雞胗怎么處理比較好呢？
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雞胗是一種非常好的烹飪食材，因為雞胗的韌勁非常強(qiáng)，食用起來非常的爽快。雞胗雖然好吃，但是制作之前的處理過程非常重要，因為這是雞的消化器官，有很多飼料殘渣，需要仔細(xì)清洗處理才能夠食用，下面就來看看雞胗怎么處理比較好的講解吧。
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫、雞菌干、雞內(nèi)金)，禽類的胃分肌胃和腺胃，腺胃較小分泌胃液，肌胃較大且肉質(zhì)較厚負(fù)責(zé)儲存和磨碎食物，所以可以說胗是指雞的胃。
雞胗是幫助雞進(jìn)行消化的，雞沒有牙齒，吞食的小石子，就是儲存在那里邊 。 雉科動物家雞的砂囊內(nèi)壁。全國各地均產(chǎn)。殺雞后，取出雞肫（也就是雞胗），立即取下內(nèi)壁（黃色的一層膜），洗凈，曬干。生用或炒用，
1、剛買回來的雞胗一定要用水洗干凈，去除黃色的表皮和肥油，要把里里外外都翻過來洗干凈，再放水里泡一會兒。必要的話，可以放在盤子里撒上鹽，戳洗一下。
2、洗完之后，切小片，加入鹽、生抽還有生粉腌制十分鐘，這樣能去掉部分腥味。
3、在正式和其他東西一起炒菜之后，先要放油燒熱，加入姜末蒜末，再倒入雞胗炒一會兒。雞胗受熱之后會析出內(nèi)部的水分，這種水分要是不去除，炒出來的菜會有很大腥味。
4、等到鍋內(nèi)的水不再增加時，將雞胗取出瀝干，倒掉鍋內(nèi)的水。
5、再和其他菜炒的時候，再多放一些姜末蒜末，可以放一些豆瓣醬以及老抽蓋住味道。如果可以，可以放些許辣椒和花椒（花椒粉也可）。
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黃花菜是一種比較特殊的蔬菜，因為這種蔬菜的主要食用部分是花朵，而且必須是未開放的花朵才最適合食用。黃花菜的營養(yǎng)價值高，含有豐富的維生素和其他營養(yǎng)元素，是補(bǔ)充身體的有益食材，而黃花菜有鮮的和干貨之分，那么，鮮黃花菜怎么處理比較好呢？
新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素p等，如果烹調(diào)前處理適當(dāng)，還是對人體有益的。
其方法是：
1、食用鮮黃花菜時，應(yīng)摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超過50克，因為50克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙堿，這個含量一般不會引起中毒。
2、秋水仙堿易溶于水，食用前用沸水燙后，再用涼水浸泡2小時以上（中間再換一次水），然后再徹底加熱烹制，就不會使人中毒了。
有一些人認(rèn)為，除掉花蕊的新鮮黃花菜就沒有毒了，可以放心食用。這種處理方法是對的嗎？很遺憾，答案是否定的。雖然花蕊（子房和雄蕊）的秋水仙素含量確實要高于花瓣，但是由于花蕊跟花瓣的質(zhì)量對比懸殊，所以整朵黃花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊，新鮮黃花菜依然是很危險的
3、食用新鮮黃花菜最好的方法:就是用沸水燙過，也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述處理過的新鮮黃花菜當(dāng)飯吃，就不會有中毒的危險了。
注意事項
新鮮黃花菜不可怕,只要處理得當(dāng)，完全可以放心的吃新鮮黃花菜。
大多數(shù)人都喜歡吃山藥，但是大家不知道山藥發(fā)黑的時候該怎么去處理，山藥里面包含的營養(yǎng)成分是比較高的，通常我們在吃山藥的時候總會先了解一些它的功效，然后才去學(xué)著做這道美食。接下來由小編給大家分享一下山藥發(fā)黑應(yīng)該怎么處理，以及吃山藥的好處，這樣有利于大家以后的身體健康，也不會輕易被病魔纏身。
山藥為什么變黑?
這是去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素?，F(xiàn)實生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。
山藥變黑的預(yù)防
01
山藥變黑主要是氧化的作用，將山藥削皮切片后放到水里，可以有效地防止山藥變黑，還可以在里面加點鹽，還可以消除部分山藥的粘液
02
鹽水防止山藥變黑 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑;
03
在水中加入點醋也是個不錯的辦法。而且皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢，用白醋水沖洗后也可以緩解
04
將山藥放到鍋上，小火熱一下，時間大約5分鐘，效果也很不錯;
山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿。翘悄虿∪说氖朝熂哑?。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
營養(yǎng)價值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。
以上內(nèi)容就是小編為大家分享的山藥發(fā)黑該怎么處理，以及它的營養(yǎng)價值與功效是什么。相信很多人都已經(jīng)明白了，因為山藥的好處有很多，所以深受大家的喜愛。山藥可以預(yù)防很多疾病，對我們的身體是有所幫助的。希望小編講述的內(nèi)容能夠幫助大家多吃山藥，誰也不想放棄有利于自己身體健康的食物。
工作壓力和交際應(yīng)酬，讓白領(lǐng)身體處于入不敷出的狀態(tài)，特別是胃部。白領(lǐng)一族都是胃病的高發(fā)人群，這和他們不良的飲食習(xí)慣和生活作風(fēng)是密不可分的。如何養(yǎng)胃？怎樣才能在繁忙的工作和生活中打好保胃戰(zhàn)，這是每個白領(lǐng)都應(yīng)該學(xué)習(xí)的養(yǎng)生知識。那么上班族要如何養(yǎng)胃呢？
支招4類人如何養(yǎng)胃
1、加班族如何養(yǎng)胃：
白領(lǐng)們經(jīng)常需要加班，別人吃飯的時候你工作，你吃飯的時候別人已經(jīng)睡覺了。巨大的工作壓力和長期饑餓會導(dǎo)致胃酸分泌過多，出現(xiàn)潰瘍。
而胃腸也處于緊張狀態(tài)，容易引起惡心、胃脹、疼痛。加班、熬夜后，急于填飽肚子，睡前大量食物停留在胃腸中，容易引起肥胖和消化不良。
對策：生活要有規(guī)律，可以在辦公室準(zhǔn)備一些零食，如餅干等，在該吃飯而不能吃飯的時候吃上一點，不要讓胃處于空置的狀態(tài)，等到下班后，再稍微吃一點。
2、瘦身族如何養(yǎng)胃：
擁有“魔鬼”身材是很多年輕女性的夢想。但是如果盲目減肥，不僅得不到美麗的容顏，節(jié)食所帶來的胃腸功能紊亂更會嚴(yán)重?fù)p害身體健康。
當(dāng)出現(xiàn)厭食癥狀后，可能出現(xiàn)嘔吐、便秘、甚至閉經(jīng)的癥狀。胃里又沒有可供消化的食物，在胃酸的強(qiáng)烈刺激下，引發(fā)慢性胃炎甚至潰瘍。
對策：水果蔬菜中確實富含大量人體所需的維生素及纖維素，對靚麗皮膚和減肥有很大幫助，但食用也是有講究的。
空腹時不能吃西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉;有胃潰瘍和便秘的人不宜吃酸性水果，如楊梅、梅子、李子等;腹胃虛弱者最好不吃性寒的梨子、柚子、香蕉;有慢性胃病的朋友，要慎食含有鞣酸的水果，如柿子、葡萄等。
3、宵夜族如何養(yǎng)胃：
對“宵夜族”來說，改變不良的生活方式是“護(hù)胃”的關(guān)鍵。應(yīng)盡可能的維持正常的生物種，早睡早起，三餐定時。
對策：如果不得已熬夜加班，可適當(dāng)吃些清淡的夜宵，如： 牛奶 麥片、皮蛋瘦肉粥，也可加一兩個小點心，或吃些水果等食物。夜宵應(yīng)淺嘗輒止，不宜吃過飽，更不宜吃那些煎炸過的油膩食物，同時還要注意，盡量不要喝咖啡、碳酸飲料或是酒。
4、開車族如何養(yǎng)胃：
以車代步的白領(lǐng)平日總處在緊張環(huán)境中，身體過度疲勞，上下班一旦路況不好遭遇堵車更會產(chǎn)生焦躁情緒，所分泌的胃液的酸性會更強(qiáng)，而我們的胃沒有被熔化的原因是因為有黏膜的保護(hù)，可是當(dāng)受到壓力時黏膜的保護(hù)作用減弱，導(dǎo)致了胃潰瘍等疾病的產(chǎn)生。
喝粥來養(yǎng)生，下面小編給你推薦幾款早餐養(yǎng)胃粥
百合銀耳粳米粥
銀耳5-10克，先浸泡發(fā)漲;粳米100克，新鮮百合60克，加入適量冰糖同煮，有清心潤肺之功。粳米有較好的健脾胃、補(bǔ)中氣的功能;銀耳養(yǎng)胃生津;百合則潤燥除煩，對熱病后余熱未盡、慢性咳嗽、胃陰不足等癥狀較適合。
白果腐竹粥
白果12克，腐竹50克，粳米100克。將白果去殼去心，同腐竹、粳米同煮為稠粥，可健脾、益肺、清熱。白果有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮(zhèn)咳解毒等功效;腐竹為豆制品，營養(yǎng)豐富。這款粥比較適合冠心病、高血壓、婦女帶下等癥。
鯽魚糯米粥
鯽魚1-2條，糯米30-45克，姜片適量，煲粥服用。煮粥時最好將紗布縫成袋狀，把鯽魚裝入與糯米同煮，以免魚骨掉進(jìn)粥里。糯米同樣能補(bǔ)中益氣、緩中和胃;鯽魚有和胃實腸、通陰利水之功用。該粥品可作為病后體虛飲食調(diào)養(yǎng)法，尤其適合脾虛食欲不振、消瘦乏力等癥。
酥蜜粥
將粳米50克同水煮粥，將熟時，加酥油20克，蜂蜜5克稍煮即可。早晚餐食。
酥油是極好滋補(bǔ)品，以白羊酥為上乘?！侗静菥V目》記載：“益虛勞、潤肌膚、澤臟腑和血脈?！迸K腑功能失調(diào)所致消瘦、皮膚枯槁乃津傷血虛之癥，陰虛損必發(fā)勞熱，熱則更加耗津，津液去，則毛折皮枯。酥油配蜂蜜，即可潤膚豐肌，還可適宜于消渴、陰虛發(fā)熱等癥。
小編提醒，不同的工作狀態(tài)對于胃的影響是有不同的，所以要根據(jù)自己的工作環(huán)境來注意養(yǎng)胃的細(xì)節(jié)，了解一些養(yǎng)胃的常識。若想擁有一個健康的胃，適度的運(yùn)動和愉快的心情是不可缺少的。所以“駕車族”每天要盡量抽出半個小時來運(yùn)動。特別推薦跑步、快走、爬山、跳繩等有氧運(yùn)動。
鴨胗也就是鴨胃，是老少皆宜的一種佳肴珍品。鴨胗吃起來緊韌耐嚼，肉質(zhì)比較緊密，沒有任何的油膩感，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和各種礦物質(zhì)，多吃鴨胗具有健胃的功效。了解各種鴨胗的做法，我們在家中就能吃到如此的美味。那么，鴨胗怎么炒比較好吃?下面咱們就來詳細(xì)了解一下鴨胗的做法。
材料
原料
鴨胗200克，香菜少許，蔥末5克，姜末5克
調(diào)料a
鹽1/2茶匙(2克)，料酒2茶匙(10ml)，生粉1茶匙(5克)，白糖1茶匙(5克)，醋1茶匙(5ml)，生抽1湯匙(15ml)
調(diào)料b
辣椒醬1茶匙(5克)，
做法
1.準(zhǔn)備材料，調(diào)料a全部放入一個碗中攪拌好
2.鴨胗切薄片，香菜切段
3.鍋中放油，倒入蔥末，姜末
4.倒入鴨胗
5.翻炒至變色后，倒入調(diào)味料a
6.放入一些辣椒醬
7.最后起鍋前放入香菜段即可
材料
蒜苔，鴨胗，料酒，雞精，鹽，蒜蓉醬，干辣椒，蔥姜
做法
1.鴨胗去筋、膜，放入加有料酒、蔥姜的沸水中煮30分鐘，撈出放涼后切片。
2.蒜苔洗凈切段。
3.起油鍋，放入干辣椒蒜蓉醬炒香，下苔煸炒后倒入切片的鴨胗，加鹽、雞精調(diào)味后炒勻即可。
有關(guān)鴨胗怎么炒比較好吃的介紹，大家應(yīng)該比較清楚了吧。鴨胗做起來也不是很復(fù)雜，但是其功效不能小覷，像平時消化不好，或者是貧血的人群是比較適合吃鴨胗的，其具有促進(jìn)消化，老人和小孩如果平時食欲不振的話，就可以考慮多吃一些鴨胗還是非常有效果的。
生活中的蔬菜比較多，每種蔬菜都有自己的營養(yǎng)價值，每種蔬菜的做法也各不相同，人們可以根據(jù)自己的口味做出喜歡吃的菜系，雖然牛蒡的做法很多，但是很多人卻不知道牛蒡怎么吃比較好？不知道怎樣才能保留它的營養(yǎng)價值？接下來我們一起來學(xué)習(xí)一下關(guān)于牛蒡方面的知識，掌握了這些，以后我們自己想做的時候不至于手忙腳亂。
牛蒡燜蛋
材料:
牛蒡一根，雞蛋2個，香菇6－8朵，蒿葉適量
做法:
1、干香菇用水沖凈，溫水泡軟后切成小丁
2、雞蛋打散成蛋液，調(diào)入鹽、并倒入少許香菇水?dāng)嚢鑴?/p>
3、牛蒡削去外皮，切成絲，泡入白醋水中。蒿葉洗凈
4、鍋熱倒油，下香茹丁和牛蒡，翻炒2－3分鐘，至炒出香菇的香味，牛蒡也有些變軟
5、將香菇和牛蒡用鏟子整理成圓餅狀
6、將打好的蛋液澆入鍋中
7、蛋液會自動散開，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜約3分鐘
8、關(guān)火，不要開蓋，繼續(xù)燜3、4分鐘，直至蛋液凝固，整個菜呈蛋餅狀即可
9、用鏟子將蛋餅切成幾塊即可，吃的時候可配上蒿葉等青菜
小訣竅:
1、牛蒡切開后會迅速氧化變黑，放入加了白醋的水中浸泡可防止變色
2、炒菜時，一點點油就夠了，因為蛋液中加了水，又是小火燜熟，有點類似燜蛋羹，所以不用擔(dān)心會粘鍋
3、蛋液中加水會使蛋液量增多，燜熟后蛋仍會很嫩，也使蛋液不易粘鍋，正好可以加入泡香菇的水，更可增加香氣
4、炒制時要把香菇和牛蒡炒差不多熟再倒入蛋液，牛蒡如果不完全熟透，口感不好。最后燜蛋時的熱度僅夠雞蛋凝固，所以要先將牛蒡炒熟。
3、蒿葉是我從蒿子桿上揪下來的葉子，一直習(xí)慣把蒿子桿分成兩部分吃，即葉是葉，桿是桿。正好此菜沒有綠色，便決定加些可生食的蒿葉來配一下，顏色和味道都更豐富一些。
由于現(xiàn)在的科技比較發(fā)達(dá)，因此對于牛蒡怎么吃比較好這個問題并不難解答，人們可以通過上網(wǎng)查閱資料，或者像廚藝比較好的人們進(jìn)行請教，這樣都是可以的，當(dāng)然自己的口味還是最重要的，不管按照哪種方法進(jìn)行，我們都要始終按照自己的口味，這樣做出來的牛蒡才是最美味的。
在生活中，我們做菜的時候是講究色香味俱全的，但是常常都做不到這樣的。白果這種食材也是能做出好吃的，但是問題的重點是白果這種食物吃多了以后對身體不太好。因此我們就要詳細(xì)的了解一下比較好的白果做法。那么到底白果怎么吃比較好?
一、白果大致有這么幾種吃法：
1，白果燉雞，或燉肉。這樣吃的時候，不要加N多醬油，白果的清香就吃不到了。
2，甜品：冰糖白果之類的。
3，直接沖牛奶或豆?jié){：把白果剝開，放到牛奶或豆?jié){里(冷熱均可)。
二、給大家介紹幾種白果的吃法：
1。白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，放點白冰糖或少許香油，用開水沖服。(治感冒和咳嗽)。
2、白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖。ED (注意：以上兩種吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剝掉，要一起搗碎放入。)(最外面的硬皮，可以洗凈，用水煮著喝，可治高血壓。)
3、溫火炒著吃，會自然爆開?？诟惺窍?、甜。略帶點苦。
4、銀杏果 亦名白果，食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用前可先 放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及锶瘦p輕揉搓去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動以脫去種皮。去皮后的銀杏仁可與豬腳、雞、鴨、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘后與鮮豬肉、雞肉、萵筍、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、保健功能明顯而受到越來越多的消費(fèi)者的親睞。
用方法有多種：炒、烤、蒸、煨、燉、燴、燒等。如銀杏鴨、白果燉雞、白果粥等。
以上就是小編給大家介紹的具體內(nèi)容，希望我們一定要多多認(rèn)識一下白果的知識。千萬不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會延長凝血時間，容易造成出血不止。并且手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。另外就是身體虛寒者亦不適用!
洋蔥是常見的一種配菜，但是因為在切洋蔥的時候會感覺它十分辛辣，所以有很多人不喜歡吃洋蔥。其實洋蔥的營養(yǎng)價值十分豐富，在中國很多人喜歡用洋蔥搭配肉類來爆炒，但是在國外就喜歡生吃洋蔥，把洋蔥做成沙拉是一種很常見的吃法。那么，究竟洋蔥怎么吃比較好呢？
洋蔥味辛辣，中國人吃不慣這個味，但是外國人常會在沙拉里放生洋蔥，這是非常好的一種選擇，生吃洋蔥，會獲得更多的健康。并建議，洋蔥吃的時候，多配油膩性的食物或肉類，例如牛羊肉。
洋蔥最適合吃的季節(jié)是春夏的時候，這個時候，洋蔥剛下來，皮薄，味也不是很辣，營養(yǎng)最豐富。因此，建議在春夏的時候，可以多選擇吃洋蔥，以此來強(qiáng)壯身體，均衡營養(yǎng)。
購買回來的洋蔥，如果吃不完，記得不要放在塑料袋里，這樣，會提水份，并最終導(dǎo)致腐爛掉。最好是放在通風(fēng)的，低溫和干燥的地方，以增長其壽命。
購買的時候，最好是選擇紫皮的洋蔥，就如買蒜是一樣的道理，選擇紫的會更營養(yǎng)，味道重，才會更利于強(qiáng)壯。
有些人喜歡炒得較硬一點兒的洋蔥，不盡然，最好是炒得爛一點，才好，最好有點兒焦。先用小火抽糖，再蓋上鍋蓋保持溫度和溫度，就可以了。
洋蔥吃了會讓嘴里有股怪味兒，這也不必?fù)?dān)心，你可以在吃洋蔥的時候，配上沙拉。那就再好不過了。建議大家還是最好吃生洋蔥沙拉，更健康，更有益。
以上就是有關(guān)洋蔥怎么吃比較好的問題分析，其實洋蔥很有利于身體的健康，男性多吃洋蔥還能夠補(bǔ)陽氣，如果在吃了比較辛辣的食物，嘴巴被辣的發(fā)麻，這時候吃一點洋蔥就可以有利于緩解辣味。其實不管生吃還是炒熟了吃，洋蔥都是很好的食物。
我們想要在生活中正確的利用燕窩這種東西的營養(yǎng)價值，那我們就需要科學(xué)的食用燕窩，將燕窩制作成價值比較高的食物，比如我們可以制作成燕窩燉雞、冰糖燕窩以及燕窩燉蜜棗等，所以持家的你們可以來了解一下燕窩這種東西的做法，相信對于你們制作燕窩是有很大幫助的。
燕窩燉蓮子
材料：燕窩半兩，蓮子、百合、龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料燉一至三小時即成。
功效：養(yǎng)神補(bǔ)血。
燕窩燉雞
材料：燕窩半兩，去皮雞半只，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
制法：將以上材料隔水燉三小時，吃的時候加鹽。
功效：養(yǎng)陰補(bǔ)陽。
椰汁燕窩燉冰糖
材料：燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
制法：將燕窩、冰糖、水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶、椰汁倒入，再燉十五分鐘即可。
功效：滋陰、潤肺、養(yǎng)顏。
燕窩燉蜜棗
材料：燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十顆，水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料燉一至三小時即成。
功效：潤肺、止咳。
燕窩燉雪梨
材料：燕窩半兩，雪梨一個，荔枝十顆，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
制法：將以上材料(除川貝外)先燉一至三小時，最后加入川貝燉五分鐘即可。
為了讓持家的你們可以更好的利用燕窩的營養(yǎng)價值，我們建議大家在生活中應(yīng)該要對于燕窩的吃法有一定的認(rèn)識。燕窩可以制作出多種我們喜歡吃的食物，所以大家可以多去嘗試一下燕窩的做法，將燕窩的營養(yǎng)價值發(fā)揮出來。
雞肉，可以說是在我們的日常生活中非常常見的一種肉類了，它營養(yǎng)價值豐富，滋味鮮美，是每個人家里最為常見的一道家常菜，而雞肉的做法也是多種多樣的，有蒸的，有炒的，有紅燒的等等，每一道做法的風(fēng)味也各有不同，卻又十分的美味，油而不膩，接下來我就為大家詳細(xì)的介紹一下蒸雞肉的各種做法吧。
蒸雞肉的做法大全
清蒸雞肉
材料：肉半只，姜一個，蒜4瓣，蔥適量，茶油、醬油、酒、鹽適量。
做法
1、土雞半只，去掉雞屁股，雞肚里的內(nèi)臟等雜物全部清理掉，用清水沖洗至沒有血水。
2、用2克的鹽，5ML生抽和5ML料酒擦雞身，加入姜片蔥段腌制一個小時。
3、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制，水燒開后轉(zhuǎn)小火蒸18分鐘。
4、青蔥，香菜，蒜切成末。
5、熱鍋涼油，下蒜末炒香。
6、烹入二湯匙生抽，一湯醬油，半湯匙料酒，少量胡椒粉，一湯匙清水煮開。
7、加入切好的蔥和香菜，拌勻即可盛出作蘸汁。
8、將晾涼的雞切塊，用西紅柿裝飾即可。
美味小竅門
1、雞肉在研制的時候加點料酒可以去腥味。
2、雞肉腌制的時間一定要在一個小時以上，這樣才能更好的入味。
3、蒸制的時候要用小火，這樣雞肉才能熟透。
香菇蒸雞肉
主料：雞腿 (適量)。輔料：干香菇 (適量)。
做法
1、腿去骨，將肉切成小塊，放入容器里。
2、菇泡發(fā)切成小塊也放入容器里(香菇水留用)。
3、切片，蔥切段加入雞肉里。
4、放入雞汁、老抽、日式醬油、料酒、蒜粉、白胡椒粉和鹽。
5、勻，腌制20分鐘。
6、腌制好的雞肉放入鍋里蒸，水開后轉(zhuǎn)中火蒸20分鐘即可。
7、蒸出的雞湯倒入小鍋里，加入適量香菇水煮開，邊煮邊倒入生粉水?dāng)嚢琛?/p>
8、湯汁變濃稠時加鹽和胡椒粉調(diào)味，加老抽調(diào)色，關(guān)火。
9、入雞肉拌勻，起鍋裝盤。
水蒸雞肉
材料：三黃雞、食鹽。
做法
1、將雞清洗干凈。
2、將雞腳按壓進(jìn)雞腔內(nèi)。
3、雞放在一個小盆內(nèi)，在雞身上均勻的灑上1/2小匙細(xì)食鹽。
4、將雞身上的食鹽均勻的涂抹均勻。
5、內(nèi)放水，架上蒸架，將裝有雞的盤子放進(jìn)蒸鍋內(nèi)。
6、大火燒開水后轉(zhuǎn)中火蒸30分鐘左右即可。
烹飪技巧
1、這料得新鮮，最好是用農(nóng)家雞，或是三黃雞，現(xiàn)在市場上買活雞都可代為宰殺，在買雞的時候，要求檔主幫挑準(zhǔn)備生蛋的母雞，這種雞吃起來最香
2、這道菜除了鹽，任何調(diào)味料都沒放的，如果你不是很接受這種方式，可以在雞的肚子里塞些姜絲和蔥絲，上鍋一起蒸，但是個人感覺這樣會把雞本身的香氣給遮蓋了。
3、鹽要抹得均勻，最好是一邊抹一邊在雞身上按摩一下，這樣更入味。
4、火候也要掌握好，一般3斤左右的雞蒸30分鐘左右，當(dāng)然，你也可以根據(jù)雞的大小來調(diào)節(jié)時間。
每一個材料，每一種做法，做出來的卻可以是多種多樣的，即使是普通的菜肴，我們也是可以將它們變成一道佳肴的。而這些做出來的不同的佳肴，它的味道，它的營養(yǎng)價值都是稍有區(qū)別的，卻又都是美味的。喜歡做菜、喜歡美食的你們，趕快動手嘗試一番，品嘗一番吧。
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