橄欖菜炒豆角的做法是什么？
女性養(yǎng)生菜是什么菜。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商潱火B(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“橄欖菜炒豆角的做法是什么？”，希望能對(duì)您有所幫助，請(qǐng)收藏。
橄欖菜炒豆角是廣東的家常小吃，味道獨(dú)特營養(yǎng)美味，橄欖菜其中富含很高的營養(yǎng)成分，可以充分補(bǔ)充身體所需要的營養(yǎng)分子，經(jīng)常吃橄欖菜可以預(yù)防身體疾病，橄欖菜的做法有很多，橄欖菜炒豆角制作簡(jiǎn)單，口味令人垂涎。
食材
主料；豆角300g
輔料；蒜米2粒，鹽1勺，橄欖菜1勺，醬油5m
1.豆角洗凈切段。
2.鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。
3.瀝干水分的豆角倒入鍋內(nèi)。
4.待豆角炒變色后加一勺鹽。
5.倒入少許水。
6.加入一大勺橄欖菜。
7.加少許醬油炒勻即可。
小貼士
橄欖菜已經(jīng)有咸味了，所以注意放鹽的多少，在炒制過程有點(diǎn)干鍋，適量加少許水。
功效作用
性平，味甘、酸澀。歸肺、胃經(jīng)。清熱，利咽，生津，解毒。用于咽喉腫痛、咳嗽、煩渴、魚蟹中毒。
營養(yǎng)價(jià)值
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。[5]
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為， 橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。www.cndadi.net
擴(kuò)展閱讀
橄欖菜炒豆角的營養(yǎng)價(jià)值
豆角的營養(yǎng)價(jià)值
豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
豆角也就是我們所說的長(zhǎng)豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補(bǔ)腎。李時(shí)珍曾稱贊它能夠“理中益氣,補(bǔ)腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精髓”。所謂“營衛(wèi)”,就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時(shí)候,用生豇豆適量,細(xì)嚼后咽下,可以起到一定的緩解作用。
橄欖菜的營養(yǎng)價(jià)值
每100克橄欖含水分83.1克,蛋白質(zhì)1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,鈣204毫克,磷46毫克,鐵1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纖維4克,胡蘿卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,維生素E1.24毫克,鉀169毫克,鈉2.1毫克,鎂13毫克,錳0.16毫克,鋅0.08毫克,銅0.04毫克,硒0.3微克,此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇,維生素C,鞣酸等,其中鈣、鉀含量特別豐富,維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油,是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的食用油。
富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為, 橄欖既是蔬菜也是水果,營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。
橄欖菜炒豆角的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)358.00
碳水化合物(克)10.40
脂肪(克)33.30
蛋白質(zhì)(克)4.20
橄欖菜炒豆角的宜忌人群
豆角的適用人群
一般人群均可食用。
尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些婦科功能性疾病患者多食。
什么人不能吃橄欖菜
表證初起者、脾胃虛寒及大便秘結(jié)者慎用橄欖菜。
橄欖菜炒豆角什么時(shí)候放調(diào)料
1、豆角洗凈切段。
2、鍋內(nèi)熱油爆香蒜米。
3、瀝干水分的豆角倒入鍋內(nèi)。
4、待豆角炒變色后加一勺鹽。
5、倒入少許水。
6、加入一大勺橄欖菜。
7、加少許醬油炒勻即可。
橄欖菜炒豆角的一般做法
橄欖菜炒豆角做法一
1、主要食材。
2、肉末剁碎加少量鹽 油 淀粉 水拌勻,豆角切1厘米左右小段,紅椒切豆角大小,大蒜切末備用。
3、鍋里倒入適量油,拌好的肉末在鍋中炒至變色后乘到碗中備用。
4、蒜末先放進(jìn)鍋中炒2-3秒中后豆角放進(jìn)去炒至變色后加白糖繼續(xù)翻炒5秒鐘。
5、放紅辣椒翻炒1分鐘。
6、加2大勺橄欖菜和1勺生抽翻炒30秒后加鹽調(diào)味。
7、豆角炒熟后將肉末放進(jìn)去翻炒均勻即可。
橄欖菜炒豆角做法二
食材：豆角300克,蒜米2粒,鹽1勺,醬油5毫升,橄欖菜1勺。
步驟做法：
1、豆角洗凈切段。
2、鍋中放入油,油熱后爆香蒜米。
3、將瀝干水分的豆角放在鍋中。
4、直到豆角炒變色后加入1勺鹽。
5、放入少量的水,加入1大勺橄欖菜,再加入少許醬油翻炒均勻。
橄欖菜炒豆角做法三
1、豆角掰成段,洗干凈。
2、準(zhǔn)備好橄欖菜。
3、熱鍋下油,將豆角放入翻炒。
4、加入橄欖菜翻炒均勻,再加適量的水炒一下。
5、蓋上鍋蓋,燜煮。
6、豆角熟透即可裝盤吃了。
橄欖菜炒豆角做法四
1、四季豆摘去兩頭和莖脈后洗凈切粒,大蒜壓成蒜茸備用。
2、炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱后,倒入蒜茸爆出香味,然后倒入橄欖菜一起翻炒幾下。
3、最后倒入切好的四季豆末一起大火翻炒1分鐘,起鍋前調(diào)入少許鹽和味精炒勻即可。
橄欖菜炒豆角的由來
橄欖菜是廣東潮汕地區(qū)所特有的漢族風(fēng)味小菜,屬于粵菜系。取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。下箸品嘗,舌腸芳洌,細(xì)細(xì)咀嚼,留香齒頰,別有一番韻味;食之開胃消食,幫助消化,增進(jìn)食欲。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn),可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。
每次看到電視上的美食節(jié)目，你是不是都垂涎三尺？但是想要跟著做，卻發(fā)現(xiàn)節(jié)目早已結(jié)束。別氣餒，今天小編就先來教您有關(guān)橄欖菜肉沫豆角的具體方法步驟。
2.2食材準(zhǔn)備，直接買肉沫就可以。橄欖菜超市里一般都有賣的。
3.肉沫直接炒，豬肉本身就油多，可以不放油或者少放油加，少許料酒去腥。然后肉泛白時(shí)加上一勺老干媽和兩勺橄欖菜，這兩樣加上就足夠油多了。
4.加入豇豆繼續(xù)炒三分鐘，倒入生抽上色，加少許糖提味。少量的糖可以讓咸鮮味更突出。
5.炒三至五分鐘直到變色，炒出香味。然后就可以出鍋了，不需要加鹽和耗油，因?yàn)殚蠙觳吮旧砭秃芟蹋细蓩層鸵埠苤亍．?dāng)然如果你口味較重可以多放調(diào)料。
6.最后香噴噴的下飯菜就做好啦!還等什么，趕緊盛上米飯開動(dòng)吧！
雖然橄欖菜肉沫豆角這道菜做起來很簡(jiǎn)單，但是從未做菜的你如果看不懂，不妨請(qǐng)教下自己的長(zhǎng)輩，而在長(zhǎng)輩的指導(dǎo)下，你必然能夠完成得更好。
橄欖菜炒豆角是大家熟悉的一種食物，在平時(shí)大家會(huì)經(jīng)常吃這種食物，吃起來的味道不錯(cuò)，而且對(duì)我們健康來說也是非常有幫助的，所以我們應(yīng)該對(duì)橄欖菜炒豆角有所了解才行，那么具體橄欖菜炒豆角大家如何烹飪比較好，下面就讓我們一起看看吧。
橄欖菜炒豆角的材料
豆角200克、豬肉100克、橄欖菜2湯匙、鹽適量、白糖1/3湯匙、生抽少量。
橄欖菜炒豆角的做法
1、首先將豆角清洗干凈，隨后將之切丁備用。
2、接著豬肉需要用清水多清洗幾次，洗凈血水，隨后將肥肉與瘦肉分開切，瘦肉切丁，肥肉切薄片。
3、再準(zhǔn)備一些生姜、蔥花。
4、這時(shí)候就可以熱鍋了，將生姜放入，爆香之后，將肥肉片放入鍋中，煸炒幾下，用小火將肥肉煎出油來。
5、隨后將豆角用白開水進(jìn)行焯燙，瀝干，倒入鍋中，用大火煸炒至豆角轉(zhuǎn)色。
6、等豆角炒至顏色變青綠后，瘦肉粒這時(shí)就可以放入了，等它變白了，就將橄欖菜放入，進(jìn)行均勻的煸炒。
7、最后就進(jìn)調(diào)味，放入適量的食鹽、白糖、生抽，繼續(xù)翻炒，再將蔥花撒入。就可以吃了。
橄欖菜炒豆角的食用功效
橄欖菜炒豆角可以健脾養(yǎng)胃、保護(hù)血管等等的功效。橄欖菜中含有豐富的維生素B、C、植物蛋白質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以很好的幫助人們思考，并且還利于睡眠。對(duì)于腸胃功能不好的人群，更是能調(diào)理消化系統(tǒng)，從而防治急性腸胃炎等等腸胃上的癥狀。豆角所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低人體的膽固醇和甘油三酯，對(duì)于人體血管的保護(hù)很顯著，所以三高人群不必?fù)?dān)心。豬肉所含的營養(yǎng)元素更是能滿足我們?nèi)粘５男枨?，給健康提供了保證。
吃橄欖菜炒豆角會(huì)對(duì)大家健康有幫助，這是我們熟悉的食物，在平時(shí)大家經(jīng)常吃橄欖菜炒豆角能夠幫助我們養(yǎng)生，特別吃橄欖菜炒豆角可以很好的保護(hù)腸胃健康，同時(shí)還可以很好的促進(jìn)血管健康，所以說我們?cè)谄綍r(shí)就應(yīng)該經(jīng)常吃橄欖菜炒豆角。
說到橄欖菜，這是我們大家很常見的食物了，這在生活中是我們很常見的了，不僅是可以作為美味的配菜來吃的了，而且還可以烹飪成美味的食物來吃了哦，這道美味的橄欖菜炒豆角就是很好的選擇了，下面就讓我們一起看看橄欖菜炒豆角怎么烹飪吧。
橄欖菜炒豆角的材料
豆角200克、豬肉100克、橄欖菜2湯匙、鹽適量、白糖1/3湯匙、生抽少量。
橄欖菜炒豆角的做法
1、豆角切丁，豬肉分開肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片;
2、熱油鍋，放進(jìn)肥肉片，煸炒幾下;
3、小火把肥肉煎出油來，留少量油在鍋里，多余的油盛起備用;
4、放進(jìn)瀝干水的豆角粒，大火煸炒至豆角轉(zhuǎn)色;
5、豆角炒至顏色變青綠后，放進(jìn)瘦肉粒翻炒;
6、瘦肉粒變白色后，放進(jìn)橄欖菜煸炒;
7、放適量鹽，1/3湯匙白糖;少量生抽，翻炒均勻;
8、裝碟上桌。
小技巧：橄欖菜帶有咸味，放鹽、放生抽應(yīng)適量;炒的過程如果感覺干，可以適當(dāng)灑點(diǎn)水。
橄欖菜炒豆角的功效
這道美味的橄欖菜炒豆角是很不錯(cuò)的了，我們?cè)谏钪薪?jīng)常的吃這道美味的橄欖菜炒豆角很有好處了，首先橄欖菜炒豆角是很不錯(cuò)的了，富含多種營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素，可降低膽固醇和甘油三酯，這對(duì)于我們現(xiàn)代人來說很有好處，可以起到保健的功效，而且還能夠有效的防治心腦血管類型的疾病哦。而豆角也同樣很養(yǎng)生了，豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì)，能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿?？煞乐渭毙阅c胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效。
這道美味的橄欖菜炒豆角是大家比較熟悉的家常菜了，這對(duì)于很多人來說都是非常熟悉的了，而且的確是很好吃的了哦，我們還可以通過吃這樣的食物來幫助我們更好的降低膽固醇，起到益氣生津的神奇作用，是我們不能錯(cuò)過的哦。
橄欖菜是比較特別的一種蔬菜，在平時(shí)很多人都沒有怎么吃過，不過橄欖菜的味道是非常獨(dú)特的，可以稱得上是別具一格了，所以在平時(shí)不少人都會(huì)喜歡吃，而橄欖菜炒豆角就是非常不錯(cuò)的一個(gè)橄欖菜的吃法了，下面就讓我們看看橄欖菜炒豆角是怎么進(jìn)行烹飪的吧。
橄欖菜炒豆角的材料
豆角200克、豬肉100克、橄欖菜2湯匙、鹽適量、白糖1/3湯匙、生抽少量。
橄欖菜炒豆角的做法
豆角切丁，豬肉分開肥肉，瘦肉，瘦肉切丁，肥肉切薄片;熱油鍋，放進(jìn)肥肉片，煸炒幾下;小火把肥肉煎出油來，留少量油在鍋里，多余的油盛起備用;放進(jìn)瀝干水的豆角粒，大火煸炒至豆角轉(zhuǎn)色;豆角炒至顏色變青綠后，放進(jìn)瘦肉粒翻炒;瘦肉粒變白色后，放進(jìn)橄欖菜煸炒;放適量鹽，1/3湯匙白糖;少量生抽，翻炒均勻即可。
橄欖菜炒豆角的食用功效
橄欖菜炒豆角是味道很不錯(cuò)的一種食物，在其中的營養(yǎng)價(jià)值也是同樣非常豐富的，首先富含多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素，可以幫助人體補(bǔ)充足夠的營養(yǎng)物質(zhì)，特別是其中的維生素E含量非常豐富，可以幫助我們降低膽固醇和甘油三酯，常吃這道菜就能使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。可防治急性腸胃炎，嘔吐腹瀉。有解渴健脾、補(bǔ)腎止泄、益氣生津的功效，養(yǎng)生的效果還是很強(qiáng)的。
橄欖菜炒豆角是非常不錯(cuò)的一種食物，吃起來的味道是非常不錯(cuò)的，而且還能很好的幫助我們促進(jìn)腸胃健康，同時(shí)在其中的營養(yǎng)價(jià)值含量也是非常豐富的，所以在平時(shí)就很適合我們?nèi)ザ喑?，可以很好的增?qiáng)我們的身體素質(zhì)，養(yǎng)生效果還是不錯(cuò)的。
炒豆角可以用南方的長(zhǎng)豆，也可以用扁豆，其實(shí)用長(zhǎng)豆的味道會(huì)更好，炒長(zhǎng)豆可以放肉或是雞蛋，但是需要提醒大家的就是豆角一定要炒熟了，否則吃了很容易中毒。
一、蝦仁炒豆角
材料
豆角，蝦仁，鹽，姜，蒜，料酒，生抽，雞精
做法
1.將豆角掐成5公分一段，焯水待用。
2.將煮熟的蝦去殼，起油鍋，爆香姜蒜，下蝦仁煸炒。
3.炒出香味后，下豆角一起，加鹽、生抽、料酒稍微翻炒一會(huì)兒。
4.起鍋前加點(diǎn)雞精調(diào)味就好了。
二、番茄炒豆角
材料
豆角1把約100克，番茄1個(gè)中等大小，雞蛋2個(gè)，鹽，白糖少許
做法
1、豆角去筋洗凈后，切成絲
2、雞蛋打散后，入鍋炒至凝固盛出待用
3、鍋中不用再倒油，用炒雞蛋剩的底油即可，倒入豆角絲翻炒
4、加些水將豆角煮五分鐘
5、煮豆角的時(shí)候，洗凈番茄，去皮，切成塊
6、豆角差不多熟時(shí)，倒入番茄塊，炒勻，加少許白糖
7、倒入炒好的雞蛋，撒鹽炒勻即可出鍋。
三、肉絲炒豆角
做法
做法：
１、豆角掐去兩頭去筋，斜切細(xì)絲，蔥切末；
２、豬里脊肉切細(xì)絲，加料酒、生抽、水淀粉腌制十幾分鐘；
３、鍋中油熱后，放入腌制好的肉絲翻炒至變白，盛出備用；
４、另取一鍋，油熱后，放入蔥末炒香，放入豆角絲炒至變軟；
５、放入炒過的肉絲翻炒均勻加鹽調(diào)味即可。
提示：
1、豆角一定要炒熟，否則容易食物中毒；
2、豆角炒之前也可以用水焯一下，不過如非必要，我一般都不焯，覺得味道損失不少。
說明：
東北的豆角在北京叫蕓豆，在其他地方也有叫四季豆的。各地叫法不同，請(qǐng)勿吹毛求疵。
橄欖菜相信對(duì)大家是不陌生的，因?yàn)槭忻嫔匣敬笮∩痰甓伎梢再徺I得到。橄欖菜其實(shí)是鏟山地區(qū)特有的一種風(fēng)味小吃，因?yàn)槲兜廓?dú)特所以風(fēng)靡全國。橄欖菜中富華碘，鐵等元素的哦。
橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜，取橄欖甘醇之味，芥菜豐腴之葉煎制而成。橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀，再以香醇花生油和鹽反復(fù)番炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份，加入精選芥菜葉，并控制不同火候，慢慢攪伴，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。經(jīng)十個(gè)小時(shí)以上的文火煎熬，佐以香料，方制成滑潤爽口的橄欖菜。
橄欖菜一般都是罐裝生產(chǎn)，然后銷往世界各地，橄欖菜深受消費(fèi)者的歡迎，是佐餐的佳品，在吃飯時(shí)來一小碟橄欖菜，可以讓你吃得更香。然而，吃橄欖菜有什么好處呢?下面就來了解一下。
橄欖菜制作工藝可追溯至宋明時(shí)代，經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn)，可說是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏艷，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。下箸品嘗，舌腸芳洌，細(xì)細(xì)咀嚼，留香齒頰，別有一番“踏花歸去馬蹄香”的韻味;食之開胃消食，幫助消化，增進(jìn)食欲。
橄欖菜富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘 ，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養(yǎng)價(jià)值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，同時(shí)還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護(hù)劑，可降低膽固醇和甘油三酯。
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