蝦皮就是很受歡迎的一道美食，普通人也可以自己在家里面做這道菜，不懂的就來學習具體的做法。
一、韭菜炒蝦皮的做法
主料
韭菜200克蝦皮100克。
調料
色拉油50克鹽3克味精2克醋2克。
做法
1、韭菜洗凈切成3.5厘米長的段；
2、鍋內放油加熱至五成熱，放入蝦皮至色澤轉深度變酥時控出油；
3、投入韭菜，放入精鹽、味精煸炒至韭菜斷生；
4、色澤翠綠時，淋醋出鍋裝盤即成。
二、韭菜炒蝦皮的做法
1.韭菜擇洗干凈后瀝干，切成約1厘米長的段；蝦皮洗凈瀝干；生姜切碎成末
2.熱鍋放油，下入蝦皮與姜末，小火，將蝦皮炒至金黃酥脆后下入一小勺料酒，炒勻
3.下入適量的剁椒，炒勻
4.下入韭菜，轉大火；加入適量的鹽與蠔油，翻炒約兩分鐘后即可出鍋
三、韭菜炒蝦皮的做法步驟
1、所有食材準備好。
2、蝦皮放水中泡洗，并加入幾滴白醋去腥氣。
3、炒鍋加熱，倒油。先放蝦皮炒出香味。
4、大約1分鐘，倒入切好的韭菜段快速翻炒。
5、韭菜出水后，加入適量的鹽和雞精拌勻，入味后即可關火裝盤。
四、韭菜炒蝦皮/更多做法
1.韭菜洗凈，瀝干，切段。
2.蝦皮準備好。
3.熱油鍋，放入花椒爆香，撿出花椒。
4.放入韭菜翻炒。
5.翻炒1分鐘，韭菜出水塌下。
6.放入蝦皮，加少許鹽，翻炒幾下。
今天可以吃到的煎餅有很多種，人們會在做煎餅的時候加入不同的食材，比如雞蛋以及韭菜等等，于是就有了非常流行的雞蛋韭菜煎餅，事實證明這種煎餅味道是非常好的。
一、雞蛋韭菜煎餅的做法
材料
豆芽，土豆絲，豆角絲，肥腸面粉，水，雞蛋，韭菜
做法
1、韭菜洗干凈，切成圖3的樣子，一定要盡量切細，另外不要韭菜頸的那一段硬的，當然，也不要扔掉，留到后面炒菜；
2、把所有原料混在一起，混成圖5的樣子，稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點，但是，不能太稀，太稀不成形，太稠就成大餅了。這個要自己靠經驗把握；
3、準備一口平底鍋，如有不粘鍋當然更好。鍋底刷一層薄油，開火加熱鍋和過里的油，根據鍋的大小盛一勺面糊糊，倒入鍋中，旋轉鍋讓面糊糊攤滿（此過程中不關火）。大火，一定要是大火，燒至煎餅和鍋分離，然后迅速將煎餅翻面，關小火，至另外一面熟即可。
注意：
1、整個過程煎餅只翻一次面；
2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉。
二、韭菜雞蛋煎餅
1.韭菜一把，半斤許，洗凈切碎，放入平底不粘鍋。
2.打進2個雞蛋，加入半斤高筋粉，些許鹽，暫時不要加油。
3.加適量水后一起用勺子攪拌成較稠的面漿，靜置10分鐘。然后加鍋蓋，開小火烙烤。
4.待香氣溢出，上層表面凝固后，沿鍋邊倒入少量食油，稍微輕輕轉動鍋子，使油沿鍋壁均勻滲入面餅的底部。繼續(xù)蓋上鍋蓋烙烤10分鐘。
5.把面餅翻個身，再沿鍋邊倒入少量食油，稍微輕輕轉動鍋子，使油沿鍋壁均勻滲入面餅的底部。繼續(xù)蓋上鍋蓋烙烤10分鐘。
6.過一會再翻身，反復如此，直到香味陣陣、兩面微黃，里面也都烤熟為止。
7.把餅取出，用刀切塊裝盤即可。
小貼士
關鍵在于和面時加水的多少，攤薄餅時面漿要和得稀一些，攤厚餅時，則面漿要稠一些
另外手法也有區(qū)別：攤薄餅時，把稀薄的面漿放到鍋里的同時，要不停地旋轉晃動鍋具，使面漿薄薄地、均勻地覆蓋整個平底鍋，攤厚餅時，只需蓋上鍋蓋，時不時地將餅翻身就可以了。
三、韭菜雞蛋煎餅的做法步驟
1.韭菜洗干凈切碎斷備用。
2.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內，加適量的鹽。
3.加入適量的水攪拌成均勻順滑的面粉糊。
4.將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均。
5.鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱。
6.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。
7.一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
小貼士
1、稀稠根據自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點，喜歡吃厚的可以稠一點.
2、必須要等一面和鍋離開，才能翻面，否則煎餅會爛掉不成形了。
3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
相信所有人都吃過冬瓜，比如人們在燉排骨湯的時候會加入冬瓜，實際上，冬瓜的吃法絕不那么簡單，比如有的人會把冬瓜做成涼拌來吃，事實證明這種吃法也是很可口的。
一、涼拌冬瓜片的做法
菜品:涼拌冬瓜片
工藝:拌
調料:芝麻醬20克，醬油10克，味精1克，各適量
制作工藝：
1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中。
2.麻醬、醬油、味精加入少量水調成汁，澆在冬瓜片上即成。
菜品口感：
麻醬醇香，清爽利口。
二、涼拌冬瓜/更多做法
1.冬瓜去皮瓤，切片
2.煮至透明
3.撈出過涼水
4.放鹽
5.放醋
6.放醬油
7.拌勻即可
小貼士
選購冬瓜時，應選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無斑點或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質緊密，種子已經成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
三、涼拌冬瓜的做法
1.材料：冬瓜，熟花生米，白糖，辣椒油，雞精，芝麻醬。
2.做法：將冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放在開水鍋中煮至8成熟取出。
5.放入冷開水，泡一會兒，這樣冬瓜更加脆。
6.把冬瓜片裝在盤里。
7.把白糖芝麻醬和雞精鹽調成汁，倒在冬瓜條上，撒上熟花生米，再加點紅油就好了。
四、食譜營養(yǎng)
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
粉條是我們生活中經常額可以吃到的一種食物，它一般和粉絲是連在一起的，因為它們的制作原料是一樣子的。那么，該怎樣做粉條呢?這點對于一般人來說是不可能知道的。粉條的吃法有很多，就拿東北來說，最熟悉的就是豬肉燉粉條，這道菜在全國乃至全世界都是非常有名的，其實這道菜的關鍵是看粉條的。
當然，粉條除了燉之外，還可以燒，可以入湯都是可以的。現在市面上比較流行的麻辣燙里面也經常有粉條，燙起來的味道也是相當不錯的，吃起來還是很有嚼勁的，而且還有粘性。下面就來說說制作粉條的方法有哪些?
生產制作
手工工藝流程
選料提粉→配料打芡→加筋力源(明礬替代品)和面→沸水漏條→冷浴晾條→打捆包裝。
機械化加工方法
涂布工藝流程：精制淀粉原料--調漿--涂布--糊化脫布--預干--時效--切絲成型--干燥--包裝--成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。
漏瓢式工藝流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽氣泡→漏絲成型→煮粉糊化→冷卻撈粉→切斷上掛→冷凝→冷凍→解凍干燥→(壓塊)包裝→成品粉絲。
擠出式加工工藝流程：配料與打芡--合漿--下料--加熱成熟并擠出--冷卻--干燥--定長切割--包裝。
營養(yǎng)成分
1. 粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質;
2. 粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
粉條常識
粉條越白越好嗎?正常粉絲、粉條的色澤略微偏黃，接近淀粉原色。顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲粉條最好不要購買。
粉條是越煮越黑質量越好嗎?
一般的粉條表面顏色不正，甚至過于妖艷，不自然，在煮的過程中越煮越黑，理論上講這樣的粉條是有問題的，紅薯粉條之所以顏色偏褐，原因很簡單，舉個例子：鮮紅薯、蘋果等用刀劃傷后開始是白的，在空氣中放一會兒就氧化變成了褐色，紅薯粉條的顏色變化也是這個原因，正常情況下粉條煮后會漸漸發(fā)白，就像變色的蘋果用開水漂一下色澤又恢復了一樣，煮2個小時都不變色的粉條可能就會出現安全隱患了。
所以，通過上面文章關于粉條制作方法的詳細介紹，相信大多數人都已經了解到粉條的制作方法，而且對于其中的一些重要的注意點也有了一定的了解。其實粉條的做法還是比較難的，至少對于一般人來說，是做不起來的，因為要想制作粉條還是得要有一定的生產工具的。
炸丸子是很多人都喜歡吃的食物，今天為大家推薦的是炸地瓜丸子，這是一道外脆里酥的美食，吃起來非常可口，在外面很容易吃到，你也可以自己在家里做，下面為你介紹詳細做法。
一、炸地瓜丸子的做法
原料：紅瓤地瓜
配料：紅薯、糯米粉、白糖
做法：
第一步，把一個紅薯去皮，洗凈，切成片。
第二步，把切成片的紅薯，放到盤子里。蒸鍋里加水，把盤子放在屜上，蒸熟了以后，關火。蒸熟的紅薯片拿出，放到一個小盆里，趁熱用勺子完全碾碎，這時候，是有點像稀泥的感覺。然后，往里面一邊倒糯米粉，一邊用筷子攪拌（用手的話，會很燙），覺得差不多可以和成面團的時候，就停止倒糯米粉。再然后，把盆子里的混合物，用手和成一個面團，軟硬程度跟平時做一般面食的程度差不多就行了。關于蒸的時間，大概是20分鐘左右就好了。
第三步，把和好的紅薯面團，在案板上，搓成細長條，然后，用刀切成小塊兒。這時，可以看到紅薯本身的纖維比較明顯的，會有一些些小的細絲。把面搓成長條的時候，注意不要使很大的力氣，因為，這個面團，不同于平時包餃子的面，沒有很好的彈性，用力大的話，會比較容易搓碎。
最后一步，鍋里加油，上火燒開。然后，往燒開的油里，放入剛才切好的小小面團兒，像煮湯圓一樣，用鏟子攪一攪，等浮上來的時候，就是好了。很容易熟的，因為，紅薯已經是熟的了，就只是要煮熟剛剛和面時候加的那一點糯米粉而已。把煮熟的紅薯圓子分別撈到小碗里，拌點白糖或者蜂蜜，加點湯，一碗亮晶晶甜蜜蜜的糖水紅薯圓子就好啦，喜歡的話，可以加點切小的水果一起吃。
二、炸紅薯丸子/更多做法
1.材料：紅薯面粉油白糖
2.紅薯洗凈，去掉頭尾，放在蒸籠里大火蒸熟
3.熟紅薯去皮
4.搗成紅薯泥，加白糖一起攪拌，
5.加面粉
6.一起拌均勻
7.鍋中倒入植物油，油燒至五成熱時，用小勺取適量紅薯泥在掌心，輕輕揉圓后，用雙手交替著來回搓圓，然后放入鍋中，開中小火炸
8.要翻動丸子
9.丸子炸至金黃時，就可以關火了，然后利用熱油的溫度再虛炸二至三分鐘后即可出鍋。
三、油炸紅薯丸子的做法步驟
1、原料：紅心紅薯750克（這個已經切片蒸熟，碾壓成泥）水磨糯米粉400克面粉80克白砂糖50克
2、把紅薯泥糯米粉簡簞石磨老灰面白砂糖揉成面團、
3、鍋里倒入菜籽油加熱到五成熱把面團搓成小圓子放入油鍋里炸
4、搓成上上圖大小容易熟透
5、哈哈今天的分量特別大夠十幾個小伙伴一起享用哦
小竅門：
一定要趁熱吃哦，涼了口感就不好了。
使用的廚具：炒鍋。
香菇、胡蘿卜、木耳都是大家非常熟悉的食材，最常見的吃法就是炒來吃，今天推薦大家把這三者放在一起炒，這樣炒出來的美食營養(yǎng)價值會非常高，下面介紹詳細做法：
一、香菇胡蘿卜木耳的做法
烹飪材料
紅蘿卜、香菇、黑木耳、橄欖油、老抽、鹽、糖
烹飪步驟
1、首先把胡蘿卜洗下，去皮
2、拿個碗把香菇放在水中，浸泡一下
3、拿個碗把黑木耳也放在水中，浸泡一下，黑木耳本是干的，泡下就會發(fā)大了
4、把胡蘿卜放在砧板上切成片狀，在把香菇從水中拿出，切成小塊，在把黑木耳從水中拿出，放在邊上
5、接下來就把煤氣打開，倒點橄欖油，等油在沸騰時候把胡蘿卜、香菇、黑木耳到入鍋中翻炒，等都熟透了到點老抽醬油(一點點)就可以了，放鹽和糖即可。
二、香菇炒木耳胡蘿卜的做法
1.準備好食材。把香菇，胡蘿卜切片。木耳撕成小塊，把姜蒜切末，蔥切成段。
2.加適量水把香菇煮熟
3.倒適量油，放入香菇翻炒一下。翻炒均勻后，起鍋裝盤…
4.倒入姜蒜末炒香，再倒入胡蘿卜入鍋翻炒，把蔥放入一起炒。
5.在胡蘿卜炒至五成熟時，倒入木耳入鍋一起翻炒。
6.胡蘿卜跟木耳快熟時，再倒入香菇一起翻炒均勻，放適量鹽，少量味精，起鍋裝盤…
三、營養(yǎng)提示
胡蘿卜的最主要營養(yǎng)成分是類胡蘿卜素，它包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高、最負盛名的是β-胡蘿卜素，占胡蘿卜素的80%，每100g（熟）胡蘿卜含β-胡蘿卜素9800μg〔2〕；每100g（生）胡蘿卜含β-胡蘿卜素4130μg，比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30～40倍，居常見水果蔬菜之首，是一種重要的天然功能成分。
香菇含有蛋白質、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，也能保護眼睛。
聰明的人們把各種各樣的食材做成餅來吃，今天為大家介紹的是紅薯玉米餅，通過名字就知道這種病的主要原材料就是紅薯以及玉米，那么你知道這種餅是怎么做出來的嗎？
一、紅薯玉米餅的做法
材料
玉米面4份
黃豆面1份
白面1份
泡打粉少許
雞蛋一個
糖減肥的可不放
紅薯或紫薯南瓜均可適量
牛奶少許
做法
1.現將洗好的紅薯去皮切成小塊蒸熟
2.玉米面、白面、泡打粉、雞蛋、清水調成糊狀
3.鍋中刷上少許油，把面糊到入鍋中攤成餅
4.最后將蒸好的紅薯壓成泥加牛奶拌勻
5.把拌好的紅薯平鋪在玉米餅上對折切半
6.最后淋上酸奶、麥片和少許堅果碎，健康早餐完成啦
二、紅薯玉米餅/更多做法
1.紅薯一個
2.去皮洗凈切片
3.上鍋蒸熟
4.蒸熟以后搗成泥
5.玉米粉，糯米粉，白糖攪拌
6.牛奶半小碗
7.混合粉
8.加入紅薯泥和牛奶
9.揉成面團
10.搓成幾個圓餅
11.準備巧克力豆
12.葡萄干，紅棗，做成花型
13.葡萄干做葉子，紅棗做桿子
14.全部做好后。
15.平底鍋加熱
16.煎至兩面金黃即可
17.就是最后巧克力加熱會融化，不過孩子還是很喜歡
三、黃金紅薯玉米餅
料
紅薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，雞蛋
做法
1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。
2、牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。
3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。
4、加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團。
5、再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。
6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻。
7、按下煎餅功能鍵，聽到滴滴叫聲，翻面繼續(xù)煎。
8、兩面煎成金黃色就熟了，出鍋嘍~~~
這是一個涼拌菜非常流行的季節(jié)，所以各種涼拌菜層出不窮，今天介紹的美食名叫涼拌蒜泥豆角，通過名稱就知道需要哪些食材了，準備好食材后按照下面步驟操作就可以了。
一、涼拌蒜泥豆角的做法
原料：
長豆角適量、青紅椒各半個、大蒜一頭、鹽、糖、調味汁、米醋、香油。
做法：
1、豆角去掉老根瓣段，青紅椒洗凈切絲，蒜瓣去皮切末；
2、鍋中燒開水加入少許鹽把豆角焯燙3分鐘；
3、用涼水沖透瀝干水分；
4、取一個大碗放入豆角，青紅椒絲，一半的蒜末，加少許鹽，糖腌拌10分鐘；
5、把腌出的水倒掉再加入調味汁；
6、加入米醋；
7、再加少許糖；
8、拌均勻后調入香油；
9、再把剩下的蒜末放在上面即好。
二、蒜泥拌豆角的做法步驟
1、豆角去掉絲，放入開水鍋中煮熟。
2、撈出來晾涼備用。
3、蒜放到碗里，加鹽味精搗成蒜泥。
4、蒜泥里面加一些醋。
5、澆到豆角上拌勻即可。
三、涼拌蒜泥豆角的做法
1、豆角切段兒，開水加鹽，汆熟豆角（一定要多汆一會，以免不熟中毒）；撈出過涼水，瀝干盛入碗中。
蒜泥，姜末備用。
2、豆角中加入調味料后，鋪上大量蒜泥、姜泥。
3、鍋中燒油，加入辣椒與花椒，出香味關火。
四、蒜泥豆角/更多做法
1.豆角摘去兩頭洗凈。
2.大蒜5-6粒。
3.鍋內放水，水開后放入豆角，滴幾滴食用油，保持豆角顏色碧綠。
4.豆角煮7-8分鐘，至完全熟透撈出。
5.燙熟的豆角撈出沖涼，截成小段。
6.大蒜剝皮剁成蒜蓉。
7.放鹽、醋、味極鮮醬油、白糖和香油適量。
8.炒鍋燒點熱油，趁熱澆在蒜碗里，激出蒜的香味。
9.再把醋倒進倒完油的熱鍋嗆一下倒進蒜汁里，蒜泥汁就做好了。
10.把做好的蒜泥汁澆在豆角上拌勻即可裝盤。
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