雞蛋韭菜煎餅怎么做？詳細(xì)方法是這樣！
養(yǎng)生怎么做。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂(lè)逍遙。天天開(kāi)口笑，壽比彭祖高?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，養(yǎng)生除帶給我們好的身體，更有心靈的健康。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？?qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《雞蛋韭菜煎餅怎么做？詳細(xì)方法是這樣！》，希望能為您提供更多的參考。
今天可以吃到的煎餅有很多種，人們會(huì)在做煎餅的時(shí)候加入不同的食材，比如雞蛋以及韭菜等等，于是就有了非常流行的雞蛋韭菜煎餅，事實(shí)證明這種煎餅味道是非常好的。
一、雞蛋韭菜煎餅的做法
材料
豆芽，土豆絲，豆角絲，肥腸面粉，水，雞蛋，韭菜
做法
1、韭菜洗干凈，切成圖3的樣子，一定要盡量切細(xì)，另外不要韭菜頸的那一段硬的，當(dāng)然，也不要扔掉，留到后面炒菜；
2、把所有原料混在一起，混成圖5的樣子，稀稠根據(jù)自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點(diǎn)，喜歡吃厚的可以稠一點(diǎn)，但是，不能太稀，太稀不成形，太稠就成大餅了。這個(gè)要自己靠經(jīng)驗(yàn)把握；
3、準(zhǔn)備一口平底鍋，如有不粘鍋當(dāng)然更好。鍋底刷一層薄油，開(kāi)火加熱鍋和過(guò)里的油，根據(jù)鍋的大小盛一勺面糊糊，倒入鍋中，旋轉(zhuǎn)鍋?zhàn)屆婧龜倽M（此過(guò)程中不關(guān)火）。大火，一定要是大火，燒至煎餅和鍋分離，然后迅速將煎餅翻面，關(guān)小火，至另外一面熟即可。
注意：
1、整個(gè)過(guò)程煎餅只翻一次面；
2、必須要等一面和鍋離開(kāi)，才能翻面，否則煎餅會(huì)爛掉。
二、韭菜雞蛋煎餅
1.韭菜一把，半斤許，洗凈切碎，放入平底不粘鍋。
2.打進(jìn)2個(gè)雞蛋，加入半斤高筋粉，些許鹽，暫時(shí)不要加油。
3.加適量水后一起用勺子攪拌成較稠的面漿，靜置10分鐘。然后加鍋蓋，開(kāi)小火烙烤。
4.待香氣溢出，上層表面凝固后，沿鍋邊倒入少量食油，稍微輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使油沿鍋壁均勻滲入面餅的底部。繼續(xù)蓋上鍋蓋烙烤10分鐘。
5.把面餅翻個(gè)身，再沿鍋邊倒入少量食油，稍微輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使油沿鍋壁均勻滲入面餅的底部。繼續(xù)蓋上鍋蓋烙烤10分鐘。
6.過(guò)一會(huì)再翻身，反復(fù)如此，直到香味陣陣、兩面微黃，里面也都烤熟為止。
7.把餅取出，用刀切塊裝盤即可。
小貼士
關(guān)鍵在于和面時(shí)加水的多少，攤薄餅時(shí)面漿要和得稀一些，攤厚餅時(shí)，則面漿要稠一些
另外手法也有區(qū)別：攤薄餅時(shí)，把稀薄的面漿放到鍋里的同時(shí)，要不停地旋轉(zhuǎn)晃動(dòng)鍋具，使面漿薄薄地、均勻地覆蓋整個(gè)平底鍋，攤厚餅時(shí)，只需蓋上鍋蓋，時(shí)不時(shí)地將餅翻身就可以了。
三、韭菜雞蛋煎餅的做法步驟
1.韭菜洗干凈切碎斷備用。
2.取適量面粉，將雞蛋打入面粉碗內(nèi)，加適量的鹽。
3.加入適量的水?dāng)嚢璩删鶆蝽樆拿娣酆?/p>
4.將切碎的韭菜放入攪拌好的面粉糊中攪拌均均。
5.鍋中放入少許油，用刷子刷均勻，燒熱。
6.將韭菜雞蛋面糊舀一大勺倒入鍋中，然后端起鍋搖晃，使鋪在鍋底上一層。
7.一面定型，煎餅和鍋分離后，迅速將煎餅翻面煎，至另一面熟即可出鍋。
小貼士
1、稀稠根據(jù)自己的情況，喜歡吃薄的可以稀一點(diǎn)，喜歡吃厚的可以稠一點(diǎn).
2、必須要等一面和鍋離開(kāi)，才能翻面，否則煎餅會(huì)爛掉不成形了。
3、保鮮：韭菜買回家一次吃不完，捆好，用大白菜葉包裹，放冰箱冷藏，可保鮮1周。
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韭菜愛(ài)吃的人會(huì)非常的喜歡，不愛(ài)吃的人會(huì)覺(jué)得韭菜的口味不好不愛(ài)吃，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，也有人提出所需要攝入的元素，所以大家還是多吃一些韭菜能有益于身體健康，韭菜想要做的好吃，用韭菜來(lái)的煎餅是非常美味的一種選擇，在制作的過(guò)程當(dāng)中要注意用正確的方法。
烹制材料
韭菜一捆，白面1杯，蒜泥 半勺，姜泥1勺，食鹽少許，雞蛋2個(gè)，植物油適量，綠色小辣椒3個(gè)，紅色小辣椒2個(gè)。
佐料
醬油2勺，食醋1勺，綠色小辣椒1個(gè)，蒜泥和洋蔥泥0.5勺。
制作方法
1. 韭菜:將韭菜尖部的干葉子除去，根部的泥土部分整理干凈，然后用水洗凈，空干水之后切成5厘米左右長(zhǎng)短待用。
2. 雞蛋:在碗里充分?jǐn)嚢璐谩?/p>
3. 紅綠辣椒:把紅綠辣椒切開(kāi)之后，除去里面的辣椒子兒，然后斜著切成條狀。
4. 沾用佐料:在醬油里放入少許食醋，然后放入切好的辣椒和洋蔥。佐料是要沾著吃的，稍有辣味兒，可豐富煎餅的味道。
5. 在一個(gè)容器當(dāng)中先倒入準(zhǔn)備好的韭菜，再倒入蒜泥、姜泥、少許食鹽，輕輕混合均勻，然后用手在韭菜上面灑白面粉，之所以灑白面粉是為了讓韭菜能夠沾合在一起，因此最好一邊用左手翻動(dòng)韭菜，用右手灑面粉。面粉不要灑得太多，避免成面塊，只要能讓韭菜沾在一起即可。另外在翻動(dòng)的時(shí)候要小心輕輕翻動(dòng)，否則會(huì)破壞韭菜的新鮮度。
6. 在灑好面粉的韭菜容器內(nèi)倒入攪好的雞蛋，用勺子輕輕攪拌，以充分混合。
7. 在平鍋里面倒入少許植物油，用中等火候烤熱，油熱了之后，用勺子盛出一勺混合好的韭菜材料放入鍋里，用勺子輕輕按壓，讓其成為餅狀。然后煎成焦黃顏色即可食用了
香蕉干也是大家所說(shuō)的香蕉片，現(xiàn)在市場(chǎng)上有各種口味的香蕉片在賣，為了讓吃到的香蕉片更加健康，也不至于花很多錢，推薦大家自己做香蕉干來(lái)吃，下面介紹幾種流行的做法。
一、香蕉干怎么做
1.原料選擇：選取食用成熟度的香蕉（即果皮黃色，果肉變軟，有濃厚甜味和芳香味時(shí)）。
2.去皮：人工去皮。
3.切分：把果肉縱切兩半，小個(gè)香蕉可不用切分。
4.熏硫：在密閉熏硫室內(nèi)用硫磺熏蒸20～30分鐘，每100公斤原料用硫磺2公斤。
5.烘烤：用熱風(fēng)干燥在65～70℃下干燥18～20小時(shí)，使成品水量達(dá)16～17%為宜。
6.回軟：成品在室溫下加以覆蓋放置24小時(shí)。
7.包裝：用聚乙烯薄膜袋密封。
8.貯藏：于室溫下貯藏半年以上保持色、香、味不變。
二、香蕉干的做法
1、準(zhǔn)備香蕉和工具
2、香蕉剝皮，用香蕉切片器切碎
3、把香蕉均勻在網(wǎng)格上鋪平
4、設(shè)定溫度58度，時(shí)間為9小時(shí)，按照喜歡的軟硬程度之間控制時(shí)間，風(fēng)干3小時(shí)后需要翻轉(zhuǎn)一次
5、烹飪技巧
千萬(wàn)別切太厚，要風(fēng)干更長(zhǎng)的時(shí)間，口感沒(méi)那么好。0.5厘米內(nèi)的厚度是最好的呢
三、香蕉干的做法
1、把香蕉切成片，不要太厚，會(huì)很難曬。縱切橫切都行~
2、把香蕉片放盤子上，撒上少許白砂糖，然后放微波爐里烤一下下。不要太久，大概糖溶化了就行了~
3、大香蕉放在干凈的容器里放太陽(yáng)底下曬（老媽晚上還放空調(diào)房里烘干）~
4、基本上曬2到3天就可以吃了~
四、香蕉干的做法步驟
1、香蕉買硬一些的。
2、剝皮。
3、切成小塊，放在網(wǎng)子上。
4、一層一層的放入干果機(jī)內(nèi)。
5、將干果機(jī)的們關(guān)上。
6、溫度調(diào)制60度，5-7個(gè)小時(shí)烘干。
7、烤好的香蕉干，水分沒(méi)了，營(yíng)養(yǎng)猶在，味道更加濃郁了。
小竅門
簡(jiǎn)單的很，就是需要一點(diǎn)時(shí)間，可以制作鳳梨、紅薯等各種干。
牛腩是很珍貴的飲食，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，除了富含蛋白質(zhì)之外，人體所需的所有氨基酸牛腩里面都含有，另外還含有維他命以及多種礦物質(zhì)元素，值得一提的是，牛腩的脂肪含量是很低的，所以吃牛腩對(duì)身體健康很有好處。
一、牛腩燉西紅柿的做法
原料：
牛腩500g、甜玉米1罐、西紅柿3個(gè)、洋蔥1個(gè)、番茄醬200g。
配料：
甜玉米1罐、洋蔥1個(gè)、番茄醬200g、鹽。
做法：編輯
1、西紅柿洗凈切塊，洋蔥洗凈切片，甜玉米從罐子里取出沖洗一下；
2、鍋中清水，倒入牛腩塊焯水并撇除浮沫；
3、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋倒入焯過(guò)水的牛腩塊、洋蔥、西紅柿、甜玉米，淋入番茄醬；
4、一次性加足熱水，大火燒開(kāi)后保持5分鐘，轉(zhuǎn)小火熬60分鐘這樣；
5、最后加入適量的鹽調(diào)味，就可以喝了，有點(diǎn)特別但味道不錯(cuò)的牛腩燉西紅柿在寒冷的冬天就奉獻(xiàn)給。
二、西紅柿燉牛腩/更多做法
1.牛肉切塊兒放入冷水鍋中
慢慢加熱逼出牛肉中的血水撈起備用
2.熱油爆香姜蒜和洋蔥
加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒
3.下入牛肉同炒
4.加入料酒
5.加入胡椒粉翻炒
6.加入西紅柿炒出汁
7.轉(zhuǎn)入鍋中加水沒(méi)過(guò)牛肉
8.加入鹽
9.起鍋前加入蔥花即可
小貼士
1、高壓鍋中水量不會(huì)流失多少，所以水沒(méi)過(guò)肉即可
2、野山椒的料隨自己喜好加入，太多也會(huì)搶味道
三、牛腩燉西紅柿
材料
主料：牛腩，西紅柿
配料：植物油，生姜，八角，生抽，料酒，食鹽，干辣椒，白砂糖
做法
1、把牛腩洗凈切塊。
2、燒熱水將3個(gè)番茄去皮，2個(gè)番茄榨汁，1個(gè)番茄切塊。
3、開(kāi)中小火置高壓鍋把番茄汁倒入高壓鍋內(nèi)、添加適量冷水，生抽2勺、適量食鹽、白砂糖。
4、置炒鍋加植物油，大火煸炒牛腩，生姜片2片、八角1個(gè)、干辣椒2個(gè)，適量1勺生抽、2勺料酒，約炒4-5分鐘。
5、將炒過(guò)牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，壓制15分鐘，最后將番茄塊倒入高壓鍋內(nèi)煮2分鐘即可。
艾葉是一種應(yīng)用得很廣泛的中藥，能夠治療多種疾病，如果想要讓艾葉發(fā)揮最佳功效的話，一定要懂得正確吃法，今天推薦大家把艾葉炒雞蛋來(lái)吃，事實(shí)證明這種吃法是非常有效的。
一、艾葉炒雞蛋的做法
1.將艾葉摘好洗干凈，切碎。
2.準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，打散均勻
3.鍋里燒紅，放花生油。放入切碎的艾葉翻炒均勻，攢點(diǎn)水，放鹽，倒入打散的雞蛋，兩面翻勻即可
4.裝盤享用。
二、艾葉炒雞蛋
材料
雞蛋2個(gè)，艾葉適量。
做法
1．艾葉洗凈，與雞蛋入沙鍋內(nèi)，加水煮熟，撈出雞蛋，去殼再煮。
2．孕后第一個(gè)月，每日一次，連服一周；第二個(gè)月，每10天服一次；孕后第三個(gè)月15天服一次；第四個(gè)月每月一次，直至妊娠足月。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．艾葉具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有維生素和鈣、磷、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)元素，其性涼、清熱解毒，具清涼、平抑肝火、祛風(fēng)濕、消炎、鎮(zhèn)咳等功效。因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌投哂歇?dú)特風(fēng)味。其中抗癌微量元素硒是公認(rèn)抗癌植物蘆薈的10倍。另外，它對(duì)降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。
2．艾葉是婦科常用中草藥，它有暖宮的功效，中成藥中還有艾葉暖宮丸這樣的藥物，用來(lái)治療月經(jīng)不暢等，但藥典里并沒(méi)有記載艾葉有助孕、安胎功效。不過(guò)，尹志超同時(shí)指出，如果女性是因?yàn)榛加袑m寒癥導(dǎo)致的不孕，常服艾葉可以暖宮，間接地也就治好了不孕。
3．產(chǎn)婦在坐月子期間可以讓家人幫忙用艾葉煮水洗頭、洗澡，具有理氣血、逐寒濕、止血、安眠、溫經(jīng)的功效，用艾葉做藥枕或熏蒸還可以防病。
雞蛋煎餅是用雞蛋做主要原料制作出的煎餅的款式的一種。這個(gè)是比較適合愛(ài)吃雞蛋人的口味。根據(jù)每個(gè)人的口味我們一般的食物都會(huì)創(chuàng)新出各種各樣的款式，這樣才能滿足更多人的需求。煎餅是屬于粗娘類的食物，食用這類的食物可以很好的進(jìn)行消化，不會(huì)讓食物堆積，這樣才有利于去吸收別的營(yíng)養(yǎng)。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，它的蛋白質(zhì)含量相對(duì)于其他的食物來(lái)說(shuō)是最高的每個(gè)人每天其實(shí)都要攝取一枚雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這樣才有益身體健康。雞蛋的做法有很多種，家常菜中經(jīng)常會(huì)吃到，那么雞蛋煎餅怎么做呢?
做法一
原料：菠菜100克、雞蛋1個(gè)、全麥面粉半杯(125ml)、無(wú)油骨湯(用豬棒骨熬的湯撇去浮油，在熬湯的時(shí)候可以加入黃豆、山藥之類，骨湯也可以用水代替)。
做法：
1、將菠菜去根清洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干;將焯過(guò)的菠菜放入攪拌機(jī)中，攪拌成菠菜泥;
2、將菠菜泥倒入一個(gè)容器內(nèi)，加入面粉、雞蛋用筷子調(diào)成面糊;
3、再加入骨湯調(diào)成稀面糊，骨湯要逐步加入，面糊要調(diào)得稀一些，這樣煎餅較軟。
4、平底鍋燒熱，不放油，轉(zhuǎn)中火，盛一勺面糊倒入鍋中，一面煎熟以后翻面，直到兩面煎成略帶金黃色即可。
做法二
原料
主料：西葫蘆200克
輔料：雞蛋50克,小麥面粉100克,蘇打粉5克
調(diào)料：植物油30克,鹽3克
制作方法
1.西葫蘆洗凈削皮，切成細(xì)絲;
2.西葫蘆絲裝入大碗中，加鹽拌勻，靜置10分鐘，使其汁水充分滲出.
3.將面粉、雞蛋和西葫蘆汁攪拌打成面糊，加入小蘇打粉，攪勻備用;
4.平底鍋倒入油，燒至溫?zé)?，倒入兩匙攪好的面粉，調(diào)入小火慢煎;
5.兩面共煎約3分鐘，將餅煎至金黃色盛出。
雞蛋煎餅的制作要訣：
根據(jù)西葫蘆水分滲出的情況，可以添加適量清水，調(diào)成稀稠適度的面糊。
健康與保健
1.西葫蘆性平味甘，利水通便;
2.雞蛋滋陰潤(rùn)燥;
3.西葫蘆中含有瓜氨酸、腺嘌呤、天冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì)，且含鈉鹽很低，具有促進(jìn)人體內(nèi)胰島素分泌的作用。
做法三
材料:面粉、純奶、蔥、雞蛋(一個(gè))、鹽、油、醬料自己喜歡看著辦：烤肉醬、豆豉醬、 油條、蘿卜干
準(zhǔn)備
1、面粉里面加少許鹽。2、雞蛋放適量牛奶。3、再放適量油。4、拌勻。5、牛奶雞蛋液倒入面粉。6、攪拌成面糊糊。
做法
1、蔥切蔥花、取適量蘿卜干。2、鍋中不放油(刷油也可，刷油感覺(jué)會(huì)更香一些，但是面糊糊勻開(kāi)沒(méi)那么好弄)。3、面糊糊勻開(kāi)。4、開(kāi)火，我是整個(gè)過(guò)程都是大火，在面糊糊成型前撒上蔥花。5、面糊糊成型翻面。6、換一面繼續(xù)煎,7、8、可以反復(fù)翻面煎，餅皮表面煎的有點(diǎn)焦黃好看些。9、一面抹上醬料。10、撒蔥花、蘿卜干。11、放油條。12、疊起即可。
小貼士
1、面糊糊里放油，這樣做出來(lái)的餅皮會(huì)很軟。
2、喜歡口感軟一點(diǎn)的就煎的時(shí)間短一點(diǎn)，不然多翻面煎一會(huì)兒。
3、醬料手頭上有自己喜歡的就行，榨菜蘿卜干都可以。
上面介紹了雞蛋煎餅的三種做法，只有正確了掌握了這些做法，才能自己嘗試著去做這樣食用起來(lái)就會(huì)比較方便。這幾種做法的共同點(diǎn)就是都是使用雞蛋和面粉作為主材料，我們知道添加不同的食材，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都會(huì)增加，所以多食用幾種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值對(duì)身體還是很有益的。
很多人喜歡下廚做菜，但不懂得做菜的方法，也不懂得多種菜之間的搭配，今天就為大家推薦一種非常簡(jiǎn)單但做出來(lái)卻很好吃的搭配，那就是韭菜桿炒雞蛋，下面來(lái)學(xué)習(xí)詳細(xì)做法。
一、韭菜桿炒雞蛋的做法
原料
新鮮韭菜100--150克，雞蛋2個(gè)，生油、食鹽各適量。
制法
韭菜洗凈切小段，雞蛋破殼后在碗里打勻，油鍋燒熱后，攪勻的雞蛋放鍋里面先煎成大塊雞蛋，再放入韭菜與雞蛋一起炒熟即可。
功效
溫中養(yǎng)血，溫暖腰膝。
用法
下酒菜、下飯菜均宜。
應(yīng)用
適用于成年人腎陽(yáng)不足引起的腰膝酸軟，陽(yáng)痿早泄者，少年不宜經(jīng)常食用。
二、做法二
很多人說(shuō)這道菜還有減肥的功效，如果炒菜時(shí)用水代替油的話，效果會(huì)更好。
原料
雞蛋二個(gè)，韭菜50克，蝦皮10克。調(diào)料：植物油15克，姜末3克，鹽0.5克，味精0.5克。
做法
雞蛋磕在碗中攪散，韭菜洗凈切成1.5厘米的段，放入雞蛋中攪均勻。炒鍋上火，植物油燒溫?zé)岷?，放入蝦皮煸炒至香，加一小碗水，燒沸后加鹽，姜末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中，用鍋鏟輕輕推動(dòng)至雞蛋液凝固，盛入湯盤即可。
功效
韭菜含大量膳食纖維，可清潔腸壁，促進(jìn)排便。本品采用水炒方法，使用烹調(diào)油少，成肴咸鮮軟嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，所含熱量少。
三、做法三
原料
主料：雞蛋4枚韭菜半斤
鹽少許，食用油少許。
做法
1、將雞蛋打入盆內(nèi)，加鹽、可加少量水，順著一個(gè)方向攪勻；
2、韭菜切成2～3CM；
3、鍋內(nèi)油燒熱，倒入攪好的雞蛋，待一面煎好時(shí)稍微來(lái)回翻炒幾下；
4、最后加入切好的韭菜，再加適量鹽，翻炒幾下，看韭菜完全熟透即可出鍋。
四、做法四
原料
韭菜75克、水發(fā)木耳50克、雞蛋250克。
調(diào)料
色拉油、食用鹽、雞粉、料酒（根據(jù)個(gè)人口味需求）、蔥姜末、香油。
做法
1、將韭菜擇洗干凈，切斷。木耳擇凈，撕成小片。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。
2、先將雞蛋入熱油鍋炒熟備用。
3、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，下蔥姜末炒香，烹入料酒，放入木耳，韭菜煸炒，調(diào)入鹽、雞粉，下炒熟的雞蛋翻炒均勻，淋香油裝盤即可。
五、做法五
原料
韭菜75克、雞蛋250克、火腿。
調(diào)料
色拉油、食用鹽、鹽、胡椒。
做法
1、將火腿切成2厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。韭菜也切成同樣大小。
2、將雞蛋磕入碗里，加入淀粉攪拌。然后再加入鹽、胡椒和肉湯攪拌。放入切好的火腿、韭菜并攪拌。
3、往炒鍋里放入油，油熱后將攪拌好的原料倒入鍋中。到半熟狀態(tài)時(shí)將火關(guān)小，使韭菜、雞蛋成型，待四周變硬后將它翻一面直到外表變黃。
4、出鍋后稍冷卻后將雞蛋、韭菜切成適當(dāng)?shù)拇笮?，然后盛到盤中。
技巧
韭菜炒至斷生即可，如果火候過(guò)大，韭菜就會(huì)失去原有的香味。
功效
行氣止痛、補(bǔ)胃虛。
在做南瓜雞蛋煎餅的時(shí)候需要準(zhǔn)備的是一小塊的南瓜，還有香蔥和雞蛋，再加上適當(dāng)?shù)氖雏}就可以了。南瓜切成絲狀和在面粉里面攪拌均勻之后放在鍋上，做成薄薄的煎餅，在制作的時(shí)候大家一定要注意食鹽放在香蔥里面腌制一下，能夠更加入味。
原料
一小瓣南瓜
配料
50g香蔥碎一顆雞蛋 少許面粉 適量鹽
步驟
1南瓜去皮擦成細(xì)絲。
2加入香蔥,少量面粉(面粉不用多,多了就不脆了)加入適量鹽.(不要加水,蔬菜遇鹽就會(huì)出水份的)。
3打入一顆雞蛋。
4把南瓜絲和面粉等混合均勻。
5先把鍋燒熱熄火,放入適量植物油,用勺把南瓜糊攤在鍋上,用平鏟壓平成餅狀.開(kāi)小火慢慢煎。
6一直保持小火,有耐心的等到底部煎熟了再翻面。(不然就會(huì)粘鍋)
7翻面以后,再煎至兩面金黃微焦的樣子即可。
貼士
如果不想加雞蛋,就是直接用南瓜絲和面粉,蔥做的,那樣做出來(lái)的效果是脆脆的,加了雞蛋就有些軟,口味又豐富了一些.
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
南瓜味甘、性溫，入脾，胃經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，消炎止痛，解毒殺蟲(chóng)，降糖止渴的功效。主治久病氣虛、脾胃虛弱、氣短倦怠、便溏、糖尿病、蛔蟲(chóng)等病癥。
菜品特色
1、解毒:南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
2、保護(hù)胃粘膜、幫助消化:南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進(jìn)膽汁分泌，加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，幫助食物消化。
3、防治糖尿病、降血糖:南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進(jìn)造血功能，并參與人體內(nèi)維生素B12的合成，是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
香甜的南瓜搭配碧綠的小蔥和雞蛋烙的餅，軟嫩鮮香，非常開(kāi)胃。
相信所有人都吃過(guò)冬瓜，比如人們?cè)跓跖殴菧臅r(shí)候會(huì)加入冬瓜，實(shí)際上，冬瓜的吃法絕不那么簡(jiǎn)單，比如有的人會(huì)把冬瓜做成涼拌來(lái)吃，事實(shí)證明這種吃法也是很可口的。
一、涼拌冬瓜片的做法
菜品:涼拌冬瓜片
工藝:拌
調(diào)料:芝麻醬20克，醬油10克，味精1克，各適量
制作工藝：
1.冬瓜洗凈去皮去瓤，切成小薄片，放在沸水中燙透取出，放入盤中。
2.麻醬、醬油、味精加入少量水調(diào)成汁，澆在冬瓜片上即成。
菜品口感：
麻醬醇香，清爽利口。
二、涼拌冬瓜/更多做法
1.冬瓜去皮瓤，切片
2.煮至透明
3.撈出過(guò)涼水
4.放鹽
5.放醋
6.放醬油
7.拌勻即可
小貼士
選購(gòu)冬瓜時(shí)，應(yīng)選擇皮色青綠、帶白霜、形狀端正、表皮無(wú)斑點(diǎn)或外傷、且皮不軟、不腐爛，挑選時(shí)可以用指甲掐一下，表皮硬、肉質(zhì)緊密，種子已經(jīng)成熟的黃褐色的冬瓜，口感較好。
三、涼拌冬瓜的做法
1.材料：冬瓜，熟花生米，白糖，辣椒油，雞精，芝麻醬。
2.做法：將冬瓜去皮去瓤。
3.切成薄片。
4.放在開(kāi)水鍋中煮至8成熟取出。
5.放入冷開(kāi)水，泡一會(huì)兒，這樣冬瓜更加脆。
6.把冬瓜片裝在盤里。
7.把白糖芝麻醬和雞精鹽調(diào)成汁，倒在冬瓜條上，撒上熟花生米，再加點(diǎn)紅油就好了。
四、食譜營(yíng)養(yǎng)
冬瓜：冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
香菇、胡蘿卜、木耳都是大家非常熟悉的食材，最常見(jiàn)的吃法就是炒來(lái)吃，今天推薦大家把這三者放在一起炒，這樣炒出來(lái)的美食營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)非常高，下面介紹詳細(xì)做法：
一、香菇胡蘿卜木耳的做法
烹飪材料
紅蘿卜、香菇、黑木耳、橄欖油、老抽、鹽、糖
烹飪步驟
1、首先把胡蘿卜洗下，去皮
2、拿個(gè)碗把香菇放在水中，浸泡一下
3、拿個(gè)碗把黑木耳也放在水中，浸泡一下，黑木耳本是干的，泡下就會(huì)發(fā)大了
4、把胡蘿卜放在砧板上切成片狀，在把香菇從水中拿出，切成小塊，在把黑木耳從水中拿出，放在邊上
5、接下來(lái)就把煤氣打開(kāi)，倒點(diǎn)橄欖油，等油在沸騰時(shí)候把胡蘿卜、香菇、黑木耳到入鍋中翻炒，等都熟透了到點(diǎn)老抽醬油(一點(diǎn)點(diǎn))就可以了，放鹽和糖即可。
二、香菇炒木耳胡蘿卜的做法
1.準(zhǔn)備好食材。把香菇，胡蘿卜切片。木耳撕成小塊，把姜蒜切末，蔥切成段。
2.加適量水把香菇煮熟
3.倒適量油，放入香菇翻炒一下。翻炒均勻后，起鍋裝盤…
4.倒入姜蒜末炒香，再倒入胡蘿卜入鍋翻炒，把蔥放入一起炒。
5.在胡蘿卜炒至五成熟時(shí)，倒入木耳入鍋一起翻炒。
6.胡蘿卜跟木耳快熟時(shí)，再倒入香菇一起翻炒均勻，放適量鹽，少量味精，起鍋裝盤…
三、營(yíng)養(yǎng)提示
胡蘿卜的最主要營(yíng)養(yǎng)成分是類胡蘿卜素，它包括β-胡蘿卜素、α-胡蘿卜素、黃體素等多種胡蘿卜素，其中含量最高、最負(fù)盛名的是β-胡蘿卜素，占胡蘿卜素的80%，每100g（熟）胡蘿卜含β-胡蘿卜素9800μg〔2〕；每100g（生）胡蘿卜含β-胡蘿卜素4130μg，比白蘿卜及其他各種蔬菜高出30～40倍，居常見(jiàn)水果蔬菜之首，是一種重要的天然功能成分。
香菇含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，也能保護(hù)眼睛。
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