洋蔥炒牛肉絲的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“洋蔥炒牛肉絲的做法有哪些”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
洋蔥炒牛肉絲這是許多人都非常喜歡吃的食物，不僅是因?yàn)榕Ｈ夂脱笫[的味道好，非常能刺激人們的食欲，而是因?yàn)檠笫[和牛肉絲都非常的營(yíng)養(yǎng)，蛋白質(zhì)含量高，富含維生素和礦物質(zhì)，而且洋蔥還能預(yù)防癌癥，預(yù)防高血壓等疾病。非常符合現(xiàn)在養(yǎng)生的潮流。洋蔥炒牛肉絲的做法也非常的簡(jiǎn)單，下面我們就來看看洋蔥炒牛肉絲的做法是有哪些？
做法一：
食材：牛肉250克，洋蔥200克
輔料：鹽4克，料酒15克，淀粉10克，雞蛋清1個(gè)，醬油5克，胡椒粉適量。
做法：
1.牛肉洗凈切片，加鹽、料酒、淀粉、雞蛋清抓勻，腌制15分鐘；洋蔥洗凈切片；紅椒洗凈，切絲。
2.油燒熱，倒入牛肉片滑散后撈出。留底油，放入洋蔥片炒至變色，再倒入牛肉翻炒片刻，加鹽、醬油、胡椒粉炒勻出鍋。
做法二：
主料：牛肉，洋蔥，紅辣椒
調(diào)料：鹽，料酒，生抽，白糖，水，淀粉，油，胡椒粉，孜然粉
做法：
1、把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右。
2、把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用。
3、把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香。
4、將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
洋蔥炒牛肉絲的做法有哪些，看著上面的介紹相信大家已經(jīng)知道怎么樣做好吃的了，牛肉的脂肪含量非常的低，對(duì)于老人和高血壓患者有著非常好的作用，特別是害怕肥胖的女士，經(jīng)常吃牛肉不僅對(duì)皮膚好，而且還不會(huì)肥胖。洋蔥炒牛肉絲營(yíng)養(yǎng)高，味道足，真的非常美味了。
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洋蔥牛肉絲是許多餐館都會(huì)有的一道菜，很多人在外面吃了之后就想回家也試著做，但是發(fā)現(xiàn)味道并不相同?？粗笫[牛肉絲的菜名感覺就是平常的肉絲炒菜沒什么難度，其實(shí)做不好的話牛肉絲就會(huì)太老，不好吃，也不入味。下面，我們先來看看洋蔥的一些功效，再研究洋蔥牛肉絲的做法吧！
洋蔥屬于保健蔬菜，有提高免疫，抗腫瘤，降血脂等功效。葡萄酒能降低血脂，軟化血管，防止冠心病的發(fā)生。制作洋蔥浸紅酒，可以降血壓、降血糖，增強(qiáng)免疫。用于高血壓、糖尿病、動(dòng)脈硬化等患者的康復(fù)保健，也可安神助眠，預(yù)防“老花眼”，抗衰老，對(duì)老年便秘和夜尿頻數(shù)也有一定作用。
洋蔥牛肉絲的做法
1.牛里脊逆紋切片再切成絲，加腌肉料腌制片刻
2.洋蔥、紅辣椒切絲，香菜切段備用
3.鍋中倒油燒熱，放入腌好的牛肉絲大火快速滑炒至牛肉7分熟時(shí)盛出
4.用鍋中的余油爆香洋蔥絲和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、紅椒絲及調(diào)味料快速拌勻
6.起鍋撒上剩余的香菜段即可
烹飪技巧
1、切牛肉的時(shí)候，要逆著牛肉的紋理切片，再切絲。
2、腌牛肉絲的時(shí)候可拌入1小勺油，過油的時(shí)候油量要略多一點(diǎn)，下鍋后快速撥散，這樣就不會(huì)粘成一團(tuán)，也不容易變老。
3、黑胡椒和洋蔥、牛肉是絕配，根據(jù)自己的口味酌量添加。
4、這道菜不要拌炒過久，否則牛肉容易失去滑嫩的口感。
以上就是洋蔥牛肉絲的做法了，掌握了這道菜的做法之后，就能夠在家中經(jīng)常吃洋蔥牛肉絲，可以說是比較下飯的一道菜。不止是下飯，還有很多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因?yàn)榕Ｈ飧缓鞍踪|(zhì)、氨基酸和鐵元素，如果是貧血的朋友經(jīng)常吃這道菜，就可以改善貧血的情況。
牛肉是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的肉食品，富含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，維生素以及氨基酸的含量也是很豐富的，能夠給人體提供充足的營(yíng)養(yǎng)。牛肉在生活中可以食用的方法有很多， 洋蔥牛肉絲因?yàn)樽涛丢?dú)特受到了人們的歡迎。很多人對(duì)于洋蔥牛肉絲做法不了解，我們來看一下。
洋蔥牛肉絲主要是由牛肉、洋蔥、紅辣椒混合制作而成的，我們還可以根據(jù)自己的口誒適當(dāng)?shù)奶砑影滋且约白稳环鄣龋玫淖龊妹牢?，在選擇牛肉的時(shí)候需要選擇質(zhì)量上乘的，更好的對(duì)身體負(fù)責(zé)。
洋蔥牛肉絲做法?把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗里。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻，待牛肉吸收足夠水份后，加適量料酒，生抽，白糖，淀粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，腌15分鐘左右;把腌好的牛肉，放進(jìn)油鍋滑至變色后起鍋備用;把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香;將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調(diào)勻做成料汁。把步驟2里滑散的牛肉絲倒進(jìn)洋蔥里，隨后迅速倒入調(diào)好的料汁，翻炒均勻后淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可。
牛肉絲嫩滑的關(guān)鍵：第一、橫切：切肉時(shí)一定要橫著紋路，牛肉纖維越短越嫩。第二、鎖水：腌制的時(shí)候加足夠多的清水，讓牛肉水份充足。再加入生油，鎖住水份，這一步是使其嫩滑不可忽略的關(guān)鍵。第三、快炒：牛肉是很容易炒老的。所以盡可能的把配菜分開炒好，再提前調(diào)配料汁，快速翻勻后迅速起鍋。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于洋蔥牛肉絲做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。洋蔥牛肉絲是一種常見的美食，我們可以在生活中按照制作的流程來進(jìn)行制作，更好的享受生活中的美味。我們?cè)谏钪幸B(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，全面的為人體提供營(yíng)養(yǎng)，更好的對(duì)自己負(fù)責(zé)任。
現(xiàn)在的社會(huì)中，每一個(gè)人都提倡均衡飲食，每一餐最好都要葷素搭配，而且營(yíng)養(yǎng)均衡，這樣我們的身體才會(huì)更加健康。所以呢，今天小編就和大家介紹一種葷素搭配的最佳組合——洋蔥炒肉絲，因?yàn)檠笫[的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值恒愛，還對(duì)心血管疾病等有很好的功效，所以，今天小編就和大家介紹一下洋蔥炒肉絲的做法。
做法一：
食材
主料1種：肉絲;
配料1種：洋蔥;
調(diào)料4種：茄汁;白糖;雞精;胡椒粉;
方法/步驟
1、先調(diào)茄汁：半碗茄汁加一大勺白糖以及少許雞精、胡椒粉。
2、燒熱鍋倒入適量油將切成絲的洋蔥倒入大火翻炒,炒出香味即可盛起備用。
3、將已經(jīng)腌好的肉絲倒入翻炒片刻蓋上鍋蓋燜一會(huì),直至水分收干肉絲呈現(xiàn)焦黃色。
4、將已經(jīng)調(diào)好的茄汁加入,翻炒均勻讓肉絲全部都沾有茄汁.
5、把盛起的洋蔥重新倒入,翻炒均勻放少許雞精、胡椒粉即可熄火上碟.
做法二：
材料
肉絲200公克，洋蔥180公克，水40㏄，醬油膏1大匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，醬油1茶匙，蛋清2大匙，太白粉1茶匙，紹興酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，糖少許
做法
1.將肉絲加入所有腌料中，靜置10分鐘;洋蔥洗凈切絲，備用。
2.取鍋燒熱后，加入1大匙油，放入作法1腌好的肉絲，以大火炒至肉色變白后盛出，備用。
3.重新加熱作法2的鍋?zhàn)?，放入作?切好的洋蔥絲，以小火炒3分鐘，再加入水、醬油膏與鹽，放入作法2略炒過的肉絲，續(xù)炒約1分鐘，最后以太白粉水勾芡，拌炒均勻即可。
以上呢，就是小編今天要和大家介紹的關(guān)于洋蔥炒肉絲的兩種做法，大家可以看一下，既然現(xiàn)在每一個(gè)人都提倡均衡飲食，葷素搭配，所以，洋蔥炒肉絲這道美食確實(shí)是不錯(cuò)的選擇，大家不妨可以在有空的時(shí)候做來嘗一嘗，小編相信大家都會(huì)喜歡的。
? ?洋蔥炒肉絲是一到比較好吃的家常菜，它的主要原料就是洋蔥和肉絲，它主要是炒，制作起來非常的簡(jiǎn)單，所以洋蔥炒肉絲受到了很多朋友的喜愛，但是也有很多朋友并不知道它的做法是什么，那么洋蔥炒肉絲做法是什么？我們一起來簡(jiǎn)單了解下吧！希望大家都能夠?qū)W會(huì)這道美食，和家人一起分享。
洋蔥炒肉絲的原料：洋蔥、肉絲
洋蔥炒肉絲的配料：青辣椒、姜
洋蔥炒肉絲的調(diào)料：干辣椒、鹽
洋蔥炒肉絲的做法：
1、洋蔥一個(gè)，刀沾水來切，不容易被刺到流眼淚。
2、準(zhǔn)備其他材料，干辣椒剪碎，青辣椒切小段，姜切絲，肉切均勻細(xì)絲。
3、先放少量油炒洋蔥到8成熟，放鹽，裝盤待用。
4、肉絲下鍋炒熟后和洋蔥混炒一下出鍋。
1、想把肉絲切細(xì)，可以先把肉剖薄片再切，這樣就可以切很細(xì)了。
2、用配菜炒肉的時(shí)候，我一般先炒配菜到8分熟，裝盤后放一會(huì)，配菜還會(huì)自熟到9成的樣子，一會(huì)重新拌肉的時(shí)候，混炒就全熟了，肉也不會(huì)老。
1、豬肉提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、洋蔥提取物還具有殺菌作用，可提高胃腸道張力、增加消化道分泌作用。洋蔥中有一種肽物質(zhì)，可減少癌的發(fā)生率。
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、洋蔥一次不宜食用過多，容易引起目糊和發(fā)熱。同時(shí)凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發(fā)炎者少吃。同時(shí)洋蔥辛溫，熱病患者應(yīng)慎食。
? ?以上就是洋蔥炒肉絲做法的一些介紹了，通過上文的詳細(xì)介紹相信大家已經(jīng)能夠了解到洋蔥炒肉絲的做法都是什么了，味道是非常好吃的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的，比較適合新手學(xué)習(xí)，而且材料也是非常的容易購買到的，有時(shí)間的朋友們可以多嘗試一下的。
牛肉目前是一種比較珍貴的食材，價(jià)格較高。而隨著人們生活水平不斷提高，牛肉這種珍貴食物逐漸成為人們的家常菜原材，牛肉的烹飪方法非常多，而以炒為主的牛肉做法是最流行的，例如青椒炒牛肉絲這道菜是經(jīng)典的炒制大餐，下面就來看看青椒炒牛肉絲的做法有哪些吧。
青椒炒牛肉絲的做法一：
1．青椒洗凈后切絲，不用太細(xì)，太細(xì)了容易炒老。
2．牛里脊肉洗凈后放冰箱冷凍一小時(shí)，再取切片，切好后一片疊一片的擺放好,再切成絲。
3．牛肉絲切好后，放碗里，加入老抽，糖拌勻，腌制十分鐘，十分鐘后再加入清水抓勻，最后放入淀粉和香油抓勻，放一旁備用，內(nèi)油六成熱后放入姜絲，蒜片爆香。
4．放入腌好的牛肉絲，翻炒變色。
5．肉絲變色后，放入青椒，炒一分鐘，調(diào)入鹽，雞精，炒勻即可起鍋！
青椒炒牛肉絲的做法二：
1．牛肉橫紋切絲，調(diào)（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細(xì)絲備用。
2．熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起。青椒絲入滾水約1分鐘撈起。
3．熱油1大匙，將調(diào)料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調(diào)料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤。
要點(diǎn)：
熱鍋冷油十八炒，要牛肉松嫩，第一要用酒（最好是葡萄酒）腌肉，第二要燒熱鍋后倒入油，后不等油熱就倒入牛肉，翻炒大約十幾下，肉變色后就差不多可以起鍋了。
牛肉是我們非常多吃到的肉，牛肉是全世界人都愛吃的肉，在我們國家，牛肉是消費(fèi)的肉類食品之一，牛肉蛋白質(zhì)含量高，而牛肉脂肪含量低，牛肉味道鮮美，很受人們的喜愛，我們可以將牛肉做成各式各樣的菜，牛肉的做法也有很多種，我們可以直接做牛肉湯，也可以炒牛肉。
炒牛肉絲的做法非常多，我們下面來介紹一些炒牛肉絲比較經(jīng)典的做法，一般我們可以做成小炒牛肉絲，也可以弄成是芹菜炒牛肉絲，辣椒洋蔥炒牛肉絲是非常著名的，而菠蘿炒牛肉絲味道獨(dú)特，有益于消化。
芹菜炒牛肉是道簡(jiǎn)單易做的家常小菜，但其鮮香味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富又能瘦身，簡(jiǎn)直是愛吃肉又想瘦身人的福音!那芹菜炒牛肉怎么做的呢?芹菜具有一股特殊的芳香，這種芳香有安神鎮(zhèn)定、誘人食欲的作用，香味更是濃郁。牛肉補(bǔ)脾胃，芹菜可以促進(jìn)食欲、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進(jìn)血液循環(huán)，還含有大量的粗纖維，兩者一起食用，可以號(hào)稱黃金搭檔。這個(gè)菜在制作中既要注意保證牛肉的滑嫩，又要注意保證芹菜的鮮脆。所以牛肉最好用滑炒得辦法，變色即撈出;而芹菜事先用少許鹽腌制片刻。這樣既可以使芹菜入味，又可以去除芹菜中多余的水分，減少炒制的時(shí)間。
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長(zhǎng)纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長(zhǎng)時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
上文介紹了牛肉的功效，在我國，牛肉是消費(fèi)非常大的肉類，僅僅比豬肉少，牛肉里面蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，炒牛肉絲的做法非常多，我們可以選擇辣椒洋蔥炒牛肉絲或芹菜炒牛肉絲等。上文還專門介紹了芹菜炒牛肉絲的做法。
洋蔥炒牛肉是我們生活中一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，口味也是比較家常的，牛肉中含有的蛋白質(zhì)是非常高的，而且還含有非常多的纖維素、維生素和一些礦物質(zhì)，所以說這道菜的食用價(jià)值是非常高的，對(duì)于我們身體也是有著非常好的功效的。那么洋蔥炒牛肉的好處有哪些呢？
增進(jìn)食欲，在洋蔥辛辣味的刺激下，能促使消化腺分泌，增進(jìn)食欲，幫助消化，對(duì)食欲不振、消化不良的患者有一定的治療作用。
預(yù)防心血管疾病，洋蔥含前列腺素A，而前列腺素A能對(duì)抗人體內(nèi)兒茶酚胺等具有升壓作用物質(zhì)的功效，擴(kuò)張血管，從而產(chǎn)生降低血壓、增加冠狀動(dòng)脈血量、預(yù)防血栓形成的作用。
降血糖，洋蔥中含有類似口服降糖藥甲磺丁胺的成分，具有刺激胰島素合成功效，不論是生食還是熟食，對(duì)輔助降血糖有相仿的效果。
防治感冒，洋蔥含有具辛辣味的硫化丙烯、大蒜素等，它們具有發(fā)散風(fēng)寒及殺滅致病微生物的作用，所以當(dāng)你患有感冒的時(shí)候，若喝些用洋蔥煮的熱湯就能幫助發(fā)汗退燒。
延緩衰老，洋蔥富含微量元素硒，它具有很強(qiáng)的抗氧化功效，能消除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，因此具有抗衰老的功效。
防治骨質(zhì)疏，松常吃洋蔥能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥。
防癌 ，洋蔥中含的櫟皮黃素，是一種天然抗癌物質(zhì)，能調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫功能，控制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，從而具有防癌、抗癌作用。
以上就是關(guān)于洋蔥炒牛肉的好處有哪些的一個(gè)介紹，其實(shí)這道菜的作用是非常多的。牛肉可以幫助我們補(bǔ)充身體中所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和蛋白質(zhì)，最主要的是和洋蔥搭配在一起還能起到殺菌消毒的功效，不過牛肉是屬于比較容易上火的食物，不宜吃太多。
對(duì)于大部分城市來說，大家不難發(fā)現(xiàn)，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛(wèi)生誰來保證呢？長(zhǎng)期吃路邊攤，必然導(dǎo)致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做孜然洋蔥牛肉絲。
2.1將青椒和洋蔥切絲
3.2然后加入適量的孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、生粉、姜粉、料酒、鹽、油抓捏均勻，鹽漬30分鐘
4.1熱鍋放油，然后放蒜爆香，放入腌漬好的牛肉絲
5.2蒜剁末備用
6.1鍋里留底油，然后放入洋蔥絲煸炒
7.2待肉絲變色斷生后鏟除備用
8.待洋蔥絲變軟后加入青椒絲翻炒均勻后
9.加入炒好的牛肉絲
10.再加入鹽和雞精一起翻炒均勻調(diào)味即可
身體的健康，營(yíng)養(yǎng)的吸收應(yīng)該從嘴巴開始，那還等什么趕快按照小編今天的介紹孜然洋蔥牛肉絲去嘗試做出美味的菜肴吧！
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