?鵪鶉蛋做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?鵪鶉蛋做法有哪些？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鵪鶉蛋也是我們常食用的一種蛋類，它具有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)也是很豐富的，所以常出現(xiàn)在家常小菜里。紅燒鵪鶉蛋是比較多見的做法，難點(diǎn)就在炒糖上，要把控好時(shí)間，不然糖的顏色變色就會(huì)有焦味的。
紅燒鵪鶉蛋
材料
鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆
做法
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.1、鍋中放油后馬上放入冰糖小火炒糖。2、炒好的糖色應(yīng)該是紅褐色的.(應(yīng)該比我圖中的顏色稍深一些，我只能這時(shí)候拍照，不然等到炒好顏色的時(shí)候再拍，拍完糖就糊了)3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻的上色。4、加入姜片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。5、待炒出調(diào)料的香味兒后加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。6、十分鐘后加入鹽調(diào)味兒.轉(zhuǎn)至大火燒收汁即可出鍋.
姜末鵪鶉蛋燒雞ys630.Com
材料
鵪鶉蛋20個(gè)，半邊雞，老姜50克切成末，郫縣豆瓣，老抽，大蔥段，花椒，料酒，雞精，香醋少許，豆粉
做法
1、鵪鶉蛋煮熟破殼，雞洗凈用開水煮6成熟撈出切成小塊。
2、熱油鍋下姜末、花椒、豆瓣、老抽少許炒香，再下雞塊、鵪鶉蛋料酒一起翻炒，參水蓋過雞塊燜熟。
3、起鍋時(shí)放蔥段、醋、雞精、勾芡即可。
擴(kuò)展閱讀
快速發(fā)展的社會(huì)也讓我們更加注意食物的營養(yǎng)，食物的外觀，美味不僅讓人們胃口大增，蘑菇營養(yǎng)大，能夠抵擋病毒細(xì)胞的進(jìn)入，鵪鶉蛋小小的個(gè)子有大的營養(yǎng)，簡稱是“動(dòng)物中的人參”兩大營養(yǎng)結(jié)合，想不營養(yǎng)都難呢！擁有美味的味道，巨大的營養(yǎng)，蘑菇鵪鶉蛋的做法有哪些？那么就讓我們來學(xué)習(xí)這道家常的蘑菇鵪鶉蛋做法吧！
做法一：
1.草菇洗凈
2.將適量鹽和白胡椒粉混合
3.將草菇的根部小心掰掉，用鹽和胡椒粉將里外擦一遍
4.每個(gè)草菇上面磕入一個(gè)鵪鶉蛋
5.放入鍋中，大火燒開后
6.改小火蒸10分鐘左右出鍋
7.在蒸的時(shí)候，可以取一碗高湯
8.加入一匙淀粉
9.可將擦草菇剩下的鹽和胡椒粉放少量在高湯中，和淀粉一塊混合均勻
10.攪拌好的高湯倒入鍋中，燒開即可
11.將草菇鵪鶉蛋放入盤中，每個(gè)都澆上高湯芡，再加適量蔥花點(diǎn)綴
做法二：
將蘑菇香菇洗干凈后，稍微控干水份，用少許鹽和油腌制5分鐘。火腿腸切碎備用。
用小的刨子將蘑菇里面再掏空一些 以便裝鵪鶉蛋烤蘑菇鵪鶉蛋的做法
將蘑菇和香菇平鋪在烤盤里，每一只蘑菇里都打一只鵪鶉蛋，滴一滴醬油。香菇里則放入切碎的火腿腸（香菇淺 放不了蛋）烤蘑菇鵪鶉蛋的做法
烤箱預(yù)熱。上下火烤至蛋熟（我家是格蘭仕的小烤箱，烤的慢 所以要烤25分鐘，先烤十五分鐘，再調(diào)整下蘑菇的位置再繼續(xù)烤，以便受熱均勻）好點(diǎn)的烤箱烤個(gè)十五分鐘應(yīng)該夠了，時(shí)間自己調(diào)節(jié)
蘑菇鵪鶉蛋學(xué)會(huì)啦嘛？好看又美味的食物深得人心呢，有可愛的造型，還能有美容護(hù)膚的功效呢，老少皆宜，營養(yǎng)又健康，家常菜的首選呢！蘑菇鵪鶉蛋的做法有哪些？詳細(xì)的做法，那就認(rèn)真做吧！期待你的成品喔！保證會(huì)得到家人（好友）好評(píng)。
? 說到烤鵪鶉蛋，大家都知道這是街邊的美食之一。不過，在麻辣燙、燒烤這些大家都知道的美食，都或多或少對身體健康有影響的情況下，街邊的烤鵪鶉蛋就算是美味，也是不能有很強(qiáng)烈的食欲。所以，為了吃到美味的烤鵪鶉蛋，就需要了解烤鵪鶉蛋的做法有哪些，下面一起來了解下。
? 風(fēng)靡街頭的小吃，烤鳥蛋。大家都吃過沒？大朋友，小朋友，都大愛的小吃，用長長的竹簽串起，然后抹上自己喜歡的醬料。你可以一手握著好幾串，一邊走，一邊啃，悠閑的帶著美味走過街角。
? ?現(xiàn)在你也可以在家輕松山寨街頭小吃了，自己做更實(shí)惠，更衛(wèi)生。而且可以一次吃個(gè)夠。我在自己家里做，沒有用竹簽串起，大家可以搭配自己喜歡的蘸料，會(huì)更美味。
? ?喜歡吃嫩的，把火調(diào)小點(diǎn)，時(shí)間縮短即可。
? 做法一：
原料：鵪鶉蛋、食用油、海苔、鹽、番茄醬（或任意自己喜歡的醬）、模具一個(gè)、胡椒粉。
1、原料備用。
2、模具清洗干凈。
3、擦去模具上的水分，用刷子刷一層食用油。
4、鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，每個(gè)模具里一只。
5、在鵪鶉蛋上撒適量鹽。部分蛋可以撒上適量胡椒粉，再撒上一些剪碎的海苔絲。
6、把模具放在煤氣灶上，慢慢的加熱。
7、中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，用牙簽在鵪鶉蛋上戳一下，待鵪鶉蛋熟即可。（想吃嫩點(diǎn)的， 可以適當(dāng)調(diào)小火，并且縮短烘烤時(shí)間。）
8、烤好的鵪鶉蛋脫模，裝入盤中，可以擠上自己喜歡的醬料。（胡椒海苔的拿出來就可以吃）
做法二：
工藝：烤口味：咸鮮味難度：普通水平時(shí)間：30-45分鐘
鵪鶉蛋數(shù)個(gè)
海苔片1張
調(diào)料：香油1大勺、黑胡椒適量、泰式甜辣醬適量、鹽適量；
烤鵪鶉蛋的制作步驟：
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）；
烤鵪鶉蛋的做法
3、烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，打開烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可；
4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬。
溫馨提醒
1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點(diǎn)都不沾，而且好香；
2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用；
3、胡椒粉、海苔之類的調(diào)料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯(cuò)；
4、時(shí)間無需太長，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個(gè)還稍微火大了點(diǎn)；
5、烤的時(shí)候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時(shí)一定要用牙簽戳個(gè)孔，防止它爆裂。
? 以上就是關(guān)于烤鵪鶉蛋的做法有哪些的介紹?？均g鶉蛋做的好吃，對于很多人來說是比較困難的，所以為了不浪費(fèi)食材，也為了滿足自己的食欲，最好的方式是先了解烤鵪鶉蛋的做法，之后按照自己的口味選擇適當(dāng)?shù)姆绞?，做美味營養(yǎng)又健康的烤鵪鶉蛋。
鵪鶉蛋又被稱為鶉鳥蛋、鵪鶉卵，它其中富含多種的營養(yǎng)物質(zhì)，也被稱為動(dòng)物中的人參。雖然個(gè)頭比較小，但是營養(yǎng)一點(diǎn)都不小，護(hù)膚美容的最好的佳品，下面就讓我們來看一下鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值，到底有哪些的功效，可以幫助我們提高哪些的營養(yǎng)元素呢，下面就讓我們一起來看一下吧!
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值，別看鵪鶉蛋小小的，但是它的營養(yǎng)一點(diǎn)都不小。它的營養(yǎng)成為和雞蛋旗鼓相當(dāng)，對于護(hù)膚美膚有著很好的功效。吃膩了雞蛋的朋友，不妨用鵪鶉蛋來調(diào)節(jié)一下口感。辦公一族用腦量太大，為了給自己補(bǔ)腦，很多人會(huì)選擇經(jīng)常吃點(diǎn)這個(gè)丸、那個(gè)素的。其實(shí)，與其花那么多錢買“化學(xué)食品”，不如每天吃幾個(gè)鵪鶉蛋，這可是天然的“補(bǔ)腦丸”。
鵪鶉蛋可以說是腦力勞動(dòng)者的最佳補(bǔ)養(yǎng)品。中國現(xiàn)代醫(yī)學(xué)會(huì)名譽(yù)會(huì)長柴瑞震教授就對鵪鶉蛋格外偏愛，“我平時(shí)吃鵪鶉蛋的次數(shù)比雞蛋多，鵪鶉蛋的蛋白質(zhì)、脂肪含量雖然與雞蛋相當(dāng)，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3~4倍，這兩種物質(zhì)是高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)不可缺少的營養(yǎng)，經(jīng)常吃，健腦、補(bǔ)腦的效果特別好?！?/p>
而且，鵪鶉蛋的核黃素含量也是雞蛋的2.5倍，對整天對著電腦的辦公一族的視力，也有很好的保護(hù)作用。由于鵪鶉蛋中的營養(yǎng)分子較小，所以比雞蛋更容易吸收利用。
之所以說鵪鶉蛋勝似補(bǔ)腦丸，還因?yàn)轾g鶉蛋中維生素D的含量較高，這是其他禽類的蛋所不能比擬的。英國曼徹斯特大學(xué)的研究人員對歐洲8個(gè)城市3000余名男士測試研究發(fā)現(xiàn)，維生素D水平高的人，在大腦記憶力和信息處理的測試中表現(xiàn)較好。
鵪鶉蛋的膽固醇并不高
研究數(shù)據(jù)顯示，每百克鵪鶉蛋的膽固醇含量是515毫克，雞蛋則為585毫克，鵪鶉蛋的膽固醇比雞蛋還要低一些。很多人因?yàn)槟懝檀紗栴}將蛋黃丟棄，其實(shí)，蛋黃中不僅含較多的膽固醇，還含有豐富的卵磷脂，后者能將膽固醇和脂肪乳化為能透過血管壁而且直接供組織利用的極細(xì)顆粒，因而食用蛋黃后一般不會(huì)增加血中膽固醇的濃度。在烹飪方法上，不論是鵪鶉蛋還是雞蛋，以蒸或煮的方式吃最好，消化吸收率基本可以達(dá)到100%。
用法用量
公認(rèn)是一種美食，這種小蛋通常煮至全熟或半熟后去殼，用于沙拉中，也可以腌漬、水煮或做膠凍食物。
1、神經(jīng)衰弱、失眠多夢：鵪鶉蛋早晚各吃2個(gè)，常食有效;
2、治貧血、病后體虛：鵪鶉蛋4個(gè)、桂圓20克、薏米30克、大棗10個(gè)、紅糖25克。先將鵪鶉蛋煮熟，剝皮待用，鍋內(nèi)加水適量，然后加入桂圓、薏米、大棗煮粥。粥煮熟后，再加入鵪鶉蛋及紅糖，即可食用。每日服一次，連用60天;
3、慢性胃炎：鵪鶉蛋4個(gè)，打入250克的牛奶中，文火煮沸，早晚各食1次，常服有效。
以上就是專家給我們介紹的有關(guān)鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值，希望大家都可以有所了解這一功效，不同的用法有著不同的功效，所以一定要找到正確的方法，對癥下藥，不要盲目的去尋找一些不適合自己身體機(jī)能的食物，去調(diào)理自己的身體，就讓我們一起從平時(shí)的飲食習(xí)慣著手，讓自己的身體更加完美起來吧!
?俗話說“要吃飛禽，鴿子鵪鶉”。都說鵪鶉蛋是“動(dòng)物中的人參”，在營養(yǎng)上有獨(dú)特之處。有“卵中佳品”美譽(yù)，是可長期食用的滋補(bǔ)食療品。鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，有較好的護(hù)膚、美膚作用。鵪鶉蛋雖好吃、愛吃，可總是糾結(jié)給鵪鶉蛋剝皮，那簡直就是挑戰(zhàn)自己的耐性。那么紅燒鵪鶉蛋做法我們馬上了解。
自從學(xué)會(huì)個(gè)小竅門后，買雞蛋都會(huì)順便再買些鵪鶉蛋。嘗試著各種做法，美味營養(yǎng)一并攝入。每100克鵪鶉蛋的熱量，約占普通成年人每天所需攝入總熱量的7%。東西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
紅燒鵪鶉蛋的做法?
1.鵪鶉蛋洗凈煮熟;
2.煮好的鵪鶉蛋剝皮備用;
3.姜切片、蔥切片;
4.炒鍋入油，放入冰糖化開;
5.冰糖化開后放入鵪鶉蛋翻炒;
6.放入蔥、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮開后，小火慢燉10分鐘;
9.臨出鍋前大火收湯，撒入白芝麻翻炒均勻即可;
這道菜沒有放鹽，可以稍微多放點(diǎn)老抽。 快速剝鵪鶉蛋的過程，真的很鍛煉手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剝鵪鶉蛋的竅門：
1、準(zhǔn)備一個(gè)密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鵪鶉蛋后，蓋上盒蓋；
3、然后雙手握住密封的盒子，上下左右的搖晃約3分鐘；
4、鵪鶉蛋在盒子里撞擊后，皮基本已經(jīng)脫落，非常容易剝掉。
鵪鶉蛋個(gè)頭非常小，但是其營養(yǎng)價(jià)值卻非常高，味道和雞蛋類似，使得不少人都非常喜歡吃鵪鶉蛋。這種蛋由于個(gè)頭小，適合用來制作各種特色小吃。因此，鵪鶉蛋深受人們的喜愛。而鵪鶉蛋做法大全家庭做法怎么做呢？下面就來看看講解吧。
做法一：五香鵪鶉蛋
1.鵪鶉蛋洗干凈放入鍋里,鍋中倒入涼水。
2.水煮開后，關(guān)火.蓋上鍋蓋燜上十分鐘,這樣煮出的鵪鶉蛋不僅好包皮而且省火。
3.十分鐘后打開蓋子用勺子在每個(gè)鵪鶉蛋上壓幾下,讓它們的外皮出現(xiàn)裂縫。
4.重新打開火,將大料,花椒,桂皮,香葉,小茴香,姜片放入鍋中煮十分鐘。
5.倒入適量的料酒，醬油。
6.臨關(guān)火的時(shí)候放入鹽.全部調(diào)好味后,關(guān)火,蓋上鍋蓋燜至鵪鶉蛋和湯汁變涼。
放涼后將五香鵪鶉蛋連湯帶水放入保鮮盒中,每次吃的時(shí)候都用干凈的筷子或者勺子盛取,這樣可以延長它的保存時(shí)間。
做法二：鵪鶉蛋燒豆腐
1.將鵪鶉蛋洗凈,放入鍋中加入適量的冷水用中火燒開后再煮3分鐘,撈出泡入冷水中,待冷卻后將其剝殼待用。
2.將瘦肉剁碎成末,加入少許干淀粉抓勻;豆腐切成1.5厘米見方的小塊;郫縣豆瓣醬剁碎,生姜與大蒜切碎,蔥切花。
3.鍋內(nèi)加入適量的水燒開,加入少許鹽,放入豆腐煮2分鐘后撈出瀝干待用。
4.熱鍋放油,下入肉末炒至變色。
5.下入郫縣豆瓣醬與姜蒜末,炒出紅油后灑入兩小勺料酒,炒勻。
6.加入適量的水,再下入豆腐與鵪鶉蛋,蓋上鍋蓋,煮5分鐘。
7.加入適量的鹽,用鍋鏟推勻。
8.再加入適量的雞粉、生抽、蔥花，推勻。
9.倒入少許濕淀粉,推勻勾薄芡即可。
鵪鶉蛋也就是鵪鶉的蛋，它雖然很小，但是營養(yǎng)成分卻要比雞蛋、鵝蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的說法。而且不管是兒童還是孕婦和老年，都可以使用鵪鶉蛋，具有非常好的滋補(bǔ)效果。不過如果您吃的時(shí)候是煮著吃的話，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出來的鵪鶉蛋都是非常美味的。
最常見的鵪鶉蛋的做法就是做成五香鵪鶉蛋，做法相對來說比較簡單，只需要注意在煮的時(shí)候添加一些調(diào)料即可，不過做出來的口感卻要比茶葉蛋香出很多，是簡單卻不是美味的一種制作方法。
五香鵪鶉蛋的做法:
材料：鵪鶉蛋、小茴香、大料、香葉、桂皮、花椒
做法：
1、將鵪鶉蛋洗凈，準(zhǔn)備好所需的調(diào)料。
2、鍋內(nèi)放入水，鵪鶉蛋和五種調(diào)料，加入適當(dāng)?shù)睦铣楹望}，開大火煮開。
3、煮開一分鐘后可以關(guān)火，用小勺子將鵪鶉蛋敲碎，以方便入味，然后再開火煮4-5分鐘即可。
4、將煮好的鵪鶉蛋放入保鮮盒內(nèi)，將鍋內(nèi)剩余的湯一并倒入沒過鵪鶉蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特點(diǎn)：味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
溫馨提示：
1、鵪鶉蛋很容易碎，清洗的時(shí)候先在盆中放入水，再將鵪鶉蛋放入，這樣就不會(huì)把鵪鶉蛋碰碎了。
2、此方法適用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香雞蛋等等。
桂圓燉鵪鶉蛋簡介
工藝：燉
口味：甜味
主料：桂圓肉(50克)鵪鶉蛋(150克)
調(diào)料：白砂糖(10克)
類別：家常菜氣血雙補(bǔ)調(diào)理孕婦食譜益智補(bǔ)腦調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
制作工藝
鵪鶉蛋
1.鍋置火上，放入適量的清水置火上燒沸
2.鍋內(nèi)磕入鵪鶉蛋，加入桂圓肉和白糖燉至熟透即成。
對于鵪鶉蛋的做法本文就先介紹這兩種，另外鵪鶉蛋還可以搭配不同的食材來進(jìn)行制作，而且制作出來的口味和營養(yǎng)成分都會(huì)有所不同，您可以多了解一些，根據(jù)自己的需要來選擇制作方法，比如說如果是您比較喜歡吃麻辣口味的話，也可以制作成麻辣鵪鶉蛋!
鵪鶉蛋罐頭是一種腌制的食物，它主要是將鵪鶉蛋進(jìn)行鹵制，然后烘干裝入高溫滅菌的保鮮袋里面，然后想要保存更久，最好是要加入防腐劑了，這樣可以保存更長的時(shí)間。對于鵪鶉蛋罐頭，在平時(shí)不能吃太多，因?yàn)殡缰频氖澄锸呛斜容^多的亞硝酸鹽，很容易引起癌癥的發(fā)生，希望大家應(yīng)該要了解清楚。
工藝流程
原料驗(yàn)收→清洗→預(yù)煮→冷卻→碎皮→鹵皮→瀝干→烘干→裝袋封口→高溫滅菌(反壓) →冷卻→保溫試驗(yàn)→檢驗(yàn)→裝箱→成品
操作要點(diǎn)
(1)成品率與蛋的新鮮度有直接關(guān)系，鵪鶉蛋不新鮮，剝殼破損率很高。所以，定點(diǎn)收購可保證蛋的新鮮度。
(2)將鵪鶉蛋放于水中，加熱至90～95℃，保持2 min，迅速放入水中冷卻。
(3)將冷卻好的鵪鶉蛋放在振蕩機(jī)內(nèi)振蕩1 min，將蛋殼破碎，然后剝殼。
(4)將桂皮葉、陳皮、花椒、八角、甘草、沙姜、月桂葉和羅漢果葉加水，加熱至100℃，保持30～40 min，用100目濾布過濾，將鹵汁加入醬油、食鹽、食糖、味精、黃酒及少量醋，放入已剝皮鵪鶉蛋，于90～95℃煮10 min，?；?0 min，煮20 min，停2 h，再煮10 min。撈起放在篩網(wǎng)上，自然瀝干水分。
(5)將鵪鶉蛋放入烘爐內(nèi)，于60℃烘20 min，使其表面干爽。
(6)包裝材料采用聚酯、尼龍、聚丙烯膜，每10只一袋。封口要求真空度為0.08 Mpa，太高，蛋容易滲出水分，太低，則滅菌時(shí)袋會(huì)脹裂。
(7)包裝后鵪鶉蛋的滅菌公式為15 min-20 min-20 min/118℃(反壓冷卻)，即在15 min內(nèi)從室溫升高到118℃，并在118℃保溫20 min，然后再經(jīng)20 min降到室溫。
質(zhì)量指標(biāo)
1.感官指標(biāo)色澤：蛋體呈淺棕色;組織形態(tài)：蛋體基本完整，允許有小破損;滋味及氣味：具有鹵制品香味及蛋品滋味，無異味。
2.理化指標(biāo)每袋產(chǎn)品≧75 g，食鹽含量為18%～20%。
3.微生物指標(biāo)應(yīng)符合罐頭食品商業(yè)無菌要求。
主要功效
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值很高，超過所有其他禽蛋。它含有豐富的蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素B1、維生素B2、維生素A和鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。這些成分的含量都比雞蛋高。鵪鶉蛋中還含有蘆丁，對高血壓、血管硬化、結(jié)核病患者等非常有益。鵪鶉蛋還適用于治療胃病、神經(jīng)衰弱、支氣管哮喘等癥。
鵪鶉蛋個(gè)頭雖然小，但是它的營養(yǎng)價(jià)值是非常的高，它含有優(yōu)質(zhì)的蛋白，含有多種維生素和礦物質(zhì)，對身體有很好的保健作用，鵪鶉蛋的吃法也比較多，可以煮著吃，也可以做成燒烤鵪鶉蛋，吃起來也是別有一番風(fēng)味，燒烤鵪鶉蛋的做法也是比較簡單的，要準(zhǔn)備適量的香油，準(zhǔn)備黑胡椒等一些食材。
燒烤鵪鶉蛋的做法
1、模具里用刷子刷一層香油，鵪鶉蛋磕開，打進(jìn)模具里，海苔片剪成碎條；
2、在鵪鶉蛋上撒適量鹽、適量胡椒粉，撒適量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜歡的醬料）；3、烤箱預(yù)熱200度，將烤模放入，定時(shí)7分鐘，中途看到鵪鶉蛋鼓起來時(shí)，打開烤箱門，用牙簽在每個(gè)鵪鶉蛋上戳一下，最后時(shí)間到了，拿出即可；4、胡椒海苔的拿出來就可以吃，還可以擠上適量的抹醬。
小貼士1、必須在模具上抹一層香油，這樣烤好的蛋一點(diǎn)都不沾，而且好香；2、我的模具是12連模的雞蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章魚小丸子的模具也能這樣用；
3、胡椒粉、海苔之類的調(diào)料可以隨自己喜歡，我家的燒烤料用完了，我覺得燒烤味的也不錯(cuò)；4、時(shí)間無需太長，保證熟了，烤的太干不好吃，蛋黃嫩嫩的最好，我覺得我這個(gè)還稍微火大了點(diǎn)；5、烤的時(shí)候，看到鵪鶉蛋要鼓起來時(shí)一定要用牙簽戳個(gè)孔，防止它爆裂。
色澤金黃：先進(jìn)獨(dú)特的蛋品烤制生產(chǎn)線，使蛋品在烘烤中360°不斷滾動(dòng)均勻受熱，每一枚烤出來的蛋品表皮都呈現(xiàn)出誘人的金黃色光澤?？诟薪畹溃翰粩嗟暮婵竞途鶆蚴軣幔沟玫捌に终舭l(fā)，蛋白質(zhì)凝聚成的固狀物更薄、更Q彈，吃到嘴里更筋道，更有嚼勁。口味鮮香：傳承經(jīng)典的百年秘制原香，蛋品由內(nèi)而外的口味融入，加之獨(dú)特的烤制工藝，讓蛋品口味鮮香，回味無窮。
別看鵪鶉蛋小小一個(gè)，它可是富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，很多老百姓都知道通過食用鹵鵪鶉蛋補(bǔ)充營養(yǎng)。另外，被譽(yù)為“動(dòng)物中的人參”的它，除了是桌上的佳肴之外，聰明的中國人還把它當(dāng)作藥用，可以治療多種疾病。那么鹵鵪鶉蛋的具體營養(yǎng)價(jià)值有什么呢？現(xiàn)在就讓小編告訴大家吧。
1、鹵鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質(zhì)量的多種磷脂，激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一，所以是各種虛弱病者及老人、兒童及孕婦的理想滋補(bǔ)食品。
2、鹵鵪鶉蛋含有較高的蛋白質(zhì)，腦磷脂、卵磷脂，對皮膚有很好的護(hù)膚、美膚作用。
3、鹵鵪鶉蛋外觀小巧，但營養(yǎng)價(jià)值很高。日本《養(yǎng)鶉》一書曾把鵪鶉蛋與人參、蝮蛇并論為佳品，且對肺病、肋膜炎、哮喘、心臟病，神經(jīng)衰弱有一定療效。
5、鹵鵪鶉蛋的營養(yǎng)價(jià)值不亞于雞蛋，豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維A、維B2、維B1、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。
6、鹵鵪鶉蛋味甘、性平，有補(bǔ)氣益血、枝風(fēng)濕、強(qiáng)筋壯骨、強(qiáng)身健腦、豐肌澤膚等功效。
7、鹵鵪鶉蛋對貧血、營養(yǎng)不良、神經(jīng)衰弱、月經(jīng)不調(diào)、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調(diào)補(bǔ)作用。
8、鹵鵪鶉蛋對有貧血、月經(jīng)不調(diào)的女性，其調(diào)補(bǔ)、養(yǎng)顏、美膚功用尤為顯著。
9、但是因?yàn)轾g鶉蛋里含的膽固醇過高，故老年人、肥胖者不宜多食。
看了上文后，相信大家都喜歡上吃鹵鵪鶉蛋了吧？如果大家有興趣的話，可以將鵪鶉蛋和西紅柿、西蘭花、生姜等食材一起烹飪，不僅不破壞本身的營養(yǎng)，而且更加美味。但是在最后小編要提醒大家鵪鶉蛋不能與螃蟹同食，否則會(huì)導(dǎo)致中毒。
鵪鶉蛋現(xiàn)在很多人們都比較喜歡吃的一種蛋類的，因?yàn)轾g鶉蛋和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值是完全不同的，這種鵪鶉蛋里面的蛋白質(zhì)會(huì)更加的容易被人們身體當(dāng)中所吸收掉的，所以才會(huì)使得人們都將鵪鶉蛋當(dāng)作一種滋補(bǔ)的食物，只不過鵪鶉蛋雖然說比較好吃，而且營養(yǎng)豐富，但是在剝鵪鶉蛋的時(shí)候卻不是那么容易的，很有可能就會(huì)剝碎。
1、輕松快速剝鵪鶉蛋小竅門：把煮好的鵪鶉蛋沖涼，然后用手掌輕輕按壓滾動(dòng)之后，使蛋殼上形成細(xì)碎的紋路，然后手剝，輕松快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整;
2、泡椒和泡椒水的用量，根據(jù)個(gè)人的嗜辣程度決定;
3、鹵水可以全部用泡椒水，也可以用泡椒水加水調(diào)制，鹵水的咸甜酸口味視自己的口味，用鹽、糖和醋來調(diào)整;
4、用密閉容器冷藏保存半天，鵪鶉蛋更入味。
首先，我們在煮鵪鶉蛋的時(shí)候就要打好基礎(chǔ)。在煮鵪鶉蛋的水里加點(diǎn)食鹽，因?yàn)槭雏}可以促進(jìn)蛋白質(zhì)收縮，與蛋殼分離，剝起來就容易多了。
第二，鵪鶉蛋煮好后，要迅速置入冷水中，這是利用熱脹冷縮的原理，讓蛋白與蛋殼進(jìn)一步分離開。
經(jīng)過上述處理后，接下來就好辦了，采用下述幾種方法都可以輕松將鵪鶉蛋剝得又快又完整
方法一：
用手掌輕輕按壓著鵪鶉蛋，在桌子上滾動(dòng)，使蛋殼上形成細(xì)碎的紋路，然后手剝，輕松快捷，鵪鶉蛋很容易剝得完整。
方法二：
將鵪鶉蛋放入盒內(nèi)，蓋上蓋子，然后大力動(dòng)盒子兩分鐘。打開盒子后，你可以看到鵪鶉蛋殼全碎了但蛋完好無損。拿起一顆鵪鶉蛋，從蛋屁股上撕開蛋膜，褪下蛋殼即可。五分鐘之內(nèi)，大約可以剝好200～300鵪鶉蛋。
方法三：
把鵪鶉蛋放進(jìn)洗衣機(jī)，選擇甩干，最后用清水沖掉破碎殼即可。
其實(shí)想要正確的去剝鵪鶉蛋的話也不是沒有辦法的，只要是將鵪鶉蛋放在自己的手掌之中慢慢的按壓，然后再在桌子上面滾動(dòng)幾圈，這樣順著裂痕去剝開的話就會(huì)比較容易的，并且當(dāng)撥開以后還不會(huì)讓鵪鶉蛋整個(gè)的形體出現(xiàn)一些剝碎的現(xiàn)象，會(huì)剝的比較完整的。
當(dāng)你已結(jié)婚，或者有了另一半的時(shí)候，如果你提前下班，你會(huì)干嗎呢？這時(shí)候如果你能夠去廚房為心愛的人準(zhǔn)備好一頓豐盛的晚餐，他肯定很感動(dòng)，你們的感情肯定會(huì)得到升華。那么，現(xiàn)在小編就來傳授大家關(guān)于椒鹽鵪鶉蛋詳細(xì)做法。
2.2鵪鶉蛋、花椒、孜然、糖、鹽、芝麻、食用油。
3.1入油鍋炸著表面略有變色。
4.2煮熟的鵪鶉蛋去皮，用廚房用紙吸干水分。
5.炸好后盛出待用。
6.熱鍋不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、鹽、關(guān)火，借著余溫翻炒均勻。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每顆鵪鶉蛋均勻的沾上椒鹽末，開吃。
也許你以前吃過椒鹽鵪鶉蛋，但是你絕不知道它竟是這樣做出來的。而深諳其真實(shí)做法的你，還有什么理由你自己動(dòng)手做呢？這樣，你才會(huì)體會(huì)到真正的甘甜。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?鵪鶉蛋做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
