山藥發(fā)黑怎么處理比較好？
什么季節(jié)養(yǎng)生比較好。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“山藥發(fā)黑怎么處理比較好？”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
大多數(shù)人都喜歡吃山藥，但是大家不知道山藥發(fā)黑的時(shí)候該怎么去處理，山藥里面包含的營(yíng)養(yǎng)成分是比較高的，通常我們?cè)诔陨剿幍臅r(shí)候總會(huì)先了解一些它的功效，然后才去學(xué)著做這道美食。接下來(lái)由小編給大家分享一下山藥發(fā)黑應(yīng)該怎么處理，以及吃山藥的好處，這樣有利于大家以后的身體健康，也不會(huì)輕易被病魔纏身。
山藥為什么變黑?
這是去皮山藥發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。褐變的發(fā)生主要有三個(gè)條件：多酚勒物質(zhì)，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質(zhì)和氧發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生鄰醌，再進(jìn)一步氧化聚合而成褐色素和黑色素?，F(xiàn)實(shí)生活中這種情況不少見，像蘋果、茄子、蓮藕等等去皮以后都會(huì)發(fā)生酶的褐變導(dǎo)致顏色變深。
山藥變黑的預(yù)防
01
山藥變黑主要是氧化的作用，將山藥削皮切片后放到水里，可以有效地防止山藥變黑，還可以在里面加點(diǎn)鹽，還可以消除部分山藥的粘液
02
鹽水防止山藥變黑 山藥切片后需立即浸泡在鹽水中,以防止氧化發(fā)黑;
03
在水中加入點(diǎn)醋也是個(gè)不錯(cuò)的辦法。而且皮膚接觸生山藥分泌的粘液會(huì)刺癢，用白醋水沖洗后也可以緩解
04
將山藥放到鍋上，小火熱一下，時(shí)間大約5分鐘，效果也很不錯(cuò);
山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。
1.健脾益胃助消化
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。
2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。
3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。
4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。
以上內(nèi)容就是小編為大家分享的山藥發(fā)黑該怎么處理，以及它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效是什么。相信很多人都已經(jīng)明白了，因?yàn)樯剿幍暮锰幱泻芏?，所以深受大家的喜愛。山藥可以預(yù)防很多疾病，對(duì)我們的身體是有所幫助的。希望小編講述的內(nèi)容能夠幫助大家多吃山藥，誰(shuí)也不想放棄有利于自己身體健康的食物。
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山藥是一種非常受大家喜愛的藥品，比起西藥來(lái)說(shuō)，人們更愿意選擇中藥，雖然很苦，但是良藥苦口利于病，而且對(duì)身體也不會(huì)有什么副作用。但是山藥要怎么洗才是正確的呢，是直接用清水清洗就可以的么?接下來(lái)，我們一起來(lái)看一看想、山藥到底應(yīng)該怎么清洗比較穩(wěn)妥，請(qǐng)看資料。
山藥的粘液若不小心弄在手背上,既使清洗后也還會(huì)癢癢的,所以洗山藥時(shí),最好別弄在手上.但是,山藥的粘液是一種鞣質(zhì),能提高人的機(jī)體免疫力,因此,最好保留它.烹調(diào)前,去皮即可。
為薯蕷科植物薯蕷.的干燥根莖。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及須根，用硫磺熏后，干燥成毛山藥;如再經(jīng)加工成光條即為光山藥。
山藥為多年生纏繞草本，中藥、蔬菜兼用。山藥對(duì)氣侯要求不嚴(yán)，但喜溫暖濕潤(rùn)，忌積水，怕干旱。宜于肥沃疏松、土層深厚、排水良好的砂質(zhì)壤土上種植。用蘆頭栽種的當(dāng)年收獲，用山藥蛋(零余子)作種的在第二年收獲。
山藥商品，毛山藥呈長(zhǎng)條形，彎曲而稍扁，長(zhǎng)15～30厘米，直徑2～5厘米。表面黃白色或棕黃色，有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。質(zhì)較硬，斷面白色，顆粒狀粉質(zhì)。光山藥呈平滑的圓柱形，長(zhǎng)10～20厘米，直徑1.5～4厘米。表面淡黃白色，光滑，質(zhì)堅(jiān)硬，嚼之發(fā)粘。質(zhì)量以質(zhì)堅(jiān)硬、粉性足、色潔白者為佳。
以上就是關(guān)于閃耀的一些正確洗法。洗山藥的時(shí)候，最好不要用手去沾到山藥的藥汁因?yàn)槟菢訒?huì)讓手感覺癢癢的，皮膚不適應(yīng)的或者是皮膚不夠好的人還會(huì)導(dǎo)致皮膚過敏，反而沒有得到好處卻把自己搭進(jìn)去了。
大家都知道，山藥是一種很常見的食物，不僅如此，山藥其實(shí)還是一種草藥，它的功效有很多，對(duì)人體的作用也很大。因此很多人都喜歡用它來(lái)煲湯喝，不僅味道鮮美，對(duì)人體也是一大進(jìn)補(bǔ)。那么接下來(lái)，小編就來(lái)教大家如何來(lái)熬制山藥湯，一起來(lái)看看吧。
原料：胡蘿卜半根、肥牛約10卷、山藥150克、家樂濃湯寶牛肉湯底1塊、清水約750毫升。
做法：1.肥牛提前取出退冰。胡蘿卜去皮，山藥去皮切塊備用;
2.胡蘿卜切片，用花模在胡蘿卜片上刻出美麗的花型;
3.湯鍋加入三碗清水，約750ml;
4.清水燒開后，放入一塊濃湯寶入鍋;
5.放入切成滾刀塊的山藥;
6.再放入刻好的胡蘿卜花片;
7.蓋上鍋蓋，中火煮約5分鐘;
8.打開鍋蓋，放入肥牛，待變色后即可關(guān)火食用。
山藥的功效作用及吃法
【女性】：益氣養(yǎng)血暖手腳。手腳發(fā)涼常對(duì)女性情有獨(dú)鐘”。中醫(yī)認(rèn)為，手腳冰涼與體質(zhì)虛弱有密切關(guān)系，而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補(bǔ)中、益氣、養(yǎng)血作用，特別適合手腳發(fā)涼癥患者。
【男性】：防止老胃病”復(fù)發(fā)。在老胃病”病人中，有相當(dāng)多屬于潰瘍病，而秋季是潰瘍病容易發(fā)生或復(fù)發(fā)的季節(jié)?，F(xiàn)代藥理研究證實(shí)，山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復(fù)。可用鮮山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕，蒸熟后食用。
【老人】：補(bǔ)益中氣防感冒。山藥具有健脾益氣的作用，因此，多汗、反復(fù)感冒的氣虛患者在秋季應(yīng)該適度增加山藥的攝入量?？梢园焉剿幊词?、蒸食、拔絲，也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用。
【兒童】：防治腹瀉好幫手。每年8—12月是小兒腹瀉的多發(fā)季節(jié)，用山藥粉治療腹瀉，比較容易被接受。具體做法為：將山藥研細(xì)磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用，每天喂食2—3次即可。
上文里小編也為大家介紹了山藥湯對(duì)于不同的人分別起的作用，所以大家在平時(shí)可以熬一鍋山藥湯給全家人吃，這對(duì)于他們的身體也是有很好的幫助的，對(duì)孩子可以防止腹瀉，對(duì)老人可以預(yù)防感冒的出現(xiàn)，以及對(duì)胃部的保護(hù)極好。
臘肉是腌制后能夠存放很久肉類，臘肉的產(chǎn)生和人們的肉了保存技術(shù)落后有關(guān)，而現(xiàn)代社會(huì)技術(shù)的進(jìn)步打破了肉類保存的壁壘，但是臘肉的美味卻沒有因此消失，因?yàn)檫@是一種傳統(tǒng)的味道，是能夠勾起人們回憶的味道。臘肉好吃但是處理麻煩，下面就給大家介紹一下臘肉吃之前怎么處理比較好吧。
1、臘肉吃之前怎么處理：
最好是先洗干凈，再烹制。也可以蒸熟以后直接食用或再烹制。由于臘肉是生肉腌制再經(jīng)過煙熏，不可直接食用。
先用溫鹽水泡上一段時(shí)間,等臘肉里的鹽份溶解在鹽水里一部分,再用清水沖洗一下,這樣處理過后煮出來(lái)的臘肉就不是很咸了.
2、臘肉怎么洗又快又干凈：
不要用洗潔精洗，我也這樣洗過，但洗了后臘肉就不好吃了，你可以用開水煮一會(huì)再洗，用熱水洗，洗過后再繼續(xù)煮，我試過的 ，這樣洗得臘肉很干凈，又不串味。
3、清洗臘肉的方法：
方法一、生臘肉處理的時(shí)候可以先用熱水泡,之后用洗米水清洗；也可以將皮表面燒焦，之后用刀具將燒焦部分刮凈，放到熱水中泡軟；處理干凈后想怎么吃就怎么吃了!
方法二、老臘肉洗是洗不掉的?？梢杂锰悦姿莅胄r(shí)，如果是老臘肉可以放一勺醋。煮的時(shí)候冷水下鍋，煮到沸騰1、2分鐘，然后把水倒掉，從新加干凈的冷水煮熟。
關(guān)于臘肉吃之前的清洗方法就介紹到這里了，要把這個(gè)臘肉清洗干凈也是有訣竅的。
相信很多的家庭都會(huì)有一些變質(zhì)的牛奶，面對(duì)那些過期的牛奶，怎么處理?可以做面膜但是要看過期的多長(zhǎng)時(shí)間，如果過期的時(shí)間較長(zhǎng)就得換一種處理方法。好像第一眼看見這個(gè)話題，最先想到的也就是拿來(lái)做面膜。除此之外，還有什么用處?還可以怎么來(lái)處理?以下就是小編為大家介紹其他的處理方法。
泡澡：過期牛奶中富含很多的乳酸菌，對(duì)人體皮膚具有保濕和去角質(zhì)的功效，能夠使得皮膚更細(xì)滑，而且乳酸菌也不會(huì)引起泌尿系統(tǒng)疾病，對(duì)身體無(wú)害。(過期的全脂奶會(huì)比脫脂奶的效果好，因?yàn)槿讨械闹疽灿欣诿廊?
擦皮鞋：過期的牛奶還可以用于擦拭皮鞋，使皮鞋恢復(fù)原先的光亮，并且防止長(zhǎng)期使用造成的干裂。不過在使用前必須先擦去皮鞋原先的臟污，再用牛奶擦拭。
澆花：過期的牛奶雖然不可再使用，但牛奶里面的許多成分還是存在的，可以用于澆灌花草。如果你覺得過期的牛奶有酸臭味，不好聞，那你可以在草木的根部邊緣挖個(gè)小坑，將牛奶倒置其中，再用土填埋。
擦地板：如果牛奶過期的時(shí)間不是很久，酸臭味不是特別強(qiáng)烈，可以用這種過期的牛奶，用清水稀釋，用于擦地板。這樣擦出來(lái)的地板不僅沒有酸臭味，而且可以更加干凈。
擦皮制家具：過期的牛奶也可用于其他的皮制用品，比如說(shuō)家具。使用時(shí)間過久之后，皮制家具的光澤會(huì)顯暗淡，更有可能出現(xiàn)細(xì)小的裂紋，用過期牛奶擦拭，可以改善這些問題。
以上的幾個(gè)方法是不是覺得很有用?很多我們生活中的問題，都可以用來(lái)過期的牛奶來(lái)解決，不光沒有浪費(fèi)，還得到了有效的使用。小編還是要提醒一下，買東西不要貪小便宜，像那些保質(zhì)期比較短的牛奶不要買。也不要因小失大。
山藥薏米芡實(shí)粉是一種比較常見的食材，主要是用這三種材料混合在一起的，是一種很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的粉末狀，一般在吃法上面，主要是用熱水沖泡或者是用涼水沖泡，用來(lái)煮粥或者是煲湯的時(shí)候放上一些，也是能夠增加營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充體力的，很多人在減肥期可以通過吃山藥薏米芡實(shí)粉，促進(jìn)身體的新陳代謝，還可以避免發(fā)胖。
山藥薏米芡實(shí)粉怎么吃
山藥薏米芡實(shí)粉是山藥、薏米、芡實(shí)三種食材混合在一起形成的營(yíng)養(yǎng)粉，這三種食材混在一起具有很多功效，那么山藥薏米芡實(shí)粉怎么吃呢？下面我們來(lái)看看山藥薏米芡實(shí)粉的食用方法吧。
山藥薏米芡實(shí)粉有兩種食用方法，一種是熱泡，一種是涼泡。
熱泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入溫開水；靜置3分鐘不要攪拌；之后用溫水沖泡即可。
涼泡：取50g山藥薏米芡實(shí)粉放在杯子或者碗中，加入等量涼開水，用勺子拌勻；放入微波爐中，搞活加熱3分鐘即可。
山藥薏米芡實(shí)粉的功效
山藥薏米芡實(shí)粉是三種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材：山藥、薏米、芡實(shí)等混合在一起的，那么山藥薏米芡實(shí)粉有哪些功效呢？
1、健脾益食
中醫(yī)認(rèn)為，脾胃是后天之本，氣血生化之源，把脾胃管理好是健康的根本，而山藥薏米芡實(shí)粉有助于脾胃健康。
2、趕走濕氣
有些人早上起床的時(shí)候還覺得很困打不起精神，其實(shí)是因?yàn)轶w內(nèi)的濕氣太重了，而山藥薏米芡實(shí)粉有助于趕走濕氣，起床就有精神。
3、補(bǔ)腎
腎是先天之本，精、氣、神是人的三寶，多吃山藥薏米芡實(shí)粉可以補(bǔ)腎。
黃花菜是一種比較特殊的蔬菜，因?yàn)檫@種蔬菜的主要食用部分是花朵，而且必須是未開放的花朵才最適合食用。黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有豐富的維生素和其他營(yíng)養(yǎng)元素，是補(bǔ)充身體的有益食材，而黃花菜有鮮的和干貨之分，那么，鮮黃花菜怎么處理比較好呢？
新鮮黃花菜味濃郁，富含蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和維生素p等，如果烹調(diào)前處理適當(dāng)，還是對(duì)人體有益的。
其方法是：
1、食用鮮黃花菜時(shí)，應(yīng)摘除花蕊；每次不要多吃，最好不超過50克，因?yàn)?0克鮮黃花菜約含0.01毫克秋水仙堿，這個(gè)含量一般不會(huì)引起中毒。
2、秋水仙堿易溶于水，食用前用沸水燙后，再用涼水浸泡2小時(shí)以上（中間再換一次水），然后再?gòu)氐准訜崤胫?，就不?huì)使人中毒了。
有一些人認(rèn)為，除掉花蕊的新鮮黃花菜就沒有毒了，可以放心食用。這種處理方法是對(duì)的嗎？很遺憾，答案是否定的。雖然花蕊（子房和雄蕊）的秋水仙素含量確實(shí)要高于花瓣，但是由于花蕊跟花瓣的質(zhì)量對(duì)比懸殊，所以整朵黃花菜中的秋水仙素有60%都分布在花瓣中。即使去除了花蕊，新鮮黃花菜依然是很危險(xiǎn)的
3、食用新鮮黃花菜最好的方法:就是用沸水燙過，也可以降低其中的秋水仙素含量。只要不是把上述處理過的新鮮黃花菜當(dāng)飯吃，就不會(huì)有中毒的危險(xiǎn)了。
注意事項(xiàng)
新鮮黃花菜不可怕,只要處理得當(dāng)，完全可以放心的吃新鮮黃花菜。
絕大多數(shù)人平時(shí)的時(shí)候都一定吃過山藥，山藥是比較常見的一道美食，山藥可以用來(lái)入藥，也是比較常見的中成藥，適合吃山藥的季節(jié)沒有區(qū)分，一年四季都可以吃，一般冬天吃山藥是最好的，這個(gè)時(shí)候身體比較虛弱，再加上脾胃氣血不足，通過吃山藥能夠調(diào)節(jié)身體，增加脾胃，一般早上和中午吃最好。
山藥即是藥也是藥味甘，性涼潤(rùn)，入肺、脾、腎經(jīng)。
《得配本草》說(shuō)它具有補(bǔ)虛益損的功能，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說(shuō)它氣平入肺，味甘入脾，而脾統(tǒng)血，主四肢，脾血足則不饑，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精，精足則強(qiáng)陰，延年益壽。
現(xiàn)代藥理研究提示，山藥含有的皂甙、糖蛋白、鞣質(zhì)、止權(quán)素、山藥堿、膽堿、淀粉及鈣、磷、鐵等，具有誘生干擾素的作用，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損，延年益壽。
因此，如果我們用山藥補(bǔ)益脾胃，那么最好是在巳時(shí)（上午9時(shí)至11時(shí)）使用；如考慮固腎益精之用，最好在酉時(shí)（下午5時(shí)至7時(shí)）使用；如針對(duì)肺虛久咳使用，那最好在寅時(shí)（早晨3時(shí)至5時(shí)）用
牛蒡其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及藥用價(jià)值都是比較高的，在生活當(dāng)中常用于治療糖尿病、高血壓、高血脂等這些病癥，但是想要更好的發(fā)揮起作用，那么當(dāng)然也要了解它的正確吃法，下面為大家介紹一下牛蒡的幾種吃法。
其實(shí)涼拌牛蒡是比較合適的一種吃法，尤其是天氣比較炎熱的時(shí)候，涼拌菜一直是很多人的最愛，而涼拌芝麻牛蒡做法又簡(jiǎn)單，牛蒡少許的芝麻，還有金針菇，小黃瓜等這些食材，我們可以跟隨自己的飲食喜愛去放入，只要準(zhǔn)備好醬油、香油、各種調(diào)味料，就可以很簡(jiǎn)單的完成。牛蒡清洗切絲后，用水煮熟之后放到冰箱里面冷凍備用，然后金針菇用熱水燙過，黃瓜切片，將所有的食材放到盤子里面去，加入白芝麻，香油調(diào)味拌勻就可以。
牛蒡的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，含有纖維素、蛋白質(zhì)、鈣磷等這些人體所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且蛋白質(zhì)和鈣，在根莖類的食物當(dāng)中，牛蒡都可以說(shuō)是排在首位的，同時(shí)它還含有人體所必需的各種氨基酸，對(duì)人體的健康以及身體的調(diào)理，都可以發(fā)揮更好的保健效果。
牛蒡的藥用功效也比較高，可以起到很好的治療糖尿病、高血壓、高血脂等問題，而且可以提高人體的免疫能力，對(duì)抗一些疾病，對(duì)抑制金黃色葡萄球菌，這些病菌有很好的作用，同時(shí)還能夠幫助清除自由基作用，從而起到抗衰老，預(yù)防黑色素沉積的效果，也是抗癌的高手。
紅薯是我們常吃的一種根莖類的植物，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，它既可以做菜，也可以當(dāng)作主食，近些年來(lái)隨著人們生活水平的提高，越來(lái)越了解到紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)多吃些紅薯，不但具有減肥的作用，對(duì)于心血管健康的效果也是很好的，另外它還有一定的防癌抗癌的作用，在購(gòu)買紅薯以后，很多人都關(guān)心保存的方法，其實(shí)保存的方法是比較多的，作為家庭來(lái)說(shuō)，可以在室內(nèi)保存，但是一定要注意，不能放到冰箱里，放到冰箱會(huì)加劇腐爛。如果能夠放倒井窖里貯藏，這是最好的方法，保存的時(shí)間也最長(zhǎng)。
1、室內(nèi)儲(chǔ)存
紅薯怕冷，當(dāng)溫度過低時(shí)，就會(huì)受凍，形成硬心，蒸不熟、煮不爛;如溫度過高時(shí)，又會(huì)生芽，最好把室溫控制在15℃左右。紅薯受了潮濕，很容易引起病菌侵害，造成腐爛，最好放在透氣的木板箱內(nèi)保存。
2、井窖貯藏：
選擇地勢(shì)高、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、地下水位低的地方，向下挖一井筒，一般直徑1米左右，井筒深5～6米。貯藏室的大小可根據(jù)貯藏量多少而定。貯藏室內(nèi)要墊10～15厘米厚的干沙，其上放置紅薯。紅薯只能裝七成滿，以便留出換氣的地方，否則會(huì)因濕、熱而加重腐爛。
3、切片曬干保存法
把紅薯切片，放到房上或向陽(yáng)、干燥、通風(fēng)的地方晾曬。注意不要受雨雪。曬干后，放在室內(nèi)干燥地方保存起來(lái)，吃前用水泡一下。
紅薯是長(zhǎng)壽食物
紅薯有豐富的營(yíng)養(yǎng)，據(jù)測(cè)定，每千克紅薯含糖290克、蛋白質(zhì)23克、粗纖維5克、脂肪2克，還含有多種維生素和礦物質(zhì)。其中維生素的含量與柑、 橘一類水果的含量相當(dāng)，特別是黃心紅薯，每百克中的胡蘿卜素含量達(dá)52毫克。
紅薯可以為人體供給大量的熱能，1千克紅薯可產(chǎn)熱量5317千焦，而1千克白 面或大米產(chǎn)的熱量也只不過才14779千焦。更為奇妙的是，紅薯中所含的蛋白質(zhì)對(duì)米面中的蛋白質(zhì)具有補(bǔ)充作用，能明顯補(bǔ)充面粉中維生素C、大米中鈣的不足 和二者胡蘿卜素的缺乏。紅薯和大米、白面混吃，可以提高主食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，使人延年益壽。
購(gòu)買蘋果的時(shí)候肯定都是一次吃不完的，所以說(shuō)對(duì)于蘋果的保鮮，就是人們必須要重視的啦，只有正確的保健方法才能夠讓蘋果的營(yíng)養(yǎng)不得的流失，那么蘋果怎么存放比較好，想必這是很多人生活中都遇到的一個(gè)問題，一起了解一下吧！
1、放冰箱前不要洗
果蔬清洗后會(huì)有大量水分，果蔬“呼吸”會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，如果再密封起來(lái)，透氣性變差，會(huì)加速食物變質(zhì)。另外，果蔬表面，尤其是 瓜果類都有一層蠟質(zhì)，可以保護(hù)其不受微生物侵害，但清洗會(huì)破壞這層保護(hù)膜。如果一定要洗，等水分完全瀝干后再放入冰箱。洗過的水果，從冰箱取出后也要再洗 洗，以去除在存儲(chǔ)中產(chǎn)生的亞硝酸鹽?！「鶕?jù)果蔬性質(zhì)而定。果蔬自身保鮮度不同，有的能馬上放冰箱，有的就不行。如綠葉菜在高溫天氣里很容易打蔫，要讓它保鮮，可在外面套個(gè)保鮮袋，馬上放進(jìn)冰箱，溫度控制在0—4攝氏度之間。
2、新鮮采摘的蘋果保鮮
如是新鮮采摘的桃、蘋果，最好先在室溫下放半天到一天，再用牛皮紙包起來(lái)，或裹上保鮮膜放進(jìn)冰箱，以免影響口感。沒吃完的西瓜經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間冷藏，瓜瓤表面會(huì)形成一層膜，使口感下降，因此最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。香蕉、西紅柿等在室溫下保存就可以。最后，冰箱里存果蔬最好別超3天，否則營(yíng)養(yǎng)會(huì)流失很多。
3、冷藏
在相同的貯藏時(shí)間內(nèi)，冷藏條件下貯藏蘋果的失重率、亞硝酸鹽含量的增加、維生素C含量的下降等明顯低于室溫貯藏的蘋果。這可能是因?yàn)樵谑覝叵?，蘋果的呼吸作用要消耗自身的水分和營(yíng)養(yǎng)成分，且由于腐爛的出現(xiàn)，亞硝酸含量增高；而低溫貯藏時(shí)，蘋果的呼吸速率減慢，乙烯釋放量減少，因而自身營(yíng)養(yǎng)與水分的消耗也較室溫條件下少、出現(xiàn)腐爛也較遲。
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