雞蛋飯的做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！比祟惖臍v史長(zhǎng)河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開(kāi)始。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《雞蛋飯的做法怎么做呢？》，大家不妨來(lái)參考。希望您能喜歡！
雞蛋是一種可塑性非常強(qiáng)的食材，幾乎所有的食材都能夠和雞蛋搭配出不同的味道來(lái)，例如雞蛋飯是雞蛋和米飯搭配的經(jīng)典，雞蛋的香味和米飯的清香完全融合，能夠有效提升食欲，讓人吃起來(lái)越來(lái)越香，下面就來(lái)看看雞蛋飯的做法怎么做吧。
1.將雞蛋打散。
注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋；打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒(méi)關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2.準(zhǔn)備好米飯。
有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3.炒蛋。
油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4.準(zhǔn)備配料。
單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5.鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6.飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
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大多人對(duì)芋頭的烹煮方法問(wèn)題并不是非常了解，但是我們都知道，其實(shí)芋頭可以用來(lái)制作各種各樣的美食，所以對(duì)它的制作方法問(wèn)題，大家應(yīng)該注意全面的認(rèn)識(shí)，因?yàn)槌擞糜箢^可以做出來(lái)的一些菜之外，芋頭飯也是很多人愛(ài)吃的，那么現(xiàn)在我們就一起去了解一下，芋頭飯的制作方法。
芋頭咸飯 芋頭半顆 (約500克),香菇 7-8朵,蝦米約50克,花肉200克,小蔥頭5-6顆,白米,曬油,醬油,精鹽.
1.芋頭切丁,下油稍炸,撈起瀝油,香菇浸軟切片,花肉切約一公分厚,3公分長(zhǎng),蝦米浸軟切碎,小蔥頭切片,白米洗凈瀝干水分待用.
2.熱鍋炒香小蔥頭,下花肉炒至出油,下香菇片,芋頭丁蝦米一起炒至香味溢泄,加白米同炒. 3.米里的水分開(kāi)始干的時(shí)后下曬油,醬油,和精鹽.加等量水,入飯煲煮至熟透. 奶油芋泥 大芋頭切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,這樣一來(lái)比較快.蒸好后,皮一撕就下來(lái)了.把芋頭塊放在大碗里,用搟面杖搗爛, 全部成泥,放上幾勺糖,再倒上點(diǎn)牛奶(別太多),攪一攪,燒熱2大勺BUTTER,倒在芋泥上.用力氣開(kāi)始攪.看見(jiàn)芋泥變成粘粘的膠了,然后就可以吃了.
吃不完的,放在冰箱里.冷凍了的和熱的比較一樣的好吃.可以在上面擺點(diǎn)水果,ICE CREAM什幺的很好吃的. 糕燒芋泥 芋茸500克（就是芋頭蒸熟之后磨成茸）白糖400克,豬油150克,蔥4條,清水100克 在鍋里熱豬油，放蔥粒炸至金黃，撈起蔥不用。
將芋茸加入豬油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可裝碗。注：此菜的關(guān)鍵在于甜度要夠，且芋茸不可有粒狀，一定要幼滑。另外，一定要用大量豬油炒，這樣才能帶出芋茸的香味，而且大量豬油使得芋茸更加滑口
以上就是關(guān)于芋頭咸飯的制作方法，以及它的整個(gè)步驟，不知道你對(duì)這道食物是否感興趣呢？如果想要讓自己享受這些食物，不妨按照以上所介紹的這些方法步驟去完成，而且這些食物，對(duì)我們身體滋補(bǔ)保健都是比較有利的。
吃雞蛋能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃雞蛋也是一種味覺(jué)上的享受，雞蛋的味道淡雅，稍微有一點(diǎn)蛋腥味，但是不影響人們對(duì)它的喜愛(ài)，雞蛋不僅可以直接食用，還可以加工成各種美食，例如雞蛋餅干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道難忘的食物，而且制作方法非常簡(jiǎn)單，可以在家里面制作，下面就來(lái)看看雞蛋餅干做法怎么做吧。
雞蛋餅干是由面粉和雞蛋作的一款小吃，做法簡(jiǎn)單。主料有低筋面粉、淀粉，輔料有黃油、鹽、蛋黃、糖粉等。
1.將軟化的黃油攪打均勻。
2.分兩次加入蛋黃液，每次加入都要攪打均勻。
3.加入細(xì)砂糖和鹽，攪打均勻。
4.將混合好的低粉和玉米淀粉，過(guò)篩后加入。
5.用硅膠刮刀翻拌混合。
6.用手和成餅干面團(tuán)。
7.搓成長(zhǎng)條，等分，搓圓。
8.烤盤上墊好油紙，用餐叉壓出花紋。
9.用烤箱上下火155度、中層烤15分鐘；然后換上層，以上下火145度再烤5分鐘上色即可。
小貼士
1、黃油軟化能輕松按下手指印即可，夏天室溫軟化即可，切忌加熱，黃油液化就失敗了。
2、蛋黃液少量多次加入，是因?yàn)榇蛏⒌狞S油內(nèi)部充滿了空氣，大量液體直接沖入，容易導(dǎo)致油水分離。
3、過(guò)篩是做餅干和蛋糕的基本動(dòng)作，低筋面粉因?yàn)槠焚|(zhì)和保存條件不同，有一定程度的濕度，過(guò)篩讓低筋面粉充分接觸空氣避免結(jié)塊。
4、做任何餅干都切忌將餅干面團(tuán)反復(fù)揉搓，會(huì)導(dǎo)致低粉上筋，影響餅干的蓬松度和口感。
5、餅干面團(tuán)的分割應(yīng)該做到大小一致，厚度均勻，這樣才能保證出爐成品品質(zhì)的一致性。
雞蛋雖然是非常普通的食物，但是雞蛋卻是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。身體虛弱的人多吃雞蛋可以幫助恢復(fù)，而身體健康的人多吃雞蛋能夠加強(qiáng)健康素質(zhì)，人們吃雞蛋的方法非常多，光是烹飪雞蛋的方法就有許多，例如炸雞蛋就是一種特別的烹飪方法，那么，炸雞蛋的做法怎么做呢？
1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒(méi)過(guò)雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開(kāi)后小火煮5分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）。
2.煮雞蛋的時(shí)候，可以切番茄，把番茄開(kāi)水燙一下去皮，切成小丁。
3.撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝?nèi)ルu蛋殼。
4.雞蛋放入干粉中滾一下，讓雞蛋表面沾上干粉，這樣有利于油炸，不用讓雞蛋直接面對(duì)油炸。
5.鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火，否則大火會(huì)直接將雞蛋炸糊。
6.雞蛋表面炸脆，撈出瀝油。
7.鍋中留少許有，倒入番茄丁。
8.放入1/2匙和1/2匙雞精。
9.番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋。
10.不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬。
11.加蔥花﹑姜末和蒜末進(jìn)去。
12.翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關(guān)火即可。
烹飪技巧：
1.煮雞蛋的時(shí)候，水中加少許鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出。
2.蛋上沾一層干粉炸完后才能更好的裹上番茄醬。
3.番茄丁要炒至粘稠的番茄醬狀態(tài)，才能更好的裹在雞蛋上。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)成分和部分肉類氨基酸，是用來(lái)滋補(bǔ)身體的好食物，雞蛋的吃法主要以煮食及煎炸為主，而其中煮食的營(yíng)養(yǎng)保留效果是最好的，也是最健康的吃法，但是煮食雞蛋需要做好準(zhǔn)備工作，下面就來(lái)看看煮雞蛋的做法怎么做吧。
一、清洗雞蛋
據(jù)我所知，很多人在煮雞蛋的時(shí)候直接將雞蛋放入水中開(kāi)火煮，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)殡u蛋表面很容易吸附很多灰塵、細(xì)菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛(wèi)生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。
二、涼水放入雞蛋
在鍋內(nèi)加入適量的水，只要漫過(guò)雞蛋即可，注意，這時(shí)候我們只需要加入涼水即可，同時(shí)放入雞蛋。為了防止雞蛋破裂，也是為了煮好的雞蛋剝皮更容易，我們還可以在水中加入適量的食鹽。
三、開(kāi)火
①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節(jié)約能源，而且煮出來(lái)的雞蛋比較嫩?；鸷?，大家可以自選，但是不管是大火還是小火，都要保持雞蛋在沸水中煮五分鐘，這樣既可以保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分流失的最少，也能有效地殺死雞蛋內(nèi)部的病毒、細(xì)菌。
②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內(nèi)部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時(shí)間。
③一直大火：這樣子煮雞蛋，如果時(shí)候沒(méi)有掌握好，很容易把雞蛋煮老。
四、出鍋
可以將剛撈出來(lái)的雞蛋直接放入冷水中，這樣子剝皮會(huì)很容易的。
人們每天都需要吃飯，如果不變化花樣的話，那么就缺乏一些營(yíng)養(yǎng)了，有的女孩子喜歡吃減肥餐，最近減肥粗糧飯已經(jīng)讓很多的女孩子深深的愛(ài)上了，其實(shí)粗糧飯本身就是因?yàn)榇旨Z有減肥的作用，因?yàn)榇旨Z里面的成分不會(huì)讓你變得身材發(fā)胖，減肥粗糧飯應(yīng)該學(xué)著做一做，那么如何來(lái)做這樣的減肥粗糧飯呢？
人們?nèi)粘５闹魇呈敲罪垺z頭及各種花樣的米、面食物， 其中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，是人體熱能的主要來(lái)源。因此，在節(jié)食減肥中，很多人都以減少主食的攝入量來(lái)控制和減輕體重。然而，在制作主食時(shí)，如果采取下述制作方法，就可使日常所用的主食變成減肥食品。
方法是：把熟的米飯、饅頭放入冰箱，在2-4℃條件下保存一段時(shí)間， 其中的淀粉就會(huì)變成不易被人體吸收的減肥食品。
原理：淀粉在60-80℃下，在水溶液中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，稱糊化作用，也就是平時(shí)煮飯、蒸饅頭的過(guò)程。糊化淀粉易被酶消化，為人體所吸收。但是，糊化后的淀粉經(jīng)長(zhǎng)期放置或在水分含30%-60%及溫度保持在2-4℃時(shí)會(huì)變成不透明，甚至產(chǎn)生沉淀現(xiàn)象(即淀粉老化)。吃了這種老化的食品后，淀粉充填在胃中，一方面不被吸收，同時(shí)也減少了饑餓感。更為有利的是主食中的蛋白質(zhì)在經(jīng)過(guò)這些過(guò)程后幾乎沒(méi)有損失，而且其中的主要維生素-B族維生素也因其穩(wěn)定性較強(qiáng)損失甚少。
所以，這種減肥食品只是減少了熱量的吸收，而不影響其他營(yíng)養(yǎng)成分的吸收利用，并且制法簡(jiǎn)便，是理想的減肥食品，肥胖者不妨一試。
燕麥
就是我國(guó)的莜麥，俗稱油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的健康食品。標(biāo)準(zhǔn)(100克)燕麥熱量367卡路里。燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇。
薏米
為植物薏苡的成熟種仁，曬干，除去外殼、黃褐色種皮及雜質(zhì)，收集得到種仁。薏米具有容易消化吸收的特點(diǎn)，不論用于滋補(bǔ)還是用于藥用，作用都很緩和。標(biāo)準(zhǔn)(100克)薏仁357卡路里。由于薏米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同時(shí)用薏仁煮出濃濃的湯汁，加蜂蜜食用也是明星最愛(ài)的美白去水腫美食。
上面就是減肥粗糧飯的做法，其實(shí)做法還是很簡(jiǎn)單的，需要準(zhǔn)備一些食材，而且要知道減肥粗糧飯做的一些步驟，肯定能夠做出好吃的減肥粗糧飯了，但是這樣的飯并不天天都需要吃的，很多的消化不好的人如果天天吃這樣的粗糧飯，肯定是影響胃部功能的，還是要特別的注意。
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