牛腩燉西紅柿怎么做？詳細(xì)方法是這樣！
冬季養(yǎng)生知識(shí)西紅柿牛腩湯。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙鐣?huì)發(fā)展，人們?cè)絹碓浇邮莛B(yǎng)生的理念，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。您是否正在關(guān)注飲食養(yǎng)生呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“牛腩燉西紅柿怎么做？詳細(xì)方法是這樣！”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
牛腩是很珍貴的飲食，其營養(yǎng)價(jià)值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，人體所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外還含有維他命以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩對(duì)身體健康很有好處。
一、牛腩燉西紅柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬200g。
配料：
甜玉米1罐、洋蔥1個(gè)、番茄醬200g、鹽。
做法：編輯
1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋倒入焯過水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬；
4、一次性加足熱水，大火燒開后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣；
5、最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點(diǎn)特別但味道不錯(cuò)的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻(xiàn)給。
二、西紅柿燉牛腩/更多做法
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中
慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒過牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒過肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道
三、牛腩燉西紅柿
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個(gè)番茄去皮，2個(gè)番茄榨汁，1個(gè)番茄切塊。
3、開中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。
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對(duì)于西紅柿燉牛腩黃豆很多的原因就是因?yàn)槊牢?，大部分的人都?huì)被吸引的。同時(shí)還就是因?yàn)槲骷t柿燉牛腩黃豆對(duì)于身體很多的地方都是營養(yǎng)又健康，其中含有很多的人的身體所需要的微量元素。但是在平時(shí)大家基本上都是去飯店吃吃到，這就有點(diǎn)麻煩了。所以下面去了解下西紅柿燉牛腩黃豆怎么做?
1. 黃豆提前用水泡好。
2. 腩切成塊狀。
3. 好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質(zhì)和血沫。
4. 燙的牛腩撈出備用。
5. 番茄去皮切塊。
6. 鍋里倒油后放入香味八角紅椒蒜爆香。
7. 倒入氽燙好瀝干水的牛腩。
8. 牛腩快炒后倒入老抽上色。
9. 翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續(xù)翻炒。
10. 倒入番茄塊。
11. 加入兩個(gè)山楂。
12. 翻炒后倒入料酒。
13. 將翻炒好的食材盛到砂鍋里小火慢燉。
14. 燉到番茄出汁后加入少許青椒和食鹽調(diào)味。
15. 小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關(guān)火,關(guān)火后不用開鍋繼續(xù)燜一會(huì)兒。
小貼士
1.加入兩個(gè)山楂讓牛腩更容易燉熟,山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛,如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2.這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3.西紅柿一定要去皮,這樣煮出的牛腩湯會(huì)更細(xì)膩。
藥用價(jià)值
番茄具有止血、降壓、利尿、健胃消食、生津止渴、清熱解毒、涼血平肝的功效。由于番茄中維生素A、維生素C的比例合適，所以常吃可增強(qiáng)小血管功能，預(yù)防血管老化。番茄中的類黃酮，既有降低毛細(xì)血管的通透性和防止其破裂的作用，還有預(yù)防血管硬化的特殊功效，可以預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病;另外，還可以美容和治愈口瘡(可含些番茄汁，使其接觸瘡面，每次數(shù)分鐘，每日數(shù)次，效果顯著)。[4]
食用價(jià)值
據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50～100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用;含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，番茄富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B以及維生素B2和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。[4]
番茄中就含有豐富的抗氧化劑。而抗氧化劑可以防止自由基對(duì)皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺的效果。
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。
每100克番茄的營養(yǎng)成分：
能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克
6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克
鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。
祛斑
每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對(duì)祛斑有較好的作用。因?yàn)槲骷t柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。
吃西紅柿也可以美容。西紅柿含有胡蘿卜素和番茄紅素，有助于展平皺紋，使皮膚細(xì)嫩光滑。
常吃西紅柿還不易出現(xiàn)黑眼圈，且不易被曬傷。
食用方法：番茄紅素和胡蘿卜素都是脂溶性的，生吃吸收率低，和蛋炒或者做湯吸收率較高。
關(guān)于西紅柿燉牛腩黃豆怎么做，大家通過上文的介紹后，也了解的很詳細(xì)了。其實(shí)做起來并不是很復(fù)雜，大家只要稍微做一兩次都是可以達(dá)到一個(gè)好吃的水平呢。這樣的話不僅是滿足自己的胃部，同時(shí)對(duì)于自己的身體也是有一定的好處的。
西紅柿牛腩想必是大家喜愛吃的經(jīng)典菜，牛肉中包含著西紅柿的酸甜，湯汁中又有牛肉的鮮香。味美湯濃，開胃爽口，湯中有菜，菜中有湯，簡直是湯與菜的完美結(jié)合。而且基本上我們一天中所需要的營養(yǎng)物質(zhì)全都包含在這道菜里了，又是一道很好的滋補(bǔ)菜。下面小編就來為大家介紹一下它的做法。
西紅柿不光味美、熱量低、營養(yǎng)也豐富。是維生素A、維生素C和葉酸的較好來源。具有抗壞血病、潤膚、保護(hù)血管、降壓、助消化等功效。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。
健康功效：
西紅柿：健胃、消食積、生津止渴
花椒：溫中、止瀉、止痛
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
西紅柿 牛腩 花椒 大料 小茴香 蔥 姜 蒜 香芹 鹽 白糖 胡椒粉 紹酒
做法：
1、將牛腩洗凈切大塊
2、西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮
3、涼水牛肉下鍋焯水
4、焯出血沫撈出溫水洗凈待用
5、鍋燒熱后內(nèi)放油
6、煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香
7、煸炒出香味，放入香芹段炒出香味
8、放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒
9、將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水
10、大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠(可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長短)
11、放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味
12、再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋
這道西紅柿牛腩，口味酸甜，肉香味敦厚，做法簡單，而且使用的調(diào)料非常少，營養(yǎng)豐富，老少皆宜，充分發(fā)揮了食材最原始的味道，還是一道非常適合孩子的下飯菜。大家不妨趕緊來學(xué)會(huì)以后燉一鍋熱呼呼的西紅柿牛腩，好好全面補(bǔ)充營養(yǎng)吧，酸酸甜甜的味道還有助于開胃呢。
西紅柿黃豆燉牛腩，普通的食材烹煮搭配在一起就可以成為美味的佳肴，但是對(duì)于這些美味佳肴的制作方法也要講究正確的步驟以及技巧，所以下文就來為大家詳細(xì)介紹一下，西紅柿黃豆燉牛腩的具體步驟。
一、烹飪材料
主料：牛腩750克、番茄4個(gè)、黃豆1碗
輔料：山楂2個(gè)、辣椒(青2個(gè)
調(diào)料：色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、八角適量、干辣椒2個(gè)、料酒適量、香葉4片
1、黃豆提前用水泡好。
2、腩切成塊狀。
3、好的牛腩冷水下鍋氽燙去雜質(zhì)和血沫。
4、燙的牛腩撈出備用。
5、番茄去皮切塊。
6、鍋里倒油后放入香味八角紅椒蒜爆香。
7、倒入氽燙好瀝干水的牛腩。
8、牛腩快炒后倒入老抽上色。
9、翻炒好的牛腩倒入黃豆繼續(xù)翻炒。
10、倒入番茄塊。
11、加入兩個(gè)山楂。
12、翻炒后倒入料酒
13、將翻炒好的食材盛到砂鍋里小火慢燉。
14、燉到番茄出汁后加入少許青椒和食鹽調(diào)味。
15、小火慢燉至湯汁變稠牛腩軟爛即可關(guān)火，關(guān)火后不用開鍋繼續(xù)燜一會(huì)。
二、小技巧
1、加入兩個(gè)山楂讓牛腩更容易燉熟，山楂所含的解脂酶讓肉質(zhì)可以更快變爛，如果沒用山楂倒入少許醋效果也一樣。
2、這道菜不用加水用番茄自身的湯汁慢燉即可。
3、西紅柿一定要去皮，這樣煮出的牛腩湯會(huì)更細(xì)膩。
西紅柿土豆燉牛奶，大家有關(guān)注和了解過他的一些烹煮方法和技巧嗎？事實(shí)上西紅柿土豆這些食物，我們還是很容易吃得到的，但是同的食材搭配在一起，口感也會(huì)發(fā)生變化，所以關(guān)鍵是在烹煮的時(shí)候一些技巧的掌握，下面要詳細(xì)介紹一下西紅柿土豆燉牛腩的做法。
制作這一道食物，一定要按照正確的步驟來進(jìn)，牛腩要切成片放涼水，當(dāng)中浸泡半個(gè)小時(shí)，把蔥姜、香葉、桂皮、鹽、黃醬等這些調(diào)味料，準(zhǔn)備好將浸泡的牛腩塊放到開水當(dāng)中去掉表面的浮物，還有血沫，撈出來備用，然后在鍋中放入少許的油，把所有的調(diào)味料爆香，再倒入牛腩塊進(jìn)行翻炒，加入適量的料酒黃醬，然后再放到電壓鍋當(dāng)中將牛腩肉燉煮熟，把土豆西紅柿放入油鍋當(dāng)中去煸炒，將燉好的牛腩放入已經(jīng)煸炒好的土豆西紅柿鍋當(dāng)中，燉爛即可。
可能很多人會(huì)覺得像西紅柿土豆這些食材，再平常普通不過了，但是我們都知道普通的食材其實(shí)不見得營養(yǎng)價(jià)值就低，像西紅柿，富含維生素，可以起到很好的降低血壓，清熱生津，養(yǎng)陰養(yǎng)血的功效，對(duì)治療牙齦出血，胃熱口苦等問題也是比較有效的。
而且土豆含有纖維素，有助于消化潤腸通便，對(duì)預(yù)防便秘也可以發(fā)揮很好的效果，還能夠促進(jìn)血液中鈉鹽的排出，有很好的降壓利尿消腫的效果，對(duì)于高血壓腎臟疾病患者而言，都有很好的輔助治療功效。
排骨以及蘿卜都是人們經(jīng)常用來燉湯的食材，這樣的搭配是非常好的，比如紅燒排骨燉蘿卜這道湯就是很有名的，需要的食材很普通，制作的方法也不難，普通的人也可以做出質(zhì)量很高的美食。
一、紅燒排骨燉白蘿卜的做法
材料：
白蘿卜600克，肋排500克，香蔥1棵，大料2粒，花椒1小匙，
調(diào)料：
食用油30克，醬油1/3大匙，料酒1/2大匙，冰糖1/3大匙，
做法：
1.白蘿卜洗凈，去皮，切滾刀塊，
2.蔥洗凈切段，
3.排骨洗凈剁段，放入沸水中氽燙，撈出備用，
4.鍋中倒油，燒熱，爆香蔥段、花椒、大料，放入排骨翻炒至微黃，加冰糖、醬油、料酒翻炒至入味，再加入白蘿卜及水（蓋過肉和蘿卜表面），小火燜煮約30分鐘，待白蘿卜熟軟，即可。
二、做法二
菜譜名稱：蘿卜燒排骨
所屬類型：中廚靚菜
基本特點(diǎn)：成菜色澤紅亮，肉質(zhì)酥嫩，味道鮮美。
原料：豬排骨500克，蘿卜500克，醬油20克，料酒5克，鹽4克，味精3克，白糖5克，蔥8克，姜5克，淀粉5克，油50克。
制法：
1、蘿卜切絞成塊，蔥切段，姜切片。
2、炒鍋上火，放油將蔥、姜和蘿卜放入，煸炒至上色加入料酒、醬油、鹽、味精、白糖和清水。
3、放入排骨坯料，用火燒開鍋后，轉(zhuǎn)用小火燒25分鐘。
4、待汁收濃且口味濃香時(shí)，加入水淀粉，把汁全部掛在原料表面即可。
三、菜品特色
豬排骨具有滋陰潤燥、益精補(bǔ)血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)；具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；主要用于腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。
四、營養(yǎng)價(jià)值
1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力；
2.幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化；
3.幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收：蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；
4.防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
西紅柿燉牛腩做法一
首先準(zhǔn)備好500g牛腩，5個(gè)西紅柿這些主料，再把半個(gè)洋蔥，4片姜片，3段蔥段，40ml番茄沙司，20ml生抽，15ml料酒，5g鹽，3g代糖，2g雞精，適量水和油這些輔料準(zhǔn)備好。
準(zhǔn)備好食材之后，先把牛腩清洗干凈切成塊狀，再把牛肉放在冷水里面進(jìn)行充分的浸泡，大約過半個(gè)小時(shí)之后即可撈出瀝干。
再把西紅柿清洗干凈，然后把西紅柿皮去掉，切掉西紅柿蒂，把西紅柿切成丁狀。同時(shí)把洋蔥切成丁狀。
先往鍋里面放入牛腩，然后再加入適量水，直至牛腩充分浸泡在水里面。
再往鍋里面倒入料酒，開大火燒開，燒開之后記得把湯表面的浮沫用勺舀出來。
然后把牛腩從鍋里面撈出來，把鍋里面水倒掉。
?
再往鍋里面加入少許油，開火燒至七成熱。再把蔥段、姜片放到鍋里面，炒出香味之后在把洋蔥丁也倒進(jìn)來。
等到洋蔥丁的香味也被激發(fā)后，再把西紅柿丁也倒入鍋里面，然后進(jìn)行翻炒。過一會(huì)兒再把火力轉(zhuǎn)成小火慢慢燉。
發(fā)現(xiàn)鍋里面的西紅柿變得較為軟爛之后，再往放入鍋里面放入牛腩。然后倒少量的生抽，代糖，番茄沙司進(jìn)行調(diào)味，然后進(jìn)行翻炒。
再往鍋里面加水，開大火燒開，燒開之后再把大火轉(zhuǎn)成小火，然后大約過一個(gè)半小時(shí)之后即可出鍋。
出鍋之前還可以加入少許鹽和味精進(jìn)行調(diào)味。
西紅柿燉牛腩做法二
首先準(zhǔn)備好1千克牛腩，900克西紅柿，半根大蔥，5片生姜，2棵香菜，2湯匙番茄醬，1壺開水和適量食鹽，食用油。
先把牛腩用水煮一會(huì)兒，將里面的血水清洗出來，然后用溫水清洗干凈備用。同時(shí)把西紅柿切成塊狀備用。
再往鍋里面加入少許油，把蔥段、姜片放到鍋里面，炒出香味之后把西紅柿也放進(jìn)去，翻炒一會(huì)兒后再加入番茄醬，接著把牛腩也放進(jìn)鍋里面，再加入白糖。
然后再加入適量水。開大火煮開之后，把大火轉(zhuǎn)成小火，然后大約過一個(gè)半小時(shí)之后即可出鍋。
出鍋之前還可以加入少許食鹽和香菜進(jìn)行調(diào)味。
西紅柿燉牛腩是比較經(jīng)典的一道菜肴，吃起來湯濃味美，口感具有酸甜適口的特點(diǎn)，營養(yǎng)價(jià)值很高，在天氣比較涼的時(shí)候適當(dāng)?shù)某砸恍哂信砼傅淖饔?，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高，有促進(jìn)開胃、提高免疫力的作用，那么西紅柿牛腩怎么做呢？下面我們就來了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備牛腩500克，準(zhǔn)備西紅柿600克，另外準(zhǔn)備適量的蔥、番茄醬、生姜、水、料酒、植物油、白糖和食鹽。
首先把西紅柿清洗干凈，然后在西紅柿的頂端畫一個(gè)十字花刀，然后把十字花刀的部位，朝下放到鍋中，加入清水，把水燒開以后把西紅柿拿出來，這樣就能輕松的把西紅柿皮去掉。
把牛腩洗干凈，切成塊兒，去皮的西紅柿，一半切成碎丁，另外一半切成大塊兒，把姜切成片，把蔥切成末。鍋中放入冷水，然后放入牛腩，放入料酒和姜片，大火煮開以后，去除上面的浮沫，然后把牛腩撈出來備用。
另起鍋，鍋中放入少量的食物油，然后油熱以后放入蔥末，煸出香味兒來，再把番茄丁放到里面煸炒，煸炒數(shù)下以后加入番茄醬翻炒均勻，這時(shí)候再把牛肉放到鍋里面，翻炒均勻以后加入少許的白糖，再放適量的食鹽，最后再加入熱水，然后大火煮開。
一起放到高壓鍋里面，按煮牛肉按鈕，肉燉好以后，再把大塊兒的西紅柿也放到里面，再次煮開，攪拌均勻，在上面撒入適量的香菜末，這樣西紅柿牛腩就做好了。
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