豆角蒸面的做法，相關(guān)技巧你掌握了嗎？
養(yǎng)生技巧。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！别B(yǎng)生，很多人只是聽說但并未真正力行，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“豆角蒸面的做法，相關(guān)技巧你掌握了嗎？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
用豆?jié){做成的美食相信每個(gè)人都吃過，吃豆角蒸面這道美食可能很多人還沒有嘗過，所以今天為大家隆重推薦，其味道非常特別，吃起來會(huì)有很不一樣的感受，不信的話你也可以做出來嘗嘗。
一、豆角蒸面的做法
主料
500g豆角
100g羊肉
50g西紅柿
100g掛面
配料
適量油
適量鹽
適量蔥
適量姜
適量生抽
適量大蒜
適量淀粉
適量花椒粉
適量青椒
制作步驟
1．首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分鐘備用。
準(zhǔn)備蔥末、姜末、西紅柿切小塊、豆角掰成小段、青椒切絲備用。
炒鍋里倒入適量油、燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
之后放入腌制的羊肉翻炒。
2．羊肉變色后放入西紅柿翻炒出汁子。
3．放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分鐘。
4．加入清水，剛好與豆角平齊。
5．掛面平齊的鋪在豆角面上，看多少人吃啦然后蓋上鍋蓋，小火蒙上20-30分鐘。
6．盛入碗中，灑些蒜末完成
二、豆角蒸面/更多做法
1.首先羊肉切片，放入生抽、淀粉、花椒腌制5分鐘備用。
準(zhǔn)備蔥末、姜末、西紅柿切小塊、豆角掰成小段、青椒切絲備用。
炒鍋里倒入適量油、燒熱后放入蔥末、姜末爆香。
之后放入腌制的羊肉翻炒。
2.羊肉變色后放入西紅柿翻炒出汁子。
3.放入掰好的主料豆角，青椒翻炒3分鐘。
4.加入清水，剛好與豆角平齊。
5.掛面平齊的鋪在豆角面上，看多少人吃啦~然后蓋上鍋蓋，小火蒙上20-30分鐘。
6.中間可以把掛面用筷子打散下，這樣更入味。
7.盛入碗中，灑些蒜末~完成~
小貼士
1、面可以自己選擇掛面或者是壓面，這個(gè)隨意
2、水一定要放的適量，少了會(huì)糊鍋，多了面會(huì)粘。
三、豆角蒸面的做法步驟
1、豆角去筋，折成二指長(zhǎng)的小段，洗凈備好。肉切片，根據(jù)個(gè)人喜好放多少都行。蔥姜蒜準(zhǔn)備好。面條切成10厘米的長(zhǎng)段。姜切絲，蔥切段，蒜拍碎。西紅柿切成小丁。
2、起鍋放入清油，比平時(shí)炒菜要多三分之一，放入肉片翻炒，加入花椒，噴香醋、料酒去腥，（喜歡把肉炒干，這樣比較香）再放姜絲、蔥段、西紅柿丁翻炒
3、西紅柿丁變成糊狀
4、把豆角放入鍋中，翻炒二三分鐘
5、到入開水，剛沒過豆角即可，加鹽、雞精大火燒開
6、等水開后，把切成段的面條抖的松散一些，均勻的撒落在豆角上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火，悶12-15分鐘。
7、到了12分鐘后，把鍋蓋掀開，用鍋鏟從一邊先打開看看，如果還有水，可以再大火悶會(huì)，收干湯汁，等湯汁收干后，撒入碎大蒜，關(guān)火，用鍋鏟和筷子一起把面條和豆角拌均勻。
8、湯汁收干后，撒入碎大蒜，關(guān)火，用鍋鏟和筷子一起把面條和豆角拌均勻。
擴(kuò)展閱讀
在中國(guó)龐大的美食家族里面，各種各樣的粥是不可缺少的，所以今天介紹一道非常健康有營(yíng)養(yǎng)的粥，那就是紅豆粥，建議大家在生活中可以多吃這種粥，具體的做法如下：
一、紅豆粥的做法
制作食材
主料：赤小豆20克，稻米100克
輔料：年糕50克
調(diào)料：鹽3克
制作流程
1.紅豆洗凈，放入鍋中，再倒入適量的水一起煮開，開鍋后倒出湯汁，再倒入適3倍的水，開鍋后改用小火慢熬20分鐘，撈出備用。
2.米淘洗干凈，放入鍋中，倒入成比例的水煮開。
3.開鍋后倒入煮熟的紅豆和適量的湯汁，用小火煮1個(gè)小時(shí)左右。
4.最后，放入鹽調(diào)味，再放入年糕就可以了。
制作要訣:
豆子不容易煮爛，尤其是紅豆，要將其放在冰箱冷凍室2小時(shí)拿出來再煮，豆子很快就爛了；或者待水開鍋時(shí)，兌入幾次涼水，被涼水“激”幾次，豆子就很容易煮爛了！
煮豆粥時(shí)，很多人習(xí)慣將豆子提前用水泡，其實(shí)這樣更不容易煮爛。老輩人喜歡在煮粥的時(shí)候放些堿，讓它熟的更快，但這樣，豆子中的維生素B2可就幾乎全被破壞掉嘍。
二、方法二
薏米和紅
豆對(duì)身體都很有好處，不過豆和薏米都不怎么好煮爛，就提前將原料用溫水浸泡一下，或者用高壓鍋也可以，冰糖煮的時(shí)候就放進(jìn)去，甜味會(huì)滲透進(jìn)去很好吃的！
制作流程
薏米30克，紅小豆15克（理解就是米豆2：1）
1.把薏米洗凈浸泡20分鐘
2.把所有材料放入鍋中，加水用猛火煮開，改慢火煮至薏米爛熟即可。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
紅豆，亦稱小豆、赤小豆等，是秋季成熟的常見小雜糧。紅豆具有很高的藥用和良好的保健作用。可益氣補(bǔ)血，利水消腫，可令面色無(wú)華的MM們恢復(fù)紅潤(rùn)；薏仁可健脾利水，清熱排膿，去小痘痘滴。這樣的粥當(dāng)然有助養(yǎng)顏美容啦。
1.薏米，也叫苡米、薏苡仁，藥店中藥柜可以買到。
2.粥的理想境界：“見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥?！?/p>
紅豆可益氣補(bǔ)血，利水消腫，常喝紅豆粥可讓面色無(wú)華的女性們恢復(fù)紅潤(rùn)。紅豆粥的做法也很多種，其美容保健的功效也有不同之處。
烀地瓜是很容易吃到的美食，這種美食的制作方法并不難，但同樣要懂得一些技巧，比如要懂得選擇質(zhì)量特別好的地瓜，制作過程中要懂得相應(yīng)的處理方法等等，下面做詳細(xì)介紹。
一、烀地瓜的做法
1、地瓜洗凈，有壞的部分要提前切除。
（地瓜要盡量選擇大小差不多的，不要太胖的，細(xì)長(zhǎng)款）
2、將地瓜碼在典范煲內(nèi)。
（為了使地瓜的底部有焦香，將其單層碼放，不要摞起來）
3、將電飯煲開啟煲仔飯功能。
（喜歡這個(gè)功能，底火高，工作時(shí)間長(zhǎng)，這么一個(gè)程序大約是1小時(shí)多點(diǎn)，一個(gè)程序，地瓜就可以烀熟，超級(jí)省事的，放進(jìn)去，該干嘛干嘛去吧）
4、工作完成。
（檢驗(yàn)地瓜是不是熟透，就用筷子插一下，看看能否輕易插透，如果有硬芯就再延長(zhǎng)工作時(shí)間）
5、地瓜底部，是接觸鍋底的一面，有地瓜的糖油流出，是不是很像烤箱烤的。
6、這樣做出來的地瓜，完全可以和烤箱烘烤的有的拼哦！
二、烀地瓜/更多做法
地瓜又叫紅薯，它味道甜美，富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等10余種元素，即是營(yíng)養(yǎng)美味食品，又具有養(yǎng)生保健作用。
1.地瓜洗凈。
2.瀝干水。
3.放入蒸鍋。
4.開鍋后蒸30分鐘，即可。
5.取出。
三、小貼士
1、地瓜要盡量選擇大小差不多的，不要太胖的，細(xì)長(zhǎng)款。
2、為了使地瓜的底部有焦香，將其單層碼放，不要摞起來。
3、喜歡這個(gè)煲仔飯功能，底火高，工作時(shí)間長(zhǎng)，這么一個(gè)程序大約是1小時(shí)多點(diǎn)，一個(gè)程序，地瓜就可以烀熟，超級(jí)省事的，放進(jìn)去，該干嘛干嘛去吧。
對(duì)于很多媽媽來說，家里的寶寶和愛人吃得健康，才會(huì)少生病。今天小編就為主婦們介紹一道適合家人食用的豆角蒸面。
2.21面條加少許食油拌勻后，上鍋蒸約10分鐘
3.1豆角切段，五花肉，番茄切片
4.2蒸好的面條趁熱抖散備用
5.12另備八角，姜片，蔥段，大蒜碎
6.21起鍋放五花肉煸炒
7.五花肉炒出油后，入姜片和蔥段炒出香味
8.放入豆角和番茄
9.加鹽，生抽調(diào)味
10.加入約沒過菜的開水，放一粒八角，大火燒開后燜2分鐘
11.撒上大蒜碎，拌勻后關(guān)火，取出一半的湯汁
12.把面條鋪在菜上
13.分次燒上取出的湯汁，攪拌均勻
14.拌好的面條濕潤(rùn)且鍋底無(wú)多余的湯汁
15.最后把拌好的面條和菜一起放在蒸屜上，大火蒸10分鐘即可
16.成品
做菜也是講究心情的，讓我們懷著輕松愉快的心情一起來嘗試制作這道豆角蒸面，享受烹飪的過程是主婦們的最愛哦。
在中國(guó)的美食家族中，涼拌面是比較常見的了，在做涼拌面的時(shí)候還可以加入其他食材，比如西紅柿，西紅柿涼拌面具備色香味俱全的特點(diǎn)，下面就來學(xué)習(xí)這道美食的做法。
一、西紅柿涼拌面的做法
1.西紅柿洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可
2.燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右
3.用筷子或夾子將西紅柿翻個(gè)，再煮5秒鐘，撈出
4.青椒洗凈切小塊
5.將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細(xì)中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼
6.將西紅柿撕去外皮，切成塊
7.雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散
8.炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中
9.將面條從涼水中撈出，瀝去多余水
10.炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒
11.倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁
12.面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
二、西紅柿涼拌面/更多做法
1.將買來的面鍋中煮開，煮開后放入適量的鹽，在加小碗冷水在煮開就可以出鍋！
2.撈出來的面條瀝干水分，放入適量的食用油拌勻，主要是不讓其粘成團(tuán)！
3.用油拌好的面條放入冰箱冷藏，待冷卻后拿出制作！
4.準(zhǔn)備調(diào)料，泡好的木耳，老干媽，肉，辣椒油，豆瓣醬。
5.碗中倒入醬油，辣椒油，醋，在放入生姜，干辣椒腌制3分鐘。
6.放入油，倒入西紅柿翻炒，炒個(gè)1分鐘就出鍋！
7.將瘦肉煸香，放入切好的木耳翻炒，放入鹽，翻炒3分鐘出鍋！
8.將炒好的西紅絲和木耳倒入涼至好的面條中，在淋入之前腌制好的調(diào)料，拌勻即可！
三、西紅柿涼拌面做法和步驟
1、西紅柿洗凈，在頂部表面輕輕切十字，劃破表皮即可。燒少量開水，把西紅柿頂部向下放入鍋中，煮10秒鐘左右。用筷子或夾子將西紅柿翻個(gè)，再煮5秒鐘，撈出。青椒洗凈切小塊。
2、將面下入開水鍋中，滴入兩滴油，放1克鹽，煮開后視面條粗細(xì)中火煮2~5分鐘左右至熟，撈出面條，放入盆中用涼水浸涼。將西紅柿撕去外皮，切成塊。雞蛋打入碗中，加入料酒，少許鹽，攪散。炒鍋中倒入少許油，待油溫略升倒入蛋液，翻炒成塊，盛入碗中。
3、將面條從涼水中撈出，瀝去多余水。炒鍋中倒入少許油，放入蔥花，略炒后放入西紅柿塊，放白糖、白醋、生抽、鹽，略炒。倒入雞蛋，略炒，大火收濃湯汁。面條盛入盤中，倒上炒好的西紅柿雞蛋即可。
4、小貼士：1、西紅柿按照1、2步驟來做，可以非常輕松滴剝下外皮。2、煮面不要先煮，先準(zhǔn)備別的，如果最先開始煮面，面放置時(shí)間太長(zhǎng)容易過軟。煮時(shí)加油、鹽可以防止撲鍋。3、建議筒子做時(shí)用洋蔥粒爆鍋，蔥花炒完后顏色沒有洋蔥漂亮。
5、七月流火，做盤再簡(jiǎn)單不過滴西紅柿涼拌面吧，別告訴偶沒試過它，因?yàn)樗谄咴碌募彝ゲ妥郎?，是那樣常見?/p>
6、酸甜可口滴西紅柿和軟嫩鮮香滴炒雞蛋就是一對(duì)天生絕配，無(wú)論營(yíng)養(yǎng)還是顏色，無(wú)論口感還是氣質(zhì)，都搭得讓人挑不出毛病。怎么做，它都好吃，配飯，配面，都讓吃得停不了口~~
7、如此誘人滴西紅柿炒蛋，配上涼涼滴涼面，拌上一拌，真是太好吃啦！雖然外相那么普通，但是氣質(zhì)好~~
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。聚餐，大多數(shù)人會(huì)選擇在某某知名飯店。但如果你能自己做，相信朋友們會(huì)更加開心。那么，這里就先來給大家一下豆角肉絲蒸面這道菜的做法。
2.1肉絲出鍋備用
3.2爆香蔥絲姜片，爆炒肉絲，油要多些哦，好多的肉肉呀
4.1拌好的面上鍋蒸，軟硬成度依個(gè)人喜好，本人建議蒸的時(shí)間長(zhǎng)些，更入味更好吃哦。
5.2爆香蔥姜和八角，單炒豆角海帶，翻炒均勻后倒入肉絲
6.加入生抽，要多，一則調(diào)味二則上色，蒸面顏色要深那么點(diǎn)。加鹽，五香粉，耗油調(diào)味，加入開水煮至8成熟。味道要咸哦，否則拌好面口味是淡的
7.蒸好了，看看，不錯(cuò)吧，色香味俱全哦，只是拍的照片太爛了
豆角肉絲蒸面理解起來并不難，但真要做好它，其實(shí)也不是非常容易，這就需要我們大家自己注意，還有就是勤奮的練習(xí)。
甲魚蛋可是非常有營(yíng)養(yǎng)的東西，但可能很多人都不知道如何吃，也不知道如何處理甲魚蛋，所以有必要為大家普及這方面知識(shí)，除此之外，還為大家介紹甲魚蛋的幾種流行吃法。
一、甲魚蛋做法
1、菜場(chǎng)產(chǎn)蛋季的甲魚，甲魚體內(nèi)甲魚蛋很多，撥出甲魚的內(nèi)臟，連同甲魚蛋一起扣出，從蛋袋中擠出有殼的甲魚蛋，擼下無(wú)殼的甲魚蛋，有殼的和無(wú)殼的甲魚蛋分別洗凈備用；
2、小紅椒適量，去掉辣椒蒂，切開后剁成辣椒碎，大蒜子適量，切碎后剁成蒜蓉，生姜適量，去掉姜皮，先切成姜粒，再剁成姜末；
3、鍋燒熱去油，倒入姜末、蒜蓉和紅椒碎，大火翻炒，炒的時(shí)候要多次淋入適量的水，炒出辣椒和蒜蓉的香氣，辣椒炒融后甜味遠(yuǎn)蓋過辣味；
4、辣椒炒融后甜味遠(yuǎn)蓋過辣味，先倒入帶殼的甲魚蛋，加入適量的鹽拔均，淋一勺二鍋頭酒，蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，開蓋，加入適量的雞精、白糖、胡椒粉，撒上蔥花，即可關(guān)火起鍋.
5、甲魚蛋的蛋清不會(huì)硬，蛋黃細(xì)嫩，味道棒棒的.
二、五香甲魚蛋的做法步驟
1、甲魚蛋洗凈
2、準(zhǔn)備花椒、大料、小茴香
3、準(zhǔn)備蔥、姜、蒜
4、鍋中倒入甲魚蛋、蔥姜蒜、花椒、大料、小茴香、鹽、水，水燒開后煮2-3分鐘
5、浸泡一段時(shí)間，即可吃
三、朱橋甲魚
材料
原料：野生甲魚1000克，海參150克，魷魚100克，冬筍50克。
調(diào)料：鹽5克，味精5克，蔥、姜各5克，胡椒粉5克，黑椒粉15克，生抽10克，色拉油20克，甲魚高湯（制法與普通高湯同。原料換作甲魚）250克。
做法
朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一只，以甲蓋青色為佳，用開水去皮、洗凈、剖腹、去內(nèi)臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，再下鍋油炒，拌以姜蔥、醬醋，然后取出，放入雞湯，煮沸后放入淀粉勾芡，裝碗時(shí)放入皮蛋、胡椒即好。此菜營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，實(shí)為筵席之珍品。此外，還可清蒸、清燉、紅燒，風(fēng)味各異。
排骨是非常珍貴的食材，可以做成很多種美食，今天為大家推薦酸甜排骨，可能很多人還不會(huì)做這道菜，下面介紹詳細(xì)的步驟，制作的過程中務(wù)必要注意細(xì)節(jié)，拿捏好每一種調(diào)料的使用量。
一、酸甜排骨做法
1、先把排骨剁好，用少許油、醬油、料酒、糖、鹽、姜蒜蓉淹到兩個(gè)小時(shí)左右，配料切好備用。
2、在淹好的排骨打一個(gè)雞蛋攪均勻，然后撲上玉米粉，放進(jìn)高溫的油炸，炸兩遍，第一遍把排骨炸熟，撈起來，晾一下油，再炸第二遍，把排骨炸到金黃色。
3、把油倒起，剩一點(diǎn)點(diǎn)油把配料炒到八成熟。
4、把酸甜汁放進(jìn)鍋里滿火煮成粘稠，然后倒入炸好的排骨和配料快速的翻炒幾下，讓酸甜汁粘上排骨既可。
二、作法二
1洗凈排骨，剁成小塊，用1湯匙紹酒，1湯匙雞粉，1湯匙鹽腌制30分鐘。
2洗凈洋蔥、青椒以及紅椒，切成滾刀狀備用。
3取1小碗，倒入6湯匙茄汁，3湯匙米醋，4湯匙糖，適量鹽以及生抽調(diào)成酸甜汁。
4把腌好的排骨沾上炸物粉。
5燒熱2碗油，待油溫升至七成熱時(shí)，轉(zhuǎn)小火把排骨放入油鍋中炸至金黃色，用廚房紙吸走多余的油分。
6鍋底留余油，爆香洋蔥。
7倒入酸甜汁，排骨下鍋一并翻炒均勻。
8加入青、紅椒以及菠蘿略微翻炒，煮1至2分鐘待醬汁收干后，即可上碟食用。
三、菜品特色
1.用黃糖片代替白糖，口感會(huì)更佳。
2.不怕麻煩的話，可以用新鮮番茄做番茄汁，味道會(huì)更加鮮美。
3.怕酸的人不妨多放糖，緩解番茄汁以及醋的酸味。
4.青、紅椒不可太早放，煮久了維生素會(huì)流失，菠蘿也是。
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