青椒炒牛肉絲的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。對(duì)于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識(shí)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《青椒炒牛肉絲的做法有哪些？》，希望能為您提供更多的參考。
牛肉目前是一種比較珍貴的食材，價(jià)格較高。而隨著人們生活水平不斷提高，牛肉這種珍貴食物逐漸成為人們的家常菜原材，牛肉的烹飪方法非常多，而以炒為主的牛肉做法是最流行的，例如青椒炒牛肉絲這道菜是經(jīng)典的炒制大餐，下面就來(lái)看看青椒炒牛肉絲的做法有哪些吧。
青椒炒牛肉絲的做法一：
1．青椒洗凈后切絲，不用太細(xì)，太細(xì)了容易炒老。
2．牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時(shí)，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好,再切成絲。
3．牛肉絲切好后，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鐘，十分鐘后再加入清水抓勻，最后放入淀粉和香油抓勻，放一旁備用，內(nèi)油六成熱后放入姜絲，蒜片爆香。
4．放入腌好的牛肉絲，翻炒變色。
5．肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調(diào)入鹽，雞精，炒勻即可起鍋！
青椒炒牛肉絲的做法二：
1．牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2．熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3．熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán)。
要點(diǎn)：
熱鍋冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要燒熱鍋后倒入油，后不等油熱就倒入牛肉，翻炒大約十幾下，肉變色后就差不多可以起鍋了。
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牛肉是人們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的肉類,它跟豬肉羊肉一樣的受歡迎.牛肉的養(yǎng)殖沒(méi)有豬肉普遍,而且牛肉養(yǎng)殖的時(shí)間要長(zhǎng)一些,因此牛肉的價(jià)格要比豬肉貴,再者牛肉瘦肉居多,口感極佳也是其他肉無(wú)法比擬的.牛肉的做法是很多的,可以包餃子,可以炒菜,燉菜,煲湯.總之,人們利用智慧把牛肉創(chuàng)新出各種各樣的做法.
而在人們的餐桌上,要屬青椒牛肉絲比較常見(jiàn)了.青椒牛肉絲做法簡(jiǎn)單,但是吃起來(lái)很美味.也因此被很多人喜歡,那么這么好吃的菜究竟是怎么做的呢?今天就跟大家說(shuō)一下它的做法.
原料:牛肉300克,青椒200克,油3大匙.
調(diào)味料:(1)料酒半匙,醬油多半匙,淀粉多半匙,水1匙.(2)蔥末1匙,姜末半匙,蒜末半匙. (3)水2匙,淀粉多半匙,鹽1小匙,糖1小匙,胡椒半小匙,麻油半小匙,味精半小匙.
步驟
1、牛肉橫紋切絲,調(diào)(1)料拌勻,下鍋前加1大匙溫油,
青椒切細(xì)絲備用.
2、熱油1大匙,加入牛肉絲,翻炒至牛肉九分熟即撈起.
青椒絲入滾水約1分鐘撈起.
3、熱油1大匙,將調(diào)料(2)拌炒后,加入牛肉、
青椒及調(diào)料(3),大火迅速炒拌均勻即可盛盤(pán).
牛肉味甘、性平,歸脾、胃經(jīng)
牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效.
老年人將牛肉與 仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高機(jī)體免疫功能的效果
牛肉加紅棗燉服,則有助肌肉生長(zhǎng)和促傷口愈合之功效.
以上就是為大家介紹的青椒牛肉絲的做法,牛肉是一種在全世界都非常受歡迎的食物,正因?yàn)檫@樣,在國(guó)外也有著很多牛肉的做法,如果你是愛(ài)吃的牛肉的人,不妨可以在有空的時(shí)候研究一下關(guān)于牛肉的各種做法,定會(huì)讓你胃口大開(kāi).
牛肉的做法有很多，相信不少愛(ài)吃的朋友們認(rèn)為還是青椒炒牛肉絲才最是美味，最地道的，不但色香味兒俱全，而且搭配合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，那么青椒炒牛肉絲怎么炒才能比較嫩牛肉不老呢?接下來(lái)就為朋友們?cè)敿?xì)介紹幾種青椒炒牛肉絲的做法步驟，感興趣的朋友可以查看一下內(nèi)容，希望可以幫助到大家。
青椒牛肉絲怎么炒才嫩 青椒炒牛肉絲的做法
1/9 牛肉絲1斤。買(mǎi)的是生牛肉絞絲，這道菜吃的就是嫩味，如果買(mǎi)熟牛肉口感要打折很多。
2/9切一些生姜和蔥瓣。這些都是調(diào)味去腥的，內(nèi)容不固定，本人都是有什么有用什么。
3/9水洗生牛肉，洗2-3次，把牛肉外表的臟東西洗掉。如果你特愛(ài)干凈，還可以用沸水燙一燙。
4/9青椒炒牛肉絲的做法—青椒數(shù)個(gè)，看喜歡加，可多可少。洗干凈后切碎待用。
5/9將步驟2切好的調(diào)味品倒入牛肉中，然后加入鹽巴、生抽、料酒攪拌均勻后，靜置半小時(shí)。
6/9熱鍋放油，然后倒入事先切好的青椒，翻炒幾下即可，無(wú)需多炒。
7/9加入牛肉絲開(kāi)始炒，青椒牛肉絲怎么炒才嫩—開(kāi)大火快速翻炒，保持受熱均勻。
8/9觀察牛肉絲，發(fā)現(xiàn)肉色變色說(shuō)明熟了，再翻炒幾下就能出鍋了。
9/9最后出鍋裝盤(pán)。這道菜的秘訣是“速戰(zhàn)速?zèng)Q”，炒的時(shí)候要快，否則牛肉就老了。
做法二
用料 牛里脊 青椒 雞蛋 蔥 姜 蒜 生抽 胡椒粉 玉米淀粉 食用油 蠔油
步驟 1青椒切絲，牛肉切絲
步驟 2姜蒜切絲，蔥切段
步驟 3牛肉加1/3的全蛋液，一湯勺生抽，一茶匙胡椒拌勻
步驟 4再加入少量玉米淀粉拌勻，拌勻后再加入少量食用油拌勻，防止下鍋后沾粘
步驟 5準(zhǔn)備一碗調(diào)味料：少量高湯，一湯勺蠔油，一湯勺生抽，少量玉米淀粉，少量胡椒粉，混合均勻。
步驟 6油鍋熱油，加熱至150-160度左右，加入牛肉絲，用筷子迅速撥開(kāi)，
步驟 7大約8秒后迅速撈起!一定要快!否則牛肉就不嫩啦!!!
步驟 8撈起牛肉后，放置一旁備用，將青椒絲加入油鍋，用筷子迅速撥開(kāi)，3秒后撈起!放置一旁備用。
步驟 9另起一油鍋，熱少量的油，爆香蔥姜蒜
步驟 10下牛肉和青椒，炒大約10秒后，加入之前混合好的調(diào)味汁，再炒10秒!馬上起鍋!嫩嫩的青椒牛肉絲就做好啦!!!
洋蔥炒牛肉絲這是許多人都非常喜歡吃的食物，不僅是因?yàn)榕Ｈ夂脱笫[的味道好，非常能刺激人們的食欲，而是因?yàn)檠笫[和牛肉絲都非常的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高，富含維生素和礦物質(zhì)，而且洋蔥還能預(yù)防癌癥，預(yù)防高血壓等疾病。非常符合現(xiàn)在養(yǎng)生的潮流。洋蔥炒牛肉絲的做法也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來(lái)看看洋蔥炒牛肉絲的做法是有哪些？
做法一：
食材：牛肉250克，洋蔥200克
輔料：鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個(gè)，醬油5克，胡椒粉適量。
做法：
1.牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。
2.油燒熱，倒入牛肉片滑散后撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
做法二：
主料：牛肉，洋蔥，紅辣椒
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉
做法：
1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右。
2、把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用。
3、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。
4、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
洋蔥炒牛肉絲的做法有哪些，看著上面的介紹相信大家已經(jīng)知道怎么樣做好吃的了，牛肉的脂肪含量非常的低，對(duì)于老人和高血壓患者有著非常好的作用，特別是害怕肥胖的女士，經(jīng)常吃牛肉不僅對(duì)皮膚好，而且還不會(huì)肥胖。洋蔥炒牛肉絲營(yíng)養(yǎng)高，味道足，真的非常美味了。
牛肉是含鐵量最豐富的肉類之一，肉質(zhì)鮮嫩，十分爽口。牛肉的吃法都是多種多樣的，比較家常的莫過(guò)于青椒炒牛肉，而且做法簡(jiǎn)單，幾分鐘就能解決，這樣的菜是非常適合家常的，可以嘗試下。
做法一
1、牛肉切片，青椒和彩椒切菱形，洋蔥切片，姜切絲。
2、牛肉片加入少許水、料酒，鹽、箐選醬油、糖、花生油和玉米淀粉拌勻，腌制15分鐘。
3、炒鍋里放入兩勺花生油，燒熱油后爆香姜絲。
4、放入牛肉片爆炒幾下。
5、把牛肉片爆炒至轉(zhuǎn)色時(shí)將牛肉片撈起。
6、利用炒鍋里的余油爆香洋蔥絲。
7、將洋蔥爆出香味時(shí)加入青椒片和彩椒片，煸炒。
8、當(dāng)青椒和彩椒炒熟時(shí)加入牛肉片。
9.加入1勺沙茶醬和少許鹽，將調(diào)味料和食材融合，當(dāng)所有材料炒好后即可盛碟享用了。
做法二
1.牛肉洗凈切片，青椒去蒂去籽洗凈切塊
2.牛肉放入碗中，放黃酒和淀粉拌勻腌制片刻
3.起油鍋加熱，放入青椒煸炒3分鐘留油出鍋
4.放入牛肉片煸炒2分鐘
5.再放入青椒煸炒
6.放適量的鹽炒2分鐘
7.倒入適量的生抽提鮮翻炒均勻即可
做法三
1.牛肉絲加入腌料抓勻，腌漬約15分鐘。
2.青椒、老姜切絲，辣椒切斜片。
3.起鍋，放入適量的油，開(kāi)中火，油熱后放入牛肉絲拌炒至變色(外表無(wú)血色)
4.將姜絲、辣椒、青椒倒入，翻炒至青椒轉(zhuǎn)綠透色即可(依自己的口味，決定是否再加少許的鹽)。
5.嫩嫩的青椒炒牛肉出鍋，盛盤(pán)。
簡(jiǎn)單的材料搭配卻會(huì)有不同的營(yíng)養(yǎng)和養(yǎng)生功效，一樣的食材不同的做法都會(huì)有不同的效果，所以我們對(duì)于菜肴的搭配是非常重視的，我們比較常見(jiàn)的一道菜就是牛肉絲炒青椒，別看這道菜用料簡(jiǎn)單，但其實(shí)是非常美味可口，而且對(duì)于我們身體是非常有養(yǎng)生的效果的，下面一起看看牛肉絲炒青椒。
牛肉絲炒青椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值我們需要從兩樣食材出發(fā)，分析牛肉絲炒青椒的功效，牛肉有豐富的蛋白質(zhì)，能起到補(bǔ)中益氣和滋養(yǎng)脾胃的功效，而青椒能夠增進(jìn)我們的食欲，并且?guī)椭覀兿约胺乐贡忝氐裙πА?/p>
1. 青椒洗凈后切絲，不用太細(xì)，太細(xì)了容易炒老
2. 牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時(shí)，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好,再切成絲
3. 牛肉絲切好后，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鐘，十分鐘后再加入清水抓勻，最后放入淀粉和香油抓勻，放一旁備用，內(nèi)油六成熱后放入姜絲，蒜片爆香
4. 放入腌好的牛肉絲，翻炒變色
5. 肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調(diào)入鹽，雞精，炒勻即可起鍋!
上文我們介紹了牛肉絲炒青椒這道菜，我們也掌握了牛肉絲炒青椒的做法，牛肉絲炒青椒對(duì)于我們身體的好處是非常多的，我們可以從牛肉上面得到豐富的蛋白質(zhì)，而吃青椒有利于促進(jìn)我們的消化。
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