雞蛋餅干做法怎么做呢？
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创?？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“雞蛋餅干做法怎么做呢？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
吃雞蛋能夠補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃雞蛋也是一種味覺上的享受，雞蛋的味道淡雅，稍微有一點(diǎn)蛋腥味，但是不影響人們對(duì)它的喜愛，雞蛋不僅可以直接食用，還可以加工成各種美食，例如雞蛋餅干是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道難忘的食物，而且制作方法非常簡(jiǎn)單，可以在家里面制作，下面就來(lái)看看雞蛋餅干做法怎么做吧。
雞蛋餅干是由面粉和雞蛋作的一款小吃，做法簡(jiǎn)單。主料有低筋面粉、淀粉，輔料有黃油、鹽、蛋黃、糖粉等。
1.將軟化的黃油攪打均勻。
2.分兩次加入蛋黃液，每次加入都要攪打均勻。
3.加入細(xì)砂糖和鹽，攪打均勻。
4.將混合好的低粉和玉米淀粉，過(guò)篩后加入。
5.用硅膠刮刀翻拌混合。
6.用手和成餅干面團(tuán)。
7.搓成長(zhǎng)條，等分，搓圓。
8.烤盤上墊好油紙，用餐叉壓出花紋。
9.用烤箱上下火155度、中層烤15分鐘；然后換上層，以上下火145度再烤5分鐘上色即可。
小貼士
1、黃油軟化能輕松按下手指印即可，夏天室溫軟化即可，切忌加熱，黃油液化就失敗了。
2、蛋黃液少量多次加入，是因?yàn)榇蛏⒌狞S油內(nèi)部充滿了空氣，大量液體直接沖入，容易導(dǎo)致油水分離。
3、過(guò)篩是做餅干和蛋糕的基本動(dòng)作，低筋面粉因?yàn)槠焚|(zhì)和保存條件不同，有一定程度的濕度，過(guò)篩讓低筋面粉充分接觸空氣避免結(jié)塊。
4、做任何餅干都切忌將餅干面團(tuán)反復(fù)揉搓，會(huì)導(dǎo)致低粉上筋，影響餅干的蓬松度和口感。
5、餅干面團(tuán)的分割應(yīng)該做到大小一致，厚度均勻，這樣才能保證出爐成品品質(zhì)的一致性。
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雞蛋小餅干是比較簡(jiǎn)單的一種小餅干的做法，吃起來(lái)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，做法也比較簡(jiǎn)單，準(zhǔn)備適量的低筋面粉，準(zhǔn)備適量的，另外準(zhǔn)備油和鹽就可以進(jìn)行制作了。當(dāng)然家中要有烤箱，要把蛋白打出泡來(lái)，然后把蛋黃打散最好家中要有磨具，這樣做好的小餅干，看起來(lái)更加漂亮，孩子也比較喜歡吃。
做法一
材料
低筋面粉，2個(gè)雞蛋，熱水，油，糖和鹽
做法
1、把蛋清和蛋黃分開，將蛋白打出泡來(lái)，蛋黃打散。
2、再把打好的蛋白泡和蛋黃倒在一起，再次混合，放一點(diǎn)糖、一點(diǎn)鹽攪勻。
3、將低筋面粉和打好的蛋液、油還有熱水混合。根據(jù)你的口味，放糖甜的也可以，放鹽咸的也行，揉成金黃色的面團(tuán)。
4、放入冰箱冷藏一小時(shí)。
5、將面團(tuán)揉成你喜歡的形狀，壓扁。也可以用做餅干的模子。
6、放入烤箱，180度烤大約20分鐘，顏色金黃差不多就行了。拿出來(lái)如果沒熟的話再放烤箱里烤會(huì)兒。
做法二
材料
面粉65克奶油(常溫)60克糖50克蛋白兩顆香草粉(可有可無(wú))3克
做法
step1
奶油要常溫 不是融化的喔把面粉和香草粉混合過(guò)篩
step2
奶油和糖分三次混在一起打 這時(shí)候要有點(diǎn)耐心奶油會(huì)和細(xì)糖黏在一塊 輕輕敲 慢慢攪拌就可以到奶油與糖混合 奶油呈乳白色就差不多了
step3
加入面粉和香草粉面團(tuán)會(huì)有點(diǎn)難混合 可以大概攪拌一下
step4
前個(gè)步驟 面粉沒有攪勻沒關(guān)系 加入蛋白之后就很好拌勻了
step5
拿個(gè)杯子撐住擠花袋 放入約一半的面團(tuán)預(yù)熱烤箱180度
step6
把空氣擠一下 尖尖的地方剪個(gè)小洞 另一端可以用橡皮筋或者密封條封起來(lái) 不然擠的時(shí)候很容易滿手都是
step7
姊姊似乎排得有點(diǎn)太密(果然后來(lái)有三個(gè)連在一起變?nèi)?要鋪烘培紙喔 就可以進(jìn)烤箱了
step8
烤五到八分鐘 餅干就完成了 。
餅干一類食物在食譜中是比較重要的，餅干可以作為主食也可以作為零食來(lái)食用，而且餅干的味道非常的香脆，在各地都有獨(dú)特的餅干做法，可以說(shuō)餅干是我們生活中比較重要的一種食物，而現(xiàn)代制造餅干的原料大多數(shù)都有黃油的成分，黃油吃多了是非常不健康的，那么，沒有黃油怎么做餅干呢？
無(wú)黃油版烤餅干的做法 ?
1.白砂糖放到牛奶中加熱融化，冷卻到50度加入蛋液，植物油！
2.面粉中加入小蘇打和泡打粉
3.將1中的液體倒入面粉中
4.揉成光滑的面團(tuán)，裝入保鮮袋中靜置30分鐘
5.用模具撮出各種圖案，入烤箱，180度，25分鐘！
做法二
材料：A. 蛋1個(gè)、蛋黃2個(gè)、 糖粉75克、鹽 1/4 小匙
B. 香草精 1/4 小匙、低筋面粉90克、糖粉適量
做法：
1. A料調(diào)勻，隔水加熱到微溫，用電動(dòng)打蛋器打到5分鐘到非常濃稠(如用手打會(huì)很累哦!)
2. 加入香草精、篩入面粉，輕輕拌勻成面粉
3. 用圓口擠花嘴(可用塑膠袋代替or用湯匙)把面糊擠在烤盤上成小圓堆，在上面篩些糖粉即可用微波爐烤焙。
以上就是對(duì)于沒有黃油怎么做餅干的講解。餅干在我們的生活中是非常的重要的一種食物，餅干由于是食用麥粉來(lái)制作，因此，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等同于面包一類的食物，是一種能夠補(bǔ)充身體能量的食物，希望大家能夠喜歡吃餅干，但是無(wú)黃油的餅干應(yīng)該是大家的主要食用對(duì)象。
寶寶成長(zhǎng)到了一定的階段就是開始長(zhǎng)牙齒，而當(dāng)寶寶長(zhǎng)牙齒的時(shí)候就比較喜歡去咬一些堅(jiān)硬的東西，還比較容易流口水，所以很多家長(zhǎng)都會(huì)在這個(gè)時(shí)候給寶寶準(zhǔn)備磨牙棒，其實(shí)磨牙棒就是一種餅干，可以幫助寶寶牙齒的生長(zhǎng)，很多家長(zhǎng)也喜歡自己親手制作，那么寶寶磨牙餅干怎么做呢？
全麥面粉60克(可用等量低筋面粉代替)，燕麥片60克，椰絲20克
黃油60克(可用等量色拉油代替)，麥芽糖50克，糖20克
小蘇打1克，熱水1大勺做法 1.全麥面粉、燕麥片和椰絲混合放入容器。
2.黃油和麥芽糖和糖放入小鍋，開火煮至融化。
3.小蘇打加熱水混合攪拌后加入到黃油中。然后將黃油澆入面粉混合物中，拌成面團(tuán)。
4.烤箱預(yù)熱180度，烤盤墊不粘紙或不粘布。
5.將面團(tuán)分小份，搓圓壓扁成圓餅狀，放入烤盤。
6.烤盤放烤箱中上層，上下火，烤約12-15分鐘。
麥芽糖很黏，如果存放時(shí)間過(guò)久或溫度過(guò)低很硬不容易取出，可以放入微波爐低火加熱20秒或者隔熱水加熱，讓其變軟些即可用勺子盛出。
因?yàn)榧尤肓他溠刻?，所以韌性和硬度使得餅干的口感比較硬和韌，很有嚼勁
以上就是寶寶磨牙餅干的一些做法，當(dāng)寶寶在不同的成長(zhǎng)階段的時(shí)候，為了寶寶的身體健康，要選擇不同的食品，尤其是在長(zhǎng)牙齒的階段，要給寶寶食用一些萌芽食品，在寶寶的乳牙還沒有完全長(zhǎng)出的時(shí)候，可以給寶寶吃一些饅頭類的食品。
現(xiàn)在有很多的人都喜歡在網(wǎng)上買曲奇或者是黃油餅之類的食物，這種食物一般都非常的受歡迎，一般大人和小孩都會(huì)非常喜歡吃，但是外面賣的黃油餅中用的黃油可能會(huì)不健康，所以你平時(shí)可以自己買黃油來(lái)做，那么下面小編就來(lái)介紹一下關(guān)于黃油餅的做法，會(huì)做之后你就沒有必要再去網(wǎng)上買了。
1.黃油隔水融化加入糖粉和雞蛋攪拌均勻，篩入低粉攪拌成面團(tuán)，冷藏幾分鐘，整形;
2.放入冰箱冷凍一個(gè)小時(shí);
3.用刀切成片，厚薄看自己喜歡;
4.烤箱中層，165度，20分鐘，餅干邊緣微微發(fā)黃即可;
黃油營(yíng)養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營(yíng)養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油是牛奶提煉出來(lái)的，富含豐富的氨基酸，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，但是含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于全脂牛奶和稀奶油。
牛奶中的脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分都存在于乳脂肪當(dāng)中，包括維生素A、維生素D、少量的維生素K和胡蘿卜素等。它的黃色則來(lái)自于胡蘿卜素，黃油中含有大量飽和脂肪酸(壞的脂肪)和膽固醇，鈣和蛋白質(zhì)的含量則比較低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要低于全脂牛奶和稀奶油。
在看了上面的做法之后你就可以去試一試，而且黃油餅是非常有營(yíng)養(yǎng)的一種食物，會(huì)做之后你就可以經(jīng)常做給你的家人和孩子吃，這樣對(duì)他們的健康也會(huì)非常有好處，但是想要減肥的女性最好不要經(jīng)常吃，因?yàn)辄S油中還是有一定的脂肪的，你可以在早上或者是下午的時(shí)候多吃一些。
雞蛋雖然是非常普通的食物，但是雞蛋卻是人體最重要的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一。身體虛弱的人多吃雞蛋可以幫助恢復(fù)，而身體健康的人多吃雞蛋能夠加強(qiáng)健康素質(zhì)，人們吃雞蛋的方法非常多，光是烹飪雞蛋的方法就有許多，例如炸雞蛋就是一種特別的烹飪方法，那么，炸雞蛋的做法怎么做呢？
1.雞蛋放入鍋中，加冷水沒過(guò)雞蛋，加1／2匙鹽攪拌，水燒開后小火煮5分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出，鹽可以使蛋白質(zhì)凝固）。
2.煮雞蛋的時(shí)候，可以切番茄，把番茄開水燙一下去皮，切成小丁。
3.撈出煮熟的雞蛋，用冷水泡一下，剝?nèi)ルu蛋殼。
4.雞蛋放入干粉中滾一下，讓雞蛋表面沾上干粉，這樣有利于油炸，不用讓雞蛋直接面對(duì)油炸。
5.鍋中倒適量油燒熱，放入雞蛋，期間要用小火，否則大火會(huì)直接將雞蛋炸糊。
6.雞蛋表面炸脆，撈出瀝油。
7.鍋中留少許有，倒入番茄丁。
8.放入1/2匙和1/2匙雞精。
9.番茄丁炒至粘稠，放入炸好的雞蛋。
10.不停的翻炒，使雞蛋上裹上番茄醬。
11.加蔥花﹑姜末和蒜末進(jìn)去。
12.翻炒幾下，炒出蔥蒜的香味，關(guān)火即可。
烹飪技巧：
1.煮雞蛋的時(shí)候，水中加少許鹽可以防止雞蛋破裂時(shí)蛋清流出。
2.蛋上沾一層干粉炸完后才能更好的裹上番茄醬。
3.番茄丁要炒至粘稠的番茄醬狀態(tài)，才能更好的裹在雞蛋上。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)成分和部分肉類氨基酸，是用來(lái)滋補(bǔ)身體的好食物，雞蛋的吃法主要以煮食及煎炸為主，而其中煮食的營(yíng)養(yǎng)保留效果是最好的，也是最健康的吃法，但是煮食雞蛋需要做好準(zhǔn)備工作，下面就來(lái)看看煮雞蛋的做法怎么做吧。
一、清洗雞蛋
據(jù)我所知，很多人在煮雞蛋的時(shí)候直接將雞蛋放入水中開火煮，實(shí)際上這是錯(cuò)誤的做法，因?yàn)殡u蛋表面很容易吸附很多灰塵、細(xì)菌以及病毒，如果直接放入水中煮是很不衛(wèi)生的，所以，在煮雞蛋之前，我們要清洗一下雞蛋。
二、涼水放入雞蛋
在鍋內(nèi)加入適量的水，只要漫過(guò)雞蛋即可，注意，這時(shí)候我們只需要加入涼水即可，同時(shí)放入雞蛋。為了防止雞蛋破裂，也是為了煮好的雞蛋剝皮更容易，我們還可以在水中加入適量的食鹽。
三、開火
①先大火五分鐘，再小火三分鐘：這樣煮雞蛋比較省火，節(jié)約能源，而且煮出來(lái)的雞蛋比較嫩。火候，大家可以自選，但是不管是大火還是小火，都要保持雞蛋在沸水中煮五分鐘，這樣既可以保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)成分流失的最少，也能有效地殺死雞蛋內(nèi)部的病毒、細(xì)菌。
②溫火使水一直保持沸騰：這樣雞蛋內(nèi)部溫度變化不是很大，不容易爆裂，也比較容易掌握時(shí)間。
③一直大火：這樣子煮雞蛋，如果時(shí)候沒有掌握好，很容易把雞蛋煮老。
四、出鍋
可以將剛撈出來(lái)的雞蛋直接放入冷水中，這樣子剝皮會(huì)很容易的。
油條是生活中非常普通的一種早餐，同時(shí)也是最受歡迎的早餐之一，油條的味道鮮香無(wú)比，因?yàn)槭褂玫氖怯驼ǖ募夹g(shù)，將面粉以一定的形狀塑形之后放入油鍋炸制。雞蛋油條是現(xiàn)如今傳統(tǒng)油條的一種稍加變化，但是味道卻更加的豐富，下面就來(lái)看看雞蛋油條做法配方怎么做吧？
油條，雖然不是特別健康的食品，但是豆?jié){油條組合在一起的美味卻讓人欲罷不能。擔(dān)心外面賣的油條用油質(zhì)量不佳，于是就自己動(dòng)手，盡量把不健康的食品做得健康一點(diǎn)吧。特別是當(dāng)家人夸贊自己炸的油條比買的更好吃的時(shí)候，所有辛苦勞累都值了。
1、將干性材料混合均勻，再加入所有濕性材料用筷子攪拌成絮狀，然后揉面至面團(tuán)光滑不粘手。(面團(tuán)較濕較軟，家里有面包機(jī)的可用機(jī)器和面)
2、將面團(tuán)醒發(fā)1小時(shí)以上。(夏天醒面時(shí)間短些，冬天醒面時(shí)間長(zhǎng)些)
3、最好晚上和好面團(tuán)，表面涂上油置于保鮮袋中放在冰箱冷藏，早上拿出面團(tuán)回溫至常溫狀態(tài)即可。
4、案板上灑少許干面粉，手上也沾少許干面粉將面團(tuán)取出拉長(zhǎng)，寬度盡量窄一些。(千萬(wàn)不能再搓揉面團(tuán))然后放在案板上切成短條。
5、然后兩條疊放在一起，用筷子在中間壓一壓，兩手捏住面條兩端稍稍拉長(zhǎng)，放入油溫200度的油鍋里。(放一小塊面團(tuán)下鍋，面團(tuán)立即浮起，此油溫才適合炸油條，一般需中大火)
6、油條下鍋后需用長(zhǎng)筷不停翻動(dòng)，使之受熱均勻，快速膨脹。
7、炸到金黃色即可撈出。
注意事項(xiàng)：
因?yàn)榧抑姓ㄓ蜅l不可能倒上一大鍋油，所以我們油條盡量做得短一些，這樣做的好處就是鍋中無(wú)需太多油也能在炸油條時(shí)完全淹沒油條了。
雞蛋是一種可塑性非常強(qiáng)的食材，幾乎所有的食材都能夠和雞蛋搭配出不同的味道來(lái)，例如雞蛋飯是雞蛋和米飯搭配的經(jīng)典，雞蛋的香味和米飯的清香完全融合，能夠有效提升食欲，讓人吃起來(lái)越來(lái)越香，下面就來(lái)看看雞蛋飯的做法怎么做吧。
1.將雞蛋打散。
注意：蛋和飯的比例，一般來(lái)說(shuō)，一小碗飯一枚蛋；打的時(shí)候要順著一個(gè)方向打，盡量不要打出太多泡沫；要完全打勻，炒出來(lái)的蛋才不會(huì)黃黃白白。蛋液里可以少放一點(diǎn)點(diǎn)鹽，如果口味清淡的，不放也沒關(guān)系，因?yàn)榈袄锉緛?lái)就帶一點(diǎn)點(diǎn)咸味。
2.準(zhǔn)備好米飯。
有些人認(rèn)為炒蛋炒飯要用隔夜飯，也有名廚說(shuō)要用新鮮的飯。其實(shí)，炒飯用的米飯，最主要是“不干不濕，軟硬適中”。如果是新鮮米飯，要事先盛出要用的，讓它散散熱氣，讓表面水分收干，以免粘鍋；如果是隔夜飯，注意不要用完全干得發(fā)硬的，炒出來(lái)同樣影響口感。
3.炒蛋。
油鍋要旺，蛋液倒入鍋中后快炒，收干既可出鍋。要炒得勻、蛋塊散而嫩。
4.準(zhǔn)備配料。
單單是蛋和飯未免太單調(diào)，可以視各人口味，準(zhǔn)備些蘑菇丁、黃瓜丁、肉絲、蝦仁等配料。注意，都切成小丁，事先用油快速煸炒后，瀝油待用。
5.鍋里留少量油，爆蔥姜，香味出來(lái)后，倒入米飯，炒散炒勻。注意，這個(gè)時(shí)候，油一定要少，只要不粘鍋就可以了，油多了，炒出來(lái)的飯油汪汪的，口感差。
6.飯炒勻后就可加入蛋和其他配料，澆少許肉汁（可以用前面炒肉絲炒出來(lái)的肉汁），少許鹽調(diào)味。 再翻炒幾下，就可以出鍋了。
在生活中雞蛋是一種很常見的食材。雞蛋可以做成很多好吃的，但是我們不知道的是雞蛋這種食材是可以去火的?；蛟S我們有時(shí)候會(huì)聽到老年人說(shuō)雞蛋可以去火。對(duì)于雞蛋去火的做法了解的人并不是很多，這也導(dǎo)致了大家不會(huì)用雞蛋來(lái)去火。那么到底雞蛋怎么做去火?針對(duì)這一問題，我們就請(qǐng)小編給大家仔細(xì)的講一講吧。
1、在氣候干燥的季節(jié)，很多人都會(huì)出現(xiàn)咽喉腫痛、兩眼赤紅、口鼻干燥、口腔潰瘍、爛嘴角、流鼻血、壓痛等上火的癥狀。平時(shí)容易上火的人可常吃開水沖雞蛋來(lái)去火。其做法是：取雞蛋1個(gè)，冰糖10克。將冰糖研成細(xì)末。將雞蛋打入碗中，加入冰糖末，用開水沖勻后即可食用，可每日吃一劑。
2、雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、鋅、鐵、核黃素和卵磷脂等人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤(rùn)燥的功效。
3、冰糖具有補(bǔ)中益氣、和胃潤(rùn)肺、養(yǎng)陰生津的功效。將雞蛋和冰糖一起用開水沖服，不但可以有效地保存雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)成分，還具有清熱去火的作用。此外，出現(xiàn)喉嚨腫痛、口腔潰瘍等上火癥狀的人還可用食鹽代替方中的冰糖，與雞蛋一起種開水沖服，這樣也能取得不錯(cuò)的療效。不過(guò)，不管是在此方中加冰糖還是食鹽，都要少放，否則不但起不到去火的作用，還會(huì)加重上火的癥狀。
生活中上火是一種很常見的現(xiàn)象。了解了雞蛋怎么做去火以后，我們就可以嘗試用相關(guān)的方法來(lái)幫助身體去火。其實(shí)在生活中有很多的去火的方子是可以嘗試的，這就需要我們大家多多學(xué)習(xí)一下了。除了這些外，我們還要養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，以免身體出現(xiàn)上火的癥狀。
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